instalaciones frigorificas

Presentacin de PowerPoint

ESPOCHESCUELA DE INGENIERA MECNICAREFRIGERACION

Roco Paola GuapulemaESPOCH - EIM - Roco Guapulema CMARAS FRIGORFICASENFRIAMIENTO ALMACENAMIENTO CONGELACION

ESPOCH - EIM - Roco Guapulema

CMARAS DE ENFRIMIENTO - ALMACENAMIENTOESPOCH - EIM - Roco Guapulemahttp://www.van-amerongen.com/ES/Depuradoras-de-CO2_40_12_6.html3CMARAS DE ENFRIMIENTO - ALMACENAMIENTOESPOCH - EIM - Roco Guapulema

CMARAS DE ENFRIMIENTO - ALMACENAMIENTOESPOCH - EIM - Roco Guapulema

http://www.van-amerongen.com/ES/Depuradoras-de-CO2_40_12_6.html5ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaRecomendaciones de temperatura, humedad relativa y vida aproximada de transporte y almacenamiento para frutas y hortalizas

http://www.fao.org/wairdocs/x5403s/x5403s0a.htmHardenburget al., 1986

6ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaResistencia del material a la conduccin de calor

CONGELACION POR CHORRO AIREESPOCH - EIM - Roco Guapulema

CONGELACIONDe 5 a 20 toneladas dirias(com temperatura de at -50C)

ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaAgua Helada Los enfriadores de doble tubo pueden ser trabajados con expansin seca o inundadosUtilizacin : en fbricas de vino e industrias cerveceras, para enfriamiento del vino y del lpulo, tambin en la industria petrolera para enfriamiento de aceite.ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaENFRIADORES DE DOBLE TUBO

Funcionamiento: el refrigerante circula por el interior de los tubos mientras que el lquido al enfriarse fluye como una pelcula delgada sobre el exterior de los mismosUtilizacin: enfriamiento de leche, vinos y cerveza, agua para carbonatacin en algunas plantas embotelladoras.ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaENFRIADOR BAUDELOT


ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA FRIGORFICACantidad de calor que es necesario extraer en un tiempo determinado para crear y mantener en su interior la temperatura y humedad relativa requeridaCARACTERSTICA DEL PRODUCTOTodos los canales pesan aproximadamente 120 Kg.temperatura de entrada de 10C.

la temperatura se baja rpidamente durante las seis primeras horas para evitar el desarrollo bacteriano. En las siguientes diez-doce horas se contina el descenso trmico hasta llegar a unos 4 C.

ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCmara frigorfica

distancia mnima entre s de ochenta (80 cm)se hallarn a no menos de sesenta (60cm ) de las paredes equipo de enfriamiento o cualquier otro elemento constructivo o funcional que haya dentro de las cmaras.Los rieles se colocarn a no menos de treinta (30) centmetros del techo.

ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaRieles para reses vacunasLugar: RIOBAMBA Altitud: 2750 m snm Humedad relativa: 45%Temperatura de bulbo seco: 25CTemperatura interior de diseo: 0C Velocidad exterior del aire: 18.64 mph Velocidad interior del aire: 3mph Calor especifico arriba del punto de congelacin: 0.75 BTU/lb F Calor Especfico abajo del punto de congelacin: 0.40 BTU/lb F Calor latente de fusin: 54 BTU/lb FESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCONDICIONES DE DISEOCONDICIONES INTERNASCMARATbsALMACENAMIENTOCONSERVACION 32-34F1-6-SEMANAS88 92%CONGELACION-10 0F8 12 MESES 90 95%Temperatura de entrada 50 F Temperatura de almacenamiento 32 F Tiempo de almacenaje 14 das Calor especfico arriba del punto de congelacin CeA = 0.75 BTU/lb F Calor especfico abajo del punto de congelacin CeB = 0.40 BTU/lb F Calor latente de fusin CL = 98 BTU/lb Punto de congelacin Tc = 29.3 F Capacidad de almacenaje 64800kg (142560 lb) Flujo diario del producto 16200kg (35640 lb) Tiempo de trabajo para abatir la carga trmica 24 hr Humedad relativa en la cmara 90%ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACINEXPTERIORLargo 49.212 pies Ancho 82.020 pies Altura 16.404 piesESPOCH - EIM - Roco GuapulemaVOLUMEN DE ALMACENAMIENTO.


ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaMTODOS DE CONSTRUCCINEnvolvente estanca al aire y humedadReduce costos por capacidad frigorficaEvita condensaciones al exterior

MTODOS DE CONSTRUCCINEnvolvente sin interrupcin:


TechopisoParedesPuertasQpQpQpQpLigerosNo higroscpicoInodoroMuy poco permeable al vapor de agua

ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaMATERIALES AISLANTES

capacidad de algunas sustancias de absorber humedad del medio circundante24Si la cmara esta expuesta a la radiacin solar adicionar a la diferencia de temperaturas los valores referenciales:ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaMATERIALES AISLANTESSuperficieEste SurOesteTechoOscura85820Media64615Clara4249Variaciones en los valores de conductividad trmica.La diferencia de las presiones parciales es la fuerza motriz necesaria para transferir masa.ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaHumedecimiento aislantePs1Ps2Pv1Pv2Ps1Ps2Pv1Pv2Barrera de vapor

http://www.dataholz.com/cgi-bin/WebObjects/dataholz.woa/wa/baustoff?baustoff=Dampfbremse&language=es26MATERIALe (pulg.)

k (BTU / pie2 F hr)Ladrillo comn5.55Piso de concreto40.17Loza de concreto5.5 5Poliuretano4.390.17Poliestireno7.320.24Lmina Cold Roll0.0412ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaMATERIALES DE CONSTRUCCIN

FPISOPAREDTECHO40 450,05880,0428 350,06670,040,0333-10 -200,03330,03030,026-400,02860,020,02ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA TRAVS DE PEREDES TECHO Y PISOU TERICO

28f = Factor de la pelcula de aire.1.65 para f2 para paredes interiores casi sin movimiento de aire, y f1 = 6 para paredes exteriores expuestas a vientos hasta 24 Km. /hrf = 1.6 + 0.3v (para paredes lisas)f = 2.0 + 0.4v (para paredes medianamente rugosas)f = 2.1 + 0.5v (para paredes muy rugosas)ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCONDUCTANCIA DE LA CAPA SUPERFICIAL DEL AIRE (PELCULA DE AIRE).Q = Calor transferido. (BTU/hr Kcal. /hr)A = rea expuesta al flujo de calor. (ft2 m2)U = Coeficiente de conductividad trmica total. (BTU/hr F ft2 Kcal/hr m2 C)DT = Diferencia de temperaturas entre el lado exterior y el interior (C o F)ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCOEFICIENTE DE CONDUCTIVIDAD TRMICA

Para poder determinar la carga por producto se considera lo siguiente: Tipo de proceso a realizar Tipo de calor a eliminarESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR PRODUCTO.


La cantidad de calor que esto cede se obtiene directamente de la potencia elctrica con la potencia trmica, esto es: 1 watt = 3.415 BTU/hr

ganancia de calor generado por alumbradoQalumbrado = (No. De lmparas) (watts de cada lmpara) (3.415) = (BTU/hr)3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hrESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCLCULO DE LA CARGA TRMICA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.motor y la maquina se encuentran en el interior del espacio fro

N = La potencia del motor en HPh = Rendimiento mecnico del motor746 = Factor de conversin de Hp a Watts3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hrESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCLCULO DE LA CARGA TRMICA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.

motor y la maquina se encuentran FUERA del espacio fro

N = La potencia del motor en HPh = Rendimiento mecnico del motor746 = Factor de conversin de Hp a Watts3.415 = Factor de conversin de Watts a BTU/hrESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCLCULO DE LA CARGA TRMICA POR ALUMBRADO Y EQUIPO.

