RODOLFO TAFUR ZEVALLOS

La comprensión universal del mundo es parte de la ciencia. El mito necesita FE, no evidencia, y la ciencia necesita pruebas y no Fe.

La FE es lo que mueve al hombre, es la fuerza mas grande

Entre los quechuas yaymaras, en su memoria y

en la vida cotidiana vivenmuchos mitos y leyendascomo saberes que rigen yorientan al mundo y a loshombres. Los naturales demi país, Perú, las concibencomo historias porque estasdicen la verdad de suexistencia; a diferencia delos cuentos, que soninventos para pasar un ratoagradable

Esta es una forma personal de ver una de las leyendas mas hermosa de nuestro país y por añadidura una Leyenda Fundacional y GASTRONOMICA

Cuenta una vieja leyenda Inca : “Que luego de la gran lluvia; de un Apu , que tiene el nombre de PAKARIY (hoy Pakaritambo), que significa nacer, salir del vientre materno o lugar donde nace el día

de una de las cuevas o ventanas de esta sagrada montaña aparecieron cuatro Indios, hermanos ellos, conjuntamente con sus jóvenes esposas. Estos hermanos fueron los famosos y míticos HERMANOS AYAR”

AYAR CACHI (quinua con sal) y su esposa era Mama Qora (Maíz germinado o mujer que hace CHICHA DE JORA

AYAR UCHU (quinua con ají) quien tenía como esposa a Mama Rayhua (del quechua Rawray), mujer dueña del fuego

UCHO o AJI

Ayar Auca (del quechua awqa, rebelde, guerrero, igual definición tenia el fréjol llamado “chocho-lupino”) y su esposa Mama Huaco (Mujer religiosa)

Ayar Manco (cimiento, base o cuidador de la quinua) y su esposa Mama Ocllo (mujer de cualidades femeninas y paridora

CUANDO SE ENCONTRABAN EN LAS CUMBRES DEL APU “CHIKON o CHIKI”, CUYA TRADUCCION ES “MALA NOTICIA”LES FUE HECHO DE

SU CONOCIMIENTOQUE SOLO UNO DEELLOS FUNDARIA ELCUZCO

AYAR CACHI Y SU ESPOSA TUVIERON UNA GRAN DESILUSIÓN, TANTO ASI QUE ESTE, EMPEZO A LLORAR DE IMPOTENCIA y SE TRASFORMA EN UNA MONTAÑA DE PIEDRA QUE TIENE POR NOMBRE: “WEQUEY WILLKA”

SIGNIFICA “ EL LLANTO DE LA GRAN DIVINIDAD” HOY A ESTA MONTAÑA SAGRADA LA LLAMAN “LA VERONICA”.

CERCA DE ESTA NOBLE MONTAÑA SAGRADA y A RAIZ DE LA ABUNDANTE CANTIDAD DE LAGRIMAS DE AYAR CACHI, LAS MISMAS QUE SE SECARON POR INFLUENCIA DE LA LUZ SOLARNACEN LOS MÁS HERMOSOS SALARES DEL IMPERIO DE LOS INCAS, SAL DE PIEDRA DE COLOR MORADO , SAL DE MARAS. EL MORADO ES EL COLOR DE LOS DIOSES ANDINOS .

LA ESPOSA DE AYAR CACHI, MAMA QORA, ENTIERRA a SU ESPOSO EN LAS FALDAS DEL WEQEY HUILLCA

Y DE SUS LAGRIMAS NACE UNA MURIR(MAZORCA DE MAIZ), MUCHOS AFIRMAN QUE ES MORAY

AYAR UCHU y SU ESPOSA DECIDEN CAMBIAR DE RUMBO HACIA EL SUR-OESTE y AMBOS SE ENFERMAN DE BOCIO o QOTO POR FALTA DE SAL .

ES ASI COMO AYAR UCHU EN SU BÚSQUEDA CAVA UN HOYO ENORME y NACE el CAÑON “COTAHUASI ”

MAMA RAWRAY, QUE TENIA TAMBIEN LA ENFERMADAD DEL “COTO”, y ANTE LA MUERTE DE SU ESPOSO LANZA UN DOLOROSO GRITO y LOGRA EXPULSAR EL TUMOR EN FORMA DE BOLA INCANDESENTE, NACE NUESTRO “ROCOTO”

