Sílabo geesop 2013-1

SÍLABO DE GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES

1. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1. Facultad: Ingeniería1.2. Carrera Profesional Ingeniería Industrial1.3. Departamento: Ingeniería Industrial1.4. Requisitos: Gestión Táctica de Operaciones.1.5. Periodo Lectivo: 2013-11.6. Ciclo de estudios: VIII1.7. Inicio- Término: 25 de Marzo del 2013 - 26 de Julio del 20131.8. Extensión horaria: 10 horas semanales

Teoría: 03 horas semanalesLaboratorio: 02 horas semanalesNo presenciales: 05 horas semanales

1.9. Créditos: 05 créditos1.10. Equipo Docente: Ing. Carlos Flores Lezama

[email protected]

2. SUMILLA

La Gestión de Operaciones, es un pilar fundamental para alcanzar los objetivos organizacionales y desarrollar ventajas competitivas, contribuyendo a lograr la meta de una empresa de negocios: “crear riqueza de manera eficiente (uso inteligente de recursos) suministrando Bienes y Servicios de calidad, de forma oportuna y adaptándose permanentemente a los cambios del entorno”.

Gestión estratégica de Operaciones es un curso teórico – práctico. Desarrolla los conceptos teóricos a través de casos prácticos en el laboratorio de cómputo.

El curso presenta un conjunto de conceptos y técnicas para lograr una gestión de operaciones más eficaz, tomando en cuenta modelos tradicionales y modernos, Planeamiento de los recursos de manufactura (MRP II), Planeamiento de los recursos empresariales (ERP), nuevos sistemas de gestión empresarial, modelos para la gestión de inventarios en la empresa, Técnicas de Lean Manufacturing, mantenimiento y confiabilidad.

3. LOGRO DEL CURSO:

Al finalizar el curso, el alumno elabora y sustenta un informe final de un trabajo aplicativo (T3), en el cual demuestra su capacidad para aplicar las diferentes técnicas de la ingeniería Industrial (con pensamiento analítico), mediante un trabajo integral de gestión de operaciones MRP II aplicado a una empresa de manufactura del medio. En él se exponen las diversas técnicas estudiadas como: la programación de la producción, la planificación de materiales, la planificación de la capacidad y la programación final.

mailto:[email protected]

4. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD I: Planeación de los requerimientos de manufactura (MRP II)

LOGRO DE UNIDAD: Formular y elaborar la planificación integral de operaciones para una empresa de manufactura (MRPII).

SEMANA

CONTENIDOS

SABERES BASICOS

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

RECURSOS EVALUACIÓN (CRITERIOS

DE EVALUACIÓN)

(5) HORAS PRESENCIALES

(5) HORAS NO PRESENCIALES

1

Revisión de Conceptos básicos de Gestión de operaciones I: Plan agregado de Producción.Programa Maestro de Producción (PMP).Sistema MRP. estructura de un producto, lista de materiales, inventarios y lead time.

Práctica guiada. Solución de casos.

Uso BibliotecaAula Virtual.

Pizarra, plumones, libros, portales de internet, PC, proyector multimedia.

Práctica de laboratorio 1.

Subir trabajos en aula virtual.

2

El sistema MRPII Concepto, ámbito, beneficios, aplicaciones. Diferencias entre MRP-I y MRP-II. Esquema del MRP-II.Entradas y salidas del sistema MRP II. Maestros básicos del Sistema MRP II: de materiales, Lista de materiales,de centros de trabajo y hojas de ruta.






3

Componentes del Sistema MRP IITabla de lanzamiento de órdenes (TLO).Tabla de Capacidades (BOC).Planificación de las necesidades de capacidad (CRP).






4Planeación de los requerimientos de capacidad (CRP).

Reajuste MRP-II con variaciones del Plan Maestro


Uso Biblioteca.Aula Virtual.Texto en inglés 1.


Práctica de laboratorio 4. Control de lectura.Subir trabajos en aula virtual.

EVALUACIÓN: (T1) SEMANA 04.

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: : [2] CAPÍTULO: 15, 17; [3] CAPÍTULO: 11

UNIDAD II: Planeación de los recursos empresariales (ERP)

LOGRO: Explicar el sistema de gestión integral empresarial (ERP) y evaluar su aplicabilidad a nuestra realidad..

SEMANA

CONTENIDOS

SABERES BASICOS


RECURSOS EVALUACIÓN (CRITERIOS DE EVALUACIÓN)



5

MRP II Ajustado. MRP Final (I y II). El programa fino de producción. Determinación del número de turnos de producción y número de trabajadores necesarios dimensionado al PMP.


Uso BibliotecaAula Virtual




6

Sistemas ERP (Enterprise Resource Planning). Concepto y evolución.ERP como base del desarrollo de los sistemas especializados de Gestión empresarial Integral. Componentes modulares, ventajas y desventajasNecesidad de incorporar un ERP en la empresa.






7

Ejercicios de aplicación utilizando un simulador de información de un sistema ERP.






