Sanchez Laura 2012
43
LOGÍSTICA DE INVENTARIOS EN EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS DE MARROQUINERÍA PARA MEJORAR SU RENTABILIDAD LAURA VICTORIA SÁNCHEZ FORMAMOS PROFESIONALES EMPRENDEDORES FACULTAD DE POSGRADOS ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA LOGÍSTICA BOGOTÁ D.C. JULIO DE 2012
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LOGÍSTICA DE INVENTARIOS EN EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE
PRODUCTOS DE MARROQUINERÍA PARA MEJORAR SU RENTABILIDAD
LAURA VICTORIA SÁNCHEZ
FORMAMOS PROFESIONALES EMPRENDEDORES
FACULTAD DE POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA LOGÍSTICA
BOGOTÁ D.C.
JULIO DE 2012
2
LOGÍSTICA DE INVENTARIOS EN EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE
PRODUCTOS DE MARROQUINERÍA PARA MEJORAR SU RENTABILIDAD
LAURA VICTORIA SÁNCHEZ
MONOGRAFÍA PARA OPTAR EL TÍTULO DE ESPECIALISTA EN GERENCIA
LOGÍSTICA
INGENIERO FRANCISCO VILLALBA CRUZ
TUTOR
FORMAMOS PROFESIONALES EMPRENDEDORES
FACULTAD DE POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA LOGÍSTICA
BOGOTÁ D.C.
JULIO DE 2012
3
Tabla de Contenido
Dedicatoria 5
Resumen 6
Abstract 6
Palabras Claves 6
Keywords 6
Introducción 7
1. El Problema 8
2. Título descriptivo del proyecto. 8
3. Formulación del problema 8
4. Objetivos de la Investigación 10
4.1 Objetivo General 10
4.2 Objetivos Específicos 10
5. Justificación 10
6. Limitaciones 11
7. Marco de Referencia 11
7.1 Fundamentos teóricos 11
7.1.1 La Administración de la Cadena de Suministro 11
7.1.2 La Cadena de Suministro 13
7.1.3 Logística 14
7.1.4 Inventarios 16
7.1.4.1 Tipos de Inventarios 18
4
7.1.4.2 Inventario de mercancías: 19
7.1.4.3 Inventario de materia prima: 19
7.1.4.4 Inventario de producto en proceso: 19
7.1.4.5 Inventario de producto terminado: 19
7.1.4.6 Inventario de suministros: 20
7.1.5 Planificación de Inventarios: 20
7.1.6 Gestión de Inventarios (Stocks) 22
7.1.7 Naturaleza de los Pronósticos 27
7.1.7.1 Que es Pronóstico 27
7.1.7.2 Métodos de Pronósticos 28
7.1.8 Costos involucrados en los modelos de inventarios 29
8. Antecedentes del problema 30
9. Elaboración de hipótesis 34
10. Identificación de las variables 34
11. Metodología 35
12. Flujo grama 39
13. Conclusiones 40
14. Bibliografía – Lista de Referencia 41
15. Anexos 42
5
DEDICATORIA
“Agradezco a Dios por darme fortaleza y sabiduría en los momentos difíciles
A mi madre por su amor, comprensión y paciencia
A mi hermano Hernán por su apoyo incondicional
A mi amiga Cristina por el ánimo y compañía en mi afán por alcanzar esta meta
A mis profesores por el conocimiento transmitido
A mi sobrino Juan José por alegrarme en los instantes que sentía desfallecer”.
6
Resumen
El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar en la práctica los conceptos establecidos en las
materias relacionadas con la Especialización en Gerencia Logística determinando la problemática
establecida en una Empresa Comercializadora de Productos de Marroquinería en la cual se pueda
ejecutar dichos parámetros, y generar soluciones adecuadas.
Abstract
The objective of this job is to develop in practice the concepts established in the subjects related
with the Specialization in Logistic Management by determining the problematic established in a
trading company of leather products in wich you can run these parameters and generate
appropriate solutions.
Palabras Claves Keywords
Logística Logistic
Inventario Inventory
Cadena de suministro Supply Chain
Pronostico Forecast
Demanda Demand
Comercializadora Trading
Marroquinería Leathergoods
7
Introducción
La logística de inventarios es reconocida como una de las partes fundamentales en las empresas
comercializadoras de productos de marroquinería con la cual se pueden establecer parámetros en
la cadena de suministro (Supply Chain), estos inventarios requieren de una planificación que les
impida afectar su rentabilidad, la rotación de los mismos puede presentar remanentes
significativos los cuales se deprecian rápidamente.
Los textos seleccionados para la presente investigación son fundamento estratégico del desarrollo
de la misma, quienes aportaron gran parte de explicación a los interrogantes para el diseño de la
guía de planificación de inventarios.
Esta guía pretende establecerse como soporte para empresas comercializadoras de marroquinería,
además de brindar unos conceptos específicos y prácticos en su desarrollo, los cuales al ser
aplicados podrían garantizar en el tiempo beneficios económicos.
8
1 El Problema
Los problemas de inventario que enfrentan las empresas comercializadoras de
marroquinería se deben a la falta de una adecuada planificación de inventario, para muchas de
estas empresas el mayor activo son sus inventarios, los cuales a pesar de la importancia en su
rotación presentan remanentes significativos en bodega, los cuales se deprecian rápidamente por
la proliferación de los productos y los cambios acelerados en el mercado, lo que genera pérdidas
significativas en las utilidades esperadas.
2 Título descriptivo del proyecto.
“Logística de inventarios en empresas comercializadoras de productos de marroquinería para
mejorar su rentabilidad”.
