El Pingüino Rey

El Mundo de los

renacuajos

Mundo marino

Pelea de cazadores

La tortuga es conocida

como caguama o cabezo-

na debido a que su cabe-

za es proporcionalmente

mayor que las de las

otras especies, midiendo

aprox. 25 cm. Su capara-

zón tiene forma de cora-

zón, con cinco pares de

escudos costales y de

color marrón. El plastrón

es de color amarillo-café.

tabién llamado pin-

güino real, se distingue por tener la

cabeza negra, el cuello gris y la gar-

ganta naranja, que va pasando a blan-

co según va acercándose al pecho.

Su nombre científico es Aptenodytes

patagonicus y es la segunda especie

más grande, después del pingüino

e m p e r a d o r .

El peso normal para machos y hembras es de unos 15-16 kilos, lo que disminuye

al acabar la época del cortejo a 13 y 11 kilos respectivamente.

Estos pingüinos no construyen nidos sino que ponen su único huevo en el suelo.

Después la incubación dura unos 54-55 días en los que el huevo está tan protegi-

do por el cuerpo del pingüino que apenas roza el suelo. Una vez nacen los pollue-

los, estos serán independientes a partir de los 12-14 meses.

La media es de dos crías cada tres años.

S u e s t a t u r a l l e g a a s e r d e 1 0 0 c e n t í m e t r o s .

Los pingüinos rey viven en la zona de la antártica e islas subantárticas. Y su ali-

mentación consiste básicamente en peces, aunque alguna vez también come crus-

t á c e o s y c a l a m a r e s .

¿Qué son las avés acua ticas? Dedico este artículo a todos mis alumnos y alumnas de la provincia de Badajoz, pues al igual que muchas aves acuáticas yo también he reali-zado migraciones (sobre todo Asturias-Extremadura).

Las aves acuáticas son aquellas que tienen caracteres adaptativos ge-nerales que responden a un evolución ligada a medios acuáticos, ya sea costeros o continentales. Dentro de este grupo se diferencian dos tipos fundamentales:

1. Aves acuáticas vadeadoras, antiguamente denomina-das zancudas(garzas, cigüeñas, flamencos). Se caracterizan por poseer patas muy largas que les permiten caminar por aguas someras.

2. Aves acuáticas nadadoras, antiguamente denominadas palmípe-das debido a que en su mayoría poseen membranas interdigitales como una clara adaptación a la natación. Son los colimbos, somormujos, cormoranes y anátidas.

Ya en anterior ocasión, hace de ello poco más de dos años, me ocupé en

otro escrito del tema relacionado con los hongos silvestres comestibles de

México. Hoy vuelvo a este asunto ya que la presentación más reciente de la

serie ?Tertulias Gastronómicas? (organizada conjuntamente por el Grupo

Enológico Mexicano y el Colegio Superior de Gastronomía) llevó por título el

mismo del presente reportaje, y por ese motivo nuevamente incursiono, en

forma más extensa, en tan interesante y apetecible materia culinaria.

Durante muchísimos años los hongos estuvieron incluidos en el reino vege-

tal, porque teniendo lugar el desarrollo de estas formaciones en el suelo, se

suponía que debían pertenecer a ese grupo de los seres vivos. Pero la gran

diferencia entre los hongos y las plantas es que los primeros carecen de clo-

rofila, y no tienen la posibilidad de elaborar su alimento. Y por ello reciben

el nombre de Heterótrofos, que significa que no pueden elaborar por si mis-

mos sus propios nutrientes y dependen de algún sustrato orgánico para su

alimentación. ?Las plantas verdes -señala Joaquín Gómez Cano, en su obra

titulada Las setas-, gracias a la acción de la luz sobre la clorofila, pueden

transformar el agua y las sales minerales que absorben del suelo, y el anhí-

drido carbónico del aire, en la materia orgánica (glucosa) que requieren para

todas sus funciones biológicas. Se fabrican ellas mismas, pues, su propio ali-

mento. Por ello se dice que son autótrofos?.

Se denomina renacuajos a las larvas de los anfibios anuros, y por extensión, también a los de los demás anfibios como las salamandras, los tritones y las cecilias. En ese estado respi-

ran mediante branquias externas (o internalizadas) y residen permanentemente en el agua.

Las larvas de los anuros carecen de patas, y poseen una larga cola con la que nadan como la mayoría de los peces, por ondulación lateral. Nacen con branquias externas, pero éstas que-dan pronto internalizadas por el desarrollo del opérculo, hasta quedar encerradas en un saco branquial que comunica con el exterior sólo por el espiráculo. Cuando un renacuajo alcanza la madurez necesaria, sufre una metamorfosis en la que gradualmente crecen sus patas y ab-sorben su cola por apoptosis (muerte celular controlada). Los renacuajos de los anuros son fundamentalmente herbívoros, con una especial adaptación para raer superficies, para lo que están dotados de filas de dientecillos en torno a la boca (los dientes labiales). En la práctica se comportan como omnívoros, siempre capaces de adaptarse aceptablemente una vida car-nívora, llegando unas pocas especies a practicar el canibalismo si las condiciones son muy

duras.

Se distinguen cuatro tipos, según la clasificación de Orton:[cita requerida]

Tipo I: Los labios no posee dentículos ni picos queratinizados. Los espiráculos son dos. Apa-

recen en la familia Pipidae, por ejemplo.

Tipo II: Las bocas son complejas, aunque no poseen picos queratinizados. Un solo espirácu-

lo central. Se encuentran en la familia Microhylidae.

Tipo III: Bocas queratinizadas, dentículos y picos. Un espiráculo central. Aparecen en Ar-

chaeobatrachia. Tipo IV: Bocas con dentículos y picos queratinizados. Espiraculo en el lado izquierdo. Típicos

de familias como Hylidae, Ranidae o Bufonidae.

Los renacuajos de los caudados no son propiamente renacuajos. Nacen sin patas, pero las

desarrollan prontamente y enseguida se parecen a los adultos, salvo por ser más pequeñas,

menos pigmentadas y por las branquias ramificadas que ostentan a los lados de la cabeza.

Suelen ser carnívoras, como los adultos. Algunas especies de caudados presentan adultos

con dos fenotipos distintos, como es el caso del ajolote, en función de las condiciones ecoló-

gicas en las que vive. Un fenotipo particular es el individuo neoténico de aspecto larval.

La mantarraya o manta gigante (Manta birostris) es

una especie de elasmobranquio del orden Rajiformes. A diferencia de otras especies del orden,

la mantarraya carece de aguijón venenoso en la cola.

Es la más grande de las rayas y puede llegar a medir 8,4 metros de envergadura y pesar alrede-

dor de 1.400 kilogramos.

Habitan en mares de aguas templadas de todo el mundo; se alimentan de plancton, peces pequeños y calamares. Generalmente, al igual que los tiburones, tienen peces limpiado-res o rémoras oportunistas pegadas a la parte inferior, que buscan las sobras que quedan

de su alimentación y también buscan protección.

En zonas como las costas de Filipinas, Argentina y el Golfo de México su población se vio

diezmada en los años noventa por el descontrol en la caza con arpón. Actualmente se des-

conoce su población y por lo tanto se desconoce si está o no en peligro de extinción; en

cualquier caso se considera una especie vulnerable en las zonas anteriormente menciona-

das.

Al igual que los tiburones o delfines, realizan saltos fuera del agua. Se han observado tres tipos

de saltos: salto hacia delante cayendo de cabeza, salto hacia delante cayendo con la cola y vol-

tereta. Las razones por las que hacen esto podrían ser: como método de huida ante sus preda-

dores, para quitarse ellas mismas los parásitos, para comunicarse con otras rayas (el ruido pro-

vocado al chocar contra la superficie del agua se puede oír y ver desde varios kilómetros de

distancia). Los machos podrían hacerlo también como parte del cortejo, para demostrar su for-

taleza o quizás sea simplemente una forma de juego.

Es similar a la de algunos tiburones. El macho dispone de un órgano transmisor de esperma similar a un par de penes llamados claspers que se desarrollan a lo largo de la parte interior pélvica, cada uno tiene un conducto a través del cual el esperma se transfiere

a la hembra, donde se produce la fertilización.

Durante el cortejo, uno o más machos persiguen a la hembra. Al final el macho ganador aga-rra una de las aletas de la hembra entre sus dientes y presiona su vientre contra el de ella, flexiona uno de sus claspers y lo introduce en la abertura de la hembra. La cópula dura unos

noventa segundos. El macho tiende a matar a sus contrincantes en parte del cortejo.

