SEMINARIO
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Colegio Monte Sion 6ª avenida 8-07 zona 2 Sololá Área: Seminario Carrera: Secretariado Bilingüe y Maestra de Educación para el Hogar Grado: Sexto y séptimo Asesor: PEM Ricardo GuarcasGuarcas Tema: Seguridad Alimentaria Nutricional (Escuela Saludable) Comunidad de diálogo No.2 Estudiantes: Marta Luisa ChiyalQuisquiná Hilda Romelia Cuxulic Vicente Yolanda EstéfanaPretzantzínTumax Maya Ig´ Saloj Piló Ana Isabel TautiuJulajuj Clara Loyda Nohemí TóSajquiy Catarina Victoria TzajTzaj Virginia Graciela de León Vásquez GeidyLleniferMeletzSarazua Carmen Alejandra Vicente Chiroy Sololá, agosto de 2015
Transcript of SEMINARIO
Colegio Monte Sion
6ª avenida 8-07 zona 2 Sololá
Área: Seminario
Carrera: Secretariado Bilingüe y Maestra de Educación para el Hogar
Grado: Sexto y séptimo
Asesor: PEM Ricardo GuarcasGuarcas
Tema: Seguridad Alimentaria Nutricional (Escuela Saludable)
Comunidad de diálogo No.2
Estudiantes:
Marta Luisa ChiyalQuisquiná
Hilda Romelia Cuxulic Vicente
Yolanda EstéfanaPretzantzínTumax
Maya Ig´ Saloj Piló
Ana Isabel TautiuJulajuj
Clara Loyda Nohemí TóSajquiy
Catarina Victoria TzajTzaj
Virginia Graciela de León Vásquez
GeidyLleniferMeletzSarazua
Carmen Alejandra Vicente Chiroy
Sololá, agosto de 2015
DEDICATORIA
A Dios
Por la oportunidad que nos dió de poder realizar nuestro proyecto, por la vida, salud y
darnos sabiduría para poder finalizar con éxito.
A nuestros padres
Por brindarnos su apoyo incondicional, emocionalmente, y económicamente.
A nuestros maestros
Por el gran apoyo educacional que nos brindaron durante la vida estudiantil.
ÍNDICE
Introducción ............................................................................................................................... i
4. El proyecto de investigacion contiene ................................................................................... 1
4.1. Objetivos ............................................................................................................................ 1
4.2. Justificación ....................................................................................................................... 2
4.3. Marco teórico……………………………………………………………………………………...3
4.4. Técncas utilizadas ............................................................. ¡Error! Marcador no definido.
4.5. Hallazgo ........................................................................................................................... 58
5. Métodos utilizados .............................................................................................................. 59
6. Valores ................................................................................................................................ 60
6.1 Transparencia…………………………………………………………………………………….60
6.1. Aplicación de valores en la investigación ......................................................................... 60
6.2. Aplicación de valores en la acción ................................................................................ 61
7. Acción (proyecto piloto) ...................................................................................................... 62
7.1. Descripción de la acción .................................................................................................. 62
7.2. Evaluación de la acción (Pre-Post) .................................................................................. 63
7.3. Resultado de la acción ..................................................................................................... 65
8. Cronograma ........................................................................................................................ 66
8.1 De la investigación ............................................................................................................ 66
8.2 De la acción ...................................................................................................................... 66
9. Rendición de cuentas ......................................................................................................... 68
9.1. Detalle de gastos ............................................................................................................. 68
9.2. Forma en la que se financió el proyecto ......................................................................... 69
10. Conclusión ........................................................................................................................ 70
10.1. Recomendación ............................................................................................................. 71
11. Apéndices con datos recolectodos .................................................................................. 72
12. Bibliografía ........................................................................................................................ 89
i
INTRODUCCIÓN
Nuestro seminario de investigación-acción trata sobre el tema de la Seguridad
Alimentaria Nutricional “Escuela Saludable” donde plasmamos los objetivos, las técnicas,
hallazgo, métodos utilizados, enfoque metodológico, valores aplicados,(proyecto piloto),
descripción de la acción, evaluación (pre-post), resultado de la acción, de la misma manera
se hace mención de la nutrición, alimentación, higiene y ambiente, que son temas
importantes para conocer.
También se encontrará fotografías de la acción y ejecución del proyecto en la Escuela
Oficial Rural Mixta del Caserío “Xolbé”Aldea el Tablón Sololá.
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4. EL PROYECTO DE INVESTIGACION CONTIENE:
4.1. Objetivos
Objetivo general
Informar a los niños y niñas sobre la diferencia de alimentarse y nutrirse, para evitar
enfermedades al consumir alimentos tales como comidas chatarras, comidas rápidas, como
también hablarles sobre el aseo personal dentro y fuera del establecimiento y al mismo
tiempo hablarles sobre el hábito de reciclar, reutiliza y reducir la basura, para poder disminuir
y reducir la contaminación de ríos, lagos y bosques.
Objetivos específicos
a) Impartir charlas con los niños sobre los buenos hábitos y aseo personal para un
cambio de vida.
b) Hacer demostraciones de cómo se pueden aplicar las tres Rs y los beneficios que
pueden dejar para disminución de contaminación.
c) Desarrollar temas de la nutrición y alimentación para que ellos conozcan y al mismo
tiempo que reflexionen sobre los beneficios y consecuencias que tienen.
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4.2. Justificación
Como grupo de seminaristas desarrollamos charlas sobre Escuela Saludable donde se
habló a los niños sobre todos los nutrientes que contienen la buena nutrición y el daño que
puede ocasionar las comidas chatarras, así como la higiene y el ambiente que nos rodea, se
les hizo conciencia del baño diario y de como ellos pueden clasificar la basura en el
establecimiento.
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4.3. Marco Teórico
ESCUELA SALUDABLE
Busca el desarrollo de la salud integral escolar como resultado del establecimiento de
unas relaciones armónicas consigo mismo en sus diferentes dimensiones física, mental,
social y espiritual; con quienes le rodean y con el medio ambiente físico, social y ecológico
donde está inmerso; permitiéndole multiplicar su capacidad vital, adecuar las conductas
propias para mantener un equilibrio interno con el propio organismo y con el entorno, además
de aprender a convivir con los otros. A través de una Escuela Saludable se aúnan esfuerzos
y recursos de diferentes sectores, para trabajar de manera conjunta en el mejoramiento de la
salud, el desarrollo de habilidades y la mejora de la calidad de vida.
Un espacio físico saludable: que contemple la seguridad del edificio escolar, las áreas
de recreación. También requiere de condiciones básicas de saneamiento como son la
provisión de agua potable, baños y desagüe cloacales acorde a la densidad escolar.
Salud
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es un estado de completo
bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de enfermedades. De un modo amplio,
la salud es el estado general de un organismo.
Salud mental
Es un estado de equilibrio y bienestar psíquico, emocional y social en el que la
persona tiene consciencia de sus capacidades y puede hacer frente a las exigencias
normales de la vida y ser productivo para la sociedad. Hace referencia a las emociones,
sentimientos, actitudes y comportamientos de una persona y sus relaciones sociales.
Salud pública
Es el conjunto de actividades relacionadas con la salud y la enfermedad, el estado
sanitario y ecológico del ambiente de vida, la organización y el funcionamiento de los
servicios de salud, planificación, gestión y educación.
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Sus funciones son prevenir las enfermedades, proteger, promover y restaurar la salud
y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
Salud reproductiva
Es el estado de completo bienestar físico, mental y social, en los temas referentes al
sistema reproductor, sus funciones y sus procesos. Incluye la capacidad de disfrutar de una
vida sexual y reproductiva satisfactoria, saludable y sin riesgos, con información y
responsabilidad en la planificación familiar. Está relacionada con las relaciones entre
personas, los valores y las ideas personales. Trata de evitar problemas como enfermedades,
embarazos no deseados y abusos sexuales, entre otros.
Salud física
Es uno de los tres componentes del concepto global de salud, junto con el aspecto
mental y el social. Hace referencia al ámbito físico de la persona, el estado y funcionamiento
del organismo. Una buena salud física suele repercutir positivamente en el resto de
dimensiones personales y viceversa.
Salud social
La salud social, como su nombre lo manifiesta, indica la capacidad de un sujeto para
interaccionar de manera efectiva con aquellos que lo rodean y su ambiente. Hace referencia
a una habilidad para la adaptación al medio social en el que se desenvuelve.
Nutrición
La nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el
organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas
sustancias.
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes y es el proceso
biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición
también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente
en la determinación de una dieta.
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Alimentación
Es el conjunto de acciones que permiten introducir en el organismo humano los
alimentos, o fuentes de las materias primas, para llevar a cabo sus funciones vitales. La
alimentación incluye varias etapas: selección, preparación e ingestión de los alimentos.
Alimentación saludable
Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona
necesita para mantenerse sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
Desarrollarse plenamente
Vivir con salud
Aprender y trabajar mejor
Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los
nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.
Alimentarse saludablemente, además de mejorar la calidad de vida en todas las edades, se
ha demostrado prevenir el desarrollo de enfermedades como:
Obesidad
Diabetes
Enfermedades cardio y cerebrovasculares
Hipertensión arterial
Dislipemia
Osteoporosis
Algunos tipos de cáncer
Anemia
Infecciones
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Para comer sano se recomienda
Distribuya los alimentos en 4 comidas principales y 2 colaciones, modere el tamaño de
las porciones.
Consuma por día 2 frutas y 3 porciones de verduras de todo tipo y color
preferentemente crudas. Incorpore legumbres, cereales integrales, semillas y frutas secas.
Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no más de 5 veces por semana.
Proteínas
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La
mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de
varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos.
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe
proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.
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Clases de proteínas
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en:
Proteínas simples
(Holoproteidos), formadas solo poraminoácidos o sus derivados.
Proteínas conjugadas
(Heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
Proteínas derivadas
Sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
Funciones de la proteína
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten
que las células se defiendan de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular
funciones, reparar daños.
Todos los tipos de proteínas realizan su función de la misma forma: Por unión
selectiva a moléculas.
Carbohidratos
Se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el
pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz o pastel de
cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes
son los azúcares, fibras y almidones.
El componente básico de todos los hidratos de carbono es una molécula de azúcar,
una simple unión de carbono, hidrógeno y oxígeno. Almidones y fibras son esencialmente
cadenas de moléculas de azúcar. Algunos contienen cientos de azúcares. Algunas cadenas
son lineales, otras complejas.
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Funciones de los carbohidratos
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a
descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al
cuerpo.
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. El cuerpo necesita 13 vitaminas. A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina,
riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido
fólico). Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada
con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico
diario para una salud óptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden
enfermarlo.
Las vitaminas nos ayudan a regular el funcionamiento de nuestros órganos, a
mantener una buena salud y ayudan a reparar las partes de nuestro organismo que se van
desgastando. Aquí te mencionamos algunas vitaminas ya que son indispensables para
nuestro cuerpo:
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Alimentos en los que se encuentran las vitaminas
Vitamina A
Es una vitamina liposoluble que interviene en la formación y mantenimiento de las
células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y
de las mucosas. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano.
Complejo B
Son hidrosolubles y esenciales, el crecimiento, ayuda al cuerpo a descomponer y
utilizar los alimentos.
Vitamina B2
Esta vitamina hidrosoluble también conocido como riboflabina, interviene en procesos
enigmáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones visuales y en la síntesis
de ácido graso, es necesario para la integridad de los pies.
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Vitamina B3 (niacina)
Esta vitamina participa en el metabolismo en el hidrato de carbono, proteínas y grasas,
en la circulación sanguínea y en la cadena circulatoria. Interviene en el crecimiento,
funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
Se encuentra en carnes, hígado y riñones, lácteo, huevos, cereales, integrales,
levaduras y lumbres.
Alimentos que con tiene vitamina B6
Es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina atreves de la orina, y se ha
de reponer diariamente con una dieta se encuentra en el trigo, carne, huevos, pescados,
verduras, legumbres, alimentos ricos en granos
Vitamina B12
Es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro de3l
sistema nervioso y para la formación de loa sangre. Está implicada en el metabolismo de la
célula del cuerpo humano, especialmente en la síntesis de regulación del ADN; también en la
metabolización de los aminoácidos.
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Vitamina B15 (ácido Pangámico)
Posee acción antioxidante y es hidrosoluble. Su actividad es mayor cuando se utiliza
con las vitaminas E y A. sin embargo las cantidades sobrantes se elimina con haces, la orina
y la respiración.
Actúa sobre cardiocirculatorio: sobre colesterol, disminuyéndolo. Aumenta la
capacidad de oxigenación de los tejidos y especialmente al muscular.
Complejo C
Es un nutriente esencial, la presencia de esta vitamina es requerida para una cierto
número de reacciones metabólico, protege el cuerpo contra la oxidación y es un factor en
varias reacciones enzimáticas vitales.
La vitamina E
Es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante a nivel de las membranas en
las células.
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Vitamina F
Es un adjunto de ácido grasidos que viene en dos formas bromega 3 y mega 6. Ayuda
al crecimiento del cabello y la piel, así como el metabolismo en general, ayudando al cuerpo
a metabolizar mejor, es buena para el funcionamiento del cerebro para compartir los nervios
combate infecciones y alergias mejora los problemas que se asocian al envejecimiento.
Vitamina K (antihemorrágica)
Es un compuesto químico derivado de la 2 metilnaftoquinona. Son vitaminas lipofilicas
e hidrofobias, principalmente requeridos en los procesos de coagulación de las sangre pero
también sirve general glóbulos rojos.
Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de
coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del
metabolismo.
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del
lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no
aportan, al término de su preparación, la misma cantidad que contenían inicialmente.
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Funciones de las vitaminas
Vitamina A
Ayuda a la formación y mantenimiento de los huesos, dientes, piel y mucosas.
Vitamina complejo B
Actúan en el metabolismo del sistema nervioso, en la formación de glóbulos rojos,
intervienen en procesos del metabolismo celular.
Vitamina C
Es una vitamina antioxidante, mejora la función celular, evita la formación de
radicales libres, mejora los procesos de cicatrización.
Vitamina D
Esta vitamina es necesaria para el mantenimiento de dientes, huesos; ayuda a
absorber el calcio.
Vitamina E
Es antioxidante, actúa en la formación de glóbulos rojos.
Vitamina K
Interviene en procesos de coagulación.
Biotina
Actúa en el metabolismo de las proteínas e hidratos de carbono, participa en la
producción de hormonas y colesterol.
Lácteos
Los lácteos, son productos derivados de la leche, que son una fuente de alimentos
ricas en nutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que aportan proteínas, lípidos,
carbohidratos, minerales, y vitaminas.
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La leche
Es un alimento altamente perecedero, que constituye un sustrato excelente para el
desarrollo de los microorganismos, las cuales pueden proliferar en ella muy rápidamente y
descomponerla en olores y sabores indeseables.
Este líquido es una fuente esencial de calcio que es imprescindible para la formación y
mantenimiento de la masa ósea. Esta puede ser ordeñada de algún animal como la vaca o
cabra o bien, provenir del propio ser humano. Esta es ingerida sola, acompañando alguna
infusión o como componente de algún postre, helado, licuado, entre otros. La leche se
encuentra en distintas variedades: condensada, en polvo, descremada o entera. Cada una
de ellas presenta distintos porcentajes de grasas, sacarosa, hierro, potasio, calcio y además
varía su sabor y usos.
Yogurt
Este es un derivado de la leche ácida, la cual ha sido modificada y a la que se le
agrega frutas, edulcorantes y aromas. Este líquido se suele acompañar con frutos secos o
cereales.
Mantequilla
Es la emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del suero, lavado y
amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema
de leche y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias
específicas.
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Crema
La Crema es un derivado de la leche que contiene agua con grasa con un poco de
proteína, un poco de lactosa y un poco de vitaminas y minerales.
La Crema se obtiene centrifugando la leche.
Queso
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche, es el producto fresco o
madurado, sólido o semisólido, obtenido de la separación del serum después de la
coagulación de la leche natural por la acción del cuajo u otro coagulante.
Grasas
Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su
función principal es energética, proporcionando 9 kilocalorías por gramo de grasa consumida,
el doble de las que aportan los hidratos de carbono y las proteínas (cada uno de estos
nutrientes proporcionan 4 kilocalorías por gramo). Las grasas están compuestas por
moléculas de triglicéridos a su vez formados por los ácidos grasos.
Grasa visible
Se utiliza para cocinar o que se añade a algunos alimentos para condimentarlos
(ensaladas, verduras, pan) como el aceite de oliva o aquella que se encuentra alrededor de
la carne o la piel del pollo, que puede ser retirada y no consumirse.
Grasa invisible
Que está contenida "naturalmente" dentro de los alimentos (carnes, frutos secos,
productos lácteos) o que se añade.
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Grasas saturadas
Se encuentran en alimentos de origen animal como carnes, embutidos, leche y sus
derivados (queso, helados). Se trata de grasas que solidifican a temperatura ambiente. Se
pueden encontrar en aceites de origen vegetal como los aceites de coco o de palma que se
consumen a través de bollería industrial, aperitivos salados y productos transformados. El
consumo de grasas saturadas favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre.
Grasas insaturadas
Se encuentran en alimentos de origen vegetal como los aceites vegetales, aceite de
oliva, girasol o maíz. Frutos secos y en semillas (sésamo, girasol, lino). Los aceites de coco
o de palma, aunque son aceites de origen vegetal.
La grasa trans
Las grasas trans se forman al hidrogenar parcialmente aceites vegetales. Se
empezaron a utilizar en los alimentos porque les proporcionan una textura agradable. Los
aceites y las grasas completamente hidrogenados no contienen ácidos grasos trans. El uso
de las grasas trans en alimentación ha descendido drásticamente después de que estudios
realizados demostraran sus efectos negativos sobre la salud. Los ácidos grasos trans se
forman asimismo en los animales, por lo que aparecen en la mantequilla y otros productos
lácteos grasos.
Las grasas trans-saturadas que están presentes en las margarinas vegetales
obtenidas después de un proceso artificial de hidrogenación. Dado que son resultado de un
invento moderno, se desconocen sus efectos a largo plazo. Lo que si se sabe es que son
muy indigestas.
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Mono insaturadas
El más representativo es el ácido oleico presente principalmente en aceite de oliva y
otras grasas de origen vegetal como los aceites de semillas (aceite de girasol, aceite de
maíz.)
Poliinsaturada
La grasa poliinsaturada se encuentra en alimentos vegetales y animales, tales como el
salmón, los aceites vegetales y algunas nueces y semillas. Comer cantidades moderadas de
grasa poliinsaturada (y Mono insaturada) en lugar de grasas trans y saturadas puede tener
beneficios para su salud.
Minerales
Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento
metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando
electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el
equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Aproximadamente el 4 % del
peso corporal está compuesto por 22 elementos llamados Minerales
Sales minerales
Las sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia
de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas,
como cristales o unidas a otras biomoléculas.
Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen
función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones
bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a
niveles electrolíticos.
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Las verduras
Las verduras son consideradas como un alimento muy saludable, ya que presentan
vitaminas, fibras, minerales y otros nutrientes que sirven como antioxidantes o que ayudan a
prevenir diversas enfermedades, mientras que su contenido calórico y de grasa es muy bajo.
La verdura es rica en vitaminas, minerales y fibras. La mayoría de las hortalizas
poseen alto contenido de potasio y bajo contenido de grasa y proteínas. Los distintos
micronutrientes que aporta el consumo de verduras hacen que sean altamente saludables ya
que favorecen en la prevención de distintas enfermedades cardiovasculares, enfermedades
crónicas, de la piel, inclusive del cáncer.
Pepino
Los pepinos son una de las hortalizas que más agua tienen, ya que el agua, con el
97% es el elemento crucial en su composición. Por la misma razón se trata de un vegetal con
escasas calorías (12 por cada 100 gramos,) pocos hidratos de carbono, pero con muchos
aportes vitamínicos (vitamina B1, B2, B3, C, Beta caroteno o provitamina A, y la E). Contiene
Sodio, Magnesio, Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, y Folatos en su cáscara.
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Brócoli
El brócoli es un miembro de la familia del repollo y un pariente cercano de la coliflor, el
brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, pues contiene cantidades grandes
de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como
antioxidantes. El beta caroteno es bueno contra las infecciones.
El rábano
Es una planta de la familia Brassicaceae que se cultiva por sus raíces comestibles,
posee un sabor picante y se consume como hortaliza. Existen variedades de formas
esféricas, cónicas, cilíndricas y ovaladas. Está recubierto por una corteza en la que también
hay bastante diversidad; puede ser roja, blanca, morada, negra o roja y blanca, aunque las
más frecuentes son las variedades rojas.
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La coliflor
Se reproduce por semillas, su mejor momento de cosecha es septiembre y enero en el
hemisferio norte, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. Si se guisa este
vegetal puede que desprenda un aroma fétido, pero su sabor es un bien muy preciado en
muchas culturas del mundo.
Remolacha
La remolacha es un alimento del que no deberíamos prescindir: es muy energética
muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a
su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y
carotenos.
Se puede comer en ensaladas (tanto las hojas como la ráiz) o cocida, pero mantiene
mejor las propiedades cuando está cruda, si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas
después, se desaconseja comprarla envasada pues ha perdido gran parte de sus
propiedades curativas y lleva muchos “ingredientes” adicionales que no se llevan bien con
nuestra salud.
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La cebolla
Se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento. También se
usan distintos derivados: cebolla deshidratada, usada en la industria alimenticia como
saborizante en diversos alimentos; polvo de cebolla, para elaborar sal de cebolla; aceite de
cebolla, que se diluye en aceite vegetal o se encapsula.Es útil contra rinitis, neuralgias
faciales, anginas y faringitis, dolores de oído, rinitis, resfriados y enfermedades infecciosas.
Además es antiséptica, vermífuga y reduce el nivel de glucosa en sangre.
El tomate
Posee un sabor ligeramente ácido, mide de 1 a 2 cm de diámetro en las especies
silvestres, y es mucho más grande en las variedades cultivadas. Se produce y consume en
todo el mundo tanto fresco como procesado de diferentes modos,ya sea como salsa, puré,
jugo, deshidratado o enlatado.
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La zanahoria
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas
las personas, sin importar su edad.
Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos
para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas
las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
La papa
La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En
el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el
mundo.
Si bien el exceso de carbohidratos refinados, azúcares y alimentos procesados sí
puede ocasionar sobrepeso y enfermedades metabólicas, en cantidades adecuadas y sobre
todo en su forma natural (sin refinar) no solo son saludables si no indispensables para el
correcto funcionamiento del organismo.
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Güisquil
Es una planta trepadora. Su fruto es comestible, al igual que su raíz, a la cual se le
llama ichintal. Se consume como alimento humano, se prepara de diversas formas. Se
consumen también las guías y las hojas tiernas que son más nutritivas, ya que el güisquil
casi todo su contenido es agua.
Repollo
Es una planta comestible, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo
compacto, se consume cocinado, encurtido o crudo en ensalada. El repollo es un alimento
sumamente utilizado en la cocina, el mismo no solamente le da sabor a nuestros platos sino
también aporta muchísimos nutrientes indispensables.
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Fruta
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o
silvestres que, por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y
agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado
fresco, como jugo o como postre (y en menor medida, en otras preparaciones), una vez
alcanzada la madurez organoléptica, o luego de ser sometidos a cocción.
Tipos de frutas y sus vitaminas:
Cereza
Es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es
moderado respecto de otras frutas. Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el
tránsito intestinal. En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en
pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C.
Ciruela
El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de
carbono, entre los que destaca la presencia de sorbitol, de leve acción laxante. El aporte de
vitaminas no es relevante, aunque destaca su contenido moderado en provitamina A (más
abundante en las de color oscuro) y vitamina E (interviene en la estabilidad de las células
sanguíneas y en la fertilidad).
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Fresa
Destacan por su vitamina C y por su hierro, pero su consumo está recomendado en
caso de ácido úrico.
Frambuesa
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el tránsito
intestinal. Constituye una buena fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico,
flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el calcio.
Granada
Es una fruta de muy bajo valor calórico debido a su escaso contenido de hidratos de
carbono. El componente mayoritario es el agua y en lo que se refiere a otros nutrientes, tan
sólo destaca su aporte mineral de potasio.
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Higo
Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono (sacarosa, glucosa,
fructosa), por lo que su valor calórico es elevado. Destaca su riqueza en fibra; que mejora el
tránsito intestinal, ácidos orgánicos y minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. En
cuanto a otros nutrientes, contienen una cantidad moderada de provitamina A, de acción
antioxidante.
Lima
Destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente.
El mineral más abundante es el potasio. La vitamina C interviene en la formación de
colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos
y la resistencia a las infecciones.
Mandarina
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de
su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías. La cantidad de
fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la
corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.
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Manzana
Es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su
composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la
mayor parte fructosa (azúcar de la fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de
rápida asimilación en el organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es
fuente discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C.
Melocotón
El melocotón no es de las frutas que más hidratos de carbono y energía aportan.
Destaca su riqueza de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Entre su composición mineral
sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.La nectarina contiene
más cantidad de carbohidratos que el melocotón y aporta un valor energético mayor.
Melón
El 80% de la composición de esta fruta es agua, y las escasas calorías que aporta se
debe a su contenido moderado de azúcares. La vitamina C tiene acción antioxidante, al igual
que el beta-caroteno. Dicha vitamina interviene en la formación de colágeno, huesos y
dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones.
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Mora
Estas frutas son de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.
Son especialmente ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen
cantidades mayores que algunos cítricos.
Naranja
De su composición nutritiva, destaca su escaso valor energético, gracias a su elevado
contenido en agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el
magnesio y calcio, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal. Los ácidos málico y
cítrico poseen una acción desinfectante y alcalinizan la orín.
Níspero
Los azúcares fructosa y glucosa son las sustancias más abundantes después del
agua, y le proporcionan el moderado aporte calórico y su particular sabor dulce. El contenido
vitamínico es bastante bajo, y destaca, aunque en cantidades muy discretas, la provitamina A
o beta-caroteno y la tiamina. El ácido cítrico y el málico tienen acción desinfectante y
alcalinizan la orina. El cítrico, además, potencia la acción de la vitamina C.
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Pera
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de azúcares, fibra,
minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Su contenido de vitaminas no es
destacable. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y
fuera de la célula.
Piña
Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la
digestión de las proteínas. A pesar de su sabor dulce, su valor calórico es moderado.
Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de potasio, yodo y vitamina C. El potasio,
es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la
actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El
yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que regula el
metabolismo.
30
Plátano
Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado.
Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y
sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-
oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de
procesos diarreicos
Sandia
Aumenta la producción de orina, por lo que su consumo está indicado para quienes
padecen cálculos renales, ácido úrico elevado, hipertensión y otras enfermedades que
cursen con retención de líquidos. Resulta interesante comer abundante sandía tras un día de
excesos alimenticios, pues al ser diurética, favorece la eliminación de sustancias de desecho
por la orina, por lo que resulta una ayuda perfecta como desintoxicante.
Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble
cantidad de sandía que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las
calorías.
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Uva
La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En ambas
destacan dos tipos de nutrientes: los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más
abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6), ésta última en
una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el
aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango.
Aguacate
Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor
calórico es elevado con respecto a otras frutas. Aporta una baja cantidad de hidratos de
carbono y menor aún de proteínas. En cuanto a la grasa, ésta es mayoritariamente mono
insaturada; el 72% del total de grasas es ácido oleico, característico del aceite de oliva.
Destaca su contenido de vitamina E (antioxidante, interviene en la estabilidad de las células
sanguíneas y en la fertilidad) y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la B6 o
piridoxina, que colabora en el buen funcionamiento del sistema nervioso.
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Chirimoya
Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de hidratos de carbono,
entre los que predominan la glucosa y fructosa.Es pobre en grasas y proteínas, pero dado su
alto contenido de azúcares, su valor calórico es bastante elevado. Respecto a otros
nutrientes, es buena fuente de potasio y vitamina C.
El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y
para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
célula.
Coco
La composición del coco varía a medida que éste madura. La grasa constituye el
principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por
lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Aporta una baja cantidad de
hidratos de carbono y menor aún de proteínas. Así mismo, el coco es rico en sales minerales
que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio y
contribuye a reducir el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
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Maracuyá
El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de hidratos de
carbono por lo que su valor calórico es muy elevado.
Cabe destacar su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su
aporte de potasio, fósforo y magnesio. La variedad amarilla es más rica en minerales y en
provitamina A que la morada.
Además, contiene una cantidad elevada de fibra, que mejora el tránsito intestinal y reduce el
riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
Guayaba
Su componente mayoritario es el agua. Es de bajo valor calórico, por su escaso aporte
de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. Destaca su contenido en vitamina
C; concentra unas siete veces más que la naranja. Aporta en menor medida otras vitaminas
del grupo B (sobre todo niacina o B3, necesaria para el aprovechamiento de los principios
inmediatos, hidratos de carbono, grasas y proteínas). Si la pulpa es anaranjada, es más rica
en provitamina A (carotenos). Respecto a los minerales, destaca su aporte de potasio. La
vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y
favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Los frutos
muy maduros pierden vitamina C..
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Kiwi
Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calórico, por su
cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una
naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Así mismo es rico en minerales
como potasio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. La fibra
mejora el tránsito intestinal. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y
dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a
las infecciones.
Mango
Su composición es distinta según la variedad que se trate, pero todos ellos tienen en
común su elevado contenido de agua.Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono
por lo que su valor calórico es elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se
refiere, en provitamina A y C (200 gramos de pulpa cubren las necesidades de una persona
de dichas vitaminas).
Papaya
Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría
simples, aunque en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo. Destaca su
aporte de potasio y en lo que a vitaminas se refiere, es una fuente muy importante de
vitamina C, así como de provitamina A.
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Contiene pequeñas cantidades de una enzima, la papaína, que ayuda a digerir las
proteínas. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos
rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El
beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita.
Pitahaya
Es casi una porción de agua deliciosamente azucarada. Son frutos de muy bajo valor
calórico, ya que apenas contienen hidratos de carbono. Destaca el contenido de vitamina C
en la variedad roja, no así en la amarilla. La porción comestible supone un 55% del peso
total. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos
y favorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones y tiene
acción antioxidante.
Rambután
El agua es su componente mayoritario. Es rico en hidratos de carbono, por lo que su
valor calórico es elevado. En lo que se refiere a otros nutrientes, destaca su contenido de
vitamina C, aportando también en menor proporción otras vitaminas hidrosolubles del
complejo B, entre ellas el ácido fólico.
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Clasificación de las frutas:
Frutas ácidas
Desde un punto de vista nutricional con frutas excelentes para rebajar los niveles tanto
de colesterol como de ácido úrico altos.
Son las siguientes frutas: guayaba, limón, manzana (variedad determinada), naranja,
piña y uva.
Frutas semiácidas
Son frutas especialmente ricas en proteínas de alto valor biológico.
Son las siguientes frutas: guayaba, fresa, lima, mandarina, mango, melocotón.
Frutas dulces
Son frutas más compatibles entre sí. Desde un punto de vista nutricional son
especialmente ricas en vitaminas y minerales. No son compatibles con las frutas neutras ni
con las frutas ácidas.
Son las siguientes frutas: cereza, chirimoya, ciruela (variedad), granada, guayaba
(variedad), higo, manzana (variedad), melón, níspero (variedad), papaya, pera, pitahaya,
sandía, uva .
Frutas neutras
Son las más ricas en nutrientes esenciales para el organismo y la dieta, como
vitaminas, minerales, oligoelementos y proteínas.
Son las siguientes frutas: aguacate, coco.
Bebidas
Bebida es cualquier líquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el
agua, el término se refiere por antonomasia a las bebidas alcohólicas y las bebidas
gaseosas.
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La palabra bebida alude a todos aquellos líquidos, ya sean artificiales o naturales, que
consume el ser humano. Las bebidas son esenciales para reponer todos aquellos líquidos
que se gastan al hacer cualquier actividad. Si bien la más recomendada para satisfacer esta
necesidad básica es el agua, existen los siguientes tipos de bebidas:
Tipos de bebidas
Agua
El agua es necesaria para la supervivencia de todos los organismos, incluidos los
seres humanos. El cuerpo humano está compuesto de entre un 70% y un 80% de agua,
dependiendo de sus medidas y complexión. No se ha determinado la cantidad exacta de
agua que debe tomar un individuo sano, aunque una mayoría de expertos considera que
unos 6-7 vasos de agua diarios (aproximadamente dos litros) es el mínimo necesario para
mantener una adecuada hidratación. La literatura médica defiende un menor consumo,
típicamente un litro de agua diario para un individuo varón adulto, excluyendo otros
requerimientos posibles debidos a la pérdida de líquidos causada por altas temperaturas o
ejercicio físico.
Gaseosa
Es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas
suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de
carbono, que le otorga la efervescencia. Se ofrecen diversos sabores de gaseosas, entre
otros cola.
¿Qué beber en lugar de bebidas gaseosas?
Principalmente agua
Soda o agua gasificada,
Jugos de frutas naturales,
Jugos de frutas sin azúcar agregado.
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Los jugos naturalmente contienen ya una alta proporción de azúcar. Por ejemplo,
aproximadamente el 10% del volumen del jugo de las manzanas es azúcar.
Así mismo, el pH natural de los jugos es típicamente ácido; manzana y naranja oscilan
un pH de 3.
Bebidas calientes
Aquí se incluyen en general muchas de las consideradas bebidas estimulantes, tales
como los distintos tipos de café, té o mate, además de otro tipo de infusiones y bebidas como
el chocolate caliente, que pueden incluir también leche caliente.
Té
Este líquido se produce a partir de la utilización de hojas secas pertenecientes a la
planta de té u otros árboles de la familia de Theaceae. El té muchas veces es consumido con
fines medicinales y aporta vitamina B y potasio en pequeñas cantidades.
Café
Este combina agua y granos tostados de café. Suele ser consumido por sus efectos
estimulantes, tonificantes y vigorizantes. En el caso del café, la cafeína actúa como diurético
y estimulante y actúa sobre el sistema nervioso central, arteria.
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Bebidas estimulantes
Se consideran bebidas estimulantes a todas aquellas bebidas que de una u otra
manera estimulan nuestro organismo. Pueden ser bebidas naturales como el café o el té o
bebidas artificiales con base de agua o zumos a las que se les añade una serie de
componentes como la taurina, el ginseng o el guaraná entre otros.
Este tipo de bebidas pueden estar desarrolladas a partir de sustancias naturales o
artificiales y lo que provocan es un aumento de la actividad motriz y sensorial. Por lo general
son estimulantes todas aquellas plantas que contienen cafeína o teína como el té, el guarana
o el mate entre otros.
Romero
Ejerce una agradable acción tónica y estimulante sobre el sistema nervioso y también
sobre el circulatorio y el corazón.
La menta
Rica en mentol, posee un aroma que actúa sobre el sistema nervioso estimulándolo.
Rosa Canina
Rica en vitamina C, de modo que supera 50 veces la cantidad de una naranja, cosa
que al ser consumida genera un efecto energizante en nuestro cuerpo ayudando a combatir
radicales libres.
Y otras que así hacen que aumente la energía de nuestro cuerpo, algunas deben ser
administradas con cuidado porque generan estados de nerviosismo.
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Comida chatarra
La comida chatarra se ha identificado como uno de los grandes factores que
intervienen en la prevalencia de sobrepeso y obesidad; ambos factores que predisponen a
varias enfermedades.
De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard las grasas contenidas en
la comida chatarra incrementan los niveles de colesterol malo (LDL) y reduce los niveles
de colesterol bueno (HDL) que aumenta la posibilidad de padecer enfermedades
cardiovasculares. La chatarra es algo que no sirve o que no tiene ningún valor.
Hamburguesa
Golosina
Pizza
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Papas fritas
El peligro de consumir comidas chatarras
La comida rápida conforma una forma económica y conveniente de comer, que se ha
hecho muy popular debido al ritmo de vida que llevamos; aunque no supone ningún peligro si
se come ocasionalmente, consumirla regularmente o tenerlo como un hábito, puede dañar
seriamente la salud.
Debido a su escaso aporte nutricional, como su bajo valor nutritivo, el alto contenido
de grasa, calorías y sodio, el consumo habitual de comida rápida, puede conducir a una
variedad de problemas de salud, como el aumento de peso, obesidad, diabetes y
enfermedades cardiovasculares por citar algunas.
La comida chatarra se caracteriza por brindar un sabor incomparable para el paladar,
lo que hace desear cada vez más su consumo, sin embargo, este tipo de alimentos favorece
al desarrollo de enfermedades, las cuales ponen en riesgo la vida de las personas que la
consumen. El alto contenido en azúcares, calorías, saborizantes, y grasas que contiene la
comida chatarra, repercuten en tu salud.
Alimentos donde se encuentra el colesterol más alto al consumir comidas chatarra
La comida chatarra, como las donas, los panificados en paquetes, comidas
procesadas y alimentos fritos en restaurantes, contienen grasas trans. Estas grasas, que se
producen al hidrogenar varios tipos de aceite, se han relacionado a varios problemas de
salud graves.
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Enfermedades en los niños menores por causa de comida chatarra
Los niños presentan anemia y trastornos químicos, obesidad, diabetes, hipertensión
arterial, alteración en lípidos (colesterol, triglicéridos) y cardiopatías, malestares como
gastritis, problemas del corazón y Problemas psicológicos.
Gastritis Obesidad
Hábito
Son formas de comportamiento adquiridas por medio del aprendizaje o de la
experiencia. Permiten una mejor y más segura realización de las actividades cotidianas.
En la escuela y en casa debe haber un clima apropiado para que los niños y niñas
adquieran los hábitos que les sean útiles para conseguir el mayor grado de autonomía
posible. Para fomentar que los niños y niñas se responsabilicen en la adquisición de los
hábitos se pueden asignar responsabilidades en alguna actividad, adecuadas a su edad.
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Higiene
Se refiere a la limpieza y el aseo, ya sea del cuerpo como de las viviendas o los
lugares públicos. Se puede distinguir entre la higiene personal o privada (cuya aplicación es
responsabilidad del propio individuo) y la higiene pública (que debe ser garantizada por el
Estado).
También está vinculada a la rama de la medicina que se dedica a la conservación de
la salud y la prevención de las enfermedades. En este caso, el concepto incluye los
conocimientos y técnicas que deben ser aplicados para controlar los factores que pueden
tener efectos nocivos sobre la salud.
Higiene personal
Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega un
papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza por
verse y mantenerse bien.
Bañarse
Con esta práctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que son producidos
básicamente por la transpiración o el sudor. De igual forma evitamos la presencia de
gérmenes y bacterias que pueden afectar la salud de nuestra piel.
Higiene de los ojos
Los ojos son órganos muy delicados. Por lo tanto no deben tocarse con las manos
sucias ni con pañuelos u otros objetos. Su mecanismo propio de limpieza son las lágrimas.
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Aunque los ojos tienen un mecanismo propio de limpieza, constituido por el sistema
lagrimal, deben lavarse diariamente con agua, especialmente al levantarse, para eliminar las
legañas producidas durante el sueño.
Higiene de la nariz
La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la temperatura y
humedad adecuadas y libres de partículas extrañas. La producción de mocos es un proceso
natural que sirve como lubricante y filtro para el aire. Sin embargo, es necesario retirarlos
varias veces al día, pues además de la incomodidad que representan, contienen partículas y
microorganismos filtrados que pueden propiciar enfermedades.
Higiene de las manos
Gracias a las manos nos es posible desarrollar todas las actividades que realizamos
día a día. El contacto permanente de las manos con los papeles, alimentos, objetos,
animales, etc. Favorece el transporte de gérmenes y bacterias causantes de enfermedades
como la conjuntivitis o infecciones gastrointestinales (infecciones en el estómago).
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Higiene bucal
El mal aliento así como los malos olores, se constituyen en una de las principales
causas de rechazo a las personas. La mejor forma de prevenirlo es haciendo un adecuado y
periódico lavado de los dientes.
El cepillo de dientes es de uso exclusivamente personal y debe sustituirse con
regularidad, aproximadamente cada tres meses.
Higiene de la piel
La piel es la barrera que impide el paso de los gérmenes a nuestro organismo, y a la
vez contribuye a la regulación de la temperatura corporal mediante la producción de sudor
por las glándulas sudoríparas. Otras glándulas, las sebáceas, producen una materia grasa
que impermeabiliza y lubrifica la piel.
La piel es una de las primeras barreras del organismo para defenderse de las
agresiones del medio. Además, es un órgano de relación porque en ella está el sentido del
tacto.
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Higiene del oído
Las orejas deben limpiarse diariamente para eliminar sus secreciones, pero evitando
la introducción de palillos, bastoncillos de algodón, etc., en el conducto auditivo, ya que esto
facilita la formación de tapones de cera y puede dañar fácilmente el conducto, e incluso
perforar el tímpano.
Higiene del cabello
El cabello se ensucia con mucha facilidad porque retiene el polvo, las secreciones del
cuero cabelludo y su descamación (caspa). Es aconsejable lavarlo 2 o 3 veces a la semana
en función del tipo de cabello (graso, seco...), y teniendo en cuenta frotar con las yemas de
los dedos, nunca con las uñas, y realizar al final un buen enjuagado para no dejar jabón. La
elección del champú debe hacerse en función del tipo de cabello.
Higiene de los pies
La limpieza de los pies es de gran importancia, ya que al estar poco ventilados por la
utilización del calzado, es fácil que se acumule en ellos el sudor que favorece la aparición de
infecciones y el mal olor. Hay que lavarlos diariamente y es fundamental un buen secado,
sobre todo entre los dedos, para evitar el desarrollo de posibles enfermedades.
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Las uñas de los pies al igual que las de las manos, se cortarán frecuentemente y en
línea recta para evitar encarnaduras. Los zapatos deben ser cómodos, preferentemente de
materiales naturales, para facilitar la transpiración. También serán adecuados al tamaño del
pie, pues un zapato excesivamente amplio puede ser incómodo y dar lugar a torceduras. Por
el contrario, si es demasiado estrecho impide el desenvolvimiento natural del pie y produce
durezas, rozaduras e incluso deformaciones.
Higiene de las uñas
La limpieza y corte de las uñas de manos y pies evita la adquisición de gérmenes y
bacterias así como infecciones.
Limpieza
La limpieza puede asociarse con la higiene (las técnicas que aplican las personas para
limpiar su cuerpo y controlar los factores que pueden ejercer un efecto negativo sobre la
salud). A través de la limpieza e higiene, se busca eliminar los microorganismos de la piel y
de los objetos que están en contacto con el ser humano.
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Es la eliminación del material extraño (tierras, detritus orgánico, etc.) de la superficie
inerte o viva, mediante un efecto de barrido que elimina también a los agentes biológicos
superficiales. Los elementos básicos del proceso son el agua, el jabón o detergente y el
secado posterior.
Desinfección
Es el proceso físico o químico por medio del cual se logra eliminar los
microorganismos de formas vegetativas en objetos inanimados, a excepción de las esporas.
Niveles de desinfección
Desinfección de alto nivel
Empleo de un procedimiento químico con el que se consigue destruir todos los
microorganismos, excepto algunas esporas bacterianas.
Con este paso eliminaras de los objetos a la mayoría de los microorganismos que causan
enfermedades, como hongos, virus, bacterias, incluso agente causal de la tuberculosis
excepto ensoparas bacterianas.
Desinfección de bajo nivel
Es realizada con agentes químicos que eliminan bacterias vegetativas, hongos y
algunos virus.
Ambiente
Es el sistema global constituido por elementos naturales y artificiales de naturaleza
física, química, biológica, sociocultural y de sus interrelaciones, en permanente modificación
por la acción humana o natural que rige o condiciona la existencia o desarrollo de la vida.
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Medio ambiente
Se refiere a todo lo que rodea a los seres vivos, está conformado por elementos
biofísicos (suelo, agua, clima, atmósfera, plantas, animales y microorganismos), y
componentes sociales que se refieren a los derivados de las relaciones que se manifiestan a
través de la cultura, la ideología y la economía. La relación que se establece entre estos
elementos es lo que, desde una visión integral, conceptualiza el medio ambiente como un
sistema.
Ambiente domestico
En el medio ambiente doméstico y la salud de las personas existen enemigos
silenciosos que pasan inadvertidos en el uso cotidiano, la limpieza y el aseo personal. Es
necesario tener un plan de educación y reciclaje ambiental y campañas de divulgación de
cómo tener salud ambiental en tu domicilio personal. Empezando por la calidad del agua
potable, para evitar enfermedades transmisibles y alergias o trastornos digestivos, es
necesario el tiramiento del agua. Los contaminantes derivados de la cloración del agua que
se aplica en el proceso de potabilización del agua.
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Ambiente físico
Es el contacto con las actividades y materiales diversos que componen en un amplio
abanico de aprendizajes cognitivos, afectivos y sociales. Este crea ambiente como
orientados hacia la relajación, la libertad de hacer algunos equipos con espacios más
individuales y otros dotados con espacios más colectivos.
Ambiente biológico
Está formado por los elementos bióticos (organismos vivos: principalmente plantas y
animales) que integran la delgada capa de la Tierra llamada biósfera, sustento y hogar de los
seres vivos, Es el ámbito que comprende la flora y fauna y sus interrelaciones, fuente de
alimentos, huéspedes vertebrados, artrópodos vectores.
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Residuos
El término residuo puede hacer referencia a: cualquier material que su productor o
dueño considera que no tienen valor suficiente para retenerlo, son materiales o sustancia
sobrantes.
La basura, desechos producidos por los humanos, incluyendo los residuos sólidos urbanos.
Residuos orgánicos
Son biodegradables (se descomponen naturalmente). Son aquellos que tienen la
característica de poder desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otro
tipo de materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, sus cáscaras,
carne, huevos.
Los residuos orgánicos son los restos biodegradables de plantas y animales. Incluyen
restos de frutas y verduras y procedentes de la poda de plantas, estos desechos pueden
recuperarse y utilizarse para la fabricación de un fertilizante eficaz y beneficioso para el
medio ambiente.
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Los residuos inorgánicos
Son materiales que no se descomponen de forma natural o tardan largo tiempo en
degradarse, como el plástico, el vidrio, el papel y los metales.
Todos los residuos inorgánicos se pueden reciclar cuando se manejan limpios y secos
(libres de materia orgánica).
Residuo peligroso
Son los que presenten riesgos para la salud pública y/o efectos adversos al medio
ambiente, ya sea directamente o debido a su manejo actual o previsto, como consecuencia
presentar algunas de las siguientes características:
1. Toxicidad aguda
2. Toxicidad crónica
3. Toxicidad extrínseca.
4. Inflamabilidad
5. Reactividad
6. Corrosividad.
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El reciclaje
Es un proceso por el cual recuperamos total o parcialmente materia prima reutilizable
de un producto ya elaborado.
Transforma materiales usados, que de otro modo serían simplemente desechos, en
recursos muy valiosos. La recopilación de botellas usadas, latas, periódicos, etc. son
reutilizables y de allí a que, llevarlos a una instalación o puesto de recogida, sea el primer
paso para una serie de pasos generadores de una gran cantidad de recursos financieros,
ambientales y cómo no de beneficios sociales.
Reducir
Consiste en minimizar la cantidad de residuos sólidos generados para disminuir los
impactos ambientales y los costos asociados a su manipulación. La reducción de residuos
sólidos puede realizarse en las viviendas, las instalaciones comerciales e industriales a
través de compras selectivas y del aprovechamiento de productos y materiales.
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Reutilizar
Es la acción por la cual el residuo sólido con una previa limpieza, es utilizado
directamente para su función original o para alguna relacionada, sin adicionarle procesos de
transformación. No siempre es posible recuperar todos los residuos que se quiere puesto que
no se cuenta con tecnología apropiada. La participación en campañas para la separación de
residuos, lleva en aumentar la cantidad de material recuperable y reducir el volumen que se
lleva al relleno sanitario.
Clasificar
La palabra clasificar la usamos mayormente para dar cuenta de la actividad de
disponer o de ordenar un conjunto de cosas, personas, entre otras alternativas, ya sea por
clases, o en su defecto por grupos.
El objetivo que se busca a partir de la clasificación es que luego, cuando busquemos
las cosas, nos resulte más sencillo encontrarlas, ya que están en orden y organizadas.
Son sinónimos de esta palabra los siguientes términos: organizar, catalogar, separar,
ordenar… Mientras tanto, los conceptos de desorganizar y desordenar se oponen al término
dado que suponen lo contrario, que es la modificación y alteración del orden y la
desorganización que observaba alguna serie o conjunto, por ejemplo.
Enfermedad
Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, de
etiología en general conocida, que se manifiesta por síntomas y signos característicos y cuya
evolución es más o menos previsible.
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Cualquier cambio en el estado de salud de todo un organismo o de una parte del
mismo de tal forma que no puede llevar a cabo su función normal.
El estado y/o proceso de enfermedad puede ser provocado por diversos factores, tanto
intrínsecos como extrínsecos al organismo enfermo: estos factores se denominan noxas (del
griego nasos: "enfermedad", "afección de la salud").
Microbios
Son seres vivos, que tal como la etimología del término indica (la palabra microbio
deriva del griego "micro", pequeño y "vio", vida), no son visibles a simple vista sino que solo
se pueden ver con la ayuda de un microscópico; por lo mismo son conocidos también como
micro organismos. Los microbios son el objeto de estudio de la microbiología. El francés Luis
Pasteur es el fundador de esta área, quien se dedicó por completo al estudio de microbios
(específicamente bacterias) en el ser humano y a cómo combatirlas.
Los microbios poseen tres características en común; realizan rápidamente su proceso
de nutrición. Intercambian sustancias con el exterior, alterando su composición química, y
además su reproducción es muy veloz, a partir de un solo microbio en pocas horas puede
crearse una población.
Los virus
Es un agente genético que posee una región central de ácido nucleico, ADN o ARN
(genoma) y que está rodeado por una cubierta de proteína en algunos casos, por una
envoltura lipoproteína.
Un virus no es una bacteria, ni un organismo capaz de tener vida independiente. Un
virus no puede sobrevivir si no existe una célula viva en la que pueda sintetizar copias de sí
mismo (replicarse).
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Los antibióticos no hacen ningún daño a los virus; por eso, el tratamiento contra la
gripe apunta principalmente a aliviar los síntomas de la enfermedad y no a matar al agente
causante de ella.
Bacteria
La palabra bacteria proviene de un término griego que significa “bastón”, trata de
un microorganismo unicelular procarionte que puede provocar enfermedades en los seres
vivos o materias orgánicas.
Son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos
pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 un de longitud) y diversas formas incluyendo
filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos y hélices (espirilos). Son células
procariotas, por lo que a diferencia de las células eucariotas (de animales, plantas, hongos,
etc.), no tienen el núcleo definido ni presentan, en general, orgánulos membranosos internos.
Generalmente poseen una pared celular y ésta se compone de peptidoglicano. Muchas
bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son móviles. Del
estudio de las bacterias se encarga la bacteriología, una rama de la microbiología. La
presencia frecuente de pared de pépticoglicano junto con su composición en lípidos de
membrana son la principal diferencia que presentan frente a las arqueas,
La gripe
Proceden de la francesa gripe (procedente del suizo-alemán gripe) (acurrucarse),
mientras que influenza procede del italiano.
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4.4. TECNICAS UTILIZADAS
Observación
Por medio de la observación pudimos detectar los problemas que afectan a la Escuela
Oficial Rural Mixta del Caserío “Xolbé” Aldea el Tablón Sololá.
Encuesta
A través de la encuesta nos dimos cuenta de la necesidad del centro educativo, como
los malos hábitos y la mala clasificación de la basura.
Entrevista
Esta técnica se utilizó principalmente con la directora y maestros de la. Escuela Oficial
Rural Mixta del Caserío “Xolbé” Aldea el Tablón Sololá. Quienes participaron en la ejecución
del proyecto, a través de ellos se puedo detectar los problemas que tiene dicho
establecimiento.
Trabajo de Gabinete
Este tipo de técnica la aplicamos durante el proceso de la investigación-acción, el
trabajo fue igual para todos las integrantes sin exclusión alguna desde el principio hasta la
ejecución del proyecto realizando las tabulaciones de datos, entrevistas, elaboración de
encuestas, tabulación de encuestas, realización de solicitud y gestión de fondos. Que
internamente trabajamos en diferentes puntos de reuniones.
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4.5. HALLAZGOS
Positivos
Los maestros asisten todos los días.
Los maestros imparten clases sobre el tema SAN.
Se lavan las manos antes y después de que consumen alimentos.
A los niños les interesan los temas impartidos en clases.
Los niños muestran respeto a las persona ajenas al establecimiento.
La directora muestra sus valores éticos y profesionales.
Negativos
Que los niños de quinto y sexto están en una misma aula.
No tienen suficiente espacio.
El aula está muy desordenada.
No cuenta con una librera.
No consumen alimentos nutritivos.
No clasifican la basura.
Queman la basura en el establecimiento.
No cuenta con estructuras adecuadas para los niños.
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5. METODOS UTILIZADOS
5.1. Enfoque Metodológico
Método Cuantitativo
La,Escuela Oficial Rural Mixta del Caserío “Xolbé” Aldea el Tablón Sololá., Jornada
matutina tiene un nivel que está estructurado de la siguiente manera consta con 8 aulas
ubicados al lado derecho, del lado izquierdo de dicho establecimiento se encuentra la cocina,
a la par de la cocina se encuentran los servicios sanitarios detrás del mismo está ubicada
una pila. Frente de la cocina se encuentra una cancha para educación física, juegos y otras
actividades del establecimiento.
La escuela cuenta con 175 niños, incluyendo pre-primario y primario, al mismo tiempo
se hace mención de ocho docentes y una persona que es la encargada de preparar la
refacción.
Método cualitativo
El establecimiento tiene la capacidad de atender una cantidad de niños y niñas
incluyendo a jóvenes de dicho caserío y la escuela cuenta con unas aulas en buen estado y
amplias para la enseñanza-aprendizaje y conocimiento de cada alumno, la relación entre la
directora y los maestros es de vital ayuda para la enseñanza de los infantes.
El establecimiento no cuenta con un espacio amplio para recrearse y tener actividades
que ayuda a cada alumno en su salud y el aprendizaje.
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6. VALORES APLICADOS
6.1. Transparencia
Al momento de la entrega del proyecto de acción en la Escuela Oficial Rural Mixta del
Caserío “Xolbé” Aldea el Tablón Sololá. Seremos sinceras en dejar todos los enceres
donados por las instituciones, quienes colaboraron para el centro educativo.
Como también se invertirá el factor económico y las multas respectivas, como
comunidad de dialogo seremos honestas de ser entrega de todo el proceso de investigación-
acción en dicha escuela.
6.2. Aplicación de valores en la investigación
Responsabilidad
Durante el proceso de la investigación todos pudimos aplicar la responsabilidad en lo
que se tenía programado sin excusa alguna.
Honestidad
En el proceso del trabajo de investigación como grupo de seminaristas fuimos
honestas al momento de opinar sobre los temas y subtemas.
Autodeterminación
Durante el trabajo de la investigación cada una de nosotras dio su opinión para poder
realizar la investigación de los temas para las charlas. Cada compañera dio su opinión y
tomo la iniciativa de investigar a fondo los temas impartidos en las charlas.
Solidaridad
Durante el trabajo de investigación fuimos solidarias al ayudarnos mutuamente, al
compartir nuestras ideas y corregir nuestras faltas.
Superación
En el trabajo de investigación se tomó en cuenta las opiniones de cada integrante del
grupo de seminaristas para mejorar todas las faltas que en ella se puede encontrar.
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6.3. Aplicación de valores en la acción
Responsabilidad
En el trabajo de acción nosotras fuimos responsables al entregar solicitudes para
recaudar algunos productos y puntuales en impartir las charlas.
Honestidad
Durante el proceso nosotras como seminaristas fuimos muy sinceras al momento de
impartir las charlas en la escuela.
Solidaridad
En la realización de la acción practicamos la solidaridad con cada uno, dando un
tiempo de acuerdo para la reunión y realización del trabajo.
Autodeterminación
Durante la acción cada una de nosotras dio su opinión para poder conseguir los
productos necesarios para nuestro proyecto. Cada compañera dio su opinión y tomo la
iniciativa de conseguir apoyo.
Superación
Durante el proceso del trabajo de acción todas colaboramos en la entrega de
solicitudes para poder recaudar los insumos necesarios para el mejoramiento de la escuela.
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7. ACCIÓN (PROYECTO PILOTO)
7.1. Descripción de la acción
Como promoción de graduandos de Secretarias Bilingües y Magisterio de Educación
para el Hogar del Colegio Monte Sion realizamos nuestro seminario, donde observamos
algunos problemas dentro de la Escuela Oficial Rural Mixta del Caserío “Xolbé” Aldea el
Tablón Sololá. Tomando en cuenta que el establecimiento cuenta con 5 años de labor en
nuestro departamento de Sololá la cual atiende a 169 estudiantes que comparte las
instalaciones del establecimiento, conociendo los problemas, por medio de la realización de
encuesta con los alumnos de quinto y sexto primaria con el propósito de conocer si los
alumnos y los maestros de la escuela tienen conocimiento sobre el tema de las escuelas
saludables.
Al tener los resultados a través de la encuesta realizada lo tabulamos, nos dimos
cuenta que existen problemas tales como: clasificación de la basura, hábitos de higiene,
malos hábitos de alimentación.
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7.2. Evaluación de la acción (Pre-Post)
Pre
Durante la primera fase del proyecto se hizo entrega de la solicitud a la directora de la
escuela, para solicitar un espacio en donde obtuvimos una respuesta positiva.
En esta fotografía se aprecia la entrega de solicitud a la directora de la E.O.R.M,
Caserío Xolbé.
Luego se realizó la encuesta con los niños de la Escuela Oficial Rural Mixta del
Caserío “Xolbé” Aldea el Tablón Sololá, específicamente con el grado de quinto y sexto
primario secciones únicas.
En esta fotografía se aprecia el momento de la encuesta a los niños de la E.O.R.M,
Caserío Xolbé.
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Post
Durante las charlas que se dio a conocer a los alumnos de quinto y sexto primario, se
hizo mención de los siguientes temas: nutrición, alimentación, salud, escuelas saludables,
higiene y ambiente. Las charlas se impartieron con la intención de que los niños mejoren la
forma de alimentarse, al mismo tiempo de mejorar su higiene personal.
En esta fotografía se muestra la charla de concientización a los estudiantes.
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7.3. Resultado de la acción
Después de llevar a cabo estas actividades se obtuvo como resultado la donación de
utensilios de limpieza: escobas, toallas, papel higiénico, trapeadores, sacabasuras,
desinfectantes, aromatizantes, jabones DK12, cepillos y pastas dentales. Con esto se
pretende mejorar el hábito de higiene de los niños de Escuela Oficial Rural Mixta del Caserío
“Xolbé” Aldea el Tablón Sololá.
En esta fotografía podemos apreciar la entrega del proyecto.
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8. CRONOGRAMA
8.1 De la investigación
No. Actividad Mes Mayo Junio
Fecha 8 11 14 18 25 8
1 Solicitud de espacio
2 Elaboración de solicitud para el establecimiento
3 Redactar solicitud a instituciones
4 Revisión de solicitud de parte del catedrático
5 Entrega de solicitud y observación
6 Entrega de solicitud a dichas instituciones
7 Primer acercamiento
8 Elaboración de encuestas
Revisión y entrega de encuesta
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8.2 De la acción
No. Actividad Mes Junio Julio
Fecha 1 6 8 15 22 29 6 13 20 27
1 Realizar encuestas
2 Tabulación de resultado de encuesta
3 Investigar y finalizar el marco teórico
4 Revisión de trabajo
5 Elaborar material didáctico
6 Revisión de material didáctico
7 Charla motivacional
8 Charla motivacional
9 Compra productos de higiene
10 Entrega de proyecto
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9. RENDICIÓN DE CUENTAS
9.1. Detalle de gastos
5 Galones de GlinGlin Q. 234.00
1 Paquete de papel higiénico Q. 35.00
3 Asistin Q48.00
2 Aromatizantes Q. 33.00
5 Trapeadores Q. 60.00
5 Toallas medinas Q. 69.00
12 Escobas Q. 180.00
4 Docenas de pastas y cepillos
dentales
Q. 192.00
4 Docenas de jabón DK12 Q. 80.00
2 Sacabasuras Q. 40.00
TOTAL Q. 971.00
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9.2. Forma en la que se financió el proyecto
Con la ayuda de diferentes personas hacia nosotras indicando en nuestras solicitudes
el tema y l necesidad que teníamos, quienes nos respondieron dichas solicitudes
positivamente y así mismo logramos nuestro objetivo como grupo de seminaristas. Por lo que
pudimos finalizar nuestro proyecto de fecha 20 de julio en las instalaciones del
establecimiento.
Empresas Donantes
Empresa Cantidad
Ing. Andres LisandroIboyChiroy Q. 396.00
Eventos San Gabriel Q. 355.00
Pedro Cuy Q. 220.00
TOTAL Q. 971.00
70
10. CONCLUSIÓN
Al culminar con la investigación-acción nos dimos cuenta de la necesidad de un
cambio de vida en los niños de laEscuela Oficial Rural Mixta del Caserío “Xolbé” Aldea el
Tablón Sololá. Vimos la necesidad de impartir charlas con los niños sobre los buenos
hábitos, el aseo personal, como también les demostramos como se pueden aplicar las tres
Rs. La reducción de la basura, finalizamos con desarrollarles el tema de la nutrición y
alimentación para que los niños conozcan y al mismo tiempo reflexionen sobre el daño que
les pueden hacer si no comen alimentos saludables.
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10.1. Recomendación
Como seminaristas del colegio Monte Sion comunidad de diálogo No.2
recomendamos a la directora y maestros de la Escuela Oficial Rural Mixta del Caserío
“Xolbé” Aldea el Tablón Sololá. Poner en práctica los temas que se desarrolló: como la
nutrición, limpieza, los buenos hábitos y el reciclaje, para que cada uno de los niños lo
practiquen y apliquen en la vida cotidiana, así como también en la escuela y fuera de la
escuela. De la misma forma se suplica dar el buen uso de todos los materiales o utensilios
que se les fue donado de parte de este grupo de seminaristas.
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11. APÉNDICES CON DATOS RECOLECTADOS
TABULACION DE ENCUESTA
Pregunta No. 1
¿Consume alimentos nutritivos?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
Si
73
Pregunta No. 2
¿Se lava las manos al momento de consumir alimentos?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
Si
74
Pregunta No. 3
¿La refacción qué se les da es nutritiva?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
Si
75
Pregunta No. 4
¿Se baña todos los días?
Si 29
No 3
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 70% contestaron Si, el 30% contestaron
No.
70%
30%
¿Se baña todos los días?
Si No
76
Pregunta No. 5
¿Come frutas y verduras?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
Si
77
Pregunta No. 6
¿Lavan las verduras y frutas antes de comerlos?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
0%
Si No
78
Pregunta No. 7
¿Se cepilla los dientes todos los días?
Si 31
No 1
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 90% contestaron Si, el 10% contestaron
No.
90%
10%
Si No
79
Pregunta No. 8
¿Mantienen limpio el aula?
Si 29
No 3
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 60% contestaron Si, el 40% contestaron
No.
60%
40%
Si No
80
Pregunta No. 9
¿Se corta las uñas?
Si 31
No 1
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 90% contestaron Si, el 10% contestaron
No.
90%
10%
Si No
81
Pregunta No. 10
¿Usan ropa limpia?
Si 32
Interpretación:
De los 32 niños que fueron encuestados el 100% contestaron Sí.
100%
Si
82
83
84
85
Colegio Monte Sion
6ª. Avenida 8-07 zona 2. Sololá
Comunidad ll
Tema: Escuelas Saludables
Se solicita su colaboración para responder la siguiente encuesta sobre el tema de: Escuela
Saludable.
Instrucciones: lea cuidadosamente las preguntas y coloque una x en el cuadro que usted
cree correcto.
1. ¿Consume alimentos nutritivos?
Si No
2. ¿Se lava las manos al momento de consumir alimentos?
Si No
3. ¿La refacción qué se les da es nutritiva?
Si No
4. ¿Se baña todos los días?
Si No
86
5. ¿Come frutas y verduras?
Si No
6. ¿Lavan las verduras y frutas antes de comerlos?
Si No
7. ¿Se cepilla los dientes todos los días?
Si No
8. ¿Mantienen limpio el aula?
Si No
9. ¿Se corta las uñas?
Si No
10. ¿Usan ropa limpia?
Si No
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88
89
12. BIBLIOGRAFÍA
ANTISTEBAN DE MUCIENTES, Alicia, Educación para el hogar, Guatemala, Nueva Edición, 10
de mayo 1999. Págs. 224.
CABRERA, Ángel, Ciencias Naturales, Argentina, Editora Educativa 1960. Págs. 255.
DE PINEDA IBARRA, José. Estudios Sociales. Guatemala, Editora Educativa. 1971. Págs. 312.
LEAL DE LEÓN, Francisco M. Ciencias Naturales, Guatemala, Nueva Edición, 10 de julio de
1823. Págs. 145.
