Sesión 1 logística y cds
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GESTIÓN LOGÍSTICA UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN AGUSTIN” - AREQUIPA Augusto JAVES SANCHEZ Lic. Administración Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones Doctorado en Administración EXPOSITOR 1 LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DE SUMINISTROS
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La Logística y la Cadena de Suministros
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GESTIÓN LOGÍSTICA
UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN AGUSTIN” - AREQUIPA
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
EXPOSITOR
1
LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DE SUMINISTROS
¿QUÉ ES UNA EMPRESA? Y ¿QUÉ ELEMENTOS COMPONEN LA EMPRESA?
Funciones básicas empresariales
EMPRESA
MANO DE
OBRA MATERIALES,
BIENES,EQUIPOS
SISTEMA
FINANCIERO SISTEMA DE
RR. HH.
SISTEMA
LOGISTICO
PARA
TRANSFORMAR
INSUMOS EN
PRODUCTOS
SISTEMA DE
TRANSFORMACION Y
SATISFACER LAS
NECESIDADES DEL MERCADO
SISTEMA DE
COMERCIALIZACION
SISTEMA
LOGISTICO
CAPITAL O
CREDITOS
• Conciencia de trabajo en Equipos
• Colaboración
• Una meta compartida
• Trabajar con la misma información
• Planeación
• Una sola cara al cliente
• Un transportador comprometido
• Un cliente satisfecho
• Aumento de mercado
Existe una pesadilla....
• Departamentos independientes
• División y competencia interna
• Búsqueda del cumplimiento individual
• Diversas fuentes de información
• Improvisación
• No hay solución para los clientes
Un transportador que maltrata los productos.
Un cliente insatisfecho.
Pérdida de mercado.
Indiferencia del consumidor.
Menor rentabilidad.
Logística corre para cumplir.
Mercadeo y ventas sin credibilidad.
Incumplimiento al cliente.
Hacia cuál está
caminando su
organización?
¿QUÉ ES LA LOGÍSTICA?
LOGÍSTICA
Es el proceso de planear,
ejecutar, coordinar y controlar
todas las actividades necesarias
para alcanzar los niveles
deseados en calidad y servicio al
menor costo posible.
PRODUCTO CORRECTO
CANTIDAD REQUERIDA
CONDICIONES ADECUADAS
OBJETIVOS
LUGAR PRECISO
TIEMPO EXIGIDO
AL MENOR COSTO POSIBLE
VENTAJA COMPETITIVA A TRAVÉS DE LA LOGISTICA
LOGISTICA Y VENTAJA COMPETITIVA
LOGISTICA Y VENTAJA COMPETITIVA
MISIÓN DE LA GESTIÓN LOGISTICA
EL SISTEMA LOGÍSTICO
SISTEMAS EN LOGÍSTICA
ACTIVIDADES COMUNES ENTRE LOGISTICA, COMERCIAL Y
OPERACIONES
SISTEMAS DE INFORMACIÓN LOGISTICA
Gerencia de la Distribución Física - Sistema de entrega de
productos terminados - 70’
ANTECEDENTES DE LA LOGÍSTICA
Gerencia Logística - Se adiciona el proceso de
recibo - 80’
Gerencia de la Cadena de Abastecimiento (Supply Chain
Management) - Ducto (Pipeline) desde el proveedor hasta el
consumidor final- 90’s
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA LOGÍSTICA EMPRESARIAL
¿Cómo es la relación entre LA Logística Y LA CADENA DE
SUMINISTRO?
LOGÍSTICA Y CADENA DE SUMINISTROS
Introducción a la Logística
Es el proceso de crear soluciones y tomar acciones CONJUNTAS para hacer más eficiente las actividades que se desarrollan a lo largo de la
cadena de abastecimiento.
Qué es Cadena de Suministro?
Conjunto de empresas e individuos que se
interrelacionan para
prestar un servicio o entregar un producto
Materiales
Información
INTEGRACION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
Proveedor del
proveedor Proveedor
Plan
Cliente Cliente del
Cliente
Hacer Entregar Encontrar Hacer
Entregar Hacer Encontra
r Entrega Encontra
r
Entregar
Interno o Externo Interno o Externo
Compañía
Encontra
r
Planeación estratégica
Balance del cambio
Promesa de entrega Gerencia de la demanda
Planeación y programación Gerencia de distribución
Adquisición
MODELOS EN LA CADENA DE SUMINISTROS
NIVELES DE MADUREZ
INFORMAL
• Cadena y prácticas no estructuradas.
• No Mediciones.
• Funciones tradicionales.
DEFINIDA
• Bases definidas y documentadas.
• Formalización de procesos.
• Estructura básica.
• Representantes funcionales se reúnen con clientes y proveedores.
ENLAZADA
Nivel decisivo.
GCS con propósitos y resultados estratégicos.
