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RIESGOS PARA LA SALUD DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Dr. Jordi Giné

jordi.gine@tecnatox.cat

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IX Congreso SEAE, Lleida, 7 de Octubre

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1. ANTECEDENTES (I)

La OMS define a los organismos modificados genéticamente (OMGs) como aquellos organismos a los cuales se les ha alterado el material genético de una forma que no ocurre naturalmente (OMS, 2002).

(Batista & Oliveira, 2009)

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1. ANTECEDENTES (II)

Aproximadamente han pasado 25 años (1983) desde las primeras modificaciones genéticas en alimentos ó >15 años desde la primera aprobación de estos (1994).

Cosechas transgénicas aprobadas en la actualidad

• Soja (2x)• Maíz (12x)• Colza (3x)• Algodón (5x)• Remolacha (1x)

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1. ANTECEDENTES (III)

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1. ANTECEDENTES (IV)

a) Genetically modified foodb) Toxicity of transgenic foodc) Adverse effects of transgenic foodsd) Health risks of transgenic foods

• Comparado con nuestra revisión anterior, ha habido un aumento considerable en el nombre de publicaciones al respecto.

• Sin embargo, el número de artículos detallando la seguridad y/o inocuidad de los alimentos transgénicos siguen siendo muy escasos.

Jordi Giné

PRINCIPIO DE EQUIVALENCIA SUSTANCIAL

Evaluación toxicológica

Definido por la OCDE en 1993Recomendado por la US FDAAceptado por la FAO/OMS en 1996

"Si un AMG puede ser caracterizado como sustancialmente equivalente a su antecesor natural, puede entonces asumirse que no supone nuevos riesgos para la salud, y por lo tanto, es aceptable para su uso comercial"

A A= ?

A A= ?

• Basado únicamente en análisis químicos

• Es en realidad un concepto pseudocientífico

1. ANTECEDENTES (V)

Jordi Giné

1. Disminución del valor nutritivo, afectación de la digestibilidad, cambios en el desarrollo y en el estado general de salud.

2. Efectos tóxicos generales: a corto y a largo plazo.

3. Potencial alergénico.

4. Transferencia e integración funcional de ADN del alimento ingerido a las células animales/humanas.

2. POTENCIALES EFECTOS NEGATIVOS SOBRE LA SALUD DE LOS AMG

Jordi Giné

Maiz

Arroz

Soja

Sorprendentemente sólo se han publicado estudios sobre tres tipos de productos durante los últimos 4 años.

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Maiz

Diseño: Se analizaron los efectos en ratas de dietas (90d) que contenían diferentes dosis de maíz MON 863 (modificado genéticamente para incluir el gen Bt Cry3Bb1 que protege contra el gusano de la raíz del maíz).

Seralini et al., 2007

Resultados: Alteraciones en el crecimiento para ambos sexos, signos de toxicidad hepatorenal, incremento de triglicéridos en hembras.

Conclusiones: No se pudo garantizar la seguridad del maiz MON 863. Se indicó que experimentos de mayor duración eran esenciales para evaluar la patología real del consumo de MON 863.

Jordi Giné

Maiz

Diseño: Un panel de expertos reanalizó los datos de Montsanto y Seralini et al., 2007

Doull et al., 2007

Conclusiones: Los datos de Seralini et al. (2007) no aportan evidencia alguna de los efectos adversos para la salud de MON 863. En cada caso, los resultados se consideraron no relacionados con el tratamiento o de no importancia biológica y/o clínica ya que no se pudo mostrar una relación efecto-[dósis] ni la reproducibilidad de los resultados.

Jordi Giné

Maiz

Conclusiones: Signos de hepatotoxicidad asociados al consumo de maíz transgénico (NK 603, MON 810, MON 863), posiblemente asociado a los pesticidas nuevos que se utilizan para cada variedad.

Vendomois et al., 2009

Diseño: Análisis de sangre y orgános en ratas alimentadas con tres variedades comerciales de maiz transgénico (NK 603, MON 810, MON 863)

Resultados: Se observaron efectos secundarios específicos asociados con el consumo de cada una de las variedades. La mayoría de los efectos estaban relacionados con los órganos detoxificantes. También se vieron afectados de forma menor órganos como el corazón, glándulas adrenales,etc.

