Sierra Viva Número 3

Una mujer centenaria llena de vitalidad

Pag. 24.

Información sobre los doce pueblos de la Sierra del Segura.

Pag. 4-15.

Jóvenes emprendedores en la Sierra del Segura

Pag. 18.

Recuperación de semillas tradicionales

Pag. 22.

Alfombras de serrín, escalada, y BTT, motivos de asociacionis-

mo comarcal. Pag. 19.

Compatibilidad del uso agrario y el turismo

Pag. 23.

Artista letuaria que triunfa en el panorama musical

Pag. 25.

Árboles singulares de la sierra del segura

rutas de senderismo y btt por la sierra

La Pintá PantanosMaría Rozalén

ierraierraierraVVSAyna · Bogarra · Elche de la Sierra · Férez · Letur · Liétor · Molinicos · Nerpio · Paterna del Madera · Riópar · Socovos · YesteNº 3 · Año I Precio 2 €

Ejemplar gratuito. Edición bimestral.

Periódico Comarcal de la Sierra del Segura

NUESTROS PUEBLOS DESARROLLO RURAL TIEMPO DE LABRANZA ASOCIACIONES

un cocinero de Vicortocon estrella michelín

Franciscomartínez Pag. 20-21

Pag. 26Pag. 16-17

Pablo Cuervo. empresario y Geren-te de la empresa de producción ecológica Quesos artesanos de letur.

¿Qué le gustaría ser o que le hubiera gusta-do ser?La verdad es que no echo de menos haber sido otra cosa diferen-te de lo que soy. En el

plano laboral un ingeniero industrial, que inventara máquinas. En el plano personal y puestos a pedir, me gustaría saber disfrutar más de las pequeñas cosas, del día a día.¿Principal rasgo de su carácter?Soy un prisas y mi cabeza nunca para.¿Un personaje histórico?Nunca lo he pensado. Algún inventor.¿Tienes un lema? “El mayor riesgo es no arriesgar”, aunque no siempre lo llevo a cabo.¿Un pueblo para vivir?Letur, sin duda.¿Un libro para leer?Los pilares de la tierra¿Música que te gusta? Me gusta la española de los 80, pero no soy ningún melómano.¿Una comida serrana?El gazpacho manchego o las migas.¿Un lugar o paraje que recomendarías a un amigo? El mejor que he visto en la Sierra, la vista que hay desde la montaña de “El regalí” ha-cia el cañon del río Segura. Impresionante,

sorprendente y muy poco conocido.¿Qué valoras más en una persona?La sinceridad, pero sobre todo la humildad.¿Qué le pides a las personas que tienes a tu alrededor en el trabajo? Que se impliquen en su trabajo y con la em-presa.¿Qué noticia te gustaría leer?Que la gente deja de matarse entre sí.¿Por qué recomendarías la Sierra del Segura?Para retirarse aquí y vivir tranquilo. Si es para visitarla, para recorrer sus paisajes y hacer deporte.

eduardo Cuellar. artesano y ge-rente de la empresa de jabones artesanos y cosméticos Piel Segura de elche de la Sierra.

¿Qué le hubiera gus-tado ser? ExploradorPrincipal rasgo de su carácter…TenazUn personaje histórico... Trajano, el emperador

romanoTiene un lema… No me gustan los lemas.Un pueblo para vivir… FinisterreUn libro para leer “Mañana en la batalla piensa en mí” de Ja-vier Marías. Música que le gusta… CantautorComida serrana… Migas de harinaLugar o paraje… Costa de la Muerte¿Qué valoras en una persona?

Sinceridad¿Qué le pides a las personas que tienes alre-dedor de tu trabajo? Responsabilidad¿Qué noticia te gustaría leer? Que se acabe el hambre en el mundo.¿Porqué recomendarías la Sierra del Segura? Por su naturaleza, aún está viva.

viCtor Padilla. empresario de turis-mo y presidente de la asociación de turis-mo Comarcal de la Sierra del Segura

¿Qué le gustaría ser o que le hubiera gus-tado ser?Supongo que cada in-dividuo somos lo que queremos ser dentro de nuestro entorno y

posibilidades, no me cambiaría por nadie, ahora bien, de pequeño quería ser astronáuta y soñaba con esos mundos lejanos y fantás-ticos.¿Principal rasgo de su carácter?Adaptable. Cada situación requiere de un determinado carácter, como pueda ser cari-ñoso con la familia, divertido con los amigos, amable con los clientes, etc. No soy especial-mente extrovertido ni todo lo contrario, me gusta pensar antes de actuar, es difícil, pero eso determina mi caracter en cada ocasión y me ga-rantiza mayor porcentaje de éxito, o dicho de otra manera minimizar las meteduras de pata.¿Un personaje histórico?No sabria quedarme con uno, “El Cid” por su lealtad y valentía, “Winston Churchill” por su inteligencia y capacidad de liderazgo y “Don Juan Tenorio” por lo obvio, ja ja ja.¿Tiene un lema?No, al menos que se pueda pronunciar en pú-blico.

¿Un pueblo para vivir?Cualquier pueblo de la sierra, por ejemplo Férez¿Un libro para leer?El capitán Alatriste. En general cualquier no-vela de aventuras, histórica o de misterio.¿Música que te gusta?Casi toda la música menos la excesivamente comercial. Es una de mis pasiones, me pare-ce un medio de expresión extraordinario con infinitas posibilidades tanto artisticas como educativas, sociales, protesta, etc. Una de mis preferencias es el rock, desde el sinfónico (Pink Floyd, Jethro Tull, King Crimson) hasta el más duro hevy metal, trash o black (Black Sabbath, Iron Maiden, Meta-llica y Cradle of Filth), sin olvidar bandas es-pañolas como Barón Rojo, Obús, Saratoga o Tierra Santa. Otra de mis preferencias son los clásicos, destacando a Bach Debussy y Rim-sky Kórsakov.¿Comida serrana?Las migas, en cualquiera de sus variantes.¿Un lugar o paraje que recomendarías a un amigo?El mirador de Híjar, cerca del puente con el mismo nombre, para contemplar un paisaje espectacular.¿Qué valoras más en una persona?Amistad y lealtad.¿Qué le pides a las personas que tienes a tu alrededor en el trabajo?Sentido común, iniciativa y trato cordial.¿Qué noticia te gustaría leer?La del fin de la crisis estaría bien, pero mucho mejor la del fin del hambre en el mundo.¿Por qué recomendarías la Sierra del Segu-ra?Por sus parajes idílicos, su buen yantar, pin-torescas costumbres y sobre todo filosofía de vida.

La SIMa DEL CaLaR. Situada en el Parque Natural de los Calares del Mundo y de la Sima. Fractura natural de la roca caliza. Debido al espesor, compo-sición química del suelo y al microclima que alberga, en esta hendidura de unos 20 metros de profundidad visible podemos encontrar tejos, avellanos, ace-bos, arces y demás vegetación caracte-rísticos de latitudes más septentrionales del centro y norte de Europa. Esta importante figura geológica es la que da nombre al Calar de la Sima. En defi-nitiva una joya de la naturaleza dentro de la Sierra del Segura.

Jose Manuel González

Lasfotos mes del

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Envíanos tu foto más original, la más bonita, la de mayor significado, la más curiosa... haremos una selección entre las fotografías recibidas y en cada número publicaremos dos de ellas. Anímate!

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selección entre las fotografías recibidas y en cada número publicaremos dos de ellas. Anímate!

aYNa, La SUIZa MaNCHEga Ayna, localizada en lo más profundo de la garganta que forma el río Mundo, es un singular y abrupto enclave natural y uno de los pueblos más pintorescos de la comarca. Todo el valle del río es una sucesión de encantadores rincones, esta escoltado por un grandioso paisaje de piedra especialmente atractivo para los amantes de la naturaleza más salvaje. Debido a su especial ubicación y con el fin de aprovechar la reducida superficie disponible, los habitantes de Ayna han utiliza-do para diversos cultivos las terrazas excavadas en las laderas del monte.

2 ierraVS ENERO FEBRERO 2012

Jesús Moreno González

Edita y promueve: Grupo de Acción Local Sierra del Segura. Consejo de redacción: Rafael Fernández Melgares, José Manuel González García, Patricia Cano, Mª Esperanza Cano, José Iván Suárez, Isabel Martínez Moreno, JA. Cortés, Jesús Moreno, Marta Vera, Beatriz Fernández, Rodrigo García, Mayte García, Françoise Boutin. Colaboradores: Jesús Moreno, Ana Belén Berruga Aparicio, Alicia Heredia Morcillo, Rodrigo García, Mª Carmen Miranda, Raquel Lecegui Oficina de Turismo Letur, Mayte García, Francoise Boutin, Domingo Escudero Mendoza, Clara Sánchez, Juan López, Mª Esperanza Cano Serrano, Patricia Cano Serrano, Marta Vera, Beatriz Fernández, Saturnino González, Rafael Fernández, José Manuel González, Carlos Martínez, Juan Martínez, Llanos Martínez, Estela Suarez, Saúl Santoro, J.A. Cortés, Rosario Moreno, José Iván Suárez, Isabel Martínez, y también han colaborado AARFR-Riópar. Diseño y maquetación: www.cartel-arte.com.

Grupo de Acción Local Sierra del SeguraCtra. CM 412. 02430 Elche de la Sierra. Albacete.

[email protected]

Sumario

3Sumario

ierraVS

Fiestas de carnavas, fiestas patrona-les, luminarias y comidas populares, eventos navideños, rutas y bienes rehabilitados, carreras populares y deportes, eventos culturales, cursos y jornadas, temas que protagonizan las páginas referidas a cada uno de los municipios de la Sierra. PÁg 4 -15.

En el apartado os proponemos al-gunas recetas tradicionales de la Sierra del Segura que seguro que harán las delicias de los lectoresPÁg 28.

Comienzan las carrera populares y de BTT del circuito provincial de diputación. Os damos informa-ción de lo acontecido y el calenda-rio de próximas carreras.PÁg 26-27.

En estas paginas se hace un re-paso a la hemeroteca y fotos con historia de la Sierra, una sierra literaria, palabrero serrano, y al-gunas recomendaciones de litera-rias, musicales y audiovisuales. PÁg 29-30.

Nuestros pueblos

Gastronomía

Ocio y tiempo libre

Cultura

En este primer número del 2012 de Sierra Viva, intentaremos adentrar a nuestros lecto-res en materias más relacionadas con lo tradi-cional, con el medio ambiente, la naturaleza, y a todas aquellas actividades acontecidas en la Sierra del Segura, en nuestros pueblos, duran-te estos meses de invierno, frio y helado, don-de han aparecido las primeras nieves y hielos, y donde el frio, que parecía que no llegaría, si que lo ha hecho y de que manera, pues no se recordaba unos días de tanto frio, como esta-mos teniendo este año, especialmente en las últimas semanas. El invierno en momento de celebraciones en fa-milia, tiempo de regalos, donde los Reyes Ma-gos, hacen su presencia en la Sierra, y los niños y no tan niños, viven momentos de alegría en las cabalgatas tradicionales. Es un tiempo, don-de las tradicionales matanzas, muy de esta zona, se pueden ver en la mayoría de nuestros pueblos, pues todavía se elaboran embutidos caseros al más puro estilo tradicional.Y donde nos empezamos a preparar para la lle-gada de los carnavales, que son celebrados en casi todos nuestros pueblos, donde sus gentes se preparan para la llegada de la cuarema, pero so-bre todos son momentos de alegría y diversión.Hemos intentado trasladar al lector, los monu-mentos naturales con los que contamos, mu-

chos de ellos casi desconocidos, con árboles centenarios, calificados de singulares, y que te invitamos a que conozcas, paseando por nuestros pueblos y caminando por montes y sierras, donde además podrás descubrir paisa-jes espectaculares, donde el color ha pasado a ser más oscuro, y en estos momentos blanco, por las nieves caídas durante estos días. Pero donde la gastronomía y recetas tradicio-nales, también están presentes, pues si nues-tra intención es que el visitante conozca pa-rajes dignos de ver, no queremos que se vaya sin conocer nuestra gastronomía tradicional, dulces y postres caseros, y como no, acompa-ñado de orujos o aguardientes, que ayudaran al viajero a tener un mejor recuerdo de nues-tra tierra.El deporte y a la aventura, no pueden de-jar de estar presentes, por eso os seguimos proponiendo realizar todo tipo de deportes, participar en carreras populares, de bicicleta de montaña o BTT, realizar rutas de sende-rismo por lugares emblemáticos de nuestro Comarca, o porque no, practicar la escalada en lugares especialmente acondicionados en entornos privilegiados de nuestros pueblos.Por todo ello, os esperamos y deseamos que disfrutéis de nuestra comarca, la Sierra del Segura, la Sierra Viva.

editorial

La etapa festiva del Carnaval tiene un especial aliciente en Ayna, la figura de “Trompalobo, trompalápiz y los mascaraos”. Al llegar, bien el domingo de carnaval (domingo anterior al miércoles de ceniza), martes de carnaval o el propio miércoles de ceniza, muchos vecinos, sin cita previa, salían por la calles del pueblo ataviados con ropas antiguas y la cara tapada, inten-tando que no fueran reconoci-dos y disfrutando del carnaval.Año tras año, siguen aparecien-do algunos de ellos, recordando aquel carnaval espontáneo, son: “Trompalobo”, un personaje que viste larga melena, abri-

go largo, botas, ropa oscura y la cara tapada con una masca-ra de trompa de lobo, persigue a niños y mayores con su ga-rrote; “Trompalápiz”, vestido de blanco, y que tira ceniza a los pies de todo aquel que en-cuentre a su paso. Además son acompañados de “Los Masca-raos”, personajes que esconden su cara tras un visillo o cortina y que suelen preguntar: “¿Me conoces? Mascarao, mascarao”. Ayna conserva una gran tradi-ción carnavalera con el desfile por las calles del pueblo de un gran número de vecinos y visi-tantes disfrazados con trajes de los más variopintos y elabora-dos. Se suele trasladar al primer sábado de cuaresma.

aCTIVIDaDES

AYNA4 NueStroS PueBloSierraVS

Son numerosos los edificios, religiosos o civiles, que han desaparecido en nuestros pue-blos con el devenir de los tiem-pos. En Ayna, podemos citar algunos civiles, como el Pósito, o religiosos, como la Ermita de San Sebastián o San Blas. Nos pararemos en esta última. Fue a finales de 1599 cuando el bachiller Ginés González de Amores, clérigo de Ayna, veci-no acomodado y devoto de San Blas, solicita licencia al arzo-bispado de Toledo para edificar, a su costa, una ermita dedicada a este santo. El Cardenal Arzo-bispo D. Bernardo de Sandoval y Rojas concede la licencia en abril de 1602, después de haber hecho las consultas pertinentes al párroco de entonces, Barto-lomé Coronado Garcés, para construir la citada ermita en un solar de su propiedad, situado en la plaza pública de la villa, que lindaba con las casas de Diego y Benito González, obli-gando al bachiller y a los admi-nistradores, que le sucediesen, a su reparo perpetuo y a dotarla de las imágenes y ornamentos necesarios. El citado solar co-rrespondería hoy día a la casa situada en la calle D. Suceso Diaz, 1, junto al Ayuntamien-to. Al cabo de un año, en abril de 1603 se celebra el ceremo-nial de bendición de la ermita, encabezado por el Obispo de Troya, auxiliar del Arzobispo de Toledo. Nos hacemos una idea de cómo pudo ser la ermi-ta, una estructura sencilla, con planta rectangular, de nueve varas de ancho por trece de lar-

Una importante patrimonio del siglo XVI que como muchos otros en la Sierra, desafortudamente ya han desaparecido

- Mataero Popular. Sábado, 11 de febrero de 2012, a partir de las 9:30 de la mañana. Organiza: Asociación de Jóvenes.- Desfile de Carnaval. Sábado, 25 de febrero de 2012, a partir de las 5 de la tarde. Plaza Mayor. Organiza: Ayuntamiento de Ayna

Patrimonio desaparecidoPersonajes que siguen muy vivos todavía

Trompalobo y Trompalápiz, tradición muy carnavalera

Jesús Moreno GonzalezAyna

Jesús Moreno GonzalezAyna

ENERO FEBRERO 2012

go, y realizada con materiales constructivos como el tapial o mampuesto, techumbre de ma-dera con cubierta de teja, portal cubierto y varios escalones de entrada. Por los documentos de las distintas visitas pastorales que realizaba el encargado de la Vicaría de Alcaraz podemos saber que hasta la decada de los 70 del siglo XVIII la ermita fue adquiriendo, con sus distin-tos administradores, imágenes como la de San Blas, talla en madera, estofada y dorada, ima-gen de San Francisco y de Ntra. Sra. de la Encarnación; cua-dros de San Francisco, Santa Catalina y San Blas; utensilios como: alfombra, pendón de ta-fetán leonado, misal, así como las obras que en ella se realiza-ron: arreglo de los escalones de entrada, arreglos del tejado, etc. A partir de esta fecha, se relata como la ermita requiere arre-glos mayores, de goteras, pa-redes quebrantadas y como sus administradores no pueden ha-

cerse cargo de los mismos y son incluso, embargados sus bie-nes. A principios del siglo XIX, parece ser que estos desperfec-tos son arreglados y los visita-dores la encuentran “decente y todos sus ornamentos curio-sos”. La última visita registra-da la encontramos en 1806. El final de esta ermita llego con la desamortización, entre 1836 y 1909, donde fue adquirida por Sixto Roldán Cuenca, con-vertida en solar para después convertirla en casa. La última reseña que aparece es una car-ta de Francisco López Navarro, enviada en 1912 al arzobispo de Toledo donde se pide que se recojan y den sepultura adecua-da a los restos que aparecen en las obras de cimentación de la citada casa. Mas información: Aproximación a la Ermita de San Blas (Ayna). Pedro José Jaén Sánchez. Boletín de la uni-dad de promoción y desarrollo, nº 2. Diputación de Albacete. Abril de 2010.

Plaza Mayor a principios siglo XX. Foto_Archivo

Visita a la Cueva del Niño. Foto_Jesús Moreno

Disfraces Trompalobo y Trompaliz en carnaval. Foto_Jesús Moreno

Viaje a la Cueva del Niño, una experiencia inolvidable

El pasado día 20 de Diciembre, se realizó una salida terapéutica des-de la Unidad de Trastornos de la Alimentación del Hospital Perpe-tuo Socorro de Albacete a ver la Cueva del Niño (Ayna). Dicha cueva se localiza en la

submeseta sur de Albacete a 5 Km de Ayna, es uno de los prin-cipales ejemplos de arte rupestre paleolítico y con pinturas de tipo levantino. Con esta experiencia hemos afianzado el sentimiento de compañerismo y la relación con las profesionales de dicha unidad, además de fomentar nues-

tro interés por la cultura, el ocio y la naturaleza. Para finalizar, queremos dar nues-tro agradecimiento a las perso-nas que prepararon la excursión y ayudaron a su financiación y a nuestro guía en el viaje, Jesús, que nos explicó, acompañó y prestó su ayuda en todo momento.

Ana Belen Berruga AparicioAlbacete

BOGARRA5NueStroS PueBloS

Alicia Heredia MorcilloBogarra

El día 20 de enero, día de su festi-vidad, se celebró una misa segui-da de una procesión en su honor, como todos los años, tras la cuál se invitó a todos los vecinos en la Plaza del Cabezuelo, junto al Ayuntamiento, a una cuerva y un aperitivo, amenizada por la Banda Municipal de Bogarra. Al día siguiente, un grupo de ami-

El tiempo acompañó en la celebración de las Fiestas en honor a nuestro patrón San Sebastián

Afluencia masiva en la Fiesta de las Tradiciones

CaRNaVaL 2012El sábado 25 de febrero por la tarde se celebrará la tradicional Cabalgata de Carnaval, que recorrerá las prin-cipales calles del pueblo, acompa-ñados por la Banda de Música Mu-nicipal de Bogarra. En la Plaza del Cabezuelo, junto al Ayuntamiento, podremos disfrutar de una cuerva

para todos aquellos que se acer-quen. En la Plaza del Cabezuelo también tendrá lugar el Concurso de Carna-val, en el cual se premiará a la mejor carroza, mejor grupo y mejor indivi-dual. No dejéis de participar, os áni-mo a que os disfracéis todos.

gos con grandes inquietudes, que pretenden crear una asociación que reivindique las tradiciones perdidas del pueblo, organizaron esta fiesta, que en el pasado se celebraba en estas fechas y des-de 1916 se trasladaron al mes de agosto, para disfrutar más intensa-mente, en esos días largos y calu-rosos del verano. Se organizaron diversas activida-des para traer aquellas tradiciones

al día de hoy, y cierto es, que tuvo muy buena acogida, ya que tanto los vecinos del pueblo que viven fuera durante el año, como los ve-cinos de los pueblos limítrofes y demás gentes de otros lugares de España, se acercaron a disfrutar y celebrar esta fiesta tan peculiar creando un formidable ambiente.Bogarra amaneció con sus ca-lles repletas de música, la Banda Municipal de Bogarra se encargó

de despertar a todos los bogarre-ños con su tradicional pasacalles, llenando de música y alegría las calles, plazas y callejones en una mañana gélida, que más tarde la chocolatada popular junto a un fastuoso sol, se encargarían de arrebatar el fresco matinal.Más tarde se soltaron las vacas, por el recorrido que en otros tiem-pos corrían los novillos, fue emo-cionante ver algo que no sucedía desde 1916, ya que actualmente, el recorrido es completamente distinto. La gente disfrutó durante toda la mañana de las reses, que una y otra vez recorrían las empinadas calles de este pueblo serrano, en los dos encierros que se celebraron.Mientras tanto la Asociación de Amas de Casa de Bogarra, junto a otros vecinos voluntarios del pueblo preparaban las migas, ta-jadas, ajo pringue y carne de no-villa, para que a mediodía todos gozásemos con los platos típicos del pueblo.

aCTIVIDaDES Y jUEgoS La jornada concluyó como empezó, con música. Música que puso la Orquesta Amaliete en el Pabellón Municipal, en la que no faltó abundante público, y todas las peñas de jóvenes del pueblo, que durante toda la jornada hi-

cieron presencia con un vestuario especial hecho para tal ocasión.Agradecer la participación y co-laboración de todos los vecinos del pueblo, sin los cuales toda esta fiesta no habría sido posible. Ya que esta fiesta se financió gracias a una rifa, diversas do-naciones de particulares, así como la colaboración altruista de la Asociación de Amas de casa, algunos establecimientos y muchos vecinos desinteresados, que consiguieron que en esta época de crisis se pueda montar una gran fiesta sin coste alguno para el Ayuntamiento, con un pueblo muy dinámico y activo y con una apuesta muy interesante por las tradiciones.Agradecer también la colabo-ración desinteresada del Ex-celentísimo Ayuntamiento de Bogarra, la Banda de Música Municipal de Bogarra y a la Ga-nadería de D. Pedro Merencia-no, que donó las vacas.Esto nos demuestra que si lu-chamos y trabajamos todos juntos y con gran voluntad, se pueden hacer muchas cosas por nuestros pueblos, para que sigan evolucionando, pero sin olvi-dar nuestras raíces y sin perder nuestra identidad, que tanto nos diferencia, haciéndonos así tan especiales.

