Tablas de Conversiones y MedidasConversiones de Medidas de Cocina y Temperaturas para ayudarte con tus recetas de cocina.

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 Equivalentes de Medidas de Cocina

1 cucharada (tbsp) = 3 cucharaditas (tsp)1/16 taza = 1 cucharada

1/8 taza = 2 cucharadas1/6 taza = 2 cucharadas + 2 cucharaditas1/4 taza = 4 cucharadas1/3 taza = 5 cucharadas + 1 cucharadita3/8 taza = 6 cucharadas1/2 taza = 8 cucharadas2/3 taza = 10 cucharadas + 2 cucharaditas3/4 taza = 12 cucharadas

1 taza = 48 cucharaditas1 taza = 16 cucharadas

8 onzas liquidas (fl oz) = 1 taza1 pinta (pt) =2 tazas

1 cuarto de galón (qt) =2 pintas4 tazas = 1 cuarto de galón

1 galón (gal) =4 quartos de galón16 onzas (oz) =1 libra (lb)

1 mililitro (ml) = 1 centímetro cubico (cc)1 pulgada (in) =2.54 centímetros (cm)

Source: United States Dept. of Agriculture (USDA).

Conversión Medidas de CocinaU.S.–Sistema Métrico

Capacidad Peso1/5 cucharadita 1 mililitro 1 onza 28 gramos

1 cucharadita 5 ml 1 libra 454 gramos

1 cucharada 15 ml    

1 onzas liquidas 30 ml    

1/5 taza 47 ml    

1 taza 237 ml    

2 tazas (1 pinta) 473 ml    

4 tazas (1 cuarto de galon) .95 litro    

4 quarts (1 gal.) 3.8 litros    

Sistema Metrico - U.S.

Capacidad Peso

1 mililitro 1/5 cucharadita 1 gramo .035 onza

5 ml 1 cucharadita 100 gramos 3.5 onzas

15 ml 1 cucharada 500 gramos 1.10 libras

100 ml 3.4 onzas liquidas 1 kilogramos 2.205 libras= 35 onzas

240 ml 1 taza    

1 litro 34 onzas liquidas= 4.2 tazas

= 2.1 pintas= 1.06 cuartos de galon

= 0.26 galon

   

 

Fahrenheit - Celsius (Centigrados)

°Celsius °Fahrenheit °Celsius °Fahrenheit

–273.15 –459.67 107.22 225

–250 –418 121.11  250

–200 –328 135 275

–150 –238 148.89  300

–100 –148 162.78 325

–50 –58 176.67 350

–40 –40 190.56  375

–30 –22 204.44 400

–20 –4 218.33 425

–10 14 232.22 450

0 32 246.11 475

10 50 260 500

23.89 75 287.78 550

37.78 100

51.67 125

65.56 150

79.44 175

93.33 200

Zero en Fahrenheit representa la temperatura producida cuando se mezcla partes iguales de nieve y sal común.

  °Fahrenheit °Celsius

Agua hierve a  212°  100°

Agua se congela a  32°   0°

Absoluto zero –459.6° –273.1°

Absoluto zero es teorico y la temperatura mas baja posible, es el punto en que todo movimiento molecular cesa.

Para convertir de Fahrenheit a Celsius (Centigrado), reste 32 y divida por 1.8.

Para convertir de Celsius (Centigrado) a Fahrenheit, multiplique por 1.8 y sume 32.

