Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice...

ARTÍCULOS

Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice analítico (1987-2002)

Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Analytical index (1987-2002)

José Antonio López EspinosaI; MsC. Moisés Hernández FernándezII

ILicenciado en Información Científico Técnica y Bibliotecología. Investigador Auxiliar. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas. IIMáster en Salud Ambiental. Profesor Titular - Consultante. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos.

RESUMEN

En 1987 surgió la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición para beneplácito de los nutricionistas y otros profesionales de las ciencias de la salud vinculados a los problemas alimentarios y nutricionales, así como de otros especialistas que desarrollan su labor en el terreno de la alimentación y de la nutrición humana. Se revelan los antecedentes de la puesta en circulación de esta revista y se fundamentan los objetivos que cumplió durante los 16 años que se mantuvo como fuente de información y medio de divulgación principal de los resultados de las investigaciones en esta disciplina en Cuba. Se presenta un índice analítico donde se registran las referencias de todos los trabajos que guardan sus páginas e incluye los nombres de sus autores y de los asuntos tratados por ellos. Este inventario bibliográfico permite tener disponible en un solo cuerpo todo lo acontecido en esta revista en su tiempo de existencia, a la vez que constituye un modesto homenaje de recordación y reconocimiento a su principal gestor y primer director, el doctor John Gay Rodríguez.

Palabras clave: Bibliografía retrospectiva, publicaciones periódicas, alimentación, nutrición, Cuba.

ABSTRACT

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The Revista Cubana de Alimentación y Nutrición (Cuban Journal of Food and Nutrition) appeared for the first time in 1987 as a tool for nutritionists and other professionals of health sciences linked with food and nutritional problems, as well as of other specialists developing its job in the field of human food and nutrition. The antecedents of the circulation of this journal are revealed, and the goals fulfilled during the 16 years of existence as a source of information and as a main mean for spreading the research results achieved in this discipline in Cuba are founded. An analytic review, where all the references of the papers, including the names of the authors and the topics dealt with, is presented. This bibliographic inventory allows to have in only one body all the history of this journal, and it is a modest tribute to remember and recognize its main managing director, John Gay Rodríguez, M.D.

Key words: Retrospective bibliography, periodicals, food, nutrition, Cuba.

La bibliografía cubana sobre el tema alimentación y nutrición se remonta al año 1707, en el que se mandó a imprimir un cuadernillo, redactado por el bachiller en Medicina Francisco González del Álamo y Martínez de Figueroa (1675-1728), y en cuyo texto se aborda el posible efecto dañino de la carne de cerdo. Del siglo XVIII datan otros tres trabajos, que aparecen registrados en las Actas Capitulares del Ayuntamiento de La Habana y tratan respectivamente acerca de la higiene y de la inspección de los alimentos. Entre 1795 y 1844 vieron la luz en el Papel Periódico de La Habana 17 noticias y artículos sobre aspectos tales como lactancia materna y conservación e higiene de los alimentos, fundamentalmente.

A partir del surgimiento en 1840 de la primera revista médica cubana, intitulada Repertorio Médico Habanero, comenzaron a ser más abundantes los trabajos que se divulgaron sobre distintos asuntos relacionados con la alimentación y nutrición humana. Las páginas de esta publicación guardan seis trabajos, publicados entre 1841 y 1843, relacionados con la dieta, la calidad de los alimentos, la nutrición de los niños y las complicaciones de la obesidad condicionadas por los malos hábitos alimentarios. Desde entonces, hasta mediados de la década de 1980, son muchos los artículos dispersos en disímiles revistas cubanas de diferentes especialidades médicas que tratan diversos aspectos nutricionales y alimentarios.

La creación del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos trajo aparejado el incremento exponencial de las investigaciones en esta esfera y, por tanto, la multiplicación de trabajos con el reflejo de sus resultados. Esto indicó la necesidad de la existencia de un órgano de divulgación propio de los especialistas de esta y de otras instituciones del Sistema Nacional de Salud y demás áreas relacionadas. En el segundo semestre de 1987 salió a la arena periodística la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición, como resultado de las gestiones realizadas al efecto por un grupo de especialistas en la materia, encabezados por el doctor John Gay Rodriguez (1936-2007). Su surgimiento respondió justamente al objetivo de hacer visible y de divulgar de manera sistemática la amplia producción científica de los profesionales consagrados a esta rama (figuras 1 y 2).

Así, entre 1987 y 2002, la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición dio a la publicidad artículos originales e inéditos basados en la experiencia de nutriólogos,

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higienistas, biólogos, químicos, bioquímicos y otros profesionales vinculados a esa importante actividad, además de trabajos de revisión de variados temas acerca de la materia desde la perspectiva sanitaria, guías para la práctica de la especialidad y otras cuestiones de interés y utilidad para su desarrollo en Cuba.

