Tarta a los tres chocolatespublicado por ELENA  , el 30 DICIEMBRE, 2015

¡Esta  receta  se  la  dedico  a mi  hermana!.  Es  su  tarta  favorita  y  siempre me  está  animando  ahacerla para publicarla en el blog, siempre me dice: “¿cuando vas a hacer la de tres chocolates?,es la mejor y la tienes que publicar”, ¡pues aquí está!.

La hice el  fin de semana pasado por encargo de una compañera de  trabajo de mi marido y misuegra estaba en casa, tanto a ella como a las niñas las encantó y las prometí que para la cenade Nochebuena la haría. Así que éste va a ser uno de nuestros postres y lo mismo va a hacer mihermana para llevar a casa de sus suegros. Una en Cantabria y la otra en Madrid, pero las dosvamos  a  hacer  la misma  tarta  para  la  cena  de  Nochebuena  en  casa  de  nuestros  respectivossuegros.

Es  la  primera  tarta  que hice  con  la Thermomix  y  desde  entonces  la  he  hecho  en  numerosasocasiones,  sobre  todo  para  celebrar  cumpleaños.  Es  un  éxito  seguro  porque  gusta  a  todos,incluso a los que no son muy chocolateros y de presencia ¡es espectacular!.

Hace unos días publiqué el “Turrón de tres chocolates“ y hoy toca la tarta.

¡Animaros a hacerla, espero que os guste!.

Ingredientes: (para 12 raciones)

– 300 gr. de galletas Digestive

– 80 gr. de mantequilla

– 200 gr. de chocolate blanco

– 200 gr. de chocolate con leche

– 200 gr. de chocolate Nestlé Postres (fondant)

– 750 gr. de nata para montar (35% m.g.)

– 750 gr. de leche entera

– 3 sobres de cuajada

– para decorar: fideos y bolitas de chocolate

Preparación:

1.­  Base de galletas:

Echamos  las  galletas,  partidas en  trozos,  en el  vaso  y  las  trituramos durante 15  segundos,  avelocidad 8. Con  la espátula, bajamos  los  restos que hayan quedado en  las paredes del vasohacia las cuchillas.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Echamos  esta  mezcla  en  un  molde  desmoldable  de  entre  22  y  24  cm.  de  diámetro.  Laextendemos con la ayuda de una cuchara y presionamos con el cubilete de modo que quede delmismo grosor e igual por toda la base. Reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el  vaso  con un  poco de  papel  de  cocina  para  eliminar  los  restos  de  galleta  (no  esnecesario lavarlo).

2.­  Capa de chocolate blanco:

cuajada. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas, despacio y con mucho cuidado, con la ayuda deuna cuchara (colocamos la cuchara encima de la base, a poca altura y vertemos la mezcla sobreésta para que no caiga de golpe) y así no se rompa la base de galletas.

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que cuaje.

3.­  Capa de chocolate con leche:

Hacemos  la  segunda  capa  y  para  ello,  sin  lavar  el  vaso,  echamos  el  chocolate  con  leche  entrozos  pequeños,  250  gr.  de  nata,  250  gr.  de  leche  y  un  sobre  de  cuajada.  Programamosminutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Antes de echar esta mezcla sobre  la capa de chocolate blanco, con un  tenedor hacemos unasmarcas o rayas sobre ésta para que se unan las dos capas. Echamos la mezcla de chocolate conleche encima, muy despacio, con ayuda de una cuchara (colocamos la cuchara sobre la capa dechocolate blanco y con cuidado echamos esta mezcla sobre ella para que no se rompa la capaanterior).

Reservamos en el frigorífico durante ½ hora o hasta que esté bien cuajada.

4.­  Capa de chocolate fondant:

Hacemos  la última capa y para ello, sin  lavar el vaso, echamos el chocolate  fondant en  trozospequeños en el vaso, junto con los otros 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada.Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 5.

Con  un  tenedor,  rallamos  la  superficie  de  la  capa  de  chocolate  con  leche  y  colocamos  unacuchara  para  verter  sobre  ésta  la  mezcla  anterior.  Lo  echamos  muy  despacio  y  con  muchocuidado.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldarla.

5.­  Decoración:

Desmoldamos la tarta y la decoramos con fideos y bolitas de chocolate. También podemos rallarun poco de chocolate blanco y colocarlo sobre los fideos y las bolitas.