Service Abril 2018 - ITV IceMakers

Curso interno máquinas ITVService – Abril 2018

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Máquinas por tipo de hielo

FABRICACION DE HIELO

El hielo se fabrica a partir de la congelación del agua. Para poder enfriar el agua, se realiza un proceso

termodinámico que extrae el calor del agua, enfriando la misma, hasta el punto de congelación. Para realizar

dicho proceso, se usan diversos componentes que conforman el sistema frigorífico de la máquina de hielo.

Las máquinas de hielo son cíclicas cuando se usa calor para despegar el hielo, cada ciclo consta de la fase

de enfriamiento y de la de despegue (caída de los cubitos).

Las máquinas de hielo son continuas cuando no cambian de régimen para despegar el hielo, solo enfrían

todo el tiempo.

En las maquinas de hielo durante el proceso de producción el agua esta todo el tiempo en movimiento.

El hielo se formará gradualmente, en capas delgadas, desde la parte inferior del cubículo boca abajo, dejando

siempre un espacio abierto. No tendremos gases atrapados y el cubo de hielo será transparente.

Solo una parte del agua pulverizada está congelada, y el resto vuelve a la bomba para volver a pulverizarse.

Durante este proceso, hasta el 98% de las sales y partículas sólidas descansarán gradualmente en el agua

residual restante.

Entonces, si derretieramos los cubitos de hielo, el agua que obtenemos sería mucho más pura que la que

teníamos al principio. Lógicamente, el agua residual tendrá una concentración de sólidos mucho mayor que la

del inicio.

Por esta razón, las maquinas de hielo comerciales producen cubos de hielo mucho más transparentes, sin

olor, sin sabor. Otra ventaja es que estos cubos de hielo de agua pura no se unen debido a que tienen una

concentración más baja de sólidos, especialmente carbonato de calcio, y son mucho más fáciles de manejar.

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• FABRICACION EN EL CONGELADOR – PRODUCCIÓN “ESTÁTICA”

• MAQUINAS DE HIELO – PRODUCCION “DINAMICA”

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COMO FUNCIONA UNA MAQUINA DE HIELO (spray)

ºT ESTANCIA

Cycle

0º C

1'-3'

ARRANCA LA MAQUINA

20'

EMPIEZA EL PROGRAMADOR

*ABRE LA VALVULA DE

GAS CALIENTE

*ABRE LA VALVULA DE AGUA

*PARA LA BOMBA

3'

*CIERRA LA VALVULA DE

GAS CALIENTE

*CIERRA LA VALVULA DE AGUA

*ARRANCA LA BOMBA

LOS HIELOS DE ITV ICE MAKERS

LOS HIELOS DE ITV ICE MAKERS

CUBITOS

PULSAR

36/40cc 48/60cc

PRODUCCIÓN Kg/Lb

Hasta 800/1765

MINI ALFA

PRODUCCIÓN Kg/Lb

Hasta 150/331 Hasta 400/883

14/17cc 23/30cc 36/40cc17/21cc

SUPERSTAR

SUPERSTAR +

ALFA GALA DELTA

20 cc

QUASAR

PRODUCCIÓN Kg/Lb

Hasta 190/420

PRODUCCIÓN Kg/Lb

Hasta 400/880

SPIKA HD/FD

6,5 cc 13 cc

Y ORION

48/60cc 65/68cc

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FABRICACION DE HIELO

Las máquinas de hielo de ITV fabrican diversos tipos de cubito o hielo, que a continuación se

muestran

Sistema spray: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador horizontal (conformado por los

cubiletes donde el agua forma el cubito). Mediante uso de una bomba para mover el agua. Máquina

cíclica.

MINI ALFA

14/17cc 23/30cc 36/40cc17/21cc

SUPERSTARALFA GALA DELTA

SUPERSTAR+

48/60cc

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Sistema vertical: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador vertical (conformado por los

cubiletes donde el agua forma el cubito). Normalmente sistema de hielo en cubo cuadrado o mitad

de cubo. Máquina cíclica.

½” 1”

Sistema turbo: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador horizontal (conformado por los

cubiletes donde el agua forma el cubito), donde el agua se impulsa hacia el evaporador mediante un

motor que mueve unas paletas, son como cucharillas que lanzan el agua al evaporador. Máquina

cíclica. No disponen de bomba de agua.

32/36cc

PULSAR

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Sistema axial Scala: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador cilíndrico, con un husillo

que despega el hielo de las paredes del evaporador. El hielo es seco, plano, tipo escama, y

subenfriado. Máquina de funcionamiento continuo. Uso bomba de agua.

Sistema axial IQ: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador cilíndrico, con un husillo que

rasca el hielo de las paredes del evaporador. Genera un hielo granular, seco en las versiones de 50

y 85 (bajo mostrador), húmedo en el resto. Máquina de funcionamiento continuo. No usa bomba de

agua.

ICE QUEEN

SCALA

Sistema paletas Quasar: Sistema que genera el hielo mediante un evaporador con unos dedos

sumergidfos en una cubeta con agua, el nivel de esta se controla con un flotador. Una palas situadas

entre cada fila de cubitos agitan el agua y sirven para determinar cuando esta ……….(completar)

20 cc

QUASAR

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TIPO DE HIELOSISTEMA INYECCION

AGUAEVAPORADOR BOMBA DE AGUA MAQUINA ITV

ALFA SPRAY HORIZONTAL SI ALFA NG

GALA SPRAY HORIZONTAL SI GALA NG

DELTASPRAY (DELTA Y ORION)

/ TURBINA(PULSAR)HORIZONTAL SI / NO (PULSAR)

DELTA NG / ORION /

PULSAR

SUPER STAR SPRAY HORIZONTAL SI SUPER STAR NG

SUPER STAR PLUS SPRAY HORIZONTAL SISUPER STAR PLUS NG

(MODULAR)

QUASAR PALETAS HORIZONTAL NO QUASAR

DADO / ½ DADO SPRAY VERTICAL SI SPIKA

GRANULAR AXIAL (CON HUSILLO) TUBULAR NO ICE QUEEN

ESCAMA AXIAL (CON HUSILLO) TUBULAR SI SCALA


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ALFA GALA

SPIKA QUASAR

ICE QUEEN SCALA

DELTA Y ORION/ PULSAR

SUPER STAR / S.S.PLUS

Condensador de aire(el gas regrigerante pasa de estado gaseoso a

estado líquido)

Presión de regulación 15.5bar (225psi) – 18bar (260psi)

EvaporadorSe produce la transferencia de calor, extrayéndolo del

agua que inunda el evaporador por vasos comunicantes

a la misma altura que la cubeta de agua.

Presión de regulación 2.5bar (36psi) – 3 bar (43,5psi)

Válvula de expansión(el gas regrigerante pasa de estado líquido a

gaseoso. Cambio de presión)

Regulación fija de fábrica.

CompresorEleva la presión y temperatura del gas

Sistema frigorífico

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Sistema frigorífico

Sistema expansión

El sistema frigorífico, encargado de enfriar el agua hasta convertirla en hielo, consta de los

siguientes elementos principales:

Condensador y compresor

Condensador y compresor

✓ El condensador y el compresor son elementos que forman parte del sistema frigorífico de las

máquinas de hielo. Su función es asegurar que se produzca frío para fabricar el hielo y que se

produzca calor para poder despegar los cubitos ya formados. El compresor comprime el gas

refrigerante que ya posee el calor extraído al agua, para luego ceder ese calor al ambiente

mediante el condensador.

✓ En las máquinas de hielo triturado (IQ) y de escamas (SCALA) no se necesita producir calor para

despegar el hielo. Son máquinas de funcionamiento continuo, en las que el hielo se forma en una

pared y se rasca para que se desprenda de la misma.

Diferentes modelos de compresor14

Condensador agua vs aire

Condensador de agua

✓ Se utiliza agua para refrigerar.

✓ Las máquinas condensadas por agua

tienen un consumo muy elevado de agua,

ya que necesitan agua para la fabricación

de hielo y para la refrigeración del

condensador.

✓ En ocasiones lleva ventilador para que

ayude a la refrigeración.

Condensador de aire

✓ Se utiliza aire para refrigerar.

✓ El consumo de agua en las máquinas

refrigeradas por aire es mucho menor, sólo

necesitan agua para la fabricación de hielo.

✓ Siempre lleva un ventilador asociado.

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CONDENSADA POR AGUA CONDENSADA POR AIRE

• Refrigerar gas mediante agua.

• Condensador espiral (típico)

• Electroválvula doble.

• Presostato regulación entrada agua.

• Toma doble y manguera doble.

• Consumo elevado de agua.

• Menor mantenimiento.

• No requiere ventilación.

• Refrigerar gas mediante aire.

• Radiador (típico)

• Electroválvula simple.

• Presostato regulación ventilador.

• Mantenimiento y limpieza condensador

(radiador).

• Requiere buena ventilación ubicación.

Condensador agua vs aire

Condensador remoto

Condensador remoto

✓ En ocasiones las máquinas no llevan condensador incorporado, son máquinas remotas y el

condensador va aparte, se instala separado de la máquina.

✓ Siempre será de aire.

✓ Se deberá realizar una instalación frigorífica (tubería, valvulería, etc. ) para unir la máquina y el

condensador remoto.

✓ Son los modelos RC fabricados en ITV (Remote Condenser). Fabricamos la unidad en ITV en los

modelos de menos de 2000kg de producción de hielo y en los modelos de mas compramos la

unidades a un proveedor externo.

Condensador remoto RC

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Unidad condensadora

Unidad condensadora (U/C):

✓ Montaje que forma parte de la máquina, que incluye el condensador y el compresor, aparte de

otros elementos de menor entidad (válvulas, tubos, presostatos, etc.).

✓ En función del condensador que llevan montado, pueden ser refrigeradas por agua o por aire.

U/C de Agua U/C de Aire

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Unidad condensadora remota

Unidad condensadora (U/C) remota:

✓ Cuando se trate de máquinas generadoras de hielo o Split, estas máquinas no montan unidad

condensadora dentro de las mismas, es decir no llevan compresor ni condensador.

✓ El cliente puede optar por comprar una unidad condensadora remota para este tipo de

máquinas o no hacerlo, dependiendo de la instalación donde vayan las máquinas. Esto se

explica con más detalle en le punto de Máquinas generadoras de hielo o Split.

✓ Actualmente las unidades condensadoras remotas para maquinas de mas de 2000kg se

compran a un proveedor externo.

✓ Se deberá realizar una instalación frigorífica (tubería, aislamiento, valvulería, etc. ) para unir la

máquina y la U/C remota.

U/C Silensys U/C Bitzer

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Evaporador

El evaporador es la parte donde el hielo se forma, mediante el riego de agua sobre su superficie. Dependiendo de

la unidad tenemos los siguientes tipos de evaporadores:

▪ HORIZONTAL: Las unidades de cubito tipo Alfa, Gala, Delta, Orion, Pulsar Super Star, Super Star Plus, son

evaporadores horizontales.

▪ VERTICAL: Evaporador del hielo en dado y medio dado, de las Spika.

▪ TIPO DEDO: Evaporador del hielo Quasar, con su agujero central (el cubito).

▪ TUBULAR: Evaporador del hielo granular de las Ice Queen, y del hielo en escama de las Scala.

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Horizontal VerticalTubular (Ice Queen) Tubular (Scala)Quasar

Modelos máquina MR400

MR400 Compacta:

✓ Se trata de una máquina MR400 con

unidad condensadora (condensador y

compresor) integrada en la misma. El

condensador puede ser de agua o de

aire.

MR400 Remota

✓ Se trata de una máquina MR400 sin

condensador. Además se compone de

condensador remoto para ser instalado

aparte, solo de aire. Máximo 15 metros.

✓ Serían 2 montajes independientes.

✓ Combinaciones posibles:

➢ MR400 REMOTA + CONDENSADOR REMOTO RC10S

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Modelos máquina MR400

MR400 apilable:

✓ Comentar que existe la

posibilidad de apilar 2

máquinas MR400 una encima

de la otra.

✓ En este caso, se debe

suministrar al cliente un kit de

apilado junto a la máquinas,

que se compone de rampa

para la caída del hielo y

anclajes entre máquinas.

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Modelos máquina SPIKA MS

SPIKA MS Compacta:

✓ Se trata de una máquina con unidad

condensadora integrada (condensador y

compresor) integrada en la misma. El

condensador puede ser de agua o de aire.

SPIKA MS Remota

✓ Se trata de una máquina sin condensador.

Además se compone de condensador remoto

para ser instalado aparte.

✓ Serían 2 montajes independientes.


➢ SPIKA MS220 REMOTA + CONDENSADOR REMOTO RC5S

➢ SPIKA MS410 REMOTA + CONDENSADOR REMOTO RC10S

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Modelos máquina SPIKA MS

SPIKA MS Apilable:

✓ Comentar que existe la posibilidad de apilar 2 máquinas SPIKA

MS una encima de la otra.

✓ En este caso, se debe suministrar al cliente un kit de apilado

junto a la máquinas, que se compone de rampas para la caída

del hielo y otros elementos.

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Máquinas modulares vs bajo mostrador

Máquinas modulares:

Se trata de máquinas que no tienen no tienen

cuba de stock integrada en la máquina.

Generalmente necesitan de un silo para

almacenar el hielo producido, que se coloca

debajo de la máquina. Los clientes pueden optar

por silos fabricados por ITV o de otros

proveedores.

Para almacenar el hielo, también se utilizan

otras opciones como carros móviles o cámaras

paneladas.

Para la mayoría de familias de máquinas, son

los modelos de máquina que empiezan por M

(en el caso de la marca ITV): MQ200, MR400,

MDP150, MS.

Máquinas bajo mostrador (undercounter):

Se trata de máquinas que sí llevan cuba de

stock integrada para almacenar el hielo

producido.

Generalmente se instalan en hostelería, bajo

mostrador (como el lavavajillas).

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Modelos máquina IQ

IQ Compacta:

✓ Se trata de una máquina IQ con unidad

condensadora integrada dentro de la máquina

(compresor y condensador). El condensador

puede ser de agua o de aire.

GIQ Split

✓ Se trata de una máquina generadora de hielo

IQ solamente, no se incluye la unidad

condensadora.

GIQ Split CO2

✓ Ídem que la anterior pero utiliza refrigerante

CO2. No se incluye la unidad condensadora.

✓ Comentar que ITV no vende unidades

condensadoras de CO2.

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LA PARTE FRIGORIFICA

Condensador de aire(R404 pasa de estado gaseoso a estado líquido)






Válvula de expansión(R404 pasa de estado líquido a gaseoso.

Cambio de presión)



EL CIRCUITO HIDRAULICO

BOYA Regulación entrada de agua a la

cubeta - Mecánica

SENSOR DE NIVELComprobación eléctrica nivel mínimo.

Sin agua (sensor desactivado) la

máquina no funciona – Se muestra en

el panel luminoso el aviso.

CUBA DE AGUADeposito de regulación de entrada de agua al evaporador.

Regula el consumo de agua para la fabricación de hielo.

Eficiencia 100% - toda el agua que se consume se convierte en hielo.

Simple, se llena por presión de red, sin electroválvula de control

LA FUERZA: EL MOTOREDUCTOR

Responsable de mover el husillo

que extrae el hielo de las paredes al

erosionar la superficie de hielo

generada sobre el interior del

evaporador.

Modelos máquina IQ

IQ Generador 550, 850:

✓ Se trata de una máquina IQ sin unidad condensadora o sin compresor. Se vende para ser

pinchada en una central frigorífica (normalmente supermercados). Disponemos de la versión de

R404A de 550 y 850 kg, y también la de CO2 de 850 kg. Disponen de variador de velocidad y de

válvula de expansión controlada por autómata.

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Modelos máquina IQ

GIQ Split + U/C Remota

✓ Se trata de una máquina generadora de hielo o Split GIQ, además de la U/C remota

correspondiente, para ser instalada aparte. Serían 2 montajes independientes.


➢ GIQ 550 SPLIT + U/C REMOTA RCU15

➢ GIQ 1100 SPLIT + U/C REMOTA RCU30

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Modelos máquina IQ

IQ Remota + Condensador remoto

✓ Este conjunto no está en catálogo. Únicamente se han vendido alrededor de 600 uds del

modelo 220V/60Hz, al cliente Criotec de Méjico.

✓ Se trata de una máquina IQ remota sin condensador, además del condensador remoto

correspondiente, para ser instalado aparte. Serían 2 montajes independientes.


➢ IQ 550 REMOTA + CONDENSADOR REMOTO RC5S

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Modelo Conexión eléctrica

IQ 50C

MONOFASICA

IQ 85C

IQ135C

IQ 150

IQ 200

IQ 400MONOFASICA / TRIFASICA

IQ 550

IQ 1100

TRIFASICAGIQ 550

GIQ 1100

GIQ 850 CO2 MONOFASICA

GIQ 850 R404A MONOFASICA

Modelos máquina IQ

LE FROID

Condensador de aire(R404 pasa de estado gaseoso a estado líquido)






Válvula de expansión(R404 pasa de estado líquido a gaseoso.

Cambio de presión)



LE CIRCUITE HIDRAULIQUE

BOYA Regulación entrada de agua a la

cubeta - Mecánica

SENSOR DE NIVELComprobación eléctrica nivel mínimo.

Sin agua (sensor desactivado) la

máquina no funciona – Se muestra en

el panel luminoso el aviso.

CUBA DE AGUADeposito de regulación de entrada de agua al evaporador.

Regula el consumo de agua para la fabricación de hielo.

Eficiencia 100% - toda el agua que se consume se convierte en hielo.

Simple, se llena por presión de red, sin electroválvula de control

LA FORCE

Responsable de mover el husillo

que extrae el hielo de las paredes al

erosionar la superficie de hielo

generada sobre el interior del

evaporador.

Máquina compacta vs remota

Máquinas compactas:

✓ En estas máquinas, la unidad condensadora (compresor + condensador) está integrada dentro

de la máquina, forma parte de la misma. El condensador puede ser de agua o de aire.

✓ Cuando una máquina lleva condensador refrigerado por aire se indica en el código de la

máquina con una A (Air).

✓ Cuando una máquina lleva condensador refrigerado por agua se indica en el código de la

máquina con una W (Water).

Máquinas remotas:

✓ Estas máquinas no incluyen el condensador, va aparte. Sí incluyen el compresor.

✓ Para su funcionamiento, estas máquinas necesitan de un condensador remoto, de forma que un

pedido de una máquina remota siempre llevará asociado un condensador remoto.

✓ El condensador remoto siempre es de aire.

✓ Estas máquinas se suelen instalar en lugares con poca ventilación, para que el condensador

puede tomar aire fresco del exterior. También se evita el flujo de aire caliente dentro del local.

✓ Al no llevar condensador, son más ligeras que las máquinas compactas.

✓ Se deberá realizar una instalación frigorífica (tubería, valvulería, etc. ) para unir la máquina y el

condensador remoto.

✓ En el caso de la máquina SCALA, se le llama remota a la máquina que no incluye unidad

condensadora (ni compresor ni condensador).

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Máquinas generadora de hielo o split

Máquinas generadoras de hielo o split:

✓ Estas máquinas no llevan montada la unidad condensadora, va aparte. Es decir, no llevan ni

condensador ni compresor.

✓ Estas máquinas se suelen instalar en lugares con poca ventilación o cuando se quiere evitar

que en local se oiga el ruido generado por el condensador y compresor. También se evita el flujo

de aire caliente dentro del local.

✓ Al no llevar compresor ni condensador, son más ligeras que las máquinas compactas y remotas.

✓ Existen 2 posibilidades de instalación:

1. Máquinas conectadas a una central generadora de frío

➢ Se venden sin U/C remota.

2. No hay central generadora de frío

➢ Se venden junto a una U/C remota asociada.

➢ Se deberá realizar una instalación frigorífica (tubería, aislamiento, valvulería, etc. )

para unir la máquina y el condensador remoto.

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Cuadro resumen tipología de máquinas

MÁQUINACompresor

integrado

Condensador

integrado

Condensador

remoto

Unidad

condensadora

remota

COMPACTA SI SI NO NO

REMOTA SI NO SI NO

SCALA U/C REMOTA NO NO NO SI

SPLIT sin central

generadora de fríoNO NO NO SI

SPLIT con central

generadora de fríoNO NO NO NO

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Modelos máquina SCALA

SCALA Compacta:

✓ Se trata de una máquina SCALA con unidad

condensadora integrada dentro de la

máquina (compresor y condensador), todo

en la misma bancada.

SCALA Split

✓ Se trata de una máquina generadora de hielo

SCALA solamente, no se incluye la unidad

condensadora.

SCALA Split CO2

✓ Ídem que la anterior pero utiliza refrigerante

CO2. No se incluye la unidad condensadora.

Comentar que ITV no vende unidades

condensadoras de CO2.

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SCALA U/C Remota (SCALA Split + U/C Remota)

✓ Se trata de una máquina generadora de hielo o Split SCALA, además de la U/C remota

correspondiente, para ser instalada aparte. Serían 2 bultos independientes.

✓ Desde la SCALA 400 hasta la 2000, se montan unidades condensadoras copactas:

✓ De la SCALA 3000 en adelante, se montan unidades condensadoras mas complejas y de

mercado:

✓ Tener en cuenta que ITV no vende U/C remotas para Scala mayor de 10 ton.

SCALA 3000 SPLIT + U/C USBB1200

SCALA 5000 SPLIT + U/C USBB2500

SCALA 10T SPLIT + U/C USBB4000

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SCALA Split + U/C Remota

✓ Bajo pedido, existe la opción de suministrar la SCALA Split, con compresor aparte y condensador aparte.

Serían 3 bultos independientes.

✓ También algunos clientes piden modelos específicos de compresor, condensador, unidad condensadora,

bajo pedido.

✓ Además, tenemos los modelos que son para barco o para fuera de barco, con agua marina (necesita una

temperatura de evaporación más baja) para fabricar el hielo o con agua dulce pero en barco. Son modelos

especiales, más caros, totalmente fabricados con acero inoxidable. Disponemos así mismo condensadores

de agua para trabajar con agua marina para estas unidades.

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Pol.Ind. Sector 13. Avda. dels Hostalers, 2. 46394 Ribarroja del Turia, Valencia (Spain) [email protected]· www.itv.es

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