www.grupotopgel.esSOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I MAYO 2012 I

!Te acompañamos en las

más importantes!Celebraciones!En Topgel te presentamos dos menús con los mejores productos a precios económicos, que harán las delicias de tus comensales.

EN LA MESA DE:

Alberto López Lapeña

En la cocina con:

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¿Cuál es el primer plato de tu vida que recuerdas? Las patatas labradoras de mi madre, y este pollo de corral con cigalas

de mi abuela además de sus cañas de crema.

¿Cuál ha sido tu mayor emoción grastronómica?De los cinco concursos de pinchos que he ganado,

el primero, que fué el que me hizo más ilusión.

¿Cuál es el incidente de cocina más divertido que hayas experimentado?En una comunión manché siendo camarero, cuando se me cayó la bandeja de

carne, a la madre de la criatura aunque al final todo quedó en una anécdota.

¿Tu mejor consejo para los cocineros aficionados?Leer mucho, viajar para conocer otras gastronomías, ser consecuente,

constante y por último tener muy claro nuestro oficio.

¿Qué tipo de gastronomía ofrecéis en vuestro restaurante?Cocina tradicional renovada.

¿Cuál es vuestro plato estrella?A parte del de la receta, disponemos en nuestra barra

de una amplia variedad de cocina en miniatura.

¿Qué destacarías de la cocina de Soria?Todo el mundo sabe que Soria es una potencia de la trufa,

hongos, setas, micología en general, y por supuesto el cordero.

Un cocinero y una cocina que os sirva de inspiración.Mi gran amigo Oscar García, cocinero del restaurante Baluarte en Soria,

tanto en materia profesional como personal.

¿Pensáis que la crisis económica está empeorando nuestros hábitos alimenticios?

Pienso que no tiene por qué, hay ciertos productos como verduras o pescados más desconocidos que no tienen un precio alto y quizás la gente está

recurriendo más a ellos sin renunciar a la calidad.

¿Cuáles son vuestros productos Topgel favoritos?Muchos de ellos están en esta receta como los muslos de gallo,

los mariscos, verduras, el bacalao etc.La verdad es que tienen una gran variedad de producto

con gran relación calidad precio.

de nuestroCocineroLa Receta

Alberto López LapeñaRestaurante CASA PEDRO

Antonio Machado, 8 - 42200 Almazán (SORIA) Telf.: 975 30 07 02www.barrestaurantepedro.com

INGREDIENTES para 4 personas:- 1 kg de muslos de gallo de corral.- 8 cigalas.- 4 huevos.- 16 hongos baby.- Sal, pimienta y harina.- 200 mg de aceite de oliva virgen extra.- 1 pimiento verde.- 1/2 puerro.- 1 cebolla.- 12 esparragos trigueros.- 2 dientes de ajo.- 1 litro de vino blanco.- 1/2 litro caldo de ave.- 1 vaso de cognac.

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos los muslos, embadurnamos en harina y sellamos en aceite bien caliente. Reservamos.

2. En el mismo aceite sofreimos el ajo, cebolla, puerro y pimiento verde y una vez pochadas las verduras, incorporamos los muslos y los regamos con el vino blanco y el caldo de ave.

3. Dejamos cocer a fuego lento y 15 minutos antes de terminar la cocción añadimos el cognac y un mortero de ajo, perejil y los higadillos del gallo.

4. Sacamos los muslos, trituramos la salsa, colamos y dejamos reducir y espesar.

5. Añadimos las cigalas, los espárragos y los hongos durante 3 minutos, seguido los muslos, dejamos cocer durante 5 minutos, reposar y servir junto con el huevo a baja temperatura.

Buen provecho.

de caserío a baja temperatura

con cigalas, hongos y huevo

Muslos de gallo de corral

ProductoTOPEspecial “Menú celebración”

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El mes de Mayo, en plena primavera, se caracteriza por ser un periodo donde abundan celebraciones con familiares y amigos. Un claro ejemplo son la cantidad de bodas, bautizos y comuniones que se realizan en estas fechas. Para facilitarte la organización de

estos eventos, Topgel presenta dos menús, que cuentan con una relación calidad precio inmejorable. Como siempre, en Topgel nos convertimos en tu mejor aliado para que tus celebraciones sean siempre recordadas con una sonrisa.