Son ovovivíparas, y los huevos fertilizados permanecen dentro de la hembra por un tiempo desconocido, pero que se estima que puede ser entre 9 y 12 meses o más. Suelen tener una o dos crías pero se desconoce cuándo y dónde las paren, aunque los pocos registros que existen al respecto indican que lo hacen en aguas poco profundas y que las crías miden en-tre 1,2 y 1,5 m al nacer. Se estima que transcurre un año antes de un nuevo embarazo. Se es-

tima que las mantas pueden vivir cerca de unos 50 años o más.

En la actualidad, en el acuario japonés de Churaumi, en Okinawa, se ha conseguido el naci-

miento del primer ejemplar en cautiverio.2

El león blanco se encuentra ocasionalmente en las reservas naturales de África del Sur, y se

cría selectivamente en muchos zoológicos del mundo entero. Según las creencias africanas, es-

te animal es divino y si se cruza en tu camino da felicidad.[cita requerida] Su existencia ha si-

do relevante en el público desde los años 1970 por Chris McBride en su libro Los leones blan-

cos de Timbavati (The White Lions of Timbavati).

Según lo que se cree, su gen ha estado siempre en el código de los leones normales, pero debi-

do a que es un gen recesivo, es muy raro que aparezca este tipo de leones (es por eso que se

había visto apenas por primera vez en la década de los 70) y en estado salvaje no pueden so-

brevivir mucho tiempo, ya que por su pelaje blanco, no tiene el camuflaje indicado que a los

leones normales les permite cazar sin ningún tipo de problema.

Estos leones se encontraron por primera vez en Timbavati. Para la tribu local de esta región,

los leones blancos son sagrados.

Marmota es

un género de roedores esciuromorfos de

la familia Sciuridae, conocidos vulgarmente

como marmotas, de donde toman

el nombre científico. Aunque estrechamente

emparentadas con las ardillas, las marmotas

las superan ampliamente en tamaño y son

de hábitos terrestres. La mayoría viven en

zonas montañosas

de Eurasia y Norteamérica, (se encuentran

en los Alpes centrales y occidentales, luego

fueron introducidas en los Pirineos). Están

bien adaptadas al frío gracias a sus cuerpos

rechonchos, denso pelo, orejas reducidas y

gran cola.

Viven en familias constituidas por una pare-

ja y sus crías, en madrigueras que ellas mis-

mas construyen. Suelen pesar 8kg, medir 55 cm., y 18 cm. de alto y viven alrededor de 15 años. Son herbívoros, por lo que

se alimentan de hierbas tales como las gramíneas, las bayas silvestres, raíces…etc. Cuando tienen dos años, alcanzan su

madurez sexual. Y en lo referido a su reproducción, su tiempo de gestación ronda los 5 meses y el parto es de 4-5 crías.

Las marmotas son animales muy sociables que usan una gran variedad de sonidos para comunicarse entre ellas, sobre to-

do cuando tratan de advertirse de un peligro. Sus principales enemigos, son aves tales como el cuervo, el búho o el águila

real. Almacenan comida e hibernan en sus madrigueras durante el invierno alrededor de 7 meses.

El oso Kodiak (Ursus arctos middendorffi) es

una subespecie de oso pardo1 que habita en

las costas del sur de Alaska e islas adyacen-

tes, como la isla de Kodiak. Se le llama a ve-

ces también oso gigante de Alaska debido a

su gran tamaño, pues se trata del mayor oso

pardo y el mayor de los carnívoros terrestres

actuales.2

El tamaño de los machos varía mucho; tiene

un peso desde los 363 hasta los 675 kg, y pue-

de llegar a tener altura de hasta 2,85 m en

posición bípeda, con 1,3 m a la altura de la

cruz. Algunos machos pesaron más de una

tonelada y midieron casi 4 m de largo, pero se

consideran como gigantismos.

Puede correr a 56 km/h en trayectos cortos y

nada con mucha facilidad.

Es un animal solitario que sólo forma grupos cuando se trata de una hembra y sus crías. En libertad vive unos 20 años.

