Socioeconomia productores tomate de...
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CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LOS PRODUCTORES DE TOMATE DE ÁRBOL EN LA REGIÓN DE SUMAPAZ Fusagasuga, 1998
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CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LOS PRODUCTORES DE TOMATE DE
ÁRBOL EN LA REGIÓN DE SUMAPAZ
Fusagasuga, 1998
CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE PRODUCTORES
DE TOMATE DE ÁRBOL EN LA REGIÓN DEL SUMAPAZ
ANA PRISCILA PÁEZ PARRA
MARÍA VICTORIA ZULUAGA MOGOLLÓN
JOSÉ GUILLERMO RONDÓN CARVAJAL
INVESTIGADOR ASOCIADO
COORDINADOR EXTERNO PRÁCTICA EMPRESARIAL
UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
FUSAGASUGÁ
1998
TABLA DE CONTENIDO
pág.
INTRODUCCIÓN 1
1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 3
2. OBJETIVOS 4
2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
3. REVISIÓN DE LITERATURA 5
3.1 CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA REGIÓN DEL SUMAPAZ 5
3.1.1 Aspectos generales 5
3.1.2 Aspectos socioeconómicos 5
3.2 ZONAS PRODUCTORAS DE TOMATE DE ÁRBOL EN LA REGIÓN DEL 7 SUMAPAZ
3.3 TOMATE DE ÁRBOL 10
3.3.1 Generalidades 10
3.3.2 Taxonomía y botánica del tomate de árbol 10
3.4 SITUACIÓN ECONÓMICA DEL TOMATE DE ÁRBOL EN COLOMBIA 11
3.4.1 Comercialización del tomate de árbol 11
4. METODOLOGÍA 14
4.1 IDENTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 14
4.2 ACTIVIDADES PARTICIPATIVAS 14
4.3 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN OBTENIDAS EN CONSENSOS 15
5. EVALUACIÓN DE LA TECNOLOGÍA EMPLEADA 17
5.1 ANÁLISIS COMPARATIVO 17
6. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN PROVENIENTE DE ENCUESTA 26
6.1 TAMAÑO DE PREDIOS PRODUCTORES DE TOMATE DE ÁRBOL EN LA 26 REGIÓN DEL SUMAPAZ
6.2 ÁREA CULTIVADA 28
6.3 OTROS CULTIVOS 32
6.4 PRINCIPALES PROBLEMAS DEL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL 32
6.6 REALIZACIÓN DE PODAS 35
Pág.
6.7 OTROS MÉTODOS DE CONTROL 36
6.8 DENSIDAD DEL CULTIVO DE TOMATE DE ÁRBOL 37
6.9 CONTROL DE INSECTOS Y ENFERMEDADES CON PRODUCTOS 37 QUÍMICOS
6.10 ASISTENCIA TÉCNICA 44
6.11 COSECHA 45
6.12 MERCADEO Y PRECIO DEL PRODUCTO 46
7. RESULTADOS OBTENIDOS EN LA PRÁCTICA EMPRESARIAL 48
8. CONCLUSIONES 50
9. RECOMENDACIONES 53
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
LISTA DE TABLAS
pág
Tabla 1. Evaluación preliminar de producción 1996 7 Tabla 2. Situación geográfica, altitud, temperatura y distancia por carretera a 8 Santafé de Bogotá a los municipios. Tabla 3. Precios de tomate de árbol para Corabastos años 1996 y 1997. 12 Tabla 4. Principales exportaciones de tomate de árbol de Colombia año 1996 12 Tabla 5. Tamaño de predios de productores de tomate de árbol, en la Región de 27 Sumapaz. Tabla 6. Área sembrada en tomate de árbol por finca. 27 Tabla 7. Porcentaje de participación del cultivo de tomate de árbol con respecto 27 al área de predios. Tabla 8. Disponibilidad de infraestructura vial y de servicios públicos. 28 Tabla 9. Tendencias de área sembradas en tomate de árbol, en la Región de 29 Sumapaz. Tabla 10. Cultivos de sustitución en fincas con tomate de árbol. 31 Tabla 11. Cultivos anuales y semiperennes como diversificación en fincas de 32 tomate de árbol. Tabla 12. Principales problemas del cultivo de tomate de árbol en el Sumapaz. 33 Tabla 13. Manejo de podas en el cultivo de árbol en la Región de Sumapaz. 35 Tabla 14. Otros métodos de control de las enfermedades del cultivo de tomate de 36 árbol, en la Región de Sumapaz. Tabla 15. Distancias de siembra y densidades por unidad de área de tomate de 37 árbol, en la Región de Sumapaz. Tabla 16. Agroquímicos utilizados en el control de insectos, enfermedades, 38 nematodos y malezas. Tabla 17. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de 39 tomate de árbol en el municipio de San Bernardo. Tabla 18. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de 40 tomate de árbol en el municipio de Pasca. Tabla 19. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de 40 tomate de árbol en el municipio de Granada.
Pág. Tabla 20. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo 41 Tomate de árbol en el municipio de Cabrera. Tabla 21. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo 41 De tomate de árbol en el municipio de Silvania. Tabla 22. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el 42 Cultivo de tomate de árbol en el municipio de San Bernardo. Tabla 23. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el 42 Cultivo de tomate de árbol en el municipio de Pasca. Tabla 24. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el 43 Cultivo de tomate de árbol en el municipio de Granada. Tabla 25. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el 43 Cultivo de tomate de árbol en el municipio de Cabrera. Tabla 26 Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el 44 Cultivo de tomate de árbol en el municipio de Silvania. Tabla 27. Producción anual por fanegada de tomate de árbol en los diferentes 46 Municipios. Tabla 28. Precios de tomate de árbol en los diferentes municipios. 46
AGRADECIMIENTOS
Los autores del presente trabajo expresan agradecimientos a:
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria CORPOICA, por permitirnos
realizar bajo su coordinación, el desarrollo de la Práctica Empresarial.
Doctor JOSÉ GUILLERMO RONDÓN CARVAJAL, Investigador Asociado, CORPOICA,
por su permanente colaboración, apoyo y confianza en el desarrollo de nuestro
desempeño y toma de decisiones en las actividades realizadas.
La UNIVERSIDAD DE CUNDINAMARCA, por ser gestora de nuestra formación
profesional y por la oportunidad y confianza para el óptimo desarrollo de la asignatura.
Doctor FERNANDO GARCÍA, coordinador de la asignatura, por propiciar el buen
desarrollo de las actividades.
Los funcionarios de la Regional 1. CRECED - Sumapaz, especialmente al Doctor PEDRO
PRADA, Doctor JOSÉ GABRIEL BONNET y DIONISIO MURILLO.
Doctora RAQUEL PEDROSA MACHADO, Estudios Socioeconómicos, CORPOICA,
Mosquera.
Funcionarios de las UMATAS de los municipios de CABRERA, PASCA, FUSAGASUGÁ,
SILVANIA Y GRANADA.
Los Agricultores de los municipios de CABRERA, SAN BERNARDO, SILVANIA, PASCA
Y GRANADA por su valiosa colaboración e información.
Nuestras Familias, por su incondicional y permanente apoyo en busca de nuestra
realización profesional.
INTRODUCCIÓN
La región del Sumapaz se ha destacado por la explotación hortícola y frutícola dentro de
la producción nacional, es así como entre dichas espacios, las de clima frío y frío
moderado juegan un papel preponderante en la participación de dicha producción con
especies como habichuela, fríjol, papa y frutales entre los que se encuentran curuba, lulo,
mora, uchuva y tomate de árbol, principalmente, los que se han constituido en
alternativas importantes para la economía campesina familiar y empresarial.
Por otra parte, algunas de estos espacios en especial las frutícolas poseen un gran
potencial como generadoras de divisas por su explotación, destacándose el tomate de
árbol Solanum betacea (Cav), Send; el cual, para 1991 representaba el 3% del total de
frutas frescas exportadas, registrando para el transcurso del último año, un índice
exportado en peso neto de 217.525.00 toneladas a nivel nacional, correspondientes a
FOB U$ 761.131.00, de acuerdo con registros de PROEXPORT-COLOMBIA, 1997.
Es así, como las 7500 hectáreas sembradas en tomate de árbol en el país, se
encuentran distribuidas entre los departamentos de Caldas, Antioquia, Santander,
Quindío, Boyará, Nariño, Tolima y Risaralda, Cundinamarca con la región del Sumapaz,
es una de las mayores productoras, a nivel nacional, con un área sembrada de 1.232
hectáreas a diciembre de 1.995, constituyen el 16.4% del total nacional, aspecto que
juega un papel importante para la realización de estudios alrededor de su producción.
Teniendo en cuenta lo anterior y por ser un cultivo relativamente joven no se han
realizado suficientes estudios y los que se han llevado a cabo, son aplicados
indiscriminadamente, sin tener en cuenta las diferencias culturales y geográficas, para el
diseño de programas específicos en cuanto al manejo, producción y comercialización del
producto, al igual que su implicación socioeconómica en la región.
Dentro de los municipios de la región del Sumapaz que se destacan por su producción de
tomate de árbol, se encuentran San Bernardo con 210 hectáreas, Silvania con 325
hectáreas, Granada con 147 hectáreas, Pasca con 250 hectáreas y Cabrera con 270
hectáreas, de acuerdo con la Evaluación Agrícola Preliminar de Cultivos Permanentes y
Semipermanentes, registrados por la Secretaría de Agricultura de Cundinamarca, URPA,
UMATA 1.997.
Información que sirvió como par metro para la realización de los consensos
agropecuarios en los municipios de Granada, Silvania y San Bernardo, en los que se
tomó en cuenta la estructura de costos, producción y comercialización, como estudio
preliminar a la realización del formato de encuestas para ser aplicadas en el estudio
socioeconómico de producción tomate de árbol en la región.
2
1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Desde hace aproximadamente 10 años en Colombia, surge el tomate de árbol como
alternativa agrícola y socioeconómica para un amplio sector de productores de clima frío
y frío moderado de la región Andina Colombiana. Sin embargo, este proceso no obedece
a un plan estratégico de expansión del cultivo, por lo que tampoco ha sido objeto de
programas de transferencia tecnológica ni de capacitación.
Como resultado de estas circunstancias, no se tiene un conocimiento cuantificado, de las
principales limitaciones tecnológicas y de sus efectos en el proceso productivo en la
Región de Sumapaz. No obstante, mediante sondeos realizados con los productores y
técnicos de la zona, se sabe que el cultivo de tomate de árbol es atacado, principalmente
durante el período de producción por la enfermedad denominada Antracnosis, la cual por
atacar el producto a comercializar, causa grandes pérdidas que pueden llegar a constituir
hasta el 100% de la producción.
Ante esta generalización del problema, en la que se desconocen la mayoría de sus
componentes básicos, empezando por los elementos más esenciales que tipifican su
producción a nivel regional, local y de agricultor, se hace necesario establecer de manera
mucho más particular los factores limitantes de la producción y a su vez adquirir
conocimiento estratégico para futuros planes de capacitación y transferencia tecnológica,
en procura de una superación progresiva de los componentes de la producción que más
inciden en aquellos indicadores de insostenibilidad de la producción.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO PRINCIPAL
Caracterizar social, técnica y económicamente los productores de tomate de árbol de la
Región de Sumapaz.
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Identificar a nivel de zona de producción y agricultor los principales componentes
socioeconómicos de la producción de tomate de árbol.
* Caracterizar e identificar los procesos agronómicos del tomate de árbol en la región del
Sumapaz
* Reconocer mediante el trabajo de campo, las prioridades tecnológicas y agronómicas de
los productores, para el manejo del tomate de árbol.
* Contribuir al desarrollo, establecimiento e ímplementación de planes y programas de
capacitación y transferencia de tecnología del manejo del cultivo de tomate de árbol, en la
Región de Sumapaz.
