Secuestrantes de micotoxinas
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SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS
UNIVERSIDAD DE CUENCAFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CÁTEDRA: ALIMENTACION ANIMALPROFESOR: DR. DIEGO RODRÍGUEZ
CARLOS ORTUÑOJAIME LOJA
MICOTOXINAS
Compuestos fúngicos capaces de desencadenar cuadros patológicos
Moléculas pequeñas con actividad biológica diversa
Metabolitos secundarios, tóxicos producidos por algunas especies fúngicas
SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS
Sustancias que se unen a las micotoxinas y evitar que sean
absorbidos por el intestino y en la circulación sanguínea. (Jacela, DeRouchey, &
Tokach, 2010)Es aquel que previene o limita la absorción de micotoxinas en el tracto gastrointestinal del animal. (Know Mycotoxins, 2008)
Secuestrantes
Inorgánicos. Polímeros a base de
silice
Zeolitas, bentonitas,
arcillas
Aluminosilicatos, carbón activado, tierra diatomácea
Orgánicos. Fuentes de plantas fibrosas
Cascarilla de avenaSalvado de trigoFibra de alfalfa
Extractos de la pared celular de levadura
CelulosaHemicelulosa
Pectina
Como se producen
Arcillas• Sustancias terrosas formadas principalmente por silicatos alumínicos con materia coloidal y trozos de fragmentos de rocas, que se han formado mediante la desintegración química de las rocas alumínicas.
Carbón Activado• Polvo no soluble formado por pirolisis de varios compuestos
orgánicos y elaborados por procesos de activación que permite el desarrollo de estructuras altamente porosas.
• La capacidad secuestrante del carbón activado depende del tamaño del poro, área de superficie, estructura de la micotoxina y la dosis
Tierra diatomácea• Fosilización y acumulación de los esqueletos provenientes de
algas unicelulares
Compuestos orgánicos
Extractos de la pared celular de la levadura• La presencia de polisacáridos (glucosa, manosa y
nacetilglucosamina), proteínas y lípidos presentes en las paredes celulares de levaduras genera numerosos mecanismos de adsorción (puentes de hidrógeno, interacciones iónicas o hidrofóbicas)
Bacterias• Utilizadas principalmente como secuestrantes de
micotoxinas son Lactobacillus y Streptococcus (hidrofóbicos)
Mecanismo de Acción
Adsorción Física
interacciones débiles de van der Waals y enlaces de hidrógeno, este proceso es fácilmente
reversible
Adsorción Química
interacciones fuertes mediante enlace iónico o covalente, es un proceso irreversible ocasionado por un cambio químico en la sustancia original
El concepto general es que el material adsorbente se une irreversiblemente a la toxina
y el complejo micotoxina-adsorbente como tal se elimina por las heces
3 elementos que intervienen en la eficiencia de adsorción de una micotoxina
• La micotoxina y el adsorbente,
• La micotoxina y el medio, y• El medio y el adsorbente.
Ventajas
Desintoxica los piensos contaminados durante el paso a través del TGI mediante la adsorción y la degradación de las micotoxinas por condiciones propias del TGI (ph, humedad, temperatura)
Se reduce la absorción de un alto porcentaje las micotoxinas, disminuyendo sus interacciones; mejora la producción láctea, así como los parámetros reproductivos, entonces la adición continua y constante de un secuestrante de micotoxinas puede disminuir estos efectos negativos
La acción de los secuestrante es primordialmente preventiva
Características
Alta capacidad de adsorción de las micotoxinas
Bajo nivel de desorción de dichas micotoxinas
Amplio espectro de adsorción
Nula afinidad para minerales, vitaminas, pigmentos, aminoácidos, etc.
Inocuidad
Libre de contaminantes
Granulometría homogénea y alto poder de mezcla
Baja capacidad higroscópica
Disponibilidad y bajo costo
Disminución del crecimiento, baja eficiencia
alimentaria.
Interferencias con diversos sistemas enzimáticos, nutrientes y sistema inmunosupresor
Producen el secuestro de otros nutrientes como vitaminas y minerales.
Niveles altos de adsorbentes puede alterar las propiedades físicas del alimento.
Libre de impurezas y olores.
Desventajas
Se comercializan basándose en datos in-vitro.
No son biodegradables
los ácidos cambian el pH del medio ambiente y producen en los hongos estrés por pH
Los adsorbentes de micotoxinas ofrecen una solución a corto plazo
Sectores
Porcícola y avícola Rumiantes Acuacultura.
Especies en las que se utilizan los secuestrantes
Aporte científico
Se evaluaron dos secuestrantes, químico y biológico, en
alimentos utilizados en las etapas de crecimiento y engorde. Se utilizaron 21 cerdos.
En tres tratamientos con 7 repeticiones en cada tratamiento de 30 ± 2 kg
Efecto de secuestrantes de micotoxinas en rasgos de comportamiento de cerdos
en crecimiento.
Dieta sin secuestrante o dietas con secuestrante
químico o biológico.
Se obtuvo una significación de 0.517, 0.720 y 0.767 kg/día.
Para los tratamientos sin secuestrante se observo que hubo lesiones en los órganos como el intestino y los pulmones.