3 Formulación del problema
Las empresas comercializadoras de productos de marroquinería se destacan en su gran
mayoría por la distribución de productos elaborados por otras empresas, para ello juega en ellas
un papel fundamental y protagónico el manejo de los inventarios, ya que es necesario determinar
adecuadamente los tiempos, cantidades, tipos de productos, costos, calidad, distribución entre
otros aspectos que al realizarse en forma sistemática logran los objetivos de la empresa,
recuperando lo invertido y generando utilidades significativas que ayuden al progreso y
crecimiento de la misma.
9
“La contabilidad para los inventarios forma parte muy importante para los sistemas de
contabilidad de mercancías, porque la venta del inventario es el corazón del negocio. El
inventario es, por lo general, el activo mayor en sus balances generales, y los gastos por
inventarios, llamados costo de mercancías vendidas, son usualmente el gasto mayor en el estado
de resultados.”1
Teniendo en cuenta la anterior premisa es necesario establecer que el manejo inadecuado
de inventarios representa un costo alto para la empresa que se ve reflejado en pérdidas
económicas, para lo cual se debe plantear estrategias logísticas que conserven la inversión
financiera más baja posible en el inventario. Estableciendo una rotación máxima del inventario
que satisfagan los compromisos de venta y cuide los excesivos remanentes de inventarios a largo
plazo.
Por ello se hace necesario establecer decisiones gerenciales frente al control de
inventarios, las herramientas utilizadas, stocks adecuados, políticas de mercado, políticas de
compra, venta, recuperación de costos entre otros para determinar una aplicación adecuada de la
logística de inventarios que genere la integración de los elementos para dar solución la siguiente
pregunta:
¿Cómo planificar los inventarios en una empresa comercializadora de productos de
marroquinería?
1 INVENTARIO http://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin2.shtml
10
4 Objetivos de la Investigación
4.1 Objetivo General
Diseñar una guía para la planificación de inventarios que sirva de apoyo en las
empresas comercializadoras de productos de marroquinería en Colombia.
4.2 Objetivos Específicos
Para logar alcanzar el objetivo general se establecen los siguientes específicos:
Analizar las necesidades requeridas por las empresas comercializadoras.
Identificar las variables para la planificación de los inventarios.
Efectuar una adecuada planificación con el fin de lograr un equilibrio entre la
inversión del inventario y el servicio al cliente.
Conocer el diseño de sistema de inventario que se utiliza para el control de la
mercancía.
La presente investigación se desarrolla teniendo en cuenta las necesidades de control de
inventarios que se presentan en las empresas comercializadoras, y obtener una mayor
rentabilidad, igualmente esta investigación desarrolla los conocimientos adquiridos en la
especialización Gerencia Logística, lo cual genera una práctica real de lo aprendido.
5 Justificación
El tema a desarrollar se determino teniendo en cuenta la importancia que debe tener una
empresa comercializadora en el adecuado manejo y desarrollo de inventarios, por lo cual el
11
manejo de inventarios es el factor más importante y se debe establecer la aplicación de la
logística de inventarios que determine un adecuado uso y manejo gerencial. Para desarrollar un
adecuado manejo de la logística en inventarios es necesario en la gerencia tener parámetros
específicos que le sirvan de soporte y tomar decisiones de aplicación en la empresa que le puedan
garantizar un adecuado manejo y una rentabilidad que genere considerable utilidad así mismo
ganar posiciones en el mercado.
6 Limitaciones
Limitado el acceso a información relacionada con los datos cuantitativos en los
resultados de las empresas comercializadoras.
No se cuenta con estadísticas que demuestren si las empresas comercializadoras
utilizan software especial para inventarios.
7 Marco de Referencia
7.1 Fundamentos teóricos
7.1.1 La Administración de la Cadena de Suministro
“Consiste en la colaboración entre las empresas que persiguen un posicionamiento
estratégico y pretenden mejorar su eficiencia operativa”2.
2 Bowersox, Closs, Cooper (2007) Administración y logística en la cadena de suministros. Segunda Edición Editorial
Mc Graw Hill México P 4.
12
Considerando lo planteado por Ballou3:
“Después de un estudio cuidadoso de las diversas definiciones existentes, Mentzer y otros
proponen la definición más amplia y general que sigue:
La administración de la cadena de suministros se define como la coordinación sistemática
y estratégica de las funciones tradicionales del negocio y de las tácticas a través de estas
funciones empresariales dentro de una compañía en particular, y a través de las empresas que
participan en la cadena de suministros con el fin de mejorar el desempeño a largo plazo de las
empresas individuales y de la cadena de suministro como un todo”.
La administración de la cadena de suministro incluye todas las actividades relacionadas
con el flujo de información y transformación de bienes, productos y servicios desde el proveedor
de las materias primas hasta el consumidor final, teniendo como propósito sincronizar las
funciones de las empresas con las de sus proveedores, integrando todas las actividades y
procesos, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes, con eficacia.
Para las empresas que se dedican solo a la comercialización de productos no se tienen en
cuenta las actividades correspondientes a producción, pero es necesario establecer una adecuada
administración en la cadena de suministros que permita desarrollar un correcto control y
planificación en la logística de inventarios.
3 Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 5
13
7.1.2 La Cadena de Suministro
“Es un conjunto de actividades funcionales (transporte, control de inventarios, etc) que se
repiten muchas veces a lo largo del canal de flujo, mediante las cuales la materia prima se
convierte en productos terminados y se añade valor para el consumidor”4.
La cadena de Suministro de una empresa comercializadora está constituida por:
Proveedores, distribuidores, bodegas, almacenes, clientes, todo de manera sistemática, regulada
por tiempos específicos y en cantidades adecuadas la cual busca la satisfacción del cliente y la
prestación de un mejor servicio, como se observa en la gráfica.
Gráfica 1. Cadena de suministro
Fuente: Elaboración propia
4 Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 7
14
7.1.3 Logística
“Según el Council of Logistics Management (CLM), logística es el proceso de planear,
implementar y controlar efectiva y eficientemente el flujo y almacenamiento de bienes, servicios
e información relacionada del punto de origen al punto de consumo con el propósito de cumplir
los requisitos del cliente”5.
En las empresas comercializadoras la logística es parte fundamental en la cadena de
suministros, ya que pretende establecer una proyección de las actividades a realizar desde el
inicio del proceso con los proveedores hasta llegar al cliente final, momento en el cual se define
la eficacia de toda la operación, es importante establecer los medios que se deben integrar para
obtener un resultado optimo.
Los controles deben establecerse en cada una de las actividades los cuales permitan establecer
niveles adecuados tanto en la compra como en el almacenamiento de mercancías, sin embargo es
perentorio determinar herramientas o informes que permitan tener el panorama de la empresa en
tiempo real.
Usualmente la logística significaba distribución, en la actualidad la visión de la logística
recibe nuevas responsabilidades y le da nuevas relaciones, además de las funciones de
reaprovisionamiento de materias primas, control del nivel de inventario, rapidez de entrega y
servicio al cliente, ha pasado de controlar el flujo de materiales a integrar el flujo de información
5 Council of Logistics Management Extraído el 12 Julio, 2012 de http://www.eco-
finanzas.com/diccionario/L/LOGISTICA.htm
15
dentro de la cadena de suministro, lo que conlleva a una buena dirección logrando así la
reducción de los costos, generando aumento en las ventas.
La estrategia logística de inventarios planteada para el proceso del trabajo se basara en
ampliar la combinación de cinco aspectos de desarrollo selectivo como se establece en el
documento “Administración y logística en la cadena de suministros de Mc Graw Hill del año
2007: 1) la segmentación de los clientes fundamentales, 2) la rentabilidad de los productos, 3) la
integración del transporte, 4) el desempeño basado en el tiempo, y 5) la practica competitiva”.
Con la combinación y adecuada aplicación de los elementos anteriormente expuestos se
pretende determinar un aprovisionamiento basado en parámetros logísticos guardando el
parámetro de oportunidad y cantidades especificas, que no generen existencias de inventarios o
cantidades considerables del mismo, estableciendo una cadena de comercialización
correspondiente con los clientes existentes y potenciales y expectativas gerenciales de la empresa.
Toda la ejecución del tema se basa en el desarrollo de teorías, aplicación de métodos y
estudios que deben dirigirse a establecer que el inventario es un activo corriente que debe
producir un retorno sobre el capital invertido generando ganancias que coadyuven al
mejoramiento y crecimiento empresarial.
Es importante establecer los conceptos básicos que se requieren para el desarrollo del
trabajo como son:
16
7.1.4 Inventarios
“Los inventarios son acumulaciones de materias primas, provisiones, componentes,
trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo largo del canal
de producción y de logística de una empresa…Los inventarios se hayan con frecuencia en lugares
como almacenes, patios, pisos de las tiendas, equipo de transporte y en los estantes de las tiendas
de menudeo. Tener estos inventarios disponibles puede costar, al año, entre 20 y 40% de su
valor”6.
“En la actualidad existen diversas concepciones del inventario, entre las cuales citaremos
la de Cholvis, F. (pág.73)
“La relación detallada de los rubros que componen el Activo y el Pasivo, practicada luego
de efectuar los recuentos y arqueos y verificaciones en caso. Constituye una operación
fundamental para la preparación del Balance General, por razones de control y ajustes de valores.
Por su importancia debe practicarse con mucha prolijidad, porque de lo contario puede contener
errores.
Mientras que Kieso, Donald y Otros lo definen de la siguiente manera:
“El inventario es aquel que está compuesto por partidas de activo, destinada a la venta en
el curso normal de los negocios o de bienes que se utilizan o se consumirán en la producción de
los artículos que van a ser vendidos”7.
6 Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 326 - 328
7 Extraído el 14 Julio, 2012 de http://bibadm.ucla.edu.ve/edocs_baducla/tesis/P119.pdf
17
Se puede decir que los inventarios son necesarios, sin embargo en exceso es pernicioso ya
que aumenta el costo y reduce la rentabilidad.
La bibliografía consultada permite tener una definición generalizada de lo que es un
inventario: conjunto de mercancías o productos que tienen las empresas comercializadoras, para
la compra y venta de bienes y servicios. Es importante el manejo contable del inventario ya que
este permitirá a la empresa mantener el control oportunamente, el cual es necesario para prestar
un excelente servicio al cliente, además de ser el activo más grande de estas empresas, con una
buena gestión de inventarios es el que permite tener un equilibrio financiero.
Si bien los inventarios son una actividad que forma parte de las empresas
comercializadoras, es importante resaltar que son la parte fundamental en ellas, y que el mal
manejo de los mismos puede influir ostensiblemente. Esto quiere decir que la empresa
comercializadora podría tener inconvenientes financieros, si compra mucha mercancía sin
establecer parámetros de ventas, la bodega podría verse inundada de mercancía sin salida, que en
el tiempo se convierte en un capital improductivo e incrementa costos de bodegaje que se
convierten en una disminución de ingresos al no poder venderla con la utilidad inicialmente
presupuestada, igualmente podría tener inconvenientes con productos que pierden vigencia y que
no son vendidos o lo más grave podría ser no tener mercancías en el inventario para vender
perdiendo ventas y clientes.
Lo ideal es tener de un sistema de inventarios adecuado a las necesidades del mercado y
de acuerdo a los estudios y tendencias realizados, lo cual se establece con una correcta
18
planificación y el control de todas las actividades relacionadas en la empresa que garanticen
información en tiempo real.
7.1.4.1 Tipos de Inventarios
“Existen varios tipos de inventarios dependiendo del objetivo de la organización o
empresa:
En empresas mercantiles, existen los Inventarios de Mercancía. En empresas fabriles, los
inventarios se clasifican por su condición de procesamiento: (a) Inventarios de Producto
Terminados (b) Inventarios de Productos en Proceso (c) Inventario de Materia Prima (d)
Inventario de Suministros”8.
En las empresas comerciales unos de los objetivos principales es satisfacer la demanda,
por lo cual el manejo de inventarios debe generar un equilibrio entre la oferta y demanda que
establezca los niveles adecuados que permitan obtener utilidades sin necesidad de incurrir en
gastos adicionales para el mantenimiento de estos. Esto quiere decir que se debe tener claro cuál
es la demanda para realizar los pedidos teniendo en cuenta cuanto pedir y cuando pedir, para que
exista una rotación adecuada a esta demanda para no incurrir en existencias de inventarios que no
vayan a salir en los tiempos establecidos.
8 Extraído el 14 Julio, 2012 de http://bibadm.ucla.edu.ve/edocs_baducla/tesis/P119.pdf
19
7.1.4.2 Inventario de mercancías:
“Son todos los bienes que han sido comprados y que tiene la empresa para la venta, los
cuales se encuentran en bodega, almacén, o en tránsito; en el caso de las empresas comerciales
los inventarios deben ser valorados y controlados técnicamente ya que su objetivo principal es
comprar y vender, lo cual le generara las utilidades”9.
Lo conforman los materiales, artículos que están destinados para la venta, se transforman
en efectivo en el momento de su venta en un lapso de tiempo corto, es considerado el activo más
importante de la empresa.
7.1.4.3 Inventario de materia prima:
Conformados por los materiales que se utilizan para la elaboración de productos, los
cuales no se encuentran en proceso de transformación.
7.1.4.4 Inventario de producto en proceso:
Son las materias primas que están en cualquier fase del proceso de transformación, para la
fabricación del producto.
7.1.4.5 Inventario de producto terminado:
Compuesto por los productos cuya elaboración han sido totalmente terminados, con sus
respectivos controles de calidad, y son transferidos al área de ventas y estos a su vez al cliente
cuya venta ha sido anticipada o en el momento.
9 Contabilidad 2000 Mc Graw Hill tercera edición, pag 163
20
7.1.4.6 Inventario de suministros:
Son los materiales utilizados para fabricar los productos los cuales no son cuantificables
como: puntilla, lija, lubricantes, pintura, etc.
7.1.5 Planificación de Inventarios:
Los inventarios son la inversión que realizan las empresas comercializadoras para generar
utilidades, en las cuales se debe determinar el comportamiento en cada una de las etapas de la
cadena de suministro, por lo tanto es necesario planificar cada uno de los objetivos limites y
accionar en cada una de ellas, que permitan un manejo adecuado de recursos evitando manejos
inadecuados dentro de la cadena de suministro.
Finalmente las preguntas se deben resolver en la planificación de este trabajo son las
planteadas en el modulo de estrategia de inventarios dictada por el Ingeniero Francisco Villalba:
1. Que tener en el Inventario?
En el inventario se debe tener en cuenta: costo del inventario, rotación del producto,
características físicas del producto, características comerciales, fuente de suministro, clasificación
ABC.
Es necesario definir los criterios para realizar un análisis del comportamiento de la demanda y la
rotación del producto, la facilidad de obtenerlo, determinar sus características y su importancia.
21
2. Donde tener el Inventario?
El inventario podría tenerse en: el proveedor, productor, distribuidor, punto de venta, o
en tránsito.
Es preciso tener en cuenta la planificación de los inventarios, los puntos donde se puedan
encontrar, para que en algún momento se pueda calcular la cantidad que se tiene, este cálculo se
determina a partir del tamaño del inventario, la existencia media, máxima y el stock de seguridad
preciso.
3. Qué cantidad tener en el Inventario?
La cantidad que se debe tener en el inventario: de acuerdo al tamaño del inventario,
existencia media, máxima, la reserva de seguridad, teniendo en cuenta la demanda, el tiempo de
entrega y el nivel de servicio, sin dejar de lado los costos que generan este manejo.
4. Cuando reponer el Inventario?
El inventario se debe reponer cuando: este en el punto de pedido (PP), tiempo de
revisión (TR), se establece fundamentalmente de acuerdo a la demora en realizar la reposición del
inventario y la variabilidad que tenga la demanda.
5. Como gestionar el Inventario?
El inventario se gestiona: de acuerdo al tipo de sistema de gestión, modelo de inventario,
se debe realizar una buena gestión ya que si no la hay da lugar a excesos en el pedido de los
materiales y a su vez la pérdida.
22
6. Con que eficiencia se gestiona el Inventario?
La eficiencia con que se gestiona el inventario: es rotación del producto que permita
mejorar la gestión del capital de trabajo, confiabilidad de la información, tener claro su nivel de
agotados, el valor del inventario es importante para tener claro la rentabilidad ROI.
7.1.6 Gestión de Inventarios (Stocks)
“Los inventarios, existencias o stocks son los materiales que la empresa tiene
almacenados para facilitar la continuidad del proceso productivo.
La gestión de inventarios tiene como objetivo determinar la cantidad de existencias que se
han de mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de producción”10
.
Por medio de la gestión de inventarios se debe obtener un equilibrio entre el costo de inversión de
los inventarios y el servicio al cliente, para ello debemos tener en cuenta:
1. Minimización de la inversión de los inventarios:
La gerencia debe buscar minimizar el costo del inventario para poder liberar la inversión
inmovilizada, sin descuidar el servicio al cliente.
