SITUACION ACTUAL DE LA ACUICUL TURA COMERCIALDE AGUAS DULCES Y MARINAS EN COLOMBIA *

INTRODUCCION

la acuicultura es el cultivo deespecies acuáticas que son fuentede protefna de alta calidad nutricio-nal, minerales y vitaminas. A pesarde su riqueza nutricional, la pobla-ción colombiana no es consumi-dora de productos provenientes dela acuicultura (3 Kg consumo percápita) especialmente porque lasespecies cultivadas no son conoci-das por el consumidor, lo cual nosucede con las especies nativascomo el bagre o bocachico, etc.

ACUICULTURA COMERCIALEN COLOMBIA

Se encuentra clasificada en 4formas de producción: extensiva,semiintensiva, intensiva y super-intensiva, esta clasificación estabasada en la relación existenteentre la oferta del alimento naturaly suministrado, y el grado de ma-nejo que se emplee. Además, deacuerdo en el número de especiesque se cultiven en el mismo cuer-po de agua se clasificará el siste-ma de producción en mono-cul-tivo cuando se trabaja con una espe-cie y policultivo con dos o más espe-cies (Horacio Rodrlguez, 1993).

Las cifras con respecto al de-sarrollo de la acuicultura en Co-lombia son muy atractivas. En1985 se produjeron 572 Tn. deproductos acufcolas y para 1993se cosecharon 23.961 Tn., gen-erando un crecimiento del4.183% en este lapso de tiempo.

En este último año en la CostaAtlántica se produjeron 5488 Tn.de camarón marino, mientras enla Costa Pacffica se obtuvieron1864 Tn. (lNPA 1994). Para laAsociación Nacional de Acuicul-tores de Colombia, ACUANAl, en1993 se llegó a una producción

Claudia Rocío Pérez H. * *Luis Javier Monosalva A. * *

del orden de 6631 Tn. repre-sentando un ingreso de 30.5 mi-llones de dólares.

Otro renglón que ha tenido unamplio y sostenido crecimientodurante los últimos 7 años ha sidoel cultivo de la tilapia roja, queprodujo para el año de 1993según INPA, 6856 toneladas.Esta cifra que difiere con los esti-mativos de los productores loscuales sugieren una producciónde 9000 Tn., de las cuales se ex-portaron aproximadamente 3000Tn. para un ingreso de 5.2 mil-lones de dólares, además delaporte al mercado de unas 4000Tn. de plateada (Castillo L.,1994).

Los cultivos comercialestrucha, cachama, tilapia, tilapiaroja y crustáceos en Colombia enel año anterior representaron den-tro del total de la acuicultura,según INPA; el 8.4%, 14.6%,16%, 30.1 % y 30.5% respecti-vamente.

Con relación a la generaciónde divisas a partir de la pescasegún el INPA se obtuvieron parael año de 1993 un total deUS$179.496.333 y para laacuicultura corresponden 36 mi-llones de dólares para el mismoaño. Las proyecciones segúnACUANAl para el año 1994,están dadas en la Tabla 1.

ASPECTOS DE LAS ESPECIESCULTIVADAS

1. TRUCHA (Oncorhynchusmvklssl, la acuicultura comercialen Colombia se inicio con la in-stalación de granjas para el cul-tivo de trucha arco iris. La primeragranja con diseño comercial quefunciona actualmente y figuracomo una de las más importantes

TABLA 1ESTIMATIVOS DEL SECTOR

ACUICULTOR COLOMBIANO PARA 1994

Ponencia presentada en el XIX Congreso Nacional de medicina Veterinaria V Zootecnia, 25 al 28 de septiembre de 1994.Estudiantes de noveno V octavo semestre de la carrera de Zootecnia, respectivamente.

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ESPECIESDE CULTIVO

VENTA ENDOLARES

CAPACIDAD I PRODUCCIONPRODUC. REAL Tn.

TnCamarón 12000 8150 46485000

Trucha 2300 900 540000

Tilaoia 10000 9000 6000000

Cachama 2500 2000 venta Col.