El oso Kodiak es más robusto y de pelo más largo y denso que otros osos pardos. La vista es mala, pero su olfato es excelen-

te para encontrar comida. Debido a su mayor masa muscular, la carne tiene mayor peso en la dieta del oso Kodiak, que

completa con algunas raíces, frutos y brotes. Entre los animales de los que se alimenta con cierta frecuencia están

el salmón, focas, ciervos y alces. La mayoría de los ejemplares son tranquilos mientras no se les moleste, y la isla Kodiak es

uno de los lugares más visitados de Alaska precisamente para admirar sus enormes osos, algo que sucede sin incidentes de

importancia en la mayoría de los casos. El oso Kodiak se muestra muy sumiso en cautividad y ha sido protagonista de multi-

tud de documentales e incluso algún largometraje, como El oso (1988).

La caza de esta subespecie está permitida pero regulada para evitar un exceso en ella, pues debido a su reducida área de

distribución no se puede decir que sea muy abundante. Unos dos tercios de la isla Kodiak se encuentran dentro de los lími-

El pelaje dorsal es de color pardo, distinguiéndose en ocasiones tonos rojizos. La parte ven-

tral es gris clara y algunos ejemplares presentan una pequeña mancha pectoral de color amari-

llo que puede llegar a extenderse por la zona abdominal.

Habita todo tipo de bosques, calveros, sotos ribereños, pedrizas, huertos y jardines, refu-

giándose también en construcciones rurales.

Inicia su actividad en el crepúsculo, buscando el alimento que luego almacena en despensas

ocultas.

Construye madrigueras subterráneas que cuentan con varios accesos donde se refugia y

cría, depositando en el exterior de las mismas, junto a la entrada pequeños montículos de la tie-

rra extraída de las galerías.

De régimen omnívoro, se alimenta de semillas, frutos silvestres, yemas y brotes tiernos,

insectos, caracoles, huevos y pollos, e incluso de carroña. Los ratones adultos pueden atacar y

devorar a otros congéneres más jóvenes.

A principios de febrero les sobreviene el celo e inician la etapa reproductora, que pue-

de prolongarse hasta el invierno si encuentran alimento suficiente. El número de cama-

das anuales oscila entre seis y ocho, contando cada una de ellas entre cuatro y siete

crías. Estas son instaladas en una confortable cámara-nido situada bien en una guari-

da subterránea, en algún tronco hueco, e incluso en nidos abandonados de aves.

El oso grizzly (Ursus arctos horribilis) es una de las subespecies del oso

pardo (Ursus arctos) más grandes del planeta, que suele vivir en las tie-

rras altas del territorio norteamericano. Es un animal solitario, excepto

durante la temporada del desove del salmón, cuando se junta un enor-

me número de osos en arroyos y zonas costeras para alimentarse.

Los folívoros (Folivora)

o filófagos (Phyllophaga)

son

un suborden de mamíferos pl

acentarios del orden Pilosa,

comúnmente conocidos co-

moperezosos o pereza. Son

animales neotropicales de

variado tamaño (de 0,5 m a

1,7 m) endémicos de las selvas

húme-

das de Centro ySudamérica.

Las especies actuales se pue-

den clasificar en

dos géneros: los perezosos de

tres dedos

(Bradypus, Bradypodidae) y

los perezosos de dos dedos

(Choloepus, Megalonychidae)

, pero se conocen más de 50

géneros extintos.

El tigre de Bengala (Panthera tigris ti-

gris), también conocido como tigre de

Bengala real o tigre indio es

una subespecie de tigre que habita en

la India, Nepal, Bangladesh, Bután, Birmania y Tíbet. Es la subespecie más numerosa y conocida de tigre, y se

encuentra en una gran variedad de hábitats, incluyendo sabanas y bosques tropicales y subtropicales.

Su piel es generalmente de color naranja o leonado; aunque existe unamutación genética que produce que la

piel naranja del tigre sea sustituida por el color blanco, a estos tigres se les conoce como tigres blancos. Exis-

te una mutación aún más rara (de la que existen menos de 100 ejemplares, todos en cautiverio), conocida co-

mo tigre dorado. El tigre es unanimal nacional en la India y Bangladesh.

Anteriormente se le consideraba la segunda subespecie en tamaño, detrás del tigre siberiano (P. tigris altaica), sin embargo estudios recientes sugieren que en la actualidad, esta podría ser la subespecie de mayor tamaño.2 La longitud total de los machos es de 270-310 cm mientras que la de las hembras es de 240-265 cm; la cola mide unos 85-100 cm de largo y la altura a los hombros de 90-110 cm.3 El peso promedio es de 221.2 kg (487.7 lb.) pa-ra los machos y 139.7 kg (308 lb.) para las hembras,4 sin embargo, aquellos que habitan el norte de India y Nepal,

tienen un peso promedio de 235 kg (518 lb.) para los machos y de 140 kg (308.6 lb.) para las hembras.5

El tigre de Bengala más pesado, confirmado en los records de caza, fue un macho de 258.6 kg (570 lb.), cazado al norte de India en 1938,6 sin embargo los machos más pesados, registrados por científicos hasta ahora, son dos tigres (M105 y M026) de más de 270 kg (600 lb.), capturados en Nepal, en 1980 y 1984, respectivamente.7 El ti-gre de Bengala más grande, medido entre las curvas, fue un macho cazado por Archibald Dunbar Brander, el cual alcanzó los 221 cm de longitud cabeza-cuerpo, con una circunferencia de pecho de 150 cm, una altura a los hom-bros de 109 cm y una cola de tan solo 81 cm, probablemente cercenada por un macho rival. Si bien este ejemplar no pudo ser pesado, se calculó que su masa corporal no seria menor a los 272 kg.8

Según los Records Mundiales Guinness, el tigre de Bengala de mayor tamaño conocido fue un gran macho caza-

do en 1967, midió 322 cm de largo total en linea recta (338 cm entre las curvas del lomo) y pesó 388.7 kg (857

lb.). Este ejemplar fue cazado

al norte de India por David Ha-

singer, un industrial de Filadel-

fia. Actualmente este ejemplar

se encuentra exhibido en el

Instituto Smithsoniano, en el

salón de los Mamíferos.9A prin-

cipios del siglo XX se reporta-

ron ejemplares machos que

alcanzaron los 360 cm de lon-

gitud total, sin embargo no

existe corroboración científica

de tales tamaños y los más

probable es que fueron medi-

dos sobre las curvas del lomo.

Como todos los tigres, son

animales solitarios y general-

mente no viven en grupos, a

excepción de las hembras,

El jaguar, yaguar o yaguaretéN 1 (Panthera onca) es

un carnívoro félido de la subfamilia de

los Panterinos y género Panthera y la única de las cua-

tro especies actuales de este género que se encuentra

en América. También es el mayor félido de América y el

tercero del mundo, después del tigre (Panthera tigris) y

el león (Panthera leo). Su distribución actual se extien-

de desde el extremo sur de Estados Uni-

dos continuando por gran parte de América Cen-

tral y Sudamérica hasta el norte y noreste

de Argentina. Exceptuando algunas poblaciones

en Arizona (suroeste deTucson), esta especie ya ha sido

prácticamente extirpada en los Estados Unidos desde

principios de la década de 1900.N 2

Se encuentra emparentado y se asemeja mucho en apariencia física al leopardo (Panthera pardus), pero generalmente es de mayor tamaño, cuen-

ta con una constitución más robusta y su comportamiento y hábitat son más acordes a los del tigre (Panthera tigris). Si bien prefiere las selvas

densas y húmedas, puede acomodarse a una gran variedad de terrenos boscosos o abiertos. Está estrechamente asociado a la presencia de agua y

destaca, junto con el tigre, por ser un félido al que le gusta nadar.

Es fundamentalmente solitario. Caza tendiendo emboscadas, siendo oportunista a la hora de elegir las presas. Es una especie clave para la estabi-

lización de los ecosistemas en los que habita; al ser un superpredador, regula las poblaciones de las especies que captura. Los ejemplares adultos

tienen una mordedura excepcionalmente potente, incluso en comparación con otros grandes félidos,5 lo que les permite perforar los caparazones

de reptiles acorazados como las tortugas y utilizar un método poco habitual para matar: ataca directamente la cabeza de la presa entre las orejas

para proferir un mordisco fatal que atraviesa el cráneo con sus colmillos alcanzando al cerebro.6 7

Panthera onca está calificado en la Lista Roja de la UICN como «especie casi amenazada» y su número está en declive.1 Entre los factores que lo

amenazan se incluyen la pérdida y la fragmentación de su hábitat. A pesar de que el comercio internacional de ejemplares de esta especie o sus

partes está prohibido,8 este félido muere con frecuencia a mano de los humanos, especialmente en conflictos con ganaderos. Aunque reducida,

su distribución geográfica continúa siendo amplia. A lo largo de la historia, esta distribución le ha otorgado un lugar prominente en lamitología de

numerosas culturas indígenas americanas, como los mayas y los aztecas.