TABLAS DE CONVERSIÓN Y EQUIVALENTES

MEDICIÓN DE LÍQUIDOS: SISTEMA MÉTRICO

100 ml1 litro (l)

MEDICIÓN DE LÍQUIDOS: SISTEMA INGLÉS

3.38 ounces (onzas)~34 ounces (onzas)

MEDICIÓN DE LÍQUIDOS: SISTEMA INGLÉS

Cuchardita (teaspoon - tsp)Cucharada (tablespoon - t)Fluid Ounce - oz (onza flúida)

MEDICIÓN DE LÍQUIDOS: MÉTRICO

5 ml15 ml~30 ml~240 ml

Cup (taza)Pint - ptQuart - qt (cuarto)Gallon - gal (galón)

~475 ml~950 ml~3.8 L

MEDICIÓN DE PESO:

SISTEMA INGLÉS

Ounce - oz (onza)Pound (libra)

MEDICIÓN DE PESO:

SISTEMA MÉTRICO

~28 g~450 g

MEDICIÓN DE PESO:

SISTEMA MÉTRICO

100 gramos (g)1 kilo (kg, kilogramo)

MEDICIÓN DE PESO:

SISTEMA INGLÉS

~3.5 ounces (onzas)2.2 pounds (libras)

MEDICIONES DE COCINA AMERICANAS

3 cucharaditas4 cucharadas8 onzas fluidas2 tazas2 pints4 quarts (cuartos)

TABLA DE CONVERSIONES

1 cucharada1/4 taza, o 2 onzas fluidas1 taza1 pint1 quart (cuarto), o 32 onzas fluidas1 gallon (galón) o 128 onzas fluidas

EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS EN LA COCINA

INGREDIENTES

Aceite Almendras Avellanas Apio Arroz

CANTIDAD

240 ml1/2 kg150 g1 pieza mediana1/2 kg, crudo

EQUIVALENCIAS

1 taza1 1/4 tazas, peladas1 taza4 1/2 tazas, picado6 tazas

Azúcar Azúcar Glass Azúcar Refinada Cocoa Cebolla Champiñones Chícharos Chile Poblano Ciruelas Pasas Coco Rallado Frijoles Garbanzos Granos de Elote Harina Harina CernidaHarina Integral Jamón Jitomate Limón Limón Maíz Palomero Mantequilla Manzana Naranja Naranja Nueces Pan Molido Papa Pasitas Queso Cottage Queso Manchego Zanahoria

250 g180 g1/2 kg100 g1 pieza mediana200 g300 g3 piezas200 g150 g2 1/2 tazas, crudos200 g200 g1/2 kg120 g1/2 kg150 g150 g1 pieza1 pieza1/4 de taza250 g1 pieza mediana1 pieza1 pieza250 g, en mitades120 g1 pieza mediana150 g1/2 kg100 g1/2 kg, crudas

1 taza1 taza2 1/3 tazas1 taza1/2 taza, picada1 taza1 taza, pelados1 taza, en rajas1 taza, sin hueso1 taza6 tazas, cocidos1 taza1 taza4 tazas1 taza3 1/2 tazas1 taza, picado1 taza, molido2 cucharadas de jugo1 cucharada de ralladura5 tazas de palomitas1 taza1 taza, en trocitos2 1/2 cucharadas de jugo3 cucharadas de ralladura2 tazas1 taza1/2 taza de puré1 taza1 taza1 taza, rallado2 1/2 tazas, picadas

El volumen (no el peso) de una taza de cualquier ingredientes es equivalente a un vaso de agua normal de entre 220-250 ml.

Líquidos (cualquier líquido):

1 cup = 237 ml.

Harina de Repostería: Harina blanca y azúcar en polvo (glass o impalpable):

1/8 cup=10 gramos 1/8 cup=15 gramos1/4 cup=20 gramos 1/4 cup=30 gramos1/3 cup=25 gramos 1/3 cup=40 gramos3/8 cup=30 gramos 3/8 cup=45 gramos1/2 cup=50 gramos 1/2 cup=60 gramos5/8 cup=60 gramos 5/8 cup=70 gramos2/3 cup=65 gramos 2/3 cup=75 gramos3/4 cup=70 gramos 3/4 cup=85 gramos7/8 cup=85 gramos 7/8 cup=100 gramos1 cup=95 gramos 1 cup=110 gramosAzúcar Granulado (normal):

Azúcar Moreno:

1 cup=200 gramos 1 cup=225 gramos1/8 cup=30 gramos 1/8 cup=25 gramos1/4 cup=55 gramos 1/4 cup=50 gramos1/3 cup=75 gramos 1/3 cup=65 gramos3/8 cup=85 gramos 3/8 cup=75 gramos1/2 cup=115 gramos 1/2 cup=100 gramos5/8 cup=140 gramos 5/8 cup=125 gramos2/3 cup=150 gramos 2/3 cup=135 gramos3/4 cup=170 gramos 3/4 cup=150 gramos7/8 cup=200 gramos 7/8 cup=175 gramos

Mantequilla o Margarina:

Cacao Puro en polvo:

1/8 cup=30 gramos 1/8 cup=15 gramos1/4 cup=55 gramos 1/4 cup=30 gramos

1/3 cup=75 gramos 1/3 cup=40 gramos3/8 cup=85 gramos 3/8 cup=45 gramos1/2 cup=115 gramos 1/2 cup=60 gramos5/8 cup=140 gramos 5/8 cup=70 gramos2/3 cup=150 gramos 2/3 cup=75 gramos3/4 cup=170 gramos 3/4 cup=85 gramos7/8 cup=200 gramos 7/8 cup=100 gramos1 cup=225 gramos 1 cup=125 gramosAlmendras fileteadas: Almendra molida:1/8 cup=10 gramos 1/8 cup=25 gramos1/4 cup=20 gramos 1/4 cup=50 gramos1/3 cup=25 gramos 1/3 cup=65 gramos3/8 cup=30 gramos 3/8 cup=75 gramos1/2 cup=40 gramos 1/2 cup=100 gramos5/8 cup=50 gramos 5/8 cup=125 gramos2/3 cup=55 gramos 2/3 cup=135 gramos3/4 cup=60 gramos 3/4 cup=150 gramos7/8 cup=70 gramos 7/8 cup=175 gramos1 cup=80 gramos 1 cup=200 gramos

Coco molido: Coco rallado:1/8 cup=10 gramos 1/8 cup=10 gramos1/4 cup=20 gramos 1/4 cup=25 gramos1/3 cup=25 gramos 1/3 cup=35 gramos3/8 cup=30 gramos 3/8 cup=40 gramos1/2 cup=40 gramos 1/2 cup=50 gramos5/8 cup=45 gramos 5/8 cup=60 gramos

2/3 cup=50 gramos 2/3 cup=65 gramos3/4 cup=60 gramos 3/4 cup=75 gramos7/8 cup=65 gramos 7/8 cup=85 gramos1 cup=75 gramos 1 cup=100 gramos

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS 

En líquidos ½ taza................................ 100 cc aprox. 1 taza................................. 200 cc aprox. 2 tazas.............................. 400 cc aprox. 5 tazas.................................1 litro 1 vaso de agua.......................200 ml 1 vaso de vino........................100 ml 1 cucharón ...........................260 ml 1 cucharada........................ ..15 ml 1 copa de coñac.......................40-50 ml 1 taza de té.........................150 ml 

Cuando en una receta dice: 

Tazón =......................1 taza de desayuno Taza =.......................1 taza de las de té Tacita =.....................1 taza de las de café Cucharada =..................1 cucharada de las soperas Cucharadita =................1 cucharada de las de postre Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las del café Vaso = ......................1 vaso de los de agua Vasito =.....................1 vaso de los de vino 

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita de agua - 5 mililitros1 cucharada de agua - 15 mililitros3 cucharaditas de agua - 1 cucharada16 cucharadas de agua - 1 vaso de agua

1 vaso de los de agua - 200 centímetros cúbicos1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino1 vaso de vino 100 cc - 100 centímetros cúbicos1 taza de café - 250 centímetros cúbicos1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro1 taza de las de té =   150 mililitros = 1 decilitro y 1/21 taza de las de café =  100 mililitros = 1 decilitro1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros1 vaso de los de vino =  100 mililitros = 1 decilitro8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperasUna taza de las de té de: Agua = .........................1 decilitro y ½ Arroz =.......................150 gr Azúcar =......................150 gr Harina =......................120 gr Pan rallado =.................100 gr Queso rallado =...............100 gr 

Una taza de las de café de: Agua =........................100 mililitros Arroz =........................75 gr Azúcar =.......................75 gr Harina =.......................60 gr Pan rallado =..................50 gr Queso rallado =................50 gr 

Pesos y equivalencias varias:  de 1 taza en gr Arroz.........................200 gr Fresas picadas................170 gr Manzanas picadas..............125 gr Ciruela, melocotón, naranja, pera, sandía picada ....150 gr Galletitas molidas............100 gr Nueces molidas.................80 gr Nueces en trozos..............100 gr Pan rallado...................100 gr 

Pasas de uva..................160 gr Pulpa de membrillo............220 gr Pulpa de tomate...............180 gr Maicena o sémola..............130 gr Chocolate en polvo............100 gr Coco rallado...................80 gr Cacao en polvo................140 gr 

Una cucharada sopera rasa de en gr: Aceite =....................... 15 gr Agua =........................ 16 gr Arroz =........................ 20 gr Azúcar =....................... 20 gr Azúcar glas =.................15 gr Café =......................... 18 gr Fécula =....................... 12 gr Harina =....................... 15 gr Leche =........................ 17 gr Levadura =.....................10 gr Mantequilla =..................15 gr Mermelada =....................20 gr Miel =......................... 10 gr Nata líquida =.................20 gr Pan rallado =..................15 gr Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr Queso rallado =................15 gr Sal =.......................... 15 gr 

Un tazón o taza de desayuno de: Agua =........................ 250 mililitros = ¼ de litroArroz =....................... 240 gr Azúcar =...................... 240 gr Harina =...................... 180 gr Pan rallado =................. 150 gr Queso rallado =...............150 gr 

Aceite: 1 litro de aceite............... 5 tazas 1 taza de aceite.............. 190 a 200 cc 

1 cucharada de aceite.......... 14 a 16 cc 1 cucharadita de aceite......... 4 a 5 cc 1 taza......................... 15 a 16 cucharadas 

Harina: 1 kilo de harina............. .. 8 y 1/2 tazas aprox. 1 taza de harina.............. 120 a 130 gr aprox. 1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox. 1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox. 1 cucharadita rasa de harina.... 3 gr aprox. 1 taza de maicena............. 100 gr 

Azúcar: 1 kilo de azúcar............... 5 tazas aprox. 1 taza de azúcar............. 190 a 200 gr aprox. 1 taza de azúcar negra........ 160 gr 1 taza azúcar impalpable...... 120 a 130 gr aprox. 1 cucharada rasa............... 11 a 13 gr aprox. 1 cucharada colmada............26 a 28 gr 1 cucharadita rasa.............. 3 a 4 gr 

Mantequilla. 1 taza....................... 190 a 200 gr 1 cucharada rasa............. . 10 a 15 gr 1 cucharadita rasa.............. 6 a 8 gr 1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr 1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida Una nuez de mantequilla....... 30 gr 

Varios: Cucharada =.........................1 cuchara sopera Cucharadita =.......................1 cuchara de té 1 taza de claras.=..................6 claras 1 taza de arroz blanco............180 gr 

1 cucharada de miel................25-30 gr Una rebanada de pan................30 gr Una cucharada de café molido.......15 -18gr 1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca 6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de té de 200 grs. 1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel 1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa 1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite 1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado 3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada 4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. gelatina en polvo 1 diente de ajo = .................. 5 gr 1 avellana de mantequilla =......... 5 gr. 1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr 1 nuez de mantequilla =............ 10 gr. 1 cebolla mediana =................ 75 gr 1 cucharada de café de mantequilla = 6 gr. 1 limón mediano = .................75 - 100 gr 1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr 1 patata mediana =................150-200 gr 1 tomate mediano =................100 gr 1 zanahoria mediana =.............100 gr 1 loncha de jamón serrano =........40 gr 1 loncha de jamón de cocido =......40 - 50 gr 1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr 1 rebanada de pan tostado =........15 gr 1 rebanada de pan normal =.........20 gr 1 terrón de azúcar = ...............5 - 7 gr 

