STUDIO DE ERCADO Y NÁLISIS DE IABILIDAD SOBRE LA … · Es de destacar que más de la mitad de las...

AYUNTAMIENTO DE PONGA

STUDIO DE ERCADO Y NÁLISIS DE

IABILIDAD SOBRE LA REACIÓN DE

MPRESAS EN EL UNICIPIO DE ONGA

3


ÍNDICE

1 INTRODUCCION................................................................................................. 5

2 EL MUNICIPIO DE PONGA .............................................................................. 7

2.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA................................................................ 9

2.2 ANÁLISIS ECONÓMICO ........................................................................ 13

3 CREACIÓN DE NUEVAS EMPRESAS........................................................... 17

4 ELABORACIÓN DE QUESOS.......................................................................... 18

4.1 PLANTEAMIENTO INICIAL ........................................................................ 25

4.2 MARKETING ESTRATÉGICO...................................................................... 28

4.3 MARKETING OPERATIVO .......................................................................... 37

4.4 STUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO........................................................ 44

5 TURISMO ACTIVO............................................................................................ 53

6 DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN: DAFO ...................................................... 66

6.1 DEBILIDADES ........................................................................................... 66

6.2 AMENAZAS .............................................................................................. 66

6.3 FORTALEZAS............................................................................................ 66

6.4 OPORTUNIDADES................................................................................... 67

7 CONCLUSIONES ............................................................................................... 67

8 PLAN DE ACTUACIÓN ................................................................................... 68

8.1 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA ...................................................... 70

8.2 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO ..................................................... 77

8.3 ACTIVIDADES TURÍSTICAS.................................................................. 85

8.4 GASTRONOMÍA....................................................................................... 87

8.5 FIESTAS ...................................................................................................... 89

8.6 ESTRUCTURA HOTELERA .................................................................... 90

9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA TURÍSTICA.................................................. 98

9.1 TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO ..................................... 98

9.2 EXCURSIONISTAS ................................................................................. 101

4

10 LOS/AS PRESCRIPTORES/AS ..................................................................... 102

11 RESUMEN ......................................................................................................... 105

12 ANEXOS ............................................................................................................ 109

12.1 TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN......................................................... 110

12.2 FINANCIACIÓN..................................................................................... 113

12.3 METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE COSTES ....................... 114

12.4 PLAN DE MARKETING ........................................................................ 116

13 VENTA............................................................................................................... 120

13.2 PUEBLOS DEL MUNICIPIO ................................................................. 120

13.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA TURÍSTICA............................................. 123

13.4 PATRIMONIO HISTÓRICO .................................................................. 126

13.5 PATRIMONIO NATURAL .................................................................... 128

13.6 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO ............................................ 132

5


1 INTRODUCCION

El Ayuntamiento de Ponga, se plantea como objetivo de este proyecto la contratación de un

“Estudio de mercado y análisis de viabilidad sobre la creación de empresas en el Municipio“ y de

este modo conocer la capacidad creadora de empleo que podría tener una empresa de estas

características y evaluar su viabilidad económica en el municipio.

Se trataría de aprovechar los recursos paisajísticos, naturales, culturales y etnográficos con los

que cuenta el Concejo de Ponga, para crear empleo y diversificar la economía tradicional de la

zona, teniendo en cuenta el crecimiento de la demanda de este tipo de productos turísticos.

Los objetivos específicos son:

Favorecer el surgimiento de nuevas iniciativas empresariales y combatir de esta manera

el despoblamiento de la zona.

Generar empleo en actividades alternativas al sector ganadero.

Detectar nuevas iniciativas empresariales y evaluar su viabilidad económica.

Para ello, se ha llevado a cabo un trabajo de campo con un análisis pormenorizado de datos e

informaciones de interés para concretar finalmente en dos iniciativas las posibilidades más

fáciles de poner en marcha nuevos tipos de actividades empresariales:

a) Elaboración de queso los Beyos con un enfoque didáctico dirigido a prestar un servicio

de enseñanza de las artes tradicionales. Son muy pocas las instalaciones

artesanales o semi industriales que permiten a los visitantes recibir cursos, charlas,

hacer sus propios quesos, seguir el periodo de maduración de los mismos, etc.

6

Se entiende que podría ser una actividad mixta, por un lado la fabricación de quesos y

por otro un servicio de divulgación y al mismo tiempo complementario al resto de

actividades turísticas y medioambientales que se desarrollan en el concejo o en la

mancomunidad.

b) Turismo activo aprovechando las múltiples posibilidades paisajísticas que existen,

desde practicar parapente hasta rafting o bajada de canoas por el río; sin olvidar

senderismo, orientación nocturna, etc.

Los/las emprendedores/as que quisieran poner en marcha un negocio o una pequeña empresa

en el municipio, tendrían con el presente estudio las principales claves para abordar el tema con

más detenimiento. La decisión última dependerá de múltiples factores y condicionantes:

posibilidades económicas, dotes comerciales, aptitudes y actitudes propias de el/la

empresario/a, local donde ubicar las instalaciones principales, etc.

7


2 EL MUNICIPIO DE PONGA

DATOS BÁSICOS

SUPERFICIE 20,32 Kilómetros cuadrados

POBLACIÓN 686 habitantes

PARROQUIAS Abiegos, Sobrefoz, Carangas, Cazo, Casielles, Taranes, Beyos,

Viego y San Juan de Beleño

CAPITAL San Juan de Beleño

ÁMBITO ADMINISTRATIVO Mancomunidad del Oriente de Asturias

ÁMBITO JUDICIAL Partido Judicial de Cangas de Onís

MEDIO AMBIENTE El Parque Natural de Ponga está formado por todo el territorio

del concejo.

ACCESOS AS – 261 y AS - 339

CARRETERAS LOCALES PO–1 desde Beleño a Sobrefoz

PO–3 desde el Puente Retortorio hasta Abiegos y Sobrefoz

PO–4 desde Mestas a Taranes

PO-5 desde Soto a Carangas

PO–6 que va desde Cazo a Ambingue.

Además hay carreteras asfaltadas desde el Puente Huera hasta

Casielles y hasta Viboli

9


En la actualidad la Mancomunidad está formada por los trece concejos que forman la Comarca

del Oriente de Asturias.

2.1 EVOLUCIÓN DEMOGRÁFICA

La población actual del Principado de Asturias es de 1.074.862 habitantes, de los cuales el

4,15% pertenece a la Comarca del Oriente. Si se analiza el peso que tiene el concejo de Ponga

sobre el total de la región, éste es únicamente del 0,06%.

Como se puede observar en las gráficas que se muestran a continuación, a lo largo del periodo

1995-2007 tanto la región como el concejo de Ponga experimentan un crecimiento vegetativo

negativo, lo cual indica que mientras esta tendencia continúe la población disminuirá. En el caso

de Asturias esa disminución fue menor, un 4%, frente a la de Ponga que ha sido de un 21%.

Concejo de Ponga

10

Elaboración propia a partir de datos del SADEI

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ORIENTE DE ASTURIAS (1995-2007)

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

En definitiva la evolución demográfica en el concejo presenta una evolución claramente

descendente, de ahí la importancia de medidas tendentes a favorecer la natalidad, atraer

población al concejo o evitar el abandono por parte de los ya residentes.

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ( 1995 – 2007)

AÑOS ORIENTE % SOBRE ASTURIAS PONGA % SOBRE

ASTURIAS ASTURIAS

1995 53.691 4,81 861 0,08 1.117.370 1996 50.566 4,65 788 0,07 1.087.885 1998 49.950 4,62 776 0,07 1.081.834 1999 50.232 4,63 774 0,07 1.084.314 2000 49.959 4,64 760 0,07 1.076.567 2001 49.805 4,63 759 0,07 1.075.329 2002 49.481 4,61 728 0,07 1.073.971 2003 49.190 4,57 715 0,07 1.075.381 2004 49224 4,58 701 0,07 1.073.761 2005 49.382 4,59 699 0,06 1.076.635 2006 49.466 4,59 694 0,06 1.076.896 2007 44.602 4,15 686 0,06 1.074.862

11



EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN ASTURIAS (1995 - 2007)

1.050.0001.060.0001.070.0001.080.0001.090.0001.100.0001.110.0001.120.0001.130.000

1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

EVOLUCIÓN POBLACIÓN PONGA (1995 - 2007)

0

200

400

600

800

1000

1995 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007


Además del fenómeno de la emigración, el abrupto relieve que presenta la zona, hace que

Ponga sea en la actualidad uno de los concejos con menor densidad de población de todo el

Principado de Asturias, con 686 habitantes (2007), de los cuales 404 eran hombres (59%) y

282 mujeres (41%).

12

PONGA. POBLACIÓN POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD. Año 2007

8% 6% 4% 2% 0% 2% 4% 6%

0-4 05-09

10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 75-79 80-84

85 y

Hombres Mujeres


ASTURIAS. POBLACIÓN POR SEXO Y GRUPOS DE EDAD. Año 2007

5% 4% 3% 2% 1% 0% 1% 2% 3% 4% 5%

0-4 05-09

10-14 15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 75-79 80-84

85 y

Hombres Mujeres


Si se compara la pirámide de población del concejo con la del conjunto de la región, se puede

observar que éste tiene una población más envejecida, por este motivo el Ayuntamiento de

Ponga puso en marcha en 2007 una iniciativa para que parejas jóvenes se trasladaran al

municipio.

13


2.2 ANÁLISIS ECONÓMICO

Partiendo de la situación del mercado laboral, así como del número de empresas por I.A.E. se

desarrolla a continuación un análisis de la situación económica del municipio.

2.2.1 Mercado de trabajo

En cuanto al mercado laboral cabe destacar que es un concejo mayoritariamente

ganadero y agrícola, con un 59% del total de empleo, todo lo contrario que en el

conjunto de la región, que es el último sector de actividad, con un 5% de los empleos,

centrándose en los servicios con un 65%, siendo ésta la segunda rama de actividad con más

empleados en Ponga, con aproximadamente un 31%.

EMPLEO SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD ECONÓMICA DE PONGA (2007)

Actividad Número %

Agricultura y pesca 99 58,93 Total de industria 9 5,36

Construcción 8 4,76 Total de servicios 52 30,95

TOTAL 168 100


EMPLEO SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD ECONÓMICA DE PONGA (2007)

59%

5%5%

31%

Agricultura y pesca Total industria

Construcción Total Servicios

14

La cabaña de vacuno es la principal actividad del municipio, orientada fundamentalmente a la

producción cárnica. Es importante mencionar, que debido a la difícil orografía de la zona, el

sector agrícola está poco mecanizado, perdurando aún las formas y usos tradicionales.

El sector industrial y la construcción tienen muy poco peso, destacando algo más el sector

servicios, estando fundamentado éste en la hostelería y el transporte.

Es de destacar que más de la mitad de las rentas familiares provienen de las pensiones por

jubilación o prejubilación, lo que es una clara muestra del progresivo envejecimiento de la

población.

EMPLEO SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD ECONÓMICA DE ASTURIAS (2007)

Actividad Número % Agricultura y pesca 19.989 4,76 Total de industria 61.074 14,54 Construcción 52.969 12,61 Total de servicios 285.956 68,09 TOTAL 419.988 100


EMPLEO SEGÚN RAMAS DE ACTIVIDAD ECONÓMICA DE ASTURIAS (2007)

5%15%

13%

67%

Agricultura y pesca Total industriaConstrucción Total Servicios

15


Como es tendencia habitual en la comarca, el paro se concentra en el sector servicios, no

demandando empleo ninguna persona que no haya trabajado con anterioridad, debido

seguramente al envejecimiento de la población.

2.2.2 Actividad económica

La actividad económica del concejo es principalmente la agricultura, como ya se vio

anteriormente cuando se analizó el empleo por ramas de actividad, seguida ésta por el sector

servicios.

Pero es importante destacar que no hay ninguna empresa de agricultura con la licencia de

I.A.E. en esta zona, esto es debido fundamentalmente a que en Ponga prevalecen las pequeñas

explotaciones familiares.

NÚMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007) Actividad Ambos sexos Hombres Mujeres

Agricultura y pesca 0 0 0 Industria 3 2 1 Construcción 3 2 1 Servicios 18 8 10 Sin empleo anterior 0 0 0 TOTAL 24 12 12


0

5

10

15

20

Agricultura ypesca

Industria Construcción Servicios Sin empleoanterior

NUMERO DE PARADOS/AS DE PONGA POR SECTORES (2007)

16

LICENCIAS I.A.E. (2007) SECTOR DE ACTIVIDAD %

Agricultura y pesca 0 Industria 9 Construcción 19 Servicios 72

LICENCIAS IAE

0% 9%

19%

72%

Agricultura Industria Construcción Servicios


17


3 CREACIÓN DE NUEVAS EMPRESAS

Teniendo en cuenta las potencialidades del municipio, relacionadas fundamentalmente con la

agricultura y el paisaje, parece lógico analizar dos tipos de iniciativas ligadas estrechamente a

éstas:

a) Elaboración del queso los Beyos con una oferta de servicio turístico para

enseñar a los visitantes a elaborar su propio queso

b) Empresa de turismo activo para explotar los numerosos recursos naturales y

de patrimonio que existen en el municipio

18

4 ELABORACIÓN DE QUESOS

La comarca atesora tres denominaciones de origen (Cabrales, Gamonéu del Valle y Gamonéu

del Puerto) y la marca Los Beyos supondrá a buen seguro un revulsivo para el municipio de

Ponga y que otras queserías y empresarios/as se animen a comercializar los quesos elaborados

en el concejo, pues aunque son varios los que lo elaboran para consumo familiar, solamente

una empresa, ubicada en Viego lo vende a tiendas y establecimientos hosteleros.

En 1981, el queso de Cabrales obtuvo la denominación de origen protegida (DOP); en 2003, el

queso de Gamonéu del Valle; y en 2007, el de Gamonéu del Puerto.

El éxito de la comercialización del queso está asegurado, baste solamente

recordar que el certamen celebrado en San Juan de Beleño en 2007 puso a la venta 336 kilos

de queso.

Por su parte el Gamonéu en 2007 alcanzó una producción de 54.935 kilos, y el Consejo emitió

52.060 contraetiquetas. El queso de Cabrales, que se elabora en todo el concejo de Cabrales, y

también en la zona más oriental del municipio de Peñamellera Alta, en 2007 alcanzó una

producción de 523.659 kilos. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida

contraetiquetó 298.217 piezas.

El queso de Cabrales es objeto en la actualidad de dos investigaciones paralelas. La primera, a

través del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA), persigue la implantación de un

fermento autóctono para homogeneizar los estándares de calidad de la producción. Otros

expertos, esta vez del Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias

(LILA), colaboran con una Universidad alemana para lograr que el queso de Cabrales sea el

primer alimento artesanal de Europa que lleve etiquetas de radiofrecuencia para aportar al

consumidor toda la información sobre dónde, cómo, cuándo y por quién fue elaborado.

Las principales características del queso de los Beyos son:

• TIPO: Semiduro a duro, según edad.

• FORMA: Cilíndrica, caras planas y tamaño pequeño.

• PESO: Variable, de 300 a 500 gramos, no suele sobrepasar el medio kilo.

19


• CORTEZA: Seca, rugosa no muy gruesa, color amarillento pajizo, a veces con zonas

blancas por proliferación de hongos, pero siempre seca.

• PASTA: Firme, compacta, sin ojos, color blanco marfil en los procedentes de leche de

cabra y amarillo más o menos intenso el de vaca, pero siempre dentro de la suavidad.

Al partir el que queso la pasta se separa en netas bandas horizontales debido al

peculiar método de elaboración.

• AROMA: Suave, ligeramente ácido y a veces con un poco olor a humo.

• SABOR: Suave, algo ácido, ligeramente seco

El método de Elaboración es el siguiente:

La leche entera ordeñada por la mañana se mezcla con la ordeñada por la tarde. La coagulación

se realiza mediante la combinación de la acción del cuajo y de la acidez, para lo cual se añade a

la leche cuajo comercial para que el cuajado se vaya realizando lentamente-, operación que se

efectúa después del ordeño de la tarde, dejando que se vaya haciendo durante toda la noche y

la mañana siguiente (incluso se llega a la tarde), con el fin de lograr una notable acidificación.

Durante este tiempo el cuajo se va retrayendo, de manera que el proceso de desuerado es

siempre natural.

El salado se realiza espolvoreando la sal, muy fina, por las dos caras, una vez sacada la cuajada

del molde y a veces aún dentro del molde. Los quesos se colocan en estanterías en una

habitación con fuego para que se ahumeen ligeramente. La maduración se completa llevando

las piezas a un lugar donde dispongan de un ambiente seco, ventilado y fresco con el fin de

completar la maduración, que se extiende por espacio de 3 semanas a 3 meses, evitando el

enmohecimiento externo a causa de la humedad, si bien los quesos tapizados ligeramente en el

exterior con mohos blancos tienen una buena presentación.

Los equipos necesarios en una instalación con todas las garantías higiénico sanitarias son:

21


La importancia que tienen las denominaciones de origen es muy elevada, tanto en Asturias

como en España, tal y como se aprecia en el cuadro siguiente:

La inversión que ronda los 180.000 euros es elevada, pero las posibilidades comerciales son

también considerables.

22

El proceso de elaboración ha de ser el siguiente: A la recepción de la mercancía, la leche

permanecerá almacenada en tanques de refrigeración a una temperatura de 6º durante 24

horas. La pasteurización, que se declara opcional, se ha de llevar a cabo a una temperatura de

72º durante quince segundos.

Respecto a la maduración los quesos, una vez retirados de los moldes, se mantendrán hasta

cuatro días a una temperatura de 12 a 14º, para pasar a una cámara de maduración donde

permanecerán «un mínimo de dieciséis días». Además, será obligatorio realizar volteos diarios.

La quesería de Pilar en Viego, que comercializa mensualmente unos 400 kg. de queso, cuenta

con varios canales de venta a través de comercios, mercados, una distribuidora y hasta con la

presencia de un «importante número de clientes/as» que se desplazan hasta el mismo pueblo

para adquirir los productos personalmente..

La leche de vaca la compra tres veces a la semana a la Central Lechera Asturiana (1.000 litros

aproximadamente), así como la de cabra. Una vez realizado todo el proceso de elaboración y

curación, los comerciantes y hosteleros se desplazan a comprar los quesos a Viego (provienen

de comercios de todos los concejos del oriente) después de madurar dos meses en las

estanterías.

.

23


La tecnología también ha llegado al sector. El control y trazabilidad del proceso por medio de

etiquetas que, mediante una tecnología de radiofrecuencia, permitirán conocer y controlar todo

el proceso de elaboración quesero. Previamente ya se ha aplicado en otras cuatro queserías de

cuatro variedades queseras de Asturias (Cabrales, Casín, Afuega´l Pitu, y Gamoneu) y, una vez

finalizada esta primera fase experimental, estará a disposición de todos los elaboradores

interesados.

Esta iniciativa permitirá "un control integral de la trazabilidad" del proceso de elaboración de los

quesos, pues la implantación de un microchip permitirá grabar o recoger la información relativa

al proceso productivo desde los primeros instantes.

La actividad de la escuela de pastores del proyecto «Pastor», impulsado por el consorcio para el

desarrollo del oriente de Asturias, continúa con la puesta en marcha de un curso de elaboración

de queso de los Beyos. La localidad de Viego acogió, desde el 15 de octubre esta iniciativa

académica, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento y a la que se ha apuntado un total

de 22 alumnos, entre los que se encuentran vecinos de diversos pueblos del concejo,

24

ganaderos en activo, jóvenes del municipio con interés en la elaboración del queso y, sobre

todo, mujeres. De hecho, dieciocho inscripciones corresponden a mujeres.

Este curso supone una continuación dentro de la actividad de la escuela de pastores para

apoyar la ganadería tradicional en los Picos de Europa. También a la continuidad del pastoreo y

el sector primario en general, ligado a la producción de alimentos de calidad, al territorio y a la

identidad local, como es el caso del queso de los Beyos.

Se prolongan de cuatro a nueve de la noche y la matrícula no tiene coste alguno. El curso es

tanto teórico como práctico e incluye técnicas sofisticadas para determinar la calidad de la

leche, el análisis bacteriológico o la optimización de los procesos de elaboración.

Por tanto, una vez analizada toda la información relevante apuntada anteriormente conviene

abordar el siguiente paso que es el desarrollo de un Plan de Empresa o de forma más sencilla

un Estudio de viabilidad, que esquemáticamente sería:

25


4.1 PLANTEAMIENTO INICIAL

Es necesario siempre, antes de poner en marcha una empresa determinar en qué

condiciones la idea es viable en términos de rentabilidad/riesgo. Se han de definir y

concretar lo mejor posible, temas como: la actividad a desarrollar, instalaciones, equipos

necesarios, personal, mercado potencial, estrategias de comercialización, competencia,

objetivos a alcanzar, recursos económicos que se necesitan, fuentes de financiación, etc.

Además de un documento válido para seguir el desarrollo de la actividad en su fase

inicial, contrastando las previsiones efectuadas y los resultados reales, también es útil de cara

al exterior para presentar un proyecto a terceras personas o entidades financieras, sirviendo así

de ayuda en la negociación de posibles créditos, demostrando el rigor y la profesionalidad de

los emprendedores.

Se debe destacar que nunca se tiene toda la información necesaria para garantizar sin ningún

tipo de riesgo el éxito, ya que el futuro de una empresa es incierto por definición.

Tampoco es posible saber a priori si las personas que emprenden tienen aptitudes suficientes

para poner en marcha y desarrollar la idea de negocio.

Los motivos para emprender una empresa son muchos, pero la base es una idea. Y lo primero

que hay que hacer es analizarla, planteándose por ejemplo preguntas tales como:

o ¿Es necesario y útil el producto / servicio, es decir, alguien pagará por ello? o ¿Se puede hacer, distribuir y vender sin grandes dificultades?

o ¿Tenemos o se puede conseguir dinero para ponerlo en marcha?

o ¿Estamos/as preparados/as?

Teniendo en cuenta lo anterior, un esquema general de plan de empresa podría ser el

siguiente:

26

El esquema general puede visualizarse de la forma siguiente:

PLAN DE EMPRESA

ESTUDIO DE MERCADO

PLAN DE

MARKETING

Segmentación

Posicionamiento

Clientes/as Competencia Proveedores

DAFO

MARKETING OPERATIVO

¿Qué vendemos? ¿Cuánto cobramos? ¿Cómo lo hacemos?

EQUIPO HUMANO

PLAN ECONÓMICO FINANCIERO

INVERSIONES FINANCIACIÓN

INGRESOS GASTOS

CUENTA DE RESULTADOS PREVISIONAL BALANCE PREVISIONAL

CONCLUSIÓN

VIABILIDAD

27


¿Quiénes son los competidores del

emprendedor/es, en qué compiten y cómo se

pueden diferenciar?

ESTUDIO DE MERCADO

PLAN DE MARKETING

MARKETING ESTRATÉGICO

¿Qué quieren los/as clientes/as?

¿Qué ofrece la competencia?

MARKETING OPERATIVO

¿Qué se debe vender?

PRODUCTO / SERVICIO

¿Qué ofrece la empresa?

PRECIO

¿A qué precio?

Relación calidad – precio Valor añadido del producto/servicio

PROMOCIÓN

¿Cómo lo comercializa la empresa?

Publicidad Relaciones públicas Venta personal Otras

Estudio de la situación en la que se encuentra el mercado donde pretende entrar la nueva empresa.

ESTUDIO DE LOS CLIENTES

¿Hacia qué tipo de consumidores/clientes/as están dirigidos los productos y/o servicios ofrecidos?

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

SEGMENTACIÓN POSICIONAMIENTO

28

4.2 MARKETING ESTRATÉGICO

Los protagonistas para el marketing estratégico son tanto los/las clientes/as como los

competidores. Se parte de la realización de un estudio detallado de ambos, que permita la

identificación y el aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el mercado, con el fin de

conseguir un mayor crecimiento del negocio. Es decir, el marketing estratégico busca conocer y

anticiparse a las necesidades cambiantes del mercado, establecer un plan de acción para

alcanzar los objetivos establecidos y así, lograr una mejora del posicionamiento futuro.

Se pueden extraer datos muy interesantes del estudio elaborado por el Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación:

Marketing Estratégico

¿Cómo está el mercado? ¿Qué quieren los/las clientes/as?

¿Qué ofrece la competencia?

29


4.2.1 Dimensión del mercado

Habitualmente es éste una variable muy a tener en cuenta en cualquier análisis previo a la

puesta enmarca de una iniciativa empresarial pues lógicamente deben existir suficientes

clientes/as y consumidores para que sea rentable el negocio.

En este caso concreto, y teniendo en cuenta que:

a) La imagen de marca Los Beyos está asociada a tradición, calidad, naturaleza, zona

montañosa, etc. siendo muy reconocida y valorada tanto en Asturias como en las

regiones limítrofes. El registro del nombre por parte del Ayuntamiento de

Ponga acentúa aún más el tema, sobresaliendo respecto otros quesos que no

tengan ningún tipo de protección.

b) La producción no será muy elevada por la inversión consiguiente que se debería hacer.

Parece mucho más aconsejable comenzar con una dimensión del negocio

fácil de gestionar y con el tiempo crecer en actividad y producción.

30

No hace falta realizar ningún tipo de análisis complejo del tamaño del mercado potencial pues

en valores relativos los kilogramos de queso a comercializar son insignificantes respecto al total

de Asturias, León y Cantabria (zonas más probables de venta).

El queso es un producto de primera necesidad y forma parte de la mayoría de las cestas de la

compra de las familias (aporta proteínas y minerales a la dieta diaria); adicionalmente, es un

regalo que se puede adquirir en tiendas turísticas de productos artesanos.

4.2.2 Clientes/as Potenciales

Considerando que se trata de una quesería que por término medio en Asturias elabora

aproximadamente 5.000-10.000 kg. de producto en diversos formatos (y pesos obviamente) se

necesita hacer gestiones comerciales de forma periódica pues, aunque en el mismo local se

disponga de una zona dedicada a la venta ocasional, no será nunca suficiente para dar salida a

tanta cantidad de queso.

31


Los/las clientes/as, serán por tanto:

a) Turistas que se acercan a Ponga

b) Particulares que quieren aprender a elaborar su propio queso, “apadrinar una

vaca” para que los niños/as conozcan bien los animales y los productos que de ellos se

obtienen, participar en charlas o degustaciones de variedades de queso realizadas en la

misma instalación (por ejemplo con diferente tiempo de maduración, etc.)

c) Turistas que compran en tiendas de productos artesanales en el entorno de

Covadonga-los Picos de Europa y la zona de playas (Ribadesella-Llanes)

d) Tiendas de productos alimenticios de los municipios próximos (Asturias, León y

Cantabria)

En los dos últimos casos, realmente el/la cliente/a no coincide con el/la consumidor/a del

producto por lo que la compra se efectúa probablemente por razones de precio y facilidades de

pago hacia el propietario/a, más que por el sabor o la calidad del producto.

32

CARTERA DE CLIENTES

TURISTAS que visitan el municipio de Ponga

TIENDAS de productos artesanos de los municipios próximos

TIENDAS de alimentación situadas en un entorno de 50 Km (Asturias, León y Cantabria)

33


4.2.3 Análisis de la Competencia

Los fabricantes de quesos, en sus diferentes modalidades y zonas geográficas se enfrentan

siempre a tres tipos de competencia:

a) La propia de los queseros, comercialicen o no sus productos (en Ponga son varias las

familias que elaboran queso de los Beyos, aunque no lo vendan en las tiendas de los

municipios del oriente)

b) La que representan las empresas que comercializan otros quesos con buena imagen de

marca, como el Cabrales o el Gamoneu, sin olvidar otros locales (por ejemplo Vidiago)

o regionales (por ejemplo afuelga´l pitu)

c) Los grandes fabricantes que ocupan los lineales de las medianas y grandes superficies

(CAPSA, ILAS, Pascual, ..)

Respecto a estos últimos, con precios mucho más bajos, la política comercial es difícil,

reduciéndose en muchos casos a rehuir la confrontación intentando ofrecer los productos en

lugares y sitios a los que la gran distribución no le resulta viable llegar.

Diferentes marcas de quesos de empresas competidoras en Asturias

34

Es por esto que las pequeñas tiendas de artesanía o de comestibles de las villas próximas

(Cangas de Onís, Ribadesella, Arriondas,….) son el lugar ideal para que el/la consumidor/a

entendido/a y que aprecia el sabor de lo artesano pueda efectuar su compra.

Ello no quiere decir que de antemano se ha de eliminar la posibilidad de venta en una mediana

superficie, simplemente se aconseja, a menos que exista una posibilidad de acercamiento

comercial rápida, orientar los primeros años de actividad hacia la venta “más fácil” y

complementar los ingresos por medio de actividades lúdicas o formativas hacia los

visitantes al local, como charlas, permitir elaborar sus propios quesos, etc.

35


4.2.4 Análisis DAFO

Una de las técnicas más comunes para la determinación de la estrategia de marketing a

adoptar es el análisis DAFO, herramienta destinada a estudiar y contrastar las oportunidades y

amenazas del mercado, frente a las fortalezas y debilidades de la empresa.

Debilidades o Escasa disponibilidad de tesorería al inicio de la actividad para hacer frente a las

obligaciones de pago

o Necesidad de realizar una fuerte labor comercial para promocionarse a nivel local

y regional

o Elevada inversión en los equipos de elaboración del queso

Fortalezas o Al ser un proceso semi artesanal, a medida que pasa el tiempo se va adquiriendo

mayor experiencia y se alcanzará una mejor calidad y comercialización al conocer en

detalle los gustos del/a cliente/a y el/la consumidor/a (tamaños, precios, rotación en las

tiendas,…)

ANÁLISIS EXTERNO ANÁLISIS INTERNO

¿Qué ocurre a mí alrededor?

¿Qué ocurre en mí empresa?

OPORTUNIDADES

Y AMENAZAS

FORTALEZAS Y

DEBILIDADES CONTRASTE

ANÁLISIS DAFO

36

o Ubicación del municipio en un entorno turístico, lo que facilitará la llegada de

visitantes provenientes de las playas del oriente o de los que viajan a Covadonga o a

los Picos de Europa, muchos de ellos varias veces al año

o Capacidad de trabajo de los/as promotores/as para involucrarse en el proyecto

Amenazas o Existencia de competidores en el sector que cuentan con una cartera de clientes/as

consolidada

o Situación económica actual desfavorable que hace que los precios presionen a la

baja

o Escasa producción de leche localmente para poder aumentar la producción de queso

Oportunidades o La marca los Beyos es una oportunidad única para incrementar la demanda del queso

porque potencia el nombre de una forma extraordinaria

o El/la consumidor/a cada vez más prefiere calidad y elaboración cuidadosa y

respetuosa con el medio ambiente

o Las actividades complementarias que unen el aspecto lúdico de aprender a

elaborar quesos con la posibilidad de hacer excursiones por el municipio de Ponga es

un aspecto que ayuda a la venta de los quesos de la zona

37


4.3 MARKETING OPERATIVO

El marketing operativo pone en práctica las conclusiones obtenidas del análisis anterior. Las

acciones propuestas son decisiones tomadas sobre variables como el servicio, el precio y la

promoción. El objetivo es dar a conocer los productos o servicios para que el/la cliente/a los

perciba diferentes a los de la competencia, aportándoles un valor añadido que actúe de

diferencial.

A la primera pregunta es fácil responder: quesos de diversos tamaños y precios, en función de

los gustos de los/las clientes/as. El/la turista que adquiere un producto para regalar prefiere un

tamaño pequeño y en cambio el consumidor que lo compra para si mismo prefiere los formatos

de 300 gramos o medio kilo.

El precio en general, es una variable difícil de fijar de antemano pues depende de múltiples

factores, desde el poder de compra del/la cliente/a (propietario/a por ejemplo de cinco

tiendas), la oferta presente accesible en ese momento (por ejemplo una feria donde concurren

más fabricantes), la lejanía de paso de los/las clientes/as (no es lo mismo tener el lugar de

elaboración cerca de la carretera que alejado de ella, etc.)

Por ello, se puede suponer un precio orientativo de diez euros el kilogramo, como un valor

medio, que será inferior probablemente cuando sean las tiendas quien lo adquiera y superior

cuando sean los turistas o visitantes a Ponga directamente.

Marketing Operativo

¿Qué vendo? ¿A qué precio? ¿Cómo lo ofrezco?

38

La presentación del producto es muy importante pues ayuda a su comercialización, o por el

contrario, supone un lastre considerable. El diseño de la etiqueta, con un nombre comercial

atrayente y que evoque conceptos como montaña, naturaleza, un pueblo del municipio,

artesanía, etc. es siempre aconsejable.

Para ello, es necesario contratar una empresa o un profesional habituado a diseñar logotipos,

marcas comerciales, envases, embalajes, así como cartelería y folletos explicativos de las

características de nuestro queso. Las personas promotoras deben prestar a este tema una

especial atención pues “es la carta de presentación” de los productos a clientes/as que lo

desconocen y en muchas ocasiones se guían simplemente porque pertenece a una marca como

Los Beyos.

39


La fijación de una política de precios lleva consigo la asunción de múltiples estrategias

comerciales, ya que los precios resultan un potente indicador para el/la cliente/a, pues le

aportan una imagen global de la empresa y una primera idea de la relación calidad-precio del

producto o servicio.

Para la determinación de los precios se deben considerar variables como la rentabilidad

esperada, la fase del ciclo de vida en la que se encuentre el servicio, los precios de la

competencia y la coherencia entre las expectativas y la capacidad de compra del cliente/a

potencial.

La práctica más habitual y sencilla consiste en aplicar un margen sobre los costes, teniendo en

cuenta que según se asignen entre los productos/servicios la totalidad de los mismos o solo una

parte, el margen variará. También es habitual fijar un precio similar a la competencia, aunque

son ideas previas que el/la emprendedor/a debe valorar pues quizás prefiera “entrar en el

mercado” con precios más bajos para asegurarse unos ingresos relativamente rápidos o por el

contrario, quiere mantener una imagen de calidad antes que competir en precios.

40

Las acciones comerciales han de ser importantes en los primeros meses de funcionamiento,

siendo múltiples las posibilidades que existen, desde las visitas personales a establecimientos

de la comarca hasta la participación en muestras representativas como la que se celebra

cada año en Oviedo:

41


42

Y en cuanto al envase y empaquetado, a continuación se muestran algunas formas más

habituales:

ENVASADO AL VACIO

BOLSA RETRÁCTIL,

BARRERA CON ABREFÁCIL

FILM RETRÁCTIL CON ABREFÁCIL

SISTEMA «LIDDING» IMPRESO

VARIOS QUESOS

Y algunos ejemplos de quesos nacionales que se pueden encontrar en las tiendas:

Manchego Don Juan

Valdeón

Cabra Romero

43


Drunken

Mahón Curado

Malvarosa

Manchego Dehesa

Idiazábal

Queso tetilla

Queso de la Serena

4.4 STUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO

Toda empresa debe conocer y definir cuáles son los recursos de los que dispone para asegurar

su funcionamiento. Para ello se elabora una previsión denominada Plan Económico y Financiero

que basándose en los datos previstos de la actividad futura, incluye toda la información de

carácter económico y financiero referente al proyecto para valorar el grado de éxito del mismo.

En general se deberían recoger en este apartado cada una de las partidas de ingresos y gastos

a fin de valorar si se dispone de la rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para hacer

frente a la actividad, como por ejemplo:

o Inversiones y Financiación

o Ingresos por Ventas

o Coste de Personal

o Cuadros de Amortización de Préstamos

o Amortizaciones

o Cuenta de Pérdidas y Ganancias

o Balance

o Retenciones e IVA

o Tesorería referente al primer año de vida de la empresa

De todas formas, en una primera aproximación se puede simplificar en aras de que el análisis

sea más claro e inteligible.

No obstante, como en cualquier previsión de futuro, existe un margen de riesgo e

incertidumbre, no tanto en lo referente a los gastos e inversiones que se afrontan sino en lo

relativo al volumen de ingresos que finalmente se registra (nunca se podrá conocer de forma

cierta el nivel de ventas hasta que no se produzcan y se cobren).

Como es natural, lo primero que debe plantearse cualquier emprendedor/a antes de comenzar

su aventura empresarial es saber el dinero que necesitará.

Siempre es aconsejable disponer de una determinada cantidad de fondos propios para iniciar

la actividad, siendo recomendable que ésta ronde al menos el 30% de la inversión total. El

resto puede conseguirse de diversas formas; mediante préstamos, créditos, subvenciones a

45


fondo perdido… De todas formas, al estar el municipio de Ponga dentro del área de acción del

programa LEADER que puede subvencionar hasta en un 50% las inversiones es una ayuda

inestimable que puede garantizar el éxito de la iniciativa.

En cuanto a las inversiones iniciales estimadas, puede ser una buena guía considerar las

inversiones efectuadas en las últimas queserías instaladas en la zona de Picos, que rondan los

180.000 euros, lo que incluye todo el equipamiento y maquinaria necesaria para la correcta

elaboración y manipulación del producto. Asimismo se estima conveniente disponer de un

ordenador e impresora para los trabajos lógicos de administración y mantenimiento de

relaciones comerciales con clientes/as, tiendas y distribuidores regionales.

Se supone que no es necesario edificar ni construir ningún tipo de local o pequeña nave, sino

que simplemente se usa uno de propiedad o en alquiler al que es necesario hacer reformas,

fundamentalmente para mantener la correcta higiene del proceso.

Asimismo, el diseño de la imagen corporativa, las etiquetas identificativas, el envase y

embalaje, folletos, cartelería, rótulos, etc., han de ser abonados al inicio de la actividad, cuando

todavía no hay ventas por lo que se consideran como inversión inicial.

46

Etiquetado y envasado de algunos quesos de la zona

INVERSIONES AL INICIO DE LA ACTIVIDAD CONCEPTO IMPORTE ESTIMADO (€)

Equipamiento industrial 165.000Ofimática (ordenador, impresora,..) 1.000Utillaje para manipulación 4.000Obras de adecuación del local 5.000Diseño marca, logotipo, publicidad 5.000TOTAL 180.000

De otra parte, también se deberá de hacer una previsión de los gastos aproximados que

tendrá una empresa de este tipo. Los gastos variables serán aquellos que correspondan a las

compras de la leche, etiquetas, repuestos, etc. Los gastos fijos pueden ser:

o Gastos de personal (sueldo + seguridad social). Se suponen dos personas, con un

salario de 800 euros mensuales

o Arrendamientos (alquiler del local)

o Suministros y otros servicios (agua, electricidad, teléfono, combustible)

o Publicidad y relaciones públicas

o Servicios de profesionales independientes (por ejemplo gestoría)

o Primas de seguros

o Reparaciones y conservación

47


o Servicios bancarios

o Gastos financieros

GASTOS FIJOS CONCEPTO IMPORTE ESTIMADO (€)

Gastos de personal1 28.400Arrendamientos y cánones2 3.000Suministros y otros servicios (transporte) 2.000Publicidad, propaganda y relaciones públicas 2.000Servicios de profesionales independientes 1.000Primas de seguros 500Reparaciones y conservación 500Gastos financieros3 3.600TOTAL 41.000

El/la emprendedora también debe realizar una previsión de ventas. Para ello, se han de tener

en cuenta los márgenes comerciales de los distintos productos (tamaño de los quesos). En este

caso se supondrán los siguientes ingresos anuales:

INGRESOS ANUALES

Concepto Precio medio estimado

Cantidad estimada (Kg.)

Importe estimado (€)

En el local de elaboración 12 euros/Kg. 1.000 12.000

Tiendas productos artesanos o

en las ferias locales

10 6.000 60.000

Tiendas de comestibles 9 3.000 27.000 TOTAL 99.000

3Se supone que la inversión ha sido subvencionada al 50% y se tiene un préstamo bancario de 60.000 euros (el resto fue aportado por los/las socios/as)

48

Precio de venta en internet (400 gramos)

Para elaborar anualmente 10.000 kg. de queso se necesitan aproximadamente cada día unos

300 litros de leche que se adquirirán localmente. Teniendo en cuenta de que se necesitan por

término medio 10 litros para conseguir un kilo de producto, se estima en 5 euros el coste de la

materia prima, por lo que el margen bruto ya es como máximo del 50%. A ello hay que añadir

el coste de la etiqueta, el transporte, etc.

Ya como último paso en sus estimaciones, se calculará el resultado bruto que podría obtener en

el primer ejercicio según las estimaciones anteriores:

RESULTADO BRUTO CONCEPTO IMPORTE ESTIMADO (€)

Ventas 99.000 - Gastos variables (leche, etiquetas,..) 49.500 Margen de contribución 49.500 - Gastos fijos 47.450 +/- Variación de existencias 4.125 RESULTADO BRUTO 6.175

De todas formas, en este ejercicio teórico no se contemplan temas tan importantes como el

tiempo que se tarda en conseguir el primer cliente y el que trascurre hasta el momento en que

se cobra el trabajo realizado. Se puede prever, por ejemplo de 1 a 3 meses desde el inicio de la

actividad, como una hipótesis razonable.

Tampoco la capacidad de los/las promotores/as para adquirir la leche a un precio inferior, sus

dotes comerciales para conseguir introducir el producto en tiendas especializadas de Oviedo,

49


Gijón, León o Santander donde hay miles de potenciales consumidores con un importante poder

adquisitivo, las aptitudes para atender a los turistas en el local que puede aumentar le margen

de beneficios de forma considerable pues los precios siempre serán superiores a los que están

dispuestos a pagar los responsables de las tiendas de productos artesanos o de alimentación

ubicadas en las villas y ciudades.

En cualquier caso, el rendimiento económico del negocio debe ser suficiente para al menos

devolver el préstamo recibido del banco o la caja, siendo el plazo previsto para ello entre 5 y 7

años.

En este análisis se ha considerado la subvención del LEADER, aunque se pueden optar a otras

adicionales, como la ayuda al autoempleo de la Consejería de Industria. Ese dinero inicial

ayuda a conseguir unos ingresos importantes al principio de la actividad momento en el que la

situación económica es la peor pues aún no se consigue vender mucha cantidad de producto

por el desconocimiento de la marca.

En el anexo se adjunta un estudio económico-financiero más detallado.

A continuación, por ejemplo se adjunta la de la Consejería de Agricultura y Medio Rural

(no siempre serán aplicables por la incompatibilidad de ciertas ayudas).

50

Ayudas a la transformación y comercialización de productos

agroalimentarios y forestales 01. Finalidad

La mejora y racionalización de los procedimientos de transformación y los de comercialización de los productos agroalimentarios y silvícolas, de modo que alcancen mejores condiciones de salida al mercado y se oriente su producción de acuerdo con las tendencias previstas y las exigencias higiénico-sanitarias y medioambientales.

Tendrán especial consideración las actuaciones encaminadas a la elaboración de productos artesanales y mejora de la comercialización, por estimarse que tienen un especial efecto de cara al óptimo aprovechamiento de los recursos endógenos de las zonas rurales.

b) Sector lácteo:

1. Creación, ampliación, modernización e incorporación de nuevas tecnologías en: o Fábricas de queso, de leches de vaca, oveja o cabra, o sus mezclas, quesos

tradicionales y con denominación de origen. o Fábricas de productos lácteos frescos, postres lácteos y nuevos productos lácteos y

preparados lácteos. 2. Adaptación a normativa medioambiental, prevención de contaminaciones, eliminación de

residuos. Implantación de envases y embalajes respetuosos con el medio ambiente, fácilmente reciclables y adaptados a las necesidades del consumidor.

3. Mejora de las condiciones sanitarias y cumplimiento de normas en esta materia que puedan dictarse o modificarse.

o Implantación de sistemas de trazabilidad de productos. 4. Mejora y control de la calidad:

o Implantación de normas ISO y otras normas de calidad (control de calidad ambiental, de productos, de funcionamiento, etc.).

Condiciones generales:

1. De los beneficiarios: o Cumplir las normas mínimas en materia de medio ambiente, higiene y bienestar de

los animales. 2. De las actuaciones o inversiones:

o Deberán ajustarse a las directrices comunitarias sobre la mejora de la transformación y la comercialización de los productos agrícolas y contribuir en una medida apreciable a la consecución de los objetivos previstos, probando que existen salidas potenciales realistas al mercado para los productos en cuestión.

o Deberán mejorar la situación del sector de la producción agraria básica correspondiente, garantizando a los productores una participación adecuada y duradera en las ventajas económicas obtenidas.

o Deberá demostrarse su viabilidad económico-financiera. 3. De los gastos:

o Los gastos sólo podrán subvencionarse si las actuaciones o inversiones a las que corresponden no han sido emprendidas o realizadas con anterioridad a la fecha en la que se solicite la ayuda.

Clase y cuantía de la ayuda:

Se concederán ayudas de acuerdo con los siguientes apartados:

1. Se concederán en forma de subvención directa; serán resueltas en el marco de la normativa y criterios de aplicación comunitarios, sin rebasar los topes máximos autorizados.

2. Para poder acceder a esta subvención, la inversión incentivable ha de ser superior a 6.000 euros.

51


3. El importe total de la ayuda estará limitado a un máximo del 30% de la inversión subvencionable, que podrá incrementarse en los casos previstos en el artículo 5 de la Resolución de 17 de marzo de 2008.

04. Beneficiarios

Serán beneficiarias las personas físicas o jurídicas, titulares de microempresas, pequeñas y medianas empresas definidas en la Recomendación 2003/361 CE de la Comisión, radicadas en el Principado de Asturias e inscritas o susceptibles de serlo, en el Registro de Industrias Agrarias, sobre las que recaiga la carga financiera de las actuaciones o inversiones subvencionables.

05. Plazo de presentación

Se abrirán dos procesos selectivos para la concesión de estas ayudas:

• Primera selección: del 5 al 14 de abril de 2008.Quedan incorporadas a esta primera selección todas aquellas solicitudes presentadas y desestimadas por falta de crédito en la anterior convocatoria.

• Segunda selección: del 23 de abril al 23 de mayo de 2008. Quedan incorporadas a esta selección aquellas solicitudes presentadas y desestimedas por falta de crédito en la primera selección.

Aspectos jurídico - legales

Una vez analizada la viabilidad económico-financiera se deberá revisar el marco jurídico-legal.

En cuanto a la forma jurídica, la ley ofrece opciones diferenciadas a los emprendedores4:

4 Se simplifica y no se tiene en cuenta otras formas jurídicas menos habituales en empresas de nueva creación: Sociedad Anónima, Sociedad Anónima Laboral, Sociedad Cooperativa. Como Sociedad Limitada también se incluye la SLNE.

EMPRESARIO INDIVIDUAL

COMUNIDAD DE BIENES

SOCIEDAD LIMITADA

FORMA JURÍDICA

SOCIEDAD LIMITADA LABORAL

52

Aunque hay bastantes diferencias entre las diversas formas jurídicas, la principal característica

diferenciadora de las sociedades respecto a los empresarios individuales y comunidades de

bienes es que en el primer caso la responsabilidad de los/las socios/as se circunscribe

exclusivamente al capital aportado, mientras que en el segundo la responsabilidad es

ilimitada, es decir, no existe diferencia entre el patrimonio mercantil y el personal.

A efectos de simplificar los trámites administrativos, tanto de constitución como de

funcionamiento, son más interesantes las Comunidades de Bienes o la Sociedad Limitada. En el

primer caso los gastos y obligaciones son aún menores.

53


5 TURISMO ACTIVO

En la actualidad las empresas operan en un entorno cada vez más competitivo que presenta

múltiples amenazas, como son las necesidades cambiantes de los/las clientes/as, la rápida

evolución de las técnicas de gestión y la influencia de los mercados globalizados. Todo ello

establece un marco en el que la capacidad comercial se convierte en un instrumento

fundamental para permanecer en el mercado y ser competitivos, si bien, constituye una

asignatura pendiente para un gran número de las empresas que conforman el tejido industrial

asturiano.

Una empresa de turismo activo, es una empresa destinada a la formación, promoción y

desarrollo de actividades en el medio natural, adaptándose a las necesidades específicas de

cada colectivo: particulares (jóvenes, grupos de amigos, estudiantes), empresas, escolares, etc.

y que debe estar registrada en la Dirección General de Turismo del Principado de Asturias

Su objetivo fundamental es la organización de actividades de aventura, eventos, marketing

promocional e incentivos empresariales, tanto a nivel regional como nacional.

De forma esquemática trabajará con:

Actividades

Fomación

Aventura Discapacitados

y 3ª edad

Incentivos

para empresas

54

5.1.1 Servicios

La empresa debería ofrecer una amplia gama de servicios que se pueden agrupar en:

1. Formación

- Deportiva: (Distintos niveles, desde iniciación hasta especialización).

- Escalada: deportiva, alpina, en hielo.

- Alpinismo.

- Espeleología.

- Raquetas de nieve.

- Esquí: de montaña, alpino, de fondo

- Descenso de cañones.

- Supervivencia.

- Rescate: en montaña, en espeleología, cañones

- Orientación: curso básico, en el medio rural, por GPS

- Cursos Propios:

- Primeros Auxilios: para guías de turismo activo, medicina de

montaña, para las actividades en la naturaleza, para alumnos con

necesidades educativas especiales.

- Profesional:

- Técnico Deportivo de grado medio y superior en deportes de

montaña y escalada

2. Actividades de aventura invierno-verano

3. Actividades y programas adaptados para discapacitados y 3ª

edad

4. Actividades especiales para grupos: semana blanca, semana verde,

semana azul, viajes de estudios, despedidas de solteros/as, campamento, etc.

55


5. Programas de Aventura: ski, relajación, antiestrés, etc.

6. Incentivos para empresas:

- Outdoor training

- Team building

- Wild life meeting

- Relajación

5.1.2 Precios

Los precios de los servicios ofrecidos dependerán del tipo de actividad, del destino elegido y del

número de personas que conformen los grupos.

5.1.3 Proceso Productivo

El esquema que se muestra a continuación refleja, a rasgos generales, las distintas fases del

desarrollo de los proyectos:

56

5.1.4 Recursos humanos

La empresa debería contar con una plantilla experta en el sector (aunque sean personas

subcontratadas puntualmente), garantizando así la máxima calidad y seguridad en los servicios

que ofrecen.

Planificación del proyecto: curso, actividad,

evento

Elaboración del presupuesto

Contratación de los servicios

Preparación del equipo, materiales e instalaciones

Transporte al lugar de

destino

Montaje Ejecución

Alojamiento

Encargo

del cliente

Colaboradores:

- Autónomos - Empresas aventura

Transporte al lugar

de origen

Servicio Integral

Acuerdos de

colaboración:

Ag.Viajes y hoteles

57


El equipo humano es siempre el principal activo, siendo el/la responsable de cada actividad la

clave de su éxito, ya que, gracias a su buen hacer se conseguirán fidelizar a los/las clientes/as y

que la publicidad boca-oreja sea máxima.

5.1.5 Recursos materiales

La empresa ha de disponer de un mínimo de material necesario para equipar los grupos para

las distintas actividades de aventura, alquilando lo que no tiene a unos precios competitivos y

que le permitan ganar dinero.

5.1.6 Comercialización

La labor comercial dependerá del tipo de cliente que se quiere captar, pues en función de ello

se elabora la estrategia de marketing más adecuada.

Turismo Activo y de Aventura

Es unos de los sectores que se están desarrollando con más fuerza actualmente en España

como alternativa al turismo convencional de “sol y playa”. La evolución está determinada por

dos aspectos:

- La nueva demanda del/la turista de espacios naturales y zonas de interior, donde poder

acceder a la riqueza tradicional, cultural, natural y gastronómica de las zonas rurales

del país.

- La necesidad creciente del individuo de desempeñar un papel activo mediante

actividades en su tiempo de vacaciones.

59


La ocupación activa ha supuesto la aparición de multitud de nuevas actividades como el

senderismo, trekking, rutas a caballo o en bicicleta de montaña, escalada, kayak, parapente, ala

delta, orientación, benjuí, etc.

Perfil geográfico del demandante de turismo activo:

Es similar al de los que usan el turismo rural. Generalmente cuando alguien va a practicar algún

tipo de actividad al aire libre, en el campo, suele alojarse en los establecimientos de las

localidades donde se encuentra.

60

Por comunidades autónomas, son Cataluña y Aragón las más habituales, principalmente gracias

a su proximidad con Francia, donde este tipo de turismo tiene una mayor tradición.

Recientemente en Asturias, Galicia y Andalucía se están desarrollándolo también, apoyados por

una legislación moderna adaptada a un turismo en crecimiento.

Comercialización de las actividades

Suelen ser gestionadas por agencias de viajes, si se trata de grupos y por la propia empresa,

mediante llamada telefónica de reserva si se trata de pocas personas.

No existe unión entre las empresas del sector, de manera que éste se encuentra muy

atomizado. Además, se da el problema de la piratería, ya que hay muchas compañías que

ofrecen servicios de turismo activo sin estar autorizadas a ello. Muchas de ellas son empresas

con capital extranjero que no se someten a las leyes nacionales ni cuentan con los requisitos

mínimos para ofrecer un servicio de calidad. Por todo ello, resulta muy complicado establecer

unas estadísticas acerca del número de establecimientos que ofrecen este tipo de actividades.

Las actividades que se ofrecen pueden dividirse de la siguiente forma:

- Terrestres. Las más populares dentro de ellas el senderismo, caballos, escalada y

espeleología.

- Acuáticas, destacando el piragüismo y el submarinismo.

- Aéreas.

Precios:

Existe gran variedad de precios dependiendo del tipo de actividad, de la zona e incluso de si es

temporada alta o baja. Incluso dentro de la misma actividad, los precios varían en función del

oferente –por ejemplo, un fin de semana de senderismo con alojamiento y transporte incluido

costaría alrededor de 150 euros-. Sin embargo, otras actividades que impliquen la utilización de

equipos sofisticados son más caras.

Promoción y distribución:

- Revistas especializadas

- Internet

- Catálogos

- Boca a boca

61


A medida que sean más los/las clientes/as satisfechos/as, la fama y el conocimiento de los

servicios ofrecidos aumentarán y con ello la llegada de nuevos/as clientes/as. Es un proceso

continuo, propio de las empresas del sector servicios, que basan su estrategia de ventas en

fidelizar a aquellos/as.

5.1.7 Entorno competitivo

Para llevar a cabo el análisis del entorno competitivo deberemos estudiar las cinco fuerzas de

PORTER que influyen en la estrategia competitiva de una compañía y determinar las

consecuencias de rentabilidad a largo plazo. Las primeras cuatro fuerzas se combinan con otras

variables para crear una quinta fuerza, el nivel de competencia en un sector de actividad

concreta, en este caso el del turismo activo o de aventura que indicará lo difícil o fácil que es

poner en marcha una nueva empresa, bien porque haya pocos o muchos competidores o

porque los precios son tremendamente competitivos.

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores. El mercado será o no atractivo

dependiendo de si las barreras de entrada son fáciles o no de franquear por nuevos

participantes, que puedan llegar con nuevos recursos y capacidades para apoderarse de una

porción del mercado. En este caso, más allá de una relativa inversión, no hay grandes barreras

para que cualquier joven o grupo de jóvenes constituyan una empresa en un futuro inmediato y

se conviertan en competidores, tanto en Ponga como en otros municipios próximos.

2. La rivalidad entre los competidores. Para una pequeña empresa radicada en el

municipio será más difícil competir en un mercado o en uno de sus segmentos donde los

competidores estén muy bien posicionados, sean muy numerosos y los costes fijos sean altos,

pues constantemente estará enfrentada a guerras de precios, campañas publicitarias agresivas,

promociones y entrada de nuevos productos (sería el caso de las empresas con sede en Llanes,

Cangas de Onís o Arriondas).

3. Poder de negociación de los proveedores. Un mercado o segmento del mercado no será

atractivo cuando los proveedores estén muy bien organizados gremialmente, tengan fuertes

recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamaño del pedido. La situación será

aún más complicada si los productos que suministran son claves para nosotros, no tienen

62

sustitutos o son pocos y de alto coste. En este caso concreto, no es significativo pues los

medios y equipos de trabajo (canoas, parapentes,..) son de fácil compra.

4. Poder de negociación de los compradores. Un mercado o segmento no será atractivo

cuando los/las clientes/as están muy bien organizados/as, el producto tenga varios o muchos

sustitutos, no sea muy diferenciado o sea de bajo coste para el/la cliente/a. A mayor

organización de los compradores, mayores serán sus exigencias en materia de reducción de

precios, de mayor calidad y servicios. En el tema del turismo activo, los/las clientes/as son miles

y suelen acudir en pareja o en grupos más o menos reducidos.

Las empresas que componen el sector del turismo activo y de aventura son principalmente

micro-pymes (menos de 10 empleados/as), haciendo que sea un sector poco

profesionalizado y muy fragmentado. Como consecuencia, los márgenes son reducidos.

63


Además la diversificación de la oferta es uno de los rasgos característicos de esta clase de

turismo, así como su progresivo crecimiento en el conjunto global del sector. La transformación

en las tendencias afecta a todos los ámbitos, desde la promoción de destinos hasta la

organización de los viajes, aparición de las líneas aéreas de bajo coste o el uso de internet, etc.

Factores Claves del Éxito en este Sector:

1. Asociación de alojamientos rurales y empresas dedicadas a ofrecer actividades al aire

libre, ya que de esta forma se conseguirán economías de escala. Toda la oferta del

municipio de Ponga debería estar coordinada, con una estrecha colaboración entre

todos los/las empresarios/as.

2. Imagen de marca, en busca de un mayor reconocimiento de sus características

3. Calidad. Es vital para las empresas turísticas desde el mismo momento de la creación

la apuesta por la calidad en el servicio ofreciendo mayor confianza al/la cliente/a

4. Comercialización eficiente: Se debe fomentar la publicidad en el ámbito exterior,

principalmente en las ciudades importantes de Asturias, León y Cantabria, donde este

tipo de actividades están muy bien consideradas y existe un mayor número de

clientes/as potenciales

5. Red de infraestructuras de oferta turística (por ejemplo oficinas de información

municipales) para ofrecer un sistema estructurado que permita al/la cliente/a elegir con

facilidad entre las diferentes opciones de que dispone entre alojamiento, actividades,

visitas culturales, gastronomía, etc.

6. Diferenciación: no resulta suficiente ofrecer un servicio de alojamiento de calidad, ni

siquiera la posibilidad de realizar actividades en las proximidades del lugar. Además de

todo esto, hay que mantener la singularidad de cada zona, para conseguir atraer al/la

consumidor/a con algo que no puede obtener en otras regiones (por ejemplo el bosque

de Peloño).

Principales problemas:

1. Piratería: existen numerosas compañías que ofrecen servicios de turismo rural y activo

de manera ilegal. Así, muchas casas no están registradas, ni muchas empresas que

64

ofrecen actividades combinadas al aire libre están inscritas como agencias de viajes.

Esto redunda en dos problemas: al ofrecer un precio menor, hacen que el margen se

reduzca para las empresas que sí están correctamente registradas. Además, al no

tratarse de profesionales, ofrecen un servicio de peor calidad, empeorando la imagen

de este tipo de turismo.

2. Restricciones medioambientales: en ciertos municipios existen reglamentos de

protección al medio ambiente que dificultan la realización de actividades de turismo

rural y activo en sus zonas (por ejemplo zonas de acampada).

3. Mala promoción y marketing: se debe sin duda al escaso aprovechamiento de las

nuevas tecnologías como páginas web, así como a las carencias en el uso de los

idiomas para ofertar este tipo de instalaciones.

4. Aparición de un turismo de baja calidad: a semejanza de lo que ya ocurre en el

turismo de sol y playa, algunos/as clientes/as buscan los menores precios y no realizan

gastos vinculados a la zona donde se encuentran (restaurantes, centros de ocio, etc.)

Las/los empresarias/os deben tratar de atraer a una clientela del mayor nivel posible y,

para ello, han de ofrecer un servicio de calidad reconocido, que permita establecer unos

precios suficientemente elevados como para disuadir a esos/as clientes/as.

5. Estacionalidad: sigue una tendencia inversa al turismo tradicional en España. La

temporada alta suele ser en otoño y primavera, y en periodos vacacionales cortos o de

fin de semana. Se deben ofrecer ganchos que atraigan a los turistas en la época estival

y durante estancias más largas, fomentando un mayor gasto en la región.

6. Márgenes reducidos: las agencias de viajes se quejan de los reducidos márgenes

que tienen tras contratar todos los servicios. Por otro lado, las casas rurales recuperan

la inversión en 10 años, dada una rentabilidad de entre el 8% y el 10%. Más difícil es

establecer el margen de las empresas de turismo activo, ya que hay una gran variedad

de precios y costes.

65


5.1.8 Competencia

Los principales competidores se pueden agrupar en tres tipos:

1. Empresas de aventura.

2. Empresas de eventos e incentivos.

3. Agencias de viajes.

A continuación se citan algunas empresas de aventura en la región:

1. Astur Aventura, Arriondas. www.asturaventura.net

2. Aventura y Turismo Viesca, Gijón. www.aventuraviesca.com

3. Sayde Servicios de salud, deporte y ocio, Gijón. www.sayde.es

4. Trasgu Aventura, Ribadesella. www.trasgu_aventura.com

5. Frontera Verde, Arriondas. www.fronteraverde.com

6. Turaventura, Ribadesella. www.turaventura.com

7. Montañas del Norte, Arriondas. www.montanasdelnorte.com

5.1.9 Clientes/as

La cartera de clientes/as es regional y nacional, constituida principalmente por:

1. Particulares (familias, grupos de amigos/as, parejas,..) aficionados/as a la montaña y a

la realización de actividades al aire libre

2. Colegios: Palacio de Granda, Meres, públicos, etc.

3. Ayuntamientos y asociaciones empresariales: Mejora del rendimiento personal por

medio de actividades en grupo de turismo activo

4. Abierto hasta el amanecer, JB, ING, BP, Haytraining, Lorèal: Eventos y promociones.

5. Agencias de publicidad, de eventos, OPC, de viajes: El Corte Inglés, Carrefour, etc.

Los/las clientes/as potenciales serían aquellos/as posibles demandantes de:

- Incentivos.

- Semanas de colores.

- Actividades adaptadas para discapacitados.

66

6 DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN: DAFO

6.1 DEBILIDADES

- Poca planificación comercial al principio de una actividad nueva

- Escasos medios económicos por el hecho de que se han de comprar materiales y

equipos para comenzar a prestar el servicio

- Habitualmente los/las emprendedores/as son jóvenes a quienes gusta la aventura y no

dedican el tiempo suficiente a la gestión o la venta

6.2 AMENAZAS

- Fuerte competencia de las agencias de viajes y las empresas locales que prestan

servicios similares

- Entrada de nuevos competidores en el mercado

- Creciente competencia en precios por la situación económica general de Asturias y

España, origen de la gran mayoría de los/las visitantes a Ponga

6.3 FORTALEZAS

- Ganas e ilusión por parte de los/las promotores/as de la iniciativa

- Altas calidad y seguridad de los servicios y actividades desarrollados

- Amplia gama de servicios, lo que le aporta una gran flexibilidad de adaptación a las

necesidades específicas de cada cliente/a

67


6.4 OPORTUNIDADES

- Crecimiento del turismo activo y las actividades de aventura frente al turismo

convencional de “sol y playa”

- Incremento del desarrollo de actividades deportivas por parte de los grupos y

asociaciones de discapacitados

- Aumento del tiempo libre de la sociedad en general y deseo de los/las habitantes de las

ciudades de disfrutar un fin de semana alejado/a del estrés diario

7 CONCLUSIONES

En base al análisis interno y externo realizado previamente, se obtienen las siguientes

conclusiones:

- Es necesario tener una amplia oferta de servicios, lo que le aporta una ventaja

competitiva, ya que ofrece un servicio integral a sus clientes/as

- Las labores comerciales han de ser continuas e importantes

- Disponer de una página web que informe de las diferentes actividades es

prácticamente obligado

- Es conveniente llegar a acuerdos de colaboración con el resto de empresas de

turismo de Ponga y municipios colindantes (hoteles, casas de aldea, restaurantes,..)

- Sector en crecimiento con perspectivas favorables de la demanda de turismo activo,

donde Asturias comienza a ser uno de los destinos elegidos por los/las residentes en

el país

- Sector aun poco profesionalizado y fragmentado, amenazado por la piratería y las

restricciones medioambientales.

