TAMBO CAPRINO

RAZAS CAPRINAS

ANGLO NUBIA

ANGLO NUBIA

ANGLO NUBIA

SAANEN

¾ SAANEN

TOOGEMBURG

TOOGEMBURG

ALPINO FRANCESA

ALPINO FRANCESA

½ y ¾ SAANEN

Raza, productividad y composición de leche

RAZA PRODUCTIVIDAD GRASA

• Saanen alta: 2,5 baja: 3,5% • Nubia media: 1,7 alta: 4,1% • Alpina alta: 2,3 baja: 3,7% • Criollo baja: 0,8 alta: 4,5%

INSTALACIONES

UTILIZACIÓN DE CAPRINOS CRIOLLO PARA PRODUCCIÓN

DE LECHE

Cuadro 1: Producción de leche diaria, total y días de duración de lactancia en distintas razas de cabras.

Valores medios y extremos

RAZA PRODUCCION (ml/día)

PRODUCCION (litros totales)

DURACION LACT. (días)

VARIANZA MEDIA DE LA PRODUCCION (ml/día)

1/2 SAANEN 1300 (992(*)-1689) 300 (224(*)-385) 230 (226(*)-228) +-295

1/2 NUBIA 980 (550-1814) 197 (147-330) 212 (182-291) +-181

CRIOLLAS 570 (326-949) 75 (33-123) 130 (102-130) +-195

(*) A modo de ejemplo se señalan estos datos, que corresponden respectivamente a la cabra de menor y mayor producción de leche.

curvas de lactancia 98

0

500

1000

1500

2000

2500

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

semanas

produ

ccion

c.c.

,5 N criolla 0,5 saanen0,75 saanen 0,75 nubia

Cuadro 2. Indices reproductivos obtenidos con cabras criollo.

NUMERO DE ANIMALES ADQUIRIDOS: 63MORTANDAD: 11,1 %PORCENTAJE DE PARICION 77,8 %PARICION (CABRITOS NACIDOS VIVOS) 1,41 cabritos/cabraDESTETE 1,31 cabritos/cabraMORTANDAD DE CABRITOS 8,16 %CABRAS EN ORDEÑE 73,0 % Sobre el total adquirido

82,0 % Sobre el total vivo93,8 % Sobre el total de paridas

Cuadro 3. Número de cabras criollo según su producción de leche por chivo en losprimeros 60 días de lactancia.

Producción promedio en los primeros60 días de lactancia (ml.día-1.chivo-1)(*) Número de animales Porcenta-je

+800 5 10,8800-500 16 34,8 -500 25 54,3

(*)Es el resultado de dividir la producción diaria individual por el número de chivos vivos paridos.

Cuadro 4. Duración de la lactancia en cabras Criollas según época de parición. Mes de parto ago. set. oct. nov. dic. Días hasta primero de marzo 195 158 142 106 86 Días promedio de duración de lactancia 196 163 139 99 112

Cuadro 5. Comparación entre dos grupos de cabras según su precocidad en laaparición de calostro

Calostro +30 días antes de parto Calostro en los últimos días

Peso promedio total parido 5,05 3,30Peso promedio individual 2,78 2,12Producción promedio 776 ml 524 ml%mellizos o trillizos 73 % 22 %

ANIMALES

INSTALACIONES

COMERCIALIZACIÓN

El que se inicia piensa que el

camino a seguir es:

El que está en el tema entiende

que el camino es inverso porque

Nivel de concentración requerido

CALIDAD

CANTIDAD

CONTINUIDAD

CAPITAL

TRABAJO

NATURALEZA

EMPRESARIO

La pregunta que todos quieren que responda es:

Es factible economicamente un

emprendimiento caprino lechero?

SÍ, siempre que exista

Dimensión adecuada a la capacidad de venta

INTEGRACIÓN

VERTICAL

HORIZONTAL