Otros varios 5000 4500 venta Col

TOTAL 31800 24550 53025000

Fuente: Asociación Nacional de Acuicultores de Colombia.ACUANAL, 1994.

del país es la de "Truchas SierraBlanca" construida en Antioquia(Rodrfguez L. F., 1992).

En 1976 se inician las expor-taciones de trucha fresca hacialos Estados Unidos. Inicialmenteel desarrollo fue lento, y solo apartir de 1980 se presenta un realcrecimiento del cultivo. Duranteesta época se logro disponer detecnologfas, alimento, semilla yprogramas apropiados que asegu-raron un desarrollo del sector, ins-talándose alrededor de 62 granjas deproducción con diseño comercial.

2. CACHAMA (Piaractus brs-chypomus - Colossoma mecro-pomoml. En la década pasada seencontraron en la vertiente de la Or-inoquia y de la Amazonia, dos espe-cies llamadas vernaculamentecachama blanca y cachama negra.El primer obstáculo para su desa-rrollo en cultivo fue la consecuciónde alevinos en forma permanentedurante todo el año. Sin embargo surendimiento en crecimiento y sushábitos omnfvoros hicieron de estasespecies potencialmente óptimaspara el crecimiento en estanques.

El potencial de producción dealevinos de cachama en el país,según la reunión del GrupoCachama, se estima en 1O mil-lones de alevinos por año, la pro-ducción para 1993 fue de 6.0 mil-lones; así mismo se estima quehay más de 500 hectáreas en fun-cionamiento (Rodrfguez, 1992). Ypara 1994 se cree que será dosveces la del año anterior creandoproblemas de sobreproducción.

Esta especie se ha utilizado enel país en policultivo con diferen-tes especies como son camarónde agua dulce, tilapia y carpa.

3. TILAPIA. La tilapia es de lospeces más estudiados a nivelmundial y ha sido transferido adiferentes partes del mundo, in-cluyendo a Colombia (Tabla 2).

La Ifnea de mayor éxito ha sidoel híbrido de coloración roja. EnColombia, hacia 1984 comienzasu verdadero desarrollo con las in-vestigaciones iniciales llevadas acabo en el Valle del Cauca. Sucrecimiento se presenta de unamanera acelerada y constante.Una de las mayores ventajasmostradas por este hfbrido es su

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TABLA 2ASPECTOS PRINCIPALES DE LA INTRODUCCION

DE LAS TILAPIAS A COLOMBIAESPECIE LUGAR Y AÑO CARACTERISTICAS

DE INTRODUCCION

O. mosambicus V. del Cauca 1953 -bajo crecimientov coloració oscura.

T. rendalli Caldas 1960 -Herbívora y nidaV. del Cauca 1965 en los taludes.

O. niloticus: V. del Cauca 1978 -Menor crecimiento-Ghana y producción mayor

de 40 Tn/Ha/año.

-Egipcia V. del Cauca 1989 -Mejor crecimientoaue la anterior.

O. Urolepis V. del Cauca 1986 -Usada para cruceshornorum interesoecies.

O. aurea Nariño 1989 -Rápido crecimientoV. del Cauca 1989 en iaula.

HIBRIDOS IMPORTADOS

Red Florida V. del Cauca -Todos los híbridos1982, 1985 poseen coloración

atractiva para losconsumidores y susproducciones superan las600 Tn. hectárea/año.

Red O. niloticus V. del Cauca 1989x O. aurea

Red Taiwanesa V. del Cauca

Red Jamaica Huila 1993Red Alabama V. del Cauca 1981{USAI

Tomado de: La historia oenética a hibridación de la tilaoia Roia (19941.

atractiva coloración para el con-sumidor. Además posee ventajascomo aumento de filete, pocohueso, sabor fresco, sin olor ycondiciones superintensivas decultivo, lo cual la hace una espe-cie óptima para el cultivo comer-cial. Para 1991 existen 44 granjaspara producción de semilla de ti-lapia roja y/o plateada (estatalesy privadas) y en engorde cerca de56 granjas con aproximadamente500 ha. entre roja y plateada.

