Supervivencia: Plantas Comestibles (Ficha Informativa)

La naturaleza puede proporcionarle comida que le permitirá sobrevivir cualquier prueba, si usted no come la planta equivocada. Debe aprender por consiguiente de antemano tanto como sea posible, sobre la flora de la región dónde usted estará operando. Las plantas pueden proporcionarle las medicinas en una situación de supervivencia. Pueden proporcionarle armas y materias primas para construir resguardos y fuego. Las plantas pueden proporcionarle incluso los químicos para envenenar un pez, conservar las pieles de animales, y para camuflar su equipo y a usted mismo. 

Plantas Comestibles Las plantas son valiosas fuentes de comida porque ellas están extensamente disponibles, fácil de procurarlas, y en las combinaciones apropiadas, puede satisfacer todas sus necesidades nutritivas.

AdvertenciaEl factor crítico al usar las plantas para comida, es evitar el envenenamiento accidental. Coma sólo esas plantas que pueda identificar positivamente y sabe con seguridad que son comestibles. Identifique perfectamente las plantas antes de usarlas como una comida. El veneno de la cicuta ha matado a las personas que se equivocaron.A veces usted puede encontrarse en una situación que usted no pudiera planear. En este caso no puede haber tenido la oportunidad para aprender sobre la vida de la planta de la región en que usted debe sobrevivir. En este caso puede usar el Edibility Test Universal para determinar qué plantas puede comer y cuales evitar.Es importante ser capaz de reconocer en una situación de supervivencia, las plantas comestibles cultivadas y las silvestresRecuerde lo siguiente al recolectar las plantas silvestres para la comida:Plantas que crecen cerca de casas y los edificios ocupados o a lo largo de las orillas del camino pueden haber sido rociadas con pesticidas. Lávelas completamente. En los países desarrollados con muchos automóviles, evite en lo posible, la planta a la orilla del camino debido a la contaminación de las emisiones de los gases de descarga. Plantas que crecen en agua contaminada y que contienen Giardia lamblia u otros parásitos. Hierva o desinféctelas.Algunas plantas desarrollan las toxinas sumamente peligrosas. Para disminuir la oportunidad de envenenamiento accidental, no coma cualquier fruta que está empezando a dañarse o está mostrando señales de moho u hongo.

Las plantas de las mismas especies pueden diferir en su tóxico que las compone debido a los factores genéticos o medioambientales. Un ejemplo de esto es el follaje del chokecherry (cereza silvestre) común. Algunas plantas del chokecherry tienen concentraciones altas de compuestos de cianuro mortales mientras otras tienen las concentraciones bajas o ninguna. Los caballos se han muerto de comer las hojas de la cereza silvestre marchitada. Evite cualquier cizaña, hojas, o semillas con un olor a almendras, una característica de los compuestos de cianuro.Algunas personas son más susceptibles al dolor gástrico (de las plantas) que otros. Si usted es sensible de esta manera, evita las plantas salvajes desconocidas. Si usted es sumamente sensible al zumaque venenoso, evite los productos de esta familia, incluso cualquier parte de los zumaques, mangos, y anacardos.Algunas plantas salvajes comestibles, como las bellotas y rizomas de azucena de agua, son amargas. Estas sustancias amargas, normalmente el compuesto de tanino, las hace desagradables al gusto. Hirviéndolas normalmente en varios cambios de agua, se quitarán estas propiedades amargas.Muchas plantas salvajes tienen las concentraciones altas de compuestos del oxalato, también conocido como el ácido oxálico. Los oxalatos producen una marcada sensación ardiente en su boca y garganta y dañan los riñones. Cociendo, asando, o normalmente secando destruye éstos cristales del oxalato. 

Identificación de las plantas 

Usted puede identificar las plantas, otra manera es memorizando las variedades particulares a través de la familiaridad, usando como factor la forma de la hoja y borde, colocación de la hoja, y estructura de la raíz.Los bordes básicos de la hoja son: dentado, lobulada, y

destentado o liso.

Tipos de Bordes

Estas hojas pueden ser en forma de lanza, elípticas, ovoide, oblonga, de forma de cuña, triangular, puntiaguda.

Giardia lamblia

 

  

 

Chokecherry

Según forma

Los tipos básicos de arreglos de la hoja es el rosetón opuesto, alternado, compuesto, simple, y basal.

Aprenda tanto como sea posible sobre las plantas que usted piensa usar para la comida y sus características. Algunas plantas tienen partes comestible y partes venenosas. Muchas sólo son comestibles en ciertos momentos del año. Otras pueden tener parientes venenosos que parecen ser similares a las que usted pueda comer o pueda usar para la medicina.

Tipos de raíz

Prueba del Edibility Test Universal Hay muchas plantas a lo largo del mundo. Saboreando o tragando una porción pequeña de algunas, pueden causar incomodidad severa, desórdenes interiores extremos, y la muerte. Por consiguiente, si usted tiene una ligera duda sobre lo comestible de una planta, aplique el Edibility Test Universal (ver Guía de Supervivencia II) antes de comer cualquier porción de ella. Antes de probar una planta con el Edibility Test Universal, asegúrese que hay bastantes plantas para realizar la prueba. Cada parte de una planta (las raíces, hojas, las flores, y así sucesivamente) requiere más de 24 horas para probar. No gaste tiempo en la comprobación de una planta que no es relativamente abundante en el área.Recuerde, mientras coma porciones grandes de una planta, su estomago vacío puede sufrir de diarrea, náusea, o calambres. Unos ejemplos claros de esto son: comer manzanas o ciruelas verdes. Incluso después de probar la comida de una planta y encontrarlo seguro, cómalo con moderación. Para evitar las plantas potencialmente venenosas, apártese de cualquier planta silvestre o desconocida que tiene:

• La savia láctea o descolorida. 

• Los frijoles, bulbos, o semillas dentro de las vainas. • El sabor amargo o jabonoso.• Espinas, vellos finos, o púas.• El olor de la "almendra" en las partes leñosas y hojas.• Las cabezas de grano rosados, purpúreos, o espuelas negras.

Las algas marinasUna planta que usted nunca debe pasar por alto es el alga marina. Las algas marinas son fáciles de encontrar cerca de las orillas del océano. Hay también algunas variedades comestibles de agua dulce. El alga marina es una valiosa fuente de yodo, otros minerales, y vitamina C. Las cantidades grandes de alga marina en un estómago desacostumbrado pueden producir un efecto laxante severo.Al recoger las algas marinas para la comida, tenga en cuenta solamente las que están pegadas a las rocas o flotando libremente. El alga marina depositada en tierra firme y con cualquier cantidad de tiempo puede estropearse o descomponerse. Usted puede secar las algas marinas frescas segadas de su entorno y usarlas más tarde.Su preparación por comer depende del tipo de alga marina. Usted puede secar las variedades delgadas y tiernas en el sol o encima de un fuego. Agregue éstas a sopas o caldos. Hierva las algas marinas durante un tiempo corto para ablandarlas. Cómalos como una verdura o con otras comidas. Usted puede comer algunas variedades crudas después de probarlas con el Test Edibility. 

La preparación de comida con plantasAunque algunas plantas o partes de ella son comestibles en forma cruda, usted debe cocinar otras para que sean comestibles o sabrosas. Los medios comestibles de una planta le proporcionarán los nutrientes necesarios, mientras que los medios sabrosos le darán el agrado para comer. Muchas plantas salvajes son comestibles pero escasamente sabrosas. Es una idea buena para aprender a identificar, preparar, y comer las plantas silvestres.Los métodos que mejoran el sabor de la comida de la planta incluyen el remojón, ebullición, la cocina, o lixiviado. Lixiviar se logra aplastando la comida (por ejemplo, bellotas), poniéndolo en una coladera, y vertiendo el agua hirviente a través de él o sumergiéndolo en el agua corriente. Hierva hojas, tallos, y brotes, cambie el agua si necesario, para quitar algún sabor amargo. Hierva, cueza, tubérculos y raíces. Le ayudará para quitar los oxalatos cáusticos de algunas raíces. Lixivie las bellotas en el agua, si necesario, para quitar el amargo. Usted puede comer muchos granos y semillas crudos hasta que ellos maduren. Cuando se secan, puede tener que hervirlos o molerlos para hacer una comida o harina.La savia de muchos árboles, como los arces, abedules, nueces, y sicómoros, contiene el azúcar. Usted puede hervir estas savias. A continuación una lista con alguna de las tantas plantas y algas comestibles por zonas.

Plantas Comestibles de las Zonas Tropicales 

 

 

Taro (las especies de Colocasia)

Nuez del Anacardo (anacardium)

Fruto del Pan (artocarpus)

Caña de azúcar (saccharum)

Palmas (especies)Cocos (nucifera)Platano (musa)Bambú (bambusa)

   

 Plantas Comestibles de las Zonas Desérticas 

 Algas Marinas Comestibles 

 Plantas Comestibles de las Zonas Templadas 

Papaya (carica)

Palma (dactylifera Fénix)

Laminaria ochroleuca (kombu)

Esculenta alaria(alga marina)

Mango (mangifera)

Rhodymenia Sargassum fulvellum

Amaranto (palmeri de Amarantos)

Cactus (lasvarias especies)

Porphyra

Laminariasaccharina

Agave (las especiesdel Agave)

Chondrus Crispus(musgo irlandes)

Ulva lactuca (lechuga de mar)

Recuerde: buscar información de las plantas que existen en la zona donde usted vive o piensa acampar o excursionar.Advertencia:¡No coma los champiñones en una situación de supervivencia! (ver información anexa)

http://www.manualscout.cl/ficha-162.htm

Amaranto (retroflexus)

Allium (cebolla silvestre)

Portulaca (Verdolaga)

Chichorium (achicoria)

Quercus (roble) Fagus (haya) Castanea (castaño) Rubus (mora)

Taraxacum (amargón)

Hemerocallis (lirio de la mañana)

Vaccinium (arándanos)

Phytolacca(ombú, phytolacca)

Typha (espadaña) Fragaria (fresas) Cirsium (cardo) Esparrago