Considerar que el aire del espacio se cambiara un determinado numero de veces por hora, a esto se le llama numero de intercambios de aire (CA) Espacios con volmenes altos (ms de 5,5 m3).Espacios con volmenes bajos (menos de 5,5m3)ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACINMTODO POR APERTURA DE PUERTAS (PARA REFRIGERACIN).Para congeladores o diseos mas bajos a esta condicin se consideran 2.1 CA.Para refrigeradores o instalaciones equivalentes con temperaturas iguales o superiores de refrigeracin, se consideran 4.2 CAESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACINMTODO POR INFILTRACIN (PARA AIRE ACONDICIONADO). Si tiene un lado expuesto al medio ambiente se considera 1 CA Si tiene dos lados expuestos al medio ambiente 1.5 CA Si tiene tres lados expuestos al medio ambiente 2.0 CA Si tiene cuatro lados expuestos al medio ambiente 2.5 CAESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACINEl calor a eliminar en el aire se obtendr (para el caso del mtodo de apertura de puertas) a partir de la carta psicometricaESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR INFILTRACIN

61007.240 -------- 1.6 CACA / 24 hrs = 1.6 / 24 = 0.0666ESPOCH - EIM - Roco Guapulema

Clculo del flujo volumtrico de aire infiltradoESPOCH - EIM - Roco Guapulema

equivalente del calor por persona (ECPP) es la suma del calor sensible mas su correspondiente calor latente.Qocupantes = No. De ocupantes x Hs (BTU/hr).Hs = Calor disipado en BTU/hr.ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCARGA TRMICA GENERADA POR OCUPANTES




SELECCIN DE EQUIPOS MANTENER UN BALANSE ENTRE COMPONENTES DEL SISTEMA ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaESPOCH - EIM - Roco Guapulema

Carga trmica total horariaTemperatura ambienteHumedad relativa de la cmaraTemperatura de la cmaraDiferencia de temperatura en el evaporadorcambios de aire por horaTemperatura de evaporacin Volumen de la cmaraTipo de refrigeranteESPOCH - EIM - Roco GuapulemaSeleccin de la Unidad CondensadoraInvolucra una variacin sobre el grado higromtrico de una celda frigorfica. ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaDiferencia de temperatura en el evaporador TDRango de T (F)Humedad relativa DT (refrigerante aire) (F)25 - 45908 - 1225 - 458510 - 1425 - 458012 - 1625 - 457516 - 22Menor a 1015 o menos


Control satisfactorio de la humedad relativa seleccin adecuada del evaporador. (Temperatura de la cmara y la de evaporacin del refrigerante).

Considerando ganancia de calor en las tuberas el compresor se selecciona para la capacidad deseada con 2 o 3F menor a la temperatura de evaporacin.ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaRecomendacionesESPOCH - EIM - Roco GuapulemaCambios de aire por horaAPLICACIONCA MINCA MAXConservacin del producto congelado4080Cmara de cortes2030Cmara de enfriamiento de carne80120Cmara de maduracin de banano120200C. Almacenamiento de frutas y vegetales3060C. Congelamiento rpido150300C. Con reas de trabajo2030C. Almacenamiento de carne sin envoltura3060ESPOCH - EIM - Roco Guapulema

capacidad total, BTU/hNmero de evaporadorescapacidad individual BTU/hVolumen de la camaracambios de aire por horacaudal de airecaudal de aire de cada ventiladorPresin estticaESPOCH - EIM - Roco GuapulemaSeleccin del evaporador


ESPOCH - EIM - Roco GuapulemaTermodinmica. Sptima edicin Yunus A. Cengel , Michael A. Boles. Apuntes de Refrigeracin M. R. Valenzuela.

BIBLIOGRAFAESPOCH - EIM - Roco Guapulema

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