2. Satisfacer la demanda:
Para satisfacer la demanda se piensa que debe existir un alto stock de mercancías, en
realidad tener esto resulta considerablemente costoso, lo que llevaría a incurrir en más gastos,
además de generar desperdicios ya que el tener un inventario inmovilizado hace que la mercancía
se deteriore. Por esta razón se debe realizar una buena planificación, y así no se tendrá alto nivel
de inventario y si podrá satisfacer la demanda.
10
Extraído el 12 Junio, 2012 de http://centros.edu.aytolacoruna.es/maristas/62-68.pdf
23
Para que esto se cumpla es importante tener en cuenta según Bowersox11
(2007):
“Cuando hacer un pedido:
El punto para un pedido nuevo define cuando debe iniciarse un embarque de reabasto. Un
punto para un pedido nuevo puede ser especificado en términos del suministro de unidades o
días.
La fórmula básica del punto para un pedido nuevo es:
R = D X T
en donde
R = el punto para un pedido nuevo, en unidades;
D = la demanda promedio diaria, en unidades; y
T = la duración promedio del ciclo de desempeño, en días.
Cuanto incluir en el pedido:
El tamaño de los lotes equilibra el costo de mantener el inventario con el costo del pedido.
La clave para comprender la relación es recordar que el inventario promedio es igual a la mitad
de la cantidad el pedido. Por lo tanto, entre más grande es la cantidad del pedido, más grande es
el inventario promedio y, en consecuencia, más grande es el costo anual de mantener el
inventario…El punto en el que se minimiza la suma del costo de los pedidos y del mantenimiento
del inventario representa el costo total más bajo. El objetivo es identificar la cantidad de los
pedidos que minimice el costo total de mantener el inventario y los pedidos.
La formula estándar para la EOQ es:
11
Donal J. Bowersox, David J. Closs, M. Bixby Cooper (2007) Administración y logística en la cadena de
suministros. Segunda Edición Editorial Mc Graw Hill México P 137.
24
EOQ = 2CₒD
C¡U
en donde
EOQ = cantidad económica del pedido;
Cₒ = costo por pedido;
C¡ = costo anual de mantener un inventario
D = volumen anual de ventas, en unidades; y
U = costo por unidad”
Para lograr el equilibrio es preciso aplicar uno de los principios de la planeación estratégica en
logística la diferenciación, es necesario clasificar de acuerdo al criterio y establecer políticas
diferenciales para cada grupo.
Varios de los criterios por los que se puede realizar la clasificación de un producto, se puede
observar en la siguiente tabla:
25
Tabla 1 Fuente : Villalba12
Bajo esta premisa se puede lograr el objetivo: El equilibrio entre el costo de la inversión del
inventario y el servicio al cliente, como se presenta en la siguiente gráfica:
12
Villalba C. Francisco (2012) Presentación Modulo Inventarios Especialización en Gerencia Logística EAN
26
GESTIÓN DE INVENTARIOS
Gráfica No. 2. Equilibrio en la gestión de inventarios
Fuente: Elaboración propia basado en
http://www.bogotaemprende.com/documentos/3599_31_03_10_2doc_inventarios.pdf
Componentes de un modelo de inventarios13
“Dentro de los componentes de un modelo de inventarios se pueden enumerar los
siguientes:
Costos: Los costos de un sistema de inventarios pueden ser mantenimiento, por ordenar,
penalización y variable. Cada uno de ellos se definirá más adelante.
13
Guerrero Salas Humberto (2009). Inventarios Manejo y Control Primera Edición Ecoe ediciones Bogotá D.C., P 18-
20
COSTO DE
INVERSIÓN
DEL
INVENTARIO
SERVICIO AL
CLIENTE
EQUILIBRIO
27
Demanda: la demanda de un determinado artículo es el número de unidades que se
proyecta vender en un período futuro; más vale aclarar que no es la cantidad vendida por
falta de inventario.
Tiempo de anticipación: el tiempo de anticipación es el tiempo que transcurre entre el
momento en que se coloca una orden de producción o compra y el instante en que se
inicia la producción o se recibe la compra”.
7.1.7 Naturaleza de los Pronósticos
Como lo menciona Ballou14
:
“El pronóstico de los niveles de demanda es vital para la firma como un todo, ya que
proporciona los datos de entrada para la planeación y control de todas las áreas funcionales,
incluyendo logística, marketing, producción y finanzas… Los pronósticos en logística se
relacionan con la naturaleza espacial así como temporal de la demanda, el grado de variabilidad y
su aleatoriedad”.
Lo anterior aplicado a una empresa comercializadora quiere decir que el pronóstico se basa en la
demanda para realizar la planificación de una compra específica en el cual se tiene en cuenta los
indicadores de ventas, tiempos improductivos y diferentes factores que inciden en la venta de los
productos en el tiempo. El resultado de esto debe indicar que, cuando, y donde comprar.
7.1.7.1 Que es Pronóstico
“Pronosticar es el arte y la ciencia de predecir los eventos futuros. Puede implicar el uso
de datos históricos y su proyección hacia el futuro mediante algún tipo de modelo matemático.
14
Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 287.
28
Puede ser una predicción subjetiva o intuitiva, o puede ser una combinación de ambos, es decir,
un modelo matemático ajustado por el buen juicio del administrador”15
.
El pronóstico de la demanda es estimar las ventas de un producto durante determinado periodo
futuro. Los ejecutivos calculan primero la demanda en toda la industria o mercado para luego
predecir las ventas de los productos de la compañía en ellos.
7.1.7.2 Métodos de Pronósticos
“De acuerdo a Ballou16
los métodos de pronósticos se podrían clasificar en tres grupos:
Métodos cualitativos, de proyección histórica, y casuales.
