SALCHICHAS AL VINO BLANCO

PLATO PRINCIPAL

DIFICUTAD: POCA ▪ PACIENCIA: POCA ▪ TIEMPO APX: 45 MINUTOS

INGREDIENTES 2 paquetes de salchichas 1 cebolla 1 pimiento verde pequeño

2 dientes de ajo 2-3 champiñones 1 vaso de caldo de pollo

250 ml de vino blanco Sal Aceite de oliva

Pimienta negra 1 patata grande Orégano

Las salchichas las compré de Mercadona, ya envasadas (sobre 2 € cada bandeja), al igual que los champiñones (0.52 €), pimiento (0.60 €) y cebollas (0.20 €).

UTENSILIOS Sartén grande cazo Cuchillo de cocina

Cuchillo de mondar Espátulas de madera

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ELABORACIÓN

En un cazo, preparamos el caldo de pollo. Reservamos

Freír las salchichas, por partes, en la sartén con un poco de aceite. Reservar

Picar la cebolla y los ajos

Hacer un sofrito, a fuego medio, en la sartén donde hemos frito las salchichas con la cebolla y el ajo

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Sin perder de vista el sofrito de ajo y cebolla, cortamos el pimiento

A los 5 minutos de comenzar el sofrito, agregamos a la sartén el pimiento troceado

Troceamos el champiñón y lo agregamos después al sofrito. Remover constantemente

Removemos sin parar el sofrito para conseguir una buena mezcla

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Cuando tengamos listo el sofrito (de 10 a 15 minutos), agregamos las salchichas fritas a la sartén (si la sartén no es grande, tendremos un problema…). Removemos y agregamos el caldo de pollo.

Seguidamente, incorporamos el vino blanco al guiso. Agregamos la sal y la pimienta antes de remover bien toda la mezcla.

Dejamos cocer entre 15 y 20 minutos a fuego medio. Apagamos el fuego y reservamos (no perdamos de vista el caldo. Si es necesario, se puede agregar más caldo de pollo y algo más de vino…)

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Mientras se guisan las salchichas, comenzamos a preparar la cama de patata sobre la que colocaremos las salchichas al servir. Para ello, pelamos y cortamos en rodajas, de 3 o 4 mm, la patata

En una sartén con aceite muy caliente, agregamos las patatas y las ponemos a freír

Una vez fritas las patatas, las retiramos del aceite y las colocamos sobre un papel absorbente. Salamos ligeramente. Cuando hayan soltado el aceite, espolvoreamos las patatas con orégano.

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Colocamos las patatas, en forma de cama, sobre un plato, para poner encima las salchichas

Sobre la cama de patatas, colocamos las salchichas. Y, para finalizar el plato, colocamos la salsa sobre las salchichas. Plato listo!

PRESENTACIÓN

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OTROS: EL VINO DE HOY… FAMILIA CASTAÑO MONASTREL (D.O.: YECLA (MURCIA) PVP: apx. 4,50 € Guía Peñin: 89 puntos Bueno, se puede repetir sin problemas. (Ojo, sigo sin tener ni idea de vinos, pero me ha gustado…)