Tarea 1
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Alimentos y nutrientes 1.1. Grupos de alimentos Haciendo honor a mi tierra, Valencia, por la cercanía a mi trabajo como profesora en un centro de enseñanza Primaria, por los productos con los que trabaja y por la forma de entender la cocina he escogido una receta perteneciente al cocinero JUAN LLORCA. @LlorcaJuan Chef de Valencia Montessori School. Es una receta muy completa nutricionalmente hablando y de sencilla elaboración. Espero que os guste. https://www.youtube.com/watch?v=1-bkSNAESaE&sns=em ENSALADA DE ARROZ SALTEADO, CON GARBANZOS Y PESTO ROSSO INGREDIENTES: ARROZ INTEGRAL BASMATI GARBANZOS PASAS CEBOLLA TIERNA COMINO PIMIENTA ACEITE Para el PESTO: ANACARDOS ALBAHACA TOMATES SECOS ZUMO DE LIMÓN CÚRCUMA PIMIENTA NEGRA ACEITE DE OLIVA SAL AGUA Para cocer el arroz AGUA ACEITE SAL
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Alimentos y nutrientes1.1. Grupos de alimentosHaciendo honor a mi tierra, Valencia, por la cercanía a mi trabajo como profesora en un centro de enseñanza Primaria, por los productos con los que trabaja y por la forma de entender la cocina he escogido una receta perteneciente al cocinero JUAN LLORCA. @LlorcaJuan Chef de Valencia Montessori School.Es una receta muy completa nutricionalmente hablando y de sencilla elaboración.Espero que os guste.
https://www.youtube.com/watch?v=1-bkSNAESaE&sns=em
ENSALADA DE ARROZ SALTEADO, CON GARBANZOS Y PESTO ROSSO
INGREDIENTES: ARROZ INTEGRAL BASMATI GARBANZOS PASAS CEBOLLA TIERNA COMINO PIMIENTA ACEITE
Para el PESTO: ANACARDOS ALBAHACA TOMATES SECOS ZUMO DE LIMÓN CÚRCUMA PIMIENTA NEGRA ACEITE DE OLIVA SAL AGUA
Para cocer el arroz AGUA ACEITE SAL AJO LAUREL
ALIMENTO GRUPO AL QUE PERTENECE
PRINCIPALES NUTRIENTES
FUENTES
ARROZ INTEGRAL
cereales integrales Proteínas, hidratos de carbono complejos y
http://www.fen.org.eshttp://www.dietaynutricion.net
BASMATI fibra. Minerales (calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo) y vitaminas (vitamina E, folatos).
http://www.beneficiosdela.comwww.vitonica.comhttps://sumnatura.blogspot.com.es
GARBANZOS Legumbres Proteína vegetal, hidratos de carbono, fibra, hierro, fósforo, magnesio, folatos y tiamina.
PASAS Frutas Hidratos de carbono, Azúcares, fibra, potasio, y vitamina B6
LIMÓN Frutas Potasio, vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides
ANACARDOS Frutos secos Grasas insaturadas, Sele-nio magnesio. Vitamina B, potasio, calcio, hierro y fósforo.
CEBOLLETA Verduras y Hortalizas
Hidratos de carbono. Fibra, yodo, potasio, vitamina C, flavonoides y compuestos azufrados.
TOMATES SECOS
Verduras y Hortalizas
Hidratos de carbono Carotenoides y vitamina C.
AJO Verduras y Hortalizas
Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos sulfurados.
ACEITE DE OLIVA
Aceites y Grasas Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y vitamina E.
PIMIENTA Especias Piperina.COMINO Especias Hierro y calcioALBAHACA Especias Flavonoides, eugenol,
betacarotenos, vitamina C, calcio y magnesio
CÚRCUMA Especias calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, C y E. Retinol, riboflavina y ácido ascórbico.
LAUREL Especias Hierro, calcio, eugenol y cineol.
AGUA Bebidas Calcio, magnesio, sodio y potasio
SAL Mineral Sodio