Métodos cualitativos: estos métodos utilizan el juicio, la intuición, las encuestas o
técnicas comparativas para generar estimados cuantitativos a cerca del futuro.
Métodos de producción histórica: cuando se dispone de una cantidad razonable
de información histórica y las variaciones de tendencia y estacionales en las series
de tiempo son estables y bien definidas, la proyección de esta información al
futuro puede ser una forma efectiva de pronóstico para el corto plazo.
Métodos causales: vienen en una variedad de forma: estadísticos, en el caso de los
modelos de regresión y econométricos; y descriptivos, como en el caso de los
modelos de entrada – salida, ciclo de vida y simulación por computadora. Cada
modelo deriva su validez a partir de los patrones de información histórica que
15
Heizer, Jay y Render, Barry (2004) Principios de Administración de Operaciones Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P104
16 Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 287.
29
establecen la asociación entre las variables para predicción y la variable que se
pronosticara”.
7.1.8 Costos involucrados en los modelos de inventarios17
“Dentro de los costos involucrados en los modelos de inventarios se mencionan los
siguientes:
Costo de mantenimiento: este costo se causa en el momento que se efectúa el
almacenamiento de un determinado artículo; y dentro de él se pueden involucrar el costo
del dinero invertido o lucro cesante, el costo de arrendamiento o almacenaje, los salarios
involucrados en el personal de vigilancia y administración de los almacenes, seguros,
impuestos, mermas, pérdidas y costos generados por servicio públicos (si se requieren
tales como agua, luz, teléfono).
Costo de penalización: este costo se causa en el momento que un cliente pida un artículo
y no se tenga; en otras palabras son los costos asociados a la oportunidad por la no
satisfacción de la demanda. Dentro de éste se pueden involucrar las pérdidas de ventas
potenciales de futuros clientes (ganadas por la mala reputación), utilidades dejadas de
percibir, pagar salarios extras para poder cumplir con lo prometido o de pronto tener que
comprar productos más caros a la competencia.
Costo por ordenar o fijo: este costo se causa en el mismo instante que se lanza una
orden de producción o una orden de compra. Se llama fijo porque no depende de la
cantidad pedida o fabricada, pero a diferencia del costo fijo contable que siempre se
17
Guerrero Salas Humberto (2009). Inventarios Manejo y Control Primera Edición Ecoe ediciones Bogotá D.C., P 18-
20
30
causa, éste se causa si se da la orden (si no se da la orden no se causa). En otras palabras,
si hay que realizar un tipo de acondicionamiento especial para iniciar la producción de un
artículo y no hay demanda del artículo; el costo no se causa ya que el acondicionamiento
especial no se realiza. Dentro de este costo se puede involucrar la preparación de las
máquinas para iniciar una producción, combustibles necesarios, alistamiento de materia
prima, papelería, servicios y salarios involucrados.
Costo variable: este costo sí depende de la cantidad producida, ya que si se producen tres
unidades el costo se causa tres veces. Cuando el artículo es comprado, este costo
sencillamente es lo que cobra el proveedor por cada unidad entregada; mientras que si el
artículo es producido, este costo involucra la mano de obra, materia prima y gastos
generales de fabricación generados por cada unidad producida”.
De acuerdo a lo expuesto en las empresas comercializadoras, el control del inventario se
basa en tener la cantidad apropiada de materiales, materia prima o producto terminado en el lugar
correcto, el cual se ve reflejado en los costos de bodega, penalización y variable (este entendido
como entre mas unidades compradas menos costo de compra), y que implican una inversión baja
para ello es necesario como se hablo anteriormente un adecuado pronostico de la demanda para
una buena planificación.
8 Antecedentes del problema
“La demanda de calzado en Colombia, al igual que en el resto del mundo está fuertemente
influenciada por las tendencias de la moda y el precio. En general el calzado para dama es
más demandado que el calzado para caballero. Además de estas dos categorías
tradicionales de consumo, la demanda por calzado industrial (dotaciones para empresas y
31
milicia), constituye un nicho de consumo bastante atractivo, con un margen de utilidad
superior, aunque se debe contar con una capacidad de producción que permita adaptarse a
los requerimientos técnicos de las empresas demandadas18
.
“El proceso industrial de la cadena en Colombia se inicia con el proceso de curtido y va
hasta la elaboración de calzado, productos de marroquinería y talabartería. Según la Encuesta
Anual Manufacturera (EAM), la cadena de cuero, calzado e industria marroquinera tuvo en 2003
una participación de 1% dentro de la producción industrial y 2,6% dentro del empleo industrial.
El proceso productivo de la cadena de cuero se divide en cuatro grandes actividades que
son: producción de cuero crudo, curtiembre, marroquinería y calzado. Una breve descripción se
presenta a continuación:
Producción de cuero crudo: la obtención del cuero crudo se da después del sacrificio de
los animales.
Para la producción de la curtiembre, la principal materia prima es la piel cruda de origen
bovino.
Curtiembre: el curtido es el proceso de sometimiento de la piel a acciones físico–
químicas para convertirla en un material duradero. Esta parte del proceso de producción
comprende tres fases: la ribera, el curtido y el teñido y acabado.
18
Extraído el 20 Julio, 2012 de:
http://www.udi.edu.co/paginas/investigacion/isbn/paloseco/13/comercializadora.pdf
32
Marroquinería y talabartería: de esta parte del proceso productivo se obtienen las
manufacturas de cuero y prendas de vestir de este material. Se compone de cinco pasos
básicamente: diseño, modelo, cortado, guarnecido, terminado y empaque.
Calzado: una característica importante del proceso de producción del calzado es que
requiere insumos diferentes al cuero, como son los textiles, el caucho y el plástico. El
proceso de fabricación del calzado se inicia con la fabricación de suelas, luego viene el
cortado de la pieza previamente patronada y, posteriormente, el proceso de guarnecido.