MenúCarne

6,26 € / kg.

La tres unidades de pimiento salen a 1,14 €

Pimiento del Piquillo relleno bechamel

y mariscos 63% (gambas, boca de mar

y salmón).

ESPECIFICACIONES:

PIEZA: 60 g BOLSA: 1 kg. CAJA: 3 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN:

Freír el producto en aceite bien caliente.

No es necesario descongelar.

11,75 € / kg.

La ración de 200 g aprox. sale a 2,35 €

Las presentamos unidas en un formato

para la comodidad del cliente y mejorar

sus escandallos.

ESPECIFICACIONES:

PIEZA: Hasta 1.100 g (ambas piezas) //

hasta 1.350 g (ambas piezas).

CAJA: Lechal: 6 piernas + 6 paletillas

(12 Ud.).

1,20 € / kg.

La ración de 100 g sale a 0,12 €Zanahorias baby con un diámetro de

entre 6 y 14 mm. y una longitud de

hasta 6 cm., completamente limpias

y sueltas.

ESPECIFICACIONES:

BOLSA: 2,5 kg.

CAJA: 4 bolsas.

Pimiento piquillo de marisco

Piezas de cordero lechal

Zanahoria baby

MenúPescado

Total: 4,88 €

38,08 € / caja

La unidad de 100 g sale a 2,12 €

Finas y delicadas capas de hojaldre

rellenas con foie grass de pato.

ESPECIFICACIONES:

PIEZA: 100 g CAJA: 18 Ud.

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200° C y sin

descongelar, hornear durante 28 a 30

minutos a media altura.

No hay que abrir el horno durante la cocción.

11,55 € / kg.

La pieza de 170 g sale a 1,96 € Filetes de solla (59%) sin espinas,

rellenos de mousse de gambas

(34%) con un toque de mantequilla.

Higienizados individualmente para

una sencilla manipulación.

ESPECIFICACIONES:

PIEZA: 170 g aprox.

CAJA: 3 kg (18 Ud.)

14,49 € / caja

La pieza de 70 g sale a 0,72 €Exquisito flan con brunoise de calabacín,

tomates, pimientos y hierbas provenzales.

Se trata de un producto fácil de

manipular y suave al paladar.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 70 g

CAJA: 20 Ud. MODO DE PREPARACIÓN:

Sin descongelar previamente. Horno tradicional

precalentado: 25 min. a 150° C. Horno

microondas: 2 min. 20 segundos a 600 W.

La unidad de 90 g sale a 1,27 €10,19 € / estuche

¡Termina tus comidas de manera ligera

y saludable! Gracias a esta combinación

de frutas (kiwi, mango y fresa) y

cremoso yogur con piña liofilizada, y su

presentación novedosa, deleitaras a tus

comensales con este postre “light”.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g

ESTUCHE: 8 Ud. CAJA: 5 estuches

8 horas 3 días

Hojaldre de foie

Solla rellena de mousse de gambas

Flan de verduras al sol

Torre de yogur con frutas

Total: 5,99 €

La unidad de 80 g sale a 1,20 €7,19 € / estuche

Es un postre con una deliciosa base

crujiente de turrón y una textura con

presencia para encantar a primera vista.

Novedoso, ligero a pesar de la apariencia y

apropiado para el éxito seguro.

ESPECIFICACIONES:

UNIDAD: 80 g ESTUCHE: 6 Ud.

CAJA: 5 estuches

2 - 2,5 horas 3 días

Bola de chocolatey crujiente de turrón

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Tapas

¡NOVEDAD!

Disfruta de esta Mini-salchicha Frankfurt compuesta por carne de pavo y cerdo. En Topgel la envolvemos en una loncha de bacon y la sujetamos con un palillo para facilitarte su manipulación.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 Kg. CAJA: 10 bolsas (5 Kg.)

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceitedurante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.

Mini salchicha frankfurt-bacón

6,20 € / kg. La pieza de 20 g sale a 0,12 €

3,97 € / kg.

3,97 € / kg.

3,97 € / kg.

La pieza de 10 g sale a 0,04 €La pieza de 10 g sale a 0,04 €La pieza de 10 g sale a 0,04 €

CABRALES

BACALAO

MORCILLA

Producto elaborado a base de una consistente salsa de bechamel con trocitos de morcilla con cebolla, bacalao o cabrales, rebozado y envuelto en una fina capa de pan rallado y ultracongelado. Ideales para cóctel.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 10 g aprox. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír en abundante aceite a 190º C durante 4-5 min.