Jordi Giné

Maiz

Conclusiones: Maiz 1507, 59122, 1507x59122 y 98140 son tan nutritivos y seguros como las variedades de maiz convencional.

MacKenzie et al., 2007

Diseño: Estudio subcrónico (90d) en ratas Sprague-Dawley alimentadas con maiz 1507.Resultados: No se observaron diferencias significativas en variables nutritivas, clínicas, del comportamiento, oftalmológicas, clínico-patológicas, histológicas entre pares de dietas.

Resultados similares se obtuvieron con otras variedades de maiz transgénico (59122, 1507x59122, 98140) por Malley et al. (2004), Appenzeller et al. (2009a i b)

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Maiz

Conclusiones: Dichas diferencias se asociaron con el alto consumo de harina de maíz en comparación con los granos de maíz utilizados en la dieta control. Ambos 59122 y Y642 se consideraron tan nutritivos y seguros como las variedades de maíz convencionales.

He et al., 2008 a i b

Diseño: Estudio subcrónico (90d) en ratas Sprague-Dawley alimentadas con maíz DAS-59122 y Y642 y comparados con dietas control.

Resultados: Se observaron diferencias significativas en ciertas variables hematológicas y datos de serología química en ratas alimentadas con 59122.

vs

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Maiz

Conclusiones: MON 88017 se consideró tan nutritivo y seguro como las variedades de maiz convencionales.

Healy et al., 2008

Diseño: Estudio subcrónico (90d) en ratas alimentadas con varias concentraciones (11 I 33%) de maíz MON88017 (gusano de la raíz y tolerante al glicofosfato) y comparados con 6 dietas control.

Resultados: No se detectaron efectos negativos asociados al consumo de MON 88017

Healy et al., 2008

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Arroz

Resultados: No se detectaron cambios en el comportamiento o crecimiento de los animales. Se observaron diferencias significativas dentro de los intervalos de normalidad en variables hematológicas y bioquímicas. También se observaron pequeños cambios morfológicos en los órganos de los animales tras el sacrificio.

Schroder et al., 2007

Diseño: Estudio subcrónico (90d) en ratas Wistar alimentadas con arroz KMD1 y comparado con dietas control.

Conclusiones: No efectos adversos o tóxicos asociados al consumo de arroz KMD1. Sin embargo los autores indicaron que no se podian descartar ciertos efectos tóxicos sin la inclusión de nuevos grupos de prueba.

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Arroz

Resultados: Se observaron diferencias en variables hematológicas y clínicas, microbiológicas, inmunológicas y patológicas que no se consideraron como efectos adversos.

Poulsen et al., 2007

Diseño: Estudio subcrónico (90d) en ratas Wistar alimentadas con 60% de arroz control o GNA-lectin.

Conclusiones: El diseño del estudio no permitía garantizar la seguridad de arroz transgénico que expresaba GNA- lectin.

Jordi Giné

Arroz

Resultados: No se observaron diferencias en el peso corporal o comportamiento de los animales. Tampoco se observaron diferencias en variables hematológicas o analíticas.

Domon et al., 2009

Diseño: Primer estudio de larga duración (26s) en primates (Cynomolgus macaques) utilizando arroz transgénico 7Crp (2 dosis vs control).

Conclusiones: Administración oral diaria de arroz transgénico 7Crp no comporta efectos adversos para la salud.

Jordi Giné

Soja

Resultados: No se observaron diferencias en el peso corporal o comportamiento de los animales ni tampoco en ninguno de los signos clínicos, patológicos, histológicos y/o microscópicos estudiados.

Appenzeller et al., 2008

Diseño: Estudio subcrónico (>90d) en ratas Sprague-Dawley alimentadas con soja transgénica DP356043 y comparadas con dietas control.

Conclusiones: Soja transgénica DP356043 es tan nutritiva y segura como las variedades de soja tradicionales.

McNaughton et al. (2008) obtuvo resultados similares con broilers en un estudio realizado durante 42d.