Los cuatro principales destinos de los productos de la cadena, en orden de importancia,
son Estados Unidos, Italia, Venezuela y Hong Kong. De las exportaciones dirigidas al mercado
norteamericano se destacan las de los eslabones de marroquinería y maletas, y de artículos de
carnaza. Hacia Italia se destacan las exportaciones del eslabón de pieles curtidas de otras
especies. Las exportaciones hacia Ecuador se concentran sobre los eslabones relacionados con el
calzado de cuero y con los productos de marroquinería.
Según el DNP el eslabón con mayor participación es calzado de cuero (30,4%), seguido
por pieles curtidas de ganado vacuno (26,3%). Por línea de producción se observa que los
eslabones asociados con la elaboración de calzado participan con 39,8% de la producción, con la
elaboración de productos de marroquinería (10,6%), con los artículos de carnaza (5,4%), con los
productos de vestuario (2,3%) y los productos de talabartería tienen una participación menor a
1%”19
.
19
Extraído el 17 Julio, 2012 de http://www.dnp.gov.co/Portals/0/archivos/documentos/DDE/Cueros.pdf
33
“En esta industria se ha experimentado una auténtica depuración en los últimos 5 años
sobreviviendo solamente empresas innovadoras, de calidad y globalmente competitivas. La
reducción abrupta de la demanda interna ha obligado a muchas empresas al cierre y la
experiencia en los mercados externos ha forzado a los sobrevivientes a experimentar en carne
propia las exigencias de un mercado globalizado, en el cual el agresivo número de oferentes pone
a prueba la capacidad competitiva de las compañías”20
.
La cadena del cuero en Colombia, para la industria marroquinera y del calzado obedece en
gran parte al sacrificio del ganado bovino, ya que de este es de donde se obtiene la mayoría de la
oferta en cuero; en el País esta oferta no es aprovechada completamente, debido a que no hay un
alto nivel en el cuidado de estos animales para la protección de su cuero en el transcurso del
levante y en el sacrificio, esto es debido a que no se da la capacitación suficiente en el sector
ganadero en el manejo del cuero.
Teniendo en cuenta las estadísticas mencionadas anteriormente se puede establecer que el
comercio de cuero marroquinería, calzado y otros se encuentra en uno de sus mejores momentos,
sin embargo para lograr responder esa demanda que va en aumento para las empresas
comercializadoras es necesario tener claro la importancia de la logística de inventarios y lograr el
equilibro entre los costos y la satisfacción del cliente.
20
Estudio Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Bogotá (2004). El mercado de cuero y
marroquinería en Colombia P. 13 Extraído 20 Julio, 2012 de www.plancomo.org/pdf/34/2004-Colombia.pdf
34
9 Elaboración de hipótesis
“Una adecuada planificación de inventarios y un modelo de pronóstico acertado darán
como resultado el equilibrio entre la inversión y el servicio al cliente”.
“Mientras la Gerencia tenga decisiones asertivas en el manejo de sus inventarios, la
cadena de suministro estará controlada generando mayor eficiencia y rentabilidad a la
empresa”.
10 Identificación de las variables
Las variables que se deben tener en cuenta para la planificación de inventarios son tres
como lo establece Villalba21
:
Demanda: en la cual debe primar las cantidades demandadas frente a las cantidades que
se deben tener en inventario esto quiere decir que a mayor demanda mayor inventario, y a menor
demanda menor inventario. El inventario de seguridad tendrá las mismas proporciones de la
demanda explicadas anteriormente.
Tiempo de entrega: Esta variable en el inventario está relacionada con el tiempo de
entrega del producto y la cantidad a entregar, al igual que en la variable anterior es proporcional a
la demanda de productos. Esto quiere decir que es necesario determinar los tiempos de entrega de
acuerdo a los niveles de demanda.
21
Villalba C. Francisco (2012) Presentación Modulo Inventarios Especialización en Gerencia Logística EAN
35
Para el cálculo del tiempo de entrega es necesario tener en cuenta todos los tiempos que se
encuentran desde el momento de solicitud del pedido de la demanda hasta la entrega final. Los
tiempos que en una comercializadora serian: solicitud del producto por parte del cliente al
vendedor, solicitud del vendedor a bodega, respuesta de bodega al vendedor, solicitud de bodega
al proveedor, tiempo de entrega del proveedor a bodega, tiempo de entrega de bodega al
consumidor.
Nivel de servicio: Esta variable es directamente relacionada con el inventario de
seguridad ya que permite establecer un nivel de inventario adecuado para satisfacer las demandas
que se pueden presentar.
11 Metodología
La metodología que se utilizó fue investigativa, la cual se desarrolla mediante un modelo
explicativo que establezca una solución al planteamiento del problema del presente trabajo, y que
permita aplicar los diferentes conceptos aprendidos.
El trabajo está enfocado específicamente en las empresas comercializadoras y
básicamente en las pequeñas que tienen grandes dificultades para establecer y aplicar un sistema
logístico de inventarios que les permita una planificación adecuada, la investigación se realizará
en la ciudad de Bogotá, la investigación es de tipo cualitativa, los métodos de recolección de
información se establecerán mediante investigaciones de publicaciones, datos estadísticos,
artículos entre otros escritos que permitan establecer los objetivos definidos y el desarrollo del
tema.
36
Es importante establecer que la información requerida este enfocada a las
comercializadoras, la logística de inventarios, la planificación y los aspectos relevantes
correspondientes a la elaboración del documento final.
El sistema que se trabajo para la planificación de inventario fue el Pull, se debe tener en
cuenta las siguientes formulas:
“Calculo de la Cantidad Económica de Pedido (Qopt):
Calculo del Inventario de Seguridad (IS)
Calculo del punto de pedido (PP)
Calculo de la Cantidad Máxima (Qmax)
Qmax = (Qopt * ID) + IS
Calculo de la duración del ciclo (NE):
Qmax
NE =
D
Calculo del número de pedidos (m)
D
m =
Q
37
Calculo del tiempo de revisión (TR)
Q max
TR =
D
Calculo del requisito del tamaño del lote
NE > 2LT”
Al aplicar estas formulas para la planificación de los inventarios se debe tener en cuenta la
siguiente tabla22
:
Parámetros básicos del inventario en el sistema Pull
Tabla 2 Fuente Villalba
Número de und agotadas anualmente
“Nivel de servicio =
Demanda anual total”23
22
Villalba C. Francisco (2012) Presentación Modulo Inventarios Especialización en Gerencia Logística EAN P24-25
23 Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición Editorial Pearson
Educación México P 336
38
La información que arroja la aplicación de las formulas brinda una mayor seguridad al
momento de realizar una planificación de inventarios, la cual es soporte para la toma de
decisiones.
39
12 FLUJOGRAMA PLANIFICACIÓN DE INVENTARIOS EN EMPRESA
COMERCIALIZADORA
Fuente: Elaboración propia
40
13 Conclusiones
La gestión de los inventarios constituye un aspecto importante dentro de las empresas
comercializadoras, ya que por medio de esta gestión es posible la reducción de los costos, lo que
hoy en día caracteriza a las empresas para lograr ser más competitivas en el mercado nacional e
internacional.
Los pronósticos de demanda ofrecen un servicio con el mínimo costo posible, el cual requiere de
la participación por parte de la empresa ya que se deben implicar todas las aéreas.
Para realizar pronósticos se debe usar la mejor información que se tenga disponible, para así
obtener un dato confiable respecto a la demanda del producto que se está pronosticando.
Por medio de la gestión de inventarios se realizan pedidos de mercancía óptimos, mayor rotación
de los inventarios, incremento en el margen de utilidad y como consecuencia de ello mayor
rentabilidad y un mejor servicio.
Hoy en día las empresas comercializadoras buscan ser más eficientes en sus procesos, por lo
tanto es fundamental realizar pronósticos de la demanda tanto de sus productos como del
servicio, para garantizar disponibilidad de sus productos ofreciendo un mejor servicio con menor
costo más eficiencia.
41
14 Bibliografía – Lista de Referencia
Donal J. Bowersox, David J. Closs, M. Bixby Cooper (2007) Administración y logística en la
cadena de suministros. Segunda Edición Editorial Mc Graw Hill México P 4, 137
Ballou. Ronald H. (2004) Logística Administración de la Cadena de Suministro Quinta Edición
Editorial Pearson Educación México P 5, 7, 326-328
Council of Logistics Management Extraído el 12 Julio, 2012 de http://www.eco-
finanzas.com/diccionario/L/LOGISTICA.htm
Contabilidad 2000 Mc Graw Hill tercera edición, pag 163
INVENTARIO http://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin2.shtml
Extraído el 12 Junio, 2012 de http://centros.edu.aytolacoruna.es/maristas/62-68.pdf
Extraído el 14 Julio, 2012 de http://bibadm.ucla.edu.ve/edocs_baducla/tesis/P119.pdf
Extraído el 14 Julio, 2012 de http://bibadm.ucla.edu.ve/edocs_baducla/tesis/P119.pdf
Villalba C. Francisco (2012) Presentación Modulo Inventarios Especialización en Gerencia
Logística EAN
Guerrero Salas Humberto (2009). Inventarios Manejo y Control Primera Edición Ecoe ediciones
Bogotá D.C., P 18-20
Extraído el 17 Julio, 2012 de
http://www.dnp.gov.co/Portals/0/archivos/documentos/DDE/Cueros.pdf
Extraído el 20 Julio, 2012 de:
http://www.udi.edu.co/paginas/investigacion/isbn/paloseco/13/comercializadora.pdf
Estudio Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Bogotá (2004). El
mercado de cuero y marroquinería en Colombia P. 13 Extraído 20 Julio, 2012 de
www.plancomo.org/pdf/34/2004-Colombia.pdf
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15 ANEXOS
LICENCIA DE USO – AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES Actuando en nombre propio identificado (s) de la siguiente forma: Nombre Completo___________________________________________________________________________ Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: ________________________________ Nombre Completo___________________________________________________________________________ Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: ________________________________ Nombre Completo___________________________________________________________________________ Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: ________________________________ Nombre Completo___________________________________________________________________________ Tipo de documento de identidad: C.C. T.I. C.E. Número: ________________________________ El (Los) suscrito(s) en calidad de autor (es) del trabajo de tesis, monografía o trabajo de grado, documento de investigación, denominado: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________ Dejo (dejamos) constancia que la obra contiene información confidencial, secreta o similar: SI NO (Si marqué (marcamos) SI, en un documento adjunto explicaremos tal condición, para que la Universidad EAN mantenga restricción de acceso sobre la obra). Por medio del presente escrito autorizo (autorizamos) a la Universidad EAN, a los usuarios de la Biblioteca de la Universidad EAN y a los usuarios de bases de datos y sitios webs con los cuales la Institución tenga convenio, a ejercer las siguientes atribuciones sobre la obra anteriormente mencionada: A. Conservación de los ejemplares en la Biblioteca de la Universidad EAN.
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D. Que los ejemplares sean consultados en medio electrónico
E. Inclusión en bases de datos o redes o sitios web con los cuales la Universidad EAN tenga convenio con las mismas facultades y limitaciones que se expresan en este documento
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F. Distribución y consulta de la obra a las entidades con las cuales la Universidad EAN tenga convenio