AYAR AUCA (AWQA), EL FREJOL o REBELDE, Y SU ESPOSA

SE DESPLAZAN HACIA LAS MAS ALTAS CUMBRES y LLEGAN AL CENTRO DEL TAHUANTINSUYO

DONDE CONSTRUYEN LOS MAS GRANDES ADORATORIOS

DONDE DESARROLLAN LA RELIGION INCASICA

AYAR MANCO y SU ESPOSA MAMA OCLLO, FUNDAN EL CUZCO y LA DINASTIA INCA

CULTURAS SUSTENTO CONTENTO ACOMPAÑAMIENTO

AZTECAS MAIZ CHOCOLATE CHILI (AJI)

CARIBES PLATANO TABACO AXI (AJI)

INCAS PAPA COCA UCHU (AJI)

LA COCINA DEL SUSTENTO-CONTENTO y ACOMPAÑAMIENTO EN AMERICA

¿ PORQUE LA PAPA NO SE ENCUENTRA EN NUESTRAS LEYENDAS FUNDACIONAL?

Te llamamos “La pobre”, la eterna segundona. El sustento de los Incas, refugio de los pobres. Siempre figuraste como la acompañante perfecta, la guarnición preferida, y en muchos casos el único alimento del hombre humilde dándole sabor, volumen y sobre todo saciando el hambre.

En cientos de ocasiones has aparecido como contraste de color junto a cremas inolvidables de prestigiosos cocineros. En la deliciosa “Papa a la huancaína”, en la emblemática “Puka Picante o en la inigualable “Okopa”. encontramos a su merced la papa, escondida, casi de tapada, pero que combinación perfecta, esos platos sin la papita !no serian lo que son!, LE DAS PRESTANCIA .

EN EL KAUSAY PURUY NOS ENTRGASTE TU SABIDURIA

SOLO RESPETANDO SE CRECE, SOLO TRASMITIENDO SE DESARROLLA, SOLO ENSEÑANDO SE PERDURA "

PAPITA CON AJI

LLEGASTE A ESPAÑA COMO UN INMIGRANTE ILEGAL, LLEGASTE SIN PAPELES , LOGRASTE COLARTE, AHORA DAN GRACIAS DE QUE NO TE EXPULSARAN

PORQUE SINO HUBIERAN TENIDO QUE HACER LA TORTILLA ESPAÑOLA DE GARBANZOS

CUENTAN QUE EN 1566, EL PAPA PIO IV, AL CONOCER A

NUESTRA PAPITA , PRONUNCIO “HABEMUS PAPA”

NADIE DUDA FUERON LOS INCAS LOS QUE TE DOMESTICARON Y LOS PRIMEROS EN HINCARTE EL DIENTE

ELLOS TE CULTIVARON HASTA EN LOS LUGARES MÁS INVEROSÍMILES. HASTA CREARON UNA FIESTA PARA TI : “EL TINKUY CHAUCHA” , FIESTA ERA EN MAYO, MES DE COSECHAS, ENCONTREMOS LA PAPA PEQUEÑA”, BUSQUEMOS LA PAPA PEQUEÑA EN LA FALDA DE LAS JÓVENES INDÍGENAS.

HUATIO, EL PADRE DE LA PAPA FUE EL UNICO QUE PUDO DOBLEGAR A LA HERMOSA LUCUMA, LE ENGREDO UN HIJO, EL “CUSHURO o MURMUNTA”

LOS ESPAÑOLES SORPRENDIERON A DRAKE, ¡PORQUE LOS BARRILES QUE CONTENIAN EL ORO , FUERON CAMBIADOS!.. POR PAPITAS, SIN SABERLO FRANCIS DRAKE TRANSPORTO SU VALIOSO CARGAMENTO A ALEMANIA, TERRIBLE FUE SU SORPRESA, AL VER QUE LOS BARRILES CONTENIAN EL TUBERCULO Y NO EL ORO.

!HOY LE AGRADESEN, LE HAN HECHO UN MONUMENTO AL PIRATA EN BREMMEN¡

EN LA MADRE RUSIA TE CONOCIÓ IVÁN IV “EL TERRIBLE”, LE GUSTASTE TANTO QUE INVENTO CONTIGO EL “VODKA”, LOS ZARES RUSOS TE DESPRECIARON POR SER POBRE PERO CUANDO VIERON EL CARIÑO DEL PUEBLO, ¡NO DUDARON EN DECLARARTE PRODUCTO DE ESTADO y SUS DERIVADOS!

GRACIAS PAPITA DE MIS

AMORES

como olvidar la papa rellena a

la salida del colegio

O las papitas fritas que hurtaba a mi Madre cuando las freia