Varios: 1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr 1 Onza = 28, 5 - 30 gr 

Un huevo: pequeño............50 gr mediano............55-60 gr grande........ + de 65 gr 1 onza...... ...... 30,5 gr 

1 libra........... 490 gr 

Para tener en cuenta: 1 cucharada equivale a 10 gr de aceite 1 cucharadita =......... 4 gr de aceite 1 vaso de vino =...... 150 ml de aceite 1 vasito de licor =.... 20 ml de aceite 

¿Cuánto hay que servir?: Guarnición de papas...250 gr Legumbres frescas.... 200 gr Ensalada verde ....... 100 gr Carne con hueso....... 250 gr Carne sin hueso....... 150 gr Pescado entero ....... 250 gr Filete................ 150 gr Queso................. 80 gr Espagueti............. 80 gr Arroz................. 40 gr 

Datos útiles: 

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente. Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso. Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.1000 cc es igual a 1000 ml1 cc es igual a 1 ml

1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml

Temperatura del horno entre número y grados de temperatura. 

1 = 150º C 2 = 160º C 3 = 180º C 4 = 200º C 5 = 220º C 6 = 240º C 7 = 260º C 8 = 280º C 9 = 300º C 10 = 320º C 

LA TEMPERATURA DEL HORNO 

De 100 a 120º: Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengues, soufflés, mousses, etc. 

De 120 a 150º Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido. Bizcochos genovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas. 

De 150 a 200º Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux. 

De 200 a 250º Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas. 

De 250 a 300º Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit

Descripción Grados Celsius (°C) Grado Fahrenheit

Súper bajo 100° 225°

Súper bajo 120° 250°

Muy bajo 140° 275°

Muy bajo 150° 300°

Moderado 180° 350°

Moderado 190° 375°

Caliente 200° 400°

Caliente 220° 425°

Muy caliente 230° 450°

Muy caliente 250° 480°

Súper caliente 260° 500°

Temperaturas de Horno

Temperatura  º Farenheit º CentígradoBritánico

(Regular) Gas

Muy bajoMuy bajoMuy bajoBajo o lentoBajo o lentoTibioModeradoCaliente moderadoCaliente

200225250275300325350375400425

95110120135150165175190200220

01/41/21234567

CalienteMuy caliente

450475

230245

89

 Tabla de Equivalencias por tipo de ingredientes

Taza

Polvo

fino

Granos

Granulado

Líquidos

Sólidos

Líquidos

13/42/31/21/31/41/8

140 gr

105 gr

93 gr70 gr47 gr35 gr18 gr

150 gr113 gr100 gr75 gr50 gr38 gr19 gr

190 gr143 gr125 gr95 gr63 gr48 gr24 gr

200 gr150 gr133 gr100 gr67 gr50 gr25 gr

240 ml180 ml160 ml120 ml80 ml60 ml30 ml

 

 Cucharitas y Cucharadas con líquidos

1/4 cucharadita1/2 cucharadita

1 cucharadita3 cucharaditas 1 cucharada 

2 cucharadas4 cucharadas

5 1/3 cucharadas8 cucharadas

10 2/3 cucharadas

12 cucharadas

1/8 taza1/4 taza1/3 taza1/2 taza2/3 taza3/4 taza

1 taza

1/2 oz fluída1 oz fluída2 oz fluída3 oz fluída4 oz fluída5 oz fluída6 oz fluída8 oz fluída

1 ml2 ml5 ml

15 ml30 ml60 ml80 ml

120 ml160 ml180 ml240 ml

 

16 cucharadas1 pt1 qt

 

2 tazas4 tazas

 

16 oz fluída32 oz fluída33 oz fluída 

480 ml960 ml

1000 ml

 

1litro