Jordi Giné

Soja

Resultados: No se observaron diferencias en el peso corporal o comportamiento de los animales ni tampoco en ninguno de los signos clínicos, patológicos, histológicos y/o microscópicos estudiados. No se detectaron signos toxicológicos asociados con la dieta.

Delaney et al., 2008

DiseñoEstudio subcrónico (>90d) en ratas Sprague-Dawley alimentadas con soja transgénica enriquecida en ácido oleico DP305423 y comparadas con dietas control:.

Conclusiones: Soja transgénica DP305423 es tan nutritiva y segura como las variedades de soja tradicionales.

Jordi Giné

Soja

Resultados: Se observaron efectos asociados a la dieta sobre la morfología hepática durante el envejecimiento. Expresión diferenciada de proteínas relacionadas con el metabolismo hepático, mitocondrias y señalización del Ca2+. La mayoría de estas alteraciones desaparecían una vez eliminada la dieta con soja transgénica.

Malatesta et al., 2008a

Diseño: Estudio para evaluar el efecto de soja transgénica CP4 EPSPS en el hígado de ratones (hembras) adultas y posibles efectos sobre el envejecimiento.

Conclusiones: Se sugirió que los efectos adversos estaban asociados con residuos de glicofosfato en la soja transgénica.

En experimentos sucesivos (Malatesta et al., 2008b) se concluyó que residuos de Roundup podían ser uno de los factores interfiriendo con múltiples rutas metabólicas.

Jordi Giné

Soja

Resultados: Las observaciones ultraestructurales y morfológicas de los embriones fueron comparables para ambas dietas. Sin embargo, se observaron efectos adversos en ciertos parámetros inmunocitoquímicos así como también en la maduración de los embriones.

Cisterna et al., 2008a

Diseño: Estudio para evaluar el aspectos ultraestructurales y inmunocitoquímicos de la preimplantacion de embriones en ratones alimentados con soja transgénica vs. control.

Conclusiones: Junto con otros estudios (Vecchio et al. (2004)) se observaron cambios a nivel celular debido a dietas con soja transgénica.

Jordi Giné

3. CONCLUSIONES

• El número de referencias sobre estudios toxicológicos derivados de la ingesta de alimentos transgénicos ha aumentado considerablemente desde 2006. sin embargo, pocos son todavía los estudios centrados en estudiar los riesgos para la salud de estos.

• Existe un equilibrio entre estudios que concluyen efectos adversos o que garantizan la inocuidad de los alimentos transgénicos. La mayoría de estudios “favorables” van a cargo de las mismas empresas que comercializan estos productos.

• Un hallazgo sorprendente es que desde 2006 todos los estudios nuevos al respecto hacen referencia únicamente a tres productos (maíz, arroz y soja).

Jordi Giné

Estamos completamente de acuerdo en:

a) La importancia de examinar de forma individual cada AMG, sin que puedan derivarse posibles extrapolaciones.

c) Son necesarios más estudios que garanticen la seguridad de los AMG deberían ser publicados tras el correspondiente proceso de revisión científica (peer review).

b) La aseveración de que aunque no existan evidencias de los efectos perjudiciales debidos a la modificación genética, ello no implica que los efectos nocivos puedan ser categóricamente descartados.

Jordi Giné

4. CONCLUSIÓN FINAL

Nuestro mensaje básico es que todavía no se han realizado, o bien publicado, y por tanto no han podido ser debidamente juzgados o contrastados, suficientes estudios experimentales sobre los potenciales efectos adversos de los AMG sobre la salud animal y humana, que puedan servir de base para justificar la seguridad de esos productos.

Jordi Giné

Las Autoridades Sanitarias NO

Las Autoridades Sanitarias NO

advierten que

este producto

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este producto

manipulado gen

manipulado genééticamente puede

ticamente puede

tener consecuencias imprevisibles

tener consecuencias imprevisibles

para la salud.

para la salud.

Para más información visiten nuestra página web

http://www.tecnatox.cat tecnatox@tecnatox.cat

Reus- Facultat de Medicina i Ciències de la Salut (FMCS)Tarragona- Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Química (ETSEQ)Tarragona- Facultat de Ciències de l'Educació i Psicologia (FCEP)

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN