SOLUCIONES DE CAMARASFRIGORIFICAS

Edificios Refrigerados

Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos.

– Enfriadores sobre o° C

– Congeladores usualmente bajo 0°C

– Instalaciones Convertibles -10° a 30 °F

– Atmosfera Controlada coolers para producción

La Ingeniería en refrigeración es siempre utilizada.

Reseña Histórica• Instalaciones para refrigeración de alimentos más antiguas fueron concebidas para usos multiples.• Techos bajos para productos colocados manualmente.• Elevadores y rampas.• Aislamiento con corcho (o ninguno).• Muelles rudimentarios.

Instalaciones de almacenamiento en Norfolk con posible uso habitacional

Montacargas, fuerza de empuje

Edificios Refrigerados Hoy

Variantes de Altura Montacargas

Típico 10 mts. Colocadoras

Automáticas. Sistemas de

Almacenajecontrolados por computadora hasta 30mts.

Construcción del Exterior

• Construcción de mamposteria en muelles y oficinas.

• Paredes en páneles aislados • Paredes en páneles “sandwich”

Aislamiento Térmico

• Aislamiento de Pisos– Poliestireno o poliuretano

• Paneles en paredes– Poliuretano

• Aislamiento de techos– Poliuretano

Características Constructivas

• Minimizar columnas• Techos Altos

– Condensación– Bastidores Metálicos

• Minimizar Pinturas• Minimizar bordes planos• No obstruir vigas si el produto esta abierto• Franja de 18” sin roedores.

Edificio

• Diseño de comedor abierto/casilleros• Paredes

– Lisas – Impermeables– Lavables– Sellado de grietas.

Reducción de Mantenimiento

• Limitar el uso de cortinas.

• Pavimento de Concreto

Camiones.

• Niveladores hidráulicos

de muelles

• Bastidores estructurales

de acero

• Single Ply EPDM Roofs

Construcción• Pisos

– Tipo de acabado– Planos para tráfico de montacargas pendiente 1/8”– Declive ( 1/8 “. – 1/4 “.) para procesos– Drenajes 1/400 pie2

• Aislamiento del suelo• Barreras de Vapor• Techos de un solo nivel

– Balastrados– Uniones mecanizadas

Bastidores• Estructurales• Doble profundidad• Circulación entre ellos• Selectos• Altura entre módulos @

105” 0-C• Utilizar vigas adicionales

para proteger los esparzores de emergencia

• Corredores 12 pies

Protección de puertas

• Postes• Umbral

Muelle(s)

– Altura Minima. – Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts.– Número y tipos de puertas.– Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de

piso de rodamiento).– Sellos (fijos / móbiles).– Elevadores de muelles.– Dispositivos de bloqueo.

Cuarto de Máquinas

• Diseñados para fácil mantenimiento y acceso

• Pisos con protección epóxica

• Switches moduladores y paneles MCC

• Ventilación Adecuada

Refrigeración

• Sistema Computarizado• Compresores de Rotor• Tuberías Externas• Aislamiento de tuberías y

barrera de vapor• Válvulas de aislamiento• Detectores de gas amoníaco

Celulas de Disparo

• Cercano al cuarto de máquinas

• Recorrido del Aire• Puertas• Mantenimiento de puertas

de Acceso• Medidores de amperaje en

MCC• Líneas de Drenaje de

condensación

Flujo Continuo• Depende del producto y del lugar

– Recta

– “L”

– “U”

– Crudos y preparados separados

Oficinas

• Sobre el muelle

• A nivel

• 1 o 2 pisos

• Edificios Separados

Tubería mecánica yeléctrica (MEP)

• Temperatura• Verificación de utilidades

• Energía

• Doble alimentación

MEP

Iluminación Inspección 50 – 100 f.c. Procesos 30 f.c. General 20 f.c. Almacenamiento10 f.c.