Labores y estructuras fuera de las tradicionales.
Gerente de Cadena de Abastecimiento.
Cooperación (comparten mediciones y metas)
INTEGRADA
Cooperación al nivel de proceso.
Las funciones tradicionales, empiezan a desaparecer.
Sistemas de administración y medición arraigados
Prácticas avanzadas de GCS toman forma.
NIVELES DE MADUREZ
NIVELES DE MADUREZ
EXTENDIDA
Cadenas de suministro multiempresas.
La colaboración es rutina.
La confianza y dependencia mutua.
Cultura horizontal, de colaboración y orientada al cliente.
S.C.M.* : FLUJO DEL PRODUCTO Y LA INFORMACION
CONSUMIDOR
MERCADO
PROCESOS & TECNOLOGIA
MIEMBROS DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
PRODUCTOS / SERVICIOS
NECESIDADES / CONOCIMIENTOS
* SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT
Aspectos principales de la Cadena de Suministro
1. La Cadena de Suministro de una compañía se nutre de distintos
departamentos; desde las unidades de compra de materiales, hasta las
unidades de Atención al Cliente.
2. La Cadena de Suministro incluye actividades asociadas con los inventarios,
adquisición de materiales, almacenamiento, producción, tránsito y entrega a
clientes.
3. Las actividades son planificadas, ejecutadas y monitorizadas bajo las
reglas establecidas por la empresa y deben estar en línea con los niveles
de Servicio al Cliente que se hayan establecido, así como con otros objetivos
fijados.
Objetivos de la Cadena de Suministro
Lograr una integración y coordinación efectiva desde los
proveedores hasta el cliente final, que permita producir y
distribuir:
• El producto correcto
• La cantidad correcta
• En el lugar correcto
• En el tiempo correcto Reduciendo
El costo total Mejorando
el nivel de
servicio
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Proveedores Clientes
Producción Distribución Ventas Aprov.
Integración y Coordinación
Nivel de
Servicio
Costo y
Tiempo
Total
Administrar el flujo de materiales, servicios e información
desde los proveedores hasta los clientes
• Reducción de los niveles de inventario (10 al 15%)
• Reducción de rebajas y desperdicios (10 al 15%)
• Mayor eficiencia en el uso de recursos (10 al 20%)
• Mayor confiabilidad (más de 95%)
• Reducción de los costos de transporte (10 al 15%)
• ¡Mejores relaciones a largo plazo con clientes y
proveedores!
• …
Algunos beneficios de una Cadena de Suministro
exitosa
¿QUÉ ES LA ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Estrategia de la empresa
Estrategia de la cadena
de suministro
Fijación de precios Información Aprovisionamiento
Estructura de la cadena de suministro
Instalaciones Transporte Inventario
Variables Logísticas
Variables Interfuncionales
TO
MA
DE
DE
CIS
ION
ES
DE
LA
CA
DE
NA
DE
SU
MIN
IST
RO
Eficiencia
Capacidad
de
Respuesta
¿Cómo se puede mejorar el desempeño de la cadena de
suministro en términos de capacidad de respuesta y eficiencia?
Objetivo: Mejorar el servicio al cliente
El Desempeño de la Cadena de Suministro
Una empresa puede mejorar el desempeño de la
cadena de suministro en términos de capacidad de
respuesta y eficiencia: gestionando adecuadamente las
variables logísticas e interfuncionales
1. Instalaciones
2. Inventario
3. Transporte
1. Información
2. Aprovisionamiento, y
3. Fijación de precios
Variables Logísticas Variables Interfuncionales
Analicemos las variables y su efecto
Variables logísticas: Efecto de las Instalaciones
Tener más instalaciones (plantas
de producción, almacenes) y bien
ubicadas provee de mayor
capacidad de respuesta a la
cadena de suministro, mientras
que pocas instalaciones
centralizadas crean una alta
eficiencia
Capacidad
De
Respuesta
Tener más instalaciones Eficiencia
Y viceversa
Variables logísticas: Efecto del Inventario
Tener más inventarios (MP, PP y
PT) provee de mayor capacidad
de respuesta a la cadena de
suministro, mientras que menores
niveles de inventarios crean una
alta eficiencia
Capacidad
De
Respuesta
Tener más inventarios Eficiencia
Y viceversa
Variables logísticas: Efecto del Transporte
Las diferentes opciones de transporte tienen diferentes impactos en la capacidad de respuesta y en la eficiencia de la cadena de suministro:
A < tiempo > costo
Factores a considerar: Distancia, volumen, precios, competencia, confiabilidad y riesgos
Capacidad
De
Respuesta
Tener más rapidez Eficiencia
Y viceversa
Las Variables Interfuncionales: la Información
• Es variable más importante del desempeño en la
cadena ya que afecta de manera directa a cada una
de las demás variables: a las instalaciones, al
inventario, al transporte, al aprovisionamiento y a
los precios a lo largo de la cadena de suministro
• Permite mejorar la capacidad de respuesta y la
eficiencia
• La información orienta los diferentes flujos
Capacidad
De
Respuesta
Eficiencia
Tener información
Y viceversa
Las Variables Interfuncionales: Aprovisionamiento
Es la variable que está referida al planeamiento y control de los inventarios, a la producción, a las compras, al almacenamiento, al transporte, etc.
Estas decisiones elevan las utilidades de la cadena al determinar que funciones llevará a cabo la empresa y cuáles otras subcontratará (fabricar o tercerizar)
Capacidad
De
Respuesta
Aprovisionamiento
Y viceversa
Eficiencia
Las Variables Interfuncionales: Precios
Los precios diferenciados se
utilizan para atraer a clientes que
valoran la capacidad de respuesta
como también a los que exigen
mayor eficiencia
¡Bajo una economía de mercado!
Capacidad
De
Respuesta
Precios
Y viceversa
Eficiencia
Capacidad de Respuesta y Eficiencia
Una “gestión efectiva” de
la cadena de suministro
requiere que se alcance el
“equilibrio” entre la
capacidad de respuesta y
la eficiencia que mejor
satisfaga las necesidades
de los clientes
Meta: Alcanzar el
equilibrio adecuado
Satisfaciendo las necesidades
de los clientes
Eficiencia Capacidad de
respuesta
¡Efectividad!
Supplier
Planear
Customer Customer’s Customer
Suppliers’ Supplier
Make Entregar Suministrar Fabricar Deliver Make Source Deliver Source Deliver
Internal or External Internal or External
Your Company
Source
Supply Chain Operations Reference-Model (SCOR)
Return Return Return Devolver Devolver Return Return Return
Se establece un marco para la descripción del proceso en base
a cinco componentes del proceso de negocio del modelo SCOR:
Planear (planear), Source (suministrar) Make (fabricar);
Deliver (entregar), y Return (devolver)
Componentes de la cadena de suministro
Supplier
Plan
Customer Customer’s Customer
Suppliers’ Supplier
Make Deliver Source Make Deliver Make Source Deliver Source Deliver
Internal or External Internal or External
Your Company
Source
Supply Chain Operations Reference-Model (SCOR)
Return Return Return Return Return Return Return Return
Se utilizan cinco medidas de desempeño de la SCM:
1. Confiabilidad de la entrega
2. Capacidad de respuesta: velocidad
3. Flexibilidad
4. Costo, y
5. Eficiencia en la administración de activos
Planear, suministrar, fabricar, entregar, y devolver
Medidas de desempeño de la cadena de suministro
• Porque los modelos de gestión y la estructura de las empresas son
obsoletos
• Porque tenemos barreras reales en las personas, en las áreas de la
empresa, en los procesos, en la tecnología, etc.
• Porque ni los materiales, ni los servicios, ni la información, ni el dinero
fluyen
• Porque queremos mejorar el ciclo de conversión del dinero
• Porque queremos aumentar las utilidades de la empresa, siendo cada vez
más competitivos
• Porque la SCM ya no es una opción sino una necesidad para toda
empresa que quiera sobrevivir en el mercado
¿Por qué iniciar un proyecto de Cadena de Suministros ?
¡Porque queremos ganar dinero!
CASO PARA ANÁLISIS
Formación de Equipos de Trabajo (5 integrantes),
visualice el video siguiente y luego responda y
presente el trabajo siguiente:
1. ¿Cuáles son las partes de una Cadena de
Suministros?
2. Grafique la Cadena de Suministros del Café.
3. Para la Semana 2 deberá identificar la empresa
elegida para el Trabajo de Investigación Final.
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO
CASO: Empresa Exportadora de Café
http://www.youtube.com/watch?v=Jw8KyOc6fN0
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO
• ¿En que nivel de integración se encuentra?
• ¿quiénes intervienen?
• Agricultor • Acopiador/Proveedor • Empresa: Oficina de Compra zona/Of.
Lima/Planta de Producción • Cliente
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO
Centros de Acopio y Fábricas
Pisco
Callao
Quillabamba
Ayacucho
Satipo
Jaén
Pichanaki
Pangoa
Abastecimiento de Café y Cacao
ANÁLISIS CADENA DE ABASTECIMIENTO
INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
FLUJO DEL PRODUCTO
FLUJO DE LA DEMANDA
FLUJO DE INFORMACIÓN
FLUJO DE VALORES
PROVEEDOR Aprovisio
namiento Producción Distribución CLIENTE
“ Hoy en día, no compiten las empresas … compiten
las cadenas a las que pertenecen esas empresas” Michael E. Porter
Ph.D., Harvard University
Recuerde …