68

Km %

TOTAL 205,98 100

Total de tierra de cultivo 0,11 0,05

Total de pastos 31,95 15,52

Total forestal 141,47 68,68

Total otras superficies 32,45 15,75

8 PLAN DE ACTUACIÓN

A continuación se definen a grandes rasgos los objetivos, propuestas y estrategias que se

deben contemplar en la elaboración del plan de actuación, con la finalidad de dotar a la

empresa de una primera aproximación general al análisis de la situación actual, así como de los

mecanismos necesarios para consolidar su expansión comercial.

69


- A Corto Plazo: actuaciones que permitan reforzar el posicionamiento competitivo a nivel

regional y nacional, en tres líneas fundamentales.

o Incentivos para empresas.

o Semanas para grupos, escolares, etc.

o Actividades para discapacitados.

o Particulares

70

- A Medio/Largo plazo: prospección exhaustiva de los mercados objetivos en otras áreas

de actividad de la empresa, como eventos y promociones, por ejemplo. La búsqueda de

un nicho de mercado emergente donde poder ubicarse dotaría a la organización de un

elemento diferenciador con respecto a la competencia.

8.1 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA

Las estrategias son las líneas de acción de las que dispone la empresa para alcanzar los

objetivos previstos cuando se elabora un plan de marketing. Éstas deberán quedar bien

definidas de cara a posicionarse ventajosamente en el mercado y frente a la competencia, para

alcanzar la mayor rentabilidad de los recursos comerciales asignados por la empresa.

Asimismo, toda estrategia tendrá que ser formulada en base al diagnóstico y siempre de

acuerdo con los deseos de los socios/as que emprenden esta iniciativa de turismo activo

El proceso a seguir para la elección de la estrategia es:

- La definición del público objetivo: particulares, empresas, escolares, discapacitados,

etc.

- El planteamiento general y objetivos específicos de las diferentes variables del

marketing (producto, comunicación, fuerza de ventas, distribución)

- Fijación de un presupuesto mínimo para su ejecución

- La designación del responsable de la puesta en marcha de las actuaciones recogidas en

el plan de marketing

Para conseguir un impulso comercial de la empresa, el Plan de Actuación debe pasar,

necesariamente, por las siguientes fases:

1. Definición de una política comercial

2. Elaboración del plan de marketing

3. Proyección de ventas y rentabilidad

4. Elaboración del Presupuesto

71


5. Seguimiento

6. Control

7. Valoración de los resultados

72

Para emprender las propuestas planteadas a corto y medio plazo, se debe partir del análisis de

las necesidades de la demanda y de las características de la oferta en turismo activo y de

aventura en los diferentes grupos a los que se va a orientar la labor comercial en base al

siguiente esquema:

A Corto Plazo: Conseguir un buen posicionamiento:

- Elaborar un página web atractiva

- Crear una base de datos con posibles clientes/as potenciales:

Directorio de clientes/as potenciales: Colegios, empresas, asociaciones, etc.

Entidades públicas y empresas dedicadas a la formación de personal

Prescriptores: periódicos (sección dedicada a ocio y tiempo libre),

restaurantes, hoteles en el oriente de Asturias, casas de aldea, etc.

- Desarrollo de la labor comercial propiamente dicha:

Se elaborará una agenda de visitas para enviar información y

posteriormente visitar si es aconsejable a los/las clientes/as potenciales,

así como presciptores. Se contactará telefónicamente con la persona

responsable y se le enviará documentación sobre la empresa. Finalmente se

establecerá un segundo contacto para comprobar la recepción de la misma y

cerrar una visita. Éstas se establecerán siguiendo criterios de proximidad a fin

de ahorrar costes derivados del desplazamiento.

Elaboración de material comercial específico para presentar los servicios.

Promocionar la imagen de marca, buscando un mayor reconocimiento en el

mercado.

Revistas especializadas (y revistas profesionales por ejemplo la editada

por FADE o la Cámara de comercio de Oviedo, así como suplementos de

periódico regional y nacional): En ellas se hacen informes sobre cierto tipo de

actividad o localidades interesantes para visitar y se especifican empresas

que ofrecen esos servicios, dando datos de contacto, accesos, e incluso

precios.

73


Internet como un valor añadido, aprovechando la página web e invitando al

usuario a participar en foros de opinión mediante el enlace correspondiente,

es decir, utilizar estratégicamente el correo electrónico dando una buena

razón para que el/la cliente/a la visite. Se recomienda, también, ampliar su

presencia en blogs de los sectores a los que se dirige y en portales

específicos del turismo activo y de aventura.

Es cada vez más importante la aportación que las páginas web tienen a la hora de dar a

conocer este tipo de turismo. Gran parte de los contactos entre el cliente final y las empresas

se hacen a través de este medio, ya que le permite comparar distintas ofertas y realizar

búsquedas personalizadas por zonas o tipo de actividad. Asimismo, el/la cliente/a puede

estudiar las características técnicas del alojamiento o las actividades que pretende realizar,

incluso con fotos, que le dan mayor seguridad sobre el servicio que están reservando.

Son cada vez más las empresas que se promocionan y distribuyen sus productos por internet,

ya que para ellas también es más cómodo y barato, y además pueden hacer un seguimiento de

las visitas que se hacen a su página, obteniendo de este modo información sobre cuáles son las

actividades más demandadas.

74

Para facilitar esa presencia en la red, anualmente dentro del proyecto promovido por la Cámara

de Comercio de Oviedo denominado nexopyme. se puede conseguir un equipo informático y

una página web por una cantidad muy pequeña de dinero, pues tiene una subvención muy

importante.

A Medio Plazo: Estudio de nichos de mercado:

- Prospección de mercados, concretamente de las comunidades autónomas con mayor

demanda de actividades de aventura.

- Análisis de necesidades de los/las clientes/as en los segmentos objetivos.

- Análisis de las relaciones y la forma de operar de dichos sectores.

- Benchmarking mediante la asistencia a Ferias del Sector y Ferias Específicas de

Expositores. Asistir como expositor a una feria permitirá por un lado, establecer una

serie de contactos con distintos profesionales del sector y por otro, la mejora de

imagen de empresa. Aunque conlleva una serie de costes, el resultado suele ser muy

75


positivo. Hoy en día las ferias son un instrumento directo de marketing, dado que a

ellas acuden gran cantidad de clientes/as, lo que permite el seguimiento personal de

aquellos/as que ya forman parte de la actual cartera de la empresa y el contacto con

otros potenciales. Por otro lado, acudir como visitante permite a las empresas “ver,

tocar, probar, analizar y observar” el funcionamiento del producto expuesto por la

competencia.

- competencia.

- Participar en las misiones comerciales de la Cámara de Comercio. Proyecto dirigido a

empresas asturianas pertenecientes a cualquier sector de actividad que deseen

consolidarse en el mercado nacional. Su objetivo es la realización de Misiones

Comerciales Nacionales, consistentes en la puesta en contacto de las empresas con

potenciales clientes/as en diferentes puntos de la geografía española.

Así mismo, como complemento a las actuaciones propuestas se considera conveniente realizar

un análisis interno los servicios prestados a los/las clientes/as de la empresa, analizando

el grado de satisfacción con el servicio global ofrecido por la misma con el objetivo de introducir

los ajustes que se estime oportuno.

En base a las conclusiones obtenidas en la prospección de mercado, se diseñará el plan de

Marketing en función tanto de las líneas de servicios que se quieran impulsar como de las

características concretas de los mercados objetivos obtenidas en el estudio previo.

77


8.2 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO

Toda empresa debe conocer y definir cuáles son los recursos de los que dispone para asegurar

su funcionamiento. Para ello se elabora una previsión denominada Plan Económico y Financiero

que basándose en los datos previstos de la actividad futura, incluye toda la información de

carácter económico y financiero referente al proyecto para valorar el grado de éxito del mismo.

En general se deberían recoger en este apartado cada una de las partidas de ingresos y gastos

a fin de valorar si se dispone de la rentabilidad, solvencia y liquidez necesarias para hacer

frente a la actividad, como por ejemplo:

o Inversiones y Financiación

o Ingresos por Ventas

o Coste de Personal

o Cuadros de Amortización de Préstamos

o Amortizaciones

o Cuenta de Pérdidas y Ganancias

o Balance

o Retenciones e IVA

o Tesorería referente al primer año de vida de la empresa

De todas formas, en una primera aproximación se puede simplificar en aras de que el análisis

sea más claro e inteligible.

No obstante, como en cualquier previsión de futuro, existe un margen de riesgo e

incertidumbre, no tanto en lo referente a los gastos e inversiones que se afrontan sino en lo

relativo al volumen de ingresos que finalmente se registra (nunca se podrá conocer de forma

cierta el nivel de ventas hasta que no se produzcan y se cobren).

Como es natural, lo primero que debe plantearse cualquier emprendedor/a antes de comenzar

su aventura empresarial es saber el dinero que necesitará.

Siempre es aconsejable disponer de una determinada cantidad de fondos propios para iniciar

la actividad, siendo recomendable que ésta ronde al menos el 30% de la inversión total. El

78

resto puede conseguirse de diversas formas; mediante préstamos, créditos, subvenciones a

fondo perdido… De todas formas, al estar el municipio de Ponga dentro del área de acción del

programa LEADER que puede subvencionar hasta en un 50% las inversiones es una ayuda

inestimable que garantiza el éxito de la iniciativa.

En cuanto a las inversiones iniciales estimadas, dependerán de los servicios que se van a

ofrecer. Se puede suponer:

• Senderismo por el Parque Natural (fotografía, travesía, berrea, orientación nocturna,..)

• Parapente

• Descenso de cañones

• Bajada del río Ponga o sella en kayak

• Barranquismo

• Paseo a caballo

• Atención a personas con cierta dependencia (ancianos, discapacitados, etc.)

• Juegos para grupos de escolares

• Despedidas de solteros/as

• Actividades para grupos de trabajadores/as de empresas

79


Asimismo, el diseño de la imagen corporativa, la página web, folletos informativos para repartir,

cartelería de exterior e interior, rótulo, etc., han de ser abonados al inicio de la actividad,

cuando todavía no hay ventas por lo que se consideran como inversión inicial.

También es de suponer que será necesario adecuar un local para guardar todos los equipos

cuando no se usan, así como un ordenador e impresora para uso interno y una pequeña oficina

para informar a los potenciales usuarios.

En una primera aproximación, es difícil que la inversión inicial sea inferior a 18.000 euros, de

los cuales se puede obtener una subvención máxima del 50% con cargo a los diferentes

programas en vigor, LEADER y Consejerías del Principado.

81


82

INVERSIONES AL INICIO DE LA ACTIVIDAD CONCEPTO IMPORTE

ESTIMADO (€) 5 kayak 4.000 Ofimática (ordenador, impresora,..) 1.000 Ropa y calzado para los promotores/as 400 Obras de adecuación del local 4.000 Diseño marca, logotipo, página web 5.000 Equipos especiales para discapacitados/as y ancianos/as 600 2 parapentes 3.000 TOTAL 18.000

De otra parte, también se deberá de hacer una previsión de los gastos aproximados que

tendrá una empresa de este tipo. Los gastos fijos pueden ser:

o Gastos de personal (sueldo + seguridad social). Se suponen dos personas, con un

salario de 800 euros mensuales

o Arrendamientos (alquiler del local)

o Suministros y otros servicios (agua, electricidad, teléfono, combustible)

o Publicidad y relaciones públicas

o Servicios de profesionales independientes (por ejemplo gestoría)

o Primas de seguros

o Reparaciones y conservación

o Servicios bancarios

o Gastos financieros

GASTOS FIJOS CONCEPTO IMPORTE ESTIMADO (€)

Gastos de personal5 30.000Arrendamientos y cánones6 3.000Suministros y otros servicios (transporte) 2.000Publicidad, propaganda y relaciones públicas 2.000Servicios de profesionales independientes 1.000Primas de seguros 500Reparaciones y conservación 500Gastos financieros7 1.000TOTAL 40.000

83


Los emprendedores/as también deben realizar una previsión de ventas. Para ello, se han de

tener en cuenta los márgenes comerciales de los distintos servicios. En este caso se supondrán

los siguientes ingresos anuales:

INGRESOS ANUALES

Concepto Precio medio estimado (€)

Usuarios/as (nº)

Importe estimado (€)

Rutas a caballo (2 horas)8 20 500 10.000

Descenso en parapente 200 30 6.000

Bajadas del río en kayak 15 400 6.000

Rutas de senderismo 15 500 7.500

Excursiones para discapacitados 20 200 4.000

Juegos para escolares 10 500 5.000

Despedidas de solter@s 20 50 1.000

Actividades al aire libre para trabajadores de empresas

50 200 10.000

TOTAL 49.500

En la previsión anterior se supone como temporada alta los meses de verano y los fines de

semana de la primavera. Otoño e invierno serán sin duda épocas de baja demanda, que será

necesario compensar con actividades para grupos de escolares y trabajadores/as de empresas

que deseen tener formación al aire libre (outdoor training); por eso es tan importante la labor

comercial activa, sin limitarse a tener una buena página web y esperar los/las clientes/as.

Ya como último paso en sus estimaciones, se calculará el resultado bruto que podría obtener en

el primer ejercicio según las estimaciones anteriores:

RESULTADO BRUTO CONCEPTO IMPORTE ESTIMADO (€)

Ventas 49.500 - Gastos 40.000 RESULTADO BRUTO 9.500

De todas formas, en este ejercicio teórico no se contemplan temas tan importantes como el

tiempo que se tarda en conseguir el/la primer/a cliente/a o la época del año en la cual se inicia

8 Se suponen que los caballos no son de su propiedad, sino que se alquilan a un vecino que se encarga de alimentarlos y guardarlos en una cuadra.

84

la actividad, siendo recomendable que coincida con los meses de primavera para aprovechar las

vacaciones de semana santa o mayo-junio donde los días son muy grandes y suele hacer ya

buen tiempo.

También es deseable realizar una amplia labor comercial repartiendo publicidad de la nueva

empresa en todo tipo de locales de hostelería y hotelería, así como las oficinas municipales de

turismo, cuya relación se adjunta:

85


Río Ponga

8.3 ACTIVIDADES TURÍSTICAS

Las posibilidades que ofrece el concejo de

Ponga en el ocio activo y las actividades

deportivas son numerosas. La naturaleza

ha dotado a la zona de recursos

apropiados y de lugares increíbles para

realizar todo tipo de deportes y

actividades. Entre los más tradicionales

están la caza y la pesca que son

masivamente seguidos por los/as vecinos/as de la zona, ya que hay numerosos ríos de

montaña y lugares ideales para su práctica como son la Reserva de Caza de Ponga y el

Coto de Mecedura de Ponga.

También tienen cabida, por las características del terreno y de los ríos, la escalada,

montañismo, senderismo, cicloturismo, piragüismo, rutas a caballo, trekking y esquí

de fondo en invierno.

8.3.1 La Berrea

Una de las principales atracciones turísticas del concejo es

La Berrea, concierto de bramidos ejecutados por los

venados, como demostración de fuerza y con la finalidad

de atraer a las hembras en la plenitud de su celo.

Este singular espectáculo se inicia a mediados de

septiembre y finaliza en noviembre. Los venados, ante la

llegada de las hembras, pueden iniciar combates en los

que entrechocan con violencia sus poderosas cornamentas,

esto produce un sonido singularmente salvaje, semejante a

un estallido, que resuena en la cordillera. A medida que transcurre el otoño el clamor animal va

in crescendo y el punto álgido se produce cuando todos los machos disputan entre sí por

86

conseguir el favor de las hembras y decidir así quién de entre ellos será el que merece crear

una nueva generación de ciervos.

En este periodo de tiempo los machos pueden llegar a perder la quinta parte de su peso ya que

apenas se ocupan de su alimentación. Tras el combate, lobos, buitres y demás carroñeros se

aprovecharán de los más débiles que salen siempre peor parados.

La Berrea constituye una magnífica ocasión para que, los

amantes de la naturaleza, puedan adentrarse en el bosque y

disfrutar del paisaje al amanecer o atardecer mientras

esperan presenciar este singular acontecimiento.

8.3.2 Rutas por Ponga

A continuación se muestran algunas de las rutas que ofrece el concejo de Ponga a todas

aquellas personas que deseen visitar la zona.

8.3.3 Bosque de Peloño FICHA TÉCNICA

DISTANCIA 39 Km DIFICULTAD Dura DESNIVEL De subida, 534 m; de bajada, 765 m DURACIÓN APROXIMADA Entre 6 y 7 horas

RECORRIDO Collada Llomena → Les Bedules → Ermita del Arcenorio → Pío → Oseja de Sajambre

8.3.4 Pico Pierzu FICHA TÉCNICA

DIFICULTAD Baja DESNIVEL 600 m. DURACIÓN APROXIMADA 3 horas

RECORRIDO Collada Llomena → Cantera de Excueño → Majada de Cerboes → Pico Pierzu

87


8.3.5 Ruta al Tiatordos FICHA TÉCNICA

DIFICULTAD Alta DURACIÓN APROXIMADA 4 horas

RECORRIDO

Taranes → Foz de la Escalada → Majada del Fresno → Bosque de la Bufona → Majada de Entregüé → Fitos de Piedrahita → Alto de Tiatordos

8.3.6 Sobrefoz – Puerto de Ventaniella FICHA TÉCNICA

DIFICULTAD Media DURACIÓN APROXIMADA Entre 3 y 4 horas

RECORRIDO Sobrefoz → Pradería de la Faeda → Cotiones → Vega de Ventaniella → Puerto de Ventaniella

8.3.7 Ruta de la Foz de los Andinos FICHA TÉCNICA

DISTANCIA 3,4 Km DIFICULTAD Fácil

DESNIVEL Desnivel máximo de bajada, 849 m; desnivel máximo de subida 285 m

DURACIÓN APROXIMADA 3 horas RECORRIDO Collasa de Llomena → Puente Agüera

8.4 GASTRONOMÍA

La gastronomía se suma también al listado de recursos turísticos del concejo, puesto que se

pueden saborear los buenos productos de la tierra.

El tradicional pote asturiano, productos de matanza y los platos de caza de temporada como la

sopa de hígado, fabes con jabalí, estofado de jabalí o venado, así como distintas variedades de

carne roja y carne al queso, son las exquisiteces que la cocina de Ponga ofrece.

88

Los pescados, a pesar de no ser zona costera, son excelentes, ya que a pocos kilómetros se

encuentran los puertos pesqueros más importantes de la región. En cuanto a la pesca de río, la

abundancia de ríos de montaña, limpios y claros son el mejor vivero para la trucha.

Como postres cabe destacar los dulces de nuez y avellana y el queso de los Beyos, sin

olvidar postres típicos asturianos como son el arroz con leche, los frixuelos, les casadielles, los

borrachitos y diferentes tartas, todos ellos elaborados artesanalmente.

El atractivo gastronómico del concejo tiene su máxima expresión en sus fiestas que tienen lugar

a lo largo de todo el año, teniendo como protagonistas a productos de la huerta, de la caza,

quesos y carnes.

8.4.1 Jornadas gastronómicas de la caza

Los restaurantes de las distintas localidades del

concejo de Ponga ofrecen, a finales de

noviembre, diferentes menús elaborados con

productos procedentes de la caza, como

pueden ser les fabes con jabalí o con corzo,

picadillo de jabalí, embutidos de jabalí y de

venado, etc. que hacen disfrutar de la

gastronomía típica de la zona a todo aquel que

se acerque hasta el municipio.

8.4.2 Certamen y jornadas gastronómicas del queso de los Beyos

Las jornadas gastronómicas del queso de los Beyos se celebran

de forma paralela al Certamen de este queso, todos los años

durante el mes de mayo, en diversas localidades del concejo

de Ponga.

Los restaurantes del municipio elaboran diferentes menús, en

los que el queso de los Beyos es una parte esencial de los

89


mismos. Algunos de los platos que realizan con este producto son: las croquetas de queso los

Beyos, salmón marinado al Beyos, requesón de Beyos con fresas, etc.

8.5 FIESTAS

En todo el concejo de Ponga perviven diversas fiestas y tradiciones, algunas de las cuales hay

que remontarse a la Edad Media para encontrar el origen de las mismas.

Entre las fiestas más populares que aún se conservan en el concejo podemos citar:

LOCALIDAD FIESTA FECHA

Las Nieves 5 de agosto Abiegos San Lorenzo 10 de agosto

Arcenoriu Ntra. Sª de Arcenorio 8 de septiembre Cadenaza San Justo 9 de agosto Carangas San Esteban 31 de julio Casielles San Antonio

Cazo Ntra. Sª de las Nieves 5 de agosto

Les Bedules El Arándanu Penúltimo fin de semana de agosto

San Ignacio de los Beyos Fiesta de San Ignacio 31 de julio Certamen del queso de los

Beyos 13 de mayo

El Guirria 1 de enero San Isidro 15 de mayo

San Juan de Beleño

Ntra. Sª del Carmen 16 de julio Ntra. Sª de las Nieves 5 de agosto Sellaño Aguinaldo de Sellaño Sábado de carnaval

San Pedro 1 de julio Sobrefoz Mercado El Trasiegu Sábado Santo

Nuestra Señora 15 de agosto San Roque 16 de agosto Taranes

Feria de ganado 20 de septiembre Ventaniella La Santina de Ventaniella 1 de septiembre

Viboli San Ignacio Julio Viego Nuestra Señora 15 de agosto

Concejo de Ponga Jornadas Gastronómicas de la Caza

Último fin de semana de noviembre

90

Mozos a caballo en el Aguinaldo

8.5.1 Fiesta del Aguinaldo

La fiesta que más destacada, en los distintos

lugares del concejo, es la del Aguinaldo que

sigue celebrándose con gran participación y

atracción. En Beleño, por ejemplo, es típico

que decenas de aguinalderos o mozos a

caballo canten y pidan el aguinaldo por todas

las casas de la vecindad, al mismo tiempo que

desean salud y prosperidad a sus habitantes.

El origen de está fiesta se cree que es prerromano e incita al optimismo de la comunidad en el

paso de un año a otro, de la niñez a la madurez, para impulsar la renovación de todo el

colectivo social en un contexto geográfico y económico difícil.

8.6 ESTRUCTURA HOTELERA

Para completar la caracterización del panorama turístico del concejo de Ponga tan sólo queda

por describir la estructura hostelera, esto es, la red de establecimientos que ofrecen

servicios de alojamiento y restauración a los/as visitantes.

Con un total de 23 establecimientos según datos facilitados por SADEI, el 47,83% son

alojamientos rurales en los cuales los/as visitantes pueden pasar su estancia en el concejo, lo

que condiciona de buena manera la duración de la estancia de éstos/as en la zona.

Número %

TOTAL 23 100

Restaurantes 6 26,09

Hoteles y apartamentos 6 26,09

Alojamientos rurales 11 47,83

91


Hotel la Casona

Hay que destacar que el concejo de Ponga fue el pionero en

Asturias en el turismo balneario, pues hace dos décadas

el Principado reformó la casa de baños de Mestas, cuyo uso

se remontaba al siglo XVIII, constituyendo en la actualidad

el Núcleo de Turismo Rural de Mestas, que incluye la

Casa de Baños y el Hotel la Casona de Mestas.

8.6.1 Casas de aldea y apartamentos turísticos

Ambingue

Apartamentos turísticos: Escuela Ambingue Axtur Ambingue Azul

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

Restaurantes Hoteles yapartamentos

Alojamientosrurales

DISTRIBUCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS POR TIPOLOGÍA (2004)


92

Carangas Casa de aldea “El Trasgu”

Cazu Casa de Aldea “La Viesca”

Mestas Hotel Casona de Mestas

93


San Juan de Beleño Casa de aldea “Casa Quinta I” Casa de aldea “Casa Quinta II”

Casa de aldea “Narciso”

Casa de aldea “Ciana”

Sellaño Hotel Hermanos Pilar

94

Sobrefoz Casa de aldea “La Coviella”

Casa de aldea “Casa de Llanu”

Casa de aldea “Venta La Aurora”

Apartamentos turísticos “Los Rosales”

Apartamentos turísticos “La Pedrera”

Apartamentos turísticos “Casa Severa”

95


Apartamentos “El Molín”

Tanda Casa de aldea “La Xana”

Casa de aldea “La Currada”

Casa de aldea “La Tanda”

96

Casa de aldea “El Horrín de Claudia”

Taranes

Casa de aldea”Casa Carrio”

Casa de aldea “La Pongueta”

.

97


Casa de aldea “ El Sebargu”

Casa de aldea “El Quintanal”

Vidosa

Apartamentos turísticos El Agüasaliu

98

Hotel Puente Vidosa

9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA TURÍSTICA

Los esquemas de comportamiento de los distintos perfiles de visitantes han de tenerse en

cuenta a la hora de decidir que servicios turísticos se pueden prestar en el concejo, para que las

necesidades de todos sean cubiertas en la medida de lo posible.

Los perfiles de visitantes que se suelen dar en la zona son de dos tipos principalmente,

turistas de alojamiento colectivo y excursionistas.

9.1 TURISTAS DE ALOJAMIENTO COLECTIVO

Según datos del “Estudio de Turismo en Asturias en 2007” elaborado por el SITA9, si se analiza

el tipo de turismo que se da en la zona del oriente de Asturias, donde se encuentra el concejo

de Ponga, prevalece como en el resto de la región el receptor con un 90%, dentro de éste el

45% ya había visitado ésta con anterioridad

TIPO DE TURISMO (%) TIPO ORIENTE ASTURIAS

Interno 10 11,1 Receptor 90 88,9

9 SITA.- Sistema de Información Turística de Asturias

99


Primera visita Ya visitó la zona

44,2 45,8

38,4 50,5

Los/as viajeros/as que visitan el oriente de la región se caracterizan principalmente por venir

acompañados/as de sus parejas en un 52,6% y de sus familias en un 25,8%,

porcentajes algo más elevados que los de la región en conjunto.

¿CON QUIÉN VIENEN (%)? CON QUIÉN ORIENTE ASTURIAS

Solo/a 3,3 9,1 En pareja 52,6 44,5 Con familia 25,8 25,1 Con amigos/as 16,6 12,6 Grupo organizado 1,2 2,3 Compañeros/as de trabajo 0,5 6,3

0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00% 60,00%

Solo

En pareja

Con familia

Con amigos

Grupo organizado

Compañeros de trabajo

COMPAÑIA EN EL VIAJE (%)

Asturias

Oriente

Elaboración propia a partir de datos del SITA

0,00%

20,00%

40,00%

60,00%

80,00%

100,00%

Interno Receptor

TIPO DE TURISMO

Oriente

Asturias


100

Dentro de las actividades que más se demandan en esta zona por este tipo de personas son

el alquiler de piraguas con un 11,5% y los deportes de aventura, como son el puenting,

descenso de barrancos, etc., con un 2,7%, porcentajes bastante elevados si se comparan con

los del conjunto de Asturias.

ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%)

ACTIVIDADES ORIENTE ASTURIAS Acuáticas de mar 0,1 0,5 Alquiler piraguas (río) 11,5 5,6 Aventura 2,7 1,4 Excursiones con guía 1,2 1,2 Excursiones a caballo 1,2 1,3 Alquiler de 4x4 1,5 0,7 Golf _ 0,1 Alquiler de bicicletas 0,6 0,5 Esquí/deportes de nieve 0,4 0,4 Otras 1,2 0,7

ACTIVIDADES DE TURISMO ACTIVO CONTRATADAS (%)

0,00% 2,00% 4,00% 6,00% 8,00% 10,00% 12,00% 14,00%

Acuáticas de mar

Alquiler piraguas (río)

Aventura

Excursiones con guía

Excursiones a caballo

Alquiler de 4x4

Golf

Alquiler de bicicletas

Esquí/deportes de nieve

Otras

AsturiasOriente


101


9.2 EXCURSIONISTAS

A continuación se analizan los principales rasgos de los/as excursionistas o visitantes de día, es

decir, aquellos/as que no pernoctan en establecimientos de alojamiento colectivo.

TIPO ORIENTE Interno 75,5% Receptor 24,50% Primera visita Ya visitó la zona

6,00% 18,50%

Según el “Estudio de Turismo en Asturias en 2007” elaborado por el SITA el 75,5% de los/as

excursionistas son residentes en Asturias, frente a un 24,5% que tienen origen receptor.

Por otro lado, el excursionismo receptor presenta un alto grado de fidelización hacia la región,

pues el 18,5% ya visitó Asturias frente al 6% que acuden por primera vez.

Los/as visitantes de un día acuden a Asturias mayoritariamente en pareja, un 41,1%, o en

familia, un 25,3%. En menor medida, es también destacado el porcentaje de excursionistas

que viajan con amigos/as o en solitario, un 19% y un 12,1% respectivamente.

La mayor parte de éstos, el 72,7%, dedican el día a visitar pueblos y lugares

asturianos. Por otra parte, el 40,6% se decantan por visitar monumentos y el 18,1% por

ver museos. Finalmente, el 11,3% aprovechan el día para realizar rutas cortas de

senderismo.

Dentro de las actividades de turismo activo contratadas por los/as excursionista al igual que en

el caso de los turistas de alojamiento activo, la que más demandan es el alquiler de piraguas

o canoas para río, con un 1,5%.

102

10 LOS/AS PRESCRIPTORES/AS

La información es un elemento clave tanto para atraer al/a la indeciso/a, como para reforzar la

satisfacción de la experiencia turística en la persona. De ahí que la figura del/de la prescriptor/a

–el/la que ayuda a tomar una decisión gracias a la información que posee- es muy importante.

Hay cuatro fuentes importantes de información –que a su vez son prescriptores/as-, tres

personales y una impersonal, a las cuales los/as visitantes de un destino turístico acude:

ACTIVIDADES REALIZADAS ACTIVIDADES %

Visitar pueblos/lugares varios 72,7 Visitar monumentos 40,6 Visitas a museos 18,1

Visita/ir a la playa 13,4

Realizar rutas cortas de senderismo 11,3

Ir de compras 9,5

Salir de fiesta/bares/discotecas 7,9

Realizar actividades de turismo activo 3,0

Realizar rutas de montaña 1,9

Visita/ir a la montaña 1,8

Otras 14,0

ACTIVIDADES CONTRATADAS ACTIVIDADES %

Alquiler de piraguas 1,5 Esquí/deportes de nieve 0,6

Excursiones con guía 0,3

Deportes de aventura 0,2

Alquiler de 4x4 0,2

Actividades acuáticas de mar 0,2

Excursiones a caballo 0,1

Bicicletas 0,1

Otras 0,2

103


o Las agencias de viajes: a ellas acuden las personas que quieren planificar unos días

de vacaciones y desean rentabilizar su estancia dejando en manos de terceros la

gestión de su tiempo y de las necesidades que puedan tener a lo largo de los días del

circuito. Las agencias de viajes es el último eslabón de la cadena de distribución de los

productos turísticos y venden dicho producto tal y como se lo han diseñado los

mayoristas de viaje. Por lo que, si bien la agencia de viajes es la prescriptora –la que

induce la demanda-, son las mayoristas de viajes las que han de conocer qué ofrece

el concejo para que vean una oportunidad de negocio y creen un producto que

aproveche todo este potencial. Al final, el/la turista de grupo, de viaje organizado, solo

podrá comprar lo que ya está “creado”.

o Las oficinas de turismo: a éstas acude el/la viajero/a individual, el/la que va a

descubrir el destino que eligieron por cualquier motivo –le queda de camino de regreso,

cerca de su lugar de residencia, las amistades se lo recomiendan, lo ha visto/leído en

algún medio de comunicación, etc.-. La persona que llega a un destino nuevo, que ha

hecho una inversión en tiempo y dinero –alojamiento, manutención, transporte, todos

estos factores o la combinación solo de algunos- desea rentabilizar su visita, localizar

todos los puntos de interés y contar con material que le ayude a comprender lo que va

a ver o está viendo. El personal de las oficinas de turismo son el elemento clave en

estos casos y han de ser capaces de dar solución a las necesidades formativas del/de la

visitante en términos de maximización de la satisfacción de éste/a y de retorno

económico para la zona que es la que ha invertido en infraestructuras para acoger al/a

la turista.

o Hoteles y casas de aldea de la zona. Las personas alojadas varios días, desean

hacer excursiones, actividades orientadas a las familias o los grupos de amigos/as y por

ello es imprescindible que esos establecimientos dispongan de una información

atractiva de nuestra empresa. Y como será habitual la pregunta de ¿está bien esto que

ofrecen? Los/las empleados/as que atienden al viajero deben poder explicar con un

cierto detalle las actividades y “recomendarles la contratación del servicio”. La labor

comercial es obviamente importantísima hacia estas personas.