Gracias al surgimiento de esta publicación, se pudo organizar por primera vez la información escrita en el territorio nacional y tener una visión exacta en lo relativo a la producción científica en el campo de la alimentación y la nutrición humana. La huella que dejó en cuanto a la magnitud de su autoría y su cobertura temática en sus 16 años de existencia resultan sugerentes para sintetizar lo que fue su vida como canal de comunicación. De ahí la motivación a confeccionar una obra de referencia con la compilación de todo lo que se publicó en sus páginas entre 1987 y 2002 para que, tanto los nutriólogos y los especialistas en alimentos, como los médicos asistenciales y administradores de salud, los docentes, estudiantes, residentes y demás investigadores interesados, puedan orientarse en la búsqueda retrospectiva de la información que guarda esta revista en calidad de portadora de una parte importante de la historia de la especialidad.

Esta compilación consta en primera instancia de un cuerpo principal que, bajo la rúbrica de sección bibliográfica, exhibe en orden cronológico las 430 citas de otros tantos trabajos publicados en la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición en el período mencionado.

La sección de autores expone, relacionados en orden alfabético, los nombres de todos los colaboradores personales y corporativos que le dieron vida a la revista con la publicación de sus trabajos en ella.

Por su parte, la sección temática presenta, también en orden alfabético, la lista de descriptores y calificadores que representan respectivamente temas generales o aspectos específicos tratados en los artículos.

Tanto en la sección de autores como en la sección temática aparecen, debajo del nombre de cada autor, tema o asunto, cifras numéricas que coinciden con los códigos que identifican a las citas de la sección bibliográfica a las que se refieren y a las cuales se remiten. Ejemplos:

SECCIÓN DE AUTORES

Cabrera Hernández, Alejandrina 8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287, 296, 298, 307, 378, 393, 414, 422

Gay Rodríguez, John 22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340, 414

SECCIÓN TEMÁTICA

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421

3

métodos 283, 328

normas 401

recursos humanos 300

PRODUCTOS DE LA CARNE 384

análisis 58, 282, 283, 306, 346, 381, 412

clasificación 354

normas 354

El repertorio bibliográfico de la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición que aquí se presenta obedece a la intención de disponer de una obra de referencia con base científica y metodológica, que sirva de útil instrumento para satisfacer necesidades de información en régimen de búsqueda retrospectiva. Su existencia posibilita la consulta de todo lo que aconteció en esta publicación durante los 16 años que circuló, al tiempo que representa un modesto homenaje al doctor John Gay Rodríguez, a quien los amantes de esta disciplina son eternos deudores, por cuanto a sus aportes en determinar con acierto las prioridades para la producción y distribución de alimentos a distintos grupos de población en Cuba; fundamentar y recomendar la formulación y la tecnología más productiva de diversos productos alimenticios; diseñar y aplicar tratamientos dietéticos destinados a los pacientes con determinadas afecciones de causa nutricional e implementar el sistema de vigilancia alimentaria y nutricional, entre otros de índole práctica, unió la feliz idea de crear esta valiosa publicación, que dirigió hasta sus últimos días.

La Revista Cubana de Alimentación y Nutrición representó el más fiel exponente de todo el quehacer científico de los especialistas cubanos en la materia entre 1987 y 2002. Esto se puede comprobar con la consulta de este índice analítico.

SECCIÓN BIBLIOGRÁFICA

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SECCIÓN DE AUTORES

Abad Martínez, Raisa 204

Abdala Díaz, Roberto T. 400

Abreu, Jesús 187

Abreu Peñate, Mario Raúl 12, 29, 31, 45, 58, 61, 109, 110, 159, 160, 162, 172, 190, 252, 263, 371, 372

Abreu Suárez, Gladys 265, 270, 325

Acosta, Milagros 23

Aguiar, Fernando J. C. 94

Águila Moya, Oscar 373

Ahmed Muthana, Abdusalam 323, 336

Alarcón Armendáriz, Marta 244

Albetús, Fernando 129

Alejo Inda, Norma 23, 220

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Alferova, Liudmila 176, 218, 233, 243

Alfieri, Arsenio 360

Alfonso, Ileana R. 342, 343

Alonso, Alina 6

Alfonso González, Martha J. 285

Almarales Arceo, Angel 364, 400

Alonso Jiménez, Elsa 25, 103, 171, 215, 423, 424

Altunaga Cantero, Lidia 200, 398

Álvarez Arias, Clara M. 393

Álvarez Cuesta, José Alberto 383, 392, 404

Álvarez Rayón, Georgir L. 245

Álvarez Valcárcel, Carlos 14, 133

Amador García, Manuel 7, 39, 54, 81, 82, 125, 134, 210, 232, 257, 276, 292

Andújar Robles, Gustavo 384

Antunes, Norma Lucía 94

Arango, Julia 360

Arauz Dihigo, Rosa 421

Argote Rivero, Teresa 127

35

Argüelles Vázquez, José Manuel 5, 19, 72, 104, 182, 208, 295

Arcia Torres, José 132, 286, 300, 304, 305, 313

Arias Verdés, José Antonio 42, 56, 126, 127, 130, 142, 213, 229, 310, 382, 390, 402

