REVISTA DE OCIO, SALUD Y CALIDAD DE VIDASemana del 4 al 10 de mayo de 2013 - Número 326

FÚTBOL SIN POLÍTICA

Apenas tiene 20 meses y, a pesar de que su caminar estodavía un tanto torpe, cuando ve una pelota a su alcan-ce no se lo piensa. Parece un imán. Su rostro se ilumina,levanta ambos brazos, coge una cómica carrerilla, miraconcentradoalsuelo,encarasuobjetivoygolpeaalbalón-ya sea de plástico, de trapo o de cuero-. No tiene ningu-napredilecciónporladerechaoporlaizquierdaytampo-coesquesuschutsseanparaenmarcar,perodeloquenohay duda es de que hay algo innato que le empuja a ha-cerlounayotravez.EnunpaíscomoEspaña,degrantra-dición futbolera, el deporte rey siempre ha tenido unaimportancianotable,quevamásalládelossentimientosque puede provocar ver a 22 individuos correr detrás deunbalón,conelúnicoobjetivodeconseguirqueelesféri-coperforelaporteríacontrariamásvecesqueelrival.

Ser aficionado de un equipo o de otro atiende a razo-nes personales de muy distinta índole. Influencias o tra-diciones familiares, motivos políticos, argumentos quevanligadosallugarenelquenaces,enelqueresides,de-bilidad por un estilo de juego, por un jugador, o simple-mente porque un buen día decidiste decantarte. He deconfesar que, en mi caso y desde muy niño, siempre hetenidodebilidadporelBarça.Depadremadridista,hoysi-go viendo los clásicos con él como si se tratase de ese sa-grado ritual en el que por encima de todo y, a pesar de laenorme rivalidad existente, cada día que pasa se hacemás grande el respeto y la admiración mutua. Nunca es-cuché a mi padre recriminarme o decirme que no podíaser de un club independentista, de un equipo que no re-presenta al fútbol español, en cuyo estadio sólo se ven

senyerasy en el que sus dirigentes utilizana la entidad como altavoz político. Ja-

más.Perotodaesaretahilalaescuchoadiariodeamigosycompañeros, que

no entienden que somos muchos losque, además de culés, nos sentimos es-pañolesyque,aunquenocomulguemoscon esas tesis y nos repugnen sobrema-

nera, nunca dejaremos de animar a nues-troequipo,nidedisfrutaroencabronarnosconél.Quizásseanellosyestosargumen-

tos los que estén dando alas a los que seempeñanenconvertiraunclubenun

instrumentomásdeunaenfermizapato-logía que mezcla deporte y política. Todos

deberíamos seguir viendo el fútbol con losojosdeeseniñoqueundíafuimos.

GASTRONOMÍA CONNOMBRE PROPIO _7El Celler de Can Roca, de loshermanos Roca, se convierte enel mejor restaurante del mundo

CULTURA _22Juan Luis Guerra, a ritmo decafé con un doble recopilatorio

TENDENCIAS _23HP innova con la ‘tablet’ Slate 7

CINE _24‘Scary movie’ llega a su quintaentrega asegurando la carcajada

UN FUTURO DEINNOVACIÓN _26Nuevas intervenciones paraacabar con las varices

GENES YALIMENTACIÓN _27La obesidad es el resultadode lo que se ingiere, los hábitosde vida y la herencia genética

MODA _28Jennifer Laurence es Miss Dior

CRÓNICA SOCIAL _29Cristina Kirchner, una ‘reina decorazones’ entre sus ministros

DOLOROSA REALIDAD _10La cifra de parados no deja de crecer

TESOROS DEL VIAJERO _14Descubre la región francesa del Tarn

SUMARIONÚMERO 326

NÚMERO 3265 DE MAYO DE 2013

óscar del hoyodirector de OSACAen twitter @oscardelhoyo

FOTO: DAVID RUANO

HOY FIRMAN EN OSACAalfredo urdaci_4

silvestre valero_13

bernabé tierno_27

a. péres henares_6

Nieve y abejas

ROSA MONTERO _18Reinventando la vida

Edita:Ópera PrimaComunicación, S.L.

Imprime:DB Taller deImpresión

Comercializa: Gestión y Comercialización OSACA, S.L.Dirección: Avda de Castilla y León 62-64. 09006 Burgos.Teléfono: 947282904 (Redacción).Fax: 947282906.Departamento comercial: Alicia Serna.Teléfono: 947252253 (Publicidad).Correo electrónico: publicidad@revistaosaca.com

Director: Óscar del Hoyo.Jefe de Fotografía: Alberto Rodrigo.Redacción: Javier M. Faya, Marta Ruiz, María Albilla,César Combarros, Maricruz Sánchez, Adriana Rodríguez.Diseño: Esther Matías y Cristina Raído.

3

el celemín

Concentrados en nuestro om-bligo, pasamos el tiempo re-pasando lo que hicimos mal,como esa lengua que vuelve

una y otra vez sobre la caverna de la ca-ries. Empeño inútil, vano y narcisista. Losnarcisos mueren ahogados. De tanto con-templarse terminan por caer en las aguasdel lago que les sirve de espejo.

La prensa británica, tan amable siem-pre con España, no pierde la ocasión de in-tentar deteriorar nuestras conquistas. Enuna de sus recientes entregas, un diario

financiero de Londres reclamaba un re-levo al frente de nuestro primer granbanco, el primero de la zona euro, elprimero que conquista las islas con lallama ardiente de su logo. Decía el ar-tículo que para atravesar la tormen-ta perfecta hacen falta capitanes jó-venes e intrépidos. Días después le

trasladaron la pregunta al presidenteBotín. Con una sonrisa que le ilumina-

ba el rostro, don Emilio respondióque el banco había pasado

ya el vórtice del ciclóny que ese tránsito sehabía hecho sin sufrirdaños estructurales,gracias sobre todo a laexperiencia del equipodirector.

La Iglesia católica,esa empresa que funcio-na desde hace dos mile-

nios, pone al frente de suuniverso a un hombre que

sobrepasa los 76 años. De suverbo y de su ejemplo brota

un viento fresco de renovación.La Iglesia romana ha basado su

permanencia secular y la reno-vación de sus equipos en dos ele-

mentos de dirección: la disciplina yla excelencia. La selección de los

mejores consiste en una educaciónestricta, en una formación perma-

nente, en la búsqueda incansable delas cualidades individuales. No se tra-

¡QUE ALGUIEN NOSDIGA DÓNDE VAMOS!

alfredo urdaciperiodista

«NUESTROS JEFES VIVEN HOY DE LA OCURRENCIA,DE LA IDEA POBRE Y PEREGRINA DE CADA DÍA,DEL DISCURSO DE VUELO BAJO, DE LA PELEA DECORRAL. UN TERROR ESCÉNICO LES CONVIERTE ENECTOPLASMAS TARTAMUDOS»

ta de una criba darwiniana sino de la cer-teza de que en cada cual hay un don quele hace único, imprescindible, irrepetible.Es verdad que las vías de la disciplina hancambiado: hemos dejado atrás la imposi-ción y ya solo funciona el ejemplo comoherramienta de seducción. Celebremosese nuevo margen de libertad. Solo loejemplar es fuente de virtud. El Papa Fran-cisco lo sabe. Sus primeros gestos lo certi-fican.

El ejemplo y la reputación. Durante dé-cadas, Estados Unidos ha basado su capa-cidad de crecimiento, su liderazgo cultu-ral, industrial y político en la atracción deltalento. Jóvenes graduados de Europa,Asia y América se matriculaban en susuniversidades en busca de la excelencia,

de títulos con valor, animados por la opor-tunidad de aprender de los grandes maes-tros. Somos enanos a hombros de gigan-tes, pero para subir a la clavícula de los ge-nios hay que estar cerca de ellos. Por esoen la entrada de las grandes universida-des americanas, en Los Ángeles, en Ber-keley o en Harvard cuelgan las fotos delos premios Nobel que salieron de sus au-las. Hemos hablado ya de tres empresas(una bancaria, la otra espiritual, y la terce-ra nacional) que han dado con la clave decómo conquistar espacios exteriores enun mundo hostil, de fuerte competencia.Un día fueron pequeños actores locales,hoy son agentes globales. Para dar esesalto necesitaron el trampolín de la fe, de

guen sobre ellos su indignación. Son elproducto de un España allanada durantedécadas por un igualitarismo estéril y unaatroz aversión a la excelencia y a la inicia-tiva individual.

Solo la empresa, donde el talento semide por los resultados, ha estado al mar-gen de ese cultivo de la mediocridad. Ten-go la convicción de que solo en los criteriosempresariales de innovación, gestión derecursos y atracción del talento, encontra-remos una vida de salida para nuestra si-tuación actual. Por mucho que escueza alos socialistas de todos los partidos, comodiría Hayek, la gran contribución a la Es-paña de hoy la han hecho nuestras gran-des multinacionales.

la energía moral, de la ambición, de la vi-sión de las nuevas fronteras, del liderazgo.Líder es quien se anticipa, el adelantado,quien tiene la capacidad de ver dónde va-mos, el que sabe seducir a sus equipos, elque marca el rumbo y una vez fijado seentrega a la tarea con una autodisciplinarigurosa. En esta hora, esa es nuestra grancarencia. No hay en esto nostalgia algunade jefes de escuadrón. Una cosa es la jefa-tura, otra distinta el liderazgo. La primeraes nominal y autoritaria, el segundo esmoral y democrático.

Nuestros jefes viven hoy de la ocurren-cia, de la idea pobre y peregrina de cadadía, del discurso de vuelo bajo, de la peleade corral. Un terror escénico les convierteen ectoplasmas tartamudos. Pero no car-

4 OPINIÓN

Amaneció nevando sobre elEnebral, en el sopié de laSierra de Altamira, en lafrontera entre Cuenca y

Guadalajara. Días antes le había tenidoque dar una regadilla al incipiente huertoy ahora parecía haber vuelto enero. Lanieve, al pronto, apenas sí se atrevía a cua-jar sobre el montón de leña apilada. Erancopos muy blandos, casi agua, que danza-ban en todas direcciones con los remoli-nos del viento en torno a la cabaña. Perola mañana se fue metiendo en cellisca y apoco el horizonte ya no existía y sobre lasencinas, los enebros, los romeros en flor ylas aliagas en su máximo esplendor ama-rillo se posaba el manto blanco que inclu-so ya fue señoreando los labrantíos enbarbecho e introduciéndose entre las mie-ses verdes. Vamos, y para no andarme conrodeos, que con mayo a bocaparir, acabócayendo la nevada más fuerte del año.

Cierto que una vez cesó la ventiscatardó poco en desaparecer de lascotas bajas, pero al día siguientey tras otra noche de nubes des-cargando, cada una a su estilo,dependiendo de la cota, los al-tos de la Bujeda asomaron ple-namente invernales. Al irselevantando las nubes, desta-paron la nieve por toda la cos-tera y ahí tardó en irse inclu-so cuando ya le dio por aso-marse al sol y sacar coloreslavados y alegres al monte ylos campos recién regados.En la tele los locutores se ha-

cían cruces ante las imáge-nes de Burgos aterido y Cuen-

ca ensabanada. De Teruel y deMolina de Aragón, que pilla cer-

ca, mejor no hablamos. La glaciación yla vuelta del mamut, a un paso.

el divisadero

NIEVE Y ABEJAS

antonio pérezhenaresperiodista y escritor

«LA UE HA PROHIBIDO DURANTE DOS AÑOS UNA SERIE DEPESTICIDAS, NEOCOTINOIDES, QUE LAS ESTABANAFECTANDO GRAVEMENTE (A LAS ABEJAS), SIENDO UNADE LAS CAUSAS, SOLO UNA, QUE HAY MUCHAS OTRAS, YALGUNAS DESCONOCIDAS DE SU CRECIENTE MORTANDAD»

Uno, a pesar de sufrir por los frutales,aunque la temperatura, con los cielos cu-biertos, siempre aguanta un poco más, pa-recía haber quedado al borde de la helada,sabe que esta nieve última no es en abso-luto mala sino que trae mucha vida y nopoca riqueza. Este refresco es el último re-galo de esta primavera para los campos decereal, para la vid y para el olivar. Con de-cirles que compartí comida con los labra-dores de Bujalaro y Albalate y ¡no estabanquejosos! Y eso en un labrador, de Palenciaa Albacete, se parece mucho a la euforia.

Puede que vayamos para el gran cose-chón y mala ya no va a ser de ninguna delas maneras. Y eso, que no depende de laUnión Europea, ni del Gobierno ni de laoposición, digo yo que algo significara enel PIB. Que parece que no, que la agricul-tura como que no cuenta. Y digo yo queuna decimilla a lo mejor lo sube, que enestos tiempos de penuria cada granocuenta. Pero al sector primario parece quesiguen sin echárselas, aunque sea el quemejor esté aguantando.

Sufría, ya digo, por los frutales. Peromás por las abejas, que la buena gentecillaandaba los días anteriores tan afanosa yahora que no asomaba ni una antena porla piquera de la colmena. A ellas, y menos

salido a las abejas la moneda de cara. La UEha prohibido durante dos años una serie depesticidas, neocotinoides, que las estabanafectando gravemente y siendo una de lascausas, solo una que hay muchas otras yalgunas desconocidas de su creciente mor-tandad.

Mi Alcarria, como no puede ser de otramanera, está de enhorabuena por una no-ticia que favorece a su producto estrella defama mundial, pero también en tantosotros sitios entre brezos, entre encinas, en-tre cantueso o romero, desde la CordilleraCantábrica hasta las sierras de Alcaraz ydesde Extremadura al Levante, donde li-ban las abejas y cada una con su receta dis-pone un gusto a su miel.

en estos tiempos ya tan tardíos, donde yahabía oído al cuclillo y, con menor agrado,al abejaruco, la nieve les gusta muy poco,pero a lo mejor saben que es preludio deuna fabulosa abundancia. Porque no se havisto año donde tengan más flores que pas-tar y ya no te cuento si se compara con lasestrecheces del año pasado.

Lo que no sabían es que con la primeraclareadilla, que ya les permitió salir, llegabauna muy buena noticia para sus enjambres.Y es que también su futuro depende deesos señores de Bruselas. Y esta vez les ha

6 OPINIÓN

LOS HERMANOS ROCA

Hasta este pasado lunes,para conseguir una mesaen El Celler de Can Rocahabía que esperar casi unaño.Enelrestaurantecol-gaba el cartel de comple-

to durante todos los fines de semana aunque, sise optaba por ir de martes a jueves, el visitantepodía llegar a adelantar unos cuantos puestos yencontrar un hueco para el próximo mes de no-viembre. Era el referente, a pesar de ser el se-gundo mejor templo culinario del mundo; la Me-ca a la que acudir en peregrinación para rendirtributo a una forma de hacer en los fogones queconjuga la gastronomía de vanguardia, absolu-tamente liberada, con la esencia profunda de lacocina tradicional catalana. Un universo de pla-ceres, regido por el diálogo entre la ciencia y los

productos del entorno, y sustentado sobre lostres sólidos pilares que lo convierten en algoúnico y exquisito. Las tres cariátides, encarna-das en genios de la cocina salada (Joan Roca),dulce (Jordi) y líquida (Josep) que, desde haceunos días, ostentan un trono al que solo los másgrandes pueden aspirar: capitanear el buque in-signia de la cocina mundial.

Oficialmente, a día de hoy, El Celler es el me-jor restaurante que existe, el epicentro gastro-nómico planetario, según el ranking hecho pú-blico por la revista Restaurant, un magacín es-pecializado que, cada año, selecciona a los 50locales más destacados del mundo. Un éxitoque, a bote pronto, implica que el número de pe-ticiones de reservas se dispare, y que la carga detrabajo del equipo de los Roca aumente de for-ma exponencial en los próximos 12 meses.

T ÍO DE REYES

LA REVOLUCIÓN CULINARIA ESPAÑOLA SECONSOLIDA, UNA VEZ ROTA LA SUPREMACÍAMANTENIDA POR EL RESTAURANTE DANÉSNOMA DURANTE LOS ÚLTIMOS TRES AÑOS AMANOS DEL GERUNDÉS EL CELLER DE CANROCA. ESTE ÉXITO, SUSTENTADO EN EL DUROTRABAJO CONJUNTO E INNOVADOR DE LOSTRES HERMANOS ROCA, ELEVA SUS PLATOS ALA ELITE GASTRONÓMICA MUNDIAL. ALGOQUENOOCURRÍACONTANTACONTUNDENCIA

DESDE QUE EL BULLI DEFERRÁN ADRIÁ DEJARA LIBREEL TRONO DE LOS FOGONES.

maricruzsánchez

texto

7

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De hecho, el propio Joan bromeó con los mediosal enterarse del reconocimiento con los miles de e-mails que recibirían, llegados desde todos los pun-tos cardinales, para felicitarles y formalizar nuevaspeticiones para acudir al local. Sin embargo, antesde conocerse la noticia, el restaurante ya recibíaunos 1.500 correos electrónicos diarios, además dedecenas de llamadas telefónicas, a las que un equi-po de profesionales, compuesto por tres personasy liderado por Manuel de la Rubia, se dedica a con-testar de manera casi personalizada (o, por lo me-nos, así lo hacía hasta ahora).

Pero, ¿cómo es la clientela de un lugar tan se-lecto? El Celler tiene usuarios nacionales muy

fieles, aunque hay jornadas en las que el 80por ciento de los comensales son extranjeros.Franceses e ingleses copan las primeras posi-ciones en estos casos, siempre atraídos por lainnovación como uno de los puntos fuertesde este proyecto y del complejo engranajeque lo mueve. Un mecanismo perfecto en elque nada queda en manos de la improvisa-ción y del que los hermanos Roca hicieron enLondres, al recoger su premio, un último alar-de de genialidad, anunciando la próximapuesta en marcha de una iniciativa que, bajo

el apelativo de Somni (El Sueño), pretende ofreceruna ópera culinaria a sus clientes. La propuesta,que será presentada formalmente durante esta se-mana, contará con la participación de 12 privilegia-dos comensales, que disfrutarán de un espectácu-lo sensorial y gastronómico sin precedentes a basede comida, música y realidad virtual.

LOS CINCO MAGNÍFICOS La lista deRestaurant, que incluye medio centenar de los me-jores restaurantes del mundo, coloca a cinco localesespañoles entre los más destacados del planeta.Así, junto a El Celler, que desbancó al Noma danésde la primera posición después de tres años, sepuede encontrar a Mugaritz (cuarta), Arzak (octa-va), Quique Dacosta (vigésimo sexta) y AsadorEtxebarri (cuadragésimo cuarta), en la cúspidegastronómica. Todo un logro, ampliamente mereci-do tal y como mantienen los expertos, que, según

Joan Roca, «ayudará a apoyar a la cocina españolay a mejorar la imagen del país», y que no hubierasido posible de alcanzar de no ser por «la gran can-tidad de talento y los excelentes ingredientes pa-trios». Por ello, para el rey del universo salado delCeller, lo mejor del galardón «es la sensación desentirnos queridos y el afecto de los críticos quenos han elegido», así como la repercusión de estereconocimiento en el entorno en el que se desarro-lla la actividad del restaurante gerundense, y entodo el país en su conjunto.

Nada extraño si se tiene en cuenta que este res-taurante familiar es un punto de peregrinación alque llegan gastrónomos de todo el mundo, tras ha-ber escuchado maravillas de él. Un lugar del quenadie parece salir decepcionado y que presume ensilencio de colmar siempre las expectativas de susclientes con una cocina que roza la perfección. Deeste modo, el trabajo de Joan es impecable, en el

1. EL CELLER DE CANROCA. (GIRONA,

ESPAÑA)

2. NOMA (COPENHA-GUE, DINAMARCA)

3.OSTERIA FRAN-CESCANA (MODENA,

ITALIA)

4.MUGARITZ(RENTERíA, ESPAÑA)

5.ELEVEN MADISONPARK (NUEVA YORK,

EEUU)

6. D.O.M (SAO PAULO,BRASIL)

7. DINNER BY HES-TON BLUMENTHAL

(LONDRES, GRANBRETAÑA).

8. ARZAK (SAN SE-BASTIÁN, ESPAÑA).

9. STEIRERECK (VIE-NA, AUSTRIA)

10. VENDÔME BER-GISCH (GLADBACH,

ALEMANAI)

Hacecuatroaños,ElCellersetrasladódellocalqueocupabajun-toalbarfamiliaraunespaciodelujoconunatrac-tivocomedortriangularquegi-raentornoaunpatrioajardinado.

EL CELLER TIENE USUARIOSNACIONALES MUY FIELES,

AUNQUE HAY JORNADAS EN LASQUE EL 80 POR CIENTO DE LOS

COMENSALES SON EXTRANJEROS

Los Roca, que lucen tres estrellas Mi-chelín y acaban de hacer realidad susueño de liderazgo, viven un momentodulce ya iniciado hace unas semanascon el lanzamiento de su gran libro dereferencia. Un buen día, los tres her-manos decidieron encuadernar más de25 años de historia conjunta en un vo-lumen que, tras una exquisita presen-tación, engloba platos, recetas, narra-ciones y unas fotografías espectacula-res, en 470 páginas y casi tres kilos depeso. Un trabajo, El Celler de Can Roca(Cooking Librooks. 89 euros) que tratade documentar, en español, inglés ycatalán, su proceso creativo, ancladoen el entorno de Gerona y alimentadopor las técnicas y productos de su in-quietud viajera: Asia (ajo negro japo-nés, yuzu, soja coreana...) o América(quinua peruana, granos andinos ybrasileños...).

Pero la magia de este triángulo crea-tivo va mucho más allá, pariendo in-ventos curiosos como el Rotaval (má-quina para lograr destilados, tambiénsólidos), poniendo en marcha toda unalínea de cocina del vino (incluido un ca-va masticable), y rompiendo las fronte-ras gustativas y aromáticas entre lo sa-lado y lo dulce, de la mano de platos mí-ticos como el Núvol de llimona,concentrado como una esencia en el in-terior de un frasco. Con todo, la provo-cación de experiencias sensoriales for-ma parte de su menú de la excelencia.

25 AÑOS DE HISTORIA

8

justo equilibrio entre técnica y creatividad; el deJordi es fresco, abriendo nuevos caminos en el mun-do de los postres; y el de Josep, con la sala y la bo-dega, es el mejor ejemplo de cómo deben funcionarestos apartados para que el deleite del comensalsea el máximo. Con todo, el Celler se ha convertidoen un lugar mágico en el que los tres elementosque conjugan la excelencia culinaria -la cocina, labodega y el servicio-, se integran en un todo armo-nioso, perfecto, en el que no cabe el más mínimofallo. El triunfo de la pasión de tres hermanos poruna profesión, dura y exigente como la que más, enla que mucho tienen que ver sus padres y la forma-ción humana y humilde que les inculcaron.

Criados entre los fogones del bar familiar desdepequeños, los Roca aprendieron de su abuela y ma-dre todos los secretos de la gastronomía tradicionalcatalana. Un importante bagaje al que, más tarde,se sumó la formación reglada en la Escuela de Hos-telería de Girona. Así hasta que, en 1986, Joan y Jo-sep plantaron el delantal en Can Roca, la casa decomidas de sus progenitores, y decidieron iniciarsu propio camino en solitario. Siempre en silencio,con la misma discreción con la celebran ahora sureinado gastronómico. La aventura que arrancó enel local contiguo al restaurante de sus padres y queles ha hecho volar alto, muy alto, hasta el infinito ymás allá, impulsados por el viento fresco de la van-guardia. La misma brisa que encumbró a otro gran-de, elBulli, del que muchos consideran digno here-dero al Celler y en el que el mayor de los gerunden-ses fue jefe de cocina. Una energía y vitalidad muyparecidas que representan la filosofía del que vivede y para hacer felices a los demás; la que mueve alos reyes de los fogones; la de los hermanos Roca.

La cocina de loshermanos Rocatiene 200 metroscuadrados, todoun lujo compara-ble al de su impre-sionante bodega,un templo que al-berga una de lasmejores seleccio-nes de vinos quehay en España, re-colectada con es-mero por Josep.

LOS TRES SECRIARON

ENTRE LOSFOGONES DEL

BAR DE LAFAMILIA,

DONDEAPRENDIERON

A COCINARCON SU

MADRE Y CONSU ABUELA

MENÚ A 130 Y A 165 EUROSEn el mejor restaurante del mundo no hay carta. Solo dosmenús a 135 y 165 euros respectivamente. El más largo yactual es El festival, que incluye nueve platos y dos pos-tres. Propuestas que entremezclan la sorpresa, la emo-ción, la memoria, la técnica y la investigación. Una ofertainigualable de cocina propia, con personalidad, creativapero con sentido común, inspirada en los sabores de siem-

pre y con una estética que roza la perfección, puestambién se come con los ojos.

DOS OPCIONES PARA DISFRUTAR

9

16-19 AÑOS 119,9

20-24 AÑOS 410,2

25-54 AÑOS 2.446,7

MAYORES DE 55 328,0

16-19 AÑOS 84,9

20-24 AÑOS 645,5

25-54 AÑOS 2.218,2

MAYORES DE 55 249,4

ENCUESTA EPA

TOTAL: 2.898TOTAL:3.304,7

2.159,2 1.841,3 1.810,6 1.927,6 3.207,9

*en

mile

s

10,56% 8,70% 8,30% 8,60% 13,91%2004 2005 2006 2007 2008

6.202.700

10

La Encuesta de Población Activa (EPA) la realiza el Instituto Nacio-nal de Estadística (INE) y es un estudio que se realiza cada tres me-ses sobre la población mayor de 16 años que está en el mercado la-boral. A través de llamadas telefónicas a 60.000 hogares se calcu-lan los datos de desempleo y se registran en función de losocupados y los parados, que son aquellos que no tienen empleo, pe-ro lo buscan de forma activa.

Por otro lado, está la cifra de paro registrado, que es el númerode personas inscritas en las oficinas del INEM el último día decada mes. El tipo de personas adheridas a estas listas esmucho más heterogéneo que los que conforman losdistintos grupos de la EPA, pero no incluye aaquellas sin empleo que no estén registra-das en su base de datos, ya sea porqueno tienen derecho a prestaciones oporque no confían en encon-trar un empleo a travésdel INEM.

MÁS DE SEIS MILLONES DE PARADOS EN ESPAÑA ES UN DATO PARA LA REFLEXIÓN, NOSOLO POR LA BARRERA PSICOLÓGICA QUE SUPONÍA REBASAR ESTA CIFRA, SINOTAMBIÉN PORQUE ES UN SÍNTOMA, QUIZÁ EL MÁS IMPORTANTE, DE QUE LA

ECONOMÍA NACIONAL ESTÁ ENFERMA. LOS CIUDADANOS, ESPERANZADOSAÚN CON AQUELLOS BROTES VERDES QUE SE PROCLAMARON HACE AÑOS,HAN ACATADO EN ESTE TIEMPO MEDIDAS PARA REDUCIR EL DÉFICIT,IMPUESTOS PARA ENGROSAR LAS ARCAS ESTATALES Y UNA POLÉMICAREFORMA LABORAL QUE, TRAS POCO MÁS DE UN AÑO DE PONERSE ENMARCHA, NO HA DADO EL RESULTADO ESPERADO. LOS JÓVENES QUEBUSCAN SU PRIMERA OPORTUNIDAD LABORAL, LOS NÚCLEOS FAMILIARES

EN LOS QUE YA NO TRABAJA NINGUNO DE SUS MIEMBROS Y SECTORES CONSIDERADOSHASTA AHORA ‘REFUGIO’, COMO LA AGRICULTURA, HAN SUFRIDO UN FUERTEVARAPALO QUE SE TRADUCE EN CIUDADANOS SIN ESPERANZA QUE CADA DÍA VIVENUNA REALIDAD MÁS DURA.

maríaalbilla

texto

agenciasfotos

ATRAPADOS POREL DESEMPLEO

4.326,5 4.696,6 5.273,6 5.965,4 6.202,7

*m

iles

depa

rado

s

18,83% 20,33% 22,85% 26,02% 27,02%2009 2010 2011 2012 2013

¿CÓMO SE CALCULA LA EPA?

11

1.473,7Es la región que encabeza la listadel desempleo por comunidades.

ANDALUCÍA

262,6Este dato supone un 22,71%, cifrapor debajo de la media del país.

CASTILLA Y LEÓN

311,1Los datos de esta autonomía impli-can un alza de parados del 1,49%.