104

o La última fuente de información es internet: esta herramienta tiene la ventaja de ser

de gran alcance, no hay intermediarios que distorsionen la información, pero que exige

el esfuerzo del/de la visitante. La información ha de estar disponible para todos de

forma clara e inmediata, es decir, localizable en su contexto y que no sea necesario

navegar largamente en la red. Dotar a internet de información con estas características

es tarea de las empresas turísticas del concejo, las entidades promotoras y del propio

ayuntamiento.

105


11 RESUMEN

PATRIMONIO ARTÍSTICO Y NATURAL

o El concejo cuenta con un maravilloso y conservado patrimonio histórico de más

de tres siglos de antigüedad, como son la Casona de Rubín del siglo XVI (Viego), Iglesia

de Santa María del siglo XVIII (Viego), Iglesia de las Nieves del siglo XVIII (Cazo),

Iglesia de San Juan del siglo XVIII (San Juan de Beleño), etc., siendo éste un gran

atractivo para los/as visitantes de la zona.

o Ponga cuenta con un gran patrimonio natural que es el mayor argumento de

atracción turística de la zona, puesto que sus características ambientales, estado de

conservación y riqueza, hace que sea uno de los elementos de la naturaleza asturiana

más relevantes, lo que le ha llevado a ser declarado “Parque Natural” por el Gobierno

del Principado de Asturias en el año 2003.

o El hecho de formar parte de la Comarca Oriental de Asturias, y la proximidad a

numerosas zonas de elevado interés turístico, como son los Lagos de Covadonga, los

Picos de Europa, Cangas de Onís, las Cuevas de Tito Bustillo, etc., que atraen a la

comarca gran cantidad de turistas a lo largo de todo el año, beneficia a los concejos de

alrededor, como es el caso de Ponga.

o La diversidad de rutas, que posee el maravilloso paisaje natural del municipio, atrae

a lo largo de todo el año a un gran número de visitantes a la zona. Éstos pueden ser

tanto personas amantes de la naturaleza y del aire puro, como familias que desean

pasar un agradable día disfrutando de la naturaleza.

o Dado el atractivo cultural y paisajístico de la zona hace que sea conocida como un

maravilloso lugar para ir a pasar el día con amigos y familiares y, disfrutar de

106

la multitud de recursos turísticos de los que dispone, así como de la variedad de rutas

que se pueden realizar a pie, a caballo o en bicicleta.

o Otros de los recursos con gran atractivo turístico del que dispone el concejo es la

Reserva Natural Protegida de Peloño, que cuenta con unos extraordinarios

recursos biológicos y medioambientales. Ésta se caracteriza por ser una masa boscosa

rodeada de montañas en las que predominan las hayas, el roble albar y el acebo,

especie vegetal protegida, que sirve de alimento a las especies que habitan este lugar,

como el urogallo.

o Dada la situación geográfica en la que se encuentra y la cantidad de recursos naturales

con los que cuenta, es una zona ideal para practicar deportes tradicionales

como son la caza y la pesca, siendo seguidos éstos masivamente por los/as

vecinos/as de la zona, ya que hay numerosos ríos de montañas y lugares ideales para

su práctica como son la Reserva de Caza de Ponga y el Coto de Mecedura de

Ponga.

o Hay que destacar que el concejo de Ponga fue el pionero en Asturias en el turismo

balneario, pues hace dos décadas el Principado reformó la casa de baños de Mestas,

cuyo uso se retornaba al siglo XVIII, siendo en la actualidad el Núcleo de Turismo

Rural de Mestas.

Además cuenta con un gran número de alojamientos rurales en magníficas

condiciones, a los que pueden acudir los/as visitantes que deseen pernoctar en la zona

en cualquier época del año.

o Hay una tendencia al alza en el número de turistas que eligen Asturias como

destino de vacaciones o para pasar únicamente el día, como es el caso de lo

excursionistas.

Por lo que éste es un buen momento para explotar los maravillosos recursos naturales,

culturales, paisajísticos y arquitectónicos que posee el municipio para así poder atraer al

concejo a este turismo potencial.

107


OPORTUNIDADES DE OCIO

o Las posibilidades que ofrece el concejo de Ponga en el ocio activo y las actividades

deportivas son numerosas, puesto que la naturaleza ha dotado a la zona de recursos

apropiados y de lugares increíbles para realizar todo tipo de deportes, atrayendo a lo

largo de todo el año a un gran número de visitantes.

Tienen cabida, por las características del terreno y de los ríos, la escalada,

montañismo, senderismo, cicloturismo, piragüismo, rutas a caballo, trekking,

esquí de fondo en invierno, etc.

o Una de las principales atracciones turísticas del concejo es “La Berrea”, concierto de

bramidos ejecutados por los venados, como demostración de fuerza y con la finalidad

de atraer a las hembras en la plenitud de su celo.

Este singular espectáculo se inicia a mediados de septiembre y finaliza en noviembre y

es una magnífica ocasión para que, los amantes de la naturaleza, puedan adentrarse en

el bosque y disfrutar del paisaje al amanecer o atardecer mientras esperan presenciar

este singular acontecimiento.

GASTRONOMÍA

o La gastronomía se suma también al dilatado número de recursos turísticos del

municipio, puesto que se pueden saborear los buenos productos de la tierra como son

el tradicional pote asturiano y los platos de caza de temporada, así como los postres

típicos de la zona como el queso los Beyos y el dulce de nuez y avellana.

El atractivo gastronómico del concejo tiene su máxima expresión en sus fiestas que

tienen lugar a lo largo de todo el año, teniendo como protagonistas a productos de la

huerta, de la caza, quesos y carnes.

108

En resumen:

o Las iniciativas con énfasis en el aprovechamiento turístico, cultural y medioambiental en

el área de Ponga, tienen una alta potencialidad de desarrollo y crecimiento, contando el

municipio con una serie de recursos singulares que facilitan su explotación óptima y

que suponen una oportunidad más para contribuir al afianzamiento de la población y a

la dinamización económica de la zona.

o Todo tipo de iniciativas y medidas que tengan su origen en el seno municipal, cara a

potenciar el conocimiento del concejo y la presencia de Ponga tanto a nivel regional

como nacional, pueden llegar a tener una repercusión positiva a la hora de captar

emprendedores y favorecer la implantación de nuevos negocios y formas de vida en la

zona.

o El actual ritmo de vida y los altos niveles de stress de las grandes poblaciones, así como

el aumento del interés por los entornos naturales hace que Ponga sea un concejo con

un alto poder de atracción para este tipo de público.

109


12 ANEXOS

110

12.1 TRÁMITES DE CONSTITUCIÓN

En los siguientes esquemas se reflejan los trámites generales de constitución y puesta en

marcha de una Sociedad Limitada.

111


Trámites para la adopción de personalidad

jurídica de una S.L.

Certificación negativa del nombre

Sección de Denominaciones. Registro Mercantil Central. C/Príncipe de Vergara, 94 28071 Madrid. Tlfno: 902 884 442 (www.rmc.es) Plazo de validez: 3 meses. Reserva del nombre: 6 meses

Depósito de Capital Social Entidad Bancaria. Certificado 2 meses de validez. Cuantía mínima: 3.006€

Escritura pública Notario

Código de Identificación Fiscal C.I.F. (modelo 036)

Delegación Provincial de la Agencia Estatal de Administración Tributaria correspondiente al domicilio social de la sociedad.

Liquidación del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos Documentados (1% capital social)

Oficina de Gestión Tributaria. Modelo 600

30 días hábiles desde el otorgamiento de la escritura pública

Inscripción en el Registro Mercantil Provincial

Registro Mercantil correspondiente al domicilio social C/ El Mayorazu, 4 33010 Oviedo Plazo: 1 mes desde el otorgamiento de la escritura

112

Servicio Público de Empleo

• Apertura centro de trabajo. Plazo: 30 días siguientes al inicio de la actividad • Libro de visitas • Calendario laboral

Trámites para la puesta en marcha

de una S.L.

Ayuntamiento

• Licencia de obras • Licencia de actividades e instalaciones (apertura) • Cambio de titularidad o de actividad si en el local

hubo otro negocio o titular

Ayuntamiento de Ponga

Alta en el Impuesto de Actividades Económicas

• Exentos: Declaración censal (impreso oficial 036) • Obligados: Cuya cifra de negocios supere 1 M.€/año (impreso oficial 840) • DNI o C.I.F. • Tarjeta de transporte, si se trata de una actividad de transporte • Sellado previo del colegio oficial si se trata de una actividad profesional • Primera copia o fotocopia de la escritura de constitución

Delegación de la Agencia Estatal de la Admón. Tributaria Plazo: 1 mes desde el inicio de la actividad

Declaración Censal

• Impreso oficial 036 • Fotocopia del C.I.F. • Fotocipia de la escritura • Fotocopia del D.N.I. de los socios/as

Delegación de la Agencia Estatal de la Administración Tributaria correspondiente al domicilio fiscal de la empresa Plazo: Con anterioridad a la fecha de inicio

Seguridad Social

• Inscripción de la empresa en la Seguridad Social (modelo TA– 6) Plazo: - 30 días desde el inicio de la actividad, si no se contrata personal por cuenta ajena - Antes de la incorporación de los trabajadores, en el caso de contratación por cuenta ajena

• Alta y afiliación en el régimen general de los trabajadores (modelo TA-2/2) Plazo: Al comienzo de la relación laboral

• Alta en el régimen de autónomos (modelo 521 A/B) Plazo: 30 días naturales siguientes a la fecha de inicio

Tesorería General de la Seguridad Social: www.seg-social.es

Trabajo

• Oferta de empleo • Copia básica del contrato • Comunicación de contratación de trabajadores

Oficina de Empleo http://trabajastur.com

Consejería de Industria y Empleo UMAC. Inspección Provincial de Trabajo

113


12.2 FINANCIACIÓN

A la hora de iniciar una aventura empresarial, las personas emprendedoras tienen múltiples

posibilidades de obtener financiación. De una forma general que, en ningún caso pretende ser

exhaustiva, se reflejan en el siguiente esquema las líneas principales de ayuda a las que

pueden acudir los nuevos/as empresarios/as.

Éstas se pueden agrupar en dos modalidades:

o Subvenciones y ayudas concedidas por organismos públicos:

Para una empresa de nueva creación ubicada en el municipio de Ponga serán la oficina

del LEADER y las distintas consejerías (ayudas a la inversión y al autoempleo)

114

o Otras líneas de financiación:

Las entidades bancarias cuentan con diferentes alternativas para financiar la puesta en

marcha de una nueva empresa. Entre ellas, además de los productos propios de las

entidades, destacan los microcréditos de ASTURGAR y los préstamos ICO a

emprendedores.

Por otra parte también deben ser tenidas en cuenta las entidades de capital – riesgo y

los “business angels”.

12.3 METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE COSTES

En este apartado, se explican con carácter general los métodos de análisis de costes más

sencillos usados habitualmente por los responsables de cualquier negocio o empresa.

En primer lugar se debe atender a dos clasificaciones:

115


12.3.1 Costes Fijos y Costes Variables La primera división de los costes se realiza de la forma siguiente:

12.3.2 Costes Directos y Costes Indirectos Esta clasificación trata de distinguir los costes en función de su relación con las líneas de

producto:

La contabilidad de costes distribuye los costes en los que incurre la empresa entre los diversos

productos o servicios que comercializa. Se pueden aplicar diversos métodos para realizar este

reparto, según se asignen entre los productos la totalidad de los costes o solo una parte. En

función de esto, se distinguen dos tipos:

COSTES VARIABLES

Son aquellos que varían proporcionalmente al volumen de ventas. Ejemplo: Materias primas, si un producto requiere X unidades de material, 5 productos requieren de 5X unidades del mismo material.

COSTES FIJOS

Son aquellos que se mantienen inalterables ante variaciones en el volumen de ventas a menos que se sobrepase su nivel de capacidad. Ejemplo: el coste del alquiler de un local a corto o medio plazo, no depende del número de unidades vendidas, si bien ante un incremento sustancial de la demanda, podría requerirse de un local de mayores dimensiones.

COSTES DIRECTOS

Son los costes generados claramente por un producto / línea de producto / departamento. Ejemplo: consumo de materiales, personal directo…

COSTES INDIRECTOS

Son los costes soportados a la vez por varios productos / líneas de producto / departamentos. Ejemplo: maquinaria, locales…

116

Métodos de Costes Parciales

Más sencillos

Más baratos de implantar y gestionar

Información de menor calidad

Información útil en el corto plazo

Adecuados para empresas en las que los costes imputados representan la parte principal

de los gastos. Ej: Empresa comercializadora, con poco inmovilizado y vendedores a

comisión

Métodos de Costes Totales

Método de coste completo. Se imputan a los productos la totalidad de los costes del

ejercicio.

Método de secciones homogéneas. Se imputan a los productos la totalidad de los

costes del ejercicio, pero previamente a este reparto se distribuyen los gastos indirectos

entre los diversos centros de costes de la empresa.

Método de costes ABC. Se imputan a los productos la totalidad de los costes del

ejercicio, pero antes se distribuyen los costes indirectos entre los diversos centros de

costes de la empresa y seguidamente se reparten dentro de cada centro, los costes

imputados entre las distintas actividades que en ellos se realizan.

Para el caso concreto de una quesería es recomendable recurrir al método de costes totales, y

más concretamente considerando las particularidades del negocio el más oportuno es el de

costes completos, ya que los otros dos sistemas distribuyen todos los costes de forma más

compleja.

12.4 PLAN DE MARKETING En este apartado se explican, con carácter general, los niveles de toda estrategia de marketing,

para luego desarrollar para cada caso los puntos que parezcan más relevantes.

117


MARKETING ESTRATÉGICO

¿Qué quiere la gente? ¿Qué ofrece la competencia?

¿Cuál es el perfil de mi cliente/a potencial?

Características personales (sexo, edad,…) Proximidad Recursos Pertenencia a grupo (asociaciones, clubes,

comunidades de vecinos,…)

¿Quienes son mis competidores, en qué compiten conmigo y cómo me puedo

diferenciar de ellos?

SEGMENTACIÓN POSICIONAMIENTO ¿A qué

clientes/as quiero vender?

¿Qué opinión tienen los/las clientes/as de mi

negocio?

ESTUDIO DE MERCADO

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

MARKETING OPERATIVO

¿Qué debo vender?

¿Qué ofrezco?

¿A qué precio? Relación calidad – precio Valor añadido del producto /servicio

¿En qué eslabón de la cadena de distribución me encuentro?

¿Cómo lo comercializo? Acciones publicitarias Acciones de comercialización Relaciones públicas

PRODUCTO / SERVICIO

PRECIO

PROMOCIÓN

DISTRIBUCIÓN

VENTA

¿Cómo lo vendo?

Conocimientos técnicos Cualidades psicológicas Aspecto físico

De seducción (Ej: degustaciones) De presentación

De gestión (Ej: tamaño del lineal)

PERSONAL (MARKETING INTERNO)

Diseño exterior Materiales Colores Iluminación

Música Temperatura Ambientes Escaparate (…)

LOCAL

MERCADOTECNIA

118

12.4.1 Producto Se debe adecuar a las exigencias del segmento de mercado al cual se quiere satisfacer. Esta

parte resulta especialmente complicada para muchos establecimientos dedicados al comercio en

pequeña escala, ya que es difícil encontrar el punto de equilibrio entre las principales variables

que lo determinan que son:

AMPLITUD

Número de familias de productos o servicios diferentes que se ofrecen en el establecimiento comercial, es decir, se refiere a la variedad de la oferta. Un ejemplo de surtido amplio y poco profundo, sería el de un supermercado, o cualquier establecimiento destinado a satisfacer las necesidades básicas de alimentación del cliente/a.

PROFUNDIDAD Número de productos que se ofrecen dentro de cada familia. Un ejemplo de un surtido estrecho y profundo sería el de una tienda de perfumería. Un surtido ancho y profundo sería por ejemplo el que ofrecen unos grandes almacenes.