Arocha Oriol, Caridad 11, 27, 62, 89, 161, 240, 348, 349

Arruda, Bertoldo K. G. de 77

Bacallao Gallestey, Jorge 7, 253, 379

Báez, José 80

Balboa González, Julio 23, 216

Barrera Romero, Orlando 426

Barrera Yanes, Rafael 52, 70

Barreto Penié, Jesús 344, 352, 366, 375, 386, 387, 399, 407

Barrios Herrera, Maria Estela 349

Basabe Tuero, Beatriz 362, 374

Batilde Lima, Luisa 186

Bécquer Lombard, Armando 10, 138, 173, 282, 289, 306, 346, 381

Bela, Liliana 360

Beltrán Llerandi, Gilberto 24, 60, 74, 75, 128, 205, 214, 346, 355, 381, 382

Bencomo Gómez, Fidel 39, 54, 426

36

Berdasco Gómez, Antonio 85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417, 430

Bermúdez Savón, Rosa Catalina 411

Bernal, Benito 39, 54

Bertapelle, Amalio 360

Blanco Anesto, Jorge 413, 419, 429

Borbolla Busquets, Elvira 363

Borges Quintana, Leonardo 410

Branca, Francesco 362

Bravo, Josefina 112

Bravo Fariñas, Laura 204

Briend, André 249

Brizzio, Aníbal 198

Bueno Rodríguez, Lourdes 10

Buscarón Ochoa, Odalys 251

Caballero Torres, Ángel 60, 131, 283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421

Cabrera Hernández, Alejandrina 8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287, 296, 298, 307, 378, 393, 414, 422