CASTILLA-LA MANCHA

Joven de 28 años, licenciado, con dosmáster, tres idiomas, pero escasa expe-riencia profesional busca empleo. Em-pleo, o una oportunidad, porque el dra-ma del paro tiene muchas caras, tantascomo 6.202.700, más aún, muchas más,al contar que detrás de un desemplea-do, de una desempleada, hay una fa-

milia con niños, mayores bajo su responsabilidad opersonas discapacitadas a las que hay que cuidar.Es cierto que Felipe no tiene esas cargas familiares,pero también es verdad que él no quiere convertir-se en un gasto más para su familia a punto de cum-plir los 29. Por eso, cada día se echa a la calle con sucarpeta de currículum vítae para recorrer Vallado-lid, Burgos, Segovia... en busca de su primer trabajoremunerado. «He trabajado durante varios perío-dos en la Universidad como becario en distintosproyectos sobre estudios poblacionales, pero seacabaron las subvenciones y, con ellas, tambiénpuestos de trabajo como el mío», resalta este joven.Él es licenciado en Económicas y de esos buenos es-tudiantes de los que iba a curso por año, pero la ex-celencia académica le sirve de poco como carta depresentación en las empresas. «En todos los sitiosme piden experiencia, pero desde hace años nadiecontrata, ¿cómo lo hago?», se cuestiona con indig-nación. Mientras, sigue con su formación. Habla in-glés, italiano y perfecciona el francés, además «es-toy estudiando Sociología. Yo creo que terminaréeste año, pero no tengo muchas expectativas deencontrar trabajo a pesar de que tendré una doblelicenciatura».

Este joven, que no dudaría en coger las maletaspara trasladarse a otra ciudad para empezar su ca-rrera profesional, forma parte de esa sublista de pa-rados que es la de los menores de 29 años que, se-gún la última Encuesta de Población Activa (EPA),asciende ya a 1,8 millones, 54.000 más que a fina-les del pasado año. Al hablar de desempleo, el ojodramático se suele fijar en esos casos en los que,por su lamentable situación económica, no puedenhacer frente a la hipoteca, o aquellos que comengracias a la caridad de sus familiares o institucionessociales, pero ¿quién alimenta la esperanza de to-dos los que forman ese colectivo de estudiantes so-brecualificados que buscan su oportunidad? Mu-chos de ellos acabarán en el mercado profesionalextranjero. «No es algo que me haya planteado, nome gustaría irme de España, aunque la verdad esque nosaniman bastante a ello», comenta con sem-blante triste. Afortunadamente, los padres de Feli-pe pueden ayudarle, «pero, hombre, a mi me gus-taría poder irme de casa algún día... aunque por elmomento... no lo veo claro», ríe. «Claro que haygente que lo pasa mucho peor. Al final, mi situacióncomo parado es la menos mala», reconoce.

Traspasar la barrera psicológica de los seis mi-llones de parados en España ha sido una bofetadapara un país que lleva 15 meses asumiendo medi-das de ajuste y recortes en todos los ámbitos y quehace poco más de un año aprobó, además, una agre-siva reforma del Estatuto de los Trabajadores quese las prometía felices, pero que, por el momento,no parece dar frutos. «¿Que si me han sorprendido

* miles de parados

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los últimos datos dedesempleo? Pues no,claro que no, pero pa-sar la cifra de los seis mi-llones supone ya una cargaimportante también de cara alexterior. En Alemania la tasa de pa-ro permanece por debajo del siete por ciento y seespera que baje dos puntos para el próximo año.Aquí, el propio Gobierno ha reconocido que no lo ha-rá en esta legislatura, con lo que nos plantamos en2015 y las cosas seguirán, si no igual, muy pareci-do», reflexiona este joven.

El panorama es desolador. Desde los sindicatos,el secretario general de CCOO, Ignacio Fernández-Toxo, reclamó al Gobierno después de conocerse losresultados de la EPA que convoque con carácter de«emergencia nacional» a los partidos políticos y losagentes sociales para intentar consensuar un plande lucha contra el paro y «ante la situación de emer-gencia que viven cada vez más personas». Tambiénla portavoz parlamentaria del PSOE, Soraya Rodrí-guez, abogó por «un gran pacto nacional» entre lasprincipales fuerzas políticas para dar respuesta con«emergencia» a la situación de desempleo y de difi-cultades económicas de la sociedad española.

Y es que, el propio Ejecutivo reconoció en el Con-sejo de Ministros posterior a la publicación de estascifras que éstos se mantendrám en 2013 para des-cender en 2014 al 26,7 por ciento. Solo en 2015,cuando haya elecciones, la cifra de desempleadosbajará al 25,8 por ciento, lo cual no será consueloporque significará que no se ha logrado reducir loque ya parecía una cifra escandalosa cuando Ma-riano Rajoy llegó a la Moncloa, en la que un 22,8 porciento de la población activa estaba en paro.

«Por dramática que sea la cifra de desempleo, ylo es, no nos ha sorprendido», sentenciaba días

después el jefe del Ejecutivo. «Desdeel principio advertí de que darle la

vuelta a la situación económica no ibaa ser ni fácil ni rápida», añadió. Para in-

vertir esta tendencia, la ministra de Em-pleo, Fátima Báñez, avanzó unos días des-

pués que su departamento está trabajando para«ordenar y simplificar» las modalidades de contra-to para que los empresarios puedan saber «conmás claridad» cuál es la opción que más se adapta asus necesidades, pero también avisó de que «el ca-mino que queda para alcanzar la creación de em-pleo todavía es largo y difícil». Además, señaló quelas políticas de consolidación fiscal están dando lu-gar a una «destrucción masiva» de empleo público.«Ninguna economía es capaz de crear empleo enrecesión y ninguna reforma laboral genera empleopor sí misma», matizó.

UNA DIFÍCIL SITUACIÓN Cuando elGabinete decidió sacar adelante la polémica y agre-siva reforma laboral, había en España, siempre se-gún los datos de la Encuesta de Población Activa,17.433.000 ocupados. En la actualidad,son 16.634.000 los que sostienen laeconomía del país, es decir, des-de el pasado mes de febrero sehan perdido 798.500 em-pleos, a pesar de que uno delos objetivos de la nuevanormativa era flexibilizarlos contratos y los despidospara fomentar y facilitar laincorporación de personal alas empresas.

Mientras tanto, un 57,2 porciento de los jóvenes sigue sin em-pleo, lo que supone casi un millón de

menores de 25 años que no en-cuentratrabajo,sincontarlosquehan decidido abandonar el país ohan optado por seguir estudiandoante el oscuro horizonte que teníanante sus ojos.

Pero si hay un sector cuyos datoshan alarmado, por el inminente peligro deexclusión social que suponen, ese es el de las fa-milias cuyos miembros están todos en paro. Los so-ciólogos resaltan en lo referente a este colectivo laimportancia de la ayuda del núcleo primario, eseque forman los familiares y amigos, en el socorrode estos hogares, que ya suman 1,9 millones en to-do el país, 177.700 más que en el mismo período delaño anterior. Hoy, más del 20 por ciento de la pobla-ción de una nación desarrollada como España, queaspira a ser una potencia en el mundo, vive por de-bajo del umbral de la pobreza.

Con las últimas cifras también cae un mito na-cional. ¡Cuántas madres han animado a sus hijos aopositar! Pues bien, el empleo público también habajado a niveles de 2005 tras perder 71.400 pues-

tos de trabajo en una población activa queha bajado en 235.300 personas en el

último año hasta los 22.837.400ciudadanos, según el Instituto

Nacional de Estadística (INE).Una imagen más gráfica

aún. Poniendo en fila a todaslas personas que hoy no tie-nen trabajo se podría unirCórdoba con Moscú por la ruta

más corta posible a pie o llenar70 veces el Santiago Bernabéu,252 veces la plaza de toros de

Las Ventas o 60,5 veces el CampNou. Para pensar, ¿no?

Los datos del paro son la expresión máscruda del drama nacional que estamosviviendo y detrás de los números hay fa-milias y personas con nombres y apelli-dos que viven junto a nosotros. Son ni-ños de mirada triste, mal alimentados,sin calefacción en casa, sin posibilidadde hacer los deberes con un mínimo deconfort, son niños a los que estamos pri-vando de una infancia equilibrada, desus sueños, de un futuro digno, introdu-ciéndolos en la marginación y la pobreza.

Detrás de los números hay hombresy mujeres sin horizonte, que van per-diendo la confianza en sí mismos, quevan llenando su vida de desesperación,que se van sintiendo fracasados y ex-

cluidos de su mundo, que se van llenan-do de agresividad y desesperación anteuna sociedad que les niega un espaciodonde hacer realidad su creatividad,sus habilidades y sus valores.

Detrás de los números hay personasmayores que estamos privando de sumerecido descanso, que tienen que aasumir el fracaso de sus hijos y de susnietos con las migajas que les brindauna jubilación bien merecida.

Estamos sufriendo una dura y largasituación de crisis que está privando ala sociedad de sus hijos más prepara-dos, los jóvenes, sin posibilidades detrabajo y con un futuro incierto, cuyohorizonte es la emigración.

En definitiva, estamos viendo cómoesta situación está llevando a muchaspersonas a perder sus derechos y sudignidad.

Ante esta situación el pensamientode Cáritas tiene su fundamento en ladignidad de la persona, como es tradi-ción en la Doctrina Social de la Iglesia,donde ocupa un lugar importante el de-recho al trabajo como camino de reali-zación integral.

Los datos recientes de la Memoriaanual de Empleo de Cáritas Españolanos muestra el camino de otro modelosocial en el que la persona sea el centrode la política y económica. De las81.613 personas que acudieron a Cári-

tas durante el año 2012, buscando unaorientación laboral 13.318 lograron ac-ceder a un puesto de trabajo. Esta cifraes muy importante teniendo en cuentala extrema situación de exclusión per-sonal y laboral en que se encuentran.

En estos tiempos de colonización dela lógica económica y mercantil de to-das las esferas de la vida, desde Cáritas,recordarnos la supremacía de las perso-nas y de su dignidad por encima decualquier otra dimensión de la vida. Detal modo que el trabajo no se conviertaen mero factor de producción, sino quese aborde como un derecho fundamen-tal de las personas y como oportunidadde desarrollo social.

OPINIÓN | SILVESTRE VALERO presidente de Cáritas regional Castilla-La Mancha

Derecho al trabajo. Necesario para el desarrollo integral de la persona

2,9Millones son los paradosde larga duración tras in-crementarse en 111.200.

30.200Jóvenes menores de 25 años se su-man al millón que ya busca empleo.

20%Es la cantidad de españoles que en laactualidad vive por debajo del

umbral de la pobreza.

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FAMOSO POR EL PESO DE SU HISTORIA Y LA INCOMPARABLE BELLEZADE SUS PAISAJES NATURALES, ESTE DEPARTAMENTO FRANCÉS,

PERTENECIENTE A LA REGIÓN CONOCIDA COMO LOS ‘MIDI-PYRÉNÉES’, ALBERGA UN TESORO PATRIMONIAL Y CULTURALQUE ESPERA ANSIOSO A SER DESCUBIERTO POR ELVISITANTE. UNA PROPUESTA DIFERENTE PARA VIAJAR PORTIERRAS GALAS, MEZCLA DE TRADICIÓN, PODERÍOGASTRONÓMICO Y LEYENDA, QUE CONVERTIRÁ LAEXPERIENCIA EN TODO UN REGALO PARA LOS SENTIDOS.

maricruzsánchez

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LOS COLORES DEL TARN

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un icono histórico en la cruzada contra los cátaros,al erigirse como obispado desde el principio de laera cristiana. Un lugar que despierta la imagina-ción del viajero más contemplativo, con su maravi-lloso trío de ases arquitectónico formado por la ca-tedral de Sainte-Cécile (Santa Cecilia), el palacio dela Berbie y el Pont Vieux (Puente Viejo), Patrimo-nio de la Humanidad desde agosto de 2011.

A ello se suma el delicioso encanto de su cascoantiguo, con sus callejuelas empedradas y sus ca-sas medievales con entramados de madera y vola-dizos, bañadas con la peculiar luz rosa que reflejanlos ladrillos de arcilla de sus fachadas por la maña-na, y que se torna escarlata al anochecer. Cami-nando a la sombra de sus edificios, escudriñandocada uno de sus misteriosos recovecos, se puededescubrir el palacete de Reynès y su extraordina-ria loggia, construido por un rico comerciante deglasto -planta de la que se extraía el pigmento azulpastel o de cocagne- en 1530; o el claustro de Saint-Salvi (siglo XIII), con su jardín blanco de columnasgeminadas. Y es que, tras los desastres ocasiona-dos por la Guerra de los Cien Años, las incursionesde los saqueadores y la peste negra, Albi conocióuna nueva edad de oro gracias al cultivo de la IsatisTinctoria, planta tintorera más conocida como pas-tel. De igual modo, junto a esas magníficas casasseñoriales, los ecos de esas épocas doradas tras-cienden hasta la actualidad de la mano de museosllenos de historia y patrimonio cultural, como el deToulouse Lautrec o el de la Moda.

Pero, más allá de los típicos lugares de visitaobligada, a esta ciudad le gusta sorprender, mimaral foráneo que la admira, recompensándole con elmás hermoso de sus tesoros: el atardecer desde elPont Vieux, del que hay unas vistas preciosasdesde el Hotel Mercure (41, bis rue Porta). La ima-gen de la caída del sol, deslizando lánguidas som-

bras desde el torreón de la catedral hasta lomás alto de las fortifi-caciones colindantes,

quedará reflejada parasiempre en la retina delextranjero, con la vivezade los colores del genial

Lautrec sobre un lienzo im-preso en el río Tarn.

Otra de las paradas impres-cindibles en el recorrido por es-te departamento galo es la lo-calidad de Castres. A pesar de

las reminiscencias latinas de sunombre (Castrum), no fue fun-

dada por los Romanos, aunque se

>Conocidas como elnúcleo de ‘lapequeña Veneciafrancesa’, lasfachadas colgantessobre el río Agout delas antiguas casasde los artesanos deCastres son unpunto de obligadaparada.

En plena encrucijada al suroestede Francia y perteneciente a lademarcación de Midi-Pyrénées-emplazada entre España, elOcéano Atlántico, el Mediterrá-neo e Italia-, el Tarn es un lugar

de ensueño que encierra infinidad de tesoros aúndesconocidos por muchos de los visitantes aficio-nados a disfrutar de sus períodos vacacionales entierras galas. Recorrer los parajes de este singulardepartamento, uno de los ocho que integran la re-gión, es como viajar en el tiempo, rememorando supapel clave en la historia de los cátaros en ciudadesmarcadas a fuego por la lucha contra esta doctrina,como la monumental Albi. De igual modo, visitar lacatedral-fotaleza de Sainte-Cécile (1270-1480) yel palacio de la Berbie (siglos XIII-XVIII, hoy sededel museo Toulouse Lautrec), ambos declaradospatrimonio de la Humanidad por la Unesco, se con-vierte para el foráneo en una cita imprescindible.Una ruta por los templos más vetustos de la zonaque bien se puede completar acudiendo a la cate-dral de Saint- Alain en Lavaur, joya del gótico meri-dional; el antiguo obispado de Castres y sus jardi-nes; la Abadía- Escuela Real de Sorèze; y las famo-sas bastides o pueblos fortificados del siglo XIII deAlbi, que sirvieron de refugios a los cátaros.