La mayor o menor presencia de artículos a la venta o servicios ofertados en un local comercial

varía en función de:

a) Modelo de negocio del propietario, basado en la experiencia (si es una persona

joven querrá probablemente crecer en producción y facturación; en cambio si es una

persona mayor puede que el objetivo sea tener unos ingresos adicionales a los que ya

obtiene por sus labores agrícolas o de prejubilación)

b) La localización en Ponga, el tipo de cliente potencial, la competencia o el espacio del

que se disponga. No es lo mismo que el local pueda ser visitado por varias personas

que aparcan el coche en las inmediaciones que esté alejado del centro del pueblo.

12.4.2 Precio La fijación de una política de precios lleva consigo la asunción de múltiples estrategias

comerciales, ya que los precios resultan un potente indicador para el cliente, pues le aportan

una imagen global del negocio y una primera idea de la relación calidad-precio del producto /

servicio.

Para la determinación de los precios se deben considerar variables como la rentabilidad

esperada, la fase del ciclo de vida en la que se encuentre el producto, los precios de nuestra

119


competencia y la coherencia entre las expectativas y la capacidad de compra de nuestro

cliente/a potencial.

12.4.3 Distribución El objetivo de la distribución es la búsqueda de la eficiencia en la entrega del producto al/la

cliente/a final, logrando que el proceso se produzca de la forma más rápida y sencilla posible.

12.4.4 Promoción La política de promoción tiene la finalidad de informar y llamar la atención del cliente/a

potencial sobre la oferta de la empresa con el fin de inducirle a realizar la compra, o al menos a

acceder al interior del establecimiento comercial.

La promoción se puede llevar a cabo mediante diversas estrategias como:

Se trata de un proceso de carácter impersonal, en el que se recurre a medios masivos (prensa, radio, televisión, Internet…) para dar a conocer una idea, un producto, un servicio o una empresa.

Este proceso de comunicación implica que pueda existir una respuesta por parte del consumidor o usuario de los bienes y servicios objeto de comercialización. Este efecto es el que puede provocar un importante crecimiento de las ventas, sobre todo si se comparan sus resultados con los que pueden obtenerse con las otras acciones de marketing.

Ejemplo: Información en el escaparate

Actividades personales dirigidas a un público en concreto (clientes/as, proveedores, amigos/as, profesionales del sector, etc.) con el objeto de concienciar acerca de las bondades del negocio o el servicio prestado.

PUBLICIDAD

ACCIONES DE COMERCIALIZACIÓN

RELACIONES PÚBLICAS

Son muchas las opciones en este sentido. Desde la distribución de los productos en el interior de la tienda hasta las condiciones ambientales (luz, música, espacio, ubicación del mostrador,..), sin olvidar el horario comercial, facilidad de acceso, etc.

OTRAS

120

13 VENTA Se entiende este concepto como el proceso que transcurre desde que el cliente potencial se

acerca al establecimiento comercial, por lo que se estudian tanto los aspectos físicos del mismo

como los internos, especialmente la actitud de las personas que trabajan en él.

13.1.1 Marketing interno En la actualidad, en cualquier negocio se tiende a conseguir la participación de todos los

empleados de modo que, cada cliente que se adentre en el local comercial sienta que se le está

prestando una atención personalizada que ayude a su fidelización. Es por esto que la adopción

de distintas estrategias de marketing interno se hace absolutamente necesaria para el efectivo

funcionamiento de los comercios mediante el fortalecimiento de su capital humano, ya que

serán los propios empleados (dependientes) los que establezcan comunicación directa con

los/las clientes/as.

13.2 PUEBLOS DEL MUNICIPIO

13.2.1 San Juan de Beleño El núcleo urbano cuenta con

interés arquitectónico por la

abundancia y buena

conservación de las casas

rurales, que se entrelazan con

artísticas edificaciones indianas

donde aparecen las galerías, el

azulejo y el cristal.

121


13.2.2 Sobrefoz En este pueblo predominan las construcciones de labranza de la montaña oriental de la región,

como son la casona denominada “Palacio de la Costaniella” o de la “Corrala” del siglo XVIII, el

Palacio de Yano también del siglo XVIII y el de la iglesia parroquial, que presenta una excelente

construcción en piedra caliza.

13.2.3 Viego Destacan la iglesia de Santa María, construida

entre los siglos XVI y XVII y, cerca de ésta se

encuentra la Casa Rubín que fue construida en

el siglo XVI, aunque desde su construcción ha

sufrido varias modificaciones.

13.2.4 Taranes

Taranes tiene origen prerrománico y en

sus proximidades se localiza el antiguo

castro astur El Castiello. Destaca la iglesia

de Santa María, construida en el siglo

XVIII que arquitectónicamente es una de

las iglesias más ricas de la zona.

122

13.2.5 Cazo

Cazo preside el valle de Ponga y su origen se

establece en la torre y el antiguo coto señorial

que Alfonso IX donó en 1188 a Pedro García de

Caso. En éste se encuentra la iglesia de Santa

María de las Nieves del siglo XVIII, patrona del

pueblo.

13.2.6 Sellaño Sellaño es el pueblo más reciente del

concejo de Ponga y es el inicio del

único trazado para el ferrocarril que

bajaba a principios del siglo XX desde

el bosque de Semeldón hasta Sellaño.

13.2.7 Abiegos

Se pueden destacar su iglesia del siglo

XVIII, que se encuentra en un magnífico

estado y la casona solariega de los Muñiz

con su pequeña capilla familiar.

123


13.2.8 Carangas

El pueblo está situado en una explanada al pie

de la sierra de Carangas. Su arquitectura goza

de gran calidad constructiva en sus

edificaciones debido a los materiales utilizados

para ello y por las grandes proporciones de las

mismas, entre ellas destaca la iglesia dedicada

a San Esteban.

13.2.9 Los pueblos beyuscos: Viboli, Casielles, San Ignacio Los pueblos beyuscos se caracterizan

todos ellos por estar situados en un

emplazamiento topográfico que les

obliga a estirarse escalonadamente entre

las rocas, al borde del desfiladero de los

Beyos. En estos pueblos surgen los

originales hórreos beyuscos, que se

diferencian del resto por la disposición

del tejado en dos o tres vertientes.

13.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA TURÍSTICA

El argumento de atracción turística que tiene el concejo Ponga son sus características

ambientales, estado de conservación y riqueza, que hace que sea uno de los elementos de la

naturaleza asturiana más relevantes, lo que le ha llevado a ser declarado “Parque Natural”

por el Gobierno del Principado de Asturias en el año 2003.

124

13.3.1 Distancias en Kilómetros entre capitales de concejos

Sam

es

Car

reña

Can

gas

de O

nis

Prad

o

Llan

es

Alle

s

Pane

s

Arr

iond

as

Infi

esto

Bele

ño

Col

umbr

es

Rib

ades

ella

Sames X 39 12 50 59 60 93 20 39 20 78 36

Carreña 39 X 27 54 31 20 26 35 55 56 51 43

Cangas de Onís 12 27 X 38 48 48 53 7 28 28 67 25

Prado 50 54 38 X 39 86 73 31 50 66 59 18

Llanes 59 31 48 39 X 48 36 43 62 78 21 30

Panes 93 26 53 73 36 13 X 72 92 107 12 60

Arriondas 20 35 7 31 43 55 72 X 20 36 60 18

Infiesto 39 55 28 50 62 75 92 20 X 56 79 37

Beleño 20 56 28 66 78 76 107 36 56 X 95 53

Columbres 78 51 67 58 21 25 12 60 79 95 X 47

Ribadesella 36 43 25 18 30 73 60 18 37 53 47 X

Como podemos observar en la tabla anterior, desde Ponga y concretamente desde la capital del

concejo, San Juan de Beleño, la distancia máxima a las distintas capitales del resto de

municipios de la comarca no supone ninguna dificultad a la hora de plantearse

completar la oferta turística de la zona con la visita a la costa, Ribadesella o Llanes

están a aproximadamente 1 hora en coche, donde se pueden visitar además

Parque Natural de Ponga Pico Tiatordos

125


interesantes lugares prehistóricos como la cueva de Tito Bustillo o el Ídolo de Peña

Tú respectivamente, o a lugares de especial interés bien arquitectónico, religioso, museístico o

simplemente para disfrutar de los distintos espacios naturales que ofrece la comarca.

Los dos negocios que se proponen en este informe deben explotar esta proximidad

geográfica pues es un elemento muy positivo para captar mayor número de clientes/as.

13.3.2 Distancia a los principales puntos de interés de la comarca

Puntos de Interés Localidad Distancia Museo del Queso de Cabrales Cueva La Covaciella

Cabrales 60 km.

Puente Romano Cueva del Buxu Dolmen de Sta. Cruz

Cangas de Onís 29 km.

Santuario de la Virgen de la Cueva Infiesto 41 km. San Martín de Escoto Llames de Parres 42 km. Iglesia de San Pedro Alles 77 km. Cueva de La Loja Peñamellera Baja 110 km. Museo del Jurásico Colunga 72 km. “Los Bufones” “Los cubos de la memoria” Ídolo Peña Tú

Llanes 78 km.

Cueva de Tito Bustillo Ribadesella 53 km. Cuevas del Pindal Ribadedeva 97 km. Archivo de Indianos Colombres 95 km. Museo Etnográfico Porrúa 74 km. Parque Nacional de los Picos de Europa Los Lagos de Covadonga

Montaña de Covadonga 51 km.

Santuario de Covadonga Covadonga 39 km. Poncebos 67 km. Ruta del Cares

Posada de Valdeón 52 km.

Según se desprende del cuadro anterior el concejo de Ponga, a pesar de estar situado en una

zona montañosa y aparentemente aislada, se beneficia por otra parte de la proximidad a

numerosos puntos de especial interés turístico, tanto para los amantes de la

naturaleza (Parque Nacional de los Picos de Europa, los Lagos de Covadonga), como

para aquellos cuyo interés son los museos (Jurásico, Museo Etnográfico de Porrúa),

126

la arquitectura tradicional (Archivo de Indianos) o la religiosa (Santuario y Basílica

de Covadonga).

13.4 PATRIMONIO HISTÓRICO

Desde la antigüedad el municipio de Ponga ha sido un lugar de asentamiento humano en los

valles y en los altos estratégicos de la cordillera, dejando así numerosas muestras de

arquitectura rural, que aún se conservan en el concejo, como son palacios, casonas, iglesias,

casas vecinales, hórreos, paneras, etc.

Los principales monumentos arquitectónicos que pueden visitar los/as viajeros/as que se

acerquen a Ponga son:

o Casona de Rubín del siglo XVI en Viego, perteneciente a los Suárez-Monasterio.

Realizada en mampostería y rodeada de dependencias destinadas para el uso agrícola.

o Iglesia de Santa María del siglo XVIII en Viego.

o Iglesia de las Nieves del siglo XVIII en Cazo.

o La Torre de Cazo, una de las construcciones más antiguas de la zona, perteneciente a

la familia de los Caso. La torre es de planta cuadrada, con amplios muros.

o Iglesia de San Juan de Beleño, del siglo XVII.

o Iglesia de San Lorenzo de Abiegos

o Ermitas de Ventaniella y Arcenorio, ambas de época medieval.

o Iglesia de Santa María de Taranes, construida en 1779, con planta en forma de cruz

latina.

o La Casona de la Corrada en Sobrefoz.

o Palacio de Yano del siglo XVIII en Sobrefoz, de planta cuadrada, realizado en

mampostería y con buenos sillares tallados en las esquinas y formando los vanos. Tiene

también una capilla.

o Casona de los Suárez-Monasterio

o Casa de la Plazuela del Sol en Taranes, con un bonito corredor de madera en su

frente

127


o Antiguo balneario de Las Mestas, restaurado para uso turístico.

Iglesia Santa María en Viego Capilla en la Majada de Ventaniella

128

Por último, destacar que se conservan por todo el concejo gran cantidad de edificaciones

agrarias como hórreos, paneras y tenadas que dotan a los pueblos de gran singularidad.

Así tenemos, en San Juan de Beleño el Hórreo de los Beyos, hórreo beyuscu, en Cazo, junto a

la torre el Hórreo de Cazo, al lado del cual encontramos una vivienda construida con aparejo.

Por otra parte existen varios conjuntos históricos recogidos en el Inventario de Patrimonio

Arquitectónico de Asturias, entre los que cabe destacar:

o Barrio Dubrio, en San Juan de Beleño.

o Barrio Barrosa en Taranes.

o Conjunto histórico de Viboli.

o El Palacio en el Barrio Monasterio de Viego.

o Palacio de la Costaniella en Sobrefoz.

También se cuenta con conjuntos etnográficos como son las ruinas de tres molinos en Viboli.

13.5 PATRIMONIO NATURAL

El Parque Natural de Ponga posee una superficie de 20.533 hectáreas. Constituye un territorio

de relieve muy complejo, con altitudes oscilantes entre los 300 m. y los más de 2.142 m. de

Peña Ten.


SUPERFICIE DE PONGA SEGÚN ESTRATOS DE ALTURA (%)

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00

Menos de 200 m

De 200 a 400 m

De 401 a 800 m

De 801 a 1.200 n

De 1.201 a 1.500 m

Mas de 1.500 m

129


Km. % TOTAL 205,98 100 Menos de 200 m 6 0,00 De 200 a 400 m 6,83 3,32 De 401 a 800 m 53,98 26,21 De 801 a 1.200 m 84,8 41,17 De 1.201 a 1.500 m 40,11 19,47 Más de 1.500 m 20,26 9,84

Entre sus alineaciones montañosas más importantes esta el sector de la Cordillera Cantábrica

que forma su límite meridional, albergando picos como El Abedular, Les Pandes, Peña Mora y

el Porru Zurcía. El Cordal del Collau, empieza en Peña Ten, sigue con los picos Pileñes, Collar

Zorro, Lluengo, Bedules, la Collada Llomena, el Pico Pierzu y el Carriá. Por último el Cordal de

Ponga su límite accidental e incluye cumbres notables, tales como Maciéndome, Tiatordos,

Campigüeños y Taranes.

Son de destacar los desfiladeros formados por los cortes verticales y estrechos de las rocas.

Entre estos desfiladeros destaca el de los Beyos de más de 10 km de largo y alturas de hasta

1.000 m. Otros desfiladeros importantes son los del río Santagustia hacia Viego, el del río

Ponga en Sobrefoz, los Corredores en Sellaño y la Escalada en Taranes.

Parque Natural de Ponga

130

Los ríos más importantes del concejo son el Sella, que atraviesa la zona oriental del

territorio para seguir su curso por Amieva y, el Ponga que recorre el concejo de sur a norte

para confluir con el Sella en el concejo de Amieva.

Si se analiza la superficie del municipio según los usos del suelo, se puede decir que destaca el

terreno forestal con un 68,68% del total, seguido por el de pastos con el 31,95%.

Km %

TOTAL 205,98 100

Total de tierra de cultivo 0,11 0,05

Total de pastos 31,95 15,52

Total forestal 141,47 68,68

Total otras superficies 32,45 15,75

Cabe destacar la Reserva Natural Protegida de Peloño con una superficie de 1.507

hectáreas. Ésta se caracteriza por ser una masa boscosa rodeada de montañas en las que

predominan las hayas, el roble albar y el acebo, especie vegetal protegida, que sirve de

alimento a las especies que habitan este lugar, como el urogallo.

0,0010,0020,0030,0040,0050,0060,0070,00

Total detierras de

cultivo

Total depastos

Totalforestal

Total otrassuperficies

SUPERFICIE DE PONGA SEGÚN USOS (%)


131


La vegetación forestal está formada, fundamentalmente, por hayedos y robledales de

roble albar, conservándose importantes extensiones de bosque en las cuencas altas del Ponga

y del Sella. Destacan las masas forestales de Valle Moro y de Peloño. Estas masas boscosas

aparecen, no obstante, entremezcladas con áreas no menos amplias dedicadas a pastos o

cubiertas de matorral. En este espacio se encuentran todos los elementos que configuran la

riqueza faunística de la montaña oriental como son el oso pardo, el urogallo y el rebeco

cantábrico.

Oso pardo Urogallo Rebeco cantábrico

Bosque de Peloño

132

13.6 ESTUDIO ECONÓMICO-FINANCIERO

STUDIO DE ERCADO Y NÁLISIS DE IABILIDAD SOBRE LA … · Es de destacar que más de la mitad de las...

Documents

Transcript of STUDIO DE ERCADO Y NÁLISIS DE IABILIDAD SOBRE LA … · Es de destacar que más de la mitad de las...