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PASIÓN POR LA HOSTELERÍA fiestas Productos para REFRIGERADO: Variedad de pescado y carne de alta calidad. EL PATO: Una gama interminable de productos, formatos y preparación. MARISCO: Langostinos, gambón, cigalas, gambas... CEFALÓPODOS: Calamares y pulpos para cubrir todas las exigencias. NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2015 de calidad
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PASIÓN POR LA HOSTELERÍA
fi estas Productos para
REFRIGERADO: Variedad de pescado y carne de alta calidad.EL PATO: Una gama interminable de productos, formatos y preparación.MARISCO: Langostinos, gambón, cigalas, gambas...CEFALÓPODOS: Calamares y pulpos para cubrir todas las exigencias.
NOVIEMBRE/DICIEMBRE 2015
de calidad
refrigerado del mar
unidad talla Peso Origen Conservación
Atún lomo rojo
9,95€/kg.
Con sangatxo 18,95€/kg.
Sin sangatxo
Sobres Piezas (loncheadas)pack 2x100 gr.
Salmón ahumado
Pieza +/-1.200 gr.
AHUMADO TRADICIONAL
15,75€/kg
5,75€/pack
1 pieza aprox. 2.5 kg.
Lata 1000.
Atún ventresca 9,50
€/lata
1 lata 1 kg.
1 pieza aprox. 2.5 kg.
refrigerado
unidad talla Peso Origen Conservación
Pincho Donostiarra
5,50€/bandeja
bandeja 1 kg.
Surimi (pescado), marisco (15%) [mejillón y cefalópodo (moluscos), langostino, gamba y ex-tracto de cangrejo (crustáceos) ], agua, tomate, cebolla, aceite de girasol y soja, pimiento.
Pincho Marisco
7,45€/kg.
bandeja 500 gr.
Krissia mezclado con Gambas y una ligera salsa a la Donostiarra.
Mejillón
3,75€/bandeja
marinera 2,95€/bandeja
pasteurizado
1 bandeja 1 kg. 1 bandeja 1 kg.
Pulpo patas cocidas 9,45
€/bandeja
Bandeja 500 gr. 3/4 patas
el pato en fresco
Magret de pato
11,50€/kilo
pieza 300/400 gr
INDIVIDUAL (VACÍO)
Confi t pato
pieza +/-250 gr
DIVIDUUALALAL ((VVACÍO
2,60€/pieza
21,95€/lata
LATA 12 UNIDADES
lata 3800 gr.
Micuit
31,00€/kilo
Pieza +/-600 gr
Bloc de pato en lata
lata
19,95€/lata con trozo 1 kg.
16,50€/lata sin trozo 1 kg.
12,95€/lata con trozo 400 gr.
7,25€/lata con trozo 200 gr.
Origen Francia.
Hígado cocido a baja temperatura, con todo su sabor y calidad.
carnes en fresco
Gildas - pajaricos
22,00€/bote
Sin piel y partido en dos mitades.
Codillo cerdo cocido
4,25€/kilo
Pieza 600/800 gr
Paleta ibérica
3,75€/sobre
sobre 100 gr.
Desmigado de perdiz en escabeche.Sin conservantes ni colorantes.
Perdiz escabechada
11,50€/bote
Bote 2100 ml (40 unidades)
Bote 420 gr. netos
quesos
Rulo de cabra
1,85€/unidad
Mini 5,95€/unidad.
Mezcla
1 pieza 850 gr 1 caja 6x180 gr.
2 litros 5 litrosBote 2 litros
Queso philadelphia
Bote 5 litros
28,95€/bote
13,75€/bote
8,70€/kg.
Grande
1 caja 2x1 kg
unidad talla Peso Origen Conservación
entrantes
unidad talla Peso Origen Conservación
Calabacín cocinado relleno de verduras mediterráneas.
Guarnición de verduras
25,20€/estuche
Tiras de calamar limpias y empanadas.
Raba calamar
3,95€/kg.
Bolsa 1 kg.
estuche 35x70 gr.
Hongo troceado y limpio.
Hongo boletus 5,95
€/kg
1 bolsa 1 kg.
Tortillita camarón
34,95€/caja
Freir a 170º durante un minuto. No descongelar.
Caja 120 und 30 gr
Ortiguillas
4,65€/bandeja
Cocinadas a modo de fritura, ofrecen un inten-so sabor a mar, yodo y marisco.
Bandeja 130 gr. 20 bandejas
Cardo
2,15€/kg
Cortado y limpio.
Bolsa 2.5 kg.
Cocktail setas
3,25€/kg
Mezcla de champiñones, setas de chopo , hongos, setas de cardo
Bolsa 1 kg.
0,72€/und
precocinados
unidad talla Peso Origen Conservación
con HONGOS
Hojaldre foie
58% hojaldre, 38% vieiras y 4% verduras (puerros, perejil, ajos, chalota, zanahoria y apio), sal, pimienta, nata y vino blanco.
Hojaldre vieira verduritas
Estuche 9 und x 120 gr.
10,44€/estuche
Vieira gratinada
12,00€/estuche
Carne de vieria, fumet de pescado, cebollitas, ajo, perejil, vino blanco.Concha natural.
estuche
Vieira con bogavante
34,00€/estuche
Preparado de carne de vieira y sopa de boga-vante.
1,16€/und
10 und x 110 gr.
1,20€/und
1,70€/und
estuche 20 und x 120 gr.
Carpaccio ternera
31,00€/estuche
estuche 6 und x 110 gr.
con MANZANA
13,50€/estuche
2,25€/und 13,02
€/estuche2,17
€/und
1,55€/ración
estuche 1400 gr. 20 raciones x 70 gr.
del mar
Cola de rape G.Sol
unidad talla Peso Origen Conservación
Origen Gran Sol. Sin piel
Angula
Caja 5 kg.
Carne vieira
17,95€/bolsa
Con coral.
Bandeja 85 gr.
Bolsa 800 gr.
Rodaballo
Gula (Solu)
2,90€/bandeja.
bandeja 250 gr.
2,90€/bandeja.
bandeja 400 gr.
Caja 5 kg.
8/12
La Gula del Norte
1,55€/bandeja.
bandeja 200 gr.
5,70€/bandeja.
bandeja 500 gr.
5,05€/kg.
300/400 5,05€/kg.
400/500
14,55€/kg.
MP (2 kg)
14,95€/kg.
P (3/4 kg)
Congelada viva.
36,00€/bandeja
del mar Langostino Jumbo
Estuche 2 kg.
15,50€/kg.
Talla 21/25
Langostino Vanemei
Estuche 2 kg.
Langostino cocido
estuche 2 kg
9,95€/kg.
Talla 35/40
8,95€/kg.
8,50€/kg.
Talla 40/50 9,75€/kg.
Talla 50/60 8,85€/kg.
13,35€/kg.
Talla 25/30
11,75€/kg.
Talla 30/35
10,00€/kg.
Talla 35/40
Talla 40/60
Talla 60/80
del mar
Gamba pelada
Bolsa 1 kg.
11,75€/kg.
10,75€/kg.
Gambón argentino
Estuche 2 kg.
Talla 40/60 8,90€/kg.
Talla 30/40 9,25€/kg.
Talla 20/30 9,50€/kg.
Cigala Islandia
Estuche 1.350 gr.
33,50€/estuche
29,95€/estuche
43,00€/estuche
Talla 000 (2/4)
9,75€/kg.
8,65€/kg.
13,25€/kg.
Talla 30/50
Talla 00 (5/7)
Talla 0 (8/12)
Talla 50/70
Talla 70/90
Talla 90/110
Talla 100/200
sin glaseo
del marCalamar perfectamente limpio con sus rejos.
Calamar limpio
Caja 10 kg.
Patas pulpo cocidas
20,95€/kg.
12-14 cm
2 patas 4 patas
Boston n 8,50€/kg..
8,50€/kg..
Loligo Especial para trocear.
Calamar “G”
10,50€/kg.
Caja 10 kg. Marruecos
Peludín
5,25€/kg
Vaina de pota con piel. Ideal para rabas.
Caja 10 kg. 4/6bandeja +/-500 gr.4 pppaaaaatttttttttaaaaass
18,95€/kg.
Calamar entero
6,75€/kg.
7,50€/kg.
6,25€/kg.
Talla “C” (8/12) cm.
8,50€/kg.
Caja +/- 10 kg.Variedad LOLIGO CHINESSE
Talla “4” (12/14) cm.
Talla “4L” (14/17)
Talla “3” (8/12) cm.
+/- 1.5 kg
unidad talla Peso Origen Conservación
carnes
Medio cordero lechal
pieza
9,95€/kilo
+/- 3 kg.
Lomo de venado
19,50€/kg.
Caja +/-15 kg.
Perdiz roja
4,40€/unidad
bandeja 4 und. 300/400
Codorniz rellena de foie 3,50€/unidad
Codorniz cruda rellena de foie grass. Caja 20x190 gr
Cochinillo
ENTERO
8,40€/kg.
Caja 8 piezas
CUARTOS ENNTTTTTTTTEEEEEEEERRRRRRRROO
39,95€/pieza
pieza 5-6 kg.
70,00€/caja
Origen Francia.
Magret pato
unidad +/- 400 gr
11,75€/kg.
Porciones de forma regular de preparado cárnico. Perfecto para control de costes.
Solomillo vacuno porcionado
21,90€/kg.
Caja 10 unidades
Especial para restauración.
Hígado pato entero
pieza 600/700 gr.
18,95€/kg.
Escalope pato.
Hígado pato escalope
bolsa 1 kg.
24,95€/kg.
carnes
Sin agua.
Solomillo cerdo
6,45€/kilo
pieza +/- 900 gr
50 gr.
4,38€/unidad
200 gr.
postres
Castaña entera Frutos del bosque
7,50€/bolsa
bolsa 1 kgbolsa 1 kg.
Carpaccio de piña 9,65€/estuche
10,75€/bolsa
Brazo de bizcocho relleno de nata y una cobertura de yema.
Tarta sacher Tarta nata yema
12,10€/unidad
12,10€/unidad
Bizcocho de chocolate relleno y cubierto con chocolate negro.
Unidad 580 gr.Unidad 580 gr. SIN GLUTEN SIN GLUTEN
Bizochos de cacao bañado en licor de café, cubierto de crema “sabayon” y de-corado con polvo de cacao.
Tarta San Marcos Tarta tiramisú
15,95€/unidad
8,65€/unidad
Bizcocho de primera ca-lidad, nata pura y yema caramelizada.
unidad 1750 gr 16 raciones unidad 900 gr. 10 raciones
Rodajas de piña marinadas en aceite de girasol y limón. estuche 800 gr. 10 raciones x 80 gr.
0,97€/ración
Navarra
La Rioja
Soria
Toledo
Madrid
Burgos
Álava
Cantabria
GuipuzcoaVizcaya
Galatea (food service s.l.)Pol.Guarnizo 78-BGuarnizo-Astillero (Cantabria)Tel. 942 565 357Fax. 942 517 120
Igartza S.L.Pol.LambarrenCalle Arañaburu 6Oiartzun (Gipuzkoa)Tel. 943 344 338Fax. 943 524 [email protected]
Pérez Viñas S. APol.IslarraCamino Yesera nº 1-3Altube-Zuya (Álava)Tel. 945 430 730Fax. 945 105 [email protected]
Galatea (food service s.l.)Pol.IslarraCamino Yesera nº 3Altube-Zuya (Álava)Tel. 945 430 790Fax. 945 105 791
Galatea (food service s.l.)Pol.GamonalAlcalde Martín Cobos s/nNaves FrioburgosBurgos (Burgos)Tel. 947 105 200
Frilac S. APol.Landaben c/FPamplona (Navarra)Tel.948 188 588Fax. 948 188 [email protected]
Sercas12Pol.Ind.C/ Lucio López Alonso 10-18Sta Cruz del Retamar (Toledo)Tel.925 739 033Fax. 925 794 [email protected]
Sercal10Pol.LentiscaresAvda.Lentiscares 23Navarrete (Rioja)Tel.941 100 005Fax. 941 441 [email protected]
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PASIÓN POR LA HOSTELERÍA
