Gestión de StocksGestión de Stocks

1. Los Stocks o existencias. 2. Tipos de existencias o stocks. 3. Gestión de stocks o existencia

s. 4. La rotación del stock. 5. El volumen óptimo de pedido.

1. LOS STOCKS O EXISTENCIAS1. LOS STOCKS O EXISTENCIAS

Las existencias y stocks son el conjunto de materiales o mercancías que tiene la empresa almacenados en espera de su utilización o venta posterior.

2. Tipos de existencias o stocks2. Tipos de existencias o stocks

A) Según el punto de vista contable

B) Según la finalidad que persigue la empresa.

A) Según el punto de vista contable

El plan general contable (PGC), dedica el Grupo 3 a las existencias

B) Según la finalidad que persigue la empresa. 1) Stock activo, normal o de ciclo 2) Stock de seguridad 3) Stock óptimo 4) Stock cero 5) Stock estacional o de temporada 6) Stock de especulación 7) Stock en tránsito 8) Stock de recuperación 9) Stock muerto

3 Gestión de stock o existencias3 Gestión de stock o existencias

• Mediante la gestión de stocks, todo comerciante Mediante la gestión de stocks, todo comerciante pretende llegar a una pretende llegar a una situación idealsituación ideal que le que le permita saber con exactitud el volumen de permita saber con exactitud el volumen de ventas artículo/día, con el fin de solicitar hoy al ventas artículo/día, con el fin de solicitar hoy al proveedor los productos que venderá mañana. proveedor los productos que venderá mañana. Cuando esto sea posible sólo necesita tener Cuando esto sea posible sólo necesita tener almacenada la cantidad de producto que almacenada la cantidad de producto que venderá en el día.venderá en el día.

• Mediante la gestión de stocks, todo comerciante Mediante la gestión de stocks, todo comerciante pretende llegar a una pretende llegar a una situación idealsituación ideal que le que le permita saber con exactitud el volumen de permita saber con exactitud el volumen de ventas artículo/día, con el fin de solicitar hoy al ventas artículo/día, con el fin de solicitar hoy al proveedor los productos que venderá mañana. proveedor los productos que venderá mañana. Cuando esto sea posible sólo necesita tener Cuando esto sea posible sólo necesita tener almacenada la cantidad de producto que almacenada la cantidad de producto que venderá en el día.venderá en el día.

Gestionar el Stock necesario plantea varios problemas:

1) la dificultad de prever con exactitud el comportamiento futuro del consumidor.

2) La necesidad de disponer de un surtido variado y cierta cantidad de cada artículo

3) Problemas de suministros

4) costes periódicos y repetitivos.

3.1. Variables que afectan en la gestión de stocks

a) El nivel de servicio al cliente y la previsión de ventas.

b) Los costes de la gestión de existencias.

c) Los plazos de entrega del proveedor.

a) El nivel de servicio al cliente y la previsión de ventas.

El nivel de servicio es la capacidad para ofrecer al cliente los productos que demanda en el momento de la compra.

Servicio =

Un nivel de servicio alto significa que los cliente encuentran en el establecimiento la mayoría de los productos que buscan. 99%

Ventas x 100

Demanda

La previsión de ventas nos permite decidir el nivel de mercancías a almacenar.

b) Los costes de la gestión de existencias.

1) El coste de adquisición

2) El coste de almacenamiento• Los costes de inversión en inmovilizado• Los costes del riesgo• El coste del local o almacén.• El coste de transporte interno• El coste de conservar y mantener en buen estado los

productos almacenados

3) El coste de reaprovisionamiento

4) El coste por rotura de stocks.

(Es el que se produce cuando no se puede satisfacer la demanda)

c) Los plazos de entrega del proveedor.

El plazo de entrega se puede dividir en los siguientes tiempos:

• 1 de realización del pedido.

• 2 de envío y recepción por parte del proveedor

• 3 de preparación del pedido por el proveedor.

• 4 de transporte, desde que lo envía el proveedor hasta que llega al comprador.

• 5 de disponibilidad para la venta desde la recepción del pedido.

3.2. Estructura y tamaño del stock

Para nuestra empresa es muy importante mantener un nivel de stocks que guarde equilibrio con el ritmo de ventas de cada producto.

Un stock excesivo cuesta caro Un stock insuficiente también es costoso.

Para mantener un stocks equilibrado debemos de conseguir los siguientes objetivos:a) Cubrir la ventas del periodo que transcurre entre dos aprovisionamientos.

b) Hacer frente a las ventas durante el plazo de entrega de los proveedores

c) Para el caso de comercios detallistas, presentar en el lineal la cantidad suficiente de artículos.d) Estar preparado ante las posibles oscilaciones. (ritmo de ventas y/o plazos de entrega)

En conclusión el stock total estará formado por:

1) EL STOCK DE PRESENTACIÓN.

2) EL STOCK DE RESERVA, NORMAL O DE CICLO.

3) EL STOCK DE SEGURIDAD.

Representación gráfica del movimiento de stock.

Stock total o máximo

Stock de presentación

+

stock de reserva

Stock de seguridad

Stock175

20

Tiempot0 t1t2 t3 t4

4. LA ROTACIÓN DE STOCK

La rotación es el número de veces que durante un periodo de tiempo dado recuperamos la inversión realizada en stocks.

Bº = Mg x R B = Beneficio M= Margen R = Rotación de existencias

Existen tres métodos para el cálculo del índice de rotación de stocks.– 1) Método de precio de venta

– 2) método del precio de coste

– 3) método de las unidades físicas

– R = V, P.C., U. F.

SALDO MEDIO

4.1. El PMM en la empresa comercial.

El Periodo Médio de Maduración es el tiempo, por término medio, que transcurre desde que se realiza la inversión monetaria en la adquisición de un producto hasta que se recupera esa inversión a través de la venta del producto.

INVERSION

COMPRA

Almacenamiento de mercaderías

Venta

Plazo de créditos

COBRO

DINERO

Por tanto el PMM de una empresa comercial consta de:

Periodo de almacenamiento de mercancías:

Periodo de cobro:

Coste de Ventas de mercancías

Existencias medias de mercancíasR =

365

Rt =

R = Coste de Ventas de mercancías

Existencias medias de mercancías

5. Volumen óptimo de pedido (VOP)

El volumen óptimo de pedido (VOP) o lote económico es la cantidad que debemos solicitar para generar el mínimo coste de aprovisionamiento.

VOP =Cp x D x 2

Ca

5.1 El reaprovisionamiento. La reposición de stocks o reaprovisionamiento tiene lugar

antes de que se produzca el desabastecimiento: es decir debemos emitir un nuevo pedido cuando lleguemos a un nivel de existencias que nos permita cubrir la demanda hasta que llega el suministro.

Existen básicamente tres sistemas de aprovisionamiento:

– 1) Revisión continua.– 2) Revisión periódica.– 3) Revisión perfecta.

5.1 SISTEMA DE REVISIÓN CONTINUA. Consiste en revisar continuamente el nivel

de stocks, siempre que se produzca una venta o una recepción.

– PUNTO DE PEDIDO: Es el momento en que debemos de realizar un pedido para evitar roturas de stocks.

– ¿Cuándo habrá que realizar el pedido? : No hay una periodicidad determinada, esta en función del ritmo de ventas y del punto de pedido.

– ¿Que cantidad habrá que pedir? La cantidad será siempre la misma. Vendrá determinada por el VOP.

PUNTO DE PEDIDO

Pp = Punto de pedido Ss =Stock de seguridad Pe = Plazo de entrega del

proveedor Dm = Demanda media

STOKC DE SEGURIDAD

Dm = Demanda media anual de artículo

Pme= Plazo máximo de entrega en días

Pe = Plazo de entrega

Pp = Ss + (Pe x Dm) Ss = (Pme -Pe) x Dm

5.2 Sistema de revisión periódica

Consiste en revisar el stock a intervalos de tiempo constantes y hacer un pedido desde el nivel de stock que se observa hasta un nivel de stock máximo. Para cada producto se fija una fecha fija de pedido y se solicita una cantidad variable de tal forma que cuando recibimos el pedido siempre llegamos al stock máximo.

5.3 Sistema de revisión perfecta. Se trata de un sistema mixto que consiste en

conocer el ritmo de demanda de las existencias y de esta forma prever el momento en que se van a agotarlas mercancías.

La petición se hace al llegar el PUNTO DE PEDIDO y la cantidad solicitada es VARIABLE. Siendo esta la necesaria para en el momento de recibir el pedido el stock total coincida con el stock máximo.