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SECCIONES

• Bacalao desalado ultracongelado pag. 2 • Bacalao desalado ultracongelado al vacío pag. 4 • Elaborados del bacalao pag. 5 • Bacalao salado pag. 6 • Bacalao salmuera pag. 8

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Bacalao desalado ultracongelado Referencia Descripción Formato

Lomo Extra

Nuestro lomo más gordo cortado a 33 cm. de largo con un peso aproximado de 1,5 kg a 2 kg. por pieza, especial para los restaurantes más selectos, presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Lomo Superior Corto

Lomo cortado de 24 cm. de largo, y de 500grs. de peso aprox., este lomo cortado por la mitad presenta dos raciones iguales, presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Lomo Superior

Lomo cortado a 33 cms. de largo con un peso aprox. de 1 kg por pieza, presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Lomo Cat

Raciones de 300 a 400 grs. de peso, es el morro de la parte más alta del lomo, presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Lomitos Especiales

Morro cortado a 13 cms. de largo y el peso por ración es de 250 grs. aproximadamente, presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

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Filete Pequeño Cortado

Este corte una de las partes con más gelatina del bacalao, se encuentra entre el lomo y la cola, un muy buen producto por su precio y calidad, las raciones son de 250 grs. aprox., presentado en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Colas (H)

Alternativa al bacalao sumergido en salmuera para los restaurantes de menú, por su calidad ya que estamos hablando de bacalao salado desalado a muy buen precio, raciones de 200 a 250 grs, se presenta en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

Lomitos 500

Este corte una de las partes con más gelatina del bacalao, se encuentra entre el lomo y la cola, un muy buen producto por su precio y calidad, las raciones son de 250 grs. aprox., presentado en cajas de 6 kgs., con 12 bolsas de 500 grs., formato para comercios.

6 kgs.

Desmigado Especial

Un desmigado de calidad pero con trozos muy desmigados, ya que está elaborado de nuestras mermas al cortar los lomos, se presenta congelado iqf a granel en cajas de 6 kgs.

6 kgs.

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Bacalao desalado ultracongelado al vacío

Referencia Descripción Formato

Lomo Superior Corto

Lomo cortado a 24 cm., de 500grs. de peso aprox., este lomo cortado por la mitad presenta dos raciones iguales. Se presenta en cajas de 6 kgs. de peso aprox, cada caja contiene 3 bolsas de 2 kgs. aprox. Envasado el bacalao al vacío y congelada la bolsa.

6 kgs.

Lomitos Especiales

Morro cortado a 13 cms. de largo, con un peso aprox. por ración de 250 grs., envasado al vació, con lo cual el bacalao no presenta glaseo.

6 kgs.

Filete Pil-Pil

Este corte una de las partes con más gelatina del bacalao, se encuentra entre el lomo y la cola, un muy buen producto por su precio y calidad, las raciones son de 250 grs. aprox., presentado en cajas de 6 kgs., se presenta en bolsas de 6 kgs., con 3 bolsas de 2 kgs. El bacalao no contiene glaseo.

6 kgs.

Pencas

La penca, el estomago del bacalao, con ella se puede preparar los platos más especiales como el pil-pil, por su gran cantidad de gelatina que hay entre la piel y la carne del bacalao, se presenta cada caja con 3 bolsas envasadas al vacío de 2 kgs. de peso cada una de ellas.

6 kgs.

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Colas

Alternativa al bacalao sumergido en salmuera para los restaurantes de menú, por su calidad ya que estamos hablando de bacalao desalado y por su precio, raciones de 200 a 250 grs, cada una de ellas, se presenta en cajas de 6 kgs., con 3 bolsas de 2 kgs., el bacalao no contiene glaseo.

6 kgs.

Desmigado Extra

Nuestro mejor desmigado trozos grandes, gordos y perfectamente pulido de piel, espinas, nervios y telillas, es un gran desmigado, se presenta en 3 bolsas de 2 kgs. cada una de ellas envasadas al vacío, con lo cual el bacalao no tiene ningún tipo de glaseo.

6 kgs.

Desmigado Vacío 2 x 2,5

Desmigado de mucha calidad, con trozos grandes, este desmigado se diferencia del desmigado extra por su pulido final, ya que este artículo está elaborado en máquina, ideal para hacer buñuelos, brandadas, croquetas ect. Se presenta en 2 bolsas de 2,5 kgs.

5 kgs.

Elaborados del bacalao

Carpaccio

Presentado en dos rulos tipo mortadela de 1 kg. cada uno de ellos, utilizamos para su elaboración nuestro mejor desmigado, el desmigado extra para proporcionar un carpaccio de una gran calidad sin competencia en el mercado, se presenta en caja de porex de 2 kgs.

2 kgs.

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Bacalao Salado

Lomo Superior

Lomo cortado a 30 cms., y con un peso de 700 grs. aproximado, se presenta en cajas de 5 kgs.

5 kgs.

Lomitos Salados

Este corte una de las partes con más gelatina del bacalao, se encuentra entre el lomo y la cola, un muy buen producto por su precio y calidad, las raciones son de 250 grs. aprox., presentado en cajas de 5kgs

5 kgs.

Colas Saladas

Colas de ración de menú, alternativa de calidad al bacalao sumergido en salmuera se presenta en cajas de 5 kgs.

5 kgs.

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Desmigado Extra

Nuestro mejor desmigado de bacalao, trozos grandes, gordos y perfectamente pulidos de piel, espinas, nervios y telillas, es un gran desmigado, se presenta en cajas de 5 kgs.

5 kgs.

Desmigado Bls

Desmigado de mucha calidad, con trozos grandes, este desmigado se diferencia del desmigado extra por su pulido final, ya que este artículo está elaborado en máquina, ideal para hacer buñuelos, brandadas, croquetas ect. Se presenta en cajas de 5 kgs.

5 kgs.

Desmigado Especial

Desmigado de calidad con trozos pequeños, ya que este está elaborado de nuestras mermas al cortar los lomos, se presenta en cajas de 5 kgs

5 kgs.

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Bacalao Salmuera

Lomo Gigante

Lomo cortado del filete 1000 Up, son los 24 primeros cms. de este filete, es una copia de nuestro lomo superior corto, para satisfacer a una hostelería que busca un precio más económico, lomo sin espinas y con un peso aprox. de 500 grs., se presenta en caja de 7 kgs.

7 kgs.

Lomo Extra Salmuera

Lomo cortado del filete 500/1000 y con un poco de espina en su parte superior, los lomos son de 400 a 500 grs. de peso, se presenta en cajas de 7 kgs.

7 kgs.

Lomo Menú

Lomo cortado del filete 500/1000 y con un poco de espina en su parte superior, los lomos son de 400 a 500 grs. de peso, se presenta en cajas de 7 kgs.

7 kgs.

Filete 1000 Up

Cada filete pesa + de 1 kg. y se presenta en caja de importación de 11 kgs, con lo cual lleva el glaseo de origen.

11 kgs.

Filete 500/1000

Cada filete pesa entre 500 grs. a 1 kg, y se presenta en caja de importación, con lo cual lleva el glaseo de ori

11 kgs.