3. REVISIÓN DE LITERATURA
3.1 CONTEXTO SOCIOECONÓMICO DE LA REGIÓN DE SUMAPAZ
3.1.1 Aspectos Generales
La región del Sumapaz se encuentra ubicada al sudeste del departamento de
Cundinamarca, delimitada al norte por el municipio de Sibaté, al sur por el municipio de
Colombia (Huila), al occidente por el municipio de Icononzo (Tolima) y los municipios de
Viotá y Nilo (Cundinamarca) y al oriente por la Sabana de Bogotá.
La región que lleva el nombre del principal río y de la formación montañosa que define,
páramo de Sumapaz, está compuesta por los municipios de: Arbelaez, Cabrera,
Fusagasugá, Pandi, Pasca, San Bernardo, Silvania, Tibacuy y Venecia.
La variada topografía que existe en la región, hace posible la presencia de diversidad de
climas propios de la zona tropical. Entre los 1.000 y los 2.000 m.s.n.m. con temperaturas
de 18 a 24 °C se encuentra el piso térmico medio qu e comprende el 33.68% de la
superficie total.
El piso térmico frío, que se extiende entre los 2.000 y 3.000 m.s.n.m. con temperaturas de
12 a 18 °C representa el 34.77% del total de la sup erficie. En el resto del área regional
aparecen los pisos térmicos cálido (entre 300 y 1.000 m.s.n.m. y temperatura superior o
igual a 24 °C) y el páramo (con temperatura menor o igual a 12 °C y sobre los 3.000
m.s.n.m.) (Tabla 1) (Pedroza, et al 1997).
3.1.2 Aspectos Socioeconómicos
Demografía
Fusagasugá tiene el 46.31% del total de la población regional, esto lo constituye en el
municipio más poblado, dada la existencia de un centro urbano de considerable
relevancia. Siguen en orden de importancia Silvania, Arbelaez y San Bernardo, cuya
población en conjunto representa el 35.69% del total regional. Los municipios menos
poblados son Pasca, Tibacuy, Venecia, Pandi y Cabrera, que en suma poseen el 18%
del total de los habitantes de la región.
En términos de asentamiento de la población, la región de Sumapaz es eminentemente
rural. El único municipio con predominio de población urbana es Fusagasugá, en donde
el 76.03% de los habitantes están ubicados en la cabecera municipal. Los demás
municipios cuentan con mas del 75% de habitantes en la zona rural.
La tasa de crecimiento entre los dos últimos censos, señala un incremento constante de
la región; sin embargo, se nota un acentuado aumento de la población rural respecto de
la urbana entre 1985 y 1993 (Pedroza et al, 1997).
Uso del suelo
Del total del área del suelo, el 31,28% se utiliza en cultivos tanto permanentes como
transitorios, el 32.88% se usa para la producción de pastos, malezas y rastrojo (aptos para
la ganadería); el 17,79% se encuentra cubierto por bosques naturales y secundarios y el
16,82% por páramos y parques. Cabe destacar que, del total de la superficie dedicada a
cultivos, el 39,16% corresponde a cultivos transitorios y el 60,84% a cultivos permanentes.
El sub-sector pecuario de la región en cuanto al total de cabezas de ganado para carne,
leche y doble propósito representa el 6,1% del total departamental, y al total de la
población avícola el 6,6%. Los municipios de Pasca, Cabrera y Fusagasugá en su orden
se destacan en la producción bovina; en tanto que en la producción avícola los municipios
que sobresalen son Tibacuy, Arbelaez y Fusagasugá (Colombia Gobernación de
Cundinamarca, 1995).
Presencia Institucional
En el medio rural regional, las entidades del sector agropecuario que tienen una
presencia activa son CORPOICA (CRECED-Regional Sumapaz), UMATA y la Caja
Agraria. Las dos primeras entidades apoyan a la producción sectorial fundamentalmente.
6
con investigación y asistencia técnica dirigida principalmente a los pequeños productores.
Por su parte la Caja Agraria tiene agencias en 7 de los 9 municipios componen la región,
otorgando crédito a los agricultores (Colombia. Gobernación de Cundinamarca, 1995).
De otro lado los Fondos de cofinanciación, en particular el DRI y el FIS apoyan con
recursos la ejecución de proyectos de desarrollo rural en las reas de infraestructura de
servicios (acueducto, vías, electrificación), infraestructura social (salud y educación),
comercialización y organización comunitaria, entre otros.
3.2 ZONAS PRODUCTORAS DE TOMATE DE ÁRBOL EN LA REGIÓN DEL SUMAPAZ
Desde hace aproximadamente 10 años, el cultivo de tomate de árbol ha venido cobrando
mayor importancia a nivel de los cultivos permanentes de clima frío y frío moderado,
aumentando el área sembrada en este.
Es así como en el departamento de Cundinamarca, uno de los principales productores a
nivel nacional, tuvo un aumento en área sembrada del 38,20% de 1995 a 1996, datos
registrados por el Departamento de Planeación de Cundinamarca, 1996.
En dicho departamento se encuentra la región del Sumapaz, como la mayor productora
de tomate de árbol, especialmente en los municipios de Cabrera, Silvania, San Bernardo,
Pasca, Granada y Fusagasugá, este último en menor escala, tal como se observa en la
Tabla 1. Municipios que producen aproximadamente 11.374 ton, con un rendimiento
promedio de 10.439 kg/Ha, constituyendo así una fuente de ingreso para el pequeño y
mediano productor de estas zonas.
Tabla 1. Evaluación preliminar de producción 1996
CULTIVO MUNICIPIO TOTAL PLANTADA DIC/96
PRODUCCIÓN RENDIMIENTO
TOMATE DE
ÁRBOL
Cabrera 300 2646 12600
Fusagasugá 20 150 7500
Granada 132 1078 11000
Pasca 250 2000 8000
San Bernardo 200 2500 12500
Silvania 300 3000 10000
Fuente: Secretaría de Fomento Agropecuario 1996
7
8
Como se mencionó anteriormente el municipio de Cabrera, uno de los principales productores
de tomate de árbol, en la región del Sumapaz, con 300 H sembradas, tabla 1, seguidas por
curuba y lulo, se encuentra localizado a 3° 59' Lat itud Norte y 74° 29' Longitud Oeste, a una
altura sobre el nivel del mar de 2.560m, con temperatura promedia 7de 14 °C y a una distancia
de Staf, de Bogotá de 144Km (IGAC 1.981), como lo muestra la Tabla 2.
La densidad poblacional de Cabrera, corresponde a 40 habitantes por Km2, con una población
total rural, de acuerdo con el censo de 1993, de 1927 hombres y 1586 mujeres, para un total de
3513 habitantes rurales; y una participación municipal en los ingresos corrientes de la nación,
para 1996, de $463.570.000. (Gobernación de Cundinamarca, 1996).
Tabla2. Situación geográfica, altura, temperatura y distancia por carretera a Santafé de Bogotá de los municipios.
Municipio Lat. Nte Long. Oeste m.s.n.m. Temp. °C Distan. Kms.
San Bernardo 4° 11' 74° 25' 1600 20 99
Cabrera 3° 59' 74° 29' 2560 14 144
Fusagasugá 4° 21' 74° 22' 1728 19 64
Pasca 4° 19' 74° 18' 2180 17 75
Silvania 4° 24' 74° 23' 1470 20 65
Fuente: Dice. Geográfico Agustín Codazzi 1981
Continuando con el municipio de Silvania, este se encuentra localizado a 4° 24' Latitud
Norte y 74° 23' Longitud Oeste, a una altura de 147 0 m.s.n.m. y temperatura promedio de
20 °C; encontrándose a una distancia de 65 Km de Sa ntafé de Bogotá (IGAC, 1981), con
una densidad poblacional de 121-200 habitantes/ Km2, con 7466 hombres y 6825
mujeres, para un total de 14291 habitantes rurales, con una participación de ingresos
corrientes de según datos del Departamento Administrativo de Planeación de
Cundinamarca, 1996.
En lo referente al municipio de San Bernardo, con 200 H sembradas en tomate de árbol,
Tabla 2, seguidas por curuba, lulo y mora, se encuentra localizado a 4°1T Latitud Norte y
74°25' Longitud Oeste; a una altura sobre el nivel del mar de 1600 y 20 °C; ubicado a
una distancia de Santafé de Bogotá de 99 Km. Municipio cuya densidad poblacional va
de 81-120 habitantes/ Km2; con una participación de los ingresos corrientes de la nación
para 1996 de $909.570.000 (Departamento Administrativo de Planeación de
Cundinamarca, 1996).
En lo que respecta al municipio de Pasca, posee un área sembrada en tomate de árbol de
250H, tal como se observa en la Tabla 1. Dicho municipio se encuentra localizado a
4°19' Latitud Norte y 74°18' Longitud Oeste; a una altura de 2180 m.s.n.m. y temperatura
promedio de 17 °C; ubicado a 75Km de Santafé de Bog otá y a 10 Km de una cabecera
municipal. Con respecto a la densidad poblacional del municipio, ésta corresponde a 40
habitantes/Km2 aproximadamente y con una población rural, según el censo de 1993, de
7046 habitantes, correspondientes a 3831 hombres y 3215 mujeres. Municipio que para
1996 contó con una participación en los ingresos corrientes de la nación de $744.930.000
Con respecto al municipio de Fusagasugá, como se observa en la Tabla 1, es el
municipio en la región del Sumapaz que posee el menor índice de área sembrada en
tomate de árbol, sin embargo, produce otros frutales tales como, curuba, lulo, mora,
plátano, entre otros (Secretaria de Fomento Agropecuario, 1996).
Dicho municipio por ser cabecera municipal y por encontrarse a 64 Km de Staf, de
Bogotá por la Vía Bolivariana, se ha convertido en centro de acopio de diversos
productos agrícolas, en especial. Fusagasugá localizado a 4°21' Latitud Norte y 74°22'
Longitud Oeste, ubicado a 1728 m.s.n.m., cuenta con una temperatura promedio de 19 °C
(IGAC, 1981), Tabla 2. Cuya densidad poblacional asciende a más de 200
habitantes/Km2, con una población rural de 17.418 habitantes para 1993, contando con
una participación de $3.516.780.000 sobre el ingreso corriente de la nación.
El municipio de Granada, a pesar haber sido recientemente decretado como municipio,
posee más de 200 habitantes/Km2; con un área sembrada de 132Has en tomate de
árbol, además de cultivos como mora y uchuva, este último en su mayoría para
exportación (Secretaría de Fomento Agropecuario, 1996).
9
10
3.3 TOMATE DE ÁRBOL
3.3.1 Generalidades
El tomate de árbol se encuentra en forma silvestre en la cordillera de los Andes, en
zonas de clima frío moderado y es considerada como una planta originaria de
Suramérica1; sin embargo, algunos autores entre los que se encuentran Girard y Lobo,
1.977, plantean que ésta es originaria del Perú.
En Colombia, el tomate de árbol se encuentra cultivado entre los 1.700 y 2.400 m.s.n.m.,
con temperaturas promedio de 14 - 20 grados centígrados, con un ambiente de alta
nubosidad, y precipitaciones comprendidas entre los 1.500 - 2.000 mm, bien distribuidos
durante el año (Luna y Osorio, 1.993).
El tipo de suelo apto para el crecimiento, desarrollo y fructificación de la planta, es aquel
que presenta un pH de 6,0 a 6,5, ricos en materia orgánica, franco - arenoso, con buen
drenaje y aireación, al igual que la retención de agua (Butz y Prieto, 1.976).
3.3.2 Taxonomía y Botánica del Tomate de Árbol
La planta de tomate de árbol, taxonómicamente se encuentra ubicada en:
Reino: Vegetal
División: Angiosperma Clase:
Dicotiledónea Familia:
Solanácea
Género: Cyphomandra
Especie: betacea
El tomate de árbol es una solanácea arbustiva de tallo semileñoso en condiciones
favorables; en clima ligeramente templado o frío, adquiere buen desarrollo, alcanzando
alturas que van de dos a cinco metros (2 a 5 m). El tallo es inicialmente suculento, el
cual adquiere consistencia leñosa tras el progresivo desarrollo del árbol y sus
1 Ángulo, 1988, citado por Luna y Osorio, 1993
11
ramificaciones hacia los 8 meses de edad (Federación Nacional de Cafeteros, 1987).
La raíz de la planta es semiprofunda, pivotante, ramificada, ubicándose la mayor parte de
las raíces en los primeros 30 centímetros de suelo.
Las hojas de la planta son cordiformes, lanceoladas y alternas, de color morado cuando
jóvenes y verde oscuro cuando maduras. La inflorescencia está compuesta por largos
ejes glabros, flores en cimas escorpoideas blancas a rosado claro y en manojos.
El fruto es una baya de forma variable, ovalada o redondeada apiculada; la epidermis lisa
y brillante de color verde, en estado inmaduro y de anaranjado a morado en su madurez.
La longitud varia entre 6 a 9 cm, y midiendo transversalmente de 4 a 6 cm, con un peso
promedio cuando el fruto esta maduro de 70 a 80 gr. El color de la pulpa del fruto es de
color anaranjado a rojiza y de sabor agridulce (Girard y Lobo, 1977).
3.4 SITUACIÓN ECONÓMICA DEL TOMATE DE ÁRBOL EN COLOMBIA
3.4.1 Comercialización del Tomate de Árbol
Con respecto a la comercialización del tomate de árbol, ésta es generalmente en fruta
fresca, para ser vendida a intermediarios que realizan la compra en finca, para llevar el
producto a plazas mayoristas como Abastos, donde el kilo de fruta ha alcanzado un
precio promedio en lo transcurrido del año de $568, con alzas hasta de $690 para junio y
precio mínimo de $424 en enero, datos que se encuentran en la Tabla 3.
Sin embargo, por ser el tomate de árbol potencial generador de divisas, éste es
comercializado en países como Francia, Alemania, Inglaterra, Holanda, Canadá, Suecia,
Suiza, Austria y Bélgica, países entre otros a los que han sido exportados 271.525
toneladas, en el presente año, generadoras de U$ 761.131, Tabla 4. (PROEXPORT, 1997).
De acuerdo con la Corporación Colombia Internacional, del Departamento de Planeación
Nacional, 1.994, el tomate de árbol, con respecto a otras frutas frescas exportadas,
ocupa el 3% de participación, en el total exportado, entre frutas tales como, mango
con 3%, Granadilla 5%, Uchuva 9%, Pitahaya 4% y Fresa con 39%, como lo muestra
12 la figura 1.
Tabla 3. Precios de tomate de árbol para Corabastos años 1996 y 1997
ANO MES PRECIO/Kg. EN $ ANO MES PRECIO/Kg. EN $
1996 Enero 361 1997 Enero 424
Febrero 299 Febrero 514
Marzo 706 Marzo 566
Abril 739 Abril 547
Mayo 361 Mayo 587
Junio 299 Junio 691
Julio 751 Julio 645
Agosto 693 Fuente: Corabastos 1997 Septiembre 655
Octubre 564
Noviembre 447
Diciembre 440
Tabla 4. Principales exportaciones de tomate de árbol de Colombia año 1996
PAÍS PESO NETO FOB US$
Holanda 81.047 255.057
Alemania 40.899 137.724
Francia 33.506 107.557
Canadá 23.990 91.073
Reino Unido 20.883 53.773
Suiza 7.570 25.856
Bélgica 6.030 24.571
España 6.327 21.172
Suecia 6.097 15.923
Estados Unidos 2.007 7.746
Ecuador 39.090 6.773
Austria 1.709 4955
Italia 1.051 2.929
Total Exportado
317.304 761.131
Fuente: Proexport - Colombia 1997
13
La aceptación de este producto, para su producción y exportación, radica en parte a
algunas fortalezas, como son:
* Ser un cultivo a mediano plazo
* Producción continua
* Largos periodos de almacenamiento
* Producto resistente y no muy delicado
* Fácil procesado
* Bajo poder calorífico y alto contenido de vitaminas
Sin embargo, a pesar de las fortalezas expuestas, el tomate de árbol presenta
debilidades tales como:
* Baja demanda
* Requiere de investigación para solucionar problemas fitosanitarios e introducir variedades mejoradas.
Fortalezas y debilidades, expuestas por el Departamento Nacional de Planeación, en su
Análisis Internacional del Sector Hortifrutícola para Colombia, 1994.
FIGURA 1. Exportación de frutas frescas 1991 US$ (F OB)
4. METODOLOGÍA
La Caracterización Socioeconómica de Productores de Tomate de Árbol de la región de
Sumapaz, es una investigación de carácter básico, que sirve de punto de partida, tanto
para trabajos de índole técnico y de transferencia de tecnología, entre otros.
Para llevar a cabo la Caracterización Socioeconómica de Productores de Tomate de árbol
en la región del Sumapaz, se empleó la metodología de Diagnóstico participativo, como la
manera de abordar el conocimiento de los procesos de producción por parte de los
agricultores; para ello, las diferentes reuniones o sesiones informales de discusión que se
realizaron, permitieron identificar las prioridades locales, que son manifestadas por los
agricultores, apoyadas y corroboradas por encuestas realizadas en los principales cinco
municipios productores de tomate de árbol en la región de Sumapaz.
La implementación de estas reuniones locales con productores, fomenta una discusión
amplia y el acuerdo final compartido sobre los diferentes componentes de la producción,
en las que el técnico o profesional, es tan sólo un moderador y motivador del proceso,
conocido como consenso.
4.1 IDENTIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
La identificación de sistemas de producción se realizó a partir de la información obtenida
de fuentes secundarias y la suministrada por los técnicos de cada municipio productor de
tomate de árbol, determinando así, algunas posibles similitudes y diferencias en el
manejo del cultivo, lo que conllevó a establecer que los municipios ha realizar los
consensos fueran San Bernardo, Silvania y Granada, por facilidad de realización, por el
acceso a la zona y por facilidad de agrupar parte de la comunidad, en poco tiempo.
4.2 ACTIVIDADES PARTICIPATIVAS
A partir de la información primaria de los técnicos de las Unidades Municipales de
Asistencia Técnica, UMATAS, se obtuvo un listado de veredas más productoras y
15
agricultores correspondientes a cada una de ellas. Se procedió a visitar parte de las
zonas, para hacer un reconocimiento de la misma y tener un acercamiento con los
productores, concretando así el día, hora y lugar de conveniencia para los agricultores en
la realización de cada reunión; posteriormente se entregaron las invitaciones personales
con ocho días de anticipación a la reunión, concretando así el número de asistentes.
Posteriormente se realizaron las encuestas, cuyo propósito fue profundizar en aquellos
temas detectados a través de los consensos, como los que requieren mayor profundidad
y conocimiento para realizar una adecuada transferencia de tecnología.
Para realizar las encuestas fueron tomados los principales cinco municipios productores
de tomate de árbol de la región de Sumapaz, tomando veredas productoras del mismo, a
su vez los agricultores encuestados fueron seleccionados completamente al azar,
teniendo en cuenta si actualmente cultivan o cultivaron recientemente tomate de árbol,
realizando un total de 42 encuestas, listado de agricultores, municipios y veredas
relacionado en el anexo 1.
4.3 ANÁLISIS DE INFORMACIÓN OBTENIDA EN CONSENSOS
Durante la celebración de los consensos, el énfasis del evento se dirigió a definir con los
asistentes un cuadro general sobre las diferentes prácticas de manejo del cultivo,
incluyendo elementos tales como insumos, jornales, costos, producción frecuencias de
aplicación de las prácticas y la gama de productos plaguicidas empleada y los criterios para
su aplicación.
Una vez reunida la información de los consensos, se procedió a realizar su análisis, para
determinar el sistema de producción empleado y a su vez efectuar, a partir de este
análisis el formato de encuesta para ser aplicada posteriormente a agricultores de cada
municipio, seleccionados bajo el sistema de "muestreo con un propósito", es decir,
buscando deliberadamente a ciertos individuos para discutir el tema de interés del
estudio, ya que el sólo uso de técnicas participativas, como lo es el consenso técnico, no
garantiza la producción conjunta de conocimiento.
Para efectuar el formato de encuesta (anexo 2) se listaron los temas y subtemas de
16
interés y el orden en que serán abordados, además las preguntas a ser tratadas
surgieron de respuestas obtenidas en los consensos y de inspecciones en las diferentes
zonas.
5. EVALUACIÓN DE LA TECNOLOGÍA EMPLEADA
Con el fin de realizar la caracterización socioeconómica de productores de tomate de
árbol en el Sumapaz, se convocó un grupo de agricultores de tres municipios de la región:
Granada, Silvania y San Bernardo, para establecer en primera instancia la estructura de
costos de producción del cultivo, para lo cual se organizaron consensos tecnológicos,
cuyo propósito principal fue el de identificar y cuantificar en detalle, las diversas
actividades y alternativas que se emplean en la producción de tomate de árbol.
Obtenida esta información y ante la ausencia de información concerniente a par metros
tecnológicos para el manejo del cultivo, el análisis a realizar ser de tipo comparativo,
frente al manejo implementado en cada uno de los municipios, con respecto a las
actividades desarrolladas en la producción.
Además del establecimiento de algunos parámetros tecnológicos y de costos la
información obtenida, permite establecer un tipo de manejo parte de los productores de
tomate de árbol en los tres municipios, siendo un aspecto de relevante importancia en el
análisis socioeconómico y de alternativas tecnológicas acordes al tipo de labores que viene
realizando el agricultor en la producción.
5.1 ANÁLISIS COMPARATIVO
Con el fin de realizar el análisis comparativo entre las estructuras de costos de producción
de los tres municipios, se tomó como unidad de referencia espacial, la correspondiente a
hectárea, por ser ésta la unidad de producción asociada a los gastos efectuados en el
cultivo.
Al igual, han sido tenidas en cuenta actividades desarrolladas en la producción, desde el
semillero o adquisición de plántulas hasta la cosecha, diferenciando factores como mano de
obra e insumos y su participación en el total de costos.
18
En este sistema de producción, la preparación de terreno no contempla el empleo de
maquinaria como arado y rotor o en su defecto la utilización de bueyes en la adaptación
del terreno, ya que por ser un sistema de cultivos en rotación dicha actividad es asumida
para cultivos transitorios, entre los que se encuentran principalmente habichuela, frijol y
arveja, siendo los primeros cultivos en el sistema, y por ende los directos beneficiados con
esta labor.
Así mismo, por ser el tomate de árbol de naturaleza semiperenne ha sido necesario
diferenciar actividades y costos tanto para el establecimiento como para el
mantenimiento, etapa última con un período de duración de tres años aproximadamente,
sin embargo para efectos de este análisis ser tomado tan solo un año de mantenimiento,
ya que los costos a través de la etapa de producción son relativamente similares.
Etapa de establecimiento
A pesar de presentarse similitud en el manejo del cultivo para los municipios de San
Bernardo, Granada y Silvania, se encuentran diferencias significativas que redundan en el
total de costos de este período en el ciclo productivo; es así, como al comparar el total de
costos directos de establecimiento de cada una de las zonas estudiadas, se encuentra
que San Bernardo es el de costos inferiores con un 47%, con respecto a Silvania que es
el de costos más elevados, teniendo en cuenta que en éste último hay 800 plantas más
por hectárea, aspecto que modifica la densidad por unidad de rea y por ende redunda en
costos superiores que se reflejan a lo largo del ciclo productivo (Gráfica 1).
Dentro de la clasificación por labores, la preparación de terreno corresponde, en el caso
de Granada, a la limpieza del mismo por medio de herbicidas y el empleo de guadaña
para posteriormente realizar el trazado y ahoyado, labor que en los municipios restantes
se reduce al ahoyado, que en Silvania se realiza al tiempo con la siembra empleando
azadón, por lo tanto el agricultor la cuantifica en ésta última. Dicha actividad ocupa una
baja participación dentro de los costos de establecimiento, tal como se observa en la
Gráfica 2.
Para la realización de la siembra en el municipio de San Bernardo, los agricultores
efectúan su propio semillero, haciendo selección de frutos, no en la planta sino posterior a
la cosecha de acuerdo al tamaño y estado general de los frutos; entre tanto, en el
municipio de Granada no se realiza ningún tipo de semillero, aduciendo el
desconocimiento de las técnicas adecuadas para esta labor, además de ahorrar tiempo
que demanda dicha actividad, por lo que adquieren el material de siembra en viveros
comerciales de Subia (Silvania). En el caso de Silvania, generalmente las plántulas son
obtenidas, al igual que Granada, en viveros comerciales de la zona, desconociendo así la
procedencia y calidad del insumo semilla.
La distancia entre plantas empleada en Granada y San Bernardo, es la misma,
correspondiendo a 3 x 2,5 a 3 x 3 m de distancia para una densidad promedio por
hectárea de 1100 y 1330 plantas, distancia recomendada por los técnicos ya que
suponen el mejor manejo de la enfermedad denominada Antracnosis; entre tanto Silvania
a implementado la siembra en surco con distancias de 1,5 a 2 m.
Al hacer la clasificación por labores del cultivo en establecimiento, en la Gráfica 2 se
observa, que para los tres municipios la actividad que demanda mayor participación sobre el
total de costos de establecimiento es la de fertilización, la cual para San Bernardo se
constituye en un 66,3 %, seguida por Silvania con el 58% y por último Granada con 32%
de participación. Sin embargo, económicamente el municipio que más invierte en esta
19
20
labor es Silvania con $1,5 millones en establecimiento, tal como se observa en la Gráfica
3. Lo anterior radica en la cantidad de fertilizante orgánico empleado, siendo para los dos
primeros municipios una de las inversiones más relevantes, entre tanto que para Granada
el volumen de orgánicos es notoriamente inferior.
Gráfica 2. Costo porcentual del establecimiento en tres
municipios del Sumapaz.
Gráfica 3. Costos de establecimiento en tres municipios de Sumapaz, 1997
21
Para los tres casos los agricultores destacan la importancia de la fertilización, como un
factor de mantenimiento de la planta en cuanto a su aspecto y producción, sin embargo,
en ningún caso se tiene en cuenta el concepto sanitario, en el cual una planta bien nutrida
puede resistir más el ataque de patógenos.
En los municipios de Silvania y Granada, la fertilización foliar ocupa un nivel considerable
dentro de la fertilización general, mientras que para San Bernardo, esta no tiene igual
importancia dentro del plan de fertilización como en los dos municipios restantes.
Con respecto al control de malezas, esta actividad para los municipios de Granada y San
Bernardo no demanda mas del 6% de participación sobre el total de costos, índice
superado en Silvania, con 9,3% de participación, lo anterior debido posiblemente a que en
éste último municipio esta labor se encuentra ligada a las fertilizaciones edáficas,
realizándose previo a esta actividad, además por incrementarse en época de lluvia; para
Granada esta actividad también se implementa antes de la fertilización, entre tanto que
en San Bernardo se realiza con el sistema calendario, cada 1,5 a 2 meses; sin embargo
en San Bernardo se maneja el concepto de tipo de maleza (hoja ancha, hoja angosta)
para realizar su control, haciendo énfasis en aquellas que son hospederas de palomilla,
aspecto que es tenido en cuenta en Silvania, teniendo las malezas como hospederas de
nematodos y enfermedades.
Continuando con el control de plagas, en las que se encuentran insectos y nematodos,
predominan áfidos en los tres casos y palomilla para San Bernardo y Granada. En éste
último se presenta en control de plagas una participación notoriamente m s elevada con
respecto a los otros municipios, superando a San Bernardo en 15.7%, aplicando
especialmente para el control de palomilla; mientras que en Silvania es uno de los índices
más bajos con respecto a los municipios restantes y al resto de labores, participación que
corresponde al 7.9% de los costos de establecimiento, ya que los agricultores tienen en
cuenta el aumento de los costos y la intoxicación de la planta (Gráfica 2).
En cuanto a enfermedades en los tres municipios, para la etapa de establecimiento
predominan los mildeos, para los cuales los agricultores en general no tienen un criterio
de manejo de la enfermedad, realizando aplicaciones de productos químicos m s
22
conocidos, cuando se presenta ésta. Dentro de la participación de costos totales de
establecimiento Granada presenta el mayor porcentaje con 23% y San Bernardo el menor
con 10,3%.
Entre otras labores en el establecimiento, algunos agricultores realizan poda de
formación, especialmente en Granada. En San Bernardo se hacen despuntes y
deshojes, limitando el crecimiento ascendente de las plantas e induciendo la brotación de
ramas, siendo ésta unas de las actividades que menor participación tienen en los costos
totales, alcanzando 1,2 % únicamente en San Bernardo (Gráfica 2).
Etapa de Mantenimiento
Al igual, que en la etapa de establecimiento, el comportamiento de los costos en
mantenimiento, es decir de la etapa productiva de tomate de árbol, es similar, ya que
Silvania continúa presentando los costos mas elevados en producción, con respecto a los
demás municipios, alcanzando una inversión cercana a $7.2 millones; es así, como dicho
municipio supera en 66.22% a San Bernardo, quien lo sigue con una inversión
aproximada de $4.7 millones; siendo Granada, el municipio que menor inversión presenta
con $3,9 millones, encontrándose un 54.49% por debajo con respecto al municipio de
mayor inversión (Gráfica 1).
Dentro de este marco, al considerar los componentes de manejo del cultivo, por parte de
agricultores en los tres municipios estudiados, se encuentra la fertilización entre las
actividades de mayor participación en los costos totales de mantenimiento, siendo
Silvania, el municipio con mayor participación en ésta labor, la cual corresponde a 29.4%,
superando a Granada y San Bernardo en 8% (Gráfica 4 y 5). La realización de esta
actividad se lleva a cabo en las dos últimas zonas mencionadas empleando el sistema
calendario, el cual presenta una frecuencia de cada 5 y 4 meses respectivamente; en el caso
de Silvania el criterio de aplicación depende de la sintomatología de la planta y de
la producción, además del mantenimiento general de ésta.
En esta etapa del ciclo productivo, el componente que menor relevancia económica
presenta, es el correspondiente al control de malezas, el que ostenta índices de
participación no superiores a 3.5% para los tres municipios (Gráficas 4 y 5). Factor que
23
encuentra su razón de ser en la disminución de población de malezas al crecer las
plantas de tomate de árbol "cerrando calle", limitando así el crecimiento excesivo de
malezas. A pesar de esto, el control se realiza para facilitar la recolección de frutos en el
suelo tanto sanos como enfermos
Gráfica 4. Costos porcentuales de mantenimiento en tres municipios del Sumapaz
Gráfica 5. Costos por un año de mantenimiento en tr es municipios de Sumapaz
24
En lo referente a control de plagas, se evidencia una disminución generalizada para los
tres municipios, en el índice de participación, con respecto a la denotada en
establecimiento, ya que Granada, zona de mayor índice de participación, decreció en
11%, sin embargo, continúa siendo la de mayor índice, seguida por Silvania con 5.2% y
por último San Bernardo con 2.5% de participación sobre el total de costos de
mantenimiento (Gráfica 4).
En esta etapa de producción, en forma generalizada para las tres zonas en cuestión, se
efectúa control de áfidos al igual que para patógenos como nematodos en especial en los
municipios de Granada y Silvania, llegando a constituir éste último el 53 y 64%
respectivamente del control de plagas para cada zona, comportamiento de significancia
tanto económica como sanitaria.
El componente de mayor participación en esta etapa del cultivo, es el correspondiente a
control de enfermedades, el cual se encuentra entre 35 y 41% de participación, siendo el
más elevado en el municipio de San Bernardo, seguido por Granada y Silvania (Gráfica
4). Porcentajes de participación que con respecto al de la etapa de establecimiento
presenta aumento, debido a que por encontrarse en época de fructificación constante, la
incidencia de la antracnosis es mayor, siendo controlada por los agricultores de las tres
zonas, en forma de aplicaciones químicas periódicamente en mezclas hasta de tres
fungicidas por cada una de ellas, oscilando entre 15 a 20 días de acuerdo con la
precipitación, ya que en épocas de mayor pluviometría se reduce el lapso entre una y otra
aplicación. Actividad complementada con recolección de frutos enfermos que van de 6, 15 y 18
veces al año en San Bernardo, Silvania y Granada respectivamente.
Entre otras labores realizadas se efectúan de uno a dos amarres en los árboles, para
evitar el rasgamiento por el peso ejercido por la producción, aspecto que denota posibles
deficiencias en elementos tales como calcio y potasio principalmente al no disponer de un
plan de fertilización acorde con resultados de análisis de suelos.
Además, entre otras actividades se realizan deshojes y podas sanitarias y de
mantenimiento; actividades que representan en el caso de Granada el 9 % de
participación, para San Bernardo 7.8 % y en Silvania 6.3%.
25
Una de las labores que más mano de obra demanda es la cosecha del fruto, la cual
constituye el 26 % de participación en Granada, siendo después del control de
enfermedades el rubro que demanda mayor inversión en dicho municipio, tal como se
observa en la gráfica 4. En los dos municipios restantes esta participación no supera el 22 %
sobre el total de costos de establecimiento.
Los porcentajes anteriores obedecen al volumen producido por municipio, al igual que al
rendimiento obtenido por los trabajadores en esta actividad. Es así como en los
municipios de Silvania y San Bernardo se obtiene una producción aproximada de 28.8
toneladas y 33 toneladas de fruto sano respectivamente, para su comercialización; entre
tanto el municipio de Granada la producción se encuentra cercana a las 14 toneladas
anuales.
La información anteriormente analizada fue recopilada de unificación de datos obtenidos
por grupos de agricultores de las diferentes zonas estudiadas, la cual no goza de
registros previos elaborados por los mismos, lo que apoyaría la exactitud y veracidad de
éstos.
6. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN PROVENIENTE DE ENCUESTAS
El análisis realizado a partir de las encuestas en diferentes veredas nos permiten de
alguna manera estimar la tendencia que presentan diferentes componentes de la
producción en tomate de árbol, las cuales serán comentados de manera individual,
comenzando por el área de cultivo, hasta desarrollar por completo la información obtenida
en las encuestas, y cuyo propósito ser el de tipificar en primera instancia el entorno
socioeconómico de la producción y destacar en particular, el manejo fitosanitario de la
Antracnosis.
6.1 Tamaño de Predios Productores de Tomate de árbol en la Región de Sumapaz.
La caracterización realizada en cuanto a tamaño de predios de los productores de tomate
de árbol, así como de las áreas destinadas para este cultivo nos permite plantear en
primer lugar, la prevalencia de pequeños productores, ya que como se observa en la
Tabla 5, el mayor número de predios de los encuestados poseen menos de cinco
fanegadas (aproximadamente 3 Has), constituyéndose en estos casos el cultivo de
tomate de árbol como la actividad principal o una de las principales generadoras de
ingresos.
Ello también significa que el sistema de producción es eminentemente minifundista, y por
lo tanto caracterizado por el uso de mano de obra familiar o de mínima contratación, para
el manejo del predio.
En cuanto hace relación a la participación del cultivo de tomate de árbol dentro de las
actividades productivas de la finca, es de destacar que de los predios encuestados en
más de un 60 % el cultivo ocupa el papel principal como actividad económica (Tabla 7);
en el restante el cultivo hace parte de las diversas actividades productivas que mantienen
los agricultores, en los que posiblemente el sistema de producción, recurre a mano de
obra contratada de manera frecuente para el desarrollo de los mismos.
En cuanto hace referencia a las superficies cultivadas en tomate de árbol, las encuestas
27
confirman la prevalencia minifundista del cultivo, ya que sus extensiones en una gran
mayoría no superan las cinco fanegadas, en tanto que la totalidad de los encuestados no
tienen m s de 20 fanegadas, sin que esta superficie que podría denominarse empresarial,
ocupe o signifique un alto porcentaje (Tabla 6).
Tabla 5. Tamaño de predios de los productores de tomate de árbol en la Región de Sumapaz.
TAMAÑO DE PREDIOS No. PREDIOS
< 1 Fan 3
1 - 5 Fan 23
5 - 1 0 Fan 5 10 -20 Fan 5
>20 Fan 6
Tabla 6. Área sembrada en tomate de árbol por finca
ÁREA SEMBRADA EN TOMATE DE ÁRBOL No. AGRICULTORES
< 1 Fan 20
1- 5 Fan 21
5 - 1 0 Fan 1
Tabla 7. Porcentaje de participación del cultivo de tomate de árbol con respecto al área de fincas
PORCENTAJE No. AGRICULTORES
0- 10 % 9
10-20% 6
20 - 50 % 13
50 - 80 % 9
80-100% 5
Es lógico pensar de acuerdo a las tablas anteriores que la zona en general se caracteriza
por empresas agrícolas minifundistas, las cuales han desarrollado una estrategia de
sostenibilidad basada en la diversidad de especies cultivadas, así como en la rotación
permanente de cultivos de alto valor comercial en pequeñas áreas, características que
como se verán mas adelante confieren a la región en general y los productores en
particular estabilidad y niveles de ingreso aceptables durante la permanencia del cultivo.
Un elemento estratégico para el desarrollo general de las regiones, el cual si bien no ha
28
sido tenido en cuenta dentro del objeto de trabajo, es necesario considerarlo, es el
relacionado con la infraestructura general de la zona, identificado por la disponibilidad de
servicios así como de vías adecuadas (Tabla 8). En este caso vale destacar cómo la
mayoría de predios disponen de energía, comunicaciones y en algunas ocasiones
acueductos veredales; a pesar de ello la infraestructura vial es bastante deficiente y en
mal estado, lo que ocasiona muchas veces pérdidas significativas en la calidad de los
productos, ante las demoras en su entrega a los sitios de comercialización y a las
dificultades de los transportadores para llegar hasta los productores. Este factor podría
destacarse como el de mayor impacto negativo en pro de un mayor desarrollo regional.
Tabla 8. Disponibilidad de Infraestructura Vial y de Servicios Públicos
* SERVICIOS PÚBLICOS No. AGRICULTORES %
Acueducto SÍ 26 62
Acueducto NO 16 38
Energía SÍ 41 99
Energía NO 1 2
Teléfono SÍ 7 17
Teléfono NO 35 83
*VIAS
Sin pavimentar 36 86
Pavimentada 6 14
Parte de la región presenta problemas de orden público, influyendo en la estabilidad
social y económica de los agricultores afectando el traslado de producto de algunos
municipios, impidiendo el normal desarrollo del proceso de comercialización.
6.2 Área cultivada
El 31% de los productores encuestados, debido a causas como el ataque de Antracnosis
en el fruto, principalmente, además de otras enfermedades del árbol y semilla de mala
calidad (Tabla 12), redundan en bajos rendimientos del cultivo; un 50% (Tabla 9) de los
encuestados ha mantenido un área de siembra igual en los últimos años, aduciendo
como causas primordiales la falta de mano de obra y la facilidad de manejo del área
actual de trabajo, a lo cual se suma la necesidad de atender las demás actividades del
predio.
29
Tabla 9. Tendencias del área sembrada en tomate de árbol en la Región de Sumapaz.
FACTOR CAUSA No. AGRICULTORES %
ÁREA SEMBRADA
Aumentando Buen mantenimiento Baja producción mayor siembra Buena producción Mayor rendimiento Los demás lo siembran
8 19
Disminuido Semilla deteriorada Antracnosis Enfermedades del árbol Baja producción Diversificación No dura el cultivo
13 31
Permanece igual Por manejo Falta de mano de obra Área disponible
21 50
Cabe resaltar igualmente, el aumento significativo que presenta en algunos productores el
área sembrada, justificándose tal circunstancia en aras de mantener el nivel de
productividad y de rendimiento que antes se obtenida, muy seguramente por una menor
presión de los diferentes factores depresivos de la producción, unidos al deficiente
manejo de las plantaciones, condiciones que han dado como resultado el aumento en
áreas sembradas y las bajas en rendimiento promedio en áreas cultivadas.
Se destaca también como otro elemento perturbador del área sembrada factores tales
como la diversificación y la falta de mano de obra, elementos que bien podrían
interpretarse como el resultado de los bajos rendimientos y a la vez como la búsqueda de
alternativas de mayor rentabilidad, factores importantes para la región, ya que se
convierten en promotores de nuevo desarrollo socioeconómico y a la vez en
elementos que podrían contribuir a manejar las enfermedades del cultivo, al interrumpirse
los procesos de producción y dispersión de inoculo
Como se puede observar en la Tabla 10, es destacable como en la región se presenta
una gran diversidad de rotaciones y a su vez asociaciones con otras especies de carácter
transitorio, esta última especialmente en los municipios de Silvania y Granada, a
diferencia de la gran mayoría de zonas productoras en el país, característica que le
30
otorga al cultivo la posibilidad de permanencia en la zona, ya que los productores han
establecido esquemas de rotación en los que se han incluido leguminosas de grano,
como arveja, habichuela y fríjol, hortalizas y otros frutales como mora, lulo y Curuba
principalmente; como se observa la importancia de la región es la de abastecer estos
productos para la capital y el resto del país, incluyendo el tomate de árbol. La región es
estratégica y permite afirmar que seguir siendo una zona de gran crecimiento
socioeconómico, al que necesariamente se deben acompañar mejoras tanto en
infraestructura vial y de servicios, así como de desarrollo tecnológico sustancial para la
producción.
La encuesta con productores de diferentes municipios, ha permitido confirmar lo
estratégico de la zona por su ubicación y clima, para el desarrollo productivo de diferentes
especies anuales y semiperennes, las cuales se constituyen indudablemente en un factor
de estabilidad para los productores y a la vez en el componente de diversidad de ingresos
con los cuales atenuar los costos de producción de una especie con la otra, de manera
que se puede hablar de ingresos permanentes en particular en productores que incluyan
tomate de árbol, además de otras especies.
El listado de las mismas es amplio destacándose principalmente por su mayor frecuencia
los cultivos de Mora 17%, Lulo 15%, Fríjol 15%, Uchuva 11%, Maíz 10%, Habichuela 8%,
y Curuba 7%, principalmente (Tabla 11); es de destacar como, las diversas líneas de
producción no se generalizan en todos los municipios con la misma intensidad,
caracterizándose cada uno por algunas especies en particular, aspecto que favorece aun
más la estabilidad agroeconómica de la región.
Aunque hemos destacado la importancia de esta diversidad de especies para la zona, es
necesario plantear también el factor negativo que ello significa sobre la producción del
tomate de árbol, pues ante la escasez de mano de obra que se presenta, en épocas
críticas para el manejo del cultivo, las labores se retrasan o sencillamente no se realizan,
ocasionándose mayores problemas por el incremento de los problemas fitosanitarios en
tomate, que como veremos más adelante, son tal vez el factor de mayor importancia por
las pérdidas directas que ocasionan, así como por el incremento en costos de producción
que su control significa.
31
Tabla 10. Cultivos de sustitución en fincas con tomate de árbol.
Municipio | Cultiv. anterior Cultiv. anterior Cultiv. actual | Cultiv. poster SILVANIA
1 Pepino + habichuela Fríjol + arveja Tomate de árbol Maíz 2 Mora Tomate de árbol Fríjol + arveja 3 Pasto Tomate + maíz Fríjol 4 Tomate de árbol Uchuva Tomate de árbol Maíz 5 Pasto Arveja + fríjol + tomate
de árbol Arveja + Fríjol
6 Fríjol + arveja Tomate de árbol Fríjol GRANADA
7 Uchuva + arveja + fríjol
Uchuva + tomate de árbol
8 Maíz + Papa Uchuva + tomate de árbol
Tomate de árbol + maíz
9 Uchuva + apio Tomate de árbol Mora 10 Arveja Fríjol Uchuva + tomate de
árbol Fríjol +arveja
11 Arveja + uchuva Fríjol Tomate de árbol Fríjol + arveja + Uchuva
12 Fríjol + arveja Maíz Tomate de árbol Maíz PASCA
13 Arveja Cebolla Tomate de árbol Mora 14 Habichuela Cebolla Tomate de árbol Cebolla 15 Arveja Tomate de árbol Arveja 16 Habichuela Arveja Tomate de árbol Hortalizas 17 Tomate de árbol Mora Tomate de árbol 18 Cebolla Manzana Tomate de árbol 19 Pasto Tomate de árbol Habichuela 20 Cebolla Tomate de árbol +
Cebolla Tomate de árbol Arveja + habichuela
CABRERA 21 Papa Tomate de árbol 22 Fríjol Arveja Tomate de árbol Mora 23 Pasto Fríjol Tomate de árbol Fríjol 24 Monte Papa Tomate de árbol 25 Fríjol Tomate de árbol Pasto 26 Papa Fríjol Tomate de árbol Maíz + fríjol 27 Pasto Tomate de árbol Pasto 28 Fríjol + arveja Tomate de árbol Arveja 29 Lulo Tomate de árbol Lulo
SAN BERNARDO 30 Tomate de árbol +
pasto Tomate de árbol Pasto
31 Café Habichuela Tomate de árbol Mora 32 Pasto Tomate de árbol Mora 33 Habichuela + arveja Tomate de árbol Habichuela 34 Pasto Habichuela Tomate de árbol Pasto 35 Habichuela Tomate de árbol
32
6.3 Otros cultivos
Tabla 11. Cultivos anuales y semiperennes como diversificación en fincas con tomate de árbol
CULTIVOS No. AGRICULTORES %
Mora 12 17 Lulo 11 15
Fríjol 11 15
Uchuva 8 11
Maíz 7 10 Habichuela 6 8
Curuba 5 7
Papa 4 6
Cebolla 4 6
Pepino 2 3
Freijoa 1 1 Manzana 1 1
Se puede concluir entonces que los productores manejan la diversificación sin mayores
argumentos técnicos, lo que podría ser objeto de estudios más detallados que permitan
optimizar este ejercicio, lo cual redundara en una mayor eficiencia técnica y económica y
a su vez en menores pérdidas por competencia de labores.
Teniendo en cuenta los resultados obtenidos, los agricultores de la región, implementan
un sistema rotacional de cultivos, tal como se observa en la tabla 10, indicando con esto
un manejo intensivo del suelo. Además, gran parte de los cultivos rotados son
susceptibles y hospederos potenciales de las mismas enfermedades y plagas, impidiendo
romper los ciclos biológicos de las mismas.
6.4 Principales problemas del cultivo de tomate de árbol
Además de la problemática global de la agricultura en Colombia, como son las deficientes
políticas agropecuarias y el limitado apoyo hacia el pequeño agricultor, éste adolece
igualmente de problemas endémicos de la producción, los cuales según los datos
arrojados por las encuestas, han sido clasificados para efectos de este estudio en
bióticos, abióticos, fisiológicos, económicos y técnicos; dando como resultado que la
clasificación que ha presentado un mayor índice de problemas son los de carácter biótico,
33
entre los cuales se encuentra, antracnosis con un 43.4% dentro de los agricultores
encuestados, tal como se observa en la Tabla 12, ratificando que es el problema número
uno dentro de los cultivares de tomate de árbol, en toda la región.
Tabla 12. Principales problemas del cultivo de tomate de árbol en el Sumapaz.
PROBLEMAS PRINCIPALES No. AGRICULTORES %
BIÓTICOS
Antracnosis 33 43.4 Fusarium 4 5.3 Nematodos 7 9.2
Pasador 2 2.6 Afidos 2 2.6
Vejiga de axila rama 1 1.3
Chiza 1 1.3
Polvillo 3 3.9
Trazador 2 2.6
Hongo del tallo 2 2.6
Daño en la raíz 1 1.3
Trips 1 1.3 Negrea árbol y muere 1 1.3
TOTAL 79.0 FISIOLÓGICOS Amarillamiento 3 3.9
Baja de producción 2 2.6 Caída de flor 1 1.3
Caída de hoja 2 2.6 TOTAL 10.4 ECONÓMICOS Mercadeo 2 2.6
Precio de insumos 1 1.3 TOTAL 4.0
TÉCNICOS Falta análisis suelo 2 2.6 Tener que aplicar 1 1.3
TOTAL 4.0
ABIÓTICOS Cambio de temperatura 1 1.3
Verano 1 1.3
TOTAL 2.6
Entre los restantes problemas bióticos, después de Antrancosis, se encuentran
afecciones causadas por nematodos y fusarium como los principales, con porcentajes de
34
9.2 y 5.3 respectivamente, además insectos como pasador del fruto y fidos que ocupan
un papel preponderante dentro de los problemas presentados por los agricultores.
Agentes que sumados a otros constituye el 79% de los problemas manifestados,
percibiendo con esto un cierto grado de incapacidad para el manejo de plagas y
enfermedades al no lograr regular su población.
Paralelamente a lo anterior se presentan problemas posiblemente de origen fisiológico
tales como amarillamiento, la caída de la flor, caída de hojas y baja producción, los cuales
sumados constituyen el 10.4% de problemas manifestados por los agricultores
encuestados; siendo conveniente la identificación de las verdaderas causas de los
aspectos mencionados. Sin embargo, este porcentaje es mínimo con respecto a los
nombrados como problemas bióticos, es así como las dificultades restantes no son
igualmente tenidas en cuenta por los agricultores, lo que no significa que no tengan
relevante importancia.
Es así, como la superación de los limitantes técnicos posiblemente podrán llevar a
reducir sustancialmente los problemas de índole biótico, fisiológicos, económicos y aún
los generados por agentes abióticos al suministrar a la planta condiciones adecuadas
para su desarrollo, generando un mayor grado de resistencia a los mismos a través de
planes adecuados de fertilización, un manejo integrado de plagas y enfermedades
además del establecimiento de un red de información para la divulgación de condiciones
climáticas de la región, los cuales tras estudios que se están realizando tienen una directa
relación en la incidencia y severidad de las enfermedades y las plagas.
De acuerdo con los resultados obtenidos en la encuesta y en consensos, el manejo de la
Antracnosis, es el que demanda mayor cantidad de productos químicos, asociado lo
anterior al aumento de sus precios, sin ningún control por parte de entidades
gubernamentales que regulen el valor de los insumos, aspecto que conduce al
decaimiento y disminución de las áreas sembradas por desestímulo, además de las
pérdidas causadas por la ineficacia de los productos junto con su aplicación.
Por lo cual debería ser creada la normalización de precios de insumos agropecuarios y
la constitución de centros de mercadeo en donde se de precios de sustentación al
35
agricultor para la comercialización del fruto.
6.6 Realización de podas
Con respecto a labores culturales del cultivo de tomate de árbol en la región, la poda es
una de las prácticas que se viene implementando, principalmente, como muestra la Tabla
13, para facilidad de manejo del cultivo en general, por lo cual con el despunte se busca
limitar el crecimiento de la planta, facilitando tanto las aspersiones que tienen mayor
efectividad por su cobertura además de la recolección de fruto sano y enfermo.
Tabla 13. Manejo de podas en el cultivo de tomate de árbol en la Región de Sumapaz.
No. AGRICULTORES REALIZA PODA RAZÓN
33 = 79 % DESPUNTE Limitar el crecimiento Facilidad de aplicación Evitar incidencia de enfermedades Facilidad de cosecha Para que rebrote Para que produzca más Para nueva floración Para ensayar Para abrir la planta DESHOJE Aspersiones bien distribuidas Para nueva floración Facilidad de aplicación Evitar insectos Ahorro de productos químicos QUITAR RAMAS Para que entre la luz Se vea fumigar y recolectar Aireación del cultivo De calor al suelo Para que la planta tome nutrientes Para tener nueva floración Para no perder nutrientes
NO REALIZA 9 = 21 %
Sin embargo, a pesar de ser esta una actividad que limita la dispersión y permanencia del
inoculo de enfermedades en el cultivo, los agricultores, en forma general, a pesar de
nombrar esta actividad como ayuda en el control de enfermedades la razón prioritaria es
36
la facilidad para la realización de todas las labores en general, actividades que
indirectamente van en beneficio del estado sanitario del cultivo.
Además, de forma empírica los agricultores manejan el concepto de las podas como
activador fisiológico de la planta, en su emisión de ramas y brotes jóvenes, que traen
consigo producción; sin embargo, es prácticamente nula la realización de podas severas
como elemento de renovación de las plantaciones para prolongar su período productivo,
siendo interesante e importante realizar estudios que corroboren y analicen la efectividad
de las podas en general.
6.7 Otros métodos de control
Además de la realización de podas, en algunos casos como parte del manejo de
enfermedades, se efectúa otro tipo de actividades encaminadas al mismo fin, siendo la de
mayor aplicabilidad con un 62% la recolección y enterrada de frutos con daños por
Antracnosis, tal como lo muestra la Tabla 14; esto apoyado por una serie de labores entre
las que se encuentran con menor aplicabilidad entre los agricultores, la fertilización y las
podas concebidas como métodos de control, ya que son usuales dichas prácticas pero no
con esta finalidad.
Tabla 14. Otros Métodos de control de las enfermedades, en el cultivo de tomate de árbol, en la Región de Sumapaz.
OTROS MÉTODOS DE CONTROL No. AGRICULTORES % Recolección y enterrada de frutos 26 62 Fertilización + hormonas 1 2 Deshoje 2 5 Poda 2 5 Ninguno 11 26
No obstante, el 26% de los agricultores encuestados, no realizan ningún método de
control que difiera a la utilización de productos químicos, cifra de gran significancia al tener
en cuenta la cantidad de inoculo que permanece dentro del cultivo sin ser
controlado, aumentando posiblemente aún más las pérdidas por enfermedades, en
especial las causadas por Antracnosis.
De esta manera es de vital importancia promover por parte de entidades
37
gubernamentales o privadas, la integralidad del manejo fitosanitario del cultivo, buscando
así, el empleo de medidas que reduzcan el impacto negativo sobre la microflora y fauna
benéficas, además del medio ambiente y salud de agricultores y consumidores.
6.8 Densidad del cultivo de tomate de árbol
Por otro lado, las distancias de siembra obedecen al sistema de producción
implementado, ya que en el tomate de árbol, ésta se encuentra directamente relacionada
con el cultivo asociado, constituyendo de esta manera las diversas densidades de
siembra por unidad de área (Tabla 15), de las cuales depende el volumen de producción.
Sin embargo, dichas distancias no se ciñen exclusivamente al tipo de cultivo asociado, si
no que de alguna manera influye el área disponible para cultivar.
Tabla 15. Distancias de siembra y densidades por unidad de área de tomate de árbol en la región de Sumapaz.
DIST. SIEMBRA No. AGRICULTORES PLANTAS/FAN. 2x2 m 8 1600 2x2.5m 2 1280 1.5x2.5 m 6 1707 2. 5x2.5m 7 1024 2x3 m 4 1067 2.5x3 m 5 853 3x3 m 10 711
Tras inspección visual y manifestación por parte de los agricultores de la problemática
suscitada por la Antracnosis, que es el principal agente causal de pérdidas, como ha sido
mencionado anteriormente, la disminución en las distancias de siembra no reduce
aparentemente la incidencia de la enfermedad si no que continúa afectando con gran
severidad todos los cultivos en la región, por lo cual se hace necesario estudios que
conlleven a un manejo racional de la enfermedad y la optimización de su control teniendo
en cuenta los factores productivos que integran el sistema para una óptima productividad.
6.9 Control de insectos y enfermedades con productos químicos.
En cuanto a la utilización de productos químicos para el control de plagas y
enfermedades, los agricultores en general realizan aplicaciones con una amplia gama de
38
productos de categoría toxicológica I, II y III, especialmente ( Tabla 16).
Tabla 16. Agroquímicos utilizados en el control de insectos, enfermedades, nematodos y malezas.
NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVO CATEGORÍA
HERBICIDAS Afalon Linuron IV
Faena Glifosato IV
Gsaprin Atrazina III Gramoxone Paraquat I Round-up Glifosato IV
Sencor Metribuzin III INSECTICIDAS Azodrin Monocrotofos I
Bulldock Beta-ciflutrina III Curacron Profenofos II Curater Carbofuran I Decis Delta-metrina II Evisec Thiocyclam-hydrogerox III Furadan Carbofuran I Karate Lambdacialotrina III Lannate Metomil I Lorsban Clorpiirfos II Monitor Metamidofos I Tamaron Metamidofos I Thiodan Endosulfan I Oportune Buprofezin III Polo Diafetiuron III
FUNGICIDAS Antracol Propineb III Baycor Benomyl IV
Benlate Benomyl III Bresatanid Fentin hodrox III Control 500 Clorotalonil III Derosal Carbendazim III Dithane Mancozeb III Elosal Azufre III Fitoraz Propineb + Cymoxanil III Grolan Mancozeb + Ofurace III Kendazim Carbendazim III Mertect Tiabendazol III Saprol Triforina IV
Score Difenoconazol III Topas Penconazol III Topsul Azufre elemental III Vendozeb Mancozeb III
39
Sumado a esto, la cantidad de producto utilizado en las aplicaciones, las constituyen en
prácticas de alto riesgo para la salud y el medio ambiente, no solo de la región, sino a la
vez de los consumidores, ya que como en el caso del tomate de árbol la permanente
cosecha, en promedio quincenal, no permite la degradación de ingredientes tóxicos,
manteniendo un alto grado de residualidad, puesto que los períodos de cosecha
coinciden con los de aplicación, por realizarse estas últimas en frecuencias que oscilan
entre 15 y 20 días, lapso de tiempo en el que las sustancias tóxicas permanecen en los
frutos, por necesitar en su mayoría varios meses para ser degradadas.
El alto volumen de aplicaciones realizadas por los agricultores, denota en ellos premura
por controlar problemas de índole fitosanitario, especialmente dirigidas a antracnosis; al
no obtener efectividad con los productos aplicados, varían permanentemente con otros
productos sugeridos, especialmente por Técnicos de casas comerciales y de almacenes
de productos agropecuarios, ejerciendo presión en la selección de los productos por
parte agricultores, para el manejo de la enfermedad.
Tabla 17. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de San Bernardo.
INSECTO PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Cualquiera Tamaron Monitor
Cada 15 días 500 - 600 ce 500 - 600 ce
Afidos Bulldock Tamaron Curacron Curater
150 ce 150 ce 150 ce 150 ce
Pasador Decís Bulldock Karate Tamaron Asodrin Evisec Lannate
150 ce 150 ce 150 ce 300 ce 300 ce Papeleta Papeleta
Mosco Tiodan Bulldock Tamaron Curacron
200 300 ce 150 ce 150 ce 150 ce
Palomilla Evisec Lannate
Papeleta Papeleta
Trips Nada
40
Tabla 18. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Pasca.
INSECTO PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Afidos Lorsban Tamaron Monitor Decis Bulldock
Cada mes Cada 20 días Cada 20 días Cada 20 días Cada 20 días
150 ce 200 ce 200 ce
Chiza Furadan Lorsban Evisec Curater
Siembra C/3-6 meses Cada 3 meses Cada 20 días
12 Kg. 10 Ib. Papeleta 1 It.
Cochinilla Furadan Evisec Curater
Trozador Furadan Evisec Curater
12 Kg. Papeleta 1 It.
Tabla 19. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Granada.
INSECTO PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Cucarrón Curacron Monitor Lannate
Cada 20 días Cada 20 días Cada 20 días
20 - 30 ce 20 - 30 ce 20 - 30 ce
Rotados + fungicid.
+ curater manzate Gusano tierra Furadan Cada 8 días 30 ce + fungicida Mosca Curacron
Furadan Cada 8, 12, 20 días Siembra al 10° mes
100- 120 ce 2Kg.
+ abono
Afidos Sistemin Tiodan Monitor
250 ce 200 ce 200 ce
Rotación
Chiza Cal Curater Furadan
1 vez Cada 20 días Siembra al 3er mes
300 ce 0.5 It.
Fuente: Encuesta aplicada a productores de tomate de árbol, enero 1998
41
Tabla 20. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Cabrera.
INSECTO PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200K MEZCLA
Palomilla Decis Cada 20 días 100 y 500 ce
Trazador Curater 300 ce
Afidos Curacron 200 ce
Minador Karate 120 y 500 ce
Otros Creolina Monitor 100 ce Furadan 100, 200 y 300 ce
Azodrin 100 ce Lannate 500 ce Sistemin 500 ce Tamaron 100 y 250 ce
Tabla 21. Relación de agroquímicos para el control de insectos en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Silvania.
INSECTO PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200 Il MEZCLA
Afisos 2 Curacron Bulldock Curater Lannate Basudin Decis Cedial 500
Cada 15 -20 días 250 ce 250 ce 200 ce Papeleta 250 ce 120 ce 250 ce
Bulldock + lannate Lannate + basudin mitad de dosis
Palomilla 2 Furadan Antracol Lannate Metabil
Cada 30 días Cada 30 días
Papeleta Papeleta
Cucarrón 1 Confidor
Trazador 1 Furadan 1 It.
Mosco Tamaron Cada 20 días
Acaras Tamaron
Gusano 1 Sistemin Cada 20 días 200 ce
Cualquiera 1 Tamaron Curacron Furadan
Cada 15 días 60 ce 60 ce 120 ce
Fuente: Encuesta aplicada a productores de tomate de árbol, enero 1998
42
Tabla 22. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de San Bernardo.
ENFERMEDAD PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Antracnosis 1. Breestanid 2. Grolan
Cada 20 días 120 y 300 ce 1 bolsa
3. Mertect 120 ce 4. Benlate
5. Fitoraz Papeleta
1 Ib.
6. Derosal Cada 15 días 300 ce 2 + 6 7. Control 300 ce 6 + 7 8. Dithane
9. Kendazin 10. Polyram 11. Aviso
1Kg. Papeleta 2 bolsas 1 bolsa
1 +8 5 + 9 + insect 10+ 11 11 + 10+ 1
12. Vondozeb 2 bolsas 1 + 12
Nematodos Furadan Cada 6 meses 10 bolsas
Tabla 23. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Pasca.
ENFERMEDAD PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200IÍ MEZCLA
Antracnosis 1. Topsul Cada mes 0.5 It. 1 + 2 + 3 2. Vondozeb 0.5 Kg. 3. Brestanid 200 ce 4. Fitoraz Papeleta
5. Manzate 1 Kg 6. Antracol 100 gr 7. Ridomil 1 bolsa **8. Dipel Cada 15 días 9. Derosal 125cc 10. Elosal Cada 20 días 1 It. 4+ 10 11. Benlate 2 papeletas
12. Score Cada 15 días 120 ce 13. Sandofan ** 14 Tamaron
1. Anvil Cada 20 días 2. Cobretane Verano 0.5 It 3. Benlate Cada 3 meses 2 papeletas 4. Fitoraz Cada 20 días Papeleta 5. Elosal 0.5 It 6. Topsul 0.5 It
** 7. Tamaron 100 ce 8. Manzate 100gr 9. Oxicloruro Cu 100gr
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Tabla 24. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Granada.
ENFERMEDAD PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Antracnosis Oxicloruro Cada 20 días 1 Ib Manzate Cada 15-30 días 1 Ib Dithane 1 Kg
Vondozeb 1 Kg Fitoraz 1 Kg Score Poliram Brestanid Rara vez 150 ce Benlate Cada 3 meses 2 papeletas Elosal 0. 5lt Topsul 0.5 It
Fusarium Furadan Siembra 2Kg. + fertilizante Polvillo Anvil Cada 20 días 0. 5lt Cobretane Verano
Nematodos Furadan Siembra 2Kg + fertilizante
Fuente: Encuesta aplicada a productores de tomate de árbol, enero 1998
Tabla 25. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Cabrera.
ENFERMEDAD PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200lt MEZCLA
Antracnosis 1. Dithane 2. Antracol
Cada 15 días 0.5, 1, 1.5 bolsas 1 bolsa
1 +20
3. Brestanid 120 cc 1 + 12 + 13 4. Creolina 5 cc 5.Oxicloruro
6. Sulfato Cu 7. Cal 8. Polyram 9. Kumulus 10. Grolan
1 Kg. 2Kg 15 Kg 1 Ib 300 gr 1 Ib
1 + 16 1 + 2 + 3 10+ 11 2 + 17+ 18
11. Manzate 12. Fitoraz 13. Benlate
1 Kg 400 gr 1 bolsa
1 + 2 + 18
1 + 2 + 16 14. Ortocide 15. Oxicloruro Cu 16. Ridomil
1Kg 1Kg 1 bolsa
1 + 2 + 12
17. Bavistin 240 cc 1 + 2 + 3 18. Ronilan 1 bolsa 1 + 8 + 9 1 + 4 + 5
Fuente: Encuesta aplicada a productores de tomate de árbol, enero 1998
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Tabla 26. Relación de agroquímicos para el control de enfermedades en el cultivo de tomate de árbol en el municipio de Silvania.
ENFERMEDAD PRODUCTO FRECUENCIA DOSIS/200IÍ MEZCLA
Antracnosis 7 Mertec 200 cc Fitoraz 1 - 2 bolsas Benlate 1 bolsa Clortocaforo Papeleta
Euparen Dithane M-45 1 Kg Kendazin 1 bolsa Bavistin Derosal Grolan Vondozeb 2 bolsas Curatane 1 bolsa Baycor 125 ce Antracol 1 bolsa Bravo 500 Brestanis Ortocide Papeleta
Ridomil Papeleta Elosal Sulfato Cu Cal
Polvillo Score Derosal Topsul
Amarillamiento Score
Fuente: Encuesta aplicada a productores de tomate de árbol, enero 1998
6.10 ASISTENCIA TÉCNICA
Llama la atención el hecho que en ningún momento se mencione por parte de los
productores, la acción de entidades oficiales o privadas gestoras del cultivo en la región,
lo que confirma aún más el hecho de ser el tomate de árbol, un cultivo de generación
espontánea, para el cual no han sido implementados programas de transferencia
tecnológica del cultivo, creando un vacío tecnológico tanto en asistentes técnicos como
de agricultores, los cuales optan por realizar un manejo tradicional del cultivo.
Adicional a esto la cobertura por parte de las Unidades Municipales de Asistencia Técnica
45
UMATAS, es insuficiente no dando a conocer al agricultor conceptos básicos de los
cultivos, tales como elaboración de un adecuado semillero, selección y calidad de
plántulas, recomendaciones de fertilizantes, resultado de un análisis de suelos y en
general planes fitosanitarios que aunque estos últimos no han sido objeto de estudio,
pueden ser parcialmente trabajados o difundidos bajo criterios básicos de sanidad
vegetal y manejo de plantaciones, entre tanto se realice la investigación pertinente.
En algunas contadas ocasiones en las que productores, acuden a la orientación de
asistentes técnicos ante posibles soluciones a sus problemas, han sido objeto de
recomendaciones posiblemente erradas para ellos, lo que ha llevado a que los
profesionales pierdan credibilidad; situación que ocasiona el no solicitar sus servicios,
optando por acudir a la experiencia de agricultores vecinos y la propia.
El manejo que se da tanto de productos químicos como del cultivo en general, evidencia
la escasa investigación de los mismos, agudizando aún más la crisis social y económica
del agricultor, quien se ve abocado a emplear todas las alternativas a su alcance; al igual
que los técnicos, los cuales dan recomendaciones generalizadas y aplicadas a otros
cultivos, no siendo específicas para tomate de árbol.
6.11 COSECHA
Por ser el tomate de árbol una planta emisora de racimos florales permanentemente,
presenta fluctuaciones acorde a esa presencia de racimos de cosecha continua, a
excepción de cortos períodos de descanso, sin embargo dicho período no se presenta
simultáneamente en todo el cultivo por lo cual permanentemente se dispone de frutos
para cosechar, que por lo general en toda la región se realiza con una frecuencia
comprendida entre 15-20 días.
Es así, como el municipio con mayor producción anual es Silvania, como lo muestra la
Tabla 27, y el de menor San Bernardo, estando en directa relación con las densidades
empleadas.
46
Tabla 27. Producción anual por fanegada de tomate de árbol en los diferentes municipios.
MUNICIPIO PRODUCCIÓN ANUAL/FAN.
Pasca 20.200 Kg
Granada 28.998 Kg Silvania 36.000 Kg Cabrera 18.590 Kg San Bernardo 12.700 Kg
6.12 MERCADEO Y PRECIO DEL PRODUCTO
Adicional a los problemas de establecimiento y mantenimiento del cultivo en la etapa de
cosecha, surge una nueva limitante en el proceso de comercialización del producto, ya
que por el volumen producido por cosecha no se justifica el pago por transporte a centros
de comercialización, en donde el proceso de oferta-demanda se encuentra controlado por
mayoristas, siendo aún más el riesgo de pérdida, por lo que el agricultor se ve obligado
por lo general, a la venta del fruto en finca a intermediarios, provenientes en su mayoría
de plazas mayoristas como Corabastos, aspecto que influye directamente en el pago del
mismo, ocasionando una negociación que va en desventaja del agricultor.
Tabla 28. Precios de tomate de árbol en los diferentes municipios.
MUNICIPIO PRECIOS / KILOGRAMO
Pasca $ 475 Granada $ 400 Silvania $ 500 Cabrera $ 350 San Bernardo $ 408
Es así como al relacionar promedio producción anual, con el precio promedio y costos,
se obtiene la rentabilidad de un año en producción. Datos de costos registrados en
consensos, lo que permite establecer como los municipios de mayor rentabilidad, son
Granada y Silvania, con 60.3% y 60% de rentabilidad, respectivamente, entre tanto que
San Bernardo obtiene la menor rentabilidad de los municipios estudiados, con apenas
8.2%, siendo este porcentaje considerado como bajo, ya que una rentabilidad admisible
supera el 10% (Polanco,1993), y para Pasca y Cabrera 26 y 27 %, respectivamente. Esto
47
al ser confrontado con densidades de siembra explica la rentabilidad obtenida, paralelo al
sistema de producción y la cercanía o distanciamiento de centros de comercialización.
Aunque en dos de los municipios la rentabilidad es alta, y otros dos es aceptable, la
duración de los cultivos en producción no alcanza a superar los dos años, aspecto que
influye en la acumulación de capital por parte del agricultor, obteniendo escasamente un
excedente para el sostenimiento de él y su familia, de ahí que la mayoría son
minifundistas, con contadas excepciones.
Con base en lo anterior, de lograr la prolongación del ciclo productivo del cultivo de
tomate de árbol, a cinco o seis años, el agricultor estaría en posibilidad de acumular
capital, alcanzando mayor estabilidad económica y por ende un mejor nivel de vida.
7. RESULTADOS OBTENIDOS EN LA PRÁCTICA EMPRESARIAL
Para la realización de la práctica empresarial en CORPOICA, las estudiantes de
Ingeniería Agronómica de la Universidad de Cundinamarca, gestoras del presente trabajo
"Caracterización socioeconómica de productores de Tomate de Árbol de la Región de
Sumapaz", hemos sido vinculadas en calidad de pasantes al programa de Manejo
Integrado de Plagas y Enfermedades, teniendo a cargo la recopilación de la información
de manejo y aspectos socioeconómicos del cultivo en el Sumapaz, al igual que el análisis
preliminar que complemente y profundice en determinados temas de interés para el
programa MIP, al igual que el departamento de estudios socioeconómicos de la entidad.
Para efectos de cumplir con los objetivos propuestos al inicio del trabajo, se llevaron a
cabo actividades encaminadas a la obtención de información tanto general como
específica que permitió la mayor veracidad y aproximación de aspectos relacionados con
el cultivo de tomate de árbol en el Sumapaz.
De esta manera, se procedió a obtener información de carácter primario y secundario,
tanto de la zona como del cultivo, información apoyada en visitas a entidades
relacionadas con el ramo o que en su defecto presten algún tipo de servicio informativo,
tales como: PROEXPORT Colombia, Departamento Administrativo Nacional de
Estadística DAÑE, Instituto Geográfico Agustín Codazzi, Secretaría de Fomento
Agropecuario de Cundinamarca, Unidad Regional de Planificación Agropecuaria URPA
(Cundinamarca) y Unidades Municipales de Asistencia Técnica UMATAS y agricultores de
los municipios de Silvania, Granada, San Bernardo, Cabrera, Pasca y Fusagasugá.
Así mismo, se entablaron entrevistas con técnicos de cada zona, para identificación de
diversidad de sistemas de producción, zonas más productoras y cultivadores de tomate
de árbol por municipio, complementando la información obtenida con inspecciones de
algunas zonas a trabajar.
Una vez reconocidas las zonas, se procedió a entablar charlas informales con los
productores de tomate de árbol, informándoles de nuestra presencia en la zona, además
49
de concretar el lugar, hora y día mas adecuados para la realización de los consensos,
esto acorde con la facilidad y disponibilidad del mayor número posible de agricultores en
cada zona, cuyas invitaciones y listas de asistencia se encuentran en los anexos 3, 4 y 5.
Actividades que gozaron de gran flexibilidad para el mayor éxito en su realización, ya que
de acuerdo con algunos parámetros de investigación participativa, llevan a los
investigadores a no seguir programas estrictos, que impidan un adecuado y óptimo
desarrollo de actividades con la comunidad.
Por tal motivo los consensos no se efectuaron en las semanas estipuladas en el
cronograma del proyecto inicial, afectando de esta manera las fechas de las demás
actividades, por depender de la información obtenida en dichos eventos; además la
organización y análisis de dicha información es dispendiosa y cuidadosa para no ser
sesgada y mal utilizada.
De esta manera la información organizada fue revisada por varios estamentos, tanto de
MIP como de estudios socioeconómicos, demorando aún mas el correspondiente análisis
y elaboración de formatos de encuesta, el cual se encuentra en el anexo 2.
Una vez revisada la información se determinó que para efectos de verificación y
profundización de temas se desarrollar un número de 50 encuestas en total, de acuerdo
al área sembrada por municipio, distribuidas así: Cabrera 8, Silvania 10, San Bernardo
10, Pasca 10, Granada 10 y Fusagasugá 2. Sin embargo, se efectuaron un total de 42
encuestas, distribuidas en los municipios mencionados.
Con lo anterior finalizan las actividades de la Práctica Empresarial en la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria, entregando un informe final a la Universidad
en la semana correspondiente al 14 de enero de 1.998.
8. CONCLUSIONES
En la evaluación de los sistemas de producción identificados en los municipios de San
Bernardo, Silvania y Granada, se evidencia que el cultivo de tomate de árbol se incluye
dentro de un sistema de rotación con cultivos transitorios tales como fríjol, arveja y
habichuela, sin embargo, el tomate de árbol en la etapa de establecimiento es asociado
con alguno de los cultivos mencionados, aprovechando así el espacio y tiempo, pero se
da prioridad al manejo en general de la especie transitoria, por ser ésta la que suministra
en primera instancia ingresos al agricultor, es por esto que la labor correspondiente a
preparación del terreno, el costo es asumido dentro de la perspectiva del agricultor, en
aquellos cultivos de ciclo corto.
Gran parte de los problemas sanitarios de la producción encuentran su razón de ser, en
el manejo y adquisición de semillas y plántulas, las cuales no presentan en la mayoría de
los casos un manejo bajo criterios de selección y calidad tanto sanitaria como estructural
de la planta, puesto que el tipo de bolsa empleada (5x8cm) es inapropiado para el
desarrollo radicular y en general estructural de la planta, repercutiendo de esta manera en
etapas adelantadas de la producción, al tener árboles fisiológicamente endebles,
suceptibles al ataque de patógenos e insectos.
Lo anterior, apoyado por la no presencia efectiva de entidades que normaticen y
controlen la propagación y distribución de material vegetal proveniente de viveros
comerciales, de donde los agricultores adquieren con mayor frecuencia el material de
siembra.
Adicional al manejo de plántulas en vivero, al momento de la siembra, se obtiene material
exhuberante en la parte aérea sin tener en cuenta el crecimiento radicular que en algunos
casos ha sufrido malformaciones al no transplantarse a tiempo.
Con respecto a la fertilización tanto inicial como a lo largo del proceso productivo, esta no
cuenta con un criterio basado en análisis de suelo, ya que el agricultor no dispone de
facilidad económica y conceptual en muchos casos para su elaboración y envió, además
51
se dificulta la recomendación respectiva, ya que no todos los laboratorios la realizan,
sirviendo de poco o nada los análisis realizados, para su implementación.
Para el control de plagas y enfermedades los agricultores de las zonas estudiadas,
efectúan aspersiones con productos de síntesis química en su mayoría, retándolos de
acuerdo a su nombre comercial, recomendados por casas comerciales y almacenes, pero
no por ingredientes activos, pues no los identifican como tal, aumentando por parte de
organismos plaga la resistencia a éste tipo de productos.
Evidentemente, todos los aspectos anteriormente relacionados tienen un efecto directo en
la producción y por ende en la productividad del cultivo, es así como producciones que
oscilan entre dos y tres años, podrían alcanzar con un manejo racional y adecuado, de
cinco a seis años; sin embargo, el agricultor no recibe la suficiente información técnica por
parte de entidades encargadas de cumplir con esta función y tampoco tiene claro a donde
dirigirse para solicitarla ya que hay poco cubrimiento por las UMATAS.
En términos generales se encontró un alto grado de aceptación por parte de los
agricultores de las tres zonas estudiadas, especialmente en Granada y Silvania frente al
tema a tratar, denotando un interés común en la acogida de algún tipo de tecnología para
dicho cultivo.
En cuanto a la realización de la Práctica Empresarial, ésta ha sido una actividad en la
cual las estudiantes hemos podido aplicar tanto nuestros conocimientos como criterio
profesional, bajo la orientación de profesionales de diferentes ramos, experiencia que
nos ha llevado al enriquecimiento tanto intelectual, ético y social en procura de brindar un
adecuado servicio en el proceso de investigación tecnológica, conociendo a su vez los
elementos que constituye dicho proceso, siendo puente de información entre
agricultores - investigadores.
Además, por tener contacto directo con el agricultor hemos podido tener una perspectiva
más real y cercana de la problemática tanto socio-técnica y económica de la producción
agrícola, permitiéndonos a través de dicho estudio un tipo de intervención, por ser éste la
base para futuros estudios y transferencia de tecnología por parte de la Corporación y
entidades relacionadas a la misma.
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Con respecto a las relaciones profesionales y aún personales, estas se pueden calificar
de buenas, ya que hemos gozado de aceptación, apoyo y colaboración por parte de
personas vinculadas a la entidad, aspecto que ha llevado a un adecuado desarrollo tanto
del estudio como de nuestro desempeño como practicantes en la Corporación
Colombiana de Investigación Agropecuaria.
9. RECOMENDACIONES
Por la actitud que se analiza en los agricultores, en el afán del control de plagas y
enfermedades, al emplear una gran gama de productos con un alto índice de riesgo tanto
para el agroecosistema como para la salud de organismos vivos, enfatizar en el uso
racional de agroquímicos, para que se facilite a mediano y largo plazo el empleo de
medidas de control integrales en pro de la sostenibilidad de la producción.
Por otra parte, la propagación de patógenos se ve beneficiada por el manejo
inadecuado por parte de viveristas, en el manejo y selección de semilla y plántulas, como
medio de propagación, para lo cual es necesario llevar un estricto control por entidades
gubernamentales, específicamente por ICA, División de Sanital Vegetal, para la
implementación de procesos adecuados en su propagación.
Así mismo, la baja aceptación, por la mayoría de agricultores, para acudir y recibir
asistencia técnica de parte de los funcionarios encargados de ésta, por falta de
credibilidad, es de vital importancia ejercer medidas de control, evaluación y exigencia
hacia los funcionarios designados para la transferencia de tecnología, por parte de
entidades gubernamentales, para restablecer y obtener un grado mayor de aceptación
tanto de funcionarios como de tecnologías que se divulguen y sean admitidas por los
productores.
En cuanto al nivel cultural de los agricultores, es de tener en cuenta que éste es en
términos generales bueno, los cuales, son accequibles a la transferencia de tecnología;
de tal manera que constituyen un papel fundamental en el proceso tanto de investigación
como divulgación, nutriendo así sustancialmente el proceso de investigación
agropecuaria.
A corto plazo, deben implementarse estudios que contemplen de manera integral el
sistema de producción como un complejo de componentes paralelos, que interactúan en
la cadena de procesos de la producción, tales como el manejo fitosanitario de plagas y
enfermedades, en especial Antracnosis por ser el principal problema en la actualidad. Sin
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embargo, afecciones como el polvillo, phoma, bacterias, nemtodos, entre otros, insectos
como chinches, áfidos, mosca blanca y otros transmisores de virus; al igual, que de
lepidópteros, como el pasador del fruto y dípteros que lo atacan, y de los que se
alimentan de materias en descomposición, diseminando enfermedades en el cultivo,
enfermedades e insectos que algunos casos son tomados como plagas secundarias en la
actualidad, pero que son problemas potenciales.
Igualmente, estudios fisiológicos deben cobrar mayor importada en los programas de
investigación, por ser éste un aspecto que influye directamente sobre todos los factores
que actúan sobre y en el complejo sistema de la planta.
En conclusión, por ser el cultivo de tomate de árbol de origen espontáneo, es de
primordial importancia el establecimiento de programas de investigación general del
cultivo, como fundamento del desarrollo óptimo y adecuado del cultivo, esto apoyado por
organizaciones comerciales que brinden mayor y directa participación al agricultor,
manteniendo precios del producto más estables, brindando con lo anterior, beneficio a la
economía del pequeño agricultor y de su nivel de vida; a su vez dichas medidas van en
pro del desarrollo económico, social y cultural de la Región de Sumapaz.
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