Tubería, conductos,3 cm alejados de las paredes

Iluminación

• Costo efectivo• Fluorescentes

– Iluminación gradual– Detectores de

movimiento• Control lógico y programación

Calefacción del piso

• Determinar necesidad

• Tipo– Glycol– Tuberías de

ventilación– Electrico

Diseño para Flexibilidad

• Cuartos convertibles• Intercambiables• Cambio de proceso• Requisitos del cliente• Regulaciones del

Gobierno• Asuntos de Control de

Calidad

RE-INGENIERIA

Expansión Futura?

• Tamaño: doble? triple?• Sitio: Localización cerca de otros sitios o

carreteras• Qué áreas?• Anteproyecto para futuro• Ubicación del cuarto de máquinas • Refrigeración para cuartos y camiones• Paredes no cargantes• Uso de paneles

Reunión con el Cliente

Evolución del Proyecto

• Juntar Información• Dialogo con el dueño• Solicitar información de los operadores• Clarificar

– Diseño– Flexibiliddad– Requisitos de Energía.

Decisiones

• Aislamiento• Cielos libres• Configuración de bastidores • Calefacción de pisos.• Puertas• Cuarto de Carga de Baterías Montacargas• Sistema de techos• Protectores de curvas• Disparo de células

Metas

• Minimizar consumo de energía

• Mejorar eficiencia de diseño

• Reducir gastos de mantenimiento

• Conocimiento de Seguridad

FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION

Estructuras Refrigeradas• Aislamiento térmico• Diferenciación térmica• Control de humedad• Características en corte transversal • Construcción fuerte y analizada

Aislamiento Termico

• Reduce uso de refrigerante• Incrementa la eficiencia energética• Normalmente “Entre más grueso mejor”

Características de Aislamiento Varian

“Sandwich” Paneles

BLOQUE MADERAPrevienen conducciónTérmica en acero

QUIEBRES TERMICOS

Control de humedad

es importante

Problemas de Humedad

• Condensación– Paredes– Techos– Tuberías

• Incremento de la carga térmica• Disminución del valor “R” de algunos aislamientos• Pintura que descascara• Aparición de sales o levantamiento de cemento

Barreras de Vapor / Retardantes• Barreras de vapor aplicadas en aislamiento térmico en :

– Tuberías y ductos fríos– Cuartos refrigerados y estructuras

• La barrera de vapor deberá estar siempre en el lado más caliente de la sección de aislamiento

Barrera de Vapor / Retardantes• Los componentes de la barrera son:

– Menos caros– Más delgados – Más frágiles

• Pero es parte importante para el sistema de aislamiento para temperaturas bajas.

Equipos de Muelles

• Niveladores Mecánicos

• Niveladores hidráulicos verticales

• Switches para límites• Postes protectores

NIVELADORES

VERTICALES

PARA

ALMACENAJE

Lucha contrala Infiltración

Pasa muros por paredes (no por techos)

Tubo Bollard

CONDICIONES QUE MITIGAN RIESGOS

Diseño LímpioAlmacenamiento/refrigeración

Diseño ResistenteResistente a Equipos

de transporte

Protección en puntos vulnerables

Protección contra Incendio

– Aspersores– Mojado o Seco– En bastidores– Extinguidores – Pozo– Tanque de Almacenaje– Requisitos de compañías

de seguros

Protección en vanos de puertascorredizas

Mantenimiento de equipos/Sala de carga de baterías

Ubicación conveniente:

• Montacarga de 3 toneladas.

• Montacarga de doble altura.

• Ventilación.

• Detector de Hidrógeno.

• Estación de lavado de ojos.

Conclusión

Diez áreas comunes de cuidado:• Paredes, lisas e impermeables• Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien

selladas.• Calibrar termómetros de refrigeración• Prevenir cruce de productos crudos y cocinados• Cierre puertas refrigeradas• Apagar luces• Cierre área de recepción y embarcación• Refrigerar área de recepción y embarcación• No permitir que el agua se asiente en el piso.• Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.