Taller de ensaladas P.L.N María Elizabeth Carlos López

Hospital Civil de Guadalajara “Dr. Juan I. Menchaca”

Unidad de Rehabilitación Cardíaca

TemarioRECETAS

Ensaladas

Ensalada mediterránea Ensalada de nopales

Ensalada de pimientos y albahaca Ensalada de frutas

INGREDIENTES   6 porciones

2 pepinos cortados en rebanadas finas 4 jitomates cortados en cuadros trozos 1 lechuga en trozos 2 pimientos rojos 100gr de queso panela cortado en cuadr0s 3 cucharadas de aceite

Ensalada mediterránea.

Procedimiento 1.vierta la lechuga en una ensaladera 2.añada los pepinos ,los jitomates ,los

pimientos y el queso Rocié la ensalada con el aceite de

oliva ,mezcle bien y sirva

carbohidratos 14,25gr

4 porciones

Ingredientes 2 cucharadas de aceite de 1 cucharada de albahaca fresca picada

finamente 1 pimiento grande verde 1 pimiento grande rojo 1 pimiento grande amarillo 1 cebolla grande

Ensalada de pimientos y albahaca

Procedimiento 1.- Poner al fuego directo los pimientos y la

cebolla hasta que estén bien asados o el exterior de los vegetales queden negros

2.- Poner en agua fría para lavarlos enseguida bajo el chorro, quitarle l semilla a los pimientos y cortarlos en tiras anchas al igual que la cebolla

3.- Acomodarlos en un platón, espolvorearlos con albahaca por encima y, agregar aceite sal y pimienta.

Carbohidratos: 5.30 gramos  

Ingredientes 1 persona

1 taza de nopales cocidos 40 gr de queso panela 1 pza de jitomate ½ taza de cebolla Cilantro al gusto

Ensalada de nopales

Procedimiento Cocer los nopales Picar el jitomate ,cebolla, y el queso panela En una ensaladera agregar los

nopales ,verdura, y el queso panela. Añadir el cilantro y mezclar bien los

ingredientes.

Ensalada de frutas 6 porciones

Ingredientes 1 manzana ½ taza de melón 17 piezas de fresa 1 pza. de plátano 10 piezas de almendras 3 piezas de nueces

Procedimiento 1.vierta las frutas y los frutos secos en una

ensaladera mezcle bien y sirva

Ensalada de sandia con queso panela Ingredientes (4 personas):

500g de sandia  100g de queso panela 100 ml de aceite de oliva

25 g de menta  fresca 50 g de almendras peladas 

Pimienta. Limón.

Preparación: 

1-Cortar la sandia y el queso en dados, mezclar y reservar. 

2-En una licuadora, mezclar el aceite, las hojas de menta y las almendras. Salpimentar y añadir unas gotitas de zumo de limón.

3-Colocar en un plato la mezcla de fruta y queso  imitando una raja de sandia (con la corteza). Ali con el pesto de menta y almendras.