8Costos y beneficios de un sistema ERP. Descripción de principales módulos. Proveedores de un sistema ERP.


Uso Biblioteca.Texto en inglés 2.Aula Virtual


Práctica de laboratorio 8. Control de lectura.Subir trabajos en aula virtual.

EVALUACIÓN: (PARCIAL): SEMANA 08

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: : [1] CAPÍTULO: 16; [3] CAPÍTULO: 11 ; [9] ; [10].

UNIDAD III: Sistemas de gestión empresarial integral avanzados(ERPII) e inventarios.

LOGRO: Explicar las nuevas tendencias de gestión empresarial (ERP II) y evaluar su aplicabilidad a nuestra realidad.

SEMANA

CONTENIDOS

SABERES BASICOS





9El Sistema DRP Planeamiento de la distribución de recursos.






10Ampliación de los sistemas integrales de gestión empresarial:SRM, CRM y el PRM






11

Ampliación de los sistemas integrales de gestión empresarial:

SCM (Supply Chain Management), Ebusiness

BI (Business Intelligence).Portales






12

Gestión de inventarios: Conceptos y modelos. Modelo Clásico de gestión de inventarios para productos con demanda independiente. Lote económico de compra (EOQ). Punto de reposición (ROP).


Uso BibliotecaTexto inglés 3Aula Virtual


Práctica de laboratorio 12. Control de lectura.


EVALUACIÓN: (T2): SEMANA 12 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: [9] ; [10]

UNIDAD IV: Manufactura Esbelta

LOGRO: Explicar las técnicas de lean manufacturing y su aplicabilidad a nuestra realidad.

SEMANA

CONTENIDOS

SABERES BASICOS





13

Manufactura Lean o Manufactura Esbelta. Concepto.

Métodos, Objetivos y Beneficios. Técnicas:

Método de las 5 sAnálisis del valor agregadoSMED – Single Minute Exchange of DieMétodo Kaizen Blitz Poka Yoke, Jidoka.






14

Manufactura Lean o Manufactura Esbelta. Continuación.

Enfoque de calidad total.

Celdas de manufactura.

Mantenimiento Productivo Total (TPM)

Just in time y Kanbam

La Metodología Seis Sigma.

- Caso de Aplicación en empresas






15

Práctica Calificada T3: Presentación, sustentación y defensa de trabajo de campo.


Exposición de trabajo de aplicación.


Exposición de trabajo grupal de aplicación.

16 Examen Final

17EXAMEN SUSTITUTORIO

T3: Trabajo de Aplicación grupal: SEMANA 15EVALUACIÓN: (EXAMEN FINAL): SEMANA 16FUENTES BIBLIOGRÁFICAS: [3] CAPÍTULO: 5, 6, 7, 8, 16, 17

5. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

Las principales estrategias, técnicas y materiales a utilizar, así como el rol del docente y en alumno en el desarrollo del curso se explican en el siguiente cuadro:

Investigación bibliográfica y elaboración de resúmenes.

Se asignan temas específicos para ser investigados mediante consulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenes personales con los resultados de la investigación. Los resúmenes personales sirven como material de trabajo para la participación en clase.

Desarrollo de ejercicios de aplicación en clase.

Se plantean y solucionan ejercicios de clase, conformados por réplicas y variantes en el uso de herramientas desarrolladas en clase.

Trabajo de campo Se investiga, se analiza y se evalúa, en una realidad empresarial concreta, la aplicación y uso de conceptos y herramientas presentados en el curso.

6. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO

ESPECIFICACION DE ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN CONTINUA EN EL CURSO

T

DESCRIPCION

SEMANADESCRIPCIÓN PESO E.

VIGESIMAL

T1 Estará compuesta por el 30% de notas de prácticas calificadas + 70% del examen T1

20% 2.4 4

T2 Estará compuesta por el 30% de notas de prácticas calificadas + 70% del examen T2

35% 4.2 10

T3 Estará compuesta por el 30% del simulador Simpro y 70% del trabajo de aplicación T3

45% 5.4 16

TOTAL 100% 12

Parcial Estará compuesto por el 100% del examen Parcial.

20% 2 8

Final Estará compuesto por el 100% del examen Final.

20% 2 16

Contínua Estará compuesto por el promedio de las Ts 60% 16TOTAL 100% 20

Los alumnos deben de regir su comportamiento cumpliendo los Reglamentos de la UPN.

NORMAS VIGENTES

Es obligatoria la asistencia a las clases teóricas y prácticas programadas (70%). El alumno que no cumpla con este requisito quedará inhabilitado en el curso.

El alumno que no esté presente al llamado de lista será considerado ausente. El cómputo de la asistencia se realiza desde el primer día de clases.

La nota final de la Evaluación continua debe ser el promedio de 3 notas (T). No es posible la recuperación de ninguna nota. El cálculo de la nota final de evaluación continua es un promedio ponderado de las tres evaluaciones y equivale al 60% de la nota final del curso.

La Evaluación Sustitutoria evalúa toda la temática desarrollada en el semestre y se rinde la semana consecutiva al término de los exámenes finales y su nota reemplazará, necesariamente, a la nota de un Examen (Parcial o Final) o a la nota de una T (Evaluación Continua), de tal manera que el resultado final sea favorable al alumno.

7. BIBLIOGRAFÍA:

N° CÓDIGO AUTOR TITULOEDICIÓN, AÑO DE

PUBLICACIÓN, EDITORIAL

1670.5

CHAS/A

CHASE, Richard; JACOBS, Robert.AQUILANO, Nicholas;

Administración de Producción y Operaciones: para una Ventaja Competitiva.

10ª Edición. 2005. Editorial McGraw-Hill México.

8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

N° CÓDIGO AUTOR TITULOEDICIÓN, AÑO DE

PUBLICACIÓN, EDITORIAL

2658.54KRAJ

KRAJEWSKI, Lee; RITZMAN. Larry

Administración de Operaciones Estrategia y Análisis.

5ª edición. 2000. Editorial Pearson Educación. México DF. México.

3670.5

CUAT/OCUATRECASAS Arbós, Lluís

Organización de la producción y dirección de operaciones.

2000. Editorial centro de Estudios Ramón Aracés. Madrid.

4670.5MIRA

MIRANDA/RUBIO/CHAMORRO/BAÑAGIL

Manual de Dirección de Operaciones.

1ª Edición. 2005. Editorial Thomson. España

5658.5FOGA

FOGARTY. Donald.Administración de la Producción e Inventarios.

1ª Edición. 1997. Editorial CECSA. México D.F. México.

6670.5GAIT

GAITHER, Norman; FRAZIER, Greg.

Administración de Producción y Operaciones.

4ª Edición 2000. Thomson Editores. México DF. México.

7670.503VOLL

VOLLMAM / BERRYWHYBARK / JACOBS

Planeación y Control de la Producción. Administración de la Cadena de Suministros

5ª Edición. 2005. Editorial Mc. Graw Hill. México.

8658.5ADLE

ADLER, Martín Oscar Producción y Operaciones. 1ª Edición. 2004. Ediciones Macchi. Bs. As. Argentina

PÁGINAS WEB PARA CONSULTAR EN INTERNETNº DESCRIPCION

9PSM Solutions.http://www.psm-solutions.com.ar/downloads/. Consultado el 23 de marzo del 2013.

10

Solmicro software de gestión empresarial.http://www.solmicro.com/programas-de-gestion/erp-software-de-gestion.html. consultado el 23 de marzo del 2013.

9. ANEXOS

COMPETENCIAS GENERICAS UPN

COMPETENCIAS DESCRIPCION

1. Liderazgo Inspira confianza en un grupo, lo guía hacia el logro de una visión

2. Trabajo en Equipo Trabaja en cooperación con otros de manera coordinada, supera conflictos y utiliza sus habilidades en favor de objetivos comunes.

3. Comunicación Efectiva Intercambia información a través de diversas formas de expresión y asegura la comprensión mutua del mensaje.

4. Responsabilidad Social Asegura que sus acciones producirán un impacto general positivo en la sociedad y en la promoción y protección de los derechos humanos.

5. Pensamiento Crítico Analiza e Interpreta, en contextos específicos, argumentos o proposiciones. Evalúa y argumenta juicios de valor.

6. Aprendizaje Autónomo Busca, identifica, evalúa, extrae y utiliza eficazmente información contenida en diferentes fuentes para satisfacer una necesidad personal de nuevo conocimiento.

7. Capacidad para Resolver Problemas Reconoce y comprende un problema, diseña e implementa un proceso de solución y evalúa su impacto.

Todas las competencias son transversales, pero las resaltadas son las que en el curso se evidencian y miden.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA

a. Capacidad para aplicar conocimientos de matemáticas, ciencia e ingeniería al análisis de diversos problemas relacionados a las áreas de la Ingeniería Industrial.

b. Capacidad para diseñar y conducir experimentos de ingeniería, asociados a la especialidad, así como para analizar e interpretar datos.

c. Capacidad para aplicar distintas herramientas, técnicas de diseño de sistemas productivos, componentes y procesos que satisfagan las necesidades deseadas dentro de restricciones realistas (económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, de sanidad, seguridad, de manufactura) y su sostenibilidad.

d. Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinarios. e. Capacidad para identificar, formular y resolver problemas de ingeniería,

utilizando un enfoque de sistema que incluye a las personas, materiales, equipos, instalaciones, energía e información.

f. Comprensión de la responsabilidad ética y profesional. g. Capacidad para comunicarse de manera efectiva. h. Una amplia educación necesaria para entender el impacto de las soluciones de

ingeniería Industrial en un contexto social, medioambiental, cultural, económico y global.

i. Reconocer la necesidad y la capacidad para comprometerse con el aprendizaje permanente.

j. Conocimiento de los temas contemporáneos.

k. Capacidad de utilizar las técnicas, habilidades y herramientas modernas de ingeniería industrial para la práctica de su profesión.

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