SEGURIDAD ALIMENTARIA/MEDIOS DE SUBSISTENCIA

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SEGURIDAD ALIMENTARIA/MEDIOS DE SUBSISTENCIA

PREPARACIÓN PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS HOGARES

MÓDULO

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Este módulo le ayudará a:

• Concientizaraloshogaresdelanecesidaddeprepararseparalaescasezdealimentos,agua,ingresosyserviciosindispensables,quepuedaocurrirporunapandemiadeinfluenza.

• Incrementarlahabilidaddeloshogaresdeafrontarysobrevivirunapandemiadeinfluenzaencasodequeéstainterrumpaelsuministroregulardealimentosyaguaoreduzcaelingresodeloshogares.

Quién ejecutará este módulo:

• Elequipo directivo municipal

• Elpersonaldelmunicipiodedicadoalaintegracióncomunitaria

• Representantesdelacomunidadyvoluntarios

VISIÓN GENERAL

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LAS ACTIVIDADES DE PREPARACIÓN DE LOS HOGARES?

• Aunqueloshogareshayanafrontadodesastresnaturalesenelpasado,puedequemuchosnohayanvividoundesastrecongrandesimpactosalasaludyunainterrupciónmundialdeproductosyservicios.Puedequenoesténconsiderandocómounapandemiadebilitaráelhogarentérminosdeenfermedades,ingresosodificultadesparaobteneralimentos.

• Históricamente,losgobiernosnacionalesnohanpodidorespondereficazmenteadesastresgrandesenelámbitonacionaldebidoalimitacióndepersonalyrecursos.

• Lasorganizacionesinternacionalesquehanrespondidoalosdesastreslocalesenelpasadonotendránelpersonalnilosrecursospararesponderatodaslasáreasafectadasenelmundoenlamedidarequerida.

• Lasorganizacionescomunitariaspodríanbrindarlaayudaesencialaloshogaresdurantelapandemia,peroellasmismasestaránluchandoconenfermedades,absentismoycierres.

• Amenudo,enotrostiposdedesastres,losmunicipiosofrecenrefugiopúblicoysealientaalascomunidadesareunirseparasobreponersealacrisis.Estetipoderespuestanoesposibleenunapandemiaporqueunaestrategiaimportantequelosmunicipiosusanparareducirlapropagacióndeunviruseselrestringirlasreunionespúblicas.(ParainformaciónadicionalconsulteelMódulo4,Intervenciones no farmacéuticas: medidas para limitar la propagación de la pandemia en su municipioyelMódulo5,Clasificación: establecimiento de prioridades de atención para reducir la mortalidad.)

Todas las comunidades y hogares deben hacer lo posible por prepararse para sobrevivir por sí mismos durante cada ola pandémica.

LO QUE DEBE HACER SI LA PANDEMIA DEL VIRUS YA ESTÁ PRESENTE EN SU MUNICIPIO

Sinohaytiempodeprepararse,porquelapandemiadelvirusyallegóasumunicipio,usetodosloscanalesdecomunicacióndisponiblesparadifundirlosmensajesesencialesqueayudaránaprotegerlaseguridadalimentariaylosmediosdesubsistencia.Puedeusarlosmismoscanalescomunitariosqueestáusandoparapropagarlosmensajesbásicosdesaludyeldistanciamientosocial,talescomoperiódicos,televisión,radio,sitiosweb,megáfonos,altavocescolocadosenvehículos,árboltelefónicoylistasdecorreoelectrónico.

PREPARACIÓN

MÓDULO 10: PREPARACIÓN PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS HOGARES

2 LO QUE EL EQUIPO DIRECTIVO MUNICIPAL PUEDE HACER DURANTE UNA PANDEMIA 3MÓDULO 10: PREPARACIÓN PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS HOGARES

(Parainformaciónsobrecómoescribirycompartirmensajesclaveeficaces,consulteelMódulo12,Fundamentos de comunicación durante crisis y situaciones de emergenciaolasección“Tormentadeideas”delMódulo6,SesiónII:Capacitación de los intervinientes comunitarios en salud.)

PROTEGER LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA: MEDIDAS ESENCIALES PARA HOGARES DURANTE UNA PANDEMIA

ALIMENTO

• Consumaprimerolosalimentosquesedescomponen,porejemplo,verdurasfrescasycarne.

• Sitienemuchoalimentofresco,usemétodostradicionalesdepreservaciónparaprevenirquesedescomponga.

• Tratederegularelalimentoqueconsumecadadíaparaquelealcancepara6a12semanas,peronoarriesguelasnecesidadesalimentariasdiariasdeningúnmiembrodelafamilia.

• Organiceeltruequeyelintercambioconlosvecinos,respetandolasmedidasdedistanciamientosocial,paraquepuedaincrementarlavariedaddealimentosqueconsumen.

AGUA

• Recojayguardeaguaenrecipientescubiertosencasodequehayaescasezdeagua.

• Noguardeaguaenrecipientesquehansidousadosparaguardarproductosquenoseanalimentos.

• Compreblanqueadorcaserootabletasdepurificaciónconelfindequepuedapurificaraguasisehancontaminadolasfuentes.

DINERO

Sólogasteeldineroenefectivoenartículosqueseanabsolutamentenecesariosparamantenerasufamiliasanapor6a12semanas.Elalimento,agua,combustibleparacocinarysuministrosmédicossonprioridades.Más adelante en este módulo encontrará información sobre las medidas para los alimentos y agua.

LO QUE DEBE HACER SI LA PANDEMIA DEL VIRUS TODAVÍA NO HA LLEGADO A SU MUNICIPIO

1º PASO: CONCIENTICE A LOS MIEMBROS DEL HOGAR

APRENDA, PLANEE Y PREPÁRESE MIENTRAS TODAVÍA LO PUEDA HACER

Elprimerpaso,yelmásimportante,paraayudaraloshogaresaenfrentarsealapandemiaseráconcientizarlossobrecómounapandemiapodríaafectarlosyquépuedenhacerparapreveniroreducirelimpacto.Duranteunapandemiagrave,todosensumunicipiosufriránporquenoestándisponibleslosalimentosyproductosbásicos,oporquenoestánaccesiblesfísicaofinancieramente,oporqueelalimentoyaguadisponiblesnoesseguroconsumir,quizásporquenofueronguardadosopreparadosadecuadamente.Ademásdelosgruposderiesgoquesufrendiariamenteparamantenerlaseguridadalimentaria,laspersonasquehabitualmentepuedenteneraccesoasuficientedineroparacubrirsusnecesidadesdiarias,podríanderepentetenerinseguridadalimentariadebidoaquenopuedentrabajarporqueestánenfermas,tienenquecuidaraalguienoporquehaymedidasdedistanciamientosocialocierres

impartidosporelgobierno.Aúnmás,podríannoteneraccesoaldineroahorradopormediodebancosocajerosautomáticossielimpactomundialdesalud(tasasaltasdeabsentismodeltrabajoylamuerte)interrumpelossistemasbancarios.Sielequipodirectivomunicipalleofreceaestegruposuficienteinformacióndepreparación,podríanprotegerseasímismosduranteunapandemia,locualasuvezreducirálanecesidaddeayudadelmunicipioparaprotegerlaseguridadalimentaria.

Organicereunionespúblicas,entrevistasysátiraenlaradioytelevisión,boletinesyotrosmedioshabitualesdecomunicaciónenloscualeselpúblicotendrálaoportunidaddeaprendersobrelapandemiadeinfluenzaycómoéstapodríaafectarnosólosusaludsinotambiénsuseguridadalimentariayelbienestargeneraldelosmiembrosdelhogar.Lasconcientizacionesyplanificaciónparatodoslosdiferentesgruposdelniveleconómicotambiénpuedeayudarareducirlaposibilidaddequelasprácticasdelosricos(porejemplo,acaparamiento)directamenteafectenelresultadodelaseguridadalimentariadelospobres(nohayalimentoenelmercadodebidoalacaparamiento).(ParainformaciónadicionalconsulteelMódulo2,Presentación sobre la amenaza de una pandemia de influenza grave,elMódulo7,Seguridad alimentaria durante una pandemiayLosMódulos12,13y14enlaseccióndeComunicaciones sobre riesgos durante crisis y situaciones de emergencia).

2º PASO: INCREMENTE LA HABILIDAD DEL HOGAR DE MANEJAR Y SOBREVIVIR UNA PANDEMIA GRAVE

Unaampliavariedadderepresentantes,personalyvoluntariosdelacomunidadpodríanestardispuestosyaptosparacontactaraloshogaresycompartirinformaciónsobrelasmaneraseficacesparalaproducción,preservaciónyalmacenajedealimentos;tratamientoyalmacenajedeaguayformacióndegruposdetruequeydeahorro.Noesfundamentalqueestegrupoestéconformadoporexpertosenseguridadalimentaria.Sinembargo,elpúblicodebetenerconfianzaenellosyensushabilidadesdeplanificación,ayudaycomunicaciónconotros.Losposiblesvoluntariosdeintegracióncomunitariapodríanincluirrepresentantesdelossiguientesgruposyorganizaciones:

• Organizacionesnogubernamentales(ONG)locales

• Organizacionescomunitarias

• Congregacionesreligiosas

• Asociacionesprofesionalesylaborales

• Negocioslocales

• Maestros

• Trabajadoressocialesydelasaludenlacomunidad

• Gruposdemujeres

• Organizacionesdejóvenesyorganizacionesdeportivas

• Organizacionescomercialesdecooperativa

• Organismosdeextensióndelgobierno

ElMódulo17,Coordinación de los voluntarios ofreceunaguíadetalladaparaobtenerapoyodevoluntariosquepuedenfortalecerlaconcientización,preparaciónyrespuestaanteunapandemia.Asegúresedequetodoslosmiembrosdelgrupodevoluntariosdeintegracióncomunitariarecibancapacitaciónsobreelpeligrodelapandemia,comosepresentaenesteconjuntodemódulos,asícomocapacitaciónyasistenciatécnicaparalascuatromedidasclavedepreparaciónindicadasenelcuadroacontinuación.

Cuatro clave medidas de preparación • Prepárese para la escasez de alimentos

• Prepárese para la escasez de agua potable

• Prepárese para las interrupciones del ingreso del hogar

• Fortalezca los sistemas de apoyo de vecinos


¿CÓMO PUEDEN LOS HOGARES APRENDER SOBRE LAS CUATRO MEDIDAS CLAVE QUE REDUCIRÁN LAS POSIBLES DIFICULTADES Y EL HAMBRE DURANTE UNA PANDEMIA?

Organicereunionescomunitariasparaofrecerinformaciónclarasobrecómoloshogarespuedenprepararseparaunapandemiagraveyresponderaellaadecuadamenteyatiempo.Hágaloantesdequelapandemiadeinfluenzasurjaensumunicipio.Esesencialorganizarreuniones lo más pronto posible:unavezquelapandemialleguealacomunidad,debenevitarselasreunionespúblicasparaprevenirlapropagacióndelaenfermedad.

Enlasreunionescomunitarias,ayudealoshogaresacrearunplandepreparaciónqueabordelascuatromedidasdepreparaciónclaveindicadasanteriormente.Elapéndice1tieneunmodelodeplanquehasidocompletadoporunhogarimaginario.Unavezquelosvoluntariosdeintegracióncomunitariahayanrecibidolacapacitación,useestemodeloparaquepractiquenlaidentificacióndelospuntosfuertesylasdeficienciasenlosplanesdepreparacióndeloshogares.Elapéndice2tieneunplanenblanco.

Haytrescategoríasgeneralesparacalificaraloshogaresconrespectoalahabilidaddeprepararseparaunapandemia:

Grupo 1: Loshogaresquepuedenalmacenarenelactosuficientescantidadesdealimentoyaguaencasodeemergencia.

Grupo 2: Loshogaresquepuedenpocoapocoalmacenaralimento,aguayefectivoencasodeemergencia.

Grupo 3: Loshogaresquepasanhambreysufrendepobrezatodoslosdías.

Partedelaguíaenestemóduloserádifícilparaelgrupo3porquerequiereahorrarunpocodedineroyalmacenarunpocodealimentoadicional,cuandoestoshogaresypersonasraraveztienensuficienteparacubrirlasnecesidadesdiariasdealimentoydeingresos.Estegrupodebeseridentificadotanprontocomoseaposibleparaquelespuedanremitirracionesdealimentos,transferenciasdedinero(siesapropiado),ayudavoluntaria,yotrosserviciosdeayudaexistenteenlacomunidad.ParainformaciónadicionalsobrelasmedidasqueelequipodirectivomunicipalpuedetomarparareducirposiblesproblemasdeseguridadalimentariaparagruposvulnerablesconsulteelMódulo7,Seguridad alimentaria durante una pandemiayelMódulo9,Identificación de las personas más expuestas a riesgo de inseguridad alimentaria.

MEDIDA 1 PARA EL HOGAR: PREPÁRESE PARA LA ESCASEZ DE ALIMENTOS

Cadahogardebeprepararseparalaescasezdealimentosquepodríaocurrirduranteunapandemiadebidoaquelossistemasdetransportemundiales,regionalesylocalesestáninterrumpidos,oporquelesentrópánicoalaspersonasyempezaronaacaparardemasiadoalimento,odebidoalamaneraenquesedesencadenalapandemiaensumunicipio.

Cadahogardebealmacenarsuficientealimentoimperecedero(alimentoquenosedeteriorará)paraquelesdureentre6y12semanas.Enunapandemiagraveyprolongada,eldisturbiocivil,roboyconflictosporalimentosdepropiedadcomúnpodríanserunproblema.Paraestarsegurodequeestáprotegidalaseguridadalimentariadelhogar,aunlaspersonascultivandosusalimentosycriandosusganadooavesdeberíanacumularalimentosparauncasodeemergencia.Siunafamilianotienesuficienteespacioparaalmacenaralimento,puedequetenganquecrearunáreaparaalmacenajedealimento;másadelanteenestemódulosedaninstruccionesdesobrecómohacerlo.

¿CUÁNDO DEBEN LOS HOGARES COMENZAR A ALMACENAR ALIMENTOS PARA UN CASO DE EMERGENCIA?

No hay forma de predecir una pandemia. Acumulealimentoparacasodeemergenciatanprontocomoseaposible.Elcomprarocultivaralimentosantesdequeunapandemiagraveimpactealmundoayudaaevitarelprobableaumentodrásticodepreciosylaescasez.

Vaya guardando poco a poco:

• Sicultivasupropioalimento,guardeunpocodecadacosechaquenoseaperecedera.

• Sitienesupropioganadooaves,determineelnúmerodeanimalesquenecesitaráparaalimentarasuhogardurante6a12semanasynomatenivendaesosanimalesantesdequesurjalapandemia.

• Siobtienelamayoríadesusalimentosenmercados,compreporcionesadicionalesdurantecadacomprahastaquetengasuficientealimentoacumuladoencasodeemergencia.

¿QUÉ TIPO DE ALIMENTOS DEBEN GUARDARSE?

Lostiposdealimentosdisponiblesparaalmacenajedependerándelasprovisionesenlosmercadoslocales,losalimentosquecultivanlaspersonas,losalimentosquesepuedenrecolectardemanerasilvestre,odelapropiedadcomúnylaspreferenciasdealimentos.Engeneral,loshogaresdebenguardaralimentosquenosevayanadescomponer(imperecederos)yseanrelativamenteaccesibles,yquepuedencumplirconlasnecesidadesdenutricióndelasfamiliasduranteunperíodolargo(unoatresmeses).Elcuadroaladerechapresentaunalistadealimentosrecomendadosparaguardarencasa.Useestalistacomopuntodepartidayagreguealimentosimperecederosqueesténdisponiblesensuregión.

Importante! Sólo considere apartar alimento extra después de que se hayan cubierto las necesidades alimentarias diarias de todos los miembros de la familia.

Los voluntarios de integración comunitaria podrían tener que ayudar a las familias con:

• los cálculos para determinar cuánto alimento almacenar

• la identificación de cualquier brecha de nutrición en los planes de almacenamiento del hogar

• sugerencias de cómo reemplazar los alimentos perecederos

Alimentos imperecederos recomendados para guardar en casa

Proteína

• Legumbres guisantes (arvejas) secas

• Pescados y carnes secos (deshidratados)

• Pescado y carnes enlatados

• Mantequilla de maní o cacahuete Granos

• Arroz

• Maíz

• Trigo

• Harina

• Pasta

• Cereales

• Avena

• Galletas de soda integrales

• Cereal de arroz para Grasas

• Aceite para cocinar

Frutas y verduras

• Tubérculos

• Frutas y verduras secas

• Verduras, fruta, tomates enlatados

• Jugo 100% de fruta enlatado o embotellado

• Salsa de tomate Leche de conservación a largo plazo

• Fórmula de bebé (si la madre no está amamantando)

• Leche en polvo sin grasa

• Leche deshidratada

• Leche evaporada en lata Otros alimentos

• Comida para bebé en lata o en frasco

• Sopas, guisos, ajíes (chiles) deshidratados o enlatados

• Sal, azúcar, otros condimentos

Si tiene mucho alimento fresco, use métodos tradicionales de preservación para prevenir que este alimento se descomponga.


Alimento Cantidad para 12 semanas para un adulto*

Granos (maíz, arroz, trigo) 35 kg

Proteína (legumbres secas, guisantes (arvejas), lentejas)

5 kg

Grasas (aceite) 3 kg (3 a 4 litros)

Verduras 84 latas / 6 kg seco

Frutas Jugos

84 latas / 6 kg seco

Azúcar 1.25 kg

Sal 1.25 kg

* Basado en una porción mínima de 2,100 kilocalorías por día con proteína que constituya el 10 a 12% del total de energía y grasa que constituya el 17% de la energía total. Vea el apéndice 4 para los requisitos de energía para niños, mujeres amamantando y otros.

¿CUÁNTA COMIDA NECESITARÁ CADA FAMILIA?

Engeneral,losrequisitosdenutriciónparaunapersonason2,100kilocaloríasporpersonaaldía.Loscarbohidratoscomplejosdegranosproporcionanlamayorcantidaddecalorías.Laproteínadebeconstituirun10a12%(52a63gramos)ylasgrasasdebenconstituiraproximadamenteel17%(40gramos).Alusarestaspautasestándar,elcuadroofreceunejemplodecuántoalimentonecesitaráunadultoparacubrirlasnecesidadesdenutriciónporunmes.Elapéndice3ofreceunaguíadetalladaparadeterminarlasnecesidadesespecíficasdenutricióndelosdiferentesgruposdepersonassegúnlaedad,elsexoysiunamujerestáembarazadaoamamantando.

Adapteelcuatroparaincluirlosalimentosnutritivamenteequilibradosqueprefierenlaspersonasquevivenensuregión.Recuérdelesalaspersonasquelasfrutasfrescasyverdurassonlamejoropción,perosiloshogaresnotienenaccesoseguroahuertos,granjasopropiedadcomúndondesecultivanestosproductos,puedenasegurarquetendránunafuentedemicronutrientesbásicosduranteunapandemiaconprovisionesdefrutasyverdurasenlatadasosecas.

¿CUÁNTO ES DEMASIADO? LAS CONSECUENCIAS DEL ACAPARO

Seledebedarigualimportanciaalosmensajessobrealmacenamientodealimentosuficientequealosmensajessobrelasconsecuenciasdelacaparo.Aquellosenlacomunidadquetienenmásmediosdeadquisiciónpodríancomenzaraacapararalimentopormiedoypánico.Elacaparonosóloharáquehayamenosalimentodisponible,sinoqueconllevaráapreciosmásaltosdealimentosydificultarálaadquisicióndesuficientealimentoparalaspersonasconingresoslimitados.Lahistoriahademostradoqueelacaparocuandolagentetienepánicopuedeconllevaramuertesporinanición.

Puedeayudaraprevenirelacaparoaleliminarelpánicoylassuposicionesdelaplanificación.Sedebealentaraloshogaresallevarundiariodelalimentoqueconsumenylosproductosesencialesqueusanenunasemana.Unavezquelohanhechodurantevariassemanas,puedencalcularlacantidadquenecesitaránduranteunaolapandémicamultiplicandolacantidadsemanalpor12(elnúmeromáximodesemanasquelaOrganizaciónMundialdelaSaludcreequeduraríaunaolapandémica).Recuérdelesalosmiembrosdeloshogaresquealcomprarmuchomásdeloquenecesitan,arriesgancontribuiralhambreysufrimientodelosvecinos.

Trate de regular el alimento que consume cada día para que le dure de 6 a 12 semanas, pero no arriesgue las necesidades alimentarias diarias de ningún miembro de la familia.

¿CÓMO DEBEN MANEJARSE LAS PROVISIONES DE ALIMENTOS ALMACENADOS? Unavezquesehayaacumuladoelalimentoparasituacionesdeemergencia,sedebealentaraloshogaresaquerotenperiódicamentelosalimentosalmacenados,esdecir,comerlosalimentosquefueronalmacenadosprimeroyreemplazarlosconlosalimentosrecientementeadquiridos.Alientealoshogaresaqueescribanlafechaenquealmacenaronelproductoenelrecipienteparaquepuedansabercuálesproductosseguardaronprimero.

CONSTRUCCIÓN Y MEJORA DEL ÁREA PARA ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOSAuncuandoexistaninstalacionesdealmacenamientoenlacomunidad,alientealosmiembrosdeloshogaresaestableceromejorarsusespaciosdealmacenamiento.Enlasreunionescomunitariasdepreparación,pídalesalaspersonasquecompartanideassobrecómoalmacenanactualmentelosalimentos.Laspersonasenlacomunidadquetienentierrasotrabajanenellaspodríantenerconocimientodelosmétodostradicionalesdealmacenamientoapropiadosparalaregión.Porejemplo,algunosalimentostalescomopapas,yucayjícamamaduraspuedenseralmacenadosbajotierraoentrincherasuhoyosporperíodoscortosdetiempo.Inviteaunagricultorlocalalasreunionescomunitariasparahablaryproporcionardetallessobreestasopcionestradicionalesdealmacenamiento.

Intercambienideassobrelasmanerasenquesepuedencrearáreasdealmacenajeenloshogaresconlasprovisionesqueyatienen.Losvecinospueden,porejemplo,tomarladecisióndecrearunespacioquepuedancompartir.Durantelapandemia,sedeberánseguirlasmedidasdedistanciamientosocialcuandolaspersonasaccedanalosespacioscompartidos.Tambiénexisteelriesgodequeamedidaqueescaseaelalimento,lasprovisionesseanrobadasdelosespacioscompartidos.

Muchoshogaresentodoslosmunicipiosnopodránsufragarunespacioadicionalparaelalmacenajedealimentos.Identifiqueaestaspersonasmuchoantesdequesepresentelapandemiaycreeestrategiasparaayudarlasaprotegeryalmacenaralimentosyprovisionesdeemergencia.

¿QUÉ PUEDE CAUSAR QUE SE DESCOMPONGA EL ALIMENTO ALMACENADO?

Sinosealmacenaadecuadamenteelalimento,sepodríadescomponerantesdequelaspersonasloconsuman.Porejemplo,sisealmacenanlosfrijolesaunatemperaturamuyaltaoenunlugarmuyhúmedoseendurecen,yellohacequesedificultecocinarlosapropiadamente.Losalimentosdescompuestoscreandesperdicio,tienenmenosnutriciónypuedencausarenfermedades,loquehacemásdifícilbeneficiarsedelosnutrientesqueestándisponiblesenotrosalimentosqueestánconsumiendo.

Sedebentenerencuentacuatrocondicionesdeláreadealmacenajequepuedenhacerquelacomidaseestropee:• Humedad:eláreadealmacenajedebeserfría,secaybienventilada.• Insectos: cenizasdemadera,pimientasecayotrosproductosvegetaleslocalespueden

prevenirlaplagadeinsectos.Sedebenevitarlosinsecticidasquímicosyaquepodríancausarenvenenamiento.

• Animales: nosedebealmacenarelalimentoenelsuelooenelpiso.Tratedeconstruirlasáreasdealmacenajedemaneratalquelosinsectosyroedoresnopuedanteneraccesofácilalosalimentos.Sepuedenponertrampasparacazaranimales,perosedebenevitarlospesticidasquímicos.

• Aire: aunquetalveznoseaposibleentodosloscasos,elguardarlosalimentosenrecipientesherméticosprevendráquesedescomponganpordeterioro,mohoeinsectos.Laotraopciónsonlosrecipientescerrados.

A pesar de que las áreas rurales suelen tener la ventaja de contar con más tierra, se pueden cosechar muchos alimentos en los huertos urbanos y hasta en los balcones y terrazas de los apartamentos. Evite ubicar huertos y otros proyectos de alimentos en áreas distantes o no protegidas, ya que tiende a haber robos en tiempos de escasez.


CULTIVAR Y CRIAR SU PROPIO ALIMENTO

Ensituacionesdeemergencia,particularmenteduranteunapandemiadeinfluenzaprolongada,elcultivarsupropioalimentopuedemejorarconsiderablementesuposibilidaddesupervivencia.Cuántopuedeunsolohogarcultivardependedecuántatierrayaguatengadisponibleydeltipodeplantasqueelclimalocalylatierrapermita.Sisecuentacontierrayaguaadecuadas,unhuertodehogarbienplaneadotienelaposibilidaddesuministrarlamayoríadelosalimentosnobásicosquenecesitaunhogarparaasegurarlanutriciónapropiada,talescomo,tubérculos,verduras,frutas,legumbres,hierbasyespecias.Lostubérculostiendenaserricosenenergía,mientrasquelaslegumbressonfuentesimportantesdeproteína,grasa,hierroyvitaminas.Lasverdurasdehojasverdesylasfrutasdecolornaranjayamarillo,ofrecenvitaminasymineralesesenciales,especialmentefolato(ácidofólico)ylasvitaminasA,EyC.

LosagentesdelaextensióndeagriculturadelmunicipioylasONGlocalesdedesarrollo,asícomolosvecinosquecultivansuspropiosalimentos,sonexcelentesfuentesdeinformaciónyayuda.Comuníqueseconestosgruposlomásprontoposibleypídalesquehaganpresentacionesenlasreunionesdepreparacióndelacomunidadsobrelosalimentoslocalesquecrecenbienensuárea,alimentosquepuedensercultivadosrápidamenteyalimentosquesealmacenanbienhastaunperíodode12semanas.Creeunalistadeestosalimentosycompartaestainformaciónpormediodecanalesdecomunicacióndisponibles,porejemplo,laradio,elperiódicoylosboletinesimpresos.Proporcioneenlacesacontactosdondelaspersonaspuedenencontrarmásinformaciónsobreelcultivodesuspropiosalimentos.Sielmunicipiotienelosrecursosfinancierosparadistribuirsemillasdeciclocortoaloshogares,estopuedeserunamaneraabajocostodeaumentarlasprovisionesdealimentolocal.

¡Comience ahora!Nohaytiempoqueperder.Unaemergenciapuedesucederencualquiermomento.Tarda2a5mesesparaquelasverdurasesténlistasparacomeryparaquelosanimalessereproduzcan;tarda1a10añosparaqueunárbolproduzcafrutasonueces.

¿QUÉ TIPO DE ARTÍCULOS QUE NO SON ALIMENTOS DEBEN GUARDARSE?

Encasodeunaemergencia,lanecesidadmásobviayurgentedeprovisiónquenoesalimentoeselaguapotable.LaMedida2paraelhogarofreceinstruccionessobreelalmacenamientoytratamientodelagua.

Entreotrosartículosesencialesquenosonalimentosseincluyeelcombustibleparacocinaryparalacalefacción,pilasparalinternasyradios,velasyfósforos,tabletasdepurificaciónoblanqueadorasparaasegurarqueelaguapotableestélimpia,medicamentos,yartículoseimplementosparalosprimerosauxilios.Puedequeseadifícilobtenerestosartículossisetomanmedidasparaeldistanciamientosocialysihayinterrupcionesdeltransporte.Alobtenerlosahora,estarámejorpreparadoparaafrontarunaoladepandemiadeinfluenzadeunaduraciónde6a12semanas,asícomotambiénmuchosotrosdesastres.

MEDIDA 2 PARA EL HOGAR: PREPÁRESE PARA LA ESCASEZ DE AGUA SEGURA

Amedidaquesepropaguelaenfermedadduranteunapandemiagraveelnúmerodetrabajadoresquemantienenlosserviciospúblicospodríadisminuir.Comoresultado,puededeteriorarselacalidadydisponibilidaddelagua.Losadultossanossólopuedenvivir3a4díassinaguaparabeber,loqueresaltalaimportanciavitaldealmacenarsuficiente

¿Cuanta agua se debe almacenar?

Necesidades de supervivencia: consumo de agua (para beber y en los alimentos)

2.5 a 3 litros por persona / por día

Según el clima y la fisiología de cada persona.

Prácticas de higiene básica

2 a 6 litros por persona / por día

Según la normas sociales y culturales.

Debido a que una medida clave para combatir la influenza es el aumento de lavado de manos, se recomienda que todos los hogares almacenen 6 litros de agua por persona / por día para la higiene personal.

Necesidades básicas para cocinar

3 a 6 litros por persona / por día

Según la normas sociales y culturales y el tipo de alimento.

Necesidad de agua total por persona / por día 7.5 a 15 litros al día.

Adaptado de Sphere Project. 2004. Humanitarian charter and minimum standards in disaster response.

aguaparacubrirlasnecesidadesdetodoslosmiembrosdelhogarsiseinterrumpiesenlasprovisionesdelmunicipio.

Elasegurarlacontinuidaddeserviciosbásicosseráunaprioridaddelequipodirectivomunicipal(consulteelmódulo16,Mantenimientodelosserviciosesenciales).Peroenelcasodequeseinterrumpaelserviciodeagua,todosloshogaresdeberánestaralertaantesdequesurjalapandemiaensumunicipiodelriesgodelaescasezdeagua.Presenteunmensajeclaroysólidoenelcualindicaqueelalmacenamientodeagualimpiayseguraesunamedidaquepuedereducirfirmementeelsufrimientoduranteunaolapandémicaprolongada.

Elaguanosólodebeestardisponiblesinoquedebesersegura.Sinaguasegura(osea,

limpia,sincontaminación)ypotable,ladiarrea,otrasenfermedadesintestinalesyelenvenenamientoseránfrecuentesycontribuiránalamalnutriciónydeshidratación.Duranteunapandemia,silaspersonasestánenfermasconestasenfermedades,serámásdifícilparaelsistemainmunitarioscombatirunviruspandémicoyserámásdifícilparaellasabsorberlosnutrientesdelosalimentosqueestáncomiendo.

¿QUÉ HACE QUE EL AGUA NO SEA SEGURA?

Aunsinlaamenazadeunapandemia,paramuchoshogaresesunretoobteneraguaseguraparabeber.Lacontaminacióndelaguaesunproblemacomúnenzonasurbanasyperi-urbanasdondelesfaltaalaspersonaselaccesoalainfraestructurasanitariayserviciosadecuadosdeagua.Tambiénesunproblemacomúnenlaszonasruralesdondelaspersonasdebenrecolectaraguadefuentesnomejoradascomolagos,ríos,represas,pozosomanantialesnoprotegidosquepodríancontenerbacteria,enfermedadestransmitidasporelaguaoquímicos.Aveceslafuentedeaguaesseguraperosecontaminaalalmacenarlaincorrectamenteoporfaltadebuenasprácticasdehigiene,talescomo:

• Manossuciasquetocanelaguapotablelimpiaolosutensiliosparabeberococinar

• Losanimalesentranencontactoconrecipientesabiertos

• Elaguaalmacenadaenrecipientesqueinicialmenteteníanalgoquenoeraalimentosecontaminaconresiduosquímicosquenosepuedencomer.


¡Recuerde! Muchas de las familias que pasan hambre no podrán darse el lujo de prepararse económicamente para las interrupciones de los ingresos del hogar. Es importante que identifique a estos hogares para que se les pueda remitir transferencias de alimentos, transferencias de dinero (si es apropiado), ayuda voluntaria, y otros servicios de ayuda que existan en la comunidad, ayuda que podría permitirles satisfacer las necesidades alimentarias durante la pandemia.

EDUCAR AL PÚBLICO SOBRE MAYOR HIGIENE Y ALMACENAJE APROPIADO DEL AGUA

Duranteunapandemia,laatenciónqueseledéenelhogaralahigienepuedequesereduzcasilosproveedoresdecuidadoseenfermanomueren.Elequipodirectivomunicipalylosvoluntariosdeintegracióncomunitariadebencompartirmensajesconelpúblicoquerecalquenlaimportanciademayorhigieneparaprevenirlacontaminacióndelaguapotabledeloshogares,loquepodríaconllevaraotrasenfermedadesdebilitantes.Igualimportanciaseledebedaraincrementarelconocimientodelpúblicosobrecómoalmacenardemaneraseguraelagua.Sedebencompartirlossiguientesmensajesantes,duranteydespuésdeunapandemia.

¿CÓMO PUEDEN LOS HOGARES APLICAR TRATAMIENTOS DE AGUA SEGUROS?

Sihayunadudasobrelaseguridaddelaguaqueestádisponible,debentenerseencuentalosmétodosdetratamientoantesdebeberla.Elaguaquerecibirátratamientodebeserclara.Siestáturbia,fíltrelaconuntrapolimpioodejequeseasienteyextraigaelagualimpiaantesdetratarla.Anoserquesedigalocontrario,lossiguientesmétodospuedenmatarlabacteriaquecausaenfermedadesylosmicroorganismos.Nopuedenpurificarelaguacontaminadaportoxinasyquímicos.

Ebullición: hiervaelaguaaborbotonesydéjelahervirporunminuto.

Cloración: puedeusarblanqueadorcasero(sinfraganciaoaditivos)regularparapurificarelagua.Esmuyimportantequelealaetiquetaenlabotellaparavercuántoclorousarporcadalitrodeaguaporqueelclorovieneendiferentespotencias.

Comoreglageneral,puedeusardosgotasdeblanqueadorcasero(4a6%dehipolocritodesodio)porlitrodeaguaclaraycuatrogotasporlitrodeaguaturbia.Mezcleoagiteelaguayblanqueadorcompletamenteenelrecipienteydejeasentarpor30minutos.

Yodo: puedeusaryododeunbotiquíndeprimerosauxiliosodelafarmacialocalparadesinfectarelagua.Comoreglageneral,agreguecincogotasporlitrodeaguaclara,o10gotasporlitrodeaguaturbiaparadesinfectarelagua.Mezcleoagiteelaguayyodocompletamenteenelrecipienteydejeasentarduranteporlomenos30minutos.

Tabletas de purificación: algunasfarmaciasotiendasdeportivasvendentabletasqueliberanclorooyodoparadesinfectarelagua.Sigalasinstruccionesenlaetiquetaparausarlascorrectamente.

Filtración:losfiltrosdearcillaolafiltraciónlentadearenapuedenreducirmuchosdeloscontaminantesbiológicosgrandes.Losfiltrosrápidosdearenanopuedenporsímismospurificarelagua,peropuedenprepararlaparatratamientoporcloración.

Sugerencias sobre la higiene para reducir la contaminación del agua

Sugerencias para el almacenaje de agua

• Lávese las manos con frecuencia, lo mejor es hacerlo con jabón o ceniza, pero aun cuando no haya jabón, el lavarse las manos disminuye la posibilidad de las enfermedades intestinales.

• Deshágase de las heces de manera apropiada.

• Evite tocar el agua potable con las manos, obtenga el agua del recipiente con un cucharón o taza.

• Evite tomar agua directamente del recipiente con agua.

• Limpie los utensilios para beber con agua caliente y jabón.

• No use recipientes que hayan sido usados anteriormente para guardar productos que no sean alimentos.

• Almacene por separado el agua potable del agua para uso de higiene personal.

• Almacene el agua potable en recipientes tapados para ayudar a prevenir la contaminación.

Desinfección solar: tambiénpuedepurificarelaguaparaqueseapotable.Llenetrescuartosdeunabotelladeplásticolimpia,agítela20vecesyluegolleneelrestodelabotella.Dejelabotellaencontactodirectoconelsol(porejemplo,eneltejadodelacasa)duranteseishorasseguidas.Siestánublado,dejelabotellaafueradurantedosdíascompletos.Ladesinfecciónsolarsólofuncionasielaguaestáclara.

MEDIDA 3 PARA EL HOGAR: PREPÁRESE PARA LAS INTERRUPCIONES DEL INGRESO

Debidoaquelasfamiliaspodríanestarpensandosolamenteencómounapandemialespodríaafectarsusalud,esimportanterecalcarlasmanerasenlasqueunapandemiagravepodríaimpactarelingresodeloshogares.Laescasezdedineropodríapresentarseduranteunapandemiagravepordiferentesrazones.

• Talvezlaspersonasnopuedaniratrabajarporqueestánenfermas,cuidandoaotrapersona,haymedidasdedistanciamientosocialoporquehayinterrupcioneseneltransporte.

• Talvezlaspersonasnotenganaccesoalossistemasbancariosnialoscajerosautomáticosporlasmismasrazonesoporquelossistemasbancariosestáncerrados.

• Lastransferenciasdedineropodríandisminuirporqueportodoelmundolaspersonasestánrecibiendomenosingresos.

• Esposiblequelosmiembrosdeloshogarespuedantenerquegastardineroenatenciónmédicaogastosdefunerales.

• Esposiblequenohayacrédito.

Dosmanerasenlasquelaspersonaspuedenprepararseparaunapérdidadeingresosonelahorroyeltrueque.

El ahorro eslaprácticadesiempreponeraparteunaporcióndelsalarioqueseganaodelcultivoqueseproduceodelosanimalesquesecrían.Laideaesnousarnigastarestosahorroshastaquerealmentesenecesiten,porlogeneral,durantemomentosdecrisiscuandonohaysuficientesrecursosdisponibles.Aveces,lasfamiliasguardanoreúnensusrecursosengrupo(porejemplo,dineroenefectivo,alimento,animales).Encasosdeemergencia,estaprácticapermitequelaspersonasretirenparte,todoohastamásdeloquecontribuyeronconlaobligacióndepagarloqueobtuvieroncuandolascondicionessemejoren.

El equipo directivo municipal ylosvoluntariosdeintegracióncomunitariapuedenayudaraqueloshogaresidentifiquengruposdeahorroexistentesensucomunidadoayudarlosacreargruposnuevosdeahorro.Siseidentificaalgúngrupoenelmunicipioquenotengaaccesoalosserviciosdeahorro,sedebenllevaracabodebatesconlosgruposestablecidos(Institutosdemicrofinanza,cooperativas,gruposdeproductores,programasdedesarrollo,etc.)paradeterminarlaposibilidaddeofrecerserviciosdeahorroaestegrupo.ElMódulo9,Identificación de las personas más expuestas a riesgo de inseguridad alimentaria,lepuedeayudaradeterminarquégrupospodríannoteneraccesoalosserviciosdeahorro

Se debe almacenar el agua después del tratamiento en recipientes limpios y cubiertos.

Sí, sí se pueden hacer trueques DURANTE una pandemia

Se puede lograr el intercambio entre hogares en el mismo vecindario aun cuando se imponga el distanciamiento social.

Se pueden comunicar a través de un alambrado o calle y se pueden dejar y recoger artículos de intercambio en un patio o en un portal sin entrar en contacto. Se deben desinfectar los productos intercambiados (por ejemplo, con blanqueador diluido) antes de usarlos.

12 LO QUE EL EQUIPO DIRECTIVO MUNICIPAL PUEDE HACER DURANTE UNA PANDEMIA 13MÓDULO 10: PREPARACIÓN PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS HOGARES (APÉNDICE)

El trueque es,esencialmente,unaprácticadeintercambiodeproductosyserviciossinusardinero.Todoelmundonecesitaalimento,ylamayoríadelaspersonastienenhabilidades,destrezasopropiedadquepuedenusarparaproducirotrosproductosyserviciosquelaspersonasquetienenprovisionesextradealimentoestándispuestasaintercambiar.Ejemplosdetruequesincluyen:

• Intercambiodeuntipodealimentoporotro.

• Prestarunservicionecesario(repararuntejado,construirunespaciodealmacenamientodealimento,cuidaraniños)oartículosqueestánhechosynormalmentesevenden(muebles,velas,ropa)acambiodealimentos.

• Prestartierranousadaaunvecinoquenotienesuficientetierraparaelcultivoperoquetienelahabilidadfísicaparahacerloylosmiembrosdeamboshogarespuedencompartirlacosecha.

Paracomenzarelprocesodetrueque,alienteagrupospequeñosdehogaresaidentificarquépuedeproduciroaportarcadahogaryquépodríanecesitarcadahogar.Losacuerdosindividualespuedenhacersealcompartirrecursoscuandosepresentelanecesidad.Elapéndice3puedeayudaraqueloshogareshaganseguimientodeconquiéncompartiránlosrecursosycómoycuándointercambiaránproductosunavezqueseimponganlasmedidasdedistanciamientosocial.Eléxitodelosesfuerzosdeltruequesepuedeincrementaralfortalecer,engeneral,lossistemasdeapoyodelosvecinos.

MEDIDA 4 PARA EL HOGAR: FORTALEZCA LOS SISTEMAS DE APOYO DE LOS VECINOS

Lacapacidaddelascomunidadesydeloshogaresderecuperarsedeundesastrepuedegirarentornoalasredessólidassocialesorganizadas.Sinosetomanmedidasparafortalecerlossistemasdeapoyodelosvecinos,losdisturbioscivilesylosconflictospodríansermásfrecuentesduranteunapandemiagraveprolongadayprobablementesedeteriorarálahabilidadtotaldeunacomunidadderegresaralanormalidaddespuésdeunapandemia.

Porlogeneral,loshogarespobresdependendelasrelacionessólidassocialesenmomentosdenecesidadmuchomásamenudoqueloshogaresconmásrecursos,perolascondicionesdeunapandemiagraverequeriránquetodoslosgruposeconómicosysocialessefortalezcanycombinensussistemassociales.Lasredessocialesdiversastendránungrupomásgrandededondeobtenerlosrecursos.Alientealosgruposdevecinosadesarrollarunplanparacompartirrecursosyalmismotiemporespetarlosrequisitosdedistanciamientosocialquepodríanestarenefecto.Unavezquesurjalapandemiaensumunicipio,estoprobablementerequeriráestablecerrecolecciónoaccesoescalonado.Veaelmodelodelapéndice4paraquepuedaayudaraloshogaresaplanearparacompartirrecursosdentrodesusgruposdevecinos.

Lasredessocialessólidastambiénpuedencontribuiracómolacomunicaciónderiesgoycrisisserecibeycómorespondenaella.Lasredessocialespequeñasyaisladascontribuyenalflujomáslentodeinformaciónyaveces,sereducelaconfianzadefuentesdeinformaciónfidedignas,especialmentesisepercibequelosfuncionariossonresponsablesporlascircunstanciasestresantes,talcomoprovisionesdeaguaoalimentolimitadas.Esposiblequelossistemassocialesmásgrandesymásintegradostenganmáslazossólidosalasestructuraspolíticasyalasfuentesdeinformaciónqueayudaránasuscomunidadesafuncionarduranteunaoladepandemiagrave.También,lasredessólidasdelosvecinosestaránenmejorsituaciónparaorganizaresfuerzosderespuestadevoluntariosqueayudaráalacomunidadasobrevivir.Parainformaciónadicional,consulteelMódulo17,Coordinación de los voluntarios.

Imagine que un hogar ha completado el siguiente plan de preparación. Con base en la información que han proporcionado, identifique los puntos fuertes y las deficiencias en sus planes. Con este Módulo, Preparación para la seguridad alimentaria de los hogares, como guía, así como el conocimiento obtenido de los otros módulos, ¿qué recomendaciones asegurarían que este hogar esté preparado para la escasez de alimentos y agua, las interrupciones de los ingresos, las interrupciones de servicios básicos y la ayuda pública limitada?

APÉNDICE 1

MODELO PARA CAPACITAR A LOS VOLUNTARIOS DE INTEGRACIÓN COMUNITARIA

PLAN DE PREPARACIÓN PARA LOS HOGARES EN CASO DE UNA PANDEMIA


Tamaño de la familia: 5 Miembros de la familia/edades: Madre, abuela, niños de 15, 7 y 3 años

¿Cuánto alimento necesitará nuestra familia para sobrevivir una ola pandémica?

Granos (maíz, arroz, trigo)

Proteína (legumbres

secas, lentejas, guisantes (arvejas))

Grasas (aceite)

Verduras y frutas Azúcar Sal

¿Cuánto alimento tenemos a mano? Indique no sólo alimentos almacenados, sino árboles frutales, verduras, ganado, aves, etc.

50 kg de arroz

25 kg de maíz

6 gallinas

Huevos diarios

25 kg de frijoles

3 latas de leche en polvo

6 litros de aceite de maíz

En huerta propia: maíz, calabaza, ajíes (chiles), mano, yuca, aguacate,

guayaba.

5 Kg 2 kg

¿Cuánto más tenemos que obtener de cada grupo de alimentos?

¿Dónde y cómo se almacenará el alimento?

En bolsas y recipientes fuera de la casa

¿Cuánta agua necesitará nuestra familia para sobrevivir una ola pandémica?

5 personas en nuestra familia = 100 litros a la semana

¿Cuánta agua tenemos disponible? Tenemos agua del servicio público. Hay bastante disponible.

Los sistemas de apoyo de los vecinos pueden ser una buena fuente de información para identificar los hogares vulnerables y aislados durante una pandemia. El equipo directivo municipal debe alentar a los grupos de vecinos a que contribuyan de esta manera.


¿Cuánta agua necesitamos adquirir para tener esta cantidad a mano?

No necesitamos recolectar… dependeremos del agua que tenemos del servicio público

¿Cómo almacenaremos el agua? ¿Cómo la purificaremos, si fuese necesario?

Estamos conectados al servicio de gas del municipio para combustible para cocinarTenemos velas, fósforos y botiquín de primeros auxiliosTenemos blanqueador, pero no sabemos cómo usarlo para purificar agua.

¿Cuánto dinero podemos comenzar a guardar cada semana, para tener dinero en efectivo durante una pandemia?

Nada

¿Tenemos a mano todos los artículos necesarios que no son alimentos?

¿Qué más tenemos que obtener?

Estamos conectados al servicio de gas del municipio para combustible para cocinarTenemos velas, fósforos y botiquín de primeros auxiliosTenemos blanqueador, pero no sabemos cómo usarlo para purificar agua.

¿Qué tenemos (productos en exceso) que podríamos intercambiar con nuestros vecinos?

Cultivamos más mangos y maíz de lo que consume nuestro hogar, pero no queremos compartirlos porque tememos que será lo único que tendremos cuando se nos acabe el resto de los alimentos.

¿Qué necesitamos que no podemos comprar y tal vez tengamos que intercambiar?

No sabemos.

¿Qué servicios voluntarios podríamos ofrecer a nuestra comunidad durante una pandemia?

Tenemos una radio para aficionados y un hijo de 15 años que tiene algo de experiencia en cómo usarlo para comunicarse. La abuela enseñaba en la escuela.

¿Cómo nos mantendremos informados sobre la guía comunitaria recomendada durante una pandemia?

Radio.

¿A quién contactamos en el municipio si determinamos que no tenemos suficiente alimento para 6 a -12 semanas?

No sabemos

APÉNDICE 2

MODELO PARA CAPACITAR A LOS VOLUNTARIOS DE INTEGRACIÓN COMUNITARIA



Tamaño de la familia: Miembros de la familia/edades:

¿Cuánto alimento necesitará nuestra familia para sobrevivir una ola pandémica?

Granos (maíz, arroz, trigo)

Proteína (legumbres

secas, lentejas, guisantes (arvejas))

Grasas (aceite)

Verduras y frutas Azúcar Sal

¿Cuánto alimento tenemos a mano? Indique no sólo alimentos almacenados, sino árboles frutales, verduras, ganado, aves, etc.

¿Cuánto más tenemos que obtener de cada grupo de alimentos?

¿Dónde y cómo se almacenará el alimento?

¿Cuánta agua necesitará nuestra familia para sobrevivir una ola pandémica?

¿Cuánta agua tenemos disponible?


Para fines de planificación inicial, se toma 2,100 kilocalorías por persona como promedio mínimo diario de requisito de energía. Esto se basa en una población usual en un clima caliente que participa en actividad física ligera.

La mayoría de las calorías serán de carbohidratos provenientes de granos, verduras, frutas y otras fuentes. Otras necesidades adicionales en la dieta incluyen:

• Proteína: 10 a 12 por ciento de energía en la dieta debe ser de proteína (por ejemplo, 52 a 63 gramos de proteína). • Grasa / aceite: Por lo menos 17 por ciento de energía en la dieta debe ser de grasa (por ejemplo, 40 gramos de grasa). • Micronutrientes: se requiere una serie amplia de micronutrientes, vitaminas y minerales, para la buena salud. Estos pueden provenir

de una variedad de alimentos.

Se indica en el cuadro a continuación la cantidad diaria recomendada para diferentes grupos, por edad y sexo. La necesidades de nutrición de dos grupos (niños pequeños y mujeres embarazadas o amamantando) son las que más se diferencian de las otras edades. Niños pequeños (menores de 2 años) requieren proporcionalmente más grasa en su dieta general (30 a 40%) comparado con otros grupos de otras edades (20%). Las mujeres necesitan energía adicional y proteína durante el embarazo y la lactancia.

APÉNDICE 3

REQUISITOS DE CALORÍAS (ENERGÍA DE ALIMENTO)¿Cuánta agua necesitamos adquirir para tener esta cantidad a mano?

¿Cómo almacenaremos el agua? ¿Cómo la purificaremos, si fuese necesario?

¿Cuánto dinero podemos comenzar a guardar cada semana, para tener dinero en efectivo durante una pandemia?

¿Tenemos a mano todos los artículos necesarios que no son alimentos?

¿Qué más tenemos que obtener?

¿Qué tenemos (productos en exceso) que podríamos intercambiar con nuestros vecinos?

¿Qué necesitamos que no podemos comprar y tal vez tengamos que intercambiar?

¿Qué servicios voluntarios podríamos ofrecer a nuestra comunidad durante una pandemia?

¿Cómo nos mantendremos informados sobre la guía comunitaria recomendada durante una pandemia?

¿A quién contactamos en el municipio si determinamos que no tenemos suficiente alimento para 6 a -12 semanas?

100% de la cuota diaria recomendada para los diferentes grupos de acuerdo a la edad y el sexo*

Edad/sexoCuota de energía

recomendada en calorías

Cuota de proteína recomendada (g/d) Grasa (g/d)

Niños de 1 a 3 años 1300 16 45–58

Niños de 4 a 6 años 1800 24 40

Niños de 7 a 10 años 2000 28 45

Mujeres no embarazadas de 11 a 50 años 2200 47 45–50

Mujeres mayores de 51 años 1900 50 36–42

Hombres de 11-14 años 2500 45 50–56

Hombres de 15 a 18 años 3000 59 57–67

Hombres de 10 a 50 años 2900 60 55–65

Hombres mayores de 51 años 1900 63 36–42

Mujeres embarazadas mayores de 20 años +300 +13 +6–7

Mujeres en los primeros seis meses de lactancia +500 +18 +10–11

Mujeres lactando después de seis meses de lactancia +500 +15 +10–11

*Del National Research Council’s Recommended Dietary Allowances. National Academy Press, 1989.


APÉNDICE 4

PLAN DE LOS HOGARES PARA COMPARTIR RECURSOS CUANDO SE IMPONGAN LAS MEDIDAS DE DISTANCIAMIENTO SOCIAL

Nombre de la familia:

¿Con qué otros hogares compartiremos recursos?

Indique el nombre de cada hogar y los recursos que compartirán.

¿Cómo y dónde intercambiaremos los recursos?

Para recursos compartidos tales como tanques de agua o unidades de almacenaje de alimento que necesitarán acceso escalonado:

¿A qué hora del día podrá mi familia tener acceso a este recurso?


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SEGURIDAD ALIMENTARIA/MEDIOS DE SUBSISTENCIA

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