4. CAMARON MARINO (Pen-naeus vannamei y P. stylirostris).La camaronicultura ha tenido uncrecimiento sostenido aunque ac-cidentado desde su fortaleci-miento en 1983. Las granjas ea-maroneras totalizan en 1993 unárea en cultivo de 2.868 hec-táreas, de las cuales 232 Ha seinstalaron en el último año enmención. Esta situación significóque el área de cultivo creció en8.8% con relación a 1992. A lacosta Atlántica le corresponde el55.72% del total de esa área y elresto esta ubicada en Tumaco.Uno de los aspectos más posi-tivos que mostró la industriacamaronera después de serios

tropiezos en el pasado inmediato,fue la incorporación a la mayoríade los cultivos de técnicas demanejo y control de parámetrosfísico-químicos con lo cual la pro-ducción promedio por hectáreasiempre ha sido muy elevado encomparación con otros países la-tinoamericanos y aumentando enforma sostenida desde 1985. En1993, según reportes de ACUA-NAL se lograron 2.312 Kg/Ha. encomparación con 2.390 Kg/Ha.en 1992; para 1994 se proyectaun rendimiento de 2.515 Kg/Ha.

En la actualidad existen 20empresas camaroneras, con unas5.300 Ha. instaladas, en 1993 elagua cultivada llego a un máximohistórico de 2.868 Has. en pro-ducción (ANIF-FEDESARROLLO,1992).

En 1993 el valor de las expor-taciones fue de 38.84 millones dedólares (DANE), con aumento del53% debido a introducción denuevas tecnologías, por mejorade los precios internacionales ymayores estímulos internos. ParaACUANAL la cifra de exportacio-nes para 1993 fue de 30.5 mil-

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lones de dólares provenientes delas exportaciones de camarón aEstados Unidos, Canadá, Españay Portugal. Principalmente se bus-ca comercializar a Europa porquelas exportaciones son en camarónentero los cuales tienen mejoresprecios que las colas.

La producción de camarónestá destinada prácticamente ensu totalidad a la exportación, porlo tanto, no está sometida a lasfluctuaciones del mercado nacio-nal. El consumo por el mercadonorteamericano y europeo a me-jorado considerablemente al igualque los precios, generando altasexpectativas para la producciónde 1994 y dejando de lado la re-cesión económica sufrida por elsector en los años 1991-1992.

DISCUSION

En Canadá, el paquete tec-nológico para el cultivo de latrucha se encuentra en un desa-rrollo del 96%. En el país hacefalta una disciplina para utilizaradecuadamente la tecnología yaplicar!a a las condiciones pro-pias. Además, existe la necesidaddel uso de sistemas de recircu-lación debido a la merma cada díamás crítica de las fuentes de aguay por eso toda la transferencia detecnología sobre este tema tieneque ser evaluada para saber cuales la óptima según la región dondese encuentre el cultivo; un aspectoimportante es devolver el agua enlas mismas condiciones recibidasen la finca; por lo tanto, deben crear-se mecanismos técnicos y políticospara lograr este objetivo.

Los cultivadores colombianosúltimamente están entrando enuna dependencia de ovas em-brionadas de líneas de cre-cimiento precoces o 100% hem-bras, los que alcanzan la talla co-mercial en 10 meses y con buenapigmentación. Las truchas salva-jes del país llegan a su pesocomercial en 20 meses, conproblemas de pigmentación y maluso de la energía consumida; locual hace necesario crear líneasmejoradas con reproductores de-sarrollados en el país.

Actualmente los cachamicul-tores han mejorado las condicio-nes de cultivo con la obtención dealevinos en, 18 granjas aproxi-madamente (estatales y pri-vadas), en cualquier época a pre-cio constante, formulación de

dieta específica y un buen manejoproductivo; pero la mayor limi-tante en este momento para elcrecimiento del cultivo es el des-conocimiento parcial por los con-sumidores de las principales ciu-dades y su difícil mercadeo,ocasionado por sus característi-cas en la presentación (colo-ración) por eso se requiere aplicarun mejoramiento genético en esteaspecto, o transformar su carneen productos con valor agregadocomo hamburguesas, deditosapanados, jamones etc. Ademásse requiere de investigación en eluso de materias primas para la ali-mentación, aumentar el nivel deproducción en kilogramos pormetro cuadrado, realizar estudiosgenéticos, reproductivos, etc. enbusca de continuar el desarrollodel subsector.

Para Tilapia el paquete tec-nológico se encuentra desarro-lado, en el orden del 55-60% de-bido a que actualmente semanejan líneas con característi-cas de exportación que cada díahacen mayores aportes a la pro-ducción total de la acuicultura,pero a medida que se aumentanlas densidades de siembra se gen-era una mayor demanda de alevi-nos presentándose en este mo-mento problemas de tipo patoló-gico tanto en alevinaje como enengorde, creando la necesidad deinvestigar para que las produccio-nes se mantengan o aumentencomo hasta ahora.

Por el hecho de ser general-mente un híbrido actualmente serequiere identificar su nivel de hi-bridación o el aporte de las difer-entes especies, ya que es un ries-go realizar cruces donde se puedadar un retroceso hacia sus paren-tales perdiendo su condición deheterosis y generando pérdidasen los cultivos.

De acuerdo con estudios reali-zados, el paquete tecnológicopara camarón se encuentra en unnivel de desarrollo del orden del48-52% debido posiblemente aque en camarón todavía se estánusando reproductores del mediosalvaje haciéndose importante es-tablecer programas de mejora-miento genético. Esta puede seruna de las causas por las cualesel crecimiento se torna de unamanera estacional. Además laausencia de estudios en fisiologíabásica, nutrición, etc. para los di-ferentes estadios de desarrollodel animal, en las especies nues-

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tras ya que todos los resultados deinvestigación son extrapolados delas especies asiáticas (P. monodóny P. japonicus principalmente).

Se requiere de la atención deuniversidades y centros de inves-tigación, para dar soluciones a los

ANIF-FEDESARROLLO, AnálisisMacroeconómico y sectorial.Bogotá. Colombia, pp. 289-298, 1992.

ASOCIACION NACIONAL DEACUICUL TORES DE COLOM-BIA. Resultados Sector Acui-cultor Colombiano 1993-1994 e. p. 60.

CASTILLO, Luis Fernando. As-pectos Clásicos Iniciales sobre

AGRADECIMIENTOSproblemas que presentan en losdiferentes subsectores tanto anivel biológico (biologra básica,fisioloqfa, patoloqfa, lirnnoloqfa,nutrición y alimentación) comoeconómico, para fortalecerlo en elfuturo y solucionar los problemasque se puedan presentar. Asr se

lograra obtener productos de ex-celente calidad para el consumi-dor nacional e internacional. Deseamos dar nuestros más

sinceros agradecimientos al Dr.JAIME FERNANDO GONZALES yal grupo de trabajo porque sin suvaliosa colaboración esto no sehabrta consumado.

BIBLlOGRAFIA

ticas de Comercio Exterior,1994.

el Cultivo Comercial delHfbrido "Tilapia Roja", p. 87,1989.

sonal, Bogotá. Colombia,1992.

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CASTI-LLO, Luis Fernando. La Histo-ria Genética e Hibridación dela Tilapia Roja. Santander deCuilichao. Ed Ideal. p. 236,1994.

RODRIGUEZ, Luis Fernando. Per-spectivas de la acuiculturaComercial de Aguas Dulces enColombia. Comunicación Per-DEPARTAMENTO NACIONAL DE

ESTADISTICA (DANE). Estadís-

Felicitan

LOS PROFESORES, ESTUDIANTESy LA ASOCIACION DE EXALUMNOS

-AEXVEZUN-

ALA FACULTAD DE MEDICINA Y VETERINARIADE LA UNIVERSIDAD NACIONAL

Con Motivo de la Celebraciónde los 110 Años de Enseñanza

de la Medicina Veterinaria y Zootecnia en Colombia

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