Junto a ello, el Tarn está considerado un puntoespecialmente fotogénico y realmente sorpren-dente, plagado de paisajes naturales de incompa-rable belleza como la Montagne Noire, los Montesde Lacaune (1.200 metros de altitud), el Pays deCocagne (antiguamente plantado de glasto), laszonas agrestes del Ségala o el Gaillacois, perfectospara practicar cualquier actividad al aire libre. Todoun mosaico de colores que hacen de sus lagos demontaña y sus gargantas excavadas en la roca eldestino ideal para las excursiones, con más de5.000 kilómetros de senderos señalizados con dis-tintos niveles de dificultad y un clima autóctonoque representa un verdadero rompecabezas paralos meteorólogos, por el famoso viento de Autan(del sur-suroeste que, según dicen, enloquece).

Este departamento es, además, uno de los prin-cipales referentes gastronómicos de una región enla que la cocina es un deporte nacional, y en la quecada terruño tiene sus especialidades culinariasen función de sus particularidades geográficas,como la charcutería de montaña, los vinos de Gai-llac, o el ajo rosa de Lautrec. Por eso, recorrer elTarn supone conocer la exquisitez en todos lossentidos.

CIUDADES CON HISTORIA De entrelos muchos tesoros que esconde este distrito fran-cés, hay dos localidades que destacan por encimade las demás por su belleza y patrimonio histórico.La primera es la capital de la región, Albi, ciudadepiscopal de casi 49.000 habitantes situada a unahora al nordeste de Toulouse, cabeza de la provin-cia de Languedoc. Fundada en tiempos del ImperioRomano en un paraje de naturaleza defensiva, mo-mento en el que se la conoció como Albiga, es todo

>Detalle de la fuenteque preside la plazade Jean Jaurès, unode los puntos másconcurridos deCastres. Allí seencuentra la estatuaque homenajea aeste políticosocialista, oriundode la localidad.Jaurès fue elfundador deL’Humanité en1904. Su toma depostura en pro delpacifismo, pocoantes del inicio de laPrimera GuerraMundial, lo hizo tanimpopular entre lossectoresnacionalistas queterminó muriendo amanos de unexaltado.

CONSIDERADO UN LUGARESPECIALMENTE FOTOGÉNICO,LA REGIÓN ESTÁ PLAGADA DE

PAISAJES NATURALES DEINCOMPARABLE BELLEZA

>El casco históricode Albi descubre alvisitante una de lasprincipalesparticularidades dela arquitectura de lazona, marcada por eluso de un ladrillorosáceo propio de laorografía arcillosade estos terrenos.

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considera probada su presencia en la zona durantelos siglos I y II. De hecho, el origen de la localidad seremonta a principios del siglo IX (810), vinculado ala construcción de una abadía benedictina. Losmonjes trajeron las reliquias de San Vicente de Za-ragoza (patrón de la ciudad), y para albergarlas fueedificada una basílica, convirtiendo el lugar en unaetapa más de una de las rutas conocidas del Cami-no de Arles hacía Santiago de Compostela.

Activa y fascinante, tierra de encuentros e in-tercambios, Castres posee numerosas bazas paraaquél que se tome su tiempo en descubrirlas. Unode sus principales emblemas son las casas cons-truidas sobre el río Agout, hogar de tejedores, tin-toreros y curtidores que trabajaban la lana, el cue-ro y el papel durante la Edad Media. Para contem-plarlas de cerca, el viajero puede asomarse a losbalcones del Gran Hotel de Castres (www.granho-teldecastres.com), emplazado justo en una de lasorillas. Este tipo de construcciones permitía dejaren remojo las piezas en los sótanos para luego po-nerlas a secar en las plantas superiores. Una laborque, durante mucho tiempo, contribuyó a enrique-cer la ciudad y a reforzar su primera vocación in-dustrial: la textil.

Paseando por sus calles pueden descubrirse jo-yas como el Palacio Episcopal, concebido por JulesHardouin-Mansart, primer arquitecto del rey LuisXIV, y que hoy alberga el Ayuntamiento y el Museode Goya, el segundo más importante de los dedica-dos al arte hispánico en Francia. Visita ineludiblepara cualquier amante del arte, entre sus muros secustodia una colección única de lienzos de los gran-des maestros españoles desde el siglo XIV hasta laactualidad: Goya, Velázquez, Pacheco, Miró, Pi-casso... En concreto, alberga tres pinturas del artis-ta aragonés: Autoretrato con gafas (1797 - 1800),Retrato de Francisco del Mazo (1815) y la Asam-blea de la Compañía Real de las Filipinas (1815).Pero no solo el interior de la pinacoteca es digno deadmirar, pues los jardines que rodean el edificioson una verdadera obra maestra del arquitecto An-

dré le Nôtre, paisajista de Versalles. Justo a su ladose erige el Teatro Municipal, inaugurado en 1904.De estilo art nouveau, se trata de uno de los princi-pales espacios culturales de Castres. En su vestíbu-lo se pueden admirar obras de Jean Paul Laurens,director de la escuela de Bellas Artes de Toulouse,que también pintó la cúpula del coliseo.

ENCANTO RURAL La región del Tarn nosolo está en disposición de presumir del patrimo-nio histórico de sus ciudades, sino que puede va-nagloriarse también de albergar unos pueblosmedievales y unos paisajes naturales que repre-sentan una parte indisociable de la historia del

país. Cada uno, a su manera, nos cuenta un episo-dio secreto, una leyenda o algún capítulo olvida-do de Francia y sus grandes personajes y, aunquesolo sea por eso, merece la pena su mención.

De entre todos ellos destaca especialmenteun lugar, Lautrec, que da la bienvenida al viajerocon un marco pintoresco recogido en el imagina-rio popular como una de los espacios más bellosde la patria gala. Antiguo vizcondado, es la cunade la familia del famoso pintor homónimo, Tou-louse Lautrec, además de ser muy conocido porsu bucólico molino de viento, el taller de los fabri-cantes de zuecos, el horno de pan del conventode las monjas benedictinas y la colegiata de SaintRémy. El municipio se identifica también con laproducción del ajo rosa, lo que lo convierte en unicono gastronómico para los franceses y eleva aestablecimientos locales como Au Coq en pâte(www. aucoqenpate.com) a la categoría de tem-plos culinarios.

Para completar el viaje a través de los coloresdel Tarn es imprescindible hacer en un alto en unenclave que fue testigo del mayor auge de la in-dustria textil de la zona: Labastide Rouairouxs.Ubicado en el Parque Natural del Alto Languedoc,muy cerca de la Montaña Negra y los talleres ar-tesanos que fabrican sus famosas toallas azula-das, esta localidad cuenta con un museo textilque atestigua la riqueza de un sector que empezóa desarrollarse en el siglo XVI a lo largo del valledel Thore y que, con el paso del tiempo, ya en ple-no siglo XIX, se convirtió en el primer escalafóndel la alta costura mundial. De sus telares, hoyparados y vacíos desde 1980 -después de estar apleno rendimiento durante justo 100 años-, salie-ron los tejidos más codiciados por diseñadores dela talla de Chanel, Christian Lacroix y Dior, paraelaborar sus modelos (http: //musee-textile.tarn.fr). Un aliciente más que invita a dejarse llevarpor la magia de este desconocido rincón de Fran-cia, cargado de historia, belleza y matices en cadauno de sus detalles.

>Vista panorámicadel Puente Viejo deAlbi, una edificaciónde estilo góticofechada en 1035.Reconstruido envarias ocasiones, enla actualidadcontinúa enfuncionamiento.

EL TARN NOSOLO PUEDE

PRESUMIRDEL RICO

PATRIMONIOHISTÓRICO DE

SUS CIUDADES,SINO TAMBIÉN

DE LABELLEZA

PAISAJÍSTICADE SUS

PUEBLOS

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CULTIVODEL AZUL‘PASTEL’En el siglo XV, el trián-gulo de oro formadopor las ciudades de Al-bi, Toulouse y Car-cassone, encontró unafuente de riqueza sinprecedentes en el culti-vo y comercio del glas-to o pastel en francés,una planta de cuyashojas se extraía un pre-cioso tinte azul que seconvirtió en el símbolode la realeza y la pure-za mariana.

Para conservar ytransportar el productose hacían bolas de ho-jas de glasto tratadas yresecadas, las famosascocagnes, de las quederiva el nombre dePays de Cocagne. Sucomercio se extendiópor toda Europa, víaBurdeos y Avignon,hasta llegar a la ciudadespañola de Burgos.

EL AJO ROSA DE LAUTRECCuenta la leyenda que la aparición del el ajo rosa en la región deLautrec se remonta a la Edad Media, cuando un vendedor ambu-lante hizo un alto en un hostal llamado Oustallarié para almorzar.Sin dinero, el hombre pagó su comida con varias trenzas de estaplanta de la familia de las Liliáceas, un producto nunca antes vistoen la zona y que, más tarde, se usarían para volver a cultivarlo.

El ajo rosa tiene como particularidad, además de su color, aro-ma dulce y sabor tenue, el hecho de conservarse en perfectas con-diciones durante mucho tiempo, pudiendo guardarse de una tem-porada a otra siempre y cuando se mantenga en un lugar fresco ybien ventilado, a una temperatura constante de entre 12 y 15 gra-dos (www.ailrosedelautrec.com).

PASIÓN POR LOS MERCADOSVinos de Gaillac, jamón de Lacaune, ajo rosa de Lautrec... Detrás de todos estos productos, esca-parate del departamento, el Tarn tiene una diversidad gastronómica excepcional en la que des-taca su foiegras, sus quesos, su cerveza, el zumo de manzana, el azafrán y las aguas minerales.Un remolino de exquisiteces y placer que encuentra su súmmum en el gusto de los autóctonospor los mercados, tanto al aire libre como a cubierto (www.tourisme-tarn.com).

EN EL CORAZÓN DEL GAILLACLa tradición vitivinícola en la región de Gaillac se remonta a la Edad Anti-gua, cuando los romanos quisieron extender la cultura de la vid desde laProvenza hasta Aquitania. De hecho, se han encontrado restos de ánforasfabricadas en la zona en el siglo II diseminados por toda Europa, desde elsur de España hasta Escocia, prueba de que, ya entonces, existía un im-portante comercio transeuropeo de estos caldos.

Hoy en día, la denominación de origen Gaillac, que agrupa a un cente-nar de bodegas particulares y tres cooperativas, ocupa 2.500 hectáreasdivididas en 73 municipios, con una producción total de 165.000 hectoli-tros al año. Así, la variedad de los terruños y la antigüedad del viñedo tie-ne como fruto unos vinos muy elaborados, con una amplia gama de blan-cos secos dulces, tintos, rosados y efervescentes.

TESOROS‘GOURMET’

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>ENTREVISTA

ROSA MONTERO periodista y escritora

«TODOS PAGAMOS EL PRECIODE ESTA ESTUPIDEZ QUESON LOS ROLES SEXUALES»

La científica polaca Marie Curie apareció en la vida de ROSA MONTERO (Madrid, 1951)como antídoto del miedo. Era un momento de incipiente bloqueo creativo que rompieron las

apenas 28 páginas que Curie escribió tras la muerte de su marido. En ellas, laescritora madrileña vio un espejo de aumento de su experiencia y de la de tantasotras personas que sufren, que se reinventan, que buscan, que encuentran, quepierden, que... ¡viven! Así traza un paralelismo entre lo que ella se ha ido encontradoen el camino y lo que tuvo que pasar la merecedora de dos premios Nobel y, juntas,exploran los sentimientos inherentes al ser humano.

maríaalbilla

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elenabuenavista

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«Como no he tenido hijos, lo más importan-te que me ha ocurrido en mi vida son mismuertos». Así empieza el nuevo libro de Ro-sa Montero en el que habla ¿de vida y demuerte? ¿de muerte o de vida?Hablo de la vida, pero es que para hablar de la vidahay que hablar también de la muerte, porque for-ma parte esencial de la misma y hay que aprendera hacer algo con ella, con el dolor de la pérdida.Cuando eres consciente de tus muertos es cuandote das cuenta de las miserias en las que perdemosel tiempo y que nos aturden. Entonces te quedascon lo verdaderamente esencial, con el amor a laspersonas que quieres, el misterio mismo de la vida.Lo malo es que, tal vez, aprendemos dema-siado tarde a aprovechar el tiempo.Ese es nuestro gran aprendizaje y eso es de lo quetrata también este libro, de cómo conseguir viviren la plenitud del aquí y el ahora, en la ligereza.Busco la serenidad para tener esa plenitud de vidaporque, como decía John Lennon, la vida es aque-llo que sucede mientras nos ocupamos de otras co-sas. Hay que disfrutar de cada momento, de estamisma conversación, del sol que hace hoy... la vidanos ofrece regalos constantemente y los perde-mos porque estamos en el pasado o porque pensa-mos en el futuro.¿Ha conseguido llegar a ese estado de sere-nidad que ansía?No, ¡qué más quisiera yo! Lo intentas entrever, lointentas tocar, lo intentas entender...Hace cuatro años falleció su marido, PabloLizcano, y tras una pérdida tan importantehabla de reinvención, no de recuperación.Sí, pero esto me ha pasado a mi y a tantísimosotros... Cuando pasas por un duelo importante, lagente todo el rato te dice, ‘nada, no te preocupes,ya te recuperarás’. Pero es que este es un conceptoerróneo, porque jamás te recuperas. Primero, lotratan como si fuera una enfermedad, que no loes, y, segundo, es que nunca vas a ser el que fuisteentonces. Lo que pasa es que te reinventas. Unade las cosas más maravillosas, y esto se aprendecuando ya eres mayor, es que en la vida hay mu-chas vidas y no todas llegan por duelos, sino por-que uno cambia. Yo ya voy como por mi tercera vi-da. Después de sufrir una pérdida, lo que sucedees que hay que buscar una nueva vida y eso notiene por qué ser malo porque tal vez luego vivasuna más feliz, o más serena...¿Ayuda el poner negro sobre blanco paraaliviar el dolor?Yo tampoco he hecho esto en sentido estricto. Des-de el dolor en carne viva se escribe mal. Puedeayudar, por ejemplo, si haces un diario, o si escri-bes, literalmente, libros de duelo. En mi caso, yahace cuatro años que Pablo murió y a mi nunca meha gustado la literatura autobiográfica, aunqueluego siempre se representa mi inconsciente. Yocreo que justamente he podido hablar de todo estoporque ya ha pasado tiempo, porque puedo hablardel duelo y de la pérdida sin que sea testimonial.Entonces no es de las que piensa que la tris-teza inspira.La tristeza, no. La melancolía inspira muchísimo.Es justamente el estadio perfecto para escribirporque es la perturbación de la belleza teniendo almismo tiempo consciencia de que es efímera. Un

punto de melancolía es perfecto para la escritura,pero el dolor puro y ardiente no es bueno. No, no...¿Es difícil gestionar la pena, el dolor, en unasociedad en la que parece que nos obligan aestar siempre felices? ¿Por qué vetamos elsufrimiento si es inherente a la vida y al serhumano?Estamos viviendo una vida muy artificial. Tene-mos como modelos los anuncios publicitarios detelevisión, con todas esas familias con perros ru-

bios, con niños rubios, con padres rubios... y la vi-da no es eso. La vida es maravillosa y tiene un es-plendor increíble, pero también hay que apechu-gar con una cuota de malestar y de dolor que esinevitable. Hay dos cosas que sabemos seguras:que nos vamos a morir y que vamos a pasar pormomentos de dolor. Uno de los grandes aprendiza-jes del ser humano debería ser qué hacer con esedolor para que no te destruya. Por el contrario, in-tentamos borrarlo, negarlo, por lo que cada vezhay un desquicie mayor entre lo que es la realidady lo que la gente cree que debe ser la vida.Y toda esta reflexión sobre lo que es la vidasurge como fruto de la lectura de la apasio-nante biografía de Marie Curie.Fascinante. Marie Curie me había interesado siem-pre, de hecho ya la nombro en Historias de muje-res, y yo pensaba que sabía algo de ella, pero cuan-do me he puesto a leer más biografías suyas me hedado cuenta de lo alucinante que fue esta mujer.En realidad, todo fue una casualidad. Yo estabatrabajando en otra novela, pero me bloquee. Cuan-do más desesperada estaba, a punto de abrirmelas venas ya, mi editora de Seix Barral, Elena Ra-mírez, me envío el diario que Curie escribió cuandomurió su marido atropellado por un coche de caba-llos. Tenía 28 páginas y lo que ella quería es quehiciera un prólogo, pero lo leí y estalló en mi cabe-za. Me pareció que su vida era un maravilloso es-pejo de aumento de mi propia vida y de la vida detodos, de cosas tan esenciales como aprender cuáles tu lugar en el mundo, cuáles son tus deseos,aprender a liberarse del mandato paterno, a rela-cionarte con tu propio cuerpo en la decadencia y ladecrepitud, pero también con la pasión amorosa yel desamor.Y ahora son coprotagonista de La ridículaidea de no volverte a ver.Salvando la gigantesca distancia de que esta mu-jer es un genio... Lo cierto es que me he sentidomuy cerca de ella y hay curiosísimas coincidenciascon mi vida. Ese carácter obsesivo y disciplinadoyo también lo tengo, también nos torturamos un

«LAS EMPRESAS TODAVÍAESTÁN LLENAS DE SEXISMO Y

ACABAR CON ESTO ES ALGO QUENOS LIBERARÁ A TODOS»

«DOS COSAS SABEMOSSEGURAS: QUE NOS VAMOS A

MORIR Y QUE VAMOS A PASARPOR MOMENTOS DE DOLOR»

«LA VIDA NOS OFRECE REGALOSCONSTANTEMENTE Y LOS

PERDEMOS PORQUE ESTAMOSEN EL PASADO O PORQUE

PENSAMOS EN EL FUTURO»

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poco; la exigencia, la compartimos; la pasión...también la tengo... creo que mucha más gente sepuede ver reflejada en ella.¡Pero usted sonríe más!Yo sonrío mucho más, menos mal, pero es que hetenido una vida mejor. Ella tuvo unas circunstan-cias dificilísimas. A mi me encanta una anécdotasuya que cuenta ella misma en unas notas des-pués de haber ganado ya los dos premios Nobel.Ella venía de una familia ilustrada, pero muy po-bre, de la Varsovia ocupada. Entonces, como enotros muchos países, las mujeres tenían prohibidoir a la Universidad, pero ella, al terminal el colegioa los 14 años decía que entonces leía libros por lasnoches porque había oído decir que en San Peters-burgo y en París las mujeres llegaban a los estu-dios superiores. Es alucinante, era como si tu oyesque hay una colonia en Marte y a ver cómo vas aMarte...No sé si quedarme con su capacidad de su-peración o con su imaginación...Tuvo una vida terrible, muy dura y, a pesar de eso,yo creo que fue feliz.Sin embargo, sí me quedo con un detalle so-bre usted: que en su juventud pensó que es-taba loca. ¿Por qué?¡Ah! Sí, sí. Tuve ataques de angustia muy fuertesdesde los 16 años. Eran muy incapacitantes. Ata-ques de terror que me llegaban de la nada. Me tem-blaban las piernas, sentía que la realidad se me ibapor un túnel, tenía agorafobia, no podía salir a lacalle, en fin... Yo vengo de una familia modesta yen aquel momento nadie me llevó a un psiquiatrani nada. Pasé estas etapas a pelo, sin tomar ni unsolo ansiolítico y acabé estudiando Psicología por-que pensé que estaba loca. Ahí aprendí que estosataques de pánico son como la gripe de los desór-denes mentales y aprendí a convivir con ellos.Desde los 30 años no he vuelto a tener un episodiode estos, pero si me pasara, no me importaría. Unade las cosas que hay que aprender es a convivircon lo que uno es y perder el miedo.¿El miedo ha sido también la causa de lasetapas de bloqueo por las que ha pasado?No. Bueno, en realidad, solo he pasado una des-pués de escribir mi tercer libro, Te trataré como auna reina. Entonces tenía otra novela de la que lle-

alteración. Eran féminas que estaban limitadaspor su condición de mujeres, que eran obsesivas,brillantes, obsesionadas con el ejercicio físico... loreúne todo. Son famosos además sus problemasde alimentación. Un amigo de Piere le llegó a escri-bir para transmitirle su preocupación ante el físicoque mostraba después de haberla visto comer entodo un día dos salchichas y una taza de té. De he-cho, de joven era rolliza.Marie, su hija Irene, y otras tantas mujeresmás se tuvieron que disfrazar de científicaspara ser tomadas en serio, algo que tambiénle pasó a usted...Me pasó a mi y toda una generación de mujeres,pero menos, mucho menos. Ellas iban contra laspompas de mujer. No hacían coquetería alguna, nose pintaban... trataban de ser lo menos femeninasposibles para que las tomaran en serio. En los pri-meros 70 hubo también una generación que tuvi-mos que ser como hombrecitos. Entonces llegó lapíldora y aquello fue como renegar de nuestro pa-pel de mujeres. Intentábamos ser otro de los chi-cos, uno más en el grupo.¿Deben tener miedo los hombres al ascensoprofesional de las mujeres?Miedo, no, al contrario. Las empresas todavía es-tán llenas de sexismo y acabar con esto es algoque nos liberará a todos. Cumplir un rol determi-nado por el hecho de ser hombre o mujer es muyesclavizador. Los hombres tienen que ser duros,no deben tener sentimientos, tienen que ser pro-veedores de la familia... Fíjate, durante años elsentido del fracaso social del varón ha sido muchomás álgido que el de la mujer porque se le exigíamucho más... Todos pagamos el precio de esta es-tupidez que son los roles sexuales, solo que lasmujeres pagamos más porque el papel que nos hatocado es peor. Otra cosa es lo que pasa en el ám-bito doméstico. La violencia de género se basa enel miedo patológico de los hombres. Cuando un ti-pejo malvado, incapaz de empatizar, sufre este pá-nico, pasa lo que pasa.¿Qué tiene la madurez que con ella llega lalibertad creativa?Para escribir cada vez mejor es obligatorio ser cadavez más libre. La madurez literaria pasa por elaprendizaje de la libertad interior, y esto es muydifícil. La novela, en concreto, está claro que es ungénero de madurez, mientras que la poesía no. Lamayoría de los escritores a los que admiro han da-do sus mejores obras a edad madura. ¿Por qué?Porque tienes que tener una distancia con lo na-rrado, no puedes contar tu propia vida, tienes quetener una perspectiva de lo que has vivido para nocentrar esas experiencias en ti mismo.A lo largo del libro utiliza el hashtag (#) paraintroducir conceptos, ¿por qué?Me salió totalmente natural y creo que es un signoortográfico muy elocuente y expresivo que va aterminar entrando en la escritura habitual, tam-bién en la manual. Yo vi claro que la vida de Curiepodía ser un espejo amplificado de varios temasen los que llevaba varios años pensando, temasesenciales de lo que es la vida. Cuando empecé atocar esos temas en el libro me salió ponerles la al-mohadilla delante porque así el lector se da cuentacada vez que aparece esa idea de que es uno demis pensamientos en construcción y puede iruniendo esa reflexión que se hace a lo largo de laspáginas.

«HAY QUE APRENDER A CONVIVIR CON LO QUE UNO ES Y PERDEREL MIEDO»

«PARA ESCRIBIR CADA VEZ MEJOR ES OBLIGATORIO SER CADA VEZMÁS LIBRE. LA MADUREZ LITERARIA PASA POR EL APRENDIZAJE

DE LA LIBERTAD INTERIOR»

«LA MELANCOLÍA INSPIRA MUCHÍSIMO. ES JUSTAMENTE ELESTADIO PERFECTO PARA ESCRIBIR PORQUE ES LA PERTURBACIÓN

DE LA BELLEZA TENIENDO AL MISMO TIEMPO CONSCIENCIA DE QUEES EFÍMERA»

«EL PERIODISMO NO ESTÁ EN RIESGO, LO QUE ESTÁ EN CUESTIÓN ESEL MODELO DE NEGOCIO»

gué a escribir 100 páginas, pero se murió, perdió lapasión. Gran parte de la escritura de una novela espuro tedio y lo que te hace seguir es mantener lapasión de querer contar determinadas emocioneso escenas porque necesitas compartir. Yo lo perdíy la novela murió. Entonces estuve cuatro años sinpoder escribir y cuando te bloqueas dejas de en-tender el mundo como lo hace un escritor, que esimaginando historias. Pierdes el contacto con larealidad, que ya no tiene sentido. Es como si seapagara el mundo, una sensación terrorífica... Nosé por qué me bloquee, pero tampoco sé cómo medesbloquee. Después de unos años me empezarona volver palabras como unos gusanillos y escribídos cuentos... y bueno, hasta ahora. La verdad esque pasé miedo cuando el verano pasado vi queno podía seguir con la novela que tenía. Paré tressemanas, que es muchísimo, y pensé que me po-dría pasar lo mismo... pero entonces apareció Ma-rie Curie... y yo todavía confío en esa novela.Retomemos la persona de Marie Curie y suconvicción de adónde quería llegar a pesarde vivir en un mundo de hombres.Ella lo que sabía es que su cabeza era prodigiosa,que tenía un talento increíble, y eso que estuvi-mos a punto de perderla en varias ocasiones. Laprimera, cuando se enamoró a los 19 años de Casi-miv, un matemático polaco que fue un cobarde yque se plegó a la opinión de sus padres, que no laaceptaban porque era una institutriz pobre. En-tonces ella estuvo a punto de quedarse en Poloniapara cuidar a su padre. Tuvo muchísimas dudas,pero con su talento ardiente, la voluntad y una ca-pacidad de sacrificio increíble llegó a París.¿Se han frenado a lo largo de la historia mu-chos talentos por el hecho de que los pose-yera una mujer?Sí, sobre todo en aquella época. Afortunadamen-te, eso ha cambiado muchísimo y eso que fuerongrandes pioneras. Marie Curie fue la primera mujerque se licenció en Ciencias en la Sorbona, la prime-ra en obtener una cátedra, la primera en tener dospremios Nobel...A Curie sus investigaciones le contaron lasalud, además de que ella se quería poco.Yo tengo la teoría de que era anoréxica. En aquellaépoca, de hecho, había muchas mujeres con esta

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Además está absolutamente inmersa en lasredes sociales.Facebook fue todo un descubrimiento para mi. Meparece una forma de comunicación maravillosa,pero se lleva una cantidad de tiempo brutal.La tecnología le ha dado además últimamen-te algún susto un poco más analógico, ¿yaestá recuperada?¡Esto más bien fue un susto un tanto adolescente!Me gusta muchísimo caminar. Camino mucho ymuy deprisa y una noche iba hacia mi casa y, co-mo una jovenzuela, me puse a contestar unosmensajes sin parar de andar. Entonces tropecécon un bolardo, volé por encima de él y aterricécon el hombro en el suelo, que me lo he roto. Estoyfatal y me han dicho que tengo por lo menos paraun año... Duele un montón y, la verdad, estoy muypreocupada.Consejo: apaguen sus teléfonos móviles sicaminan a la velocidad Montero.Esto es lo más importante que te he dicho en estaentrevista: te lo juro. No se camina y se manda a lavez un mensaje de texto. No, no, no. ¿Sabes quehay países de Europa que están pensando enprohibir el uso del móvil mientras se camina debi-do a todo lo que han subido las muertes por atro-pellos? Parar, mirar, guardar, caminar.Ha aparcado un poco el periodismo comotal, ¿no se plantea seguir dándole a la tecla?Sigo siendo periodista, escribo artículos y todasesas cosas... pero empecé a trabajar con 19 años,con lo que llevo 43 años de profesión... ¡es muchí-simo! El tiempo que tengo ahora me apetece másgastarlo en otras cosas. No, lo cierto es que no meapetece seguir haciendo entrevistas, aunque el re-porterismo es un trabajo precioso.¿Cómo ve el panorama periodístico, más aúnen tiempos convulsos en los que la figuradel informador es importantísima?El periodismo está atravesando una doble crisis.Por un lado, la salvaje crisis económica. Por otro, lacrisis de modelo, que ha hecho que los medios decomunicación sean los más afectados por la crisisdespués del sector de la construcción. En estosmomentos de vacas flacas la gente toma muchasmalas decisiones, como recortar en cultura, o sehace un periodismo más sensacionalista con el finde buscar lectores a la desesperada, que es otroerror. El periodismo no está en riesgo, lo que estáen cuestión es el modelo de negocio. De aquí a 10años todo habrá cambiado y habrá un nuevo siste-ma consolidado, entre tanto, está siendo todo unacarnicería.Recortes, desahucios, corrupción, atenta-dos... cada vez hay más cosas que contar,pero menos gente y menos medios.Además, se ha dejado de salir a la calle. Hacer co-sas contra el poder es más difícil que hacer los tex-tos solo con las declaraciones de turno. Es la pera.Otro de los problemas de los últimos 15 años esque los periódicos se han unido de manera aman-cebada y perversa con los grupos políticos y hanservido de correa de transmisión de unos intere-ses que no son los de la ciudadanía, que lo que bus-ca es la realidad.Y tan peligrosa es la unión con los partidospolíticos, como lo es con los grandes gruposempresariales.Sí, claro, pero es que va todo unido, como estándemostrando por desgracia los jueces.

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>MÚSICA

El joven escritor búlgaro Miroslav Penkov, afin-cado desde hace una década en Estados Uni-dos, irrumpe en el mercado editorial españolcon Al este de Occidente (Seix Barral, 18,50 eu-ros), una maravillosa colección de ocho relatosdonde repasa con una mezcla de magia, melan-colía, tristeza y esperanza la evolución históricade Europa del Este en el últi-mo siglo. Los tres primeros re-latos, Makedonija, Al este deOccidente y Comprar a Lenin,son sobrecogedores narracio-nes sobre la memoria históri-ca, el amor en tiempos de gue-rra y el sueño americano, quemarcan el tono brillante de laselección completa.

>LIBRO

>DISCO

UN NUEVOTALENTO

La norteamericana Madeleine Peyroux acabade presentar en España su séptimo disco de es-tudio, The blue room, una conmovedora deliciainspirada en el álbum homónimo de Ray Char-les, donde la cantante presta su incomparablevoz a otros clásicos de compositores comoRandy Newman, Leonard Cohen, Billie Holiday,Patsy Cline o Bob Dylan. Con arreglos muyesenciales, cada uno de los 11 temas marca untono y un estado deánimo que respeta laprocedencia de losoriginales, pero ofre-ciendo una modernareinterpretación enclave de jazz, coun-try y blues.

EMOCIONANTEVIAJE

>ARTE

Tras batir récord de visitantes en su paso por elCentre Pompidou de París, acaba de abrir suspuertas en el Museo Nacional Centro de Arte Rei-na Sofía de Madrid una exposición monumentaldedicada a Salvador Dalí, que reúne hasta el pró-ximo 2 de septiembre más de 200 obras del geniode Figueras, con el objetivo de revalorizar al Dalípintor, pensador, escritor y creador de una parti-cular visión del mun-do. La muestra es unaoportunidad única decontemplar reunidaspiezas como El granmasturbador (1929),La persistencia de lamemoria (1931) o Latentación de San An-tonio (1946).

UNA OCASIÓNÚNICA

El dominicano Juan Luis Guerra publicael próximo 14 de mayo 'AsondeguerraTour', un doble disco, con compacto ydvd, que repasa los mejores momentosde su última gira internacional y queincluye susclásicos desiempreen directo.

Y EL CAFÉLLOVIÓ...

En 1990 se publicó en Espa-ña Ojalá que llueva café, elcuarto disco del dominica-no Juan Luis Guerra, acom-

pañado por su banda 4.40. Aquel álbum,que incluía temas como Visa para un sue-ño, Woman del Callao o el que daba su tí-tulo al compacto, fue la inmejorable car-ta de presentación del cantante a nivelinternacional, alcanzó el número uno ennuestro país y se convirtió en el segundotrabajo más vendido de la historia enAmérica Latina, además de alcanzar elnúmero 2 en la lista tropical de Billboard.

A sus 55 años, Juan Luis Guerra es hoyuno de los artistas más reconocidos de lamúsica latina en todo el mundo, con alre-dedor de 30 millones de discos vendidos(diez de ellos gracias a su quinto álbum,Bachata rosa) y un estilo inconfundibleque fusiona merengue, bachata y bolero,entre otros sonidos musicales. Dos pre-mios Grammy, 14 Grammy Latinos, va-rios Billboard y seis Cassandra en su paísnatal, le avalan.

El próximo martes 16 de mayo, el do-minicano lanzará en todo el mundoAsondeguerra Tour, un disco que inclu-ye un cd con 14 temas y un dvd con 17canciones interpretadas en directo du-rante su última gira internacional, gra-badas en vivo el 16 de junio del pasadoaño ante más de 50.000 espectadoresen el Estadio Olímpico de Santo Domin-go. Aquella velada fue el broche de oro asu gira Asondeguerra, que le llevó du-rante un año por países como Puerto Ri-

co, Colombia, Costa Rica, Panamá, Cura-zao, Venezuela, Perú, Uruguay, Chile,Argentina, San Salvador y Guatemala,presentando su compacto A son de gue-rra, donde metía en una coctelera únicala bachata, el merengue, el bolero, elmambo, el funk, el jazz y el reggae.

EN BUENA COMPAÑÍA Elprimer sencillo del nuevo trabajo es Frío,frío, un dueto con su compatriota Ro-meo Santos, que combina la legendariavoz de uno de los iconos más importan-tes de la música tropical junto al artistamás popular de la bachata moderna.

Además, en el disco aparece otro due-to de su tema La calle junto al colombia-no Juanes, y la revisión de clásicos de sudiscografía como La bilirrubina, Apaga yvámonos, La llave de mi corazón o Ba-chata rosa, junto a éxitos recientes co-mo En el cielo no hay hospital, Bacha-

ta en Fukuoka o Mi bendición, entreotros. El álbum estará disponible en CDy en versión deluxe. Este último incluiráun DVD del concierto completo y una en-trevista exclusiva con el compositor.

Hijo del jugador de baloncesto Gilber-to Guerra, Juan Luis estudió Filosofía yLiteratura antes de decantarse por lamúsica y formarse en el ConservatorioNacional y en el Berklee College of Musicde Boston. A comienzos de los años 80fundó su grupo 4.40 (el nombre de labanda alude al número de hercios de lafrecuencia de la nota La, que utilizan losmúsicos par afinar sus instrumentos) yen 1984 grabó su primer álbum, Soplan-do, donde proponía una peculiar fusiónde jazz y merengue.

Tras componer canciones para sucompatriota Tati Salas, o para los mexi-canos Emmanuel o Luis Miguel, Juan LuisGuerra se consolidó en los años 90 condiscos como Bachata rosa (1991), Areíto(1992) o Fogaraté (1994), y cuenta consu propia Fundación para ayudar a lasclases más desfavorecidas de la Repúbli-ca Dominicana. Es embajador de BuenaVoluntad de la UNESCO y en 2010 orga-nizó el macroconcierto Un canto de es-peranza por Haití, en el que también ac-tuaron grandes artistas como AlejandroSanz, MiguelBosé, LuisFonsi, Juanesy EnriqueIglesias, en-tre otros.

césarcombarroscoordinación

22 CULTURA

SONY XPERIA L

Parece que Sony se está centrando en sus dispositivos de gama media y, si hace unas semanas te presentábamos el Sony Xperia SP, hoy

le toca el turno a su hermano pequeño, el Xperia L, un nuevo modelo en el que destaca su cámara de fotos, con sensor de 8 megapíxeles

y Exmor RS, con posibilidad de grabar vídeos HDR.

estamos ante un dispositivo muy equilibrado, que viene con una pantalla de 4,3 pulgadas de una resolución de 854x480 píxeles, un

procesador Snapdragon S4 a 1 Ghz, 8 Gb de memoria interna, aunque ampliables con tarjeta microSD, y Android 4.1 como sistema ope-

rativo. En cuanto a su diseño, es bastante atractivo y apenas tiene un grosor de 9,7 milímetros.

Llegará al mercado nacional este verano en varios colores para elegir: blanco, negro o rojo a un precio que, de

momento, no conocemos.

Si quieres saber más, entra en www.sonymobile.com/es/xperia.

SISTEMA ANIMAL SENSES TUM TUM

Sistema, una nueva compañía española espe-

cializada en tecnología e innovación ha lan-

zado los auriculares Tum Tum, los primeros

que integran en un solo dispositivo la tecno-

logía Bluetooth, altavoces externos y manos

libres para el teléfono.

La gama Animal Senses vienen con un di-

seño ergonómico y cuentan con

una estructura ligera y acaba-

do en cuero, tanto en las al-

mohadillas que recubren las

cápsulas como en la diade-

ma.

Su batería dura 30 días y

hasta seis horas en uso con-

tinuo.

Están ya a la venta,

en blanco o negro, por

179 euros. Más infor-

mación en www.siste-maforyou.com.

BAMBOO

STYLOS FEEL

Hay todavía muchos

usuarios de tabletas, e

incluso de teléfonos tác-

tiles, que no se apañan

con los dedos y necesi-

tan de un puntero que

les ayude a ser más pre-

cisos. Hoy te traemos el Bamboo Stylos feel,

un lápiz interactivo perfecto para los Galaxy

Note que incorpora la tecnología Wacom feel

IT con resonancia electromagnética para es-

tablecer la comunicación entre el dispositivo

y la pantalla de forma muy concreta.

Se pueden ejercer diferentes niveles de

presión y añade un botón interruptor perso-

nalizable en su lateral.

Disponible en blanco o negro, viene con

una punta blanda y otra dura y cuesta 40

euros.

HP SLATE 7

Hewlett-Packard vuelve al mercado de las tabletas de la mano de la Slate 7, un aparatoAndroid bastante atractivo en cuanto a su físico y a sus prestaciones y, sobre todo, muyasequible para tu bolsillo.

El nuevo dispositivo viene con una pantalla de siete pulgadas con resolución de1.024x600 píxeles y panel de tipo HFFS con marco de acero inoxidable.

En su interior nos encontramos un procesador ARM Dual core Cortex-A9 a 1,6 Ghz,1 Gb de memoria RAM y 8 Gb de almacenamiento interno ampliables a través de tarjetamicroSD externa.

Además, viene acompañado de Beats Audio, una función que mejora el sonido y susistema operativo es Android JellyBean.

Tiene un peso de poco más de 350 gramos,por lo que podrá ir contigo a cualquier parte.

Llegará al mercado a mediados de este mesa un precio de 149 euros en granate y gris.

Si quieres saber más acerca de esta tabletade HP, puedes entrar en la página web de lacompañía: www.hp.com/es.

TOMTOM GO

Hay que ser previsores y antes de ponerte

de viaje, TomTom te ofrece su nueva gama

de navegadores, los Go, que llegan con la in-

corporación de mapas en tres dimensiones,

servicio del estado del tráfico en tiempo re-

al y hasta cuatro descargas gratuitas al año

de sus mapas.

Viene en tres tamaños diferentes: 4,3,

cinco y seis pulgadas, todos ellos con pan-

talla capacitiva, como la de un smartphone,

que te harán la navegación más sencilla.

De momento desconocemos su precio,

pero estarán disponibles antes de que lle-

gue el verano.

Más información en

www.tomtom.com/es.

TOMTOM GORENUEVA TU COCHE

SUSURRA TUSÓRDENES A TUASPIRADOR

CARACTERÍSTICASPANTALLA DE 7 PULGADAS

RESOLUCIÓN DE IMAGEN DE 1024 X 600 PÍXELES

PROCESADOR ARM CORTEX-A9

DE DOBLE NÚCLEO A 1,4GHZ

PRIMER TABLET ANDROID DE HP

CÁMARA FRONTAL VGA, WI-FI Y AUDIO BEATS

ALGO MÁS QUEUNOS ALTAVOCES

PRECISIÓNCOMPLETA EN TUTABLETA

TENDENCIAS

HP REGRESA ALMERCADO CON UNATABLETA ASEQUIBLE

LG ROBOKING

LG ha decidido dar un paso más en el mundo

de los gadgets, de modo que no solo obedez-

can las tareas que les programemos, sino

que, además, también nos hagan caso cuan-

do se lo digamos de palabra.

Así, ha lanzado la LG Roboking, que es

capaz de responder con acciones a los co-

mandos de voz e, incluso, identificar de dón-

de viene el sonido para encaminarse hasta

ese lugar.

Y no solo eso, sino que, además, también

se puede detener con dos palmadas.

Con el mismo diseño que sus predeceso-

ras, ahora incorpora una batería que te da

hasta 100 minutos de autonomía, además

de una reducción de sonido.

De momento,

solo se comercia-

liza en el merca-

do coreano a un

precio que ronda

los 500 euros.

SONY PRESENTA EL ‘GAMA MEDIA’ DE SUS XPERIA

marta ruizyudego

coordinación

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Algunos gags estánrealmente logrados ylas carcajadas estánmás que aseguradas,sobre todo si has vistolas películas que paro-dia. También hay quedestacar el prólogo...

LOMEJOR

El guión no hay pordónde cogerlo. La suce-sión de chistes malosacaba aburriendo al es-pectador, incluso a fansde la saga. La direccióny los actores tampocose salvan de la quema.

LOPEOR

Un joven empieza adetectar fenómenosextraños en su hogartras hospedar a susdos pequeñassobrinas, que hanpasado tres añossolas en elbosque.

Quizás ya era hora de tirar de pro-ducto nacional y de flamenquitocon una banda sonora imprescindi-ble y poco conocida, la de Sobrevi-viré, un filme algo soporífero de1999. Paco Ortega hace un trabajosoberbio. Y Navajita plateá...

BANDA SONORA

Si hablamos deJEREMYIRVINEpuede que te quedes indife-rente, pero si añadimos que fue el protagonista deCaballodebatalla, la penúltima de Steven Spielberg, tal vez te suene. Puesbien, participará en la secuela de Lamujerdenegro, un filmeen el que estuvo Harry Potter. La trama viaja 40 años hasta laSegunda Guerra Mundial. La casa Eel Marsh se convierte en unhospital mental para soldados. Sus gritos despiertan a la dueña...

PRIMERÍSIMO PRIMER PLANO

JEREMY IRVINE

EL ESTRENO DE LA SEMANA | SCARY MOVIE 5

Sería muy sencillo lapidar en esta crí-tica a una película que no para de re-cibir varapalos por parte de todosaquellos que han tenido la oportuni-

dad de visionarla. Sin ir más lejos, el público norte-americano, que había acompañado con buenosnúmeros en taquilla las anteriores cuatro entregasde la serie, ahora parece haberle dado la espalda yha fracasado en su primer fin de semana de exhi-bición. ¿Los motivos? Quizás siete años desde quese filmó la última entrega hayan sido demasiadospara intentar revitalizarla, o quizás el cambio deprotagonista femenina (de Anna Faris a AshleyTisdale) no haya supuesto el reclamo suficiente; o,

simplemente, porque los tiempos no estánahora mismo para echarse unas risas ton-tas, pero lo cierto es que tanto público co-mo crítica han vapuleado sin piedad un fil-me cuyo único objetivo es acumular unbuen número de gags a cual más salvaje e

irreverente. ¿Se puede salvar algo deScary Movie 5 para alentar al espec-tador a que vaya a verla? Va a costarun poco, aunque no tanto como lapropia entrada de cinedespués de la subidadel IVA cultural al 21por ciento.

Dirigida por Mal-

javier m. fayacoordinación

colm D. Lee, quien ha alcanzado más fama dentrodel mundillo hollywoodiense por ser el primo deSpike Lee que por sus logros como cineasta, con tí-tulos en su filmografía tan olvidables como Bien-venido a casa, Roscoe Jenkins o El mejor ami-go del novio, se nos ofrece un producto manu-facturado y con muy poca gracia que no le llega nia la suela de los zapatos a ni a la seminal y la másque añorada saga de Aterriza como puedas.

Iniciadora de este género que tan buenos ra-tos nos han hecho pasar (en ese aspecto, Locaacademia de Policía y Agárralo como puedasserían las herederas más aventajadas), la trama esmás simple que muchos de los chistes con los que,supuestamente, nos tenemos que desternillar. Co-giendo como referentes directos títulos actualesdel fantástico y el terror, con Mamá, Paranor-mal activity y El origen del planeta de los si-mios a la cabeza, se nos explica la historia de dosniñas encontradas en un bosque que son trasla-dadas a la ciudad para que reciban educación porparte de sus sufridos tíos.

A partir de ahí, el descacharre está servido,con una singular aunque algo abusiva utilizaciónde la cámara rápida, con la que se da pie a situacio-nes absurdas que funcionan como pretendido ho-menaje al slapstick más clásico, con mamporros,caídas, persecuciones y demás acciones más pro-pias del cine mudo que se rodaba a principios de si-glo XX que de una superproducción mainstreamen la que el talento brilla por su ausencia.

Tenemos que apuntar para finalizar algunoscameos de celebridades que ya participaron en al-gún Scary Movie anterior, caso de Jerry O’Con-nell (quien participa en una secuencia que alude allibro de Las 50 sombras de Grey); Mike Tysonabonado a este tipo de películas de brocha gorda yla pareja formada por los polémicos Charlie Sheeny Lindsay Lohan, quienes abren la película con undelirante prólogo en el que se ríen de sus respecti-vas -y variadas- adicciones, que les han causadomás de un quebradero de cabeza.

TODO POR LA PASTA

francnietotexto

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Cuando la película Cleopatra comenzóa rodarse el 30 de septiembre de1960, ni su protagonista, ElizabethTaylor, ni el director, Joseph L. Man-

kiewicz, sabían que estaban escribiendo su propiapágina en la Historia del cine con un filme que es-tuvo a punto de llevar a la quiebra los estudios de la20th Century Fox. Y es que, paradójicamente, elambicioso proyecto surgió porque esta mítica com-pañía estaba en crisis y veían en el faraónico largo-metraje una tabla de salvación. Pensaron, en unprincipio, hacer un remake de muy bajo presupues-to de una vieja película de éxito (1912 y 1945). Lameta era crear una cinta con un presupuesto dedos millones de dólares y que se rodara en 64 días,pero terminó costando 44 kilos de allí y algo másde 14 meses de filmación.

La verdad es que nadie diría nada de esto alver la increíble versión en Blu Ray, edición especial50 aniversario, que acaba de editarse en España.

Aunque si nos sumergimos enlos extras del disco, sí que nospodemos hacer una idea de lasperipecias que rodearon a ladesdichada y bellísima Cleopa-

EL ÉXITO DE UN FRACASO

EL REPORTAJE | 50 AÑOS DE UN FILME INMORTAL

La película ‘Cleopatra’ estuvo a punto de hundir a la 20th CenturyFox, ya que costó 44 millones de dólares y naufragó en la taquilla.

SOLO PARA MAMÁS

EL

CO

NC

UR

SO

Hoy solo pueden participar en este concurso las mamás, que para eso es su día.Así, si nos dices los nombres de tus hijos te pueden tocarLos10hábitosdelas

madresfelices (Palabra),Francisco.ElPapadelNuevoMundo (Palabra)oLosvigilantesdelfaro (Maeva). Como ves, la oferta es muy variada, aunque

es mejor que digas tus preferencias. Escribe ya a: cine@revistaosaca.com.

SABÍAS QUE...Charlie Sheen, que ha-ce un cameo en Scarymovie 5 con LindsayLohan, casi muere ro-dando Platoon, al estara punto de caerse de unhelicóptero

¿ ¿álex

pazostexto

PLANET OCEANes una de las razo-nes para comprar elBlu Ray. Imágenesde la Naturalezasencillamente im-presionantes.

EL CINE EN CASA

TOOTSIE es de esaspelículas que nuncaenvejecen, y es queDustin Hoffman loborda como un pre-sentador de televi-sión que hace todopor... sobrevivir.

CAMEO apuesta porInfanciaclandesti-nay Ernesto Alterio.Tras el exilio, Juan,un niño, regresa consu familia a un paísque sigue bajo losmilitares.

EN LA CASA, unchico de 16 años secuela en la viviendade uno de sus com-pañeros de institu-to para así inspirar-se en sus deberes.

tra, ya que Alfred Hitchcock sonaba como directory Audrey Hepburn o Marilyn Monroe como prota-gonista.

Pero no se engañen porlas apariencias del siglo XXI, ha-ce 40 años, este filme se veíacomo un completo desastre eco-nómico, normal si la primera pa-rada del rodaje es Londres. ¿Porqué? Porque todos sabemos quea los productores les encantamarear la perdiz y decidieronque el mejor lugar para recrearel Antiguo Egipto eran los Estu-dios Pinewood, en la City, y nopor ejemplo… ¿Egipto? ¡No! Loscerebros de la 20th Century Foxquerían la cultura faraónica conun toque british, una cabina te-lefónica de color rojo o la típicaniebla de Londres en El Cairo...Igual estamos exagerando un poco. O quizás no.

Mientras tanto, la bella londinense engorda-ba poco a poco y dejaba atrás su silueta. ¡No la cul-pen! Cleopatra acababa de descubrir el McDonald’s.

Y por supuesto, la Big Mac había que acompañarla,ya se sabe que nuestra querida Liz lo hacía con unchorrito de whisky… por encima. Y por debajo.

A la fiesta hamburguesera de entonces sesumó Richard Burton, que sedujo a la dama de losojos violetas, y la Fox vio las puertas del cielo abier-tas con la publicidad gratuita. En aquel momento,los fajos de billetes que salían de la firma ya no im-portaban tanto, ¡pues tenían el romance del año,del siglo y del milenio!

Es entonces cuando aparece Darryl Zanuck,el jefazo de la Fox que paróaquel despilfarro. Empezaronlos recortes de Zanuck mientrasse anunciaba el estreno para el12 de junio de 1963. La películaganó cuatro Oscar, todos técni-cos: mejor fotografía, direcciónartística, diseño de vestuario yefectos especiales.

La aventura había acaba-do y con ella las ganas de hacerpelículas péplum. Y todo, gra-cias a una Cleopatra adicta a laBig Mac con Jack Daniel’s.

Pese al fiasco en taquillay los feroces críticos, recuerdenque estamos ante una películaque marcó Historia, por unas co-

sas o por otras, y que, sin duda, los millones de dó-lares se ven reflejados en la pantalla. Y ya que essu 50 aniversario, ¿qué tal si lo celebramos viéndo-la de nuevo?

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Las varices afectan al 20 por ciento de los adul-tos mayores de 35 años y, aunque se puedenproducir en ambos sexos, son más comunesen las mujeres. En realidad, las venas dispo-

nen de un sistema de válvulas que ayudan a que la sangrevaya ascendiendo a lo largo de nuestro organismo, sin em-bargo puede ocurrir que las venas se dilaten haciendo queel flujo sanguíneo no circule correctamente, provocandouna insuficiencia venosa.

Dentro de la variedad que pueden presentar, las que re-presentan un mayor riesgo para la salud son las troncula-res, es decir, aquellas que tienen un aspecto más grueso ygrande. En el 70 por ciento de los casos, las venas safenas-ejes principales del sistema venoso superficial- están da-ñadas. Es importante saber que la presencia de varices degran calibre representa un elevado riesgo de padecer unatrombosis venosa profunda o tromboflebitis. Y factorescomo haber sufrido alguna cirugía, la edad o permaneceren cama durante mucho tiempo, pueden conducir a ella.

Algunas de las señales que nos pueden poner sobre lapista de presentes o futuras varices son el aspecto azul omorado oscuro de nuestras venas; dolor, pesadez, calam-bres o hinchazón de piernas.

Hay que decir que aún no se ha identificado una únicacausa de las mismas, ya que con-fluyen causas genéticas y hormo-nales. Lo que sí se sabe con certe-za es que esta patología afecta enexclusiva al género humano. Quizá

lo peor es que el paso de los años juega en contra de lamejoría, de modo que antes o después, es necesario inter-venirlas quirúrgicamente. Ahora bien, el tratamiento pa-ra erradicarlas deberá ser adecuado a cada caso, depen-diendo del tipo, la severidad y la localización concreta delproblema.

MÉTODOS DE INTERVENCIÓN Y es aquídonde surge el miedo de las personas afectadas ante la ci-rugía. Sin embargo, en la actualidad, existen nuevos me-canismos que hacen que este procedimiento resulte másllevadero. Es el caso VenaSeal, método que consiste en pe-gar las venas afectadas para que el organismo las reabsor-ba. Según el Doctor Daniel Vogelfang, director del Centrode Estudios Vasculares de Madrid, «hasta ahora se habíautilizado la inflamación de la vena para atrofiar la varicosay que desaparezca. Éste es el primer y único tratamientoactualmente que la suelda».

Para inutilizar la vena safena dañada y tratar las vari-ces, esta nueva técnica recurre al sellado de los conductosafectados mediante un adhesivo que se introduce a travésde un catéter. Con una leve presión, la vena queda cerraday se transforma en tejido fibroso que, con el tiempo, el or-ganismo reabsorbe.

Según el experto, «la adopción del adhesivo en la co-munidad médica se va a instaurar rápidamente. Sabemosla eficacia de las técnicas no quirúrgicas, tenemos expe-riencia con adhesivos similares en otras especialidades ylas ventajas que aporta al paciente son sustanciales».

Un embarazo, prolongados períodos de tiempo de pie y la herencia genética son factores que estánen el origen de las varices. Las venas superficiales se dilatan y terminan por presentar un estadotortuoso debido a una deficiencia en el flujo sanguíneo.

juliamartínez

texto

ALGUNOSCONSEJOS PARAQUIENES PADE-CEN VARICES…

- No usar prendas

ajustadas que opriman las

extremidades.

- Andar en bicicleta, subir

escaleras o nadar.

- Evitar largos períodos de

tiempo sentado o de pie.

- Descansar con las

piernas elevadas unos 15

centímetros por encima

del nivel del corazón

para facilitar el

retorno venoso.

LISTOS LOS PRIMEROSFÁRMACOS CONLAS DOSIS AJUSTADASLa ministra de Sanidad, Servicios Sociales eIgualdad, Ana Mato, anunció hace unos díasque a finales de mayo o principios de junioestarán en las oficinas de farmacia los primerosenvases de medicamentos con un número dedosis ajustado a la duración de los tratamientoscon el objetivo de evitar que los pacientesacumulen productos sobrantes en susdomicilios. «Las cajas tendrán el número depastillas necesario para todo el tiempoprescrito por el médico, de modo que el pacienteutilice la caja y ya no tenga que comprar otramás. La industria empezará a ponerlas encirculación en breve», aseveró la titular delramo. Los primeros medicamentos con dosisajustadas al tratamiento serán un grupo deantibióticos, ya que «son los de uso máscomún», si bien añadió que progresivamentese irán incorporando más fármacos a estamedida, que pretende garantizar lasostenibilidad del Sistema Nacional de Salud(SNS) y fomentar un uso racional delmedicamento.

UNA DE CADA SEISPERSONAS PADECERÁCÁNCER CUTÁNEOUna de cada seis personas padecerá algún tipode cáncer cutáneo a lo largo de su vida, segúnaseguró el presidente de la Academia Españolade Dermatología y Venerología (AEDV), JoséCarlos Moreno, con motivo de la presentaciónde la campaña Euromelanoma 2013, quedurará hasta el 15 de septiembre.Y es que, según la Organización Mundial de laSalud (OMS), las cifras de este tipo de tumoresse triplican cada década, afectandoactualmente a unas 160.000 persona de todoel mundo. Además, en el caso de España, laincidencia ha aumentado en los últimos cuatroaños un 38 por ciento, lo que supone que cadaejercicio incrementa el número de afectados un10 por ciento.

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UN PASO MÁS EN CIRUGÍA

26 SALUD

SOMOS LO QUECOMEMOS…Y MÁSEl riesgo genético a padecer obesidad existe, pero también aquellos hábitos quepueden contrarrestarlo: por ejemplo, comer bien y hacer ejercicio. La ciencia avanzaimparable en el conocimiento de mecanismos hasta hace poco insospechables.

El aumento de casos de obesidad y lapolémica en torno a la alimentaciónque lleva aparejada de manera ine-vitable hacen de este tema un moti-

vo de investigación constante por parte de los es-pecialistas. Pero no es solo la obesidad lo que lespreocupa, sino la variedad de enfermedades quese derivan de una mala o deficiente forma de nu-trirse. La máxima de somos lo que comemos nun-ca se repitió tanto.

En la actualidad, se está estudiando en esta lí-nea la relación directa entre lo que se ingiere y lagenética de cada persona, de manera que se pue-dan resolver ciertas dudas al respecto. Es lo que seconoce como nutrigenómica. En este sentido, el in-vestigador José María Ordovás, catedrático de Nu-trición y director del Laboratorio de Nutrición y Ge-nética de la Universidad de Tufts (Boston), aseguraque incluso el horario de las comidas puede influiren la manera en la que los alimentos interactúancon los genes. Aunque esta hipótesis está todavíaen fase de estudio, todo indica que puede ser cier-ta. Según el experto, «algunas personas son ma-ñaneras y otras vespertinas y eso, en gran parte,

está determinado por losgenes y está asociado a unriesgo de padecer determi-nadas enfermedades rela-cionadas con la alimenta-

ción. Por ello, no solo es importante el qué y el cuán-to se come sino, también, el cuándo se come».

Sin embargo, todo parece indicar que la ali-mentación de las madres gestantes, así como suestado anímico y el entorno que las rodea ya con-tribuye a que el bebé tenga un mayor o menorriesgo de padecer obesidad o diabetes. En pala-bras de Ordovás, «los niños ya salen del vientrede su madre con unas apetencias y con un mayoro menor riesgo de padecer unas determinadas pa-tologías, a lo que hay que añadir el riesgo que pue-da tener por el genoma».

TRATAMIENTOS DEL FUTUROEn cuanto a la investigación en nutrigenómica, yahay estudios genéticos disponibles, aunque siem-pre se han de llevar a cabo bajo supervisión médi-ca. El experto señala que «ahora son pruebas muysofisticadas, caras y que probablemente no estánal alcance de todas las economías, pero espera-mos que éstas, tal y como se está abaratando elcoste de los estudios y el aumento del conoci-miento que hay, estén ya muy mejoradas dentrode unos dos años».

Lo que se sabe con certeza es que las personasque más se pueden beneficiar de estos tratamien-tos son aquellas que tienen un riesgo familiar depadecer obesidad, diabetes, cáncer o enfermeda-des cardiovasculares.

juliamartínez

texto

LA CRÍTICA INTELIGENTE

La ocasión de criticar a nuestros semejantes se presentacontinuamen-te. Juzgar a losotros y corre-girles es laocupación ha-bitual de lamayoría de losseres huma-nos de todaedad y condi-ción. Muchospiensan quemediante lacrítica podemos mejorar las situaciones y cambiar algo ennuestros semejantes, pero son muy pocos los que tienenla habilidad de criticar de forma inteligente, desde la inteli-gencia emocional. Cuando éramos niños, soportamos mu-chas críticas y es lógico que hayamos desarrollado másque nada la propensión a ver los defectos y fallos de nues-tros semejantes. Veamos algunos consejos que puedenayudarnos a conseguir que las críticas que hacemos nojueguen en nuestra contra y respeten en el criticado lomejor de sí mismo.

- Tratar de evitar las críticas si estamos convencidos,tras meternos en la piel del otro, que no vamos a lograrque el criticado se siente impulsado a cambiar a mejor. Sino tienes más remedio que criticar algo, hazlo con el tactonecesario para que el otro no se sienta herido emocional-mente.

- Cuando ya no hay otra alternativa haz una críticaconstructiva y motivadora. Para ello comienza por desta-car y valorar todo lo bueno del otro y admite que tú mismono eres un dechado de virtudes y tienes muchas cosas quemerecen ser criticadas. Al mismo tiempo, manifiesta con-fianza y esperanza en la capacidad y voluntad del criticadoen corregirse, mostrando su gran categoría humana.

- Las críticas necesarias, siempre en el momento y lu-gar más adecuados y en pequeñas dosis, pero reforzadascon reconocimiento y valores claros de la persona quepuntualmente ha cometido un error.

- Jamás generalices ni pongas una etiqueta que mar-que y señale a nadie. Haz sugerencias, muéstrate com-prensivo y no ceses de ponerte como ejemplo de alguienque tiene que hacer el ejercicio de humildad de saber reco-nocer sus propios defectos y limitaciones.

- Tampoco dramatices ni exageres, ni hagas compara-ciones desfavorables, en las que la persona a quien criti-cas sale muy perjudicada y admite el grado de culpabili-dad que te corresponda.

- Cuida las formas, tus gestos, expresiones, tono de vozy actitudes deben ser controlados y afables. Si estás enfa-dado, no hagas crítica alguna. Si no eres generoso normal-mente y comprensivo para con la persona a quien preten-des criticar, no te asiste el derecho a hacerlo y mucho mássi te falta sensibilidad y delicadeza y deseos de ayudar yconstruir en el otro lo mejor de sí mismo.

¿Cómo comportarse si eres tú el criticado? Escuchaatentamente a quien te critica y deja que te diga cuantocrea oportuno. Si hay buena voluntad y buenas formasdemuestra comprensión hacia la crítica que te hacen. Nopermitas que la crítica te descalifique globalmente comopersona y afecte a tu autoestima. Debes centrarte en loque puntualmente has hecho. Una crítica es constructivay positiva si la intención de ayudarte de quien te critica teayuda a crecer como persona y te sientes mejor contigomismo. Piensa muy bien antes de emitir una opinión sobrelo que te han dicho. Recuerda que si la crítica es merecida,puedes demostrar tu grandeza al admitirla.

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OPTIMISMO

Y VIDA

27SALUD

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>PRODUCTOS ESTRELLA

Aunque tiene so-lo 22 años, Jen-nifer Lawrencese ha converti-do en la nuevanovia de Amé-

rica gracias a sus exitosas interpre-taciones en el mundo del cine. Las

grandes firmas de moda no han dejadopasar el tirón de su bello rostro y ahorase la rifan para que sea su imagen.

La primera en apostar por ella ha sidola prestigiosa casa Dior, que la muestraen las primeras imágenes de la campañacomo Miss Dior. Dulce, inocente y muyfemenina, así aparece la oscarizada in-térprete en una serie de maravillosasinstantáneas realizadas por le presti-gioso fotógrafo Willy Vanderperrepara la maison. «Es un sueño repre-sentar a una marca icónica, que essinónimo de alta costura. Estoymuy emocionada de trabajar conla casa Dior y usar las nuevascreaciones de Raf Simons», de-claró la actriz.

Con la llegada de Lawrencea Dior se termina la aventurade Mila Kunis como rostro de lafirma, algo que no ha estadofalto de polémica, ya que la mar-ca decidió no continuar trabajandocon ella porque consideraba que, últi-mamente, estaba mostrando una ima-gen «demasiado descuidada».

Lawrence conoció la fama con supapel protagonista de Los Juegos delhambre, pero, con esta oportunidad,dejará el arco y las flechas para lucirprendas de la colección de prêt-à-por-ter de primavera y verano de 2013.

r. güemestexto

Cuando se trata de elegir perfume hay que pen-

sárselo mucho, pues el olor no deja de ser uno

de los rasgos más personales y los españoles

son fieles a la marca que eligen, según revela

un estudio sobre las tendencias y hábitos de

consumo en este campo.

Un 73 por ciento de los compradores se consi-

dera adepto a su fragancia, mientras que un 27

por ciento cambia de esencia habitualmente.

De hecho, en la mayoría de los casos, el cliente

ya ha decidido previamente el producto que va

a comprar y, si no lo encuentra, prefiere bus-

carlo en otro establecimiento o incluso adqui-

rirlo en tiendas on line.

Así, el usuario español es poco arriesgado. Las

fragancias que más gustan son aquellas con

toques amaderados, notas florales sutiles, aro-

mas cítricos o esencias herbales y frescas, no

excesivamente dulces ni empalagosos.

La elección de un perfume es considerada im-

portante para el consumidor, puesto que la fra-

gancia define, en gran medida, la personalidad

y la identidad propia y siempre hay que tener

en cuenta que cada producto puede oler de

forma diferente en función del PH de la piel.

Además, el informe recoge que la sociedad pre-

fiere comprar fragancias caras porque las con-

sideran «mejores» que las de menor precio.

Aunque los cumpleaños y las fiestas navide-

ñas siguen siendo las fechas preferidas por los

españoles para comprar perfumes, cada vez se

adquieren más en aniversarios, días destaca-

dos en el calendario (como San Valentín, el Día

del Padre o de la Madre y el Día de la Mujer); y

por motivos totalmente pragmáticos como la

reposición del frasco que se ha agotado, en pe-

ríodos de promoción o por capricho.

FIELES AL PERFUME

LA NUEVA MISS DIOR

SUN- SPRAY SPORTSPF15 DE BIOTHERM.

>ROSTROS DE MODA

28 MODA

para darle un toque fashion. Con la secretaria fuemás dura: la cesó como directora del Centro deDocumentación de Presidencia.

De todos modos, parece que el término in-fidelidad no figura en el diccionario de Cristina,ya que puso de vicepresidente al bello AmadoBadou, de 48, que se impuso, contra todo pro-nóstico, a otros candidatos mejor posicionados...al menos verticalmente. Pero no, de segundo tie-ne a un chicarrón que la llama La mami, y quedespacha con su jefa hasta altas horas de la no-che en hoteles de lujo. Hasta 30 funcionarios yempresarios fueron testigos -hay foto- de unacena en la Casa Rosada, que es más rosa que nun-ca. Ella aparece con su cabeza en el hombro delentonces ministro de Economía, sonriendo, en-trecerrando los ojos, relajada. Fue en 2010...

Pero no queda ahí la cosa para la compulsi-va compradora de joyas, zapatos, carteras y vesti-dos. Iván Heyn, subsecretario de Comercio Exte-rior, murió ahorcado en diciembre de 2011 por unjuego sexual. Al enterarse de la noticia, La señorasufrió una descompensación y tuvo que ser aten-dida por los médicos ya que había algo. No le afec-tó tanto que la mujer del gobernador de la provin-cia de Chaco, Jorge Capitanich, se saltara el pro-tocolo para insultarla a gritos por haberle birladoel marido, que solo pudo decir días después y muysonrojado: «Somos buenos amigos y, a veces,compartimos un mate». ¡Mate, aquí hay tomate!

EN EL PUNTO DE MIRA

BLANCA SUÁREZ ROMPECON ‘EL DUQUE’ Y SE QUEJADE ESTAR «EN PARO»Nosabemossiestontaoqué.LociertoesquelaactrizBlan-

caSuárez,quenodejadeencadenartrabajotrastrabajo-el

último,elbodrioLosamantespasajeros-,photocalltraspho-tocall-lepaganentornoa8.000eurosyeldoblesiibaconsuya

exnovio,MiguelÁngelSilvestre-yanunciotrasanuncio,confesó

hacepocoenunafiestadeArmanienelcorazónmáschicdeMadridqueestá«enelparo»...Ojalá

losmásdeseismillonesdeespañolesquesehallanrealmenteenesasituaciónledijerancuatro

cositasaestamonadadeniñaquevadepartyenparty.IgualesqueElduque,conelqueacaba

decortaryquetepreguntaparaquémediotrabajasantesdehablar-ono-,lehacontagiado...

RAQUEL SÁNCHEZ SILVA

HacíamuchotiempoqnosalíadCasasinpodersepararmedunanovela.

YOLA BERROCAL

Eres una MARCA,necesitas publicidado quieres + presencia medios comuni-cación. esponsorizar mi videoclip

DANICA MACKELLAR

El tiempo que gastas divirtiéndote nolo echas nunca a la basura (MartheTroly-Curtin). ¡Feliz fin de semana!

TWITEAME

LA HERENCIA DE SARA MONTIEL

ESTÁ ‘ENVENENADA’ ANTE EL CAOS

PATRIMONIAL QUE TENÍA LA DIVA

SE DICE QUE...

ROSA BENITO: «NO

PUEDO MÁS. TENGO

UNA LUCHA DIARIA. NO

PUEDO TIRAR MÁS DEL

CARRO. ESTOY SOLA»

LA FRASE

CRISTINA,

REINA DE

CORAZONESCON MÁS DESCARO QUE BERLUSCONI, LAPRESIDENTA DE ARGENTINA, DE 58 AÑOS,SE RODEA DE BELLOS ALTOS CARGOS, ALOS QUE ‘CONQUISTA’, COMO SU ‘SEGUNDO’.

Seguro que se acuerdan de la expro-piación de YPF por parte del Gobier-no argentino hace poco más de unaño, y, sobre todo, del rostro que li-

deró este monumental escándalo, el viceministroeconómico, Axel Kicillof, un jovencito salido deun anuncio de Lacoste que a más de una señoraencandiló, sobre todo a su jefa,Cristina Fernán-dez de Kirchner, de 58 años, a la que señalaroncomo su amante... «La tengo hipnotizada», llegó adecirelAdonis.LalistadenoviosdeLadybotox-esuno de sus motes, como bruja, que le encanta- esmás larga que la de Schindler, si bien no hay nadaque reprocharle a la viudita que tanto lloraba lamuerte de su marido, Néstor Kirchner, el 27 deoctubre de 2010. Que también tira de casting Sil-vioBerlusconia la hora de elegir altos cargos.

Lo cierto es que la dirigente sudamericana,que supo vender muy bien su dolor -eso le ayudóa ganar en 2011-, que iba de luto a los mítines ymontó una funeraria feria en uno de ellos, es unamujer libre desde hace dos años y pico, aunque,extraoficialmente, lleva soltera mucho más tiem-po. De hecho, su querido pueblo echó en falta enel entierro a la otra viuda, Elizabeth Miriam deQuiroga, su secretaria desde los 90. También ha-bía otras dos novias... Una de ellas, hotelera, viocómo La bruja se vengaba construyendo un esta-blecimiento de lujo junto al de ésta, supervisandosu decoración: metió una bicicleta en la piscina

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29CRÓNICA SOCIAL

APAGA Y VÁMONOS

FOTO: D. Pérez (EFE)

xCRUCIGRAMA

EL SUDOKU

En esteSudoku debellenar todas lascasillas vacías,de modo quelas dosdiagonalesmayores ycada hileravertical yhorizontalcontenga losnúmeros del 1al 9 sin repetirninguno.

SUDOKUMANÍA

SOLU

CIO

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S

HOPPER, ENIMÁGENESEl Museo Picasso deMálaga acaba deestrenar la exposiciónDennis Hopper. En elCamino, una muestraque cuenta con un totalde 141 imágenes dellegado fotográfico delactor y directorrealizadas en su granmayoría durante losaños 60, incluyendoalgunas nuncapublicadas hasta elmomento. Tal y comodestaca el director de lapinacoteca, JoséLebrero, «el conjuntoconstruye unanarración en blanco ynegro que transcurrepor rodajes, carreteras yciudades, espacioshabitados porcelebridades y personasanónimas, a través de lamirada cercana eintuitiva de este mitodel cinenorteamericano». Laexposición incluye,además, una selecciónde obras de artistas desu círculo, como Warhol,Lichtenstein o Ruscha.

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