Cabrera Rodríguez, María L. 91

Cagigas Reig, Ada Lydia de las 348, 349, 372, 419, 420

37

Calderín Vázquez, Marilia 296

Calle, Andrés 21

Calógeras Dutra, Ana Virginia 94

Camacho Machín, María Luisa 4

Camarena Mayta, Félix 370

Canetti, Santos 232

Caraballoso Díaz, Magaly 215

Cárdenas Quintana, Haydée 370

Cárdenas Valdés, Thaimí 401, 415, 421

Cardoso Castañeda, Florencio 178, 186, 212

Carreño Ramírez, Maiviv 401, 415, 421

Carrera Vara, José Antonio 318, 320, 326

Carrillo Farnés, Olimpia V. 14, 133, 323, 336, 400, 410

Castanedo Valdés, Raquel 167, 177, 186, 200, 339

Castañeda Guillot, Carlos 115

Castillo Pino, Alberto 45, 160, 172, 263, 286

Castillo Rodríguez, Elsa 102

Castro, Cecilia de 22, 106

38

Castro Díaz, Odalys 20, 73, 128, 129, 355, 382

Castro Domínguez, Arnaldo 284

Chaviano Quesada, Juan 337, 380, 388, 389, 403

Chi Betancourt, Nieves 8, 19, 72, 104, 174, 175, 203

Chiang, Andris 165

Chiong Molina, Dania 134, 265, 287

Christian López, Leticia 220

Cendán Cordoví, Aracelys 242

Cerutti, Edward R. 32

Cisneros Despaigne, Eugenio 89, 137, 140, 179, 268, 279, 280, 285, 319, 331

Cobas Selva, Milsa 15, 34, 327

Comité Internacional de Directores de Revistas Médicas 277

Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas 196

Conchado Martínez, Julio Héctor 4

Conill Díaz, Tomasa 310

Coulter Danner, Sarah 32

Cueto Suárez, Gisela 164

Damiani Roselli, Astrea 23, 55, 134, 223, 287, 349

39

Dávila, Miguel 21

Devesa, Mayra 136

Díaz, Ángela 25

Díaz, Yolanda 112

Díaz del Campo, Soledad 266, 267

Díaz Díaz, Rodolfo 13, 30, 93, 239, 264

Díaz Domínguez, Maybé 298

Díaz Galán, Lila L. 69, 86

Díaz Grela, Miriam 4

Díaz Novoa, Jeanette 370

Díaz Rodríguez, Pedro 127

Díaz Sánchez, María Elena 16, 20, 35, 53, 65, 71, 217, 393

Díaz Sosa, Zoraida 24, 59, 128, 129, 205

Díaz Torres, Raúl 57, 158, 227

Donoso Fernández, Carlos 411

Echevarría, Magalys 95

Elvírez Gutiérrez, Ángela 363

Enríquez Clavero, José O. 373

40

Espinosa Villadóniga, Blanca 177

Esquivel Lauzurique, Mercedes 3, 51, 52, 64, 70, 108, 135

Estévez, Edmundo 21

Estrella, Ramiro 21

Etoa, François Xavier 90

Fabregat Rodríguez, María Gloria 403

Fandiño Cossío, Nora 28

FAO 168

Fariñas Rodríguez, Lucía 164

Farras Fernández, Isabel 45

Fernández, Sergio 57

Fernández Almiral, Isabel 44

Fernández García, Angel 56, 127

Fernández González, Enrique 162

Fernández González, Manuel 345

Fernández Mederos, Irma 199

Fernández Miranda, Jorge 102

Fernández Regalado, Raúl 253

41

Fernández Ubeda, Liset 287

Fernández Vieitez, Jorge Alberto 324, 335, 347, 383, 392, 404, 405, 425

Ferrari, Marika 362

Ferreira Capote, Raúl 420

Ferrer Márquez, Yaumara 391

Ferrer Suárez, Maria Luisa 337

Ferret Martinez, Ana 298

Ferro-Luzzi, Anna 361

Figueira, Fernando 77

Figueras, Francisca 165

Figueredo Castro, Niurka 398

Figueroa, Roberto 138, 173

Fleitas, Olivio 7

Fontaine Semanat, Marina 59, 201, 205, 214

Fresneda Gamba, Dania 20, 35, 202

Fuenmayor, Guillermo 271

Fuentes Mora, Marta 52, 70

Fuillerat Alfonso, Raúl 169, 216, 297

42

Galán, Pilar 21

Gallardo, Nilda 14

Gallo Alvarez, Dulce M. 322

Gámez Bernal, Ana Ibis 353

García, Jorge 228

García Arteaga, Alejandro 26, 48, 102, 192

García Gómez, Mercedes 346, 381

García Hernández, Maritza L. 180

García Pérez, Ana W. 171

García Pino, Carlos 40, 201, 214, 259, 331

García Purón, Ana Margarita 10, 25, 41, 130

García Roche, Miguel O. 25, 41, 48, 114, 130, 193, 214, 215, 286

García Rodríguez, Belkis 204

García Ruiz, Hilda 141

García Sarría, María Caridad 308

García Suárez, Rita María 324, 335, 347

García Yánez, Mayra 26, 102, 200

Garrote, Norma 360

43

Gay Rodríguez, John 22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340, 414

Genaro Artola, Julio A. 69

Golden, Michael H. N. 249

Gómez Bravo, Carlos 370

Gómez Lezcano, Rosa 175

Gómez Pérez, Rosa 244

González, Aurora 228

González, Jorge 160

González Correa, María Anselma 22, 23, 55, 73, 105, 106, 202, 216

González Gallardo, Rosa 3

González González, Esther 25, 111, 132, 215, 322

González González, María Isabel 285

González Hernández, Daris 413

González Martínez, Idanis 190

González Medina, Onelio 16, 35, 53

González Noriega, Estrella 262, 367, 408, 409

González Pérez, Troadio L. 13, 29, 30, 93, 98, 141, 159, 160, 172, 239, 242, 264, 269, 274, 309, 329

González Rodríguez, Nancy M. 373

44

González Sosa, Nibaldo 285

González Valdés, José A. 265, 270, 278, 325

González Valiente, María L. 310

Grave de Peralta, Ondina 415, 421

Grillo Rodríguez, Manuel 18, 27, 42, 173, 283, 284, 300, 313

Guardia, Antonio 131

Gutiérrez, Roberto 57

Gutiérrez, Sarah 228

Gutiérrez Maydata, Alfredo 428

Gutiérrez Muñiz, José A. 38, 84

Hazday Niego, Susana 8, 26, 88

Henriques, Ruth D. 68

Hercherg, Serge 21

Hermelo Treche, Mirta P. 6, 76, 78, 92, 201, 232

Hernández, Ernesto 165

Hernández, Hilda 95

Hernández, Juana María 138, 173

Hernández, René 39, 54

45

Hernández Alfonso, Dulce María 126, 127, 130

Hernández Álvarez, Ana Margarita 41, 117, 241, 284

Hernández Fernández, Carlos M. 376

Hernández Fernández, Moisés 297, 341, 353

Hernández Lozano, María Asunción 273, 298, 307, 328, 353, 378

Hernández Nazario, Lissethy 345, 364

Hernández Rosales, Frank 44

Hernández Santana, Ana M. 139

Hernández Triana, Manuel 12, 31, 45, 61, 109, 110, 162, 170, 184, 190, 208, 225, 252, 255, 256, 263, 272, 303, 350, 357, 393, 394, 414

