UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE ZOOTECNIA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA ANIMAL Y GESTIÓN AMBIENTAL

SILABO

Nombre de la Asignatura: BIOTECNOLOGÍA. Período lectivo: 2015-I Código: 034C I. INFORMACIÓN GENERAL.

1.1. Nombre del Profesor: Dra. María Custodio Villanueva Mg. Rafael Pantoja Esquivel

1.2. Plan de Estudios: 2002 reajustado 1.3. Carácter de la asignatura: Obligatorio 1.4. Número de Créditos: 03 1.5. Total Horas Semanales: 04 Horas teóricas: 02 Horas prácticas: 02 1.6. Centro de Prácticas: Laboratorio de Microbiología 1.7. Fecha de Inicio: 01 de abril de 2015 1.8. Fecha de Finalización: 24 de julio de 2015 1.9. Semestre Académico: III 1.10. Requisitos Académicos de la Asignatura: 022B, 023B

II. SUMILLA. La asignatura corresponde al área de formación complementaria, de carácter teórico y práctico, que se propone contribuir a la competencia del perfil “emplear adecuadamente el método científico en los procesos de investigación y desarrollo tecnológico en áreas de producción animal y afines”, desarrollando competencias específicas y generales para “comprender a la biotecnología como actividad multidisciplinaria, productiva y aplicado en diversos campos, promoviendo el trabajo en equipo al desarrollar prácticas biotecnológicas, obteniendo y analizando con facilidad información en temas biotecnológicos de distintas fuentes, para el desarrollo futuro de actividades profesionales como la producción de bienes, la investigación y otras, aplicando los conocimientos en el desarrollo y defensa de un trabajo de investigación”, desarrollando las temáticas siguientes: Biotecnología moderna, tendencias actuales, biotecnología en actividades productivas y ambientales. Legislación y bioética, manejo, análisis de genomas: procariotas, ingeniería genética: levaduras y hongos filamentosos, diseño de biorreactores,

Procesos en la síntesis de productos. Bioinformática y simuladores básicos.

III. COMPETENCIAS. Al concluir el semestre el alumno desarrollará las siguientes competencias específicas:

3.2.1. Comprende la importancia y aplicación de la biotecnología en diversos campos de acción como actividad multidisciplinaria y productiva.

3.2.2. Analiza tecnologías relacionados al ADN recombinante, comprendiendo las legislaciones actuales y la bioética.

3.2.3. Desarrolla y genera biorreacciones a través del diseño de biorreactores de carácter fermentativo. Aplica software en simulaciones.

IV. SISTEMA DE EVALUACIÓN. Diagnóstica: Se realizará con la finalidad de evaluar los prerrequisitos de cada unidad. 4.1. Momentos de Evaluación

Prueba de entrada, pruebas de proceso, y resultados.

4.2 Formas e Instrumentos de Evaluación

Pruebas escritas de: trabajos exploratorios, desarrollo esquemático, uso de mapas conceptuales, talleres procedimentales, análisis de casos.

Pruebas orales: en exposiciones explicativas en talleres, manejo de software aplicado al curso.

Informes: a) ejercicios teóricos, b) desarrollo de prácticas c) investigación básica

Para la parte de investigación formativa: rubricas que demuestren el resultado del desempeño en el manejo de sistemas de información, revisión de bibliografía, desarrollo de marco teórico.

4.3 Modelo de Ponderación de la Evaluación Parcial La nota de cada promedio parcial está compuesta de:

Niveles de logro a través de las competencias alcanzadas mediante el desarrollo de capacidades y habilidades.

Prom. Parcial = Aspectos conceptuales (portafolio) + Aspectos procedimentales ( prácticas) + Aspectos actitudinales + Investigación (desempeño)

Promedio semestral = Consolidadol1+ Consolidadol2 + Consolidadol3

3 Criterios para la calificación de actitudes. Se consideraran lo siguiente: A = 17 a 20 (nivel avanzado de Logro). B = 14 a 16 (nivel intermedio de logro). C = 11 a 13 (Nivel mínimo de logro). D = Menor a 10 (nivel inicial de logro).

V. REQUISITOS DE APROBACIÓN. - Asistencia obligatoria mínima de 70% a las clases teóricas y prácticas y rendir las evaluaciones programadas. - Cumplir con los trabajos prácticos. - La nota aprobatoria es 10,5.

VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.

Se emplearán estrategias de trabajo tales como:

Desarrollo del curso:

Exposiciones sobre bases teóricas, talleres en el aula sobre temas de innovación, aplicación de software, interacción virtual a través de la página web del curso y la plataforma virtual.

Clases prácticas: desarrollo de prácticas en el laboratorio, mediante el uso de material de vidrio y reactivos químicos, síntesis de productos y análisis químico. Manejo de instrumentación software). Diseño y construcción de un birreactor. Síntesis de un producto en base a la biofermentación

Trabajo de Investigación: Manejo en la búsqueda de información, Uso de software, Revisan de investigaciones, Desarrollo del marco teórico, de forma grupal o individual.

En clases teóricas (CT): Análisis-Síntesis, Inductivo–deductivo, Analítico-Sintético, Genérico–sistémico, experimental. Resolución de problema de casos.

Técnicas Multigramación, lluvia de ideas, diagrama de Ishikawa, encuestas, exposiciones, debates o fórums.

Procedimientos

En Clases Teóricas: Observación, análisis, ejemplificación, abstracción, generalización, aplicación, retroalimentación y evaluación.

En talleres de aula: lluvia de ideas, revisión de marco teórico, diálogo, presentación de una síntesis, aplicación de casos prácticos y problemas, exposición

En Laboratorios: plan experimental, realización del experimento, toma de datos, procesamiento de los datos, discusión de resultados, elaboración y presentación de resultados.

VII. MEDIOS Y MATERIALES.

Medios: visuales: Gráficos, videos editados por el docente sobre temas del curso. Animaciones interactivas editados con programa flash player diseñados por el docente del curso. Canal en youtube donde se exponen los podcast de temas del área de química general e inorgánica y química orgánica. Página web del curso diseñado por el docente. Auditivo: explicación oral, Táctil: armado de estructuras, manipulación de materiales y reactivos de laboratorio. Cognitivos: estrategias de estudio.

Materiales: silabo, pizarra, guías de práctica elaborado por el profesor del curo, folletos de temas específicos elaborados por el docente, textos de consulta, texto auto instructivo virtual diseñado por el profesor del curso, reactivos y materiales de laboratorio, software para simulación. Editor de videos. Tablero digital.

Equipos: multimedia, computadoras o laptop con software adecuado, equipos de laboratorio,

conexión inalámbrica a internet.

VIII. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES POR COMPETENCIAS 8.1. CLASES DE TEORIA

S H U No.

Tema

CONTENIDO %

Avance CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

1 2

I

1 Biotecnología. Alcances. Antecedentes históricos, Importancia y perspectivas de la biotecnología, organismos de importancia biotecnológica.

Desarrolla la práctica 1. Materiales y equipos de laboratorio

Actitudes

Puntualidad

Responsabilidad

Interés

Conductas observables

Trabajo en equipo

Participación activa

6

2 2 2 Moléculas informacionales de la célula viva. Ácidos nucleicos y proteínas. Dinámica grupal:

Regulación y expresión de los genes.

Desarrolla la práctica 2. Preparación de buffers y soluciones para estudio de proteínas

12

3 2 3 Ingeniería genética. Herramientas moleculares y métodos para aislar, caracterizar y manipular el ADN.

Desarrolla la práctica 3. Extracción de proteínas.

18

4 2 4 Ciencia genómica, proteómica y bioinformática.

Desarrolla la práctica 4. Electroforesis en geles de poliacrilamida-SDS

24

5 2 5 Biotecnología moderna. Microorganismos transgénicos y producción de proteínas heterólogas.

Desarrolla la práctica 5. Preparación de buffers y soluciones para estudios de ADN

30

6 PRIMER CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 36

7 2

6 DG1: Biotecnología Animal: Situación actual y perspectivas.

Desarrolla la práctica 6. Extracción de ADN a partir de tejido animal.

Actitudes

Responsabilidad

Interés

42

8 2 7 DG2: Biotecnología vegetal: Cultivo de células y tejidos vegetales, Control de plagas y enfermedades, plantas mejoradas genéticamente.

Desarrolla la práctica 7. Extracción de ADN a partir de tejido animal [continuación].

48

9 2

II

8 DG3: Animales modificados genéticamente. Cultivos transgénicos y biodiversidad.

Desarrolla la práctica 8. Amplificación de ADN (Simulación).

Solidaridad

Conductas observables

Trabajo en equipo

Participación activa

54

10 2 9 DG4: Biotecnología alimentaria: producción de materia prima y aditivos. Proteínas unicelulares. Biotecnología Ambiental: Tratamiento biotecnológico de la contaminación.

Desarrolla la práctica 9. Interpretación de resultados de estudios de ADN

60

11 2 10 DG5: Monitorización de la contaminación. Biomarcadores. Biosensores.

Desarrolla la práctica 10. Cálculos en el diseño de biorreactores.

66

12 SEGUNDO CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 72

14 2

II

11 Aplicaciones de la biotecnología. Cinética de los procesos microbianos.

Desarrolla la práctica 11. Biorreactores I

Diseño de biorreactores. Actitudes

Responsabilidad

Interés

Cooperación

Conductas observables

Trabajo en equipo

Participación activa

78

14 2 12 Diseño De Biorreactores I

Procesos en la síntesis de productos I

Desarrolla la práctica 12. Biorreactores II

Construcción de biorreactores. 84

15 2 13 Diseño De Biorreactores II

Procesos en la síntesis de productos II Desarrolla la práctica 13. Simulación de biorreactores.

90

16 2 14 Transferencia De Masas

Procesos en la síntesis de productos III Desarrolla la práctica 14. Síntesis de producto.

96

17 TERCER CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 100

X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA. Arends Isabel 2014. Technology for Biobased Products. Edx interactive online classes and MOOCs https://www.edx.org/course/technology-biobased-products-delftx-tbp01x#.VQ4_Tth77IU BOLIVAR ZAPATA, FRANCISCO 2007 Fundamentos y casos exitoso de la biotecnologia moderna. http://www.colegionacional.org.mx/SACSCMS/XStatic/colegionacional/docs/espanol/Fundamentos.pdf COLIN RATLEDGE. 2006. Biotecnología Básica. Zaragoza. Acribia 616p. CUSTODIO, V. M. 2006. Tratamiento de aguas residuales: ejemplos prácticos. Huancayo, Perú.

IAÑES PAREJA, ENRIQUE. 2014 Universidad de Granada http://www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/introbiotec.htm#0223 MONSANTO COMPANY 2002–2015 http://www.monsanto.com/global/ar/pages/default.aspx MUÑOZ DE MALAJOVICH 2011 pdf Universidad Nacional de Quilmes http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/biotecnologia.pdf PAZ ASTUDILLO, ISABEL. 2010 Diseño integral de biorreactores continuos. PDF UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES. http://www.bdigital.unal.edu.co/2356/1/isabelcristinapazastudillo.2009.pdf de tanque agitado aplicados a procesos de fermentación. PÉREZ, E. 2014. Manual Práctico de Biotecnología. Facultad de Zootecnia, UNCP. Huancayo, Perú. PÉREZ, E. 2014. Manual de Biotecnología. Facultad de Zootecnia, UNCP. Huancayo, Perú.

Provart Nicholas James 2015. Metodos Boinformaticos I y II Interactive online classes and MOOCs https://www.coursera.org/instructor/nickprovart SAKSHAT VIRTUAL LABS 2015 Biorreactor basics simulator modeling. http://iitd.vlab.co.in/?sub=63&brch=177&sim=647&cnt=4 SEGAL KISCHINEVZKY, CLAUDIA. 2011. Manual de Biotecnología. PDF Universidad Nacional Autónoma de México. http://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=19&ved=0CEYQFjAIOAo&url=http%3A%2F%2Fwww.researchgate.net%2Fprofile%2FClaudia_SEGAL-KISCHINEVZKY%2Fpublication%2F231175160_Manual_de_biotecnologa%2Flinks%2F0912f506370c59cc99000000.pdf&ei=PToOVZ7RKMmcNvajg6gP&usg=AFQjCNFnudXsFR-pxOZu0cmmeAGYku63Nw PLATAFORMA VIRTUAL. En construcción PAGINA WEB: en construcción

FECHA DE PRESENTACIÓN DEL SÍLABO

Ciudad Universitaria, 16 de marzo de 2015. __________________________ _________________________ Dra. María Custodio Villanueva Mg. Rafael Pantoja Esquivel

Auxiliar/Nombrada/T. C. Asociado/Nombrado/D. E.

FECHA DE APROBACIÓN POR EL DEPARTAMENTO ACADÉMCO

Ciudad Universitaria, 18 de marzo de 2015.

__________________________________

Dr. Fernán Cosme Chanamé Zapata Docente Asociado/Nombrado/T.C.

Jefe del DACAYGA

FECHA DE APROBACIÓN POR EL CONSEJO DE FACULTAD

Ciudad Universitaria, 20 de marzo de 2015. ______________________________ ___________________________

M. Sc. Raúl Yaranga Cano Ing. Saúl Espinoza Molina

Decano Secretario docente