FICHA TÉCNICA ROJO No. 5

CARMOISINA

CI–260 / 113

Versión 002

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Fecha de Emisión: 05-06-15

Descripción Nombre Comercial: Carmoisina Novacolor Otros nombres: Azorubina Rojo No. 5 C.I. Food Red 3 Nombre químico: Sal disódica del ácido 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-1-

naftalensulfónico. EU-No. (INS): 122 CAS No.: 3567-69-9 EINECS No.: 222-657-4 Familia química: Monoazo Formula molecular: C20H12N2O7S2– Na2 Peso molecular: 502.44 g/mol. Color Index No. 14720

Áreas de aplicación Productos líquidos y sólidos. Beneficios Colorante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación.

     

 

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Composición Contenido de colorante puro: 85.0 – 87.0 % Contenido de colorante puro, base seca: 87 % mínimo Cloruros y Sulfatos, como sales de Sodio: 13% máximo Material Volátil a 135°C: 5 % máximo Especificaciones físico-químicas Apariencia física: En polvo: polvo fino inodoro de color rojo oscuro En solución 10 ppm: solución traslúcida de color rojo. Propiedades espectrofotométricas: Longitud de onda de máx. absorción (pH 7.0): 516 ± 4nm Concentración recomendada para análisis: 17.5 – 22.5 ppm Absortividad (pH 7.0): 0.051 (L/mg*cm) pH de cambio de tonalidad: 7.0 – 9.0 pH en solución acuosa al 1.0%: 6.0 – 9.0 Material insoluble en agua: menor a 0.2 % Extractos etéreos: menor a 0.2 % Especificaciones Granulométricas Retención en Tamiz Tyler No. 60: máximo 2% Solubilidad: En agua (a 25°C pH 7.0): apróx. 89 g/l En glicerina (a 25°C): apróx. 51 g/l En propilenglicol (a 25°C): apróx. 8 g/l En etanol (al 100%): esencialmente insoluble En aceite vegetal: insoluble Estabilidad: Luz: Buena Calor: Buena Impurezas: Orgánicas: Colorantes subsidiarios: menor a 1.0 % Intermedios: menor a 0.5 % Aminas primarias aromáticas no sulfonadas: menor a 0.01 %

     

 

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Especificaciones microbiológicas Mesófilos menor a 100 UFC/g Mohos y levaduras menor a 100 UFC/g Bacterias Gram negativas ausentes Coliformes totales ausentes Coliformes fecales ausentes Especificaciones de metales pesados Plomo (Pb) menor a 2 ppm Arsénico (As) menor a 3 ppm Mercurio (Hg) menor a 1 ppm Cadmio (Cd) menor a 1 ppm Antimonio (Sb) menor a 10 ppm Bario (Ba) menor a 20 ppm Cobre (Cu) menor a 10 ppm Cromo (Cr) menor a 10 ppm Zinc (Zn) menor a 40 ppm Metales pesados totales (Ag, As, Bi, Cd, Cu, Hg, Pb, Sb, Sn), Como Pb menor a 40 ppm Datos nutricionales No aplica. Almacenamiento Almacenar en sitios frescos y oscuros , a temperaturas entre 5 y 40°C, lejos e agentes óxido – reductores fuertes. Mantener en recipientes herméticos, que impidan la entrada de humedad del ambiente. Vida útil: indefinida, se recomienda hacer evaluaciones del producto luego de 3 años de almacenamiento. Embalaje Caja por 30 kilos y bolsa de polietileno con empaques individuales de 1 kilo.

     

 

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Pureza y legislación País Regulación Dosificación Máxima USA no aprobado UE Directiva 94.36 EC. Según alimento Directiva 2008.128 EC. Colombia Decreto 10593 de 1985 290 ppm (al 87%) Decreto 13402 de 1985 Certificaciones: Buenas Prácticas de Manufactura – BPM Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control - HACCP Kosher – Pareve Halal. Información toxicológica: IDA (JECFA) 0 – 4.0 mg/kg IDA (SCF) 0 – 4.0 mg/kg Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera. País de origen Colombia. Certificación Kosher Disponible según requerimiento.

     

 

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GMO No aplica. Alérgenos Se certifica que el colorante Rojo No.5 (Carmoisina) suministrado, no esta designado como alérgeno acorde con el criterio definido por el equipo de científicos de la JECFA, ya que no se ha encontrado una conclusión firme que relacione reacciones alérgicas en personas con el uso de estos colorantes. Así mismo declaramos que el colorante Amarillo No. 5 (Tartrazina): Contiene amarillo 5 en su formulación y puede generar reacciones alérgicas en una pequeña parte de la población. El amarillo 5(tartrazina) es clasificado como alérgeno según la FDA (Food & Drug Administration) y la JCFA, y por esta razón, se debe declarar su presencia en los empaque de los productos que contienen este colorante y/o los productos que lo poseen como ingrediente. Entendemos la confianza que depositan en nosotros como su proveedor de colorantes para alimentos y asumimos este compromiso con toda responsabilidad. “En la cadena de fabricación de productos para el consumo humano la seguridad alimentaria no es una opción; es absolutamente imperativa”.