Hevia Perdomo, Gertrudis 252

Hombre Morgado, Roger de 178, 212

Hurtado Adán, Tania 294

Hurtienne, Andrea 424

Iglesias Durán, Rita María 58, 200

Iñigo Díaz, María Elena 176, 233, 243

Iñíguez Rojas, Carlota 178, 212

Izquierdo Estévez, Arnaldo 376

Izquierdo Martínez, Aleida 213

46

Izquierdo Pérez, Luis 29, 42, 56, 127, 159

Jaquemán, Francisca 187

Jiménez Acosta, Santa 10, 63, 99, 111, 132, 157, 183, 195, 226, 235, 237, 250, 258, 261, 275, 298, 316, 356, 368, 369, 377, 379, 397

Jiménez Hernández, Juana María 52, 70, 416, 417

Jiménez Mercadal, Miguel A. 43, 133

Jordán Rodríguez, José 265

Kuzmina, Tatiana 59

Lanio Ruiz, María E. 133

Lanyau Domínguez, Yeneisy 368

Lapalma, Alejandra 360

Lara Cabello, Enma 198

Lara Ortiz, César 281, 282, 289, 306, 381

Larramendy Pita, Jorge 333

Laure, Joseph 234

Lauzará, Cristóbal 138

Lázaro, Regina 361

Lazzarini, María Elena 113

Ledesma Rivero, Luis 172

47

Lengomín Fernández, María Elena 283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401

León Cuevas, Carmen 373

León Medina, Miguel Ángel 313

Letelier Chong, Angélica 414

Leyva Castillo, Virginia 11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 268, 279, 280, 282, 283, 285, 306, 319, 391, 398

Li Lam, David 86

Licea Puig, Manuel 413

Lima Hernández, Luisa B. 9

Linares Guerra, Elisa Maritza 426

Llorente Guerrero, Daisy 175

López Camiño, María del Refugio 244

López Espinosa, José Antonio 266, 267

López Sosa, Daysi 380

López Valdés, María Elena 412

Louzara Ruitiña, Cristóbal 381

Luis González, Pedro 40

Lukse, Esther 259

Luna Martínez, María Victoria 185, 259, 315, 331

48

Machín, Celso 39

Macías Matos, Consuelo 126, 213, 358, 359, 368, 378, 422, 423, 424

Maiani, Giusseppe 361

Maleras, Dulce M. 165

Márquez Rodríguez, Humberto 252

Martín, Margarita 228

Martín González, Isabel Cristina 116, 189, 192, 221, 222, 230, 236, 248, 253, 312, 314, 329, 379

Martín Guerra, María Magdalena 12, 109, 190, 263

Martínez, Emilio 136

Martínez, Leonor 360

Martínez, Norma 101

Martínez González, Carmen 366, 375, 386, 387, 407

Martínez Guevara, Gonzalo 177

Martínez Manrique, Clara Esther 410, 411

Mateo de Acosta Ponsdomenech, Gladys 5, 22, 23, 55, 72, 79, 104, 105, 106, 174, 202, 216

Mazorra, Raúl 6

Mbofung, Carl M. F. 90

Medina Ortega, María Eugenia 323, 336

49

Menéndez González, Rosa 74, 75

Mengheri, Elena 43

Mestre, María 112

Michanie, Silvia C. 198

Miyares Calás, Miguel A. 69, 86

Mojena Milanés, Hugo 214

Monté Boada, Rául J. 204

Montero, Minerva 71, 217

Monterrey Gutiérrez, Pedro Agustín 304, 305, 307, 348, 371, 385, 395, 396, 422, 423

Mora, Ana M. 112

Mora Louis, Martha 213, 215

Morales, Magda 57

Moraleza Castellanos, Natacha 40, 194

Morán Ballesta, María Amparo 89

Morán Cubas, Jorge L. 44, 61

Moreira Díaz, Evelio 207, 308

Moreno Hernández, Nora 3

Moreno López, Raisa 65, 71, 217, 372, 379

50

Moreno López, Vilma 65, 71, 106, 217, 298

Moreno Téllez, Olga Lidia 382, 402

Morera, Martha 73, 203

Morris Quevedo, Humberto Joaquín 345, 364, 400, 410, 411

Mosquera Fernández, Marina 36, 78, 105, 174, 202, 203

Mota de la Garza, Lidia 289, 306

Muñoz, Patricio 21

Navarro Trasancos, Lázaro 29, 111, 130, 159, 162, 177, 229

Navas Morales, Gloria E. 42

Ndjonenkeu, Robert 90

Nolasco Charón, Teresa 319

Noa Marrero, Lina 373

Novelo Aguiar, Dinorah 297

Núñez González, Niurka 251, 262, 351, 367, 408, 409

Ochoa Alonso, Alcides 332

OMS/UNICEF 211

Ortega y Bolaños, María J. de 180

Osa Fernández, Ricardo de la 253

51

Otero Fernández-Trevejo, Eyda 390, 402

Pacheco, Dulce M. 131

Padrón Herrera, Magaly 8, 13, 30, 31, 40, 55, 61, 174, 192, 253, 257, 260

Patton Marisy, Ana S. 46

Pavón, Margarita 55

Paz Paula, Carlos Manuel 4

Peña, Manuel 232

Peraza Escoto, Fidel 369, 372, 401, 415, 421

Pereira González, Nora 10

Pérez, Annia 358, 359

Pérez, Betty M. 87

Pérez Arce, José 30

Pérez Brunet, Aurelia 270

Pérez Dubé, Dany 384

Pérez Hernández, Luis Enrique 426

Pérez Perdueles, Angel 286, 294

Pérez Rodríguez, Olga 268, 280, 319, 391

Pérez Rosés, Renato 323, 336

52

Pérez Socorregut, Lourdes 355

Pérez Solar, Beatriz 27, 62, 137, 268, 279

Pessoa, Débora Catarine 94

Pineda Alonso, Daymy 361, 422

Pino, Antonio 271

Piñeiro, Gloria 112

Piñón Blanco, Dolores 239, 264

Pita Rodríguez, Gisela 299, 307, 338, 358, 359, 378, 422, 423, 424

Ponce de León Boloy, Irene 12, 37, 45, 58, 162

Porrata Maury, Carmen 2, 12, 37, 45, 91, 109, 162, 190, 208, 252, 255, 350, 371, 385, 396

Portilla del Canal, Alina 4

Posada Lima, Estrella 3, 51, 52

Pozo Saenz, Emilio del 26, 391

Prieto, Vicente 60

Prieto González, Fara Yolanda 5, 72, 216, 221

Proenza González, Mirta 72, 208

Puentes, Severino 39, 54

Quintana Cabrales, María Magdalena 345, 364

53

Quintero Alejo, María Eugenia 19, 20, 73, 111, 287, 298

Ramírez, Carlos M. 112

Ramos, Jacqueline 126

Ramos Armas, Rufino A. 36

Ramos Mesa, María A. 423

Ramos Palmero, Rosa María 36

Ramos Sevilla, Edgar Iván 411

Reboso Pérez, José G. 31, 37, 40, 55, 253, 301, 358, 359, 369, 371, 372, 414

Regalado Alfonso, Lázaro 285

Reyes Díaz, José M. 238

Reyes Fernández, Denia 175, 203, 424

Reyes Torres, Maritza de los 391

Richard, Marilyn 132

Richard Bertot, María de los A. 200

Ríos Rodríguez, Juan 160, 172

Ríos de Salgrat, Manuela 346, 381

Rivas, Homero 103

Rivero de la Calle, Manuel 53

54

Rivero Llonch, Lucila 89, 179, 188, 240

Riverón Sánchez, Misleydis 372

Roche Rodríguez, Reinaldo 24, 59, 74, 75

Rodríguez, Liduvina 76, 92

Rodríguez, Xiomara 165

Rodríguez Amaro, Marina 5

Rodríguez Clemente, Carlos M. 347

Rodríguez Enríquez, Yanik 418, 422

Rodríguez García, Celso 185

Rodríguez Hernández, Aida C. 198

Rodríguez Máuriz, Carmen 11, 26, 27, 28, 62, 89, 161, 188, 281

Rodríguez de Miranda, Adelaida 141, 242, 269, 274, 309, 329, 363

Rodríguez Pupo, Eduardo 332

Rodríguez Suárez, Armando 5, 30, 44, 61, 72, 93, 104, 174, 189, 221, 230, 243, 296, 297

Rodríguez Suárez, Belkis 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156

Rodríguez Trujillo, Nilda 13, 45, 160

Rodríguez-Ojea Menéndez, Arturo 164, 194, 278, 288, 290, 379

Rodil, Alfredo 136

55

Romero Iglesias, María Caridad 296, 298, 353, 379

Romero del Sol, Juana María 85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417

Roque Lozano, José Antonio 242

Rossi, Laura 362

Rubén Quesada, Mercedes 3, 51

Rubí, Iraida 25, 60

Rubí Álvarez, Antonio 38, 64, 108, 135

Rubio Batista, José 333

Salas Ibarra, Ana María 375

Salazar Costales, Ildelisa 348

Salucci, Mónica 361

Sampere Díaz, Elena 88, 102, 263, 269

Sánchez, María A. 414

Sánchez Álvarez, Vivian M. 365, 406

Sánchez Estévez, María de los A. 296, 369, 372

Sánchez Regueiro, Olga 10, 103, 117, 139, 171

Santana Porbén, Sergio 366, 375, 386, 387, 407

Santos Hernández, Carmen 37

56

Scarino, María L. 43

Schweigert, Florian 424

Seghesso, Ada 360

Seijó, Mirtha 73

Selva Suárez, Lisette 109, 332

Serrano Sintes, Graciela 102, 358, 359, 378, 422, 424

Sersa Espinosa, Ramón 390

Siberio Grondona, Idarmis 221

Soares de Freitas, Maria do Carmo 427

Socarrás Suárez, María Matilde 413

Sola Rodríguez, Fe de 326, 327

Somoza Soto, Elizabeth 242

Sosa, Edgardo 360

Spadoni, María A. 43 Suárez Lugo, Nery 113 Suárez Pérez, Ángela 2, 37, 91, 166, 246

Suárez Varas, Anne 5, 19, 36, 72, 104, 175, 176, 218, 221

Symington Ferrer, Roma 8, 24, 31, 59, 75, 201

57

Tam Hurtado, Miguel Ángel 420

Terry Berro, Blanca 311

Terry Molinet, Héctor 1

Toledo Borrero, Emilia 65, 71, 217, 297

Torres Crespo, Omar 426

Torres Hernández, Orelvis 74, 75, 205

Torres López, Miguel 188, 199, 240

Torres Schery, Síria 398

Torriente Valle, Maggie 265, 270

Urbay Prida, Celia 44

Valdés-Dapena, Margarita 131

Valdés Almaral, Olga 259, 331

Valdés Amey, Eliana 11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 240, 268, 279, 280, 281, 319

Valdespino Bretto, Francisca 176, 218, 233, 243

Valladares Díaz, Caridad 346, 354

Vallejo Rodríguez, Vicente 33, 46, 49, 60, 62, 128, 197, 207, 241, 268

Vázquez Arévalo, Rosalía 245

Vega Bolaños, Luisa Olfe 42, 117, 310, 382, 402

58

Vega Cisneros, Leonardo 270

Velázquez Gutiérrez, Jennye 11, 28

Velázquez Pérez, Alicia 333

Venegas Fornias, Octavio 354

Vera Hernández, Loanys 369

Vidal Novoa, Alexis 323, 336

Vidaud Candebat, Zenén E. 17, 66, 83, 95, 96, 111, 132, 219, 229, 322

Vignolini, Francesco 43

Vilalta Remón, Ana 188, 281

Villate, Carmen 54

Wetting, Klaus 41

Williams Wilson, Luis 383, 392, 404

Wong Ordóñez, Iraida 19, 20, 65, 71, 217, 298

Yépez, Rodrigo F. 21, 271

Yépez-García, Eduardo 271

Yip Aramillo, Josefa 331, 398

Zaldívar, Claudia 14

Zamchii, Alexandra A. 22

59

Zayas Torriente, Georgina M. 48

Zulueta Torres, Daisy 103, 176, 215, 218, 233, 243

SECCIÓN TEMÁTICA

ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS 234

ABASTECIMIENTO RURAL DE AGUA 165

ACEITES 66

ACEITES ESENCIALES 177

ÁCIDO ASCÓRBICO 9, 22, 200

fisiología 374

sangre 359, 378

ÁCIDO FÓLICO

fisiología 338

metabolismo 338

ÁCIDO LINOLEICO

deficiencia 254

ÁCIDO LINOLÉNICO

deficiencia 254

ÁCIDOS GRASOS 37, 67, 110, 229

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES 96

60

ÁCIDOS GRASOS NO ESTERIFICADOS 418

ADAPTACIÓN BIOLÓGICA 255

ADOLESCENCIA 7, 19, 36, 51, 378

ADULTO 359, 396, 416, 417, 424, 430

AEROMONAS 204

AFLATOXINA B1 toxicidad 294

AFLATOXINAS 10, 103

AGLUTINACIÓN

inmunología 285

AGUA 360

AGUAS RESIDUALES 204

ALCOHOL ETÍLICO

efectos adversos 272

sangre 323

ALCOHOLISMO

complicaciones 272

metabolismo 272

sangre 323, 336

61

terapia 323, 336

ALFA-GLUCOSIDASAS 44

ALGAS 94, 400

ALGAS VERDES 400, 410

ALIMENTACIÓN 266, 267, 367, 400

ALIMENTACIÓN ESCOLAR 388, 389

ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL 337, 360, 399

ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA 186

ALIMENTOS 18, 48, 68, 97, 88, 113, 130 137, 140, 179, 204, 205, 206, 222, 229, 230, 234

ALIMENTOS CONGELADOS 62, 91

microbiología 319

ALIMENTOS FORMULADOS 29

ALIMENTOS FORTIFICADOS 9, 106, 200, 216, 228, 257

ALMIDONES Y FÉCULAS 273

AMARANTO 236

análisis 263

toxicología 160, 263

AMÉRICA LATINA 114, 234, 276

62

AMINOÁCIDOS 190

AMINOÁCIDOS ESENCIALES 109, 371

deficiencia 252

ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS 318

métodos 283

ANÁLISIS MULTIVARIADO 389

ANÁLISIS DE REGRESIÓN 390

ANÁLISIS DE RIESGO 305, 313, 326

ANCIANO 73, 175, 203

ANEMIA

prevención y control 260

ANEMIA HIPOCRÓMICA 23, 77

prevención y control 228, 257

terapia 228

ANEMIAS NUTRICIONALES 414

epidemiología 296

ANOREXIA

etiología 264

fisiopatología 264

63

ANTICONCEPTIVOS ORALES 40

ANTIOXIDANTES 361, 413, 422, 424

uso terapéutico 428

ANTROPOLOGÍA 81, 408, 409

ANTROPOLOGÍA CULTURAL 251, 351, 367

ANTROPOMETRÍA 16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 163, 164, 191, 201, 216, 217, 231, 232, 269, 347, 405, 430

métodos 392, 396, 404

APOLIPOPROTEÍNAS B

sangre 287

APOYO NUTRICIONAL 375, 386, 387, 399

ARGENTINA 360

ARN 109

ARROZ

toxicidad 172

ARSÉNICO 24, 205

ARTERIAS 17

ASIA SUDORIENTAL 82

ASMA

clasificación 270

64

fisiopatología 265

ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD 233

ATEROSCLEROSIS

etiología 429

sangre 352

AUTOPSIA 405, 425

AVES DE CORRAL 28, 280

AZUFRE 25

BACTERIAS 8, 12

BACILUS CEREUS 90

crecimiento y desarrollo 281

BEBIDAS ALCOHÓLICAS 402

BEBIDAS GASEOSAS 129

BETA-GALACTOSIDASAS 44, 187

BIBLIOGRAFÍA

análisis 266, 267

BIBLIOMETRÍA 267

BIOLOGÍA MOLECULAR

métodos 420

65

BIOMASA 364

BOCIO ENDÉMICO 77

etiología 288

BRASIL 77

BRASSICA 361

BROTES DE ENFERMEDADES 33, 241, 284

CACAO 10

CADÁVER 347, 405

CADMIO 74

CAFÉ

análisis 286

CAFEÍNA

análisis 286

CALCIO 31, 54, 94, 239, 303, 350

sangre 323, 336

CALIDAD DEL AGUA 360

CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 279, 280, 283, 300, 319, 321, 326, 354, 360, 401

CAMARÓN

microbiología 319

66

CAMERÚM 90

CAMPYLOBACTER 131

CÁNDIDA 8, 12

CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN 403

CARBOHIDRATOS EN LA DIETA


CARIES DENTAL

etiología 429

CARNE 11, 83, 131, 161, 188, 199, 283

CAROTENO 203

sangre 359

CAROTENOIDES

sangre 378, 424

CASEÍNAS 31

CHLORELLA 345, 400, 410

química 364

CEBOLLAS 361

CEFALOMETRÍA 3

CIGUATOXINAS 117, 139, 241

67

CINC 13, 30, 31, 39, 40, 54, 93, 201, 239

deficiencia 264

fisiología 264, 376

sangre 253

CIRCUNFERENCIA BRAQUIAL 287, 298, 334, 373, 378, 379, 430

CIRROSIS HEPÁTICA 103

CLOSTRIDIUM PERFRINGENS 90, 161

COBRE 31, 39, 40, 54, 59, 201, 239

sangre 253

COLÁGENO

análisis 362

metabolismo 374

COLECALCIFEROLES 411

COLESTEROL 4, 6, 14, 17, 19, 20, 73, 95, 110, 134

sangre 287, 298, 307

COMPLEJO VITAMÍNICO B

análisis 368

COMPLEMENTO 348

COMPLICACIONES DEL EMBARAZO

68


COMPOSICIÓN CORPORAL 6, 7, 35, 71, 86, 87, 135, 163, 232, 324, 335, 405, 425, 430

COMPUESTOS DE METILMERCURIO

análisis 382

COMPUESTOS NITROSOS 114

CONDUCTA ALIMENTARIA 340, 353

etnología 251

CONEJOS 138, 285

CONGRESOS 357

CONSEVACIÓN DE ALIMENTOS 60,126, 128, 200, 304, 322, 384, 408, 409 métodos 283

CONSTITUCIÓN CORPORAL 287

CONSUMO DE ALIMENTOS 262, 283, 296, 298, 304, 337, 408, 409


CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS 428

CONSUMO DE OXÍGENO 6, 37

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS 28, 112, 179, 197, 199, 213, 214, 240, 284, 304, 321, 327, 415

análisis 319, 320


69

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL 214

CONTROL DE CALIDAD 26, 58, 62, 198, 259, 398, 401, 402

COSMÉTICOS 27, 398

CREATININA 36

CRECIMIENTO