Mini croquetas con morcilla, bacalao y cabrales

Tapas

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¡NOVEDAD!

Deliciosa combinación de langostino envuelto en fideos de patata.Servidos individualmente y de fácil manipulación para el comensal.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 30 g aprox. BANDEJA: 300 g aprox. CAJA: 10 bandejas (3 kg).

MODO DE PREPARACIÓN:Freír en aceite caliente 160 - 180º C durante 4 min. aprox. sin descongelación previa. Ideal para servir con todo tipo de guarnición.

3,64 € / bandeja La pieza de 30 g sale a 0,36 €

11,45 € / kg. La pieza de 25 g sale a 0,29 €Muletillas de calabacín con langostino

Delicioso y original calabacín empanado relleno de langostino.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 25 g aprox. BANDEJA: 250 g CAJA: 12 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír con abundante aceite hasta que quede dorado.

Un clásico de las tapas en nuestra gastronomía. Deliciosos mejillones rellenos de una sabrosa bechamel (76%) y mezcla de carne de mejillón gallego (20%), cubierto por un crujiente empanado.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 70 g BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Freír en abundante aceite muy caliente durante 3 - 4 minutos.

Mejillones tigre

4,01 € / kg. La pieza de 70 g sale a 0,28 €

¡Gran variedad de aperitivos prefritos con toque oriental de la mano de Topgel!. Compuesto por cinco variedades: langostino (60%) y calamares de originales formas estilo samosas, rollitos y saquitos mini envueltos en crujiente pasta filo.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 10 g. aprox. BOLSA: 1 kg. CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente durante 3 min.aproximadamente o bien hornear a 180º C durante 10 min. aprox.

Cocktail oriental

9,92 € / kg. La pieza de 10 g sale a 0,10 €

Crujiente de patata y langostino

Te invitamos a probar estos sabrosos cuadrados de fish block rebozados,prefritos y ultracongelados.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 22 a 25 g BOLSA: 1 Kg. CAJA: 6 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN: Freír con abundante aceite a 180º C durante 3-4 min. hasta que estén dorados.No es necesario descongelar.

3,23 € / kg. La unidad de 22 g sale a 0,07 €Bacalao rebozado

En Topgel llevamos a tu mesa este exquisito vinagre que otorgará ese toque de calidad que buscas en tus platos.Se trata del vinagre Balsámico de Módena PARRAS, reconocido el pasado año 2011 como mejor vinagre de Módena de España, fruto de una cuidadosa selección de las mejores materias primas de la región de Módena y una elaboración conforme a la calidad marcada por nuestra empresa.Obtenido a partir de mosto de uva procedente de cepas: Lambruschi, Sanviovese, Trebbiani y Albana, entre otras, parcialmente fermentado al que se añade una parte de vinagre añejo,con al menos 10 años de maduración.El vinagre elaborado de esta manera debe permanecer durante un mínimo de 60 días en barricas de maderas nobles confiriendo así el afinamiento que le caracteriza.

ESPECIFICACIONES: Botella: 500 ml.CAJA: 4 Botellas.

Vinagre de Módena 1,70 € / botella La caja de 4 botellas sale a 6,80 €

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Primeros platos y entrantes

El tomate es apto para celiacos y es fuente natural de antioxidantes.Producto de uso frecuente en restauración y pizzerías.

ESPECIFICACIONES:UNIDADES / CAJA: 6 latas. PESO NETO: 3 kg. CADUCIDAD: 5 años.

MODO DE EMPLEO:Almacenar en ambiente fresco y seco.Una vez abierto mantener en refrigeración, máximo 48 horas.

Tomate frito extra

2,02 € / lata La caja de 6 latas sale a 12,12 €

Complementos¡NOVEDAD!

16,28 € / bandeja

La unidad de 150 g sale a 2,04 €

Delicia de ossobuco con nube de queso

Deléitate con este plato delicatessen compuesto por timbal de carne de ossobuco de ternera deshuesado, cubierto con una crema de queso y rematado con filamentos de kataifi.

ESPECIFICACIONES:PESO UNIDAD: 150 g aprox.UNIDADES POR BANDEJA: 8,BANDEJAS POR CAJA: 2.

MODO DE PREPARACIÓN:Una vez descongelado debe hornearse a 180º durante 4/5 minutos según modelo de horno, se trata de conseguir el dorado de la pasta que lo corona para presentar una textura crujiente en la boca, al mismo tiempo que se calienta la carne y la crema de quesos que lo componen.

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Primeros platos y entrantes

Disfruta de uno de nuestros platos aptos para los paladares más gourmets de la mano de Topgel. Compuesto por carne blanca de pavo cocido en salmuera (52%), carne roja ahumada de pavo (13%) y queso fundido (10%).

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 100 g aprox. CAJA: 50 Ud.(5 kg.)

MODO EMPLEO:Sin descongelar, freír en abundante aceite a 180º C. Acompañar tanto de verduras como de patatas fritas.

Cordón bleu pavo

3,70 € / kg. La unidad de 100 g sale a 0,37 €

1,32 € / bandeja La caja de 12 bandejas sale a 15,84 €

Canelón de carne gratinado

Calidad suprema con un práctico formato individual. Compuestos de pasta de sémola de trigo y un relleno de carne (18%) de ave, ternera y cerdo. Cubiertos de bechamel y espolvoreados con queso rallado. En Topgel te ofrecemos dos calidades para cubrir todas las necesidades del restaurador.TOPGEL: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 Bandejas (3,6 Kg).TOPGEL PREMIUM: BANDEJA: 300 g CAJA: 12 Bandejas (3,6 Kg).MODO DE PREPARACIÓN: Calentar previamente el horno 200º C durante 10 mins. aproximadamente. Colocar la bandeja a media altura durante unos 35 minutos, o 25 minutos si el producto estuviera ya descongelado.

Crepes salados de boletus

Crepes salados de vieira

DESCRIPCIÓN:Nuestra gama de crepes salados de vieira con gambas o de boletus, ofrecen el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad. Ambos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud.

MODO DE PREPARACIÓN:HORNO:Congelados: untar el crêpe con mantequilla y calentar a 180º C, 4 - 5 minutos.Descongelado: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos.MICROONDAS:Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”.PLANCHA:Descongelado: a temperatura media pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos.FREIDORA:Directamente del congelador los crêpes enteros o cortados freír a 180º C. 1,5 minutos. También puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.

La unidad de 130 g sale a 1,11 €

La unidad de 130 g sale a 1,11 €

CREPE SALADO DE BOLETUS

CREPE SALADO DE VIEIRA

13,29 € / caja

13,37 € / caja

4,32 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,43 €Deliciosas habitas superbaby de 8 a 12 mm. de diámetro y un 8% por encima de 12 mm.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:No es necesario descongelarlas previamente. Vierte el contenido de este envase en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Espera a que vuelvan a hervir y dejar cocer a fuego medio de 5 a 6 minutos. Escurre y utiliza a conveniencia.

Habita superbaby

1,08 € / bandeja La caja de 12 bandejas sale a 12,96 €

Solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo inyectado

DESCRIPCIÓN:¡Disfruta de este clásico de nuestras cocinas! Se trata de una pieza magra por excelencia. Procedente del muslo dorsal, al final del lomo y antes del comienzo del jamón. Lo presentamos envasado en bolsa al vacío.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España. PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España. PIEZA: 300 / 500 g CAJA: 6 Kg.

6,74 € / kg. La ración de 150 g sale a 1,01 €

4,96 € / kg. La ración de 150 g sale a 0,74 €

Segundos: Carnes

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Segundos: Carnes

Corte del Lomo de la canal, sin hueso y sin tapilla. Excelente rendimiento y calidad gastronómica. Piezas envasadas al vacio. Ofrecemos 2 posibilidades, el corte de la parte más alta de la canal (Lomo Alto 5 costillas), así como la posibilidad de la parte baja del lomo (Lomo Bajo 3 Costillas).

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: CE. LOMO ALTO: 3.500 g Aprox.LOMO BAJO: 5.500 g Aprox. CAJA: 20 kg. aprox.

Lomo de vacuno (alto o bajo)

Lomo alto: 8,50 € / kg.

Lomo bajo: 7,50 € / kg.

La ración de 150 g sale a 1,28 €La ración de 150 g sale a 1,13 €

17,13 € / kg. La ración de 150 g sale a 2,57 €

Solomillo de vacuno

¡Topgel presenta este magnífico producto de categoría extra! Sin hueso y envasado uno a uno al vacío. Lo presentamos cuidadosamente pulido, para conseguir ausencia de grasa.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: CE. PIEZA: distintos calibres.CAJA: 10 - 15 Kg. aprox.

Disfruta de este delicioso carpaccio elaborado con carne 100% de puro buey. Preparado con un pre-adobo natural a base de aceite, zumo de limón, agua y sal. En Topgel lo presentamos listo para emplatar en 7 lonchas ya colocadas de forma circular. Se trata de un plato ideal para el restaurador ya que puede descongelarse ración a ración en unos pocos minutos debido a que se dispone interfoliado.

ESPECIFICACIONES: RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g) CAJA: 20 raciones interfoliadas.

MODO DE PREPARACIÓN: Extraer del estuche una porción de carpaccio de buey. Sin descongelar, quitar la primera hoja de papel. Colocar el lado sin papel contra el plato y desplegar delicadamente la segunda hoja de papel. Puede aliñar el carpaccio con aceite de oliva y algunas virutas de parmesano. Dejar descongelar a temperatura ambiente durante 10 minutos justo antes de servir.

Carpaccio de buey 19,50 € / kg. La ración de 70 g aprox. sale a 1,37 €

15,00 € / kg. La ración de 100 g aprox. sale a 1,50 €

6,24 € / kg. La ración de 100 g aprox. sale a 0,62 €

Presa o bola de cerdo ibérico

Deliciosa carne procedente del músculo situado en la cabeza del lomo, detrás de la paletilla. disponemos la pieza en abanico, fundamentalmente magra, En Topgel consideramos que es perfecta para filetes y frituras. Lo presentamos envasado al vacío una a una para tu comodidad.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España.PIEZA: 600 g CAJA: 6 Ud. (3,5 kg aprox.)

Carrillada de cerdo ibérico

Parte delantera del músculo maxilofacial de la mejilla. Pieza magra, muy melosa con vetas de grasa. Procedente del despiece de canales de cerdo Ibérico. Carne más consistente en su textura, ideal para guisos. Envasado en bolsa al vacío.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España. PIEZA: 100 g aprox.BANDEJA: 5 Ud. CAJA: 7 bandejas (3 kg. aprox.)

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Segundos:productos del mar

Langostino vannamei crudo

Este sabroso langostino crudo, criado en piscinas naturales y procesado en planta, está seleccionado rigurosamente para que disfrutes del producto de mejor calidad.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura.ORIGEN: Centro y Sudamérica.PIEZA: disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 1 kg. CAJA: 10 kg.

La pieza de 28 g sale a 0,24 €La pieza de 22 g sale a 0,16 €La pieza de 17 g sale a 0,11 €

6,13 € / kg. La pieza de 13 g sale a 0,08 €70 / 80

La pieza de 15 g sale a 0,09 €

6,00 € / kg. La pieza de 11 g sale a 0,07 €80 / 100

Con este pescado blanco en Topgel conseguimos una réplica de las angulas naturales. ¡Disfruta degustando su inconfundible sabor!

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Theragra chalcogramma y Micromessistius australis. BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN:Una vez descongeladas están listas para su preparación o bien conservar en el frigorífico durante 24 h.

Fantasías Aguinaga

3,59 € / bandeja La ración de 100 g sale a 1,44 €

La mejor gamba de los caladeros del Océano Atlántico en África Occidental. Ideal para aperitivos, entrantes, plato principal o como ingrediente de un sinfín de recetas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Parap. Atlántica. Pesca extractiva. TALLA: G.ORIGEN: Nigeria. ESTUCHE: 1 kg.

8,21 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,82 €

Gamba cocida

Salmón ahumado

Te traemos el mejor salmón ahumado con maderas nobles y siguiendo los procesos tradicionales de siempre. En Topgel lo presentamos cortado en finas láminas para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. ORIGEN: Noruega.PIEZA: 1 - 15. kg. aprox. CAJA: 7 Ud.

14,67 € / kg. La ración de 100 g sale a 1,47 €

8,69 € / kg.30 / 40

7,31 € / kg.40 / 50

6,56 € / kg.

6,31 € / kg.

50 / 60

60 / 70

Segundos: productos del mar

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Te invitamos a probar este Langostino crudo, de carne firme y crujiente con sabor inigualable. Con congelación IQF, el producto está completamente suelto y ordenado por capas en la caja.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus monodon. Acuicultura. ORIGEN: Madagascar.PIEZA: Disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 6 estuches.

Langostinos semibravos

16,08 € / kg. La pieza de 31 g le sale a 0,50 €30 / 35

Destacamos la calidad gourmet de este langostino cocido con un toque sal. ¡Disfruta de su excepcional sabor de manera saludable y nutritiva!

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura. ORIGEN: Centro y Sudamérica. ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 4 estuches.

Langostinos Vannammei cocido

8,43 € / kg. La pieza de 32 g sale a 0,27 €25 / 38

6,79 € / kg. La pieza de 20 g sale a 0,14 €40 / 60

6,24 € / kg. La pieza de 13 g sale a 0,08 €70 / 80

El también conocido como Pez San Pedro lo presentamos cortado en filetes con piel y a granel. Cuenta con un máximo de glaseo del 20%.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Zeus Faber. Pesca extractiva.ORIGEN: China.PIEZA: 100 - 150 g.CAJA: 5 kg.

9,68 € / kg. La ración de 150 g sale a 1,45 €

Filete de gallo

5,75 € / kg. La ración de 150 g sale a 0,86 €Rodaja de merluza austral

Rodajas de la mejor merluza con corte recto, ideal para establecer raciones. Congeladas individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merliccius australis. Pesca extractiva.ORIGEN: Austral.PIEZA: 140 - 180 gCAJA: 5 Kg.

4,99 € / kg. La ración de 80 g sale a 0,40 €Filete de atún empanado

Prueba estos filetes de atún sin piel ni espinas con un delicioso pan rallado. Para tu comodidad se cocinan rápido ya que son muy fáciles de preparar y son horneables.

ESPECIFICACIONES:PIEZAS: 80 g aprox.CAJA: 1 x 4 kg. aprox.

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Guarniciones

Calabacín rebozado

1,93 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,19 €

Rodajas de calabacín (42%) rebozadas y prefritas para conseguir un acabado crujiente tras su fritura.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente (180º C) durante 3-4 minutos.Retirar cuando el producto esté dorado.

Guarniciones

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Aguacate mitades

5,14 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,51 €

Aguacate 100% (variedad Hass) pelado y deshuesado, presentado en mitadesrecolectado en su mejor momento de madurez. Excelente para rellenos con salsasy gambas, como base de guacamole o como ingrediente principal en las ensaladas.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 75 g aprox. BOLSA: 1,5 kg (20 Ud.) CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar de 17 a 20 horas bajo refrigeración en la bolsa sellada cuando se use para hacer guacamole. Descongelar de 5 a 7 horas para rebanar o cortar en cuadros. Rebanar las mitades mientras tengan escarcha y usar en 20 minutos.

2,20 € / kg.

2,20 € / kg.

La ración de 100 g sale a 0,22 €

La ración de 100 g sale a 0,22 €

Deliciosas rodajas de berenjena (42%) rebozadas, prefritas y ultracongeladas.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 12 g aprox. BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente (180º C) durante unos minutos.Retirar cuando el producto esté dorado.

Refrescante y variada combinación vegetal a base de judías verdes, brécol, cebollas, champiñones y pimientos rojos.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y saltear 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

1,11 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,11 €

Patata gajo con piel especiada

Patata con forma de gajo con piel incorporada y especiada con ajo, cebolla y pimentón.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 2,5 kg CAJA: 5 bolsas.

Berenjena rebozada

Salteado tradicional

2,20 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,22 €Apetitosa mezcla de verduras a base de guisantes, maíz dulce en grano,champiñon, pimiento rojo, judías y berenjena.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite.En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

Salteado mediterraneo

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Descongelación en frío positivo Consumo recomendado en frío positivo

Postres

14,11 € / caja La unidad de 28 g sale a 0,78 €Especialidad de la pastelería siciliana. Originario para la

celebración de los carnavales, su consumo se ha popularizado a todo el mundo y se consume durante todo el año.

Se compone de una vaina de masa frita enrollada en pequeños cilindros y un relleno hecho con queso ricotta.

Su sabor es suave, y no deja sensación de pesadez,es ideal para degustar solo o compartirlo.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 28 gCAJA: 18 Ud.

Minni Cannolo Siciliano

2 - 2,5 horas 3 días¡NOVEDAD!

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Postres

Crepes Dulces:Ofrecen una exquisita, rápida y práctica alternativa para postres y meriendas, con una relación calidad precio excelente.

En la restauración, se ofrecen como postres selectos y artesanales. Se pueden acompañar de siropes, nata, helado y crema inglesa, así como de frutos secos o fruta natural laminada. Son muy operativos, ya que en unos segundos se pueden regenerar en el microondas o en la plancha, decorar y servir. También están exquisitos si se sirven fríos cubiertos con chocolate caliente y acompañados por una bola de helado.

En nuestros crepes dulces con un relleno mayor al 65%, ofrecemos dos posibilidades; rellenos de una sabrosa crema de chocolate, o un relleno de manzana, pasas y brandy. Ambos de forma triangular generan multitud de posibilidades.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 90 g CAJA: 20 Ud.

MODO DE PREPARACIÓN:Pueden consumirse fríos o calientes. Separar las crêpes tirando de la lámina plástica, no de la crêpe. Directamente del congelador: Microondas, Horno de convección.Descongelados: Microondas, Horno de convección.

24 horas 3 días

15,99 € / caja La unidad de 90 g sale a 0,80 €

Crepes de chocolate

Crepes de manzana

La sublime conexión de crema de chocolate y crema de queso con la naranjason el resultado de nuestra cheescake.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 2.000 g precortada en 16 raciones.CAJA: 1 Ud.

22,17 € / caja La ración de 125 g sale a 1,39 €

11,29 € / unidad La ración de 75 g sale a 0,77 €

6,53 € / unidad La ración de 80 g sale a 0,65 €

Tarta cheesecake chocolate y naranja

8 horas 2 días

Tarta formada por magdalena de chocolate, cubierta con dulce de leche, rellena de crema de queso con galletas crujientes de chocolate y cubiertas por un enrejado de toffee.

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.100 g CAJA: 1 Ud.

Tarta de toffe con cookies

8 horas 2 días

Banda de tres chocolates

Bizcocho de chocolate, relleno de trufa y todo ello cubierto de chocolate blanco. Además está decorado con virutas y crujientes de chocolate.

ESPECIFICACIONES: PESO: 800 gCAJA: 1 Ud.

8 horas 4 días

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-05-2012 al 31-05-2012, salvo error tipográfico o fin de existencias.

Para completar

DELEGACIONESALBACETE 967 246 331ALMERÍA 902 353 555ASTURIAS 985 980 914ÁVILA 902 190 684BARCELONA 938 495 572CÁDIZ 956 404 012CIUDAD REAL 926 321 254CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324GIRONA 938 495 572GRAN CANARIA 902 190 684GRANADA 902 353 555GUADALAJARA 915 075 552GUIPÚZCOA 943 300 210HUELVA 902 202 039HUESCA 902 101 066

IBIZA 971 310 812JAÉN 902 353 555LA RIOJA 941 256 390LEÓN 902 243 434LLEIDA 902 101 066MADRID 915 075 552MÁLAGA 902 353 555MALLORCA 971 206 761

MURCIA 968 467 514PALENCIA 902 243 434SALAMANCA 902 243 434SEVILLA 902 202 039SORIA 975 226 456TARRAGONA 902 101 066TERUEL 978 606 335TOLEDO 925 821 500

VALENCIA 961 340 715VALLADOLID 902 243 434ZAMORA 902 243 434ZARAGOZA 902 101 066CENTRAL 913 431 110

Las 4 gamas de productos Grupo Topgel

1. Productos de mar

POSTRES INDIVIDUALES

TARTAS ENTERAS

TARTAS PRECORTADAS

BANDAS

PLANCHAS ENTERAS

PLANCHAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

2. Carnes

4. Repostería

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS DE ACUICULTURA

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

VACUNO

CERDO BLANCO

CERDO IBÉRICO

CAZA MAYOR

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CONEJO

CARNES RELLENAS

5ª GAMA

BROCHETAS

3. Precocinados, preparados y verduras

TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS