SoloAves 20

Año 4Número 20oCTUBre 2009Arg $11 // UrUg $ 70 // USA U$S 6,50

revista&P RCINOS

VANGUARDIA TECNOLOGICA PARA AMERICA LATINA

Cuba

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO DE AVICULTURA 6 al 9 de octubre 2009

república Dominicana

CONGRESO IBEROAMERICANO

DE PORCICULTURA 14 al 18 de octubre 2009

d e r e d a l i m e n t a r i a l a t i n o a m e r i c a n a

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1octubre 2009 / SOLOAVES&PORCINOS #20

2 SOLOAVES&PORCINOS #20 / octubre 2009

AEB 30

Alaminos Cereales 28

Avipecuaria Lourdes SRL 16

Bombadur 15

Casa Testone SA Ret de Contratapa

Centro Islámico de la Rep.

Argentina Depto Halal Ret. Tapa

Cosmaca S.R.L. 9

Frío-Raf S.A. 7

Frío Ref 14

Galaxie Secado Spray S.C. 18

Galpones JD 13

Gatti S.A. 17/19

Gonzalez Domingo y Cia. S.A. 8

Grantec 12

Grupo Motta Contratapa

ISS S.A. 32

Merial 5

Metalquimia 1

Metalúrgica Albace SA 6

Organización Pitarch 12

ReeferLine 31

Supermercados Toledo 27

Testo Argentina S.A. 29

Textil Calchaqui 4

Tromba S.A. 10

EXPOSICIONES AVICOLA Y PORCINOS 22

FHC CHINA 2009 21

INTERNATIONAL POULTRY EXPO 2010 23

SEMINARIO INTERNACIONAL

DE AVICULTURA CUBA 24

SUMARIO

p. 03 EDITORIAL Vientos de cambios

p. 06 50º ANIvERSARIO DE LA AvICULTURA ARgENTINA p. 08 ENTREvISTA A RObERTO DOMENECh Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas

p. 10 EMPRESA Tromba

p. 13 EMPRESA Galpones JD.

p. 14 LO qUE PASO

p. 15 XXI CONgRESO LATINOAMERICANO DE AvICULTURA

p. 19 FhC ChINA 2009

p. 20 LO qUE vENDRA

p. 26 PLUMA NEwS

p. 28 FERICERDO 2009 Sin porcinos pero con mucho interés

p. 30 CONgRESO IbEROAMERICANO DE PORCICULTURA

p. 32 PORk NEwS

&P RCINOS

INDICE DE ANUNCIANTES


STAFFDirectora | Devora E. Dorensztein Co-Director | José Casado Propietario | Red Alimentaria S.R.L.Asesoramiento Técnico | Médica Veterinaria Hanne Martine StabursvikDo mi ci lio | Av. Federico Lacroze 2183/5 - 1º P. Of. 3 (C1426CPG) Ca pi tal Fe de ral - Ar gen ti na / Tel: (54-11) 4777-0984 // 4772-7108

E-mail: avesyporcinos@redalimentaria .co m http://ww w.redalimentaria.co m Comunidad Social: http://www.enredalimentaria.comRes pon sa ble | Red Alimen ta ria S.R.L. Re gistro de Pro pie dad In te lec tual en Trá mi te Año IV - Nú me ro 20 - Octubre 2009 - CUIT 30-70809959-3Res pon sa ble Ins crip to. Co mer cia li za ción y Ven tas | soloaves@redalimentaria .com

Jefa de Redacción | María Ximena Pérez. Redacción | Roberto Diaz.Colaboran en este número | Andrés Del Pino. Ase gu ra mien to de Ca li dad ISO 9002 | Carina Celi.Departamento de Logística | David Tabare.

Tra duc ción y Co rrec ción | Bea triz Ko soy.Di rección de Arte y Dise ño Grá fi co | Rodrigo G. Broner.Pro duc ción Edi to rial e Im pre sión | C.O.G .T.A.L. ImpresoenArgentina•DigitalizaciónyComputertoPla te C.O.G .T.A.L . •TodoslosDerechosReservados•©Copyright2004. Alemania | Marcos Fadul - E-mail: [email protected] Tel.: +49 (0) 178 1651661 Es pa ña | Red Comercial Americarne Ibérica, S.L, Gi ro na Nro. 157 - Ba jos (08400) Gra no llers - Tel ./Fax: (34-93) 8.46.66.61Ezequiel Tejerina, Dpto. de Marketing | Calle Marinada 32 | Gava-Barcelona (08850) España | Tel.: (+34) 936331046 | [email protected]

Chile | RicardoH.SánchezVillagrán|AsesorenTrazabilidadyComercioExterior | Tel.: (56.9) 8590.4962 / (56.2) 246.9921 / 9922E-Mail:[email protected]|Web:http://www.ze.cl/rickysanchezvEEUU | Florida: GrupoCityLLC,5654NW79AVe.,Doral-Florida33166 USA, Tel.: 305-216-6247 / 305-513-3395EEUU | Baltimore, Maryland: IGMAUSA LLC, Ike Rian | [email protected] | Tel.: 410-382-2471

Fran cia | Yael Li za rra ga | 113, rue An dré Kar manTel ./Fax: +33 1 48 39 18 64 - E-Mail: [email protected] Italia | Sara Scaramagli | INTERMUNDIA | tel. +39 348 2601475www.intermundia-italia.com | [email protected] Inglaterra | Dra. Hanne Martine Stabursvik | E-Mail:[email protected]|TheLatinAmericanFoodNetworkLtd-19AshtonPlace-Kintbury-HungerfordBerksRG179XS-UK México | Ferias Latinoamericanas SA de CV | 03920 - México DFTel.: (55) 5598-9246 - 5598-9003 E-mail: [email protected]ú | Roxana Canepa Carreño | Tel.: 348-1998 e-mail: [email protected]

Losopinionesexpresadasenestapublicacióncorrespondenexclusivamentealos au to res de las no tas y a las per so nas en tre vis ta das, no ne ce sa ria men te re fle-janlaopinióndelaeditora.Lainformaciónaparecidaestásujetaalosderechosde pro pie dad in te lectual in de pen dien te. Las per so nas in te re sadas en al gu nos de lostrabajospublicadosdeberánponerseencontactoconnuestraredacción.

Estimados amigos: En esta oportunidad, utilizaremos el comentario editorial para informarles de la nueva etapa que estamos iniciando desde Sólo Aves & Sólo Porcinos. Continuando con el proceso de mejoramiento en la comunicación sectorial que desde la Red Alimentaria hemos comenzado desde hace cuatro años, iniciamos una nueva etapa de nuestra Revista en la cual buscaremos empeci-nadamente agregarle valor a la información a través de alianzas estratégicas, con mayor y más amplio contenido editorial, mejorando la penetración de la revista - indispensable para que todo el esfuerzo puesto en la misma rinda sus frutos- y manteniendo y acrecentando esa sana costumbre de estar donde debemos estar, junto a los protagonistas, aunque eso implique trasladarnos miles de kilómetros.En un contexto en el cual el sector avícola y porcino está implementando profundos cambios como el de China, que incrementará su consumo de cerdo hasta 60 kg per capita en los próximos años, y para abastecer semejante mercado, sin duda, deberán importar. Aquí es donde Latinoamérica está en condiciones de transformar en carne los granos que hoy se le venden, agregando valor a esa producción, con Brasil a la cabeza de esta locomotora llamada Latinoamérica, y nuestro país jugando sin duda un rol destacado en la misma.Argentina, con un costo de producción de los más bajos del mundo, lo cual implica una ventaja comparativa y competitiva nada desdeñable, ha podido incluso superar antes de tiempo las expectativas planeadas por el sector avícola para 2010 dentro de su plan estratégico. En el caso de los porcinos, el país producía un cerdo para chacinados, graso y desdeñando la importancia que la calidad de la carne tenía. Hoy el cerdo que se produce es netamente carnicero, con muy poca grasa y con el foco puesto en la carne fresca. Las combinaciones de alimentación y genética adaptadas a los requerimientos del mercado encuentran cerdos rápidamente termina-dos. Todo cambia, y el cambio también tiene que ver con la regionalidad. Sólo Aves & Sólo Porcinos ratifica y profundiza el rumbo iberoamericano que ha iniciado con coberturas de los mas importantes congresos, eventos, seminarios y noticias de todos los países que integran esta tan importante re-gión. Estaremos en Cuba, en el Congreso Latinoamericano de Avicultura y en República Dominicana en el Congreso Iberoamericano de Porcicultura, y en todo país en el que haya información, tecnología, novedades y experiencias que comunicar. Son tiempos de alta necesidad de coordinación regional, de mucho dialogo e interactividad, y en donde debemos volver a priorizar los objetivos comerciales y productivos de la región para poder fijar un nuevo rumbo para los próximos años. La comunicación juega un rol más que desta-cado, y ahí estaremos.Que nos vaya bien depende de todos y que nos vaya mal, también.

Devora Dorensztein José Casado

editorial

Red Alimentaria integra la Asociación de la Prensa Técnica

y Especializada Argentina

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2009


SE CELEbRO EL 50º ANIvERSARIO DE LA AvICULTURA IN

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El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) conmemoraron el 50º Aniversario de la Avicultura Industrial. El acto fue presidido por la Presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner.

Como todos los años, al celebrarse el Día de la Avicul-tura Industrial, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la Cámara Argentina de Producto-res Avícolas (CAPIA), aprovecharon para repasar lo

realizado y evaluar el futuro de los proyectos pro-ductivos.Tras seis años de crecimiento, el sector ha superado todas las pautas previstas. La producción estimada para el 2010 será de 1.660.000 Tn de pollos y 650.000 Tn de huevos, muy lejos de las 740.000 Tn de pollo y 370.000 de huevo de 2003.Del total estimado para 2010 en pollo, 320.000 Tn. serán para exportación y 1.340.000 para mercado interno, situando el consumo en 34 Kg/h, mientras que para el huevo serán 50.000 Tn para exportación y 600.000 para mercado interno, situando el consu-mo en 14,5 kg/h, que sumados representan 48,5 kilos por habitante de proteína aviar que consumirá cada argentino.

Acto de celebración de la Avicultura


“Hemos ido coordinando progresi-vamente todo este crecimiento, con las inversiones necesarias, una fluida oferta interna, el aseguramiento de la sanidad y un trabajo permanente con el SENASA en los programas de Bioseguridad y apertura sanitaria de mercados, con un constante apoyo en todos los niveles de la SAGPyA y el programa Proargex, un trabajo armonizado con la Cancillería, y la Fundación Export.ar”, aseguró Rober-to Domenech, Presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).

PROYECCIONSegún estima CEPA, el mercado in-terno seguirá creciendo a razón de 1kg/1,5kg por habitante año, esto es entre 40 y 60.000 toneladas más de pollo por año, con una expectativa de 40 kg. en 2015. El huevo, por su par-te, crecerá a razón de 0.3 kg por ha-bitante año, lo que representa 20.000

toneladas más de huevo por año, con la expectativa de alcanzar los 15.6 kg en 2015 (229 huevos/habitante año). En cuanto al mercado internacional existe una posibilidad de crecimiento sin techo, estimándose un aumento de exportaciones de 60.000 toneladas / año para la carne de pollo y cerca de 10.000 tn/año para huevos y ovo-productos.“Año tras año nos vamos consolidan-do como un país exportador avícola, estamos llegando a más de 70 países y tenemos como objetivo en pollos ser el primer proveedor alternativo después de Brasil y en huevos ser el 1er. proveedor del mercado europeo y el tercero a nivel mundial. Para ir en ese camino necesitamos mayor masa crítica de producción y para esto es imprescindible el crédito para financiar los grandes proyectos de in-versión”, explicó Domenech.En ese sentido, dijo que es necesario financiar las nuevas granjas de re-

productoras, plantas de incubación, fábricas de alimento balanceados, frigoríficos de faena de aves, trata-miento efluentes, nuevas baterías de jaulas automáticas, fábricas de ovo-productos y plantas de clasificación de huevos. Inversiones que rondan en el 500 millones de pesos anuales.Argentina también exporta galpones para reproductoras y pollos, huevos fértiles para pollos y ponedoras, re-productoras BB, vacunas para aves, núcleos vitamínicos, productos quí-micos y farmacéuticos, plantas llave en mano de alimento balanceado, mesas de corte y cintas de frío para frigoríficos, asesoramiento profesio-nal, equipamientos de galpones, etc.Toda esta expansión sitúa al país como referencia y, en ese sentido, ha sido nominado como sede del XXII Congreso Latinoamericano de Avicul-tura a realizarse en septiembre de 2011.


“SOSTENER LOS vOLUMENES DE PRODUCCION ES ESTAR DE PIE PARA RESPONDER A CUALqUIER DEMANDA”EN

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El titular del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas habla de lo que le espera al sector avícola para el 2010, de cómo trabajan en relación a lo que suceda con la carne bovina, y de la democratización de la información como método de trabajo.

- ¿Cómo han quedado afectados los ob-jetivos que se tenían pensados para el 2010 luego de la crisis?- Hubo que adecuarse. Nosotros estamos teniendo un crecimiento en el primer se-mestre del 5% contra el primer semestre de 2008. Pero ese crecimiento lo estamos pagando con precio, una rentabilidad casi neutra, y con dificultades financieras creadas por el ONCCA a partir del acuerdo de precios y compensaciones que tene-mos para el mercado interno. El 5% de este semestre marca dos cosas:

el ingreso de reproductoras nos estaba convalidando para este año un crecimien-to de entre 8-9%. La crisis, al tomarnos a contrapié, las empresas hicieron un “ajuste técnico”, porque fueron sacando los animales que ya estaban terminando el ciclo o que ya estaban preparados para hacer un segundo ciclo corto. Fue parte de la decisión que tomó el sector de no sacrificar animales ni reducir las reposi-ciones para el resto de 2009 y 2010. Esto se decidió pensando que íbamos a poder atravesar la crisis administrando seis

meses el mercado interno y el mercado internacional. Lo hemos pasado con un crecimiento menor de lo previsto, pero el 2010 no lo tenemos alterado para nada, y ya con los ingresos de aves que se pro-duzcan en el mes de agosto, tendremos cubierto todo el año que viene.De todas maneras, la última información que hay nos está dando un 3% más de gallinas alojadas, lo cual nos da la posi-bilidad de repetir la performance como producción de 2009. Eso sí, si eventual-mente tuviéramos un despegue en este

Por Roberto Díaz*


segundo semestre del año, sin ninguna duda vamos a estar manejando algunos animales de segundo ciclo para recuperar la producción. La ventaja que nos da deci-dir sostener los volúmenes de producción, es estar de pié para responder a cualquier demanda; no nos podemos dar el lujo de correr el riesgo de que se reactivará la de-manda y nosotros decir que hay que espe-rar 5 meses para satisfacerla, porque ahí perderíamos contra Brasil y tal vez contra Chile, que de todos modos privilegia los TLC.

- En ese caso ¿cuáles son las previsiones para 2010?Creo que para el 2010 va a haber una re-cuperación de mercados, sólo debemos mantener competitivos nuestros costos y tener la suerte de que avance al menos la negociación internacional con la Unión Europea. Al mercado interno ya no le po-demos pedir mucho más: 2009 va a termi-nar con 33kg per cápita.Con los que estamos trabajando mucho, recaudando información, proveyendo la que nosotros tenemos, es con los distintos sectores vinculados con la carne bovina. Es un tema que no nos preocupa, pero sí nos ocupa. Queremos conocer la realidad final de la posible crisis de oferta de car-ne bovina para el mercado interno. Es un asunto no menor para nosotros y para los sectores de la carne bovina. Nosotros po-demos ayudar al mercado interno, pero no queremos comprometer nuestro proyecto de abastecer a nuestro país y a los merca-dos internacionales.Para no comprometerlo, necesitamos sa-ber, ciertamente, qué sabe el sector de la industria bovina porque es fundamental para nuestro proyecto que Argentina siga siendo un jugador importante de carne bovina a nivel mundial.

- Y también está la carne porcina, a pe-sar de sus últimos problemas…- Es cierto. A pesar de que viene estructu-rándose muy bien, lamentablemente va a haber que esperar un poco. Nosotros pu-dimos dar una batalla muy fuerte cuando se instaló en el mundo el problema de la influenza aviar, y hacerle saber a la gente que el problema no estaba en el país y que la enfermedad no ingresaba por el apar-to digestivo. Así y todo, sufrimos cuatro meses de una manera muy dura. De todos modos, a diferencia de la industria porci-na, nosotros teníamos una masa crítica de producción y consumo muy importante. Creo que esto les llevará una recuperación de algo más de 4 meses: ellos venían con un consumo per cápita de 7-8 kg y al pa-recer no se ha resentido tanto el consumo de embutidos. Más allá de esto, no hay mal que por bien no venga. Esto ha hecho que la carne por-cina esté a un precio muy accesible para el público. Y ya sabemos cómo funcionan estas cosas: las personas reconocen el precio, se dan cuenta que a nadie le pasó nada por comer carne de cerdo, y luego se quedan con el hábito del consumo. Esperemos que no los vuelvan a espantar con el precio. Hay que entender que no se puede recuperar de golpe todo lo que no se ganó.

- Alguna vez usted señaló que “hay que democratizar la información”… - CEPA tiene un modo de trabajo, y yo todo el tiempo lo marco como tendencia, que cree que lo peor que le puede pasar a un sector es que todos los eslabones de la cadena productiva no conozcan qué es lo que está pasando: o por ocultismo, o porque hay uno que cuenta con más infor-mación que otro y cree que puede tomar alguna ventaja estratégica.

Yo estoy en la presidencia de la Cámara desde hace 14 años, y puedo asegurar que hace muchos años que nos manejamos en estado de asamblea: somos pocos y eso lo permite. Entonces la mesa chica de la Comisión Directiva toma decisiones que tienen que ver con otros temas que son de gestión y muy puntuales. En términos generales, nos reunimos una vez a la se-mana, una vez al mes, y como mucho cada dos meses, y la participación y convoca-toria de todos los socios es continua y se hacen con temario abierto. También, hay un ofrecimiento permanente de la infor-mación que dice cómo nos movemos es-tratégicamente, y cómo comercializamos. Luego, cada socio o proveedor la toma po-sitiva o negativamente.Durante muchos años, CEPA recibió golpes muy duros porque decíamos que nos iba bien. Y cuando conseguíamos que nos re-solvieran rápido un problema los demás de-cían “que estará haciendo esta gente para conseguir este tipo de cosas”. En realidad, lo único que hacemos –ya que este nego-cio es muy dinámico –es no perder tiempo hablando entre nosotros y tratar de iden-tificar de qué índole es el problema (sec-torial, interno, externo, de articulación con las autoridades) y con que persona hay que hablar para tratar de resolverlo. Todo esto, nunca queda entre tres o cuatro per-sonas; en general todos lo saben.En ese sentido, podemos decir que hay una suerte de contagio en la comunicación de las cosas. Por ejemplo: hay cuatro empre-sas que representan el 40% de la produc-ción, que tienen su boletín interno que lle-ga a todos: empleados e integrados. Esta es una producción en el que el “Justo a Tiempo” y la responsabilidad, está instala-da en cada uno de los puntos.

* Periodista de Red Alimentaria.


SESENTA AÑOS DE hISTORIA vIvAA

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La empresa cumple seis décadas en el mercado de bombas centrífugas para instalaciones de Aire Acondicionado, Incendio, Frío Industrial, Riego, Plantas de Tratamientos, Calderas, Industrias Petroleras, entre otros rubros. Se ha mantenido trabajando con calidad, aten-ción al cliente, e innovación constante.

TROMBA nació en 1949, y original-mente estuvo dedicada a la fabri-cación de bombeadores y motores eléctricos, para luego comenzar con su propia fundición de hierro gris. Por los años ‘60 comenzó la producción de bombas centrífugas domiciliarias, y más adelante la fa-bricación de bombas de Proceso API para la industria petrolera.Ya en la década de los ’90, era una

empresa consolidada en el país, posicionándose principalmente en el mercado industrial. Es así como introduce a su línea las bombas normalizadas.Desde su fundación, el principal objetivo fue entregar productos del más alto nivel: es por eso que en plena crisis económica (año 2000) obtiene la certificación del sistema de gestión de calidad según norma ISO 9002/94, apuesta que renovó en 2004 con la ISO 9001:2000 y en 2007, obteniendo la re-certifica-ción.Actualmente, cuenta con una am-plia línea de productos para satis-facer diferentes requerimientos en Instalaciones de Incendio, Aire Acondicionado, Frío Industrial, Rie-go, Plantas de Tratamientos, Cal-deras, Industrias Petroleras, entre otros rubros.

Algunos de los productos que fabri-can son:• Bombas Centrífugas Horizonta-

les, Acopladas y Monoblock, (Es-tándar y Back Pull Out).

• Bombas Verticales, para líquidos cloacales y pluviales.

• Equipos presurizadores comple-tos llave en mano, para servicio de Incendio, Sanitario.

• Motobomba para servicio de In-cendio, Riego. Con paquetizados completos de acuerdo al reque-rimiento.

• Bombas Centrífugas Autoceban-tes, para líquidos cloacales.

• Bombas Centrífugas Multicelula-res, de alta presión, para servi-cios industriales.

• Bombas de Proceso según Nor-mas API 610 6º edición.

Todos los equipos se pueden fabri-car en distintas aleaciones (Fundi-ción Gris, Nodular, Acero, Bronces, Inoxidables) de acuerdo al fluido a bombear.

Además, la empresa trabaja cons-tantemente en la seguridad y tran-quilidad de sus clientes, por lo que dispone:• Banco de ensayo calibrado, para

realizar pruebas con presencia del cliente.

• Ensayos hidrostáticos del 100% de las piezas sometidas a pre-sión.

• Servicio post-venta y asistencia técnica en todo el país a través de sus representantes.

• Certificados de análisis de mate-riales, protocolos de ensayo de motores eléctricos, certificado de alineación, balanceo y vibra-ciones.

• Stock permanente de repues-tos.

• Cumplimiento de diferentes normas en su línea normalizada: DIN 24255, DIN 6885, DIM 3780, ANSI 16.1, ASTM A 48, SAE, VDI 2060, DIN 24960.


• Puesta en marcha in situ, capa-citación del personal a cargo de los equipos, regulación de instru-mentos en equipos de presuriza-ción de Incendio, Motobombas, Hidroneumáticos.

Brindan soluciones a diferentes si-tuaciones de bombeo, basándose en

la experiencia recogida en estos 60 años y en la de sus clientes, para juntos seleccionar el equipo que mejor se adapte a las necesidades, a través de un trato cordial y perso-nalizado con el profesionalismo que exige el mundo actual. Es por eso que empresas locales y extranjeras los eligen.

Tromba S.A. Dr. Carlos A. Casazza 235Tel: 4207-7622 / 0182 - CPA.1870Villa Domínico – Avellaneda, Buenos Aires, República [email protected]


Tel.: 0351-155129550 // [email protected] // www.galponesjd.spaces.live.com

Estructuras de Madera para criaderos de AvesGalpones para pollos parrillerosGalpones para ponedorasGalpones para recríaGalpones para chanchosTradiciones y/o sistema cama profundaSombreaderos para ganado -Todas las Medidas-Techo de Chapa o Techón (nylon resistente al granizo con tratamiento UV de larga durabilidad)Estructuras de Madera para invernaderos -Todas las medidas-Construcciones totales o parciales - ReparacionesGALPÓN LLAVE EN MANOExperiencia y GarantíaSistemas de riego - Acueductos

gARANTIA DE CALIDADEMPR

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La empresa se dedica a la construcción de estructuras de madera con varias finalidades.

Galpones JD realiza estructuras para galpones con destino a la avicultura, tanto para pollos pa-rrilleros como para gallinas po-nedoras. Están preparados para la utilización de túnel de viento. El techo está construido en te-chón, que es polietileno de 500 micrones con tratamiento UV re-sistente al granizo y de gran du-rabilidad, que además colabora activamente en la guarda térmi-ca del interior de la estructura.Este innovador sistema construc-tivo permite lograr una impor-

tante ventaja en lo económico y de plazo de ejecución de obra para con cualquier otro sistema del mercado.La empresa también fabrica estruc-

turas para galpones para la actividad porcina, tanto en sistemas tradicio-nales como de cama profunda.Además, Galpones JD realiza som-breaderos para ganado, espe-cialmente utilizados en los tam-bos lecheros; y estructuras para toda clase de invernaderos con o sin sistemas de riego, y con colo-cación optativa de antigranizo.La firma, con amplia experien-cia y garantía de calidad, realiza trabajos completos o reparacio-nes, parciales o totales y/o llave en mano, en todo el país.


LO qUE PASOXIII SIMPOSIUM AvICOLA 2009: gUADALAJARA SE ACTUALIZA

La Sección Nacional de Progenitores de Aves de la Unión Nacional de Avicultores (SENAPROA) organizó el XIII Simposium Aví-cola durante los días 19, 20 y 21 de agosto pasado, en Jalisco, México. El encuentro reunió a importantes especialistas mexica-nos y estadounidenses, y se desarrollaron una amplia variedad de temas.Este encuentro, está dentro de las funcio-nes del SENAPROA que intenta mejorar y actualizar constantemente las cualidades técnicas de sus socios. El programa fue claramente variado: enfermedades respi-ratorias en las aves de producción; actua-lidad en nutrición y su importancia en la industria avícola moderna; manejo de la nutrición en reproductoras pesadas; nue-vos retos en la alimentación de pollos de engorde; y síndrome reproductivo en re-productoras pesadas.

AvE EXPO 2009: PUNTO NEURALgICO DE LA AvICULTURA LATINA

La feria se realizó en uno de los paraísos tropicales más ricos del mundo entre el 19 y 21 de agosto en la ciudad de Foz de

Iguazú, Brasil, en el Hotel Mabu Thermas & Resort. En paralelo, se desarrolló el III Foro Internacional de Avicultura. Se reci-bió a 860 congresistas, 5500 visitantes, y reunieron a productores, empresarios y especialistas de 32 países.La edición 2009 ofreció, una vez más, un sólido programa técnico a los asistentes - las charlas magistrales ofrecieron un am-plio panorama del comercio mundial de carne de pollo según el punto de vista de distintos expertos de Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea. Las charlas técnicas abordaron distintas e importantes áreas de la producción avícola, ofreciendo, así, una visión multidisciplinaria a los asistentes.

SIAL MERCOSUR -ASU 2009: NO FALTO NADIE

Se llevó a cabo del 26 al 28 de agosto la 8º edición de SIAL y la 6º jornadas de ASU en el Salón Centro Costa Salguero de Buenos Aires. Según los organizadores, la feria fue “un éxito”. Red Alimentaria estuvo pre-sente, junto a las empresas argentinas.Más de 25 mil visitantes profesionales, 430 empresas expositoras, delegaciones de 45 países, y alrededor de 150 millones de pesos en volumen de negocios (generados durante los tres días de la exposición), fue el resultado que dejó la edición de SIAL-

ASU 2009. Se llevaron a cabo Rondas Inter-nacionales de Compradores de Alimentos y Bebidas organizadas por la Fundación Export.Ar en conjunto con el Programa Proargentina. Se realizaron 382 reuniones con importadores de Dinamarca, Japón, Venezuela, Chile, Ucrania, EEUU, Francia, Colombia, Panamá, Haití y Angola.

CONFERENCIA DE LA COMISION INTERNACIONAL DEL hUEvO

La ciudad de Vancouver, Canadá, fue sede de la Conferencia de la Comisión Internacional del Huevo que se reali-za anualmente y que en esta ocasión desarrolló la temática Marketing y Pro-ducción. El encuentro tuvo lugar del 13 al 17 de septiembre. Para muchos pro-fesionales y empresarios del sector del huevo, la cita es de vital importancia, ya que este espacio brinda la posibilidad de contactarse con figuras clave que traba-jan en otros lugares del mundo. Además, permite obtener una importante expe-riencia y asesoramiento de los principa-les exponentes del sector.La IEC es una organización internacional que mantiene informados a sus participan-tes sobre los últimos desarrollos en pro-ducción, nutrición y marketing del huevo.


continúa >>

EL SECTOR ENTRA A UNA NUEvA FASEXX

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Entre el 6 y el 9 de octubre, Cuba recibe la visita de centenares de profesionales, dispuestos a discutir acerca del futuro de la producción de aves a nivel regional y mundial. También, se puede visitar la feria Avimundo 2009. Fuerte presencia de especialistas argentinos.

El Congreso Latinoamericano de Avi-cultura abre sus puertas bajo el lema “Seguridad Alimentaria: Garantía de Futuro”. Este espacio busca reunir lide-razgos y autoridades del sector a nivel internacional, como así también inves-tigadores, congresistas y empresarios. Estrictamente, es un intercambio científico y tecnológico que tiene en-tre sus principales temáticas la nutri-ción, la genética, la salud, y la biose-guridad. Parte de la presentación del Congreso contribuye a pensar que la avicultura latinoamericana necesita hoy más que nunca defender este tipo de encuentro, ya que se convierte en un sitio de concertación para trazar políticas y estrategias que contribu-yan a fortalecer la industria. Se llevarán a cabo ponencias a cargo de expertos nacionales e internacio-nales y hay, además, presentaciones de trabajos científicos, con el fin de debatir el futuro de la seguridad ali-mentaria.

Desde Argentina, estarán presentes el Dr. Mario Plano, Horacio Terzolo, Alejandra Velilla, Julián Melo, Héctor Motta, Luis Barcos, Gabriel Mallo, Jor-ge Errecalde, y Raúl Cerdá.

AvIMUNDO 2009La feria Avimundo 2009 se realiza en simultáneo al Congreso. La misma, es una muestra internacional de insumos, productos, tecnologías y servicios para la avicultura, que se desarrolla en el recinto ferial PABEXPO, del Palacio de Convenciones de Cuba. Por otro lado, en el Pre-Congreso se discutirá “Retos de los estudios de Medicina Veterinaria y Zootecnia ante el desarrollo vertiginoso de la pro-ducción avícola. Su compromiso con la seguridad alimentaria”. Este es un punto de partida, para concientizar a estudiantes y profesores de altos

centros de estudios en la importancia de la producción avícola como acti-vidad estratégica en las economías nacionales, garante de mano de obra, multiplicadora de otros sectores y ge-neradora de alimentos de bajo costo de producción y de ventas, altamente demandados.Para aquellos que tienen especial in-terés por la industria del huevo, el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), realiza el XX Seminario Interna-cional de Nutrición. El mismo tendrá lugar el 8 de octubre, de 14 a 18 ho-ras, en el Salón Plenario, Palacio de Convenciones de La Habana.Los organizadores de este encuentro son la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), la Sociedad Cubana de Productores Avícolas (SOCPA), la Asociación Cubana de Producción Ani-mal (ACPA), la Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional (UECAN), y el Instituto de Investigaciones Aví-colas (IIA).


MINI REPORTAJE AL DR. ALbERTO RAMIREZ MORENO, PRESIDENTE DEL COMITE ORgANIZADOR DEL XXI CONgRESO LATINOAMERI-CANO DE AvICULTURA

¿Cómo se ha preparado Cuba, desde el punto de vista científi-co, para recibir a los que arriba-rán al Congreso?El Programa Científico del Congre-so constituye una de las cuestiones fundamentales a la que le hemos dado prioridad y atención. La avi-cultura es una actividad producti-va en constante desarrollo, de ahí que hemos previsto, ante todo, promover una elevada actualiza-ción sobre los temas que ocupan a la avicultura regional y mundial y, en función de esto, se ha convo-cado e invitado a profesionales, investigadores y empresarios con vasta experiencia y que puedan brindar información valiosa para todos los presentes. Tratamos de abarcar todas las temáticas de in-terés. Se presentarán un total de 67 conferencias magistrales sobre: sanidad, ponedoras, nutrición, procesamiento, bienestar animal y ambiente, reproductores e incu-bación, inocuidad y certificación,

• Sanidad Estrategias de prevención; nuevos

métodos de diagnóstico; control de enfermedades; vacunas y programas de vacunación; vigilancia de enfer-medades emergentes y re-emergen-tes; influencia de los fármacos en el rendimiento y la inocuidad.

• Nutrición Reproductores, pollos de engorde, ponedoras y otras especies; re-querimientos nutricionales, enzimas, micotoxinas, probióticos y prebióticos; sistemas de alimentación; importancia del agua en el manejo y la nutrición.

• Manejo Puntos críticos del manejo de las ponedoras y los pollos de ceba; nue-vos conceptos sobre manejo sani-tario para optimizar los rendimien-tos; actualización de los programas de manejo de las aves; sistemas de iluminación, ventilación, ambi-ente controlado, muda forzada, tratamiento de yacija y estrés.

• Genética, reproducción e incubación La selección genética de líneas para ponedoras y pollos de ceba; biología molecular aplicada a la avicultura; nuevos sistemas de manejo y reproducción nuevos en-foques sobre incubación artificial.

• Procesamiento y valor agregado

Sacrificio y procesamiento; valor agregado de carnes y huevos; gestión de la calidad; sistemas HACCP en el procesamiento y en la producción primaria.

• Ambiente Manejo de residuos; mejoramiento ambiental; bienestar animal; nor-mas y exigencias internacionales.

• Industria de piensos Procesos de fabricación de alimentos balanceados; nuevas tecnologías de fabricación, higiene y contaminación de los piensos desde la fábrica hasta el pico de las aves; sistemas de calidad de las materias primas; granos vs combustible: su impacto en la pro-ducción avícola; fuentes alternati-vas de materias primas.

• Empresariales Desarrollo de la avicultura mundi-al, nuevos paradigmas, convenios internacionales, negociaciones bi y multilaterales; normas sanitar-ias de comercio internacional; administración de riesgos; cadena productiva y mercadeo.

Para mayor información: www.avicultura2009.com

PROgRAMA CIENTIFICO (RESUMEN TEMATICO)

17agosto 2009 / SOLOAVES #19

producción de carne y fisiología, em-presarial, entre otras, impartidas por personalidades que representan a 19 países, incluyendo a Cuba. También, el Instituto Latinoamericano del Huevo llega brindando conocimiento y actua-lización con dos seminarios de suma importancia.

¿Cuáles son los objetivos que el Co-mité Organizador espera alcanzar?Nuestro principal objetivo ha estado en función de continuar defendiendo este tipo de encuentro como un espacio de concertación, de unidad de la familia avícola latinoamericana que ya suma también a muchos países del mundo; de actualización de conocimientos y de promoción de todos los productos, ser-vicios y tecnologías que están en fun-ción de esta actividad productiva, para hacerla más eficiente y competitiva.Hay otro objetivo: el no defraudar la confianza depositada por la Asocia-ción Latinoamericana de Avicultura, las Asociaciones, Federaciones y Cámaras que la conforman, cuando en el año 2006 nos otorgaron este Congreso. El mismo, para los avicultores cubanos constituye un precedente único, al te-ner una oportunidad en la que puedan conocer, actualizarse, intercambiar, ver la manera en que las nuevas tec-nologías puedan adaptarse a nuestras condiciones propias, pero también mostrar las fortalezas que poseemos: nuestros programas sanitarios, que han contribuido a garantizar el status sa-nitario que exhibe el país, libre de las principales enfermedades que afectan a la avicultura actual, la capacidad de respuesta ante desastres de cualquier naturaleza, el contar con una genética propia, los programas de vacunación con vacunas fabricadas en el país, por solo citar algunas, en definitiva, un evento que marcará siempre un antes y un después para la avicultura na-cional.

¿Cuál es la realidad de la avicultura cubana?La avicultura cubana está soportada en conceptos modernos de cada una de las actividades que la sustentan: la genética, la tecnología del manejo y de la incubación, la epizootiología y el control de enfermedades, y la nu-trición y la producción de piensos. De-bido a la situación de índole económico por la que ha atravesado el país en los últimos años, fue necesario establecer y desarrollar una nueva concepción para la industria avícola, basada en tres variantes para la producción de huevos y carne de aves, y ajustada a las condiciones económicas objetivas que vive el país, de manera que existe una estructura de producción bajo tres ni-veles de escala: producción industrial, producción intermedia y producción a pequeña escala.Cada uno de ellos, tiene bien definida sus líneas y estrategias de trabajo y en todos ha existido un gran esfuer-zo de profesionales y empresarios en aras de buscar en cada nivel su mayor eficiencia. Ha existido a la par, la ne-cesidad de potenciar en cada nivel un trabajo muy serio de mejora genética y de formación de nuevas líneas, así como la búsqueda de nuevos esquemas de cruzamientos para lograr satisfacer la demanda específica.La avicultura industrializada por su parte, se ha estructurado con un ca-rácter empresarial moderno, destacan-do su organización de manera vertical y establecida a través de 17 empresas avícolas, cinco empresas para la pro-ducción de piensos, tres empresas de apoyo y un Instituto de Investigaciones que opera como soporte científico téc-nico.


Cantidad de sangre líquida aproximada por kilo vivo animal: 3%

Cantidad de sangre secapor litro de sangre: 18%

Planta GALAXIE modelo "3530"Para procesar hasta 12.000 ltrs. de sangre por día.

Planta GALAXIE modelo "4440"Para procesar hasta 24.000 ltrs. de sangre por d a.

Planta GALAXIE modelo "2520"Para procesar hasta 4.000 ltrs.

de sangre por día.

2520

3530

4440

[email protected]

19

LOS ARgENTINOS, A LA CONqUISTA DE ChINAEX

POSI

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ChIN

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09

Se realizará la decimotercera edición entre el 18 y 20 de noviembre. El punto de encuentro es la ciudad de Shanghai, en el Shanghai New International Expo Centre. Serán de la partida CEPA y Red Alimentaria, que estará presente junto a las empresas nacionales.

La Exposición Inter-nacional de las Indus-trias de Alimentos, bebidas, Foodservi-ce, Panadería, Retail e Insumos para ho-telería, Restaurantes y Catering es sin lugar a dudas, un “gigan-te”, ya que espera reunir unos 1.000 expo-sitores internacionales de 85 países, y a 25 mil visitantes profesionales. La participación argentina contará con una extensa lista de empresas que visitarán la Fhc China, entre ellas las empresas del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) otras lo harán a través del Consejo Federal de Inversiones, y habrá un stand de la Secretaría de Agricultura. Por supuesto, también estará presente Red Alimentaria que acompañará la presencia de sus conna-cionales y de algunos países latinos.Otro sector de vital importancia para Argentina es la 5a edición del Mercado para Aves y Porcinos. Las importaciones chinas de carne de pollo en 2008 fueron de 600 mil toneladas métricas, aproxima-damente el 33% del consumo que se volcó desde restaurantes, fast food y hoteles. Es decir, se incrementó de 4.4 millones de toneladas métricas desde 1998, a 7 millo-nes de toneladas métricas en 2007, lle-gando al 44% del total del mercado local. Por otro lado, la importación china de cerdo y productos derivados en 2008 fue la más grande de la historia para un solo país. Conjuntamente con Hong Kong, el país importó 1.925 millones de toneladas métricas en 2008. Dentro del marco de la feria, también se realizará la 18a edición de la Feria Interna-cional de la Exposición para Retail, Equipa-miento para la Industria de la hospitalidad, Insumos y Servicios. Además, habrá un es-pacio denominado bar & Restaurant 2009, especialmente diseñado para esa industria.

SECTORES ESPECIALESMEAT SECTOR:primer área espe-cializada en car-nes, atraerá pabe-llones nacionales,

productores individuales y compradores, produciendo expectativa en la industria. gold Card wine Day y wine Seminars and tasting, dedicada al negocio de las bebidas alcohólicas.Otros sectores: Zona de Distribuidores e Importadores; 11th FHC International Cu-linary Arts Competition – Shanghai Cuisine Association; 4rd Chinese Pizza Champion-ship 2009; Ultimate Barista Challenge; Gelato Theatre; Chocolate Workshop; Olive Oil China; 2nd Chinese Canned Food Industry Forum and Expo; Bar & Restau-rant 2009; The 5 th International Bar & Restaurant Suppliers Exhibition.

CONTEXTOLa venta de alimentos en China creció, en 2008, a un ritmo del 30%, lo que significó 584 mil millones de dólares. Para 2009, se calcula que las ventas de alimentos cre-cerán 30%. Por eso, no es menor la reali-zación de Fhc China.Es la única feria en China con productos sólo internacionales: el 90% de los expo-sitores provienen del resto del mundo, y el 10% restante de expositores son los im-portadores/distribuidores chinos. Por lo tanto, los visitantes son profesionales que demandan productos importados, elabo-rados, y de calidad, que no encuentran en otros eventos en China.

Contacto en Argentina: Irene Salazar. Email: [email protected]

Para mayor información: www.fhcchina.comwww.feriasalimentarias.com


LO qUE vENDRA1º AL 4 DE OCTUBRE DE 2009

EXPO RURAL Y EXPO CARNE 2009 PANAMAEs un espacio orientado a promover con-tactos de negocios entre productores, procesadores, compradores y distribui-dores de alimentos y proveedores de insumos, maquinaria, equipos y tecnolo-gía, así como de una vitrina integral para dar a conocer al público consumidor. Se realizará en Panamá, en el Centro de Convenciones A TLAPA.

6 Y 7 DE OCTUBRE DE 2009

SUPERFAS - SUPER FEIRA DE AvICULTORES E PORCICULTORES DE MINAS gERAISSe realizará en el Parque de Exposiciones Francisco Olivé Diniz, Pará de Minas. La feria presentará paneles con personali-dades del agronegocio brasilero, además de proporcionar grandes oportunidades de negocios entre las empresas partici-pantes del sector porcino y avícola.

6 AL 9 DE OCTUBRE DE 2009

XXI CONgRESO LATINOAMERICANO DE AvICULTURAPor primera vez en la historia, La Ha-bana, Cuba, será sede del congreso que reúne a toda la familia avícola latinoa-mericana. Un intercambio científico y tecnológico que tendrá entre sus prin-cipales temáticas la nutrición, la genéti-ca, la salud y la bioseguridad. El evento se desarrollará en el Palacio de Conven-ciones de La Habana.


SOMMET DE L’ELEvAgECita europea de los profesionales de la ganadería, el SOMMET DE L´ELEVAGE (Cumbre de la ganadería) es uno de los principales salones internacionales es-pecializados en las producciones anima-les. Será en Clermont-Ferrand/Cournon, Francia.


ANUgA 2009Feria Internacional de todos los rubros alimentarios, se llevará a cabo en Colo-nia, Alemania, en el predio KölnMesse. El concepto de feria de negocios y el pro-grama que lo sostiene están diseñados en línea con los productos y las necesi-dades del sector de alimentos y bebidas, y coinciden con las de las empresas.


PRIMER CONgRESO IbEROAMERI-CANO DE PORCICULTURASe desarrollará en República Domini-cana, en la región Bávaro, Punta Cana. Busca instituirse en un foro de discu-sión de los lineamientos estratégicos de dirección para la industria.


II CONgRESO ARgENTINO DE NUTRICION ANIMAL - CAENA 2009Se llevará a cabo en Parque Norte, ciudad autónoma de Buenos Aires (Ar-gentina), y realizará una puesta al día del mayor nivel, de las novedades y los avances científicos y técnicos vin-culados con la cadena de la nutrición animal, y con el uso de los alimentos para animales domésticos y de pro-ducción.


XIv CONgRESO DE AbRAvESLa Asociación Brasilera de Veterinarios Especialistas en cerdos, realizará el congreso entre el 26 y 29 de octubre, en Uberlandia, Minas Gerais. El even-to cuenta con más de 500 inscriptos y reunirá a profesionales de la porci-cultura mundial. Dentro del programa de charlas hay especialistas de varios países.


XIv CONgRESO bIENAL AMENALa Asociación Mexicana de Especia-listas en Nutrición Animal (AMENA) llevará a cabo su XIV Congreso Bienal en la tradicional Ciudad de Puerto Va-llarta, Jalisco, México. El programa incluirá temas de nutrición fundamen-tal, nutrición aplicada, fabricación de alimentos y cadena de suministros de materias primas.


wORLDwIDE FOOD EXPO 2009 con AMI/IDFALa exposición internacional de tec-nologías para la industria alimentaria se realiza conjuntamente con AMI, la Convención Internacional de Carnes, Pollos y Frutos de Mar e IDFA Asocia-ción Internacional de Alimentos Lác-teos. Este evento de gran magnitud se llevará a cabo en el Predio McCormick Place, en Chicago, Estados Unidos.

12 DE NOVIEMBRE DE 2009

XXI Congreso Nacional AvícolaEl encuentro es organizado por la Aso-ciación Nacional de Avicultores de Pa-namá. Tendrá lugar en el Hotel Conti-nental el 12 de noviembre, el mismo día en que se festeja el Día Nacional de la Avicultura. ANAVIP organiza este congreso con una jornada de Conferen-cias de actualización, especialmente para sus miembros.

11 AL 13 DE NOVIEMBRE DE 2009

I CONgRESO SObRE MANEJO Y NUTRICION DE AvES Y PORCINOSEl Colegio Brasilero de Nutrición Animal (CBNA), lo realizará en el Auditorio del Instituto Agronómico de Campinas (IAC), ciudad de San Pablo, Brasil. Este será el primer congreso que se encar-gará de profundizar todos los aspectos de la nutrición relacionados con la avi-cultura y porcicultura moderna.


CONgRESO gITEPEl Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas (G.I.T.E.P) organizará el congreso en la ciudad de San Nicolás, provincia de Buenos Aires. Propone abordar distintos temas en pos de construir una visión común del sector porcino, que posicionen a las empresas frente a las potencialidades que brinda el futuro de la producción porcina argentina.


FhC ChINA 2009La Exposición Internacional de las In-dustrias de Alimentos, Bebidas, Food-service, Panadería, Retail e Insumos para Hotelería, Restaurantes y Cate-ring se llevará a cabo en la ciudad de Shanghai, en el Shanghai New Interna-tional Expo Centre. Se realizará la 5a edición del Mercado para Aves y Por-cinos.


PLUMA NEwS

CAE LA PRODUCCION DE CARNE DE PAvO ESTADOUNIDENSESegún el informe Dairy and Poultry Outlook del Departamento

de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la producción de carne de pavo en el país an-glosajón cayó 9.2% en el primer semestre del año comparado en el mismo período de 2008, alcanzando $2.8 billones de dólares. Según el informe, el descenso en la producción se debe a una reducción en el número de aves procesadas, y a que estas aves fueron de me-nor peso. El USDA proyecta que para los siguientes seis meses del año la producción de carne de pavo estadounidense será 6.7% menor que la registrada de julio a diciembre de 2008, alcanzando $2.94 millones de dólares. Esto es aproximadamente $35 millones de dólares menos que la previsión anteriormente hecha a inicios de este año. Respecto al peso de las aves, no se esperan diferencias significativas respecto al peso promedio registrado para el segundo semestre de 2008.

CENTROAMERICA: POR UNA PRODUCCION LIMPIALa Asociación Nacional de Avicultores, ANAVI, está colaborando con sus socios en el cumpli-miento de la normativa ambiental nacional respecto de las aguas residuales. La meta, es que todas las empresas socias se manejen bajo el esquema de producción limpia, eli-minando el lavado de áreas y sustituyéndolo por limpieza en seco. De ese modo, cum-plirán con la nueva legislación y podrán ser reconocidos como entes no generadores de aguas residuales.De esta forma, el sector avícola guatemal-teco y dominicano, representado por ANAVI, logra una meta más en el mejoramiento de sus procesos.

PARAgUAY: LOS AvICULTORES bUSCAN IMPULSAR EL CONSUMO LOCAL

Productores de pollos parrilleros tienen la intención de fomen-tar el consumo en el mercado local y de ampliar el comercio a través de las expor-

taciones. Alberto Módica, presidente de la Asociación de Productores y Exportadores de Pollos, destacó que el reimpulso se da

para reforzar el consumo interno de la carne blanca, que en el país ronda los 12 kilos per cápita por año, mientras en la región existen niveles que duplican ese valor.Sin embargo, la intención no es sólo aumen-tar la presencia en plaza interna, sino tam-bién se quiere crecer a nivel internacional ya que son contados los países compradores de carne aviar paraguaya. De hecho, la pro-ducción local no supera 80 mil kilos por año. “Hay compradores que vienen de afuera y no tenemos volumen”, lamentó Módica.Por ello, abogó por tener una oferta soste-nida. “Buscamos crear un producto país, sin marca ni color. Entendemos que debemos ser competitivos. No queremos reinventar lo que se hizo, sino potenciar la producción y el consumo”.

PERU: SE INCREMENTA EL CONSUMO DE POLLO

De acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), tanto el consumo de carne de pollo como la producción de aves han au-mentado en lo que va del año. El presidente de la APA, Pedro Mitma, declaró que la carne de pollo es la más preferida por los consu-midores peruanos, cuestión que confirman las cifras de consumo de 58 kg por habitante al año en la capital del país (Lima), y de 28 kg por habitante al año en todo el territorio peruano. Mitma recalcó que la actividad avícola cons-tituye el 21% del valor de la producción agro-pecuaria y 51% de la producción pecuaria de Perú. En lo que va de 2009, la producción de aves ha aumentando un 11%, a pesar de las fluctuaciones constantes que ha tenido el precio del pollo en este país.

bRASIL: AbEF PREvE UNA POSIbLE REDUCCION DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE AvES El presidente de la Asociación Brasileña de Productores y Exportadores de Carne de Aves, Francisco Turra, admitió que el sector avícola brasileño crecerá menos de lo previs-to en lo referente a las exportaciones. Se-gún Turra, “al principio del año preveíamos

un crecimiento del 5% durante 2009, pero el comercio exterior no se está comportando tal como preveíamos y quizás alcancemos el 3%, lo que es poco frente al crecimiento del 11% de media de años anteriores”. Uno de los factores que está afectando al crecimiento del sector es el abastecimiento de cereales como el mijo, ya que se prevé que se reduzca el volumen almacenado en el futuro. A esto puede sumarse los problemas del tipo de cambio que ha hecho que algunos de los principales mercados, como es el caso de la Federación Rusa, se redujeran en un 60% debido a las dificultades de financiación. Todo esto ha motivado a que desde la ABEF se potencie la entrada en nuevos mercados como Chile, Argelia, India o China. Se espe-ra que próximamente la avicultura brasileña pueda acceder a países como México, Mala-sia, Sudán, Indonesia o Nigeria.

DESARROLLAN bIOCOMbUSTIbLE A PARTIR DE PLU-MAS DE POLLOS Varios investigado-res de la Universidad de Nevada en Reno,

EE.UU., desarrollaron recientemente un pro-ceso amigable con el ambiente para generar un biocombustible a partir de plumas de po-llos. Esto de acuerdo con una investigación publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry. Mano Misra, Susanta Mohapatra y sus colegas, extrajeron la grasa de las plumas, un dese-cho normal de la industria avícola, utilizando agua caliente, y después, transesterificando dicha grasa con hidróxido de potasio y meta-nol pudieron producir el biocombustible. Los análisis y pruebas realizadas a este bio-combustible confirmaron que es de buena calidad, comparable a la de otros biocom-bustibles hechos a partir de otros desechos de las granjas y criaderos. Dada la cantidad de plumaje de desecho que produce la industria avícola, se estima que este proceso pueda generar poco más de 750,000 metros cúbicos anuales de este biocombustile únicamente en EE.UU., y más de 2.2 millones de metros cúbicos anuales a escala mundial.

Si desea enviar información sobre la industria avíco-la para ser publicada en esta sección, remitir a [email protected]


CONgRESO gITEP: hACIA EL FUTURO DEL SECTOR 5

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El Grupo de Intercambio Tecnológico de Explotaciones Porcinas, realizará durante dos jor-nadas el Congreso G.I.T.E.P en la ciudad de San Nicolás, provincia de Buenos Aires. Asistirán importantes panelistas que tratarán temáticas relacionadas tanto a la producción como a la coyuntura político-económica.

El encuentro está previsto para realizarse en el Hotel Continental, en la ciudad de San Nicolás. Según los organizadores, esperan te-ner un alto nivel técnico e intentará abordar aquellos temas que puedan significar un apor-te efectivo en pos de una superación constan-te del sector productivo en la Argentina.Los panelistas son de diferentes países y de suma experiencia en distintos campos re-lacionados a la producción porcina. Entre ellos, se encuentran:Ernest Sanford (Canadá), especialista en patología y diagnóstico, que disertará sobre “Patologías respiratorias y Síndrome Hemo-rrágico intestinal”; Pedro Guerrero, Geren-te Técnico de la Asociación de Productores de Cerdos de Chile (Asprocer), hablará del tema: “Cómo desarrollar un mercado de ex-portación. El modelo chileno”.Proveniente de España, el especialista en Reproducción, Coordinador Técnico de Kubus S.A. Rafael Pallas Alonso, expondrá sobre “Factores que afectan a la fertilidad y prolificidad en el ganado porcino”. Por su parte, el economista, profesor, y escritor, Roberto H. Cachanosky (Argentina), habla-

rá sobre “Actualidad económica”.Steve Dritz, de USA, especialista en Nutrición de la Universidad de Kansas, disertará sobre “Nutrición y alimentación en cerdas. Nutrición y alimentación en crecimiento y terminación”.Para cerrar el Congreso, el filósofo, profesor, y escritor argentino, Tomás Abraham, desa-rrollará “Visión de la inserción de la produc-ción porcina en la economía nacional”.

gITEPEsta entidad tiene por objetivo mejorar, a través del intercambio de experiencias y tecnologías de producción de cada uno de los integrantes, el resultado productivo y económico de las explotaciones porcinas. En las reuniones periódicas de todos los in-tegrantes, se presentan análisis individuales y/o comparativos de las explotaciones pro-ductivas que lo integran. Además, se tratan los temas y realizan disertaciones, expo-siciones o conferencias requeridas para el cumplimiento de su objeto.

Para mayor información: [email protected]


SIN PORCINOS PERO CON MUChO INTERES

Luego de incertidumbres varias exclu-sivamente relacionadas a la situación surgida del brote de gripe H1N1, FERI-CERDO cumplió con su octava edición y la respuesta de 3.000 asistentes de diversas provincias del país fue contun-dente: la cita tuvo lugar. Claro, se ex-trañaron los reproductores y las visitas a la unidad demostrativa, dos clásicos que para la próxima seguramente volverán al ruedo.Y a estar por el apoyo de los más de 90 stands comerciales presentes desde un primer momento de la convocatoria, la excelente concurrencia a las charlas técnicas y el continuo y extendido inter-cambio de visitantes y expositores, la decisión del INTA Marcos Juárez fue más que acertada. En el acto inaugural, el Ing. Marcelo Tol-chinsky, Director del INTA Marcos Juá-rez, volvió a resaltar que justamente la calidad de FERICERDO está en que es un trabajo hecho desde un grupo de trabajo técnico cuyo interés supera ampliamen-te el afán de organizar una exposición. Se hace un gran esfuerzo para coordinar cuestiones logísticas pero también se eligen exhaustivamente los temas para los auditorios (en este caso tuvieron lle-no total tanto las charlas gratuitas como las aranceladas, resaltando el interés

en temas como cama profunda, biogas, el peso de los lechones para maximizar la producción, inseminación artificial, etc). Por otra parte, también en esta opor-tunidad se trazaron diagnósticos de la situación del sector a nivel oficial (SA-

GPyA) y de organización de productores (AAPP), en la coincidencia entre otras cosas que, luego del shock de baja de consumo que puede haber provocado el brote de gripe A y el enrarecimiento informativo consiguiente, existen seña-les de recuperación. “La carne de cer-do, a pesar de todos los golpes, sigue siendo la más consumida en el mundo y el ritmo de crecimiento de la demanda, si bien disminuyó de 4% a 2% en el pre-sente año, volverá en muy poco tiempo a recuperar el campo perdido”, confió Juan Uccelli, Presidente de la AAPP. A su turno, Daniel Papotto, de la Direc-ción de Animales Menores de la Secre-taría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, delineó un marco de si-tuación a partir de mediados de 2007 y acontecimientos negativos para la pro-ducción porcina: “Será fundamental se-guir trabajando para disminuir los costos de producción y aumentar la eficiencia productiva. El desafío será consolidar al sector como una verdadera cadena agroalimentaria de valor, generadora de mano de obra. Para ello será necesario que todos los eslabones obtengan renta-bilidad”.

*Grupo PorcinosComunicaciones INTA Marcos Juárez

Alrededor de 3000 asistentes participaron de la octava edición de FERICERDO en el INTA Marcos Juárez, durante los días 27 y 28 de agosto pasados, soslayando la ausencia de animales por dis-posiciones vigentes relacionadas a la Gripe H1N1. La muestra fue beneficiosa para visitantes y expositores, que tienen allí su encuentro exclusivo año por medio.

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009

Por Andrés del Pino*


ENCUENTRO CLAvE PARA EL SECTOR PORCINO

Luego de un año claramente compli-cado para el sector porcino, a cau-sa de la gripe H1N1 –mal llamada “Gripe Porcina –y de la inestabili-dad que generó la crisis económica mundial, se realizará el Congreso Iberoamericano de Porcicultura. Sin lugar a dudas, es un momento cla-ve para la discusión acerca de las perspectivas que tendrá el sector.El congreso reunirá a productores de la región, directivas de las es-tructuras asociativas de Iberoamé-rica, dirigentes políticos de varios países y representantes comercia-les asociados a la industria, en un foro para el análisis estratégico de la situación actual de la industria porcícola mundial y las perspec-tivas de la misma, en un entorno cada vez más demandante y com-petitivo.Al estructurar este encuentro, OI-PORC dirige sus esfuerzos hacia su

consolidación como entidad repre-sentativa del sector y la integración de la industria porcícola iberoame-ricana, al tiempo que desea esta-blecer un espacio permanente para el debate periódico de los temas de dirección política y estratégica, que inciden en el sector porcino de hoy.Por ser una de las prioridades de OIPORC, el 13 de octubre el Con-greso Iberoamericano de Porci-cultura evaluará en una sesión de precongreso los avances del Plan Continental para la Erradicación de la Fiebre Porcina Clásica (FPC) de las Américas, vinculando a los Jefes de los servicios veterinarios esta-tales, Jefes de los programas na-cionales para la erradicación de la FPC, representantes de organismos internacionales de salud animal y líderes empresariales y entidades asociativas porcícolas de la región.

PROgRAMA PRELIMINARMIERCOLES 14 DE OCTUbRE- Llegada y registro de participantes- Inauguración- Conferencia Magistral industria porcina

global

JUEvES 15 DE OCTUbREPrimera Sesión PlenariaPanel Económico- Estructura de los mercados de insumos

para nutrición porcina- Proyecciones de la oferta y la demanda

de largo plazo- Futuro de las investigaciones en

nutrición- Combustibles renovables: estructura

mundial, proyecciones y su impacto en la producción porcina

- Políticas globales alrededor del tema.Segunda Sesión PlenariaPanel de Marcadeo

Los anfitriones serán la Federación Dominicana de Porcicultores (FEDEPORC), y lo apoyan las asocia-ciones afiliadas a Organización Iberoamericana de Porcicultura (OIPORC).La región de Punta Cana, República Dominicana, será testigo del mayor encuentro a realizarse del 14 al 18 de octubre de 2009.

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- Construyendo Calidad para el mercado de la carne de cerdo

- Tendencias de los mercados internacionales

- Desarrollo de estrategias para llegar al consumidor (Trazabili-dad, branding, buenas prácticas de producción y buenas prácti-cas de manufactura)

VIERNES 16 DE OCTUbRETercera Sesión Plenaria

Panel Técnico- Enfermedades emergentes- Avances del Plan Continental

de Erradicación de la fiebre Porcina Clásica

- Avances en las estrategias de erradicación y control de otras patologías porcinas

- Legislación para el comercio de animales vivos y semen porcino

Cuarta Sesión Plenaria- Modelos de desarrollo com-

petitivo de países líderes en porcicultura

SAbADO 17 DE OCTUbRE AM- Asamblea General de OIPORC- Avances en el Plan Continental

de Erradicación de la Fiebre Porcina Clásica

SAbADO 17 DE OCTUbRE PM- Fiesta de clausura

Para mayor información: www.oiporc.com

- ¿Cuáles son los objetivos que esperan lograr con la realización del Congreso?OIPORC ha identificado como áreas priori-tarias para el cumplimiento de los objeti-vos propuestos, un apoyo a los programas nacionales y regionales de mejoramiento del estatus sanitario del sector porcícola, la promoción del consumo de la carne de cerdo mediante el desarrollo de programas que eleven la calidad e inocuidad de la cadena de producción porcina y la reafir-mación de un compromiso de producción competitiva dentro de un absoluto respeto ambiental.

- ¿qué balance puede hacer, a priori, so-bre el Plan Continental para la Erradica-ción de la FPC a nivel latinoamericano?La industria porcícola latinoamericana debe centralizar esfuerzos consistentes en el mejoramiento del estatus sanitario de la producción, como uno de los puntos funda-mentales en el desarrollo de una industria competitiva en la escala global que hoy le toca competir. Hasta hoy, si bien se han logrado avances considerables en los programas de erradi-cación de la peste porcina clásica, tal el caso reciente de países como Argentina y México, y el progreso hacia la erradica-ción alcanzado en Colombia, El Salvador, Guatemala y otros actualmente en etapas avanzadas en sus planes de erradicación, el alcance de una meta continental obligará, por una parte, a una búsqueda de mayores y más efectivos modelos de integración de los sectores publico y privado en la imple-mentación de los planes de acción, junto a un compromiso de inversión gubernamen-tal sostenido. Y, por otra parte, parece ser necesario en este momento coyuntural, la búsqueda de integración de las estrategias

de erradicación dentro de un concepto de coordinación regional entre los países que avanzan hacia un estatus de reconocimien-to de exclusión de la enfermedad.

- En cuanto al desarrollo de la produc-ción de carne de cerdo, ¿ cuál es la pers-pectiva para Latinoamérica?La industria porcícola en la región Ibero-americana, tal como acontece en el entor-no global, pasa por un estadio en extremo difícil, pues nuevamente ha sido sacudida por turbulencias externas de una gran in-cidencia para el desarrollo y expansión de la industria. Pasa hoy por un fuerte estado de recesión, que todos coincidimos tomará probablemente un año o más para reajus-tarse y retornar a los niveles de normali-dad que se requiere para un desarrollo sostenible.Es en este entorno que OIPORC ha consi-derado pertinente reunir a los líderes de las organizaciones representativas y a los productores de la industria porcícola de la región, con expertos y líderes políticos relacionados con la industria, en busca de iniciativas que le permitan superar las di-ficultades actuales, continuar la búsqueda de modelos dinámicos de transformación de la industria Iberoamericana, la captu-ra en algunos casos de mercados interna-cionales y la continua tecnificación de la producción junto a la implementación de procesos de adición de valor para mayor competitividad y sostenibilidad de la in-dustria.Las perspectivas para Iberoamérica una vez superados los inconvenientes actuales seguirán siendo altamente favorables para la expansión y consolidación de una indus-tria porcícola competitivamente sosteni-ble en la región.

Mini reportaje a José Miguel Cordero, Presidente de la Organización Iberoamericana de Porcicultura.


bOLIvIA: CAMPAÑA DE PROMOCION “CERDO gOURMET” Ante la mala imagen de la carne y produc-tos derivados del cerdo, creada en la mente de los consumidores por la campaña negati-va asociada a la pandemia de gripe A H1N1, inicialmente mal llamada gripe porcina, los productores de carne de cerdo de Bolivia or-ganizaron la “Cerdo Gourmet”, una campaña de promoción de la carne de cerdo, que cerró con aproximadamente 2.500 visitantes. “La principal intención del evento es promo-ver el consumo de carne de cerdo en Santa Cruz”, explicó Claudia Méndez, representan-te de la Asociación de Productores de Cerdos en Cabañas y organizadora del evento. La actividad se llevó a cabo, en el pabellón de Paceña, en la Fexpo.La necesidad de realizar esta campaña fue en vista DE la caída de las ventas que bordeó el 40 y 60 por ciento en relación a la época, en estos últimos dos meses.

ARgENTINA: SE RELANZO LA CADENA DE LA CARNE PORCINA EN SANTA FE En la Asociación de Dirigentes de Empresas, los ministros de la Producción y Salud de Santa Fe, respaldaron la puesta en marcha de la Cadena a nivel provincial. También se anunció la conformación de una mesa de pro-ductores del centro-norte. El Dr. Adolfo Es-

trubia, actual coordinador de Sanidad Animal del ministerio de la Producción, mencionó la importancia de la provincia a nivel nacional. “Santa Fe es la tercera productora de carne de cerdo, luego de Buenos Aires y Córdoba, con casi 576.000 cabezas en 2007, lo que equivale al 21,6% del total del país”.Estas Pymes constituyen un importante fac-tor de desarrollo económico local. Por eso, “una política de expansión de la actividad porcina, sustentada en la diferenciación de sus productos en base a características de calidad superior y de seguridad alimentaria contribuirá a la consolidación de la cadena de valor en base a un desarrollo equilibrado de sus actores”, fundamentó. Participaron del evento el ministro de la pro-ducción Juan José Bertero y el presidente de la Asociación Argentina Productores de Porci-nos, Juan Ucelli entre otros.

CAbAÑA ARgENTINA APUESTA A LA CAPACITACION COMO CLAvE DE EXITO La empresa líder en producción de cortes y embutidos frescos de cerdo, continúa mar-cando tendencia con sus clásicos ciclos de capacitación. Como parte del objetivo de dar a conocer las bondades y propiedades de sus productos, Cabaña Argentina lleva a cabo es-tos encuentros destinados al personal de carni-cerías dentro de la cadena de supermercados Disco. Allí realizan el desposte de media res, se

muestran cada uno de los cortes con sus pro-piedades distintivas y como cierre de la jorna-da, se degustan las delicias de la marca.En esta oportunidad, los puntos de capacita-ción elegidos fueron las sucursales ubicadas en la ciudad de Córdoba, donde más de 60 participantes pudieron conocer los proce-sos que implica la elaboración de carnes, la correcta selección de la materia prima, los estándares de sanidad y la bioseguridad apli-cada en cada etapa productiva para obtener resultados finales inigualables.

MEXICO: SE REACTIvA LA vENTA DE PRODUCTOS PORCINOS Manuel Sánchez Olvera, secretario de Agri-cultura mexicano informó que se ha regula-rizado la producción y comercialización de la carne de porcino, luego de superar la falsa creencia de que era trasmisora de una en-fermedad epidémica, lo que se desmintió a nivel mundial. El secretario precisó que la ganadería representa para el Estado de Hi-dalgo una importante fuente de producción y empleos, por ello, en coordinación con el Gobierno Federal, se ejecutó el programa Activos Productivos.

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El CIRA es la única Institución habilitada y reconocida por el Gobierno Nacional y las máximas autoridades religiosas

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27agosto 2007 / SOLOAVES #09

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