Habitantes de la localidad con el traje tradicional. Foto_Alicia Heredia.

Cocinando las tradicionales migas. Foto_Alicia Heredia. Vaquilla en la plaza de Bogarra. Foto_Alicia Heredia.

Comida popular en Bogarra. Fotos_Alicia Heredia.

ELCHE DE LA SIERRA6 NueStroS PueBloSierraVS

Dice la tradición que “De Santa Lucía a San Antón, Pascuas son” y eso se cumple al pie de la letra en alguno de nuestros pueblos como es el caso de Elche de la Sierra, donde las festividades de Santa Lucía y San Antón, se celebran de manera similar haciendo numero-sas hogueras en las distintas calles de la población. El pasado 16 de enero, víspera de San Antón, los elcheños salieron a los montes ale-daños al municipio para recoger romero y hacer haces o gavillas con las que por la noche elabora-ron las tradicionales lumbres en honor al santo de los animales, impregnando de un aroma espe-cial todos los rincones del pueblo. Aunque este año se cumplieron las previsiones y la lluvia deslució la celebración. Con las primeras ho-ras del anochecer, se encendieron decenas de hogueras y en torno a ellas, los elcheños tenían prepara-dos los manjares más selectos en forma de chusmarros para prepa-rar al rescoldo de las brasas del ro-mero: carnes, embutidos, patatas asadas, castañas y rosas, como en la sierra se conoce a las palomitas, acompañados de vinos del terreno.

Un año más, como viene siendo ha-bitual desde hace casi una década, en las vísperas del día de la cabalgata de Reyes, los niños y niñas de Elche de la Sierra pudieron disfrutar de los parques hinchables, de los parques infantiles, de los circuitos de triciclos a pedales y del futbolín hinchable gi-gante que fueron instalados en el pa-bellón polideportivo de la localidad. Con la alegría de no depender de lí-mites de horarios en los hinchables, los pequeños y pequeñas disfrutaron de un día inolvidable de actividad y diversión.Todas las atracciones y actividades fueron instaladas dentro del pabellón polideportivo para evitar los contra-

Hace más de una década que las inclemencias meteorológicas no impedían la celebración

En vísperas de la cabalgata de Reyes la localidad ha contado con diferentes actividades gratuitas para los más pequeños

La lluvia desluce San antón

Elche de la Sierra celebra el Día del niño

Una vez más la tradicional Ca-balgata de Reyes Magos de El-che de la Sierra, el pasado día 5 de enero, se convirtió en una noche mágica y llena de ilusión para los más pequeños de la lo-calidad. Varios vehículos am-bientados con temas navideños y repletos de niños y niñas dis-frazados, abrían paso al cortejo real, compuesto por tres carrozas decoradas para cada uno de los reyes magos y a los que también acompañaban niños y niñas ata-viados con trajes alegóricos a la fiesta navideña. La Cabalgata comenzó a las 7 de la tarde con menos frío del esperado, y en la que los niños serranos esperaron con pacien-cia e ilusión los regalos de sus Majestades. El recorrido fue el habitual, comenzando desde la esquina del Centro de Salud y transcurriendo por la carretera de Férez, por la Bolea y la Gran Vía para ir a finalizar a la pla-

za de la Constitución, donde sus Majestades repartieron todo tipo de regalos a todos los niños y niñas. Durante el recorrido tanto los Reyes Magos como los niños que en las carrozas los acompa-ñaban, no dejaron de lanzar ca-ramelos y confetis a los peque-ños que esperaban el paso del cortejo real. La Cabalgata estuvo ameniza-da por algunos de los persona-jes de Disney más conocidos por los niños y también por la Agrupación Musical “Santa Cecilia”, que ofreció al públi-co que contemplaba el desfile un nutrido y variado repertorio de temas navideños. El desfile terminó en la Plaza de la Cons-titución, donde sus Majestades tenían preparado un escenario para repartir los regalos uno a uno a todos y cada uno de los pequeños, y donde se dieron cita cientos de niños y niñas acompañados de sus padres para recoger el obsequio que los Reyes les ofrecían.

La Cabalgata contó con los niños como protagonistas de excepción

Magia en la noche de Reyes

Rodrigo García “Goli”Elche de la Sierra



ENERO FEBRERO 2012

Pero al poco de tener encendidas las numerosas lumbres, la lluvia hizo acto de presencia, lo que obligó a los numerosos vecinos que disfrutaban en torno al fuego a refugiarse en sus casas. A las 11 de la noche, eran muy pocas las hogueras que aún se mantenían candentes con vecinos que estu-vieran alrededor de ellas. Hacía más de una década que las incle-mencias meteorológicas no impe-dían esta celebración tan singular. La tradición dice que hay que salir al monte y recoger, al menos, un

haz de romero, para quemarlo al oscurecer, con el fin de que San Antón proteja a los animales que cada cual pasea en propiedad. La purificación de las almas a través del fuego o la protección contra los males que asolaban las cose-chas o los animales, que antaño eran los principales recursos de supervivencia de estos pueblos se-rranos, mantienen en estas ofren-das en forma de hogueras su ex-presión más protectora, aunque de una forma lúdico pagana, que es el verdadero origen de esta tradición.

tiempos de las inclemencias meteo-rológicas que por estas fechas se sue-len dar, tanto de frío como de lluvias, aunque en esta ocasión no hicieron acto de presencia. Todas estas activi-dades fueron programadas en horario partido de mañana y tarde y, pese a la crisis y a los recortes que en estos duros momentos estamos sufriendo, todas las actividades, como en años

anteriores, fueron totalmente gratui-tas, lo cual contribuyó al éxito de las mismas y a la excelente aceptación por parte de los padres y madres que acompañaban a los pequeños. La empresa encargada del montaje de estas actividades procedía de Ciudad Real, y contaba con monitores encar-gados de dirigir las actividades den-tro del recinto polideportivo.

Los paraguas se abrieron en la noche de San Antón. Foto Rodrigo Garcí a.

Los niños disfrutaron de su día. Foto Rodrigo Garcí a. Los niños acompañaron a los Reyes. Foto Rodrigo Garcí a.

FÉREZ7NueStroS PueBloS

Mª Carmen MirandaFérez

La fiesta, cada vez más animada y divertidaEl carnaval más colorido

Los jovenes más participativos e implicados con su pueblo La juventud es el periodo de lo posible

Raquel LeceguiFérez

Este año el Carnaval de Férez se celebra desde el 16 hasta el 22 de Febrero de 2012. La celebra-ción del Carnaval tiene su ori-gen probable en fiestas paganas, como las que se realizaban en honor a Baco, el Dios del vino, las saturnales y las lupercales ro-manas, o las que se realizaban en honor del buey Apis en Egipto.

HISToRIa Según algunos historiadores, los orígenes de las fiestas de Carna-val se remontan a las antiguas Sumeria y Egipto, hace más de 5,000 años, con celebraciones similares en la época del Impe-rio Romano, desde donde se di-fundió la costumbre por Europa, siendo traído a América por los navegantes españoles y portu-gueses que nos colonizaron a partir del siglo XV.En la España de la época de la Conquista y la Colonia ya era costumbre durante el reinado de los Reyes Católicos disfrazarse

Los jóvenes de Férez han elabo-rado por primera vez un calenda-rio a beneficio de la asociación

en determinados días con el fin de gastar bromas en los lugares públicos. Más tarde, en 1523, Carlos I dictó una ley prohibien-do las máscaras y enmascarados. Del mismo modo, Felipe II tam-bién llevó a cabo una prohibi-ción sobre máscaras. Fue Felipe IV, quien restauró el esplendor

de las máscaras.El Carnaval era un tiempo, en-tonces, que se oponía a la priva-ción de la Cuaresma, en el cual era el momento de comer, de be-ber, y de festejar.

aCTUaLIDaD El carnaval se ha convertido en

todo un festival lleno de color y disfraces donde cada persona puede encarnar el más variopin-to personaje. Normalmente, se le da importancia a la originali-dad de los disfraces, cuanto más inusuales, mejor. Las fiestas de carnaval se celebran en nuestras calles y son, católicamente, la

última gran fiesta de los 40 días de cuaresma. Durante estos días y hasta la llegada del domingo de Ramos, no se podría comer carne los miércoles ni los vier-nes.

TRaDICIoNLas fiestas de Carnaval se cele-bran todos los años y se han con-vertido en toda una tradición que pasa de padres a hijos. Además en nuestro colegio se promueve esta festividad haciendo que los más pequeños se disfracen des-de bien tempranas edades. Des-pués del carnaval se celebra el entierro de la sardina en la ludo-teca, el miércoles siguiente.El carnaval se inicia el jueves 16 (jueves lardero) con una merienda en la ludoteca Muni-cipal. El sábado 18 el desfile de disfraces estará amenizado con animación musical por las calles del pueblo. Las activida-des finalizarán el miércoles 22 (miércoles de ceniza) con el en-tierro de la sardina concluyendo con ella, la festividad del carna-val. Ponte una máscara, sal a la calle y disfruta del Carnaval de Férez 2012. Este evento es uno de los más esperados porque te da la oportunidad de ser lo que quie-ras, olvidar el invierno y poner tu disfraz de alegría.

juvenil “Cantaros”, debido a no haber percibido ninguna subven-ción este año pasado, le surgió a Ismael Pérez, diseñador grafico y miembro de esta asociación, la

idea de crear un calendario solida-rio para recaudar dinero.

CaLENDaRIoEl calendario 2012, se puso a la

Grupo de fereños en carnaval. Foto_Mª Carmen Miranda

venta el pasado 14 de Enero, con una tirada inicial de 300 ejem-plares. Para su elaboración, más de treinta jóvenes de Férez han posado para reinterpretar 12 cua-

dros famosos como: la última cena, el grito, la mona lisa, las meninas etc.… En su caso, tenían experiencia cero posando y no estaban acostumbrados, pero sale todo poco a poco, confiando en las manos expertas de Virginia López Picazo (estudiante de fotografía) que ha realizado un gran trabajo tanto con las fotografías como con el montaje del calendario. Las fotografías se han realizado casi todas en la iglesia vieja de Férez y otras en distintos parajes de este pueblo.Los beneficios que se obtengan se dedicarán a la realización de actividades culturales y proyectos nuevos de la asociación juvenil de Férez.

Ya a La VENTaDesde el sábado 14 están a la ven-ta 300 calendarios, en formato de mesa, a un precio de cinco euros, que podrán adquirirse en distintos establecimientos y comercios de Férez o en perfil de Facebook: fa-cebook.com/ajferezImágenes del calendriao. Foto_Virginia López Picazo.

8 NueStroS PueBloSierraVSLETUR

La villa está situada en un her-moso paraje a cuya belleza alu-de la Relación Topográfica de Felipe II de 1578: “…pueblo fresco y de muncha agua y fres-curas, de yedras y zarzas y otros munchos que no son de fruto…”Es uno de esos pueblos que de-

Uno de los pueblos con más riqueza natural de la sierraSenderismo por Letur

ENERO FEBRERO 2012

jan huella cuando los conoces.Letur es un sitio ideal para dis-frutar de su naturaleza. Tiene numerosas rutas tanto en el casco antiguo como en sus alre-dedores, como lo es la ruta del Charco Pataco, las Canales, la Cascada del arroyo o la Fuen-santa.Una de las rutas más visitadas es

la de Los Cantalares. Es un an-tiguo camino de herradura que recorre el peñón donde está en-clavada la villa. En él podemos encontrar un camino perimetral rústico, con sendero de piedra y una belleza natural incalculable.Recientemente, se han llevado a cabo obras de acondicionamien-to en ésta ruta, como la puesta

de barandillas de madera, pues-to que por su inclinada ruta, son una gran ayuda y seguridad. También se están arreglando la iluminación de la zona para po-der hacer la ruta nocturna que en un corto periodo de tiempo em-pezará a funcionar.El camino ya fue acondicionado con varias zonas de descanso.

Empezando por la Puerta del Sol, esta ruta nos llevará al Charco Pataco, siguiendo el curso del arroyo, una pequeña laguna en la que concluyen va-rios nacimientos de agua. Con amplia zona de descanso, un lu-gar tranquilo y mágico para ha-cer una parada y, si el tiempo lo permite, un buen baño.Un remanso de paz en el que el visitante sentirá la magia del paso de los siglos por esa agua.Al salir del Charco Pataco y si-guiendo con la ruta de los Can-talares encontraremos otra zona de descanso, la cual está situa-da junto a la Cueva del Frescor. Dicha cueva, y haciendo honor a su nombre, en verano puedes notar el frescor que emana de su interior.Siguiendo con la ruta veremos toda la roca que sostiene a Le-tur. Veremos varios arcos y cue-vas, pasando por varias zonas de descanso que se encuentran al pie de la gran roca. Gozaremos de un magnifico paisaje.La ruta finaliza, o bien en el an-tiguo Mirador de la Molatica, o en el LLanico Perales.Esta ruta, la de Los Cantalares, también se puede hacer a la in-versa, partiendo del LLanico Pe-rales o la Molatica y terminar en la Puerta del Sol.Letur es una villa de abundan-te agua, en sus numerosas rutas siempre encontrarás arroyos, fuentes, cascadas…escojas la ruta que escojas, siempre encon-trarás rinconcitos donde emana agua.Si buscas desconectar del mun-danal ruido y estrés del día a día, es el sitio ideal. Ven a conocer-nos y déjate llevar por la magia de un pueblo sin igual

Cascada de Letur. Foto_Mario Miranda

Área recreativa. Foto_José Manuel González. Charco Pataco. Foto_José Manuel González. Cascada de Letur. Foto_Rafael Fernández.

Oficina de TurismoLetur

LIÉTOR9NueStroS PueBloS

La arquitectura rural tradicional ha sido un factor de identidad fuer-te común a los 12 pueblos de la Sierra del Segura. Desde la época musulmana hasta la segunda mi-tad del siglo XX, tanto las técnicas constructivas como los materia-les empleados se mantuvieron sin grandes cambios, al servicio de una arquitectura funcional, de bajo coste y en perfecta harmonía con el entorno. En el año 2007, un amplio estudio sobre nuestra arquitectura tradicional coordinado por el Grupo de Acción Local y llevado a cabo por Inmaculada Rubio nos reveló mediante una rica muestra fotográ-fica, los rasgos esenciales de nuestro hábitat y, con unos clichés antiguos, la incontestable belleza de nuestros pueblos.Lamentablemente, esos mismos cli-chés, tomados en la actualidad, son una prueba del irreversible cambio emprendido. ¿Cómo unos pueblos pueden perder su identidad arqui-tectónica, su armonía, su coherencia

Se espera que el futuro Plan de Ordenación Municipal sirva para imponer unos criterios aceptables en la reforma o edificación de viviendas de la localidad

Liétor, pionero en la comarca

Bienes comunes y participación

El balance actual en Liétor de equipamientos inacabados y cons-trucciones iniciadas en legislaturas anteriores es: un centro de día para personas mayores, un centro de in-terpretación de la naturaleza y un centro de participación ciudadana. Considerando la situación económi-ca y política en la región y en el país han crecido las dificultades para conseguir recursos económicos por lo que según fuentes consultadas en

CaLENDaRIo TEaTRo LIEToR

> Cuentos de aquí y allá y de mi abuela tambienDía 24 de marzo, Teatro Auditorio, 19.00 h.

> V Ruta del Roche.25 de febrero.Organiza la Asociación Grupo Museo y el Centro excursionista de Albacete.

Mayte GarcíaLiétor

François Boutin GéraldyLiétor

visual en menos de 30 años? La bur-buja inmobiliaria ha ido acelerando probablemente un fenómeno que fue aumentando con el poder ad-quisitivo de la población y animado por la ausencia de marco legal que hubiese podido contener esta ten-

el gobierno local, a día de hoy aún no pueden precisar fechas de aca-bado. El Ayuntamiento expresa que tiene voluntad de luchar para con-cluir dichas obras lo antes posible, aunque la dependencia financiera de los gobiernos central y autonómico evidencia un condicionante impor-tante para realizar dichos propósi-tos.Por otra parte el Velatorio, proyec-to de la última legislatura, sí parece contar con fecha prevista de acaba-do próximo y también existe finan-

ciación para un nuevo proyecto de acceso a la cueva del Pilancón. Al comprender que los verdaderos dueños de estos bienes públicos son los letuarios-as y a quienes en definitiva están dirigidos como beneficiarios o sufridores de estas decisiones públicas, se propone, pues, la reflexión sobre el derecho a participar en la decisión de estos planes y proyectos de ámbito urba-nístico. La incorporación de sus opi-niones puede dar un valor añadido a la elaboración y gestión de dichos bienes comunes. La puesta en mar-cha por nuestros representantes de mecanismos de participación daría vida a la democracia más allá de los votos. Con ello, el sistema democrá-tico significaría algo más que una sucesión de elecciones y, de paso, que el desarrollo de la localidad se convierta en asunto de todos. En-tendiendo la participación como un

puente entre comunidad y gobierno local más allá de los partidos y del partidismo.En la actualidad se dispone de una amplia gama de métodos y medidas que pueden estimular la participa-ción de los ciudadanos (mantener abiertos canales de información con trasparencia, facilitar consultas sin que supongan enfrentamientos personales… ofrecer diálogo…). Aunque la gente no participe siem-pre, eso es sencillamente imposible, la realidad nos indica que no todos quieren participar aunque puedan,

y no todos pueden hacerlo aunque quieran. Promover y fomentar la participación ciudadana incorpora-ría e implicaría a la comunidad lo-cal en la definición de una visión de futuro del pueblo que haga compati-ble el progreso económico, la justi-cia social y la protección del medio ambiente. Igualmente, es necesario que haya una identidad y proyecto común, para percibir, desear y pen-sar colectivamente. Y todo ello con la pretensión de llevar a cabo polí-ticas constructivas escuchando a los ciudadanos.

Pueblo de Liétor. Foto_Christophe Aurine

Fachada Velatorio en Liétor. Foto_ François Boutin

tomar una decisión beneficiosa a largo plazo. Liétor no habrá tenido la oportunidad que tuvo Letur. Su casco antiguo, también de origen musulmán con unas callejuelas típi-cas que siguen las curvas de nivel, ha perdido parte de su armonía ce-

diendo ante la presión constructiva. Las casas nuevas ignoran la teja árabe, las alturas equilibradas y ra-zonables, los zócalos discretos etc., y ¡las viviendas en mal estado son sistemáticamente derivadas, a la espera de un comprador que paga-rá más de 40.000€ por un solar de apenas 100m2!¿La solución para frenar esa hemo-rragia cultural podría ser el Plan de Ordenación Municipal (POM) que el ayuntamiento está a punto de aprobar en pleno extraordinario, tras 10 años de trámites administra-tivos? El POM, inicialmente pen-sado para crear suelo urbanizable, divide el término municipal en zo-nas de distintos niveles de protec-ción, como la zona de especial pro-tección de aves, el casco antiguo como zona de protección arqueoló-gica o la zona de especial protec-ción de la vega del río Mundo. Ese plan dará al ayuntamiento una base legal para exigir ciertos requisitos a la hora de edificar o cobrar una tasa si no se respeta la normativa establecida. Informar, explicar, al fin y al cabo educar, serán los pasos imprescin-dibles que conduzcan al éxito. Ojalá marque esa nueva disposi-ción legal el principio del fin de una época caracterizada por las casas a medio edificar, el ladrillo visto o el “acabado” en cemento gris.

Los responsables municipales trabajan para buscar soluciones en la terminación de edificios públicos en estos momentos de crisis

dencia. Alguna que otra normativa subsidiaria pudo salvar conjuntos de la adulteración como el bello casco antiguo de Letur, el cual hoy no sería una excepción si los demás pueblos de la comarca hubiesen te-nido el valor político suficiente para

MOLINICOS10 NueStroS PueBloSierraVS

Es para Molinicos la celebración de su carrera popular un acon-tecimiento importante que sus vecinos viven con ilusión, cola-boran en la organización un cen-tenar de voluntarios del pueblo desde niños, jóvenes, asociacio-nes de mujeres y jubilados, at-letas del club de atletismo…, los días previos la Casa de la Cultura y la Biblioteca se convierten en un hervidero de gente que va y viene que llevan bolsas, materia-les deportivos, obsequios para los corredores, voluntarios que van a las reuniones de coordinación para tener claro cual es su papel para el desarrollo de la carrera, todos quieren ayudar y por su-puesto todos son necesarios.No es Molinicos un pueblo con grandes instalaciones deportivas seguramente tampoco es el que

mejor infraestructuras, ni medios puede poner a disposición de los atletas, pero seguramente será de los primeros si valoramos algo más, si valoramos la ilusión, la colaboración, cooperación y vo-luntariado que se generan y se trasmiten. Cabe destacar el espectacular auge del atletismo en Molinicos desde que se celebra la carrera popular, era muy poco frecuente ver jóvenes y no tan jóvenes co-rriendo por las carreteras y cami-nos de la localidad, en la primera carrera corrieron muy pocos at-letas locales. Tras la primera edi-ción la afición por el atletismo ha ido creciendo con la intención de correr el día de la carrera, en la actualidad es muy normal ver grupos de chicos y chicas entre-nando a diario, han creado un club de atletismo muy numeroso y participan cada año un buen

número de atletas locales, esa realidad nos llena de orgullo a cuantos hemos trabajado año tras año en la celebración de la carre-ra popular de Molinicos. La Carrera Popular de Molinicos es uno de los recorridos más exigentes del Circuito Provin-cial ya que “atraviesa el cora-zón de la Sierra” y se soportan fuertes desniveles, pero eso sí disfrutando de unos paisajes de espectacular belleza, por ello y por la implicación de los moli-niqueños nuestra carrera año tras año sigue siendo una bue-na opción para los amantes del atletismo popular. En este año 2012 se celebrará el día 25 de febrero a las 4.30h como la 4ª prueba puntuable del Circuito de Carreras Populares de Di-putación Provincial de Albacete. La información, normativa e ins-cripción en atletaspopulares.es

Contará, como en ediciones anteriores, con un alto número de participantes

Nueva convocatoria literaria

La VIII Carrera Popular de Molinicos, en febrero

Convocado el XV Premio de Relato Corto Cachivaches

La Asociación Cultural y la Bi-blioteca Municipal de Molinicos han convocado el premio de re-lato corto CACHIVACHES de Molinicos que este año cumple su XV edición. Esta dotado con un premio en metálico de 300€ y una mención especial para au-tores locales, se pueden presentar los trabajos hasta el 31 de marzo y el fallo del jurado se dará a co-nocer el 1 de junio, se pueden con-sultar las bases en la Web oficial del Ayuntamiento molinicos.es o en el blog siempremolinicos.Esta iniciativa surge a media-dos de los 90 cuando a través de la Asociación Cultural con un doble objetivo por un lado pro-mocionar el gusto por la lec-tura y la escritura y por otro dar a conocer nuestro municipio.Ha pasado por diferentes etapas hasta llegar a consolidarse y ser reconocido como un certamen con cierto prestigio entre los afi-cionados a la escritura aunque fue la pasada edición cuan-do logramos un éxito de parti-cipación que superó todas las expectativas con un centenar de trabajos, entre ellos hubo un buen numero de escritores albaceteños, aunque también se recibieron trabajos de Anda-lucia, Madrid, Galicia, Murcia, Cataluña y por primera vez en la historia de este certamen hubo una importante presencia

Clara SánchezMolinicos

Clara SánchezMolinicos

PRóXIMaS aCTIVIDaDES> 16 al 19 de marzo: Fiestas Patrona-les de San Jose.> 23 al 27 de abril: Semana Cultural Día del Libro.> Cruz de Mayo en El Pardal, Fuentehi-

guera y Torrepedro.

> San Isidro: 12 y 13 de mayo, en Los

Collados.

> Virgen de Fátima en el Morcillar.

ENERO FEBRERO 2012

de escritores latinoamericanos; argentinos, chilenos, peruanos y mejicanos. Estamos convencidos que ha sido su publicación en Internet lo que ha contribuido a que la participación se amplié al ámbito nacional e internacional.

Nuestro agradecimiento a todos los amigos, aun sin conocerlos, que en estos años han participa-do en nuestro certamen, también a las personas del ámbito de la educación y la cultura que han formado parte del jurado, ardua tarea la de juzgar, les hacemos llegar nuestro afecto y valoración por el esfuerzo realizado, y una mención especial al Ayuntamien-to de Molinicos por el apoyo institucional ya que sin él este certamen no sería posible.En el futuro pretendemos crear una sección destinada al público infantil y juvenil, los certámenes literarios son un modo práctico de fomentar la imaginación y la creatividad a través de la escritu-ra, participar en estos concursos es una motivación para desarro-llar estas aptitudes de una mane-ra amena. Es importante hacer esfuerzos para que los niños y jóvenes adquieran el hábito de la lectura, escritura, que adquie-ran el “vicio” de pensar y tener ideas propias, hábitos que harán de ellos personas informadas, for-madas y críticas que nos ayuden a no perder la esperanza de lograr un mundo mejor.

Acto literario de entrega de premios del certamen cahivaches.

Momento de la salida de la carrera del año pasado. Foto_Domingo Escudero.

Jose luis Sánchez Cozar atleta local ganador del circuito con el nº1.Foto_Domingo Escudero.

Momento de convivencia entre los atletas durante la merienda popular. Foto_Domingo Escudero.

NERPIO11NueStroS PueBloS

La Asociación para la Promoción de la Nuez de Nerpio trabaja des-de sus orígenes para “volver a poner la nuez de esta localidad y sus nogales en el lugar que nunca debió abandonar”, como aclaran desde la organización. En este sentido ha llevado a cabo, o tiene previsto hacerlo, diferentes activi-dades informativas y formativas. Entre estas últimas, se encuentra un curso intensivo de Formación del Nogal. Durante siete días los 19 alumnos inscritos han recibido clases teóricas y prácticas por par-te de dos vecinos del municipio. Antonio Martínez y Andrés Álva-rez han sido los docentes de este curso en el que los interesados recibieron formación sobre mate-rial vegetal y poda, el cultivo y la comercialización de la nuez, así como en materia de manipulación post-cosecha de este producto. Entre los alumnos de este curso, que comenzó el pasado día 21 de noviembre, encontramos un nu-trido grupo de hombres y mujeres que han sabido ver la oportunidad que esta asociación les brinda para ampliar sus conocimientos. Además, el carácter práctico del curso favorece la utilidad de las lecciones de cara al día a día de sus participantes. De hecho, cada vez son menos las personas que en esta localidad se dedican a la poda, una lástima si tenemos en cuenta que hace algunas décadas había numerosos expertos en la materia. Asimismo, la comerciali-zación de la nuez es un tema que interesa, al tiempo que preocupa a los vecinos de la zona porque mantener los nogales sólo es po-sible si su producción es rentable. Nerpio tiene más de 30.000 noga-les que forman parte de las señas de identidad de esta localidad y que, por tanto, es necesario man-tener y proteger.

Diecinueve alumnos han recibido formación de

poda, comercialización y manipulación de la cosecha

Diferentes asociaciones y algunos vecinos anónimos han colaborado en la decoración de la localidad realizando guirnaldas, estrellas y bolas

La asociación de la Nuez ha

desarrollado un curso intensivo

La localidad serrana de Nerpio ha puesto en marcha durante las pasadas Navidades una iniciativa novedosa. Desde el Ayuntamien-to se solicitó colaboración a las diferentes asociaciones que hay en la localidad para que las difi-cultades económicas no repercu-tiesen en la decoración de estos días. La respuesta fue muy alen-tadora y diferentes agrupaciones, así como vecinos anónimos, han contribuido a engalanar las calles de Nerpio. Los adornos han sido realizados con materiales recicla-dos. De manera que a partir de botellas de diferentes productos se han realizado divertidas estre-llas; con vasos y bolsas de plásti-co han elaborado bolas gigantes y guirnaldas respectivamente. Ideas

Nerpio ha engalanado sus calles con material reciclado estas Navidades

Isabel Martínesz MorenoNerpio

Isabel Martínez MorenoNerpio

ENCUENTRo DE CUaDRILLaS EL 26 DE FEBRERoNerpio acogerá el próximo domingo 26 de febrero la XX edición de su Encuentro de Cuadrillas. Una vez más está previsto que agrupaciones de diferentes puntos geográfi-cos visiten la localidad desde tempranas horas de la ma-ñana para recorrer sus calles de la mano de la Cuadrilla del Tío Román, la Cuadrilla San Juan Bautista de Pedro An-drés y la Cuadrilla de Huebras. A partir de las 10.00 horas está prevista la recepción de Cuadrillas en la Plaza Mayor del municipio. Posteriormente, a las 12.00 horas, tendrá lugar una misa aguilandera en la que la Cuadrilla del Tío Román interpretará diferentes piezas. Una vez finalizada la eucaristía las diferentes cuadrillas recorrerán las calles de

Nerpio dando buena cuenta de su saber hacer. Asimismo se realizará una degustación gastronómica de migas en el recinto escolar, en la que los interesados podrán participar con una colaboración de tres euros. Durante la tarde tendrá lugar un concierto en la Plaza Mayor. En él participarán el grupo Magisterio (Albacete), el grupo Aire Serrano (Yeste), la Cuadrilla Campo San Juan, Calar de la Santa y el Sabinar, el grupo de Música y Danza (Valencia) y las cuadrillas de la localidad. Si te gusta el folklore, la buena música y estás dispuesto a echarte unos bailes, ya sabes, Nerpio es el lu-gar perfecto el último domingo de febrero

originales que han puesto de ma-nifiesto la colaboración, el saber hacer y la imaginación de los ve-cinos de esta tierra. Muchas horas de dedicación, de recortar, anudar, grapar, pegar, pintar e incluso de

coser con alambre que al final han merecido la pena.

Además, se ha dado colorido a la Casa de la Cultura con campanas, velas o copos de nieve marcados

por el brillo del papel albar. De hecho, ha sido la plaza de la localidad el escenario en el que se han concentrado la ma-yor parte de los adornos. Seis árboles de navidad han flan-queado las puertas del Ayun-tamiento, la Iglesia y la Casa de la Cultura y un séptimo, de grandes dimensiones se ha eri-gido en el centro de la plaza.

La aYUDaLa Hermandad Virgen de la Cabeza, la Asociación de Pescadores y la de Cazado-res, así como la Agrupación Local del PSOE, la Asocia-ción de Padres y Madres, la Peña el Pijo o la empresa fa-miliar Transportes Lacal han colaborado con aportaciones económicas. Éstas han hecho posible la compra de material y también los actos acaecidos durante la Nochevieja. Por su parte, la Asociación de Muje-res de Nerpio y la Comisión de Fiestas de Agosto 2012 han aportado su granito de arena realizando manualmente los adornos. También los en-cargados de la electricidad, Dufe y Toni, y el tractorista, Emilio, han colaborado des-interesadamente.

Una muestra más de que con ilusión y un poco de trabajo la crisis se puede dejar a un lado, al menos, durante es-tos días.

Guirnalda. Foto_Charo Muñoz.

Foto_Charo Muñoz.

PATERNA DEL MADERA12 NueStroS PueBloSierraVS

Las primeras nieves del invierno y las bajas temperaturas comienzan a devolver el encanto a algunos rinco-nes de la Sierra. En esta localidad es el caso de El Chorraero, la pequeña cascada que forman las aguas que vienen de la cercana fuente de la

El pasado sábado 28 de enero se celebró la tradicional matanza, que viene realizandose todos los años en lo localidad de Paterna

La Asociación Amigos de Paterna junto con el Ayuntamiento han organizado nuevamente la tradicional matanza popular

Recuperando la tradición de la matanza

Las primeras nieves nos muestran el encanto de Paterna

El Chorraero es uno de los rinconesescondidos que no te puedes perder

del Madera, en la que este año, más de 400 personas se die-ron cita en la plaza mayor del pueblo. Todas las actividades se desarrollaron con total nor-malidad. Alrededor de las 9 de

la mañana comenzó la jornada tomándonos unos orujos, higos, nueces etc..., seguidamente a las 10 se sacrificaron 2 cerdos. A las 10.30 comenzó el almuerzo al que nos invitó nuestro amigo

Maceo, donde degustamos tajas de tocino, panceta, chusmarro, costillas, embutido etc...todo ello, acompañado y regado con un buen vino o cerveza. Des-pués del almuerzo la gente que quiso pudo darse un paseo por el pueblo o los parajes cercanos para hacer tiempo para la co-mida que nos tenían preparada Alcoy y Laura sobre las 14.30, que como siempre estuvo ri-quísima. Pudimos degustar ese ajo de mataero, andrajos, plato típico de Paterna, cocinado por algunos de nuestros socios, ju-días con chorizo, y guisao de

vainas, entre otros. Toda la jor-nada estuvo amenizada por la música de nuestros amigos los dulzaineros del Alto de la Villa. Este año hemos contado con una novedad, hemos cubierto la plaza con 2 carpas para evi-tar cualquier contratiempo de la climatología. La tarde noche estuvo amenizada por la música de suave con la canoa y algunos componentes del grupo Resaca Continua.

agRaDECIMIENToSDesde la asociación de amigos queremos dar las gracias a todos los que han colaborado en la or-ganización de esta matanza, a las personas que han colaborado económicamente en la adquisi-ción de la carpa, también a la asociación juvenil vértices y a la Ayuntamiento de Paterna del Ma-dera. Os esperamos un año más.

Juan LópezPaterna del Madera

Patricia CanoPaterna del Madera

CaRNaVaL PaTERNa DELMaDERaSabado 25 de Febrero. Cena y baile de disfraces. La Asociación Juvenil Vertice organiza el baile de disfraces en la localidad.

ENERO FEBRERO 2012

Juanfría, en el término municipal de Paterna del Madera, que ha per-manecido prácticamente seca desde el invierno pasado por la época seca que atravesamos.

DESCoNoCIDoAunque poco conocido y escondido en un pequeño rincón situado junto

secuencias negativas, a veces su cli-matología acaba ofreciendo lugares especiales donde sumergir la ima-ginación y los sentidos, permitién-donos disfrutar de otra forma menos conocida de los encantos de nuestra Sierra.

Momento de la matanza. Foto_Juan López Momento de la matanza. Foto_Juan López

El Chorraero en Paterna. Foto_Antonio Torres

al sendero PR AB-23 “Paterna del Madera - Riópar”, a 6.500 metros de Paterna del Madera, es un para-je de gran atractivo natural en el que merece la pena entretenerse un rato. Cuando las lluvias son abundantes este salto de agua no tiene nada que envidiar a otros de gran tamaño, pero es durante el frío invierno, con las

bajas temperaturas cuando este lugar luce en todo su esplendor y ofrece un espectáculo imposible de perder. Aunque este año se ha hecho esperar, ya ofrece a sus visitantes una bonita estampa invernal. Y es que el frío no siempre trae con-

Otra vista de El Chorraero en Paterna. Foto_Antonio Torres

PRogRaMa DEL CICLo DE CoNFERENCIaS

13NueStroS PueBloSRIOPAR

Durante el año 2012 se desa-rrolla la segunda parte del ciclo de conferencias en torno a las Fábricas de Riópar, dedicado a ahondar en la memoria del tra-bajo. Se tratarán temas acerca de las formas de vida y condiciones laborales de los trabajadores, así como particularidades del com-plejo fabril: minas, maquinaria y sistemas energéticos, modelos artísticos, procesos de trabajo...

CoNTENIDoSEn la primera de estas charlas-conferencia, Olvido Córcoles Campayo (que ha dedicado toda su vida a la enseñanza en las Es-cuelas de Riópar, donde fue di-rectora hasta que se jubiló) nos hablará de Escuela y Fábrica.Profesores, estudiantes, traba-jadores metalúrgicos, cocine-ros, ingenieros, arquitectos...coordinarán las sesiones para compartir sus conocimientos y alentar la libre colaboración del público, muchas veces protago-nista de este relato. La partici-

pación sigue abierta, para todo aquel interesado en aportar sus recuerdos y conocimientos para la reconstrucción colectiva de la historia de las Fábricas de Meta-les de Riópar.

UBICaCIoNLas tres primeras charlas se rea-lizarán en la Casa de la Cultura (¡demasiado frío en la Fábrica!); la del 1 de Mayo, en El Lami-nador (dedicada a los procesos de fundición y mecanizado y a la dieta obrera): recuperamos la fiesta de San José obrero con los juegos tradicionales para los mas jóvenes y el grupo Olmo que cantará/bailará las jotas de El Laminador y el Lugar Nue-vo, con comidas tradicionales a precios populares. Las demás tendrán lugar el el Museo de las Reales Fábricas de San Juan de Alcaraz.Más información en:http://fabricasderiopar.blogs-pot.com/ o bien, en el perfil de Facebook de la Asociación Amigos de las Reales Fabricas de Riópar.

El sábado 20 de Enero, salieron de Riópar dos autobuses para visitar la Feria Internacional de Turismo que tiene cita en Madrid todos los años. Por un lado, participaron empresarios de turismo de la loca-lidad de Riópar, en colaboración con el Grupo de Acción Local d e la Sierra del Segura, que habili-tó un autobús para que todos pu-dieran estar presentes en el día de Albacete. Y por otro, los alumnos del curso turismo rural que se está realizan-do actualmente en el municipio, y en el que particpan casi una vein-tena de jóvnes y no tan jóvnes de la localidad, que tienen la inten-ción de poner en marcha algún proyecto de turismo rural en su pueblo. El evento refleja iniciativas turís-ticas de todo el planeta, dándole al visitante la sensación de estar en un mini-mundo de hermosos luga-res, donde todas las culturas están conectadas a través del viaje. El turismo supone para España más del 10% del Producto Interior Bruto, y es el principal activo de la economía en nuestra localidad.

Todo un éxito de participación

Conocieron las nuevas tendencias del turismo rural y materiales de promoción internacional

Nuevas conferencias en Reales Fabricas Riópar

Empresarios y alumnos de turismo asisten a Fitur 2012

Beatriz FernándezRiópar

Marta VeraRiópar

-Sábado 17-03-2012. 18:00 horas.Ponencia: Mujer y Fabrica.Aurora Galan y Olivia Albert.-Sábado 14-04-2012. 18:00 horas. Ponecia: Salud Laboral.Estefan Nolte.-Sábado 1-05-2012. 18:00 horas. Ponencia: Proceso de fundición y mecanizado. Dieta obrera.Artesanos del bronce de Riópar.Jose Ramón Pérez

TURISMo LoCaLLa información turística acerca de nuestro municipio se refleja, prin-cipalmente, en las ofertas realiza-das a través de la mancomunidad de la Sierra de Segura. Los alumnos del curso de Pro-moción del turismo local que se desarrolla en Riópar, estuvieron con mil ojos, tomando nota de la forma en que otras regiones pro-mocionas sus valores naturales y culturales a través de una gran va-riedad de ofertas turísticas.

UN TURISMo EMERgENTE: EL TURISMo INDUSTRIaLLos participantes aprovecharon la ocasión para recoger información sobre parques naturales y mine-

ros, para estudiar iniciativas de puesta en valor del patrimonio industrial y natural de otras re-giones, algunas ellas, con ca-racterísticas similares al Con-junto Histórico de la Fábrica de Metales de Riópar: Parque minero de La Unión-Cartagena, minas de Linares y La Carolina, territorios mineros de Asturias o País Vasco, rutas de patrimo-nio industrial de Cataluña o An-dalucía...se trata de una nueva forma de turismo que está pe-gando fuerte, siguiendo mode-los exitosos en otras partes de Europa. Es sin duda una gran oportunidad para Riópar, dada la riqueza de nuestro patrimo-nio industrial.

Momento de conferencias. Foto_Marta Vera

Alumnos del curso turismo en stand de Irlanda. Foto_Marta Vera

Alumnos curso de turismo rural en stand de Castilla-La Mancha. Foto_Marta Vera

Empresarios de turismo en Fitur. Foto_Marta Vera

SOCOVOS14 NueStroS PueBloSierraVS ENERO FEBRERO 2012

En el término municipal de So-covos tenemos varios parajes con denominación específica que recuerdan, por su nombre, la existencia de parajes o en-tornos de naturaleza, e invitan a su visita. Concretamente nos referimos a lo todos los vecinos de Socovos y de sus pedanías conocen como “El Carrascal”, que forma parte del núcleo de Tazona, y que se configura urba-nísticamente en sus márgenes de la Carretera Comarcal CM-3217, pero que su ámbito lo constituye un entorno situado alrededor de sus casas y que obtiene su nom-bre a la existencia de multitud de encinas y que forman parte de su paisaje desde hace mucho tiem-po. Mi amigo Pedro, el Doctor en Botánica que es profesor e in-vestigador en la Universidad de Murcia, nos daría una perfecta información del tipo de encinas, su nombre científico y demás,

reciben el nombre común de en-cina, aunque es frecuente tam-bién la denominación de carrasca y de chaparra, reservándose más bien estos dos últimos términos a la brotes arbustivos de raíz o al monte bajo, pero como este artículo solo pretende acercar al lector en la existencia de dicha zona, de su valor paisajístico y sobre todo concienciarle de que, entre todos, debemos luchar por protegerlo, porque no ocurra lo que ocurrió hace unos años con una de las “carrascas” más em-blemáticas de la zona, la que es-taba cerca de la carretera, junto a la “casa de la tía Pilar”, que de forma brusca, de forma “in-controlada” y con cierta actua-ción supuestamente alevosa, fue arrancada de cuajo sin ningún tipo de autorización, sin ningún tipo de supervisión oficial y sin ningún tipo de actuación contra dicha destrucción paisajística. Quedan algunas, junto al Colegio Público “Ramón y Cajal”, cer-

ca de la Piscina Municipal o en el paraje que todos conocemos por “carrasquicas juntas” de camino a otro bonito paraje donde exis-te la “fuente de la hoyas”, están situadas las pocas encinas de es-tructura más grande que existen, aunque en la zona “las águilas” y otras del entorno todavía po-demos observar la existencia de algunas, que sería conveniente que desde la o las instituciones oficiales que corresponda, se adopten medidas encaminadas a su protección, las cuales, si no lo están, deberían pasar a ser consi-derados árboles monumentales.

Otro paraje que seguramente nos resulta familiar por su nombre y del que en próximos números les contaremos, es el llamado El Cañar, donde además están ubicados varios núcleos que conforman la aldea del mismo nombre y, sobre todo, su paisa-je junto a la Rambla de Benizar que desemboca en el Pantano de El Cenajo.

En honor al Carrascal

Saturnino González MartínezSocovos

Numerosas encinas dan nombre a este núcleo de población situado en la pedanía de Tazona

Desde nuestro pueblo, Socovos se ha impulsado este bonito proyec-to, que ya venía en entre los obje-tivos del CDE Socoveño, como es la creación de una liga de futbol sala comarcal. En los contactos previos para su puesta en marcha, se mantuvo una reunión en Elche de la Sierra, donde participan res-ponsables deportivos y amantes de este deporte de diferentes pue-blos, en concreto de Riópar, Lié-tor, Elche de la Sierra y Socovos. En esta reunión se funda y cons-tituye el CDE Fútbol Sala Sierra del Segura, que va a tener el do-micilio social en Socovos, Calle Cañada del Calvario, número 5. Y se decide la convocatoria de la I Liga Serrana de Futbol Sala. El plazo de inscripción finaliza el 10 de febrero, no pudiente inscribirse más de uno por pueblo.

INICIoLa I LIGA se disputará por prime-ra vez este año 2.012, intentando trasladar a todos los equipos la ilusión por crear este torneo que

dotará a los pueblos de una activi-dad deportiva distinta al Campeo-nato Regional de Deporte en Edad Escolar, permitiendo el disfrute a los aficionados de competición deportiva cada 15 días en sus ins-talaciones (pabellones o pistas po-lideportivas), además de ahondar en los valores del deporte, promo-viendo la deportividad, el respeto y la competición dentro de los lí-mites de las normas del juego.

LUgaRES CELEBRaCIóNLa Liga se jugará en los pueblos que conforman la Sierra del Segu-ra, y que hayan inscritos equipos, además de permitir por su cerca-nía la participación del equipo de Benizar, perteneciente al término municipal de Moratalla (Murcia), pero muy cercano geográficamen-te a Socovos y de camino hacia Nerpio. Elche de la Sierra, Ferez, Letur, Lietor, Molinicos, Nerpio, Riopar, Socovos y Yeste son los municipios que conforman dicha comarca, y se pretende que en cada pueblo se inscriba un equipo.

¡Animo a todos! Os esperamos.

Se impulsa la I Liga de Futbol Sala ComarcalLa implicación de monitores deportivos de

la Sierra del Segura la hacen posible

Saturnino González MartínezSocovos

Equipo infantil de Socovos. Foto_Archivo. Retirada de la carrasca de El Carrascal. Foto_Saturnino González.

C.D. Molinicos. Foto_deportessocovos.blogspot.com.

CaRNaVaLES EN YESTE 2012

15NueStroS PueBloSYESTE

Qué mejor manera de cerrar el año en el último pueblo de la lista alfabética de la provin-cia, Yeste, pero el primero en organizar o promover eventos deportivos a través de las dis-tintas asociaciones y clubes del municipio. El día 31 de diciembre a las 16 horas el municipio se paralizó para disfrutar por sus calles de la 1ª Marcha de San Silvestre. El recorrido, netamente ur-bano, discurrió por las zonas más emblemáticas de Yeste: Convento Franciscano (donde se produjo la salida y meta), Castillo y Palacio del vica-rio, Casco histórico de Yeste y peñas del castillo. En total, unos 5 kilómetros, donde los corredores fueron animados e invitados a avituallamientos improvistos (licores típicos, rollos requemados, etc.,). Fue toda una fiesta y una vic-toria del deporte en el muni-cipio. En total participaron 51 corre-dores/as de todos los rincones del casco urbano de Yeste y pedanías. Los intervalos de edad fueron de lo más surtido;

desde chavales de 15-16 años hasta personas jubiladas, pero con un denominador común, fomentar y promocionar el deporte y los hábitos saluda-bles. Como colofón final el Club de Atletismo Villa de Yeste in-vitó a todos los participantes al evento a “un chocolate con torta dormida”; este último maridaje vino fenomenal para recomponer los cuerpos de los atletas que participaron en la marcha. El Club de Atletismo Villa de Yeste dentro de su organigra-ma y principios estatutarios tiene como objetivos princi-pales fomentar la práctica del atletismo, colaborar en la ca-rrera popular de Yeste y, como refleja este artículo, realizar actividades para el fomento de este deporte dentro del tér-mino municipal. El Club solo lleva un año de vida y ya se ha involucrado en las siguientes actividades:- 1ª Marcha Popular Villa de Yeste (Abril 2011).- 1ª Carrera Popular Villa de Yeste (Noviembre 2011).- 1ª Marcha Popular San Sil-vestre (Diciembre 2011).

La Asociación Los Romeros de San Bartolomé, no cesa en su empeño de poner el patrimo-nio de Yeste en el lugar que se merece, y por ello ha puesto en marcha un nuevo proyecto de re-cuperación del patrimonio de la localidad, en este caso en la Igle-sia de la Asunción.Hace unos años puso en marcha, con la colaboración del Grupo de Acción Local de la Sierra del Se-gura, el Centro de Interpretación Medieval de la Orden de Santia-go, ubicado en el Castillo de la localidad, que está siendo un re-ferente cultural y turístico para el municipio y que ha supuesto un antes y un después, del valor del castillo para el visitante de Yeste.

NUEVo PRoYECToPues bien, ahora nuevamen-te gracias a la colaboración del Grupo de Acción Local, con fi-nanciación de Leader Eje 4 de Feader, se está restaurando la

Unos 51 corredores de Yeste participaron en la 1º edicion de la carrera San Silvestre

Esta puesta en valor para su aprovechamiento turístico estará ligada a la Orden de Santiago

Coctel de fiesta y deporte para la despedida de año

Una asociación local promueve la restauración de la iglesia

Jose Manuel GonzalezYeste

Rafael Fernández MelgaresRedacción

Sábado 25 de Febrero 18.00h Concentración de disfraces de adultos e infantiles en la Plaza del Convento y pasacalles al ritmo de la Banda de Música Municipal.

Domingo 26 de Febrero11.00h a 14.00h Juegos y animación con AVANZA.

Iglesia de la Asunción, relacio-nados especialmente con pasajes de la historia medieval de Yeste, tratando de generar con los nue-vos contenidos planteados, lazos entre la fortaleza-castillo de Yes-te gobernada por los Caballeros de la Orden de Santiago, y la Iglesia gótico-renacentista donde se encuentran enterrados los vi-carios o donde se encontraban las veneradas reliquias de La Santa Espina y un fragmento de la Vera Cruz, reliquias traídas a Yeste por D. Juan Fernández de Carta-gena, médico e hijo de la villa, que llegó a ser médico personal del Papa León X en Roma, y que lamentablemente fueron robadas en 1906, por un tal Canastero.Toda la restauración se está rea-lizando por la empresa serrana, ArtsLiétor C.B. creada hace po-cos años por dos jóvenes restau-radores en la localidad de Liétor, que llevan a cabo la dirección técnica, construcciones Zarco de Yeste y la maestra artesana Mª Luisa Cazorla.

Las zonas de intervención en la Iglesia de la Asunción, y que actualmente se encuentran muy avanzadas, se centran la capi-lla del Baptisterio, antes de los Santos Reyes, con techo de gran belleza, bóveda de medio cañón decorada con casetones de piedra esculpidos con motivos florales policromados, donde se están ha-bilitando espacios para la expo-sición de tallas y maquetas inter-pretativas de diferentes fases de construcción desde el siglo XV, gótico y renacentista. Actuación en la Cripta de los Vicarios, para mostrar unas de las funciones de las iglesias cristianas, como se-pulcros de miembros ilustres de la comunidad. En la Capilla de la Santa Espina y Lignum Crucis, situada en la nave gótica, y sobre la biblioteca de la Torre “de Juan Fernández de Cartagena” donde se ubicó un excelente biblioteca enviada desde Roma a Yeste.

RECURSo TURISTICoTras estas intervenciones, desde la Asociación Los Romeros de San Bartolomé, se habrá conseguido dar un nuevo paso en la puesta en valor del rico patrimonio de Yeste, nuevamente asociado a su historia y su pasado, muy ligado a la Orden de Santiago y que tan buen resulta-do está dando a la localidad en su castillo. Y con ella, esperamos que los visitantes que vienen a Yeste se lleven un grato recuerdo de la lo-calidad y la Comarca, y vuelvan a visitarnos a menudo, pues Yeste y la Sierra del Segura, tienen mucho que mostrar.

Corredores de Yeste antes de la carrera. Foto_Jose Manuel.

Iglesia de la Asunción junto a Castillo. Foto_Arts Liétor

Obras Iglesia de la Asunción. Foto_Arts Liétor

rePortaJe16 ierraVS ENERO FEBRERO 2012

Es muy probable que una gran ma-yoría de personas residentes en la Sierra del Segu-

ra, que hayan residido o la visiten de turismo, y se le nombre el Plantón del Covacho, el pino del Toril, el olmo viejo de Riópar Viejo, la ca-rrasca de las monjas del colegio de Elche de la Sierra, … sepan perfec-tamente que son, conozcan alguna historia y/o hayan visitado a estos seres vivos que tanto apasionan a los amantes de la naturaleza.

Y a los que no les suenen estos nom-bres, voy a intentar en este artículo-reportaje que les pique el gusanillo de visitarlos en próximas fechas, junto con otros ejemplares que pre-sentan tanto o más interés.Evidentemente estoy hablando de los árboles singulares y/o monu-mentales que existen en nuestros pueblos serranos.

La historia de la identificación de los árboles singulares en España co-mienza en el año 1.970, cuando el Instituto Nacional para la Conserva-ción de la Naturaleza (ICONA) rea-liza el primer inventario de árboles monumentales de España.

En Castilla la Mancha se empezó a trabajar en el año 1.988, con la promulgación de la Ley 2/1.988 de Conservación de Suelos y Protec-ción de Cubiertas Vegetales, con la que se podía comenzar con la pro-tección legal de estos ejemplares.

En este momento, tanto la Diputa-ción Provincial de Albacete, como

la de Cuenca, apoyaron el proceso de identificación y difusión de ár-boles singulares con la edición de sendos inventarios de ejemplares, denominados:

• Velasco Blazquez, J.M. Árboles Singu-

lares de la Provincia de Albacete (1.990)

• Guardía, C. Árboles Singulares de

Cuenca (1.993)

En el libro de la provincia de Alba-cete se hace mención a los siguien-tes árboles o grupos de árboles que se ubican en la Sierra del Segura:

acebo de las raigas. Recóndito conjunto de tres acebos particulares situados en el Calar del Mundo.

Molata de los almendros. Muela pequeña aislada, con una grieta de más de 300 metros de caída, en la que arriba existe una altiplanicie con la presencia de unos almendros sin orden ni cultivo, situada en Gontar (Yeste).

encina del colegio de las monjas. Ejemplar de 4,60 metros de cuerda, que es capaz de cobijar bajo su vue-lo a todos los alumnos del colegio Cristo Crucificado de Elche de la Sierra

enebros de los Chorretites de arriba. Los enebros son arbustos de pequeña altura y diámetro de tronco, que acompañan a encinares mediterráneos, pero en este caso se visualiza un verdadero árbol en cuanto a fuste y copa.

encina del Cortijo de la Humil-dad. Robusta encina de 3,90 metros de cuerda que se encuentra en las faldas de Riópar Viejo.

el Plantón del Covacho. Desgra-ciadamente, murió de viejo hace unos tres o cuatro años, este magní-fico ejemplar de 6 metros de cuerda

y 23,5 metros de altura, y más de 500 años de antigüedad. Era consi-derado el símbolo vivo del pueblo de Nerpio, con una gran tradición en el cultivo y mantenimiento del nogal. Aún se puede visitar, y visua-lizar el tronco y las ramas más gran-des, con lo que se consigue imagi-narse sus grandes dimensiones.

olmo viejo de riópar viejo. Al igual que el Plantón del Covacho, éste que escribe pudo comprobar la muerte de este monumental ejem-plar en una visita que realizó a esta aldea de Riópar hace un mes.

Pino del barranco del lorito. Ejemplar de pino laricio o blanco de 4,74 metros de cuerda, muy conoci-

do en la pedanía de Pedro Andrés, del municipio de Nerpio.

Pino de la Campana. Pino laricio o blanco de 4,15 metros de cuerda situado en el Monte Ardal de Yeste.

Pino del toril. Situado en la Sierra del Agua, muy cerca de la Peña de los Gallineros, escondido en una pe-queña dolina. Este ejemplar también es laricio o blanco, de 4,10 metros de cuerda y 25 metros de altura

Plátanos de la balsa el Pilar o de la Placeta del Gorrinero de elche de la Sierra. El mayor situado en el Balsa de El Pilar, llega a sobrepasar los 5 metros de cuerda

Sabina del Mato. Mayor sabina de Albacete, situada en el municipio de Letur, cerca de la aldea de la Fuente de la Sabina

Sauce de 3 metros de cuerda y pe-sadas ramas situado en el camino de Pedro Andrés a La Solana de Las Covachas por la Casa de la Noguera

tejos del Calar del Mundo. En

la alta planicie calcárea que forma parte del parque natural del sur de Albacete, se pueden encontrar más de una veintena de tejos milenarios, algunos tan grandes que llegan a te-ner 4,65 metros de cuerda.

Pero desgraciadamente, el efusivo interés de estos primeros años que-dó paralizado muy poco tiempo después, ya que tras ponerme en contacto con técnicos de la conseje-ría, me indican que solamente están legalmente declarados el Plantón del Covacho, y la Noguerav del Arco, situada en Socovos, en el año 2.003.

Árboles singularesy monumentales

Pino del Toril. Foto_José Manuel Olivera Milenaria. Antiguo Camino Real de Andalucía. Foto_Christophe Aurine

Tejo del Calar del Mundo. Cerca del Balcón de Pilatos, entre Mesones de Molinicos y Las Quebradas de Yeste. Foto_José Manuel

Saúl SantoroRedacción

rePortaJe17rePortaJe

de la

y monumentalessierra del segura

Carrasca del Colegio (posiblemente la mayor encina de Europa) .Patio del Colegio Cristo Crucificado de Elche de la Sierra. Perímetro: 4,60 metros

Sabina del Mato. 5,20 metros de cuerda . Pocico de Arriba. Letur.Foto_ grupo de investigación E005/07 Universidad de Murcia

Noguera del Arco. Foto_ Juan Martínez.

En el año 2.000, se publica el libro de Carrillo López, A.F. y colaborado-res, titulado Árboles Monumentales y Singulares de la Región de Mur-cia y Territorios Limítrofes, donde se catalogan, entre otros, los árboles singulares de Férez, Letur, Nerpio y Socovos.

De estos cuatro pueblos de la Sierra del Segura se catalogan 1 almez, 9 nogales, 1 enebro, 7 sabinas, 6 olive-ras, 35 pinos carrascos, 5 pinos lari-cios o blancos, 2 pinos pinaster o ne-grales, 3 pinos piñoneros, 4 lentiscos, 4 chopos blancos, 1 chopo negro, 16 quejigos, 26 encinas y 2 olmos. De la totalidad de árboles comentados, los autores destacan la Noguera de el arco en Socovos, posiblemente la más antigua de Europa, El Plan-tón del Covacho de Nerpio, el Pino Salgareño de el romero también en Nerpio, el de mayor cuerda de Castilla la Mancha, el Pino Negral del Nevazo en Letur, la agrupación de robles quejigos monumentales de la Casa del Arroyo en Socovos, las oliveras de La Hondonada de Fé-rez, las sabinas albares de Letur y las carrascas de Casa del Madroño en Socovos y Pocico de arriba de Letur, entre las de mayor perímetro de Albacete y Castilla la Mancha, por detrás de la carrasca de las monjas de Elche de la Sierra.En la actualidad, la base legal de los árboles singulares es la Ley 3/2008

de Montes y Gestión Forestal Soste-nible de Castilla-La Mancha, donde se define a estos ejemplares como “aquellos particularizados o agrupa-dos en pequeños rodales de cualquier especie vegetal, autóctona o alócto-na, considerados excepcionales por su belleza, rareza, porte, longevidad, interés cultural, histórico o científico, o cualquier otra circunstancia que lo justifique…”. La declaración de un árbol singular se podrá iniciar de ofi-cio o a instancia de una parte.

En la conversación mantenida con los técnicos de la Consejería, me indican que desgraciadamente, a día de hoy aún no se ha reglamentado el procedimiento.

NECESIDaD DE CoLaBoRaCIóN PaRa IDENTIFICaR LoS ÁRBo-LES SINgULaRES EN EL RESTo DEL TERRIToRIo CoMaRCaL

dejando atrás la parte proce-dimental y legal, vuelvo a centrarme en nuestros ár-

boles singulares. Aunque en la lista del libro de Velasco de la provincia de Albacete y de Carrillo de Murcia y alrededores, aparecen ejemplares de Elche, Férez, Letur, Nerpio, Riópar, Socovos y Yeste, imagino que en el resto de pueblos también existen ár-boles singulares que por sus caracte-rísticas especiales de ecología, histo-ria y cultura pueden ser interesantes, ya que puede ser un reclamo turístico de nuestros pueblos.

Por esto pido a nuestros vecinos y visitantes que si conocen algún ár-bol que pueda considerarse singular en sus pueblos, lo hagan saber a la redacción del periódico, para que en próximos números podamos hablar de ellos.

A continuación voy a indicar una serie de ejemplares de la que he re-cibido información de colaboradores

o que he encontrado a través de inter-net (algunos se encuentran en la bi-bliografía comentada y otros no). De antemano pido disculpas porque me dejaré árboles de todos los pueblos.

Los ejemplares son los siguientes, junto con el nombre del colaborador o la ubicación web:

olivo multicentenario situado en el Camino Real de Andalucía, (Fran-cois Boutin de Liétor.)

encina del Cortijo del Madroño de la Umbría o de Don Juan, que des-taca por las dimensiones del períme-tro del tronco, así como por su porte (Juan Miguel Sánchez de Socovos)

lentisco de los bañuelos, situado en el paraje del mismo nombre, que destaca por presentar un porte arbó-reo, poco habitual en esta especie ar-bustiva del Mediterráneo Occidental.

Pino doncel, piñonero, de especta-culares dimensiones llegando a los 4,60 metros de cuerda.

bosque relíptico de quejigo situado de la Casa del Arroyo en la Finca de Casa Rosa, donde destaca el roble andaluz denominado Don Ramón de 6,5 metros de cuerda.

Hay que comentar que Socovos ha organizado con regularidad

una ruta de senderismo que visita es-tos ejemplares.

Ruta y Senderos Verdenace que dis-curren por Paterna del Madera, Bo-garra, Riópar y Molinicos:El Tejo Viejo, El Maguillo de Las Hoyas, Los Pinos de Los Cortijillos, Chaparro Melgo de Los Tajones, El Pino de El Toril , Tejo de la Tuvilla

rastreo de fotos en Google earth. He identificado en el municipio de Nerpio, unos cuantos ejemplares singulares con fotos realizadas y colgadas en la aplicación informá-tica por Pepe Blasi.

• Sabinas, con 5 metros de cuerda situada entre la carretera de Nerpio a El Sabinar y las pinturas rupes-tres Patrimonio de la Humanidad del Torcal de Las Bojadillas, y otra de 3,90 metros de cuerda camino del Cortijo de Los Prados• Hiedra gigante ubicada en la al-dea de La Dehesa• Noguera Covacho El Ajeno, si-tuado en la carretera de Pedro An-drés, al poco de pasar el cruce de La Dehesa• Pino laricio del Romero, muy cerca del límite con Andalucía, de 4,8 metros de cuerda, el mayor de Castilla la Mancha• Álamo del Lavadero de Los Ca-sares en la Dehesa de Nerpio• Bosque relíptico de arces, al sur del término municipal, compar-tiéndolo con territorio de Andalu-cía• Sabina de la Fuente de Las Zo-rras en la aldea de Los Poyos, de 4,20 metros de cuerda• Sabina de Santo López de 4 me-tros de cuerda• Enebro de Los Duendes, en la aldea de Las Cañadas• Carrasca de Los Matacanes en Yetas• Tejo milenario en Las Cañadas• Pino de la Fuente del Tragonci-llo, situado en la sierra entre Yetas y Jutia

Para finalizar, comentar que Ro-drigo García, de Elche de la Sierra, me comentó que hablará en el artí-culo del pino carrasco de La Casa de Las Señoras de Elche de la Sie-rra, ejemplar espectacular y digno de entrar en la lista de árboles sin-gulares de la Sierra del Segura.

deSarrollo rural18 ierraVS

La palabra “desempleo” la po-demos repetir ciento de veces a lo largo de nuestra rutina dia-ria. La escuchamos en infor-mativos, leemos en prensa; es un concepto trivial en nuestras vidas. Las estadísticas que ata-ñan a este concepto están en sus peores valores desde hace mu-chas décadas. Si nos acercamos a los datos de desempleo de hace casi un año (primer trimes-tre de 2011) relativos al Institu-to de Estadística de Castilla-la Mancha y de España respecti-vamente podemos encontrarnos los siguientes datos de interés.El dato medio de desempleo en la Sierra del Segura es tres puntos menor que el la media provincial.Hay que resaltar un dato dentro de la comarca y es que, dentro de la población activa el por-centaje de jóvenes (entre 16-35 años) es bastante inferior que en la media provincial. Nues-tros jóvenes marchan a los mu-nicipios de cabecera y grandes urbes para labrarse su futuro y localizar puestos de traba-jo compatibles con su nivel de estudios, lo cual no es fácil en estos últimos años, donde llega-mos casi al 50% de desempleo en el sector joven dentro de la población activa.El sector juvenil, al no encon-trar su puesto de trabajo desea-do, se ve obligado a diversificar el tipo de empleo que demanda. Por otro lado, en la Sierra del Segura estamos acostumbrados a trabajar como asalariados o por cuenta ajena: los empren-dimientos en el sector de los jóvenes son mínimos e inci-pientes. Realmente la comarca ofrece posibilidades de futuro para este sector tan dubitativo, quizás lo que hace falta es áni-mo, un poco de asesoramiento y “echar para adelante con un proyecto empresarial”.Muchos de estos jóvenes que han perdido su puesto de traba-

Los jóvenes en la Sierra del Segura, ¿por qué no?

Jose Manuel GonzálezRedacción

ENERO FEBRERO 2012

MUNICIPIOS POBLACIÓN ACTIVA Nº PARADOS % DesempleoAYNA 418 75 18BOGARRA 514 108 21ELCHE DE LA SIERRA 2.451 563 23FEREZ 427 136 32LETUR 623 156 25LIETOR 835 231 28MOLINICOS 567 101 18NERPIO 819 179 22PATERNA DEL MADERA 274 53 19RIOPAR 954 157 16SOCOVOS 1.256 326 26YESTE 1.820 442 24MEDIA COMARCAL 10.958 2.527 22,7TASA DESEMPLEO ALBACETE 194.750 50.050 25,7

menzará a ejecutarse en el pri-mer trimestre de 2012. Surge a través de los sucesivos encuen-tros de jóvenes (Elche de la Sie-rra, Nerpio y Ayna) para impul-sar las iniciativas empresariales de los jóvenes en la comarca. Se realizarán acciones como un concurso de emprendedores, formación para los futuros em-presarios/as y un asesoramiento a los/as que decidan conformar su empresa en la sierra.

> Nuevos yacimientos de em-pleo: Las empresas que inno-van y son creativas son las que suelen tener un éxito palpable. En la sierra hay una serie de re-cursos que no se han explotado o que hay demanda. Un claro ejemplo podrían ser sectores como el de las Nuevas Tecno-logías ligadas al teletrabajo (re-cordemos que hay posibilidad de conexión ADSL en toda la Sierra), nuevos cultivos liga-dos a la producción ecológica, actividades de turismo activo, empresas de formación, activi-dades o servicios a la población de la 3ª edad, energías renova-bles (biomasa), etc.,

> Asesoramiento empresarial y ayudas a la iniciativa em-presarial: Recordemos que, a la hora de realizar un plan em-presarial o solicitar una ayuda a la inversión tenemos una serie de recursos en la comarca que podemos utilizar: el Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura, Oficinas Comarcarles Agrarias, Ayuntamientos, etc.,. También existen una serie de ayudas dependientes de distin-tas administraciones (provincia-les, regionales y europeas) que podemos recurrir a la hora de apoyarnos en nuestro proyecto empresarial. Desde aquí animar a estos jó-venes que tienen arraigo a la comarca y que viven en la Sie-rra del Segura y también, a los que no viven y quieren vivir y consolidar sus proyectos em-presariales en la misma. Para aquellos emprendedores/as que tengáis pensado incrementar vuestra plantilla en un futuro, os dejo una frase célebre de John F. Kennedy: “Un hombre inteligente es aquel que sabe ser tan inteli-gente como para contratar gen-te más inteligente que él”

jo en grandes municipios o ca-pitales han retornado al ámbito rural y están a la espera de en-contrar un nuevo empleo fuera del mismo.

Para estos jóvenes que están dudando entre quedarse en la comarca y marchar fuera a la-brarse su futuro en un lugar des-conocido le voy a animar con

una serie de recomendaciones, proyectos y posibles yacimien-tos de empleo:> Proyecto Sierra Emprende: El proyecto Sierra Emprende co-

Emprendedores en el encuentro de jóvenes de Nerpio en el año 2010. Foto_Jose Manuel.

aSoCiaCioNeS19

La Asociación Amigos de las Al-fombras de Serrín del Corpus de Elche de la Sierra, se constituyó hace ya más de 25 años para la di-fusión y promoción de esta fiesta, actualmente la nueva junta direc-tiva está trabajando para dar un nuevo impulso y conseguir la cali-ficación de Fiesta de Interés Turís-tico Nacional, con motivo del 50 aniversario de su celebración. Por ello, desde aproximadamente un año, se están llevando a cabo nue-vas iniciativas para tal fin, como es la mejora del recorrido y calidad de las alfombras, creación de ima-gen corporativa de la asociación, creación de medios de promoción y difusión de las mismas, a través de folletos, pagina web y perfil en Facebook, pero sobre todo, reali-zando un gran esfuerzo por tener una mayor presencia en los medios de comunicación, tanto en prensa escrita, radios y televisiones. Ade-más se está realizando un esfuerzo

Se trabaja para dar un impulso a esta fiesta de color y tradición

asociación de alfombras de Serrín del Corpus de Elche de la Sierra

importante en la elaboración de alfombras por todo el territorio na-cional, concidiendo con eventos o ferias, como ha sido la participa-ción en Farcama, principal feria de artesanía de Toledo, Naturacam, feria de turismo de Talavera de la Reina, la Feria de Albacete y como no, recientemente en la prin-cipal feria de turismo internacional Fitur.

Llanos Martínez y Estela SuarezElche de la Sierra

FITUR El pasado 21 de enero, fueron pre-sentadas en la XXXII Feria Inter-nacional De Turismo de Madrid, FITUR, las Alfombras de Serrín de Elche de la Sierra, como reclamo turístico de la provincia de Alba-cete, y promocionando a su vez a toda la Sierra del Segura.Las Alfombras de Serrín se pre-sentaron como valor cultural, po-

niendo en alza las tradiciones y costumbres de la Sierra del Segura. Durante toda la feria, se proyec-taron vídeos promocionales de las Alfombras de Serrín (que pueden ver en su página web alfombrasde-serrin.net) y se repartieron dípticos informativos de las mismas, junto con el libro de artesanía de la Sierra del Segura. Pero sin duda, el acto principal tuvo

lugar en la celebración del Día de Albacete en Fitur, donde se realizó la presentación institucional de esta fiesta, con la intervención del Pre-sidente de la Diputación, el Alcalde de Elche de la Sierra y la portavoz de la Asociación de las Alfombras de Serrín del Corpus, todos ellos acompañados de la junta Directiva de la Asociación y de numerosos alfombristas que quisieron acom-pañarlos en este importante mo-mento. Por parte de la Asociación la presentación de las Alfombras fue realizada por Estela Suárez, quien hizo especial mención a to-dos los alfombristas que anónima-mente durante estos casi 50 años han conseguido que El Corpus de Elche de la Sierra y sus Alfombras sean conocidos y admirados como una representación artística de gran reconocimiento.

NUEVaS aCTIVIDaDESPróximamente, la asociación de alfombristas estará presente en las primeras jornadas de Diseño “Al Punto”, organizadas por la Escuela de Arte de Albacete entre los días 21 y 23 de marzo la capital de la provincia, y ya están centrados en la preparación del próximo Corpus que se celebrará el 9 y 10 de junio para que sea del agrado de todos los vecinos de Elche de la Sierra y de sus visitantes. Presentación alfombras de serrín en Fitur. Foto_Rodrigo García.

Cada vez es mas habitual que en Molinicos alguien este haciendo de-porte, si paseas por cualquiera de sus carriles, lo normal, es que te toque levantar la mano en forma de salu-do al cruzarte con algún vecino que aprovechando ese ratito de sol, se haya puesto las zapatillas para ganar-se una ducha.Con la escalada llevamos ya tiempo que no escuchamos esas frases, “que necesidad de subir para luego bajar” o “llevareis buena maroma ¿no?” y es que 12 años y 35 vías dan para mucho.La bicicleta de montaña se empezó a practicar hace unos 5 años, aunque es la actividad mas reciente ha teni-do bastante repercusión en nuestros hábitos deportivos, cada vez menos caminos sin rodar y sendas sin bajar, esto ha hecho que un grupo de jóve-nes y no tan jóvenes de Molinicos, después de kms de rutas y marchas, participaciones en el circuito, etc… viendo que no es flor de un día se

Nace un club con la intención de incrementar el potencial deportivo de este pueblo

Molinicos, ciclismo y montañaJ. A. CortésMolinicos

plantearan la creación de un club btt, que al unirlo a las otras discipli-nas habituales como el senderismo o la mencionada escalada solo po-

dría derivar en lo que hoy podemos presentaros como “CICLISMO Y MONTAÑA DE MOLINICOS” un club deportivo elemental destinado

a difundir y potenciar las activida-des que regulan las federaciones de ciclismo y montaña en las que este club tiene el objetivo de registrarse.

Compenentes de la asociación. Foto_Domingo Escudero.

• Dentro de poco, y con ayuda de gran parte de las empresas locales, recibiremos las primeras equipaciones de ciclismo con las que destacar la participación en el circuito de la diputación.

• Varios miembros del club es-tán preparando lo que puede ser ¿la primera ascensión serrana al Mont Blanc (4810m)

Escalando Foto_Domingo Escudero.

eNtreViSta20 ierraVS

Fran martÍneZ

ENERO FEBRERO 2012

Sierra Viva estuvo con esta joven pareja de serranos, para conocer de primera mano cual ha sido su trayec-toria empresarial, sus proyectos de futuro, y como trasladan a la cocina, sus raíces serranas. Fran y Cristina, son gente sencilla, amable y cercana, y nada más entrar en su restaurante, podemos comprobar que este refle-ja su personalidad, un local, cálido, acogedor, y sobre todo, familiar, muy familiar y cercano. Nos muestran orgullosos las mejoras realizadas recientemente, y que han realizado empresas de la Sierra, tierra a la que no olvidan y tienen siempre presente en sus pensamientos y en su cocina.

¿Cómo empezó esta aventura de la cocina?Salí a los 15 años de Vicorto, una pe-queña pedanía de Elche de la Sierra a estudiar a Barcelona, después de varios años de forma-ción gastronómica, estuve en la factoría Mercedes de cocine-

cocinero natural de Vicorto, elche de la sierra y cristina, su esposa y sumiller, nos reciben en maralba, el restaurante que regentan y que recibió hace unos meses la estrella michelín

ro para los trabajadores, pero no me gustó. Yo quería aprender a cocinar y no ganar dinero en un principio. Es-tuve trabajando 9 intensos años en el restaurante Mas Pau, una de las me-jores cocinas de Cataluña, con inte-grantes de la escuela de Ferrán Adria. Y hace unos 7 años inicié junto a mi mujer la andadura en este restaurante del municipio albaceteño. Ella es jefa de sala y sumiller y yo soy el coci-nero.

¿Qué tipo de cocina haces? ¿Cómo la denominarías?Le llaman cocina de autor, de diseño, pero a mí me gusta llamarla cocina manchega actualizada o alta cocina manchega con balcones al Medite-rráneo.

¿El nombre de Maralba?Es por el amanecer del mar. Nombre

que significará mucho para nosotros. Nos gusta mucho el mar y también el amanecer en el mismo.

¿Qué materias primas utilizáis en vuestro restaurante? ¿y de la Sierra del Segura?No gusta utilizar productos de cali-dad, naturales y cercanos, productos de la tierra, si puede ser de Km cero. Y de la Sierra, utilizamos pimien-tos rojos enrrastrados de Vicorto, de la casa de mis padres, harina de trigo ecoló-gica de la Longuera, de Elche de la Sierra, huevos ecológicos de Yeste, aceite de oliva ecológico de la Sierra, en fin, en lo que pode-mos nos gusta dar a co-nocer la Sierra.

¿Os molesta que os copien las mate-rias primas o platos que cocináis?Enorgullece que platos como ajo pringue, torta de gachas, bombones queso manchego, pimientos secos… lo utilicen los cocineros de La Man-cha, platos que no se valoran a nivel gastronómico y tiene un potencial grandísimo, no todo es gamba u os-tra. Lo más humilde, por ejemplo, un trocito de caballa puede dar un sabor espectacular. Hay que trabajar todos

los productos y tratarlos con respeto… (caldo, gazpacho,

azafran, quesos, caza..) Maralba es un conjunto de todo eso, cercanía de la costa y productos regiona-les. Una mezcla de sabo-

res de las zonas próximas.

Cuando trabajas en un nuevo plato, ¿lo pruebas primero con comensales o con amigos?Nunca, normalmente estos platos los pruebo yo. Antes de sacar a la mesa tengo que hacer muchas pruebas, y hasta que no tengo la seguridad de que es bueno, no lo sacamos al clien-te. Por ejemplo las castañetas del cerdo ibérico (glándula salivar) son una pasada, es un plato que no ha trabajado casi nadie y ahora tenemos en nuestra carta, es una exquisitez. Lo mezclamos con ingredientes de temporada como pueden ser pencas, garbanzos, etc… recordando un gui-so, pero ligándolo con un plato de di-seño. Siempre buscando ingredientes naturales y con la máxima calidad.

¿Qué platos te ha costado más ela-borar?Si, por ejemplo la lata de cabeza de cordero, es un plato que me recuerda a mi niñez, a mi tierra. Pero no po-día dar con lo que yo quería poner en la mesa. Me costó más de un año conseguirlo, o por lo menos la idea que yo llevaba. Envolví la piel del cordero y la carne de la cabeza frita; la técnica era buena pero la piel sa-bia más que la cabeza. Al final hice un papel con patata y cocí la carne, la lengua en la plancha, lo freí con verduras y salió un plato exquisito. Estuvo nominado al mejor plato del año. El canelón de calamar, también me costó mucho, es uno de los platos que habéis probado. Disfruto coci-nando, hasta lo más simple.

“me gusta hacer una cocina de mucha calidad, con productos naturales y de mi tierra”

Texto: Rafa Fernández y José Manuel GonzálezFoto: Juan Martínez

rePortaJe 21

Los vinos, ¿Porqué vinos apuestas en tu restaurante?Antes se apostaba por vinos de Rio-ja, Ribera, Priorat…etc, pero ahora, ofrecemos los buenos caldos de la tierra, tenemos muy buenos vinos en la La Mancha, la D.O. de Almansa, DO La Manchuela está haciendo muy buenos vinos, de la zona de Alicante… El restaurador tiene que hacer una labor comercial y vender calidad cercana, de la tierra, porque el consumidor normalmente se deja aconsejar si lo que le ofreces es bue-no. Y eso el bodeguero de la tierra lo agradece, pues entre todos debemos poner nuestra tierra en el lugar que se merece. Es una pena que la mayoría del buen vino de la tierra se venda mayoritariamente fuera del munici-pio y de la región.

¿La Estrella Michelín suponemos ha sido una alegría, pero era vuestro objetivo?Cristina: Ha sido una alegría y sor-presa. Pero aunque no era un objeti-vo, cuando trabajas con este tipo de cocina, piensas en conseguir este tipo de reconocimientos. Fran: Gracias a la estrella Michelin ha aumentado mucho nuestra clien-tela. Trabajamos mucho más y no podemos disfrutar casi de vacacio-nes. Gente que no había venido nun-

ca, ahora viene por tener la estrella Michelín. Estamos orgullos de ser el primer restaurante de Albacete, en obtener este reconocimiento.

¿Cómo os avisaron de la cataloga-ción de la Estrella Michelín?Normalmente no te lo comunican di-rectamente, nos avisaron los amigos del reconocimiento a través de las redes sociales, Facebook, Twitter… Ha sido nuestra mayor alegría a nivel laboral en los últimos años, y sobre todo, un reconocimiento de lo esta-mos haciendo bien, y un acicate para seguir trabajando en esta línea.

¿Qué tipo de clientela tiene Maral-ba?La clientela que viene todo el año si-gue viniendo. Antes venía una clien-tela más joven, de 25 a 45 años. Aho-ra, se ha conseguido atraer a gente de más edad, de a partir de 60 años. Vienen bastantes cenas de empresa, pero sobre todo, viene gente que bus-ca comer tranquilo y bien.

¿Porque crees que los grandes coci-neros sois hombres?Me lo han preguntado varias veces, pero es una pregunta difícil. La coci-na en los pueblos es algo familiar que lo sigue haciendo la mujer. La cocina es pragmática. Sin embargo en la alta cocina se especializan los hombres,

son muchas horas, altas temperatu-ras, hay que viajar, ir a congresos… y tal vez, tal vez la mujer sea más reacia a estas cosas, aunque lo cierto es que no sé por qué es.

¿Cuándo llegáis a vuestra casa ¿quien cocina y quien elige el vino?Fran: Cocino yo. Nosotros somos gente humilde y normalmente no consumimos en casa los altos platos que elaboramos en el restaurante. Intento disfrutar de platos tradicio-nales que tienen mucha calidad. En Figueras cocinaba más que aquí en Almansa.Cristina: A mí no me gusta cocinar, de vez en cuando hago algún postre

pero normalmente es él, no le dá pe-reza cocinar ni siquiera en casa, y lo hace muy bien. Yo prefiero elegir el vino.

¿Un plato favorito?La lata de cabeza de cordero que ha-cemos en Maralba.

¿Un producto?La carne de caza, la cierva que ha-béis probado, la liebre… es una pro-ducto puro que no está manipulado por nada ni nadie y muy difícil de cocinar. Una carne de caza se puede destrozar fácilmente en la cocina.

¿El mejor recuerdo gastronómico de tu infancia?Salsa de conejo y patatas, me encan-taba comerlo en Vicorto.

¿Un vino?Cristina: Te diría un vino de la zona

del Priorat, no los reservas, los crian-zas. Aquí en la Mancha hay vinos muy buenos. En la Mancha, en Al-mansa y la zona de la Manchuela (Albacete) hay magníficos vinos. No te diría una marca concreta. No me gustan los vinos muy artificiales, que añadan sulfitos, los afruten o añadan muchas virutas de madera.Fran: Lo del vino va por estados de ánimo y tipo de comida. Me gustan los vinos buenos. En La Mancha hay vinos de uva monastrell y garnacha muy ricos. Es muy difícil darle el toque a los vinos, pero las bodegas que lo hacen nos hacen disfrutar mu-cho. No me gustan nada, los vinos que hacen a medida del consumidor.

Por ejemplo, estos vinos para el mercado EEUU que califican con puntos Parker, me parecen vinos

demasiado artificiales. Me gustan los vinos naturales y de fabricación artesanal.

Cuando comes ¿qué bebes?Me gusta el vino tinto generalmente. Pero que se pueda beber. Me encan-ta ir a un bar y ver muchas botellas de vino abiertas, quiere decir que se consume variedad y calidad.

¿Un cocinero de referencia? Sigo a mucha gente. Me gusta Fe-rrán Adría, aunque ya no juega en esta liga. También Xavi del Mas Pau. Ferran Adriá ha sido el creador, pero Arzak y Martín Berasategui han sido los padres de esta cocina a través de viajes al país vecino. Cataluña y País Vasco han sido los que más han apostado por esta cocina. Y en Castilla la Mancha en Pedroñe-ras, Manolo de la Osa, y en Illes-

cas Pepe de El Bohios, han sido los precursores.¿Una receta rápida, buena y econó-mica?Hervido con cebolla tierna, judías verdes, patata, sal y un poco de pi-mentón picante. Se escurren las ver-duras cocidas y se le añade un buen aceite de oliva y sal Maldon. Espec-tacular.

¿Hobbies o aficiones?Fran: Salir a andar con mis dos pe-rros. Ahora llevo dos meses que no lo hago por el trabajo. Desde el reco-nocimiento de la estrella Michelín lo están notando mis mascotas. Todos los libros que leo son de cocina. De música me encanta Manolo García, es nuestro ídolo musical, llevo si-guiéndolo hace mucho tiempo. Su música te transporta a otra época.Cristina: Mi hija lloraba en el coche, escuchaba Manolo García y dejaba de hacerlo. Es una persona que nos gustaría mucho conocer. Desde que estoy en Almansa no he tenido tiem-po de leer un libro completo. Suelo estar mis ratos libres con mi hija.

Las Cabrito Celtibérico y Cordero segureño, razas autóctonas de la Sierra, no aparecen en las cartas de restaurantes ¿no valoramos los pro-ductos que tenernos? ¿Porqué?Eso es fundamental, valorarlo y ser-virlo en las cocinas. Estamos acos-tumbrando al visitante de la Comar-ca, a productos no autóctonos. Estas carnes de gran calidad debemos ofre-cerlas y tratarlas con respeto, pues son nuestra identidad. Unas buenas costillas o lomo de orza (carne de cerdo) sería un buen plato.

¿Qué consejo le darías a los jóvenes de la comarca para adentrarse en el mundo de la cocina?Que hagan una cocina sensata, ho-nesta y económica. Realizar bien las cosas. Que se puedan obtener produc-tos de kilómetro 0, productos de la comarca si puede ser. Cocina con sen-cillez, buen producto, respeto y buena materia prima. No montar un restau-rante para alucinar a la gente. Que los comensales disfruten de los productos naturales de la tierra. También forma-ción por supuesto. Cuando vas a un restaurante en la sierra echas de me-nos la cocina típica del pueblo, yo no voy allí a comer una “sepia congela-da” ni unas papas bravas congeladas con alioli artificial. Sí que me gustaría comer un plato con productos mi-mados y elaborados en el pueblo. El restaurante que tenga la mentalidad de consumir productos de km 0 en la sierra es el que va a triunfar.

“mi cocina es una cocina manchega actualizada”

tradiCioNeS22 ierraVS ENERO FEBRERO 2012

Carlos MartínezYeste

Los habitantes de la Sierra del Se-gura han cultivado la tierra desde hace miles de años, han seleccio-nado año tras año las mejores se-millas, consiguiendo de esta mane-ra variedades de plantas adaptadas a las condiciones locales de clima y suelo. Como resultado nos encon-tramos una gran biodiversidad ge-nética bien adaptada al territorio y ligada a una cultura popular propia.

Sin embargo los pocos agriculto-res serranos que quedan (al igual que ocurre en el resto del mundo) están perdiendo la costumbre de cultivar sus propias semillas. En las últimas décadas con el desarro-llo de la agricultura industrial, el control de las semillas ha pasado a manos de grandes multinacio-nales, lo que nos hace cada vez más dependientes de unas pocas variedades, provocando la perdida de toda la biodiversidad agrícola, bien adaptada a las condiciones lo-cales y creada con tanto esfuerzo durante miles de años.

La agRoINDUSTRIaLa producción de los alimentos bá-sicos, el pan de cada día, la hemos puesto en manos de una agroindus-tria que opera en un mercado glo-bal. Sin olvidar que la agricultura industrial, como su propio nombre indica, funciona como una industria, es decir, si es más rentable producir alimentos transgénicos utilizando venenos químicos, lo haremos sin importar los problemas de salud que puedan acarrear a los consumidores, o si es más rentable vender la pro-ducción de harina para hacer bio-combustible que para hacer pan, lo

haremos sin importar lo más míni-mo que el país vecino esté murién-dose de hambre.

Como diría Gustavo Duch Guillot Producimos el doble de los alimen-tos necesarios y desperdiciamos la mitad de lo producido, entonces: doble menos mitad igual a sufi-ciente. Pero cada año 3’5 millones de niñas y niños mueren por des-nutrición. Doble y mitad, ¿son dos verdades compatibles? Mejor diría que son dos verdades inaceptables.Por otro lado los alimentos con-sumidos a lo largo del mundo se

están estandarizando, ahora con-sumimos los mismos alimentos, en cualquier época y en cualquier parte del mundo. La alimentación de la humanidad en un 90 por cien-to se basa en menos de 10 produc-tos, que por otro lado viajan miles de kilómetros antes de ser consu-midos. Sin embargo, los huevos ecológicos producidos en Yeste tienen más probabilidad de ir a pa-rar a distribuidores nacionales, que de ser consumido en el propio Yes-te, el Yogurt ecológico producido en Letur es más probable que se venda a una gran superficie, que lo distribuye por toda Europa, mien-tras tanto en Letur se consume otro Yogurt comprado en cualquier su-permercado, procedente de otro país, que habrá viajado una media de 4.500 km.

Lo aUTÉNTICoLa producción local de los ali-mentos y la venta directa de los productores a los consumidores garantiza que los alimentos per-manezcan al margen del juego capitalista del monopolio. Así están menos sometidos a la espe-

culación. Además, la agricultura sostenible permite la regeneración del suelo y del medio ambiente, preservando la biodiversidad y la salud humana. Se adapta mejor al

cambio climático y ayuda a frenar el calentamiento global.En la Sierra del Segura se con-serva, todavía, cierta variedad de cultivos que son producidos en su mayoría para autoconsumo, algu-nos ejemplos son el tomate ama-rillo, el tomate rosado, tomate de Lietor, el ciriguelo, el melón escri-to, la habichuela moruna cuerno de carnero… Asociada a la variedad de productos se encuentra la cultu-ra popular propia, las costumbres, la manera de producir, la gastro-nomía derivada, una riqueza al al-cance de unos pocos que tienen el deber de conservarla.Reciente iniciativas como el pro-yecto “Red de semillas de Al-bacete” nacen de una alianza de instituciones preocupadas por esta problemática, los Grupos de Ac-ción Local de la provincia buscan recuperar las variedades locales o tradicionales de cultivo así como las técnicas asociadas a su cultivo para posteriormente dar difusión del material recopilado para que puedan volver a cultivarse.

CaLENDaRIo agRÍCoLaHablando de cultivar andamos en febrero, en la Sierra el huerto está reducido a la mínima expresión, tan solo unas pocas coles o coli-flores algún nabo, y los retoños recién plantados de ajos y habas,

con suerte, cubiertos por la nieve del invierno.

Es tiempo de labranza, tiempo de abonar para el hortal, tiempo de “sembrar la olla”, semilleros que nos darán la planta, pues patatas, cebollas, tomates, pimientos, le-chugas y legumbres no pueden es-perar mucho mas.

Hemos acabado la poda y es tiem-po de trasplantes de frutales pues pronto llegara marzo que removerá la savia de la primavera que nos permitirá hacer los injertos y dará paso al tiempo de brotes verdes y flores de colores.

Febrero, tiempo de labranza Acabada la poda, es tiempo de trasplante de frutales

Panizo serrano. Foto_Archivo

medio amBieNte23

Saúl SantoroRedacción

La Fuensanta y el CenajoIndicadores excepcionales del estado de la cuenca del segura

¿Quién no recuerda hace cinco o seis años circular en su vehí-culo para ir a Yeste o sus aldeas, o para ir a Férez, Socovos y Le-tur por la carretera del puente Híjar y ver un desierto donde los mapas dicen que existe un embalse?Desde mediados de los años noventa del siglo pasado hasta finales de 2009, en el sures-te español se produjó la ma-yor sequía jamás conocida, y la cuenca del río Segura, de la que nuestros 12 pueblos for-man parte de la cabecera, la sufrió de manera significativa, con la desaparición de cientos de fuentes y con la aparición de desiertos en el terreno inunda-ble de nuestros pantanos. Pero es de recibo indicar que el cese o descenso de la salida de agua de nuestras fuentes ocurrió por fenómenos naturales, pero la aparición de los desiertos de lodos, se debió a la gestión de nuestra Confederación Hidro-gráfica del Segura, que aparte de dejar los pantanos secos por la demanda de agua del levan-te, se vieron obligados a reali-zar la aberración de la apertu-ra de lo que llamaron ”pozos de sequía” con el objetivo de sacar agua de nuestros acuífe-ros, y encauzar esa agua desde el pozo hasta el río Segura o el río Mundo para que se pudiera aprovechar aguas abajo. Volviendo a los embalses, en el periodo de sequía no tuvieron la decencia de dejar un mínimo del 30-40 % de su capacidad con agua para que se pudieran aprovechar turísticamente (ya que el turismo y el recreo es el único aspecto positivo, en contraposición con todos los efectos negativos de la existen-cia de pantanos en la comarca, pero que no es motivo de tratar en este artículo). El periodo de sequía finalizó a finales de 2009, donde se pro-dujo un aumento sin preceden-tes en las precipitaciones de agua y nieve, como nunca había

observando el enorme caudal del río Segura a su paso por Gallego por mis lazos con esta pedanía de Elche de la Sierra , y cuando viajo asiduamente al Mentiras del Calar de la Sima, también advierto la distancia entre las marcas en la roca y la tierra que el agua de La Fuen-santa dejó cuando estuvo al 85 % de su nivel en mayo de 2011 y la altura actual de la lámina de agua, lo que evidencia un descenso significativo, y es-pecialmente alarmante si nos percatamos que se está produ-ciendo en la época de lluvias (otoño), ya que no ha caído una gota desde mayo del año pasa-do. Si lo expresamos en datos, en menos de un año ha pasado del 85 % al 40 % de capacidad. Espero equivocarme, pero con los gestores hídricos de nuestra Confederación, la tregua que la climatología aportó en forma de abundancia de agua en los años 2010 y 2011 a esta zona del sureste español azotado por la escasez crónica, o mejor di-cho, por la pésima planificación hidrológica que lleva a esa es-casez crónica o estructural, la superficie inundable de nues-tros pantanos volverán a con-vertirse en desiertos de lodos en años venideros, dejando un paisaje de desolación, tristeza y rabia que repercutirá negativa-mente en el estado de ánimo de residentes y turistas que visiten la comarca.

Embalse de la Fuensanta. Foto_Juan Martínez.

Embalse del Cenajo. Foto_Rafael Fernández.

visto el que suscribe el artículo, que se tradujo que el agua em-balsada de La Fuensanta pasará del 6 % al 75 % desde noviem-bre hasta enero de 2010. En esta época, el Cenajo también aumento sus reservas significa-tivamente, debido a las intensas precipitaciones, y al enorme desembalse de La Fuensanta, que desde ese otoño hasta la ac-tualidad ha sido y es muy gran-de. Hay que indicar que fue tan grande el desembalse que un puente en una zona de recreo del río Segura en la pedanía de Gallego de Elche de la Sierra, diseñado y ejecutado en el año 2008, estuvo a punto de irse a pasar al CenajoDurante estos dos últimos años lluviosos, ya que el otoño de 2010 también fue proclive en precipitaciones, los dos panta-nos han sido un atractivo turís-tico y paisajístico indudable, y han sido visitados por miles de personas, sobre todo por la in-certidumbre de no saber cuándo volverán a estar los embalses en proporciones tan elevadas de volumen de agua.Desde octubre de 2011, llevó

el PerSoNaJe24 ierraVS ENERO FEBRERO 2012

La PintáUna serrana centenaria

Antonia Emiliana Ortega Mar-ti, en el pueblo conocida como “La Pintá” cumplirá 100 años en agosto. Parece ser que su reloj biológico tiene más días , meses y años que el estándar. Como causa de su longevidad, ella refiere, el trabajo físico intenso que ha realizado durante toda su vida. Dicho con sus palabras “lo que habré rabiaó yo”.Se viste de oscuro, con delantal, moño ensaimada y calcetas.Aunque es la persona con más edad del pueblo parece la más joven. Se mantiene activa y afectuosa con todo el mundo. Siempre tiene un guiño cuando la encuentras por la calle, man-tiene su capacidad funcional en actividades cotidianas y para vivir de forma independiente. Sigue viviendo del modo más tradicional y parece la más libre de tod@s. Expresa, bien claro, que antes que el dinero lo que ella necesita es su libertad. Su estado ánimo es positivo y dice haber seguido siempre la ley de su corazón. En lo cotidiano sigue visitando cada día su huerta, arrancando la “grama” (malas hierbas), regan-do, escardando las oliveras… se le nublan los ojos preocupada por su tierra, su cuidado y su producción. A su parecer todo lo que ama está más abandonado de lo que a ella le gustaría.La Pintá nació en Liétor un 15 de Agosto de 1912. “Pa la vir-

Mayte GarcíaLiétor

gen tramposa” en el pueblo se dice así de la virgen de la Asun-ción porque era en esta fecha, después de echar la siega, cuan-do se pagaban las deudas. Se crió en el portillo. Hasta lo que sabe sus padres y abuelos eran

todos de Liétor. De pequeña re-cuerda jugar con una soga lar-ga a la comba, brincando… ”y ahora tanto como tienen a los jóvenes les diría yo… lo que he padecio!”“Tenía 9 años cuando mi padre

se murió. Habré rabiao¡¡¡Era hortelano vino una riá y se le volvió la sangre agua. Nos quedamos 4 hijos. Después mi hermanica Rosa tenía 19 años cuando murió, le dio una ambo-lia y duró una hora”.“ … he corrió, he padecio más que… A la escuela no he ido, ¿pa qué? A trabajar siempre. Cuando yo me iba al tajo la ma-yor mía lo hacia tó, tó lo hacia ella. Y nosotros siempre traba-jando…”En Liétor conoció y se casó a los 22 años con José Antonio Martínez García, en el pueblo conocido como “el bicicleta”. Juntos plantaron las semillas de un árbol que sigue creciendo. Su descendencia ha sido de 9 hijos, 31 nietos-as, 35 biznietos-as, 1 tataranieto por el momento.“Mi marido pequeño pero va-liente, no se hinchaba nunca de trabajar, vamos un resinoso (calificativo que viene de tener buena resina de árbol) Nos jun-tamos un buen par de dos a cual más idea pa trabajar. Se arre-gostó a que me fuera con él, via-jábamos andando para ir a es-pigar y cargártelo al hombro… yo que sé!... he hecho de tó, he segao, espigao, he cogido oliva, almendras, esparto, he vendi-miao… hummm de todo. He te-nido 10 embarazos, 9 hijos y 1 aborto. ¿Que le parece? Y poco pa comer. Y pedirte pan los hijos y no tener pa darles.”“Durante la guerra sí había miedo, la guerra era mu mala, entonces tenía solo dos chiqui-

llos. Y después de la guerra ya ná. Trabajando, iba a espigar con dos patatas pa asarlas, he-mos ido a trabajar a Francia, a rayos y centellas… ¿que habre-mos rabiao? Y lo que queda.Hay personas que toman cora-je. Pero yo si tomo coraje estoy siempre en lo mío. Vivo sola, si quiero como, si quiero lloro, si quiero me rio. Nadie me ve. Me levanto cuan-do quiero. Por la mañana, pillo y me tomo mi leche. Me voy a la huerta. Cojo mi escavillo, el azá, el hacha, el serrucho y es-toy en lo mío ...Si tengo hambre me como lo que pillo, no tengo colesterol. Yo no tomo ná más que la pastilla de la tensión. Duermo bien. El café no me choca. Yo mi leche. Ma-dalenas. Arroz, olla, asao, arroz con pollo. Un chorizo, tajás, mi vasico de vino.Para las mujeres ahora es mejor que antes. Pero estando el mari-do es una cosa y no estando es otra…”El interés humano nos despierta admiración y respeto por las per-sonas que logran vivir muchos años, con cierta calidad de vida, dinamismo y ancianidad satisfac-toria. Dicho sea de paso, “La Pin-tá” nos demuestra la capacidad humana para asumir situaciones adversas de la vida y sobreponer-se a ellas y seguir proyectándose en el futuro. Toda una lección de entereza para afrontar y superar los problemas y adversidades de la vida y construir sobre ellos. Gracias Antonia.

La Pintá de Liétor. Foto_Jose Collados Reolid.

La Pintá posa en el pilar. Foto_Jose Collados Reolid. La Pintá aún trabaja en el campo. Foto_Jose Collados Reolid.La Pintá nos recibe en su casa. Foto_Cristophe Aurine.

el PerSoNaJe 25

María Rozalén“Para mi, Letur es pasión y necesidad”

Estás grabando tu primer disco, ¿qué puedes avanzar para Sierra Viva?Estoy super ilusionada. Hemos em-pezado a grabar disco en las Rozas (Madrid) con el magnífico produc-tor Ismael Guijarro. Sólo puedo adelantar que estamos trabajando todos mucho y con muchas ganas para que más que un disco sea un regalo para todos los que nos han seguido desde el principio... Nuevas canciones, muy buenos profesiona-les detrás… No puede salir mal.¿Cómo surgió tu pasión por la mú-sica?Desde niña mis padres me han transmitido la música en todos los aspectos. Llevo cantando y tocando instrumentos desde que comencé a hablar. Supongo que ha sido impo-sible esquivar todas las señales que me han hecho “tirarme a la piscina” finalmente con la música.Últimamente has actuado en prácticamente todos las salas de cantautores de Madrid y has inter-venido en varios musicales ¿Qué proyectos tienes en mente para los próximos meses?Para los próximos meses mi in-tención es centrarme con el disco, componer mucho y seguir tocando todo lo que pueda. Correr la voz de mi proyecto musical y terminar mi máster de musicoterapia. En cuanto

La cantautora de Letur, María Rozalén, ha comenzado a grabar su primer disco tras una amplío recorrido de conciertos en diversos escenarios españoles y europeos. Ha compartido cartel con personalidades como Luis Eduardo Aute, Luis Pastor o Pedro Guerra. Pertenece a la “Generación Ochenti” y tiene claro que lo importante es aprender y “pasarlo de lujo”.

José Iván SuárezSierra Viva

Fotgrafías_Monkey Mary

a musicales prontito me meteré en algún follón con Spirale, la asocia-ción cultural a la que pertenezco en Albacete. Cuéntanos como es tu proceso creativo a la hora de componer tus canciones. Normalmente escribo mucho de todo. Conforme me va saliendo. A veces voy con alguna idea y otras me dejo llevar por el momento. A raíz de lo escrito después pienso en acordes, ritmos, armonías... y paso muchas horas con mi guitarrica. ¿Cuál ha sido hasta ahora tu me-jor concierto? ¿Y tú mejor expe-riencia musical con compañeros del gremio?No podría decir cuál ha sido mi me-jor concierto.Las finales de los concursos en los que he participado o mis escapadas al extranjero son recuerdos perfec-tos.Pero si tengo que quedarme con al-guno en este momento, me quedo con mi primer concierto en el Li-bertad 8. Tenía muchísima ilusión y vinieron amigos de todos lados para llenarme la sala. Una enorme mues-tra de cariño.Con compañeros del gremio ahora mismo estoy viviendo momentos increíbles. Nos hemos juntado can-tautores nacidos en los años 80 y estamos haciendo gira por toda Es-paña con el nombre de “Generación Ochentií”. Además de aprender nos

los estamos pasando de lujo¿Actuarás próximamente en algu-na de las 12 localidades que con-forman la Sierra del Segura?En principio no hay nada cerrado. Pero en muy poquito estaré orga-nizando algo por mi tierra por su-puesto.¿Cómo animarías a los jóvenes de la Sierra que como tú inician una carrera musical?Que escuchen mucha música y de todo tipo. Que se muevan y bus-quen ambientes musicales y pasen mucho tiempo con su instrumento.

Eso es esencial.Háblanos de tus influencias musi-cales. Uff... Escucho un poco de todo. Lo que más he escuchado siempre ha sido Rock (Extremoduro, Platero y tú, Queen...). Pero ahora escucho mucha música fusión (El bicho, Ojos de brujo, Amparanoia...) y por supuesto cantautores (Joaquin Sa-bina, Jorge Drexler, Bebe, Aute,...). Aún así debería consumir más mú-sica.¿Qué significa para ti la Sierra del Segura?

Bastaría ir a un concierto mío para saber lo importante que es para mí mi pueblo. Siempre que hay oportu-nidad de nombrarlo lo hago. Es más que orgullo lo que siento por mi tie-rra y cada día soy más consciente de lo afortunada que soy por gozar de estas raíces. Soy lo que soy por mis comienzos y muchos de mis valores tienen que ver con las muchas horas que jugaba de niña con mis gatos por las calles de Letur. Se ha convertido en mi lugar de evasión, en mi respiro. Es pasión y necesidad.

oCio, dePorte Y tiemPo liBre26 ierraVS

Subida bicicleta btt al PadraStro. bogarra. ruta interés paisajístico

ENERO FEBRERO 2012

caSco hiStórico de liétor. ruta interés histórico cultural.

Trayecto de 20 km desde el casco urbano de Bogarra hasta el Pico del Padrastro, salvando un desni-vel de unos 650 metros en la subi-da. La pista que llega a la cima es fácilmente transitable con la bici-cleta de montaña (BTT). Desde el inicio (casco urbano de Boga-rra) nos dirigimos dirección Pa-terna del Madera y, en el cemen-terio cogemos el carril que sale hacia la izquierda dirección hacia el Batan de Bogarra; cascada de agua espectacular que podemos aprovechar para realizar un pe-

queño avituallamiento. Retoma-mos la pista dirección a las Ye-guarizas. A unos 7 km. cogemos un desvío hacia la izquierda que nos llevará directos a la caseta fo-restal del Padrastro, situado este a unos 1500 metros de altitud. Las vistas desde el Padrastro son es-pectaculares: podemos divisar el municipio de Bogarra, Almenara y el Pico Argel en el Calar del Mundo entre otros. Enlace para descarga de la ruta en forma-

to GPS: http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.

do?id=2403049

Esta ruta transcurre por el cas-co urbano de Liétor, uno de los municipios de la provincia con un mayor patrimonio cultural y religioso. El inicio de la ruta es la Plaza del Ayuntamiento. Justo en frente podemos divi-sar un pilar o fuente de agua con azulejo típico de la man-cha. Adentrándonos en la plaza giramos hacia la derecha para llegar por las tortuosas calles del casco antiguo a los mirado-res naturales de Liétor; en los mismos apreciamos la gran be-lleza del paisaje que nos dejan

las huertas del río Mundo a su paso por la localidad. Una vez divisado el último mirador nos dirigimos hacia las casas sola-riegas de la nobleza que habitó Liétor. Resaltan los escudos que se sitúan en las fachadas de es-tas edificaciones. A poco metros visitaremos en Convento de las Carmelitas (siglo XVI) famoso por sus conciertos anuales de Órgano Barroco y por las mo-mias que yacen bajo uno de los altares. A continuación volve-mos (pasando por la plaza del pueblo y el pilar) a la Iglesia de

Santiago Apostol (siglo XVII). En el interior de la iglesia en-contramos un museo histórico y etnográfico. Siguiendo la calle principal llegamos a la Casa de la Cultura y Oficina de Turismo, para terminar la ruta visitare-mos en la parte alta del pueblo la famosa ermita de Belén, unos de los escenarios principales de la película del director José Luís Cuerda “Amanece que no es poco”. Enlace para descarga de la ruta en for-

mato GPS: http://es.wikiloc.com/wikiloc/

view.do?id=2403050

Esta ascensión al pico Mentiras, en el Calar de la Sima, busca el camino de máxima pendiente, (con un desnivel de 976 m) . La ruta está especialmente diseña-da para deportistas y amantes del verdadero esfuerzo físico, recorriendo a su paso más de 15 puntos de interés. La ruta parte de la aldea de Ar-guellite, por el camino del “As-perón”, una senda que discurre bajo encinas milenarias de gran porte y belleza. Al final del en-cinar encontramos una vieja Ti-nada y tras pasar este punto nos adentramos en un denso pinar conocido como “El Rincón de Gallego”. En este punto em-pieza la dura ascensión por un “jorro de saca” usado para bajar la madera.

Posteriormente enlazamos con el camino del Imperio, que nos lleva hasta “El Castillico”, ex-celente mirador del valle del Segura, y punto de interés ar-queológico. Desde aquí pode-mos desviarnos unos metros para pasar por la “Fuente de los Caños” acondicionada con “tor-najos” como abrevadero para el ganado. Unos metros por enci-ma de la fuente encontraremos “la Olla del Imperio” una dolina circular de excepcional belleza. Retomamos otro camino de saca de madera, que nos lleva hasta el pico Verdinales en una ascensión casi vertical. Desde el pico Verdinales seguimos el camino de la línea de cumbres hasta el “Pico Bandera 1897m “ donde encontraremos el vér-

tice geodésico. Siguiendo por la cresta, encontramos el “Pico Mentiras 1898 m”, uno de las cumbres más altas de la región. Desde el Pico Mentiras baja-mos en dirección al GR 66, que nos deleita con excelentes vistas del “Pollo Cañizares” la aldea de “Los Voladores”. Un bonito valle, ya en el término de Jaén y parte del Parque Natural de Ca-zorla, Segura y las Villas. Siguiendo el GR 66, llegaremos a la “Peña Palomera”, donde encontramos la “Fuente de las Peñas”, punto en el comienza la bajada que nos llevará de nuevo a Arguellite, pasando por Rin-cón Cabero.Enlace para descarga de la ruta en for-

mato GPS: http://es.wikiloc.com/wikiloc/

view.do?id=2187069

Subida al MentiraS Por el iMPerio.calar de la Sima. ruta interés natural.

José Manuel Gonález

Subida al Padrastro de Bogarra. Foto_Alcia Heredia.

Subida al Mentiras. Foto_Carlos Martínez.

El sábado 4 de febrero comenzó en Elche de la Sierra el duodécimo Circuito Provincial de carreras po-pulares con la Vuelta a la Peña de San Blas, que supuso el pistoletazo de salida de un completo calendario del atletismo que ofrece 44 carreras repartidas a lo largo de todo el año por la provincia.

El protagonista de esta primera ca-rrera fue el intenso frío que tuvie-ron que soportar los deportistas y el numeroso público que se dio cita en la zona de salida y meta. La tarde dejó sus secuelas a modo de lesiones, ya que varios atletas tuvieron que pasar por los servicios médicos para tratarse de una lesión

común: contracturas como conse-cuencia del frío.

La XIII Vuelta a la Peña de San Blas fue una carrera lenta, con la peor marca de todas las ediciones celebradas hasta el momento. El registro del vencedor, Francisco Lázaro Sesa (El Valle de Ayora), con un discreto 52:00 queda muy lejos del récord de Abdelaziz Da-haoui, que el año pasado logró un crono de 45:23, lo que supone una diferencia de casi siete minutos.

En categoría femenina ocurrió algo parecido debido a unas con-diciones climatológicas tan ad-versas y Pilar Igarza (Bicicletas Rumbo-Evasión Running) logró una marca muy por debajo de lo esperado. Con 1h.01:44 y corrien-

do a 4:07 el kilómetro, su diferen-cia sobre la vencedora del año pasado rondó los cinco minutos, algo inusual en una fondista del nivel de Igarza que siempre suele rodar muy por debajo de los 4:00 minutos el kilómetro.

Los 808 deportistas que finaliza-ron la prueba, 716 hombres y 92 mujeres, merecen un reconoci-miento especial tras soportar las severas condiciones climatológi-cas. Pero no sólo los corredores se vieron afectados por el frío. Los miembros de la organización tuvieron que doblegar sus esfuer-zos para que todo saliese con la perfección acostumbrada en una carrera muy madura y perfecta-mente consolidada.

MoLINICoS SERÁ La PRóXIMa CITa DENTRo DE LaS PRUEBaS EN La SIERRa DEL SEgURaSegún los expertos en la mate-ria, junto a la carrera de Elche de la Sierra, la de Molinicos es la prueba más dura del circui-to. Ya no solo por la distancia, sino por las fuertes pendientes y grandes desniveles que ponen a prueba a todos los atletas par-ticipantes; pero contrarrestando lo anterior, esta prueba es de las más bonitas por sus paisajes y entorno natural. La Carrera Po-pular de Molinicos será el sába-do 26 de febrero sobre un reco-rrido de unos 13,5 km.

27oCio dePorte Y tiemPo liBre

Carrera San Blas 2012

José Manuel GonzálezRedacción

Las duras condiciones meteorológicas fueron las protagonistas en la 1ª Carrera del Circuito de Carreras Populares

Como en años anteriores la Diputación Provincial de Al-bacete promueve el deporte con los circuitos de BTT y de atletismo. Las carreras de Btt dan comienzo el día 5 de febrero y las de atletismo el 4 de febrero en el municipio serrano de Elche de la Sierra. Este año llama la atención las numerosas pruebas que se van a celebrar en sendos circuitos dentro de la Sierra del Segura: en el de BTT tendremos las pruebas de Nerpio, Bogarra, Letur, Yeste, Molinicos, Rió-par y Elche de la Sierra. En el de carreras populares de atle-tismo contaremos con cinco pruebas: Elche de la Sierra, Molinicos, Riópar, Socovos y Yeste respectivamente.

Comienzan los circuitos de BTT y carreras

populares en la provincia

José Manuel GonzálezRedacción

CARRERAS POPULARES DE BICI DE MONTA„ A (BTT) NOMBRE FECHA LOCALIDAD

CARRERA BTT LA RODA 05/02/2012 LA RODA

CARRERA BTT ALMANSA 19/02/2012 ALMANSA

CARRERA BTT ONTUR 26/02/2012 ONTUR

CARRERA BTT TOBARRA 04/03/2012 TOBARRA

CARRERA BTT NERPIO 18/03/2012 NERPIO CARRERA BTT TARAZONA 25/03/2012 TARAZONA DE LA MANCHA

CARRERA BTT VILLAMALEA 01/04/2012 VILLAMALEA

CARRERA BTT BIENSERVIDA 14/04/2012 BIENSERVIDA

CARRERA BTT HIGUERUELA 22/04/2012 HIGUERUELA

CARRERA BTT ALCALç DEL JUCAR 29/04/2012 ALCALA DEL JUCAR

CARRERA BTT MAHORA 06/05/2012 MAHORA

CARRERA BTT BOGARRA 13/05/2012 BOGARRA CARRERA BTT ALCARAZ 20/05/2012 ALCARAZ

CARRERA BTT LETUR 27/05/2012 LETUR CARRERA BTT VILLARROBLEDO 03/06/2012 VILLAROBLEDO

CARRERA BTT CARCELƒ N 10/06/2012 CARCELƒ N

CARRERA BTT YESTE 17/06/2012 YESTE CARRERA BTT FUENTEALBILLA 24/06/2012 FUENTEALBILLA

CARRERA BTT MOLINICOS 01/07/2012 MOLINICOS CARRERA BTT VALDEGANGA 08/07/2012 VALDEGANGA

CARRERA BTT MADRIGUERAS 02/09/2012 MADRIGUERAS

CARRERA BTT FUENTE ALAMO 16/09/2012 FUENTE ALAMO

CARRERA BTT PETROLA 23/09/2012 PETROLA

CARRERA BTT CASAS IBA„ EZ 30/09/2012 CASAS IBA„ EZ

CARRERA BTT VILLAVERDE DE GUADALIMAR 07/10/2012 VILLAVERDE DE GUADALIMAR

CARRERA BTT OSSA DE MONTIEL 14/10/2012 OSSA DE MONTIEL

CARRERA BTT RIî PAR 21/10/2012 RIî PAR CARRERA BTT ELCHE DE LA SIERRA 28/01/1900 ELCHE DE LA SIERRA CARRERA BTT VILLALGORDO DEL JUCAR 04/11/2012 VILLALGORDO DEL JUCAR

CARRERA BTT CHINCHILLA 11/11/2012 CHINCHILLA

CARRERA BTT HELLê N 18/11/2012 HELLê N

CARRERAS POPULARES DE ATLETISMO MUNICIPIO FECHA DISTANCIA

ELCHE DE LA SIERRA 04/02/2012 14,4 KM BALAZOTE 12/02/2012 13 KM

BIENSERVIDA 18/02/2012 13,3 KM

MOLINICOS 25/02/2012 13,6 KM RIî PAR 04/03/2012 14 KM FUENTEALBILLA 11/03/2012 10 KM

VILLARROBLEDO 18/03/2012 21 KM

LA RODA 25/03/2012 21 KM

BARRAX 31/03/2012 10,2 KM

MINAYA 07/04/2012 10 KM

CASAS IBA„ EZ 14/04/2012 15,2 KM

VALDEGANGA 21/04/2012 8,8 KM

ALPERA 28/04/2012 10,7 KM

MONTEALEGRE DEL CASTILLO 05/05/2012 10,6 KM

ALBACETE 13/05/2012 21 KM

ALMANSA 19/05/2012 21 KM

ABENGIBRE 26/05/2012 10 KM

TOBARRA 02/06/2012 14 KM

CASAS DE LAZARO 07/06/2012 11 KM

MADRIGUERAS 09/06/2012 16 KM

SAN PEDRO 17/06/2012 13,5 KM

SOCOVOS 23/06/2012 10 KM LA GINETA 01/07/2012 10 KM

EL SALOBRAL 07/07/2012 10 KM

CAUDETE 14/07/2012 10,9 KM

FUENTE ALAMO 21/07/2012 10 KM

MAHORA 28/07/2012 8 KM

VILLAMALEA 04/08/2012 16,7 KM

TARAZONA DE LA MANCHA 11/08/2012 10 KM

PETROLA 15/08/2012 11 KM

CENIZATE 18/08/2012 10 KM

VILLALGORDO DEL JUCAR 25/08/2012 10 KM

ALCALA DEL JUCAR 01/09/2012 11,3 KM

VILLAVERDE DE GUADALIMAR 09/09/2012 13,5 KM

POZO CA„ ADA 22/09/2012 10 KM

CHINCHILLA 30/09/2012 13,2 KM

HOYA GONZALO 07/10/2012 10 KM

HELLIN 14/10/2012 21 KM

EL BONILLO 20/10/2012 11,2 KM

AGUAS NUEVAS 28/10/2012 8 KM

ALCARAZ 04/11/2012 16,5 KM

OSSA DE MONTIEL 11/11/2012 10 KM

YESTE 18/11/2012 10 KM

NAVAS DE JORQUERA 24/11/2012 8 KM

Momento de la salida.

GaStroNomÍa28 ierraVS

Recetas

diccionarioserrano

ENERO FEBRERO 2012

ajo PRINgUEINGREDIENTES2 panes grandes (la miga)1 asadura completa con su hígado, de 1 ½ kgaproximadamente1 kg de tocino, ? 4 o 5 ajos crudosNuez moscada, ½ cucharadaPimienta negra molida, 2 cuchara-das sin colmoPimentón, 2 cucharadasOrégano, 1 cucharadaMatalahúva, 1 pellizco, muy po-quita o anís machacado y cernidoCanela, una cucharada y una punta y clavillo una pulgarada, muy poquito1 puñado de piñones, unos 50 g y 1 tallico de laurel con 3 o 4 hojas, unas hebras de azafrán

El pan tiene que estar sentao (duro de dos días). Se le quita la corteza y los costeros y se desmiga; se remuele muy bien la miga con un rallador para apurar bien las cortezas.El hígado se parte en chichas largas. Se deja un poquito de hígado para freírlo con el res-to de la asadura y se fríe bien frito, sin que se queme y se muele en una máquina.En una sartén grande de cuatro patas, freímos las tajás de to-cino para que suelten la grasa y después las chichas, es decir, el resto de la asadura a cachi-cos, menos el hígado que he-mos reservado. A medio freír, añadimos el hígado restante, y cuando esté todas las chichas fritas, se apartan. En este aceite caliente, se echa el pan remolío y se fríe has-ta que esté tostado y crujien-te, que no se quede aguachao, removiendo con la fridera para que no se queme. Después, se le pone el hígado picado, se revuelve bien y se añade el pi mentón; seguimos dando vuel-tas, teniendo mucho cuidado de que no se queme. Se tienen preparados dos o tres cazos de agua hirvien-do y se va llenando la sartén con agua, hasta que cubra todo el ajo. Se deja que termine de cocerse sin parar de dar vueltas, hasta que quede como el jabón atao, con consistencia de puré. Si hace falta, se atiza más la lumbre. Mientras tanto,

se machacan el orégano con la sal y unas hebras de azafrán en el almirez y lo echamos a la sartén. A continuación, agre-gamos la pimienta, la canela, la nuez moscada y los piñones; por otra parte, se pican los tres dientes de ajo con la sal y los añadimos al ajo junto con las hojas de laurel; seguimos removiendo hasta que empiece a subir la grasa, por lo menos casi 20 minutos. Se prueba y se añaden si queremos más sal y especias. Se aparta, y se quita un poco de pringue si ha subido mucha.

Se come alrededor de la sartén, con los costeros y las cortezas del pan, como si fueran cucha-ras.

MoRCILLaS DE CEBoLLaINGREDIENTES1 saco de cebollas de 50 kg (una vez pelada y cocida, merma, se queda en casi la mitad)1 ½ de arroz½ kilo de manteca en rama (se le echan los gordos, los repitajos de manteca y tocino)150 g de piñones, 1 cabeza de ajosLa sangre del cerdo, unos 3 l3 cucharadas de pimienta, 2 de ca-nela, 2 de orégano,2 de matalahúva, 2 de pimentón dulce1 cucharadita de clavillo (poco, porque es muyfuerte), 3 hojas de laurel, 3 cucha-radas de sal

El día de antes se pelan las ce-bollas, se parten a cachos gor-dos y se cuecen en la caldera. Se da vueltas con la pala. Una vez cocida, se mete en un saco de arpillera, no muy tupi-do, guardado para escurrir la cebolla. El saco se cuelga de un clavo o de una reja durante toda la noche. A la mañana siguiente se cambia la cebolla desaco, se prensa y se retuerce a mano, hasta que suelte toda el agua. El arroz se cuece hasta que esté casi pasado, junto con el laurel y una pizca de todas las especias para que coja sabor.

Modo de hacer el bodrio:En la caldera se pone la cebo-lla cocida, se hace un pozo, y se echa la sangre del cerdo, la manteca previamente molida, las especias, los ajos machaca-

dos en el almirez y la sal ; se re-vuelve muy bien con las manos. A mitad de hacer el bodrio, se añaden el arroz y los piñones y seguimos amasando. Una vez que está todo bienmezclado, se prueba; se fríe una pequeña cantidad y se cata. Si se quiere, se añaden más es-pecias hasta que se quede en su punto de picante y sal. Para que las morcillas no se revien-ten, se hace una cruz de sal gor-da encima del bodrio, y se reza una oración. Luego, el bodrio se mete en la máquina de hacer las morcillas.

En el extremo, donde habre-mos colocado la pieza en forma de embudo, se ponen las tripas gruesas y se van llenando. Se atan flojas con hilo de algo-dón, y se van pinchando con agujas finas. Después, se van echando con mucho cuidado a la caldera. El agua tiene que es-tar hirviendo, pero que no haga borbotones. Se les da vueltas con la pala por los lados de la caldera, muy despacio, para que no se revienten.

Si se revienta alguna, se asa en la lumbre y se come, que recién cocidas están buenísimas. Cuan-do veamos que estén cocidas, se sacan con la pala, una mujer las coge de los hilos y las va po-niendo en el tablero; se tapan con un tendío y se dejan reposar toda la noche. Al día siguiente, se cuelgan en las varas.

¡Atrancad bien la puerta, que no entren los gatos!Una vez secas, se fríen en abundante aceite de oliva y seguardan en orzas, cubriéndolas totalmente con el mismo aceite de freír, si no, crían pelo, se ponen moho-sas.

LoMo Y CoSTILLaS EN aDoBoINGREDIENTES1 kg de lomo o 1 kg de costillas2 dientes de ajo, 2 cucharadas so-peras de pimentónVino blanco, ½ limón, pimentón, sal

Modo de hacer el caldo: se machacan los ajos en el mor-tero y añadimos un chorro de vino blanco y sal. Se calcula agua para que cubra el lomo, pero sin pasarse; se prueba pri-mero el agua sola con la sal y el ajo, y se pone al paladar de cada uno, que esté más bien sa-lado; a este caldo se le echa las dos cucharadas de pimentón yel zumo del limón.

Se corta el lomo a tajadas algo grandes, sin llegar al final para poder colgarlo.

El lomo, se embarra: se hace una gacha con dos cuchara-das de pimentón y un poco del caldo y se restriega bien todo el lomo. Después, se mete el lomo en el caldo y se tiene en este adobo por espacio de seis días, comprobando que el lomo o las costillas estén cubiertos completamente.

Se le da la vuelta cada dos días. A los seis días se saca, se escurre y se cuelga para que se oree unos ocho o diez días. Cuando deja de soltar agua, se fríe con abundante aceite de oliva y se pone en orzas, cubrién-dolo hasta arriba con el mismo aceite.

Dieta delGorrino

A media mañana se les daba un amasao de salvao. El amasao consistía en cocer salvao , hojas de remolacha, calabaza, patatas gorrineras (las que eran muy pequeñas , se guardaban para los gorri-nos ), y mondas de patatas. Todo esto se amasaba con harina de panizo y se echaba al tornajo. Por la tarde se les daba un brebajo o brebaje más ligero, que consistía en agua, unos puñaos de gra-nos de panizo y de cebáda, más un puñao de harinilla que vendían los panaderos. Si era la época, se le añadía lenguazas, una hierba que tenía molla-, gamones o na-bos, y remolachas partidas.

Cualquier resto de comida se lo comía el cerdo, que le gustabatodo, menos el arroz, que era para las gallinas.

Si se veía que estaba malo, se le echaban tomates ma-duros, y agua con bicarbo-nato para que le “corriera” el estómago.

Las chozas se limpiaban cada dos o tres días y se les cambiaba la arjuma , las agujas de los pinos que caen al suelo, o el serrín

Rosario MorenoRiópar

Cultura29

El periódico El Eco del Comer-cio, el 12 de marzo de 1846, publicaba la siguiente informa-ción: “Ha fallecido en Elche de la Sierra (provincia de Albace-te), a la edad de 105 años una viuda a quien en la de 72 se le murió una hija que estaba crian un niño, y para acallarle de no-che le metía aquella el pezón de su pecho en la boca, de que resultó correrle leche y acabar de criar completamente al niño. En la edad de 85 años se que-dó del todo sin dentadura, y a los 98 le salió otra nueva con la que ha muerto. La tal anciana vivía en la aldea de Molinicos, y hasta poco antes de fallecer iba a pie con mucha frecuencia y generalmente cantando, pues era muy divertida, a un cortijo que tenia a una legua de la re-ferida aldea de su domicilio”. Las aparentes exageraciones de la noticia, que bien pueden parecer datos inverosímiles, no ocultan la realidad y es que las mujeres de la sierra están he-chas de otra pasta. Unos genes milenarios que definen la forta-leza, valentía y longevidad de la mujer serrana.

Larga vida a la mujer serrana

AporrearseGolpearse la cabeza o cualquier otra parte del cuerpo. BancalPorción de tierra destinada al cultivo. CuervaBebida hecha con hecha con vino, agua, azúcar, raspadura de limón y frutas.CerlitasSe aplica al cabello cuando está despeinado o mal arreglado.EsturrearDispersar, espantar, desparramar o derramar. FritillasPostre hecho con harina frita y azúcar. MatujoMata de malas hierbas.SapilloPersona muy delgada, enjuta y de pequeño tamaño.

José Iván Suárez

diccionarioserrano

hemerotecaserrana

Esta fotografía fue tomada en 1928 por el albaceteño Luis Escobar; gran genio del retrato popular en la fotografía española. La imagen fue tomada en Bogarra, durante la celebración de la procesión en honor de San Blas, el 3 de febrero. La expresión y los gestos de un tiempo no tan lejano.

la Foto con historia

Senderos de tierra roja, amarilla y negra, como el carbón usado en las lumbres. A la orilla del camino; pinos, musgo e insectos batallando con las bellotas. Búhos duermen y lobos acechan. Hace frío y la niebla, blanda y espumosa, se hace fuerte en las cumbres. La ruidosa brisa ronzándose con la resina. Caminos de herradura que arañan montañas y terminan en refugios ocultos por la maleza. Aposentos de pastores y atalayas naturales que el tiempo y la erosión hicieron a su antojo. Lugares para los sudo-res fríos, si la fiebre es el culmen de trece días de tormenta. O si-tios para la risa tonta. Trochas de cabras que serpentean montes, cuevas ganadas a la piedra, costillares esperando a la carroña, desvencijados acueductos que ya sólo transportan aire. Energú-menos pedruscos que como migas se extraviaron de su pan; una hogaza gigante de millones de toneladas de caliza moldeada por el agua y los vientos. La Sierra calcárea habitada desde el calco-lítico. Un pliegue simbólico y místico de la gran tela que cubre el planeta. Nuestra ropa hogareña que nos abriga del fuego, que bajo nuestros pies, ruge.

Elche de la Sierra. 1980. Periodista y poeta, autor de los libros “Escondites de la Ausencia”, “Gnomon” y “Próximamente Pan”. Ha colaborado con los cantautores Luis Eduardo Aute y Fernando Polavieja) y ha recitado su obra en diversos lugares como Libertad 8 o Radio 3.

Use loscaminos

sierra literaria

INCENDIoSjoSÉ RoDRÍgUEZ ToRRENTE

José Rodríguez Torrente (1963). Nació en Molinicos y se crió en Yeste. Licenciado en Derecho ha dedicado parte de su vida a escribir sobre su tierra; colaboró en La Tribu-na de Albacete y ha publica-do algunos interesantes libros como “Permítalo Dios”. En “Incendios”, el escritor serra-

no profundiza en las raíces y causas de los incendios y re-cuerda el terrible verano de 1994 en Yeste y Molinicos.

LoS RÍoS:EL SEgURaEn el año 1973, TVE comenzó la emisión de una serie docu-mental titulada “Los Ríos”. Uno de los ca-pítulos está dedicado al Río Segura y en el reportaje se puede ver su paso por algunas localidades de la co-marca, como Elche de la Sierra, de donde se muestran imágenes de su mercado de los jue-ves o de un grupo de

esparteros en plena faena. Imágenes en color de un río que siempre estuvo muy vivo.

MaNUEL LUNaManuel Luna junto a La Cuadrilla Maquilera se ha convertido en uno de los máximos exponen-tes del folk albaceteño. Luna ha sabido mezclar sus raíces cántabras con lo aprendido en la investigación musical, trabajo, que entre otros lugares, le ha traído en multitud de ocasiones a la sierra albaceteña, famoso es su romance al Pernales, de su disco “Romper el baile”.

Leer, oir y verDieta delGorrino

José Iván Suárez

José Iván Suárez

Cultura30 ierraVS

La Sierra del Segura, tierra e inspiración de pintores

ENERO FEBRERO 2012

El ser humano llegó a estas sie-rras hace miles de años, bus-có alimento en sus bosques y ríos, encontró refugio en las cuevas, comenzó a cultivar las tierras, a criar ganado y por úl-

José Iván SuárezSierra Viva

timo, expresó sus inquietudes con colores. Lo hizo de manera sencilla, con pigmentos natura-les, retratando los animales que veía en su entorno, ahuyentando miedos o atrayendo suerte en la caza. Las pinturas rupestres de Socovos, Ayna o Nerpio deta-

llan bien la pionera experiencia pictórica de los primeros pinto-res serranos. Desde el principio de los tiempos, la pintura ha sincretizado, como ningún arte, el pensamiento de los hombres y mujeres. Y aquellos trazos en las paredes de las cuevas, con el paso de los siglos, se han con-vertido en finas pinceladas so-bre óleo o tabla. Porque hoy en día, la Sierra del Segura sigue siendo tierra e inspiración de pintoras y pintores. Junto a la música, la pintura

es de las artes más practicadas en la comarca. No hay pueblo que no haya hecho un taller de pintura, una exposición o tenga en sus iglesias alguna reliquia pictórica de siglos pasados. No pueden citarse en un solo artí-culo a todos los que practican el oficio del pincel, sin embargo, hay artistas que han blincado por encima de la simple afición. Personas empeñadas en mejorar y en mejorarse con el lienzo. Pintores veteranos y expertos, como José Antonio Lozano, de

Yeste, que ha dedicado su vida a plasmar sus paisajes de in-fancia. Aser Guerrero, de Elche de la Sierra, que desde tierras levantinas ha seguido practi-cando una labor que comenzó desde niño. La fereña Purifica-ción Pérez Serrano, afanada en la ingente labor de pintar 1001 rosas. El extrambótico Quija-no, que procedente de Bogarra, ha recorrido el mundo con sus obras o Reme Muro, Granada de Mora y Patrocinio Navarro, tres pintoras con raíces elcheñas que han retratado en sus obras las calles del pueblo serrano. Artistas de todas las edades y procedencias, jóvenes como el provocativo Pedro Ruiz Roldán, de Elche de la Sierra o artistas que nos dejaron, como el caso de la internacional Paquita Sa-brafén, que dejó en Liétor un legado impresionante de toda una vida dedicada a la pintura. La magia de una comarca que no deja indiferente a los ojos atentos de quienes nacieron en ella. Amantes y retratistas de sus pueblos, como José Vicen-te Pedrosa, de Bogarra, José Martínez Santoyo, de Nerpio, Paco Mora, que pasó una buena temporada en Elche de la Sierra o Julio Segura, que ha pintado paisajes de Tus, Riópar o Yeste. Personas de aquí que con su arte embellecen nuestra percepción de la vida o nos enseñan a apre-ciarlo, como Encarnita Moreno, una maestra para muchos inicia-dos de la comarca. Auténticos artistas de la realidad que les rodea: Isabel de Frías, de Moli-nicos, Xisco Fuentes, de Nerpio o José García Ramírez, afincado en la pedanía socoveña de Los Olmos, talento innato de una sierra hecha para ser pintada.

Universo Marino, de José García.

Almendros en flor, de José Vicente García Una de las obras de Xisco.

loCalidad Calle teleFÓnoAYNA Moral 967 295058BOGARRA Calvario 117 967 290180ELCHE Ramblizo s/n 967 410782FEREZ Avda. Híjar 16 967 420196LETUR Camino de San Antón 967 426027LIETOR Molinos s/n 967 200008MOLINICOS MAyor 23 967 437111NERPIO Centro de Salud s/n 967 438004PATERNA Avda. Libertad 37 967 293 707RIOPAR Huertas 3 967 435125SOCOVOS Avda. de la Paz 1 967 420009YESTE San Bartolomé s/n 967 431040

CENTRoS DE SaLUD

loCalidad liCenCiado teleFÓno

AYNA LDO. ALBERTO VIDAL-ORTIZ CAÑAVATE 967 295004

BOGARRA LDA. Mª DOLORES CASTRO LOPEZ 967 290383

ELCHE LDO. SANZ MORENO 967 410112

LDA. BEATRIZ MIÑANO MURIAS 967 410028

FEREZ LDA. Mª CARMEN BETETA LÓPEZ 967 420177

LETUR LDO. FERNANDO LUIS ORTUÑO 967 426212

LIETOR LDA. LAURA ROMERO GALVEZ 967 200196

MOLINICOS LDA. SERRANO JIMENEZ 967 437009

NERPIO LDO. FCO. JAVIER MARTINEZ SANCHEZ 967 438084

PATERNA LDO. CARLOS PORTELA VICENTE 967 293740

RIOPAR LDO. DIEGO ANTONIO BAQUERO 967 435080

SOCOVOS LDO. J. GÓMEZ ANTEGUERA 967 420013

YESTE LDA. MARTA GARCIA ZAMORA 967 540002

FaRMaCIaS

aGeNda31

> HaCIa aLBaCETE L-M-X-J-V SÁBADOSAYNA 6:45 6:45 BOGARRA 7:25ELCHE 7:00 7:00 FEREZ 6:40 6:40LIETOR 7:35 7:35MOLINICOS 6:00 6:00PATERNA 7:00RIOPAR 5:40SOCOVOS 6:30 6:30

< DE aLBaCETE a L-M-X-J-V SÁBADOSAYNA 18:00 15:30BOGARRA 16:00ELCHE 14:45 14:45FEREZ 14:45 14:45LIETOR 14:45 14:45MOLINICOS 18:00 15:30PATERNA 16:00RIOPAR 15:00SOCOVOS 14:45 14:45

> HaCIa a HELLIN L-X-VNERPIO 4:50LETUR 6:05

< DE HELLIN a L-X-VNERPIO 15:40LETUR 17:25

> YESTE-HELLIN

L M X J V S6:45 6:45 6:45 6:45 6:45 6:458:3015:45 15:45 15:45 15:45 15:45

> ELCHE DE La SIERRa-HELLIN

L M X J V S7:30 7:30 7:30 7:30 7:30 7:309:15 16:20 16:20 16:20 16:20 16:20 <>HELLIN-ELCHE DE La SIERRa-YESTE

L M X J V S12:30 12:30 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:0019:30 19:30 19:30 19:30 19:30

> CURSo DE REDES SoCIaLES Desde el Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura está prevista la realización de curso sobre manejo y funcionamiento de redes sociales (Fa-cebook, Twitter…).Duración del curso: 20 horas.Lugar: A definir en función de solicitudes.Todos aquellos interesados pueden ponerse en contacto en el teléfono 967417006, para infor-mación y solicitudes.

> CURSo PagINaS WEB Modalidad: Presencial. 50h. Organiza: Gru-po de Acción Local de la Sierra del Segura. Lugar: Por definir, dependiendo de las soli-citudes. Financia: Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura, a través de LEADER. Eje 4 de Fondos FEADER. Abierto plazo de presentación de solicitudes hasta completar cursos. Info 967-41.70.06.

> CURSo DE MaNEjo DE gPS Organiza: Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura. Dirigido: Empresas de turismo, asociaciones de senderismo y rutas btt, protección civil, y otros inte-resados. Lugar: Los 12 municipios de la Sierra, en función de solicitudes. Abierto el plazo de presentación de solicitudes. Información: 967417006.

> CoNCIERTo RoCk EN YESTE El viernes 24 de febrero a partir de las 23,30h en el pub La Orden . Actuación en directo del grupo Jocker con versiones de Rosendo, Barricada, Los Suaves.> ESCENaRIoS DE oToño. TEaTRo EL LIÉToR 24/marzo: “Cuantos de aquí y de allá y de mi abuela también” A las 19:00 horas en el Teatro Municipal.

> CoNFERENCIaS FÁBRICaS DE RIóPaR -Sábado 17-03-2012. 18:00 horas.Ponencia: Mujer y Fabrica.Aurora Galan y Olivia Albert.-Sábado 14-04-2012. 18:00 horas. Ponecia: Salud Laboral.Estefan Nolte.-Sábado 1-05-2012. 18:00 horas. Ponencia: Proceso de fundición y mecanizado. Dieta obrera. Artesanos del bronce de Riópar.Jose Ramón Pérez

Turismo comarcal 967 111 283Ayna 967 295 316Letur 967 587 227Nerpio 967 438 170Riópar 967 435 230Yeste 967 431 154Liétor 967 200 906Férez 967 420 207

aYNaLa Sarguilla, Km 53.400 AynaTel. 967-295346ELCHE DE La SIERRaC/ Bolea 36. Tel. 967410.889.RIoPaRAvda. Murcia s/n. Tel. 967-43.50.57.LETURCtra. Nerpio, Km 39,8. Tel. 967-42.61.95SoCoVoSAvda. de la Paz 3. Tel. 967-420.052NERPIoCtra. Caravaca Km 45,560Tel. 967-438.334YESTECtra. Hellin 34. Tel. 967-431.374

Lunes: LiétorMartes: Molinicos, FérezMiércoles: Ayna, Letur y Tazona.Jueves: Elche y Yeste y RióparViernes: Paterna y SocovosSábado: Nerpio y Bogarra

nombre tipo dÍas telÉFonoLos Alejos Especial sin muerte 2/4 al 26/6 967-558500Riópar Especial sin muerte 10/4 al 26/6 967-558500Yeste Intensivo M-X-J-S-D 608-079360El Taibilla Intensivo J,V,S,D y festivos 619-377271El Gallego Intensivo L,M,V,S y festivos 646-037220

CoToS DE PESCa

ayna. Telf: 967 295 001 Fax: 967 295 193. www.ayna.es

bogarra. Telf: 967 290 001 Fax: 967 290 038. www.bogarra.es

elche de la sierra. Telf: 967 410 001 Fax: 967 410 019. www. elchedelasierra.es

FÉrez. Telf: 967 420 122 Fax: 967 420 050. www.ferez.es

letur. Telf: 967 426 001 Fax: 967 426 222.

liÉtor. Telf: 967 200 001 Fax: 967 200 154. www.lietor.com

molinicos. Telf: 967 437 001 Fax: 967 437 159. www.molinicos.es

nerpio. Telf: 967 438 001 Fax: 967 438 133. www.nerpio.es

paterna del madera. Telf: 967 293 705 Fax: 967 290 114. www.paternadelmadera.com

riópar. Telf: 967 435 001 Fax: 967 435 291. www.riopar.es

socoVos. Telf: 967 420 001 Fax: 967 420 461. www.socovos.es

yeste. Telf: 967 431 001 Fax: 967 431 307. www.yesteturismo.com

www.yeste.es

aYUNTaMIENToS

FoRMaCIóN CULTURa Y aCTIVIDaDES

aYNa > museo etnografico Mayor nº 4. 02125 Ayna. Tel. 967-295316 967-295193

> centro de interpretación de amanece que no es poco.Ermita Ntra Sra. de los Remedios.Mayor nº 38. 02125 Ayna.Tel. 967-295316 967-295193.Visitas guiadas reserva previa.

NERPIo > parque cultural de nerpio. oficina de turismo.C/ Mayor nº 1. Nerpio (Casa de la Cultura). Visitas guiadas al conjun-to rupestre. Tel. 967-43.81.70.

YESTE > museo etnográfico y centro de interpretación medieval de la orden de santiago. oficina de turismo.Castillo de Yeste. C/ Rayo nº 1.Visitas guiadas. Tel. 967-43.11.54.

RIoPaR > museo de las reales Fabricas de san Juan de alcaraz. oficina de turismo.San Vicente nº 2. Visitas guiadas. Tel. 967-43.52.30.

MoLINICoS > museo micológico la casa del nízcalo.Edificio Antiguo Ayto. de Molini-cos. Visitas guiadas.Tel. 967-43.70.01 – 680-658.853.LIEToR > museo parroquial.Iglesia Santiago Apóstol. Plaza Mayor. Visitas guiadas. Tel. 967-200.024.

> oficina de turismoPuerta nueva 3. Antiguo Asilo. Tel. 967-200.906.

ELCHE DE La SIERRa > exposición de artesanía de la comarca. oficina de turismo comarcal.Bolea 45 (Frente a la gasolinera, junto a la Cruz Roja)

> oficina de turismoTel. 967-11.12.83

LETUR > museo etnográfico.Plaza Ayuntamiento.Info: Oficina de turismo:Tfno. 967-58.72.27

MUSEoS

oFICINaS TURISMo

gaSoLINERaS

MERCaDILLoS

HoRaRIoS DE aUToBUSES

NOMBRE Y APELLIDOS:DIRECCIÓN:LOCALIDAD: CP:PROVINCIA: E-MAIL: TEL:FECHA: FIRMA

Ruego carguen en mi cuenta el recibo de 10 euros/año, presentado por el Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura. Entidad Bancaria Nº Cuenta: (20 dígitos)

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ierraVSPerdiódico Comarcal de la Sierra del Segura

la última32 ierraVS

Desde Sierra Viva nos hemos entre-vistado con José Luis Simón, histo-riador y apasionado de la arqueología, y en general por todo lo relacionado con el patrimonio. Este albaceteño, es natural de Almansa, y gran parte de sus trabajos los ha realizado en Casti-lla-La Mancha. Es Doctor en Historia y Profesor Asociado de la Universi-dad de Alcicante, y ha sido el coor-dinador y responsable de la redacción de la Carta Arqueológica de la Sierra del Segura, que ha elaborado la em-presa Arquealia S.L. Nos cuenta con pasión el trabajo realizado, y se mues-tra ilusionado en que la situación eco-nómica mejore, y se pueda poner en valor el inmenso patrimonio con el que cuenta nuestra Comarca.

Para empezar, Jose Luis nos gusta-ría que nos aclarases que es la Carta Arqueológica y para que sirve.Una Carta Arqueológica es un catá-logo de los bienes culturales de un término municipal, tanto arqueoló-gicos, etnográficos, paelontológicos y arquitectónicos, donde se registran sus principales datos históricos, des-criptivos y catastrales, al tiempo que se establece el ámbito de protección para su conservación, todo ello con un importante material gráfico y pla-nimétrico.¿Cuál fue el trabajo realizado en la Sierra del Segura?La realización de las Cartas Arqueo-lógicas de los municipios pertene-cientes a la Grupo de Acción Local de la Sierra del Segura de Albacete, los términos de Liétor, Ayna, Bogarra, Paterna de Madera, Socovos, Férez, Letúr, Molinicos, Elche de la Sierra, Yeste, Nerpio y Riópar.¿Qué importancia, respecto al con-servación del patrimonio, urbanis-mo, etc, tiene la realización de las Cartas Arqueológicas de los pueblos de la Sierra del Segura?Es el documento clave para su cono-cimiento, gestión y conservación, de manera que se pueda compatibilizar su conservación y recuperación con el desarrollo social, económico y urba-

Cartas Arqueológicas de la Sierra del SeguraJosé Iván SuárezSierra Viva

ENERO FEBRERO 2012

nístico, permitiendo sumar al desarro-llo económico el valor del patrimonio cultural.De lo detectado con este proyecto para la Carta Arqueológica ¿qué le ha sorprendido más?La amplitud cronológica de los yaci-mientos, su emplazamiento en peñas y valles increíbles, seguramente rela-cionados con las funciones que des-empeñaron en cada momento.Si tuviera que destacar algún bien por su importancia como recurso para la Comarca ¿Cuál o cuales destacaría?Los castillos y torres medievales, son el mayor y mejor conjunto de fortifi-caciones de la provincia de Albacete, tanto de época musulmana como cris-tiana, con especial relevancia las de la Orden de Santiago, como los cas-tillos de Yeste y Socovos, una pena la desaparición de las de Letúr y Férez. Igualmente el conjunto de arte rupes-tre, declarado Patrimonio de la Hu-manidad por la UNESCO, es de una importancia y relevancia clave en el patrimonio serrano.Actualmente, ¿hay algún proyecto arqueológico en funcionamiento en la Sierra del Segura?Que yo sepa no, dada la falta de fi-

nanciación de las administraciones públicas, siendo la excavación de la Casa de la Tercia del Castillo de So-covos, la última intervención. En mi caso estoy trabajando el poblamiento medieval a través de las prospeccio-nes realizadas, que espero se plasme en un libro en un par de años. Después de lo investigado en los dis-tintos proyectos que usted ha dirigi-do, ¿dónde y cuándo datan los restos más antiguos de presencia humana en la comarca?La ocupación más antigua se remon-ta al Paleolítico Medio, a grupos de neandertales que cazaban por los va-lles de la sierra, y dejaron restos de la talla de sus útiles en campamentos estacionales, de forma similar a los restos que se encuentran en algunos niveles de Atapuerca.En la Sierra del Segura hay eviden-cias de pinturas rupestres o piedras talladas, pero ¿existen indicios de dolmenismo u otras construcciones prehistóricas?El dolmenismo clásico se define como construcciones funerarias ar-tificiales realizadas con grandes pie-dras u ortostratos, por lo que este tipo de tumbas colectivas no parece que existan en la zona, quizás por el uso

de cuevas como cámaras funerarias, tan abundantes en la zona, por lo que tiene sentido que en la sierra se sus-tituya la construcción artificial por la natural.¿De qué época hay más restos ar-queológicos en la Sierra?Como en otras zonas los pequeños poblados de la Edad del Bronce, de hace unos 3000 años, son los más numerosos, quizás por tratarse de pe-queñas aldeas dispersas de población campesina, pero quizás sea una visión segada, fruto del tipo de prospección realizada.¿Es habitual el hallazgo de piezas por la Sierra del Segura?Habitualmente no, pero tampoco es extraño encontrar alguna hacha puli-mentada o alguna moneda, fruto de la ampliación de los campos de cultivos y su invasión de antiguas zonas de

ocupación humana.Como experto en la materia, ¿cuáles de los restos arqueológicos serranos que están en riesgo de deterioro o pérdida?El principal es el que se encuentra dentro de los cascos urbanos de las localidades de la sierra, pues hay que tener en cuenta que la mayoría se remonta a época tardorromanas o islámicas, que han permanecido inal-teradas hasta hace unos años, cuando ha empezado a desarrollarse el urba-nismo, especialmente la renovación de casas particulares.¿Cuál ha sido el grado de expolio que ha sufrido el patrimonio arqueológi-co de la Sierra del Segura? Mucho, pues ha sido una zona tradi-cional de búsqueda de metales con detectores por parte de expoliadores de Andalucía, Murcia, Valencia y Al-bacete, por lo que los yacimientos de época ibérica y romana se encuentran en bastante mal estado de conserva-ción.¿Cómo se debe gestionar y conser-var toda está riqueza patrimonial de la Sierra?Como uno de los recursos que pueden jugar un papel clave en la economía de las próximas décadas, pues es un atractivo, junto con el natural, para el turismo rural, base de la economía de la sierra en los próximos años.Leyenda rural o ¿realmente pue-den existir tesoros bajo los suelos de nuestros pueblos?Las leyendas surgen con motivo de la conquista cristiana de la zona, donde los musulmanes son obligados a ven-der sus pertenencias a los vencedores a bajo precio, y muchos de ellos pre-fieren ocultarlos, y luego nuevamen-te con la expulsión de los moriscos nuevamente, y ante el miedo se ser asaltados, esconden sus escasas per-tenencias. Un ejemplo de ello es la ocultación de Los Infiernos de Liétor, uno de los mejores conjuntos del siglo XI de la Península Ibérica, pero como podemos ver en dicho “tesoro”, a ve-ces lo más importante para aquellos moradores de la sierra no eran el oro o las joyas, sino sus útiles y herramien-tas, sus armas o los objetos de adorno de sus moradas.

Iglesia y castillo de Riópar Viejo. Foto_Juan Martínez.

Pintura rupestre en Nerpio. Foto_Juan Martínez.

José Luis Simón. Foto_Archivo.

Atalaya en Llano de la Torre. Foto_Juan Martínez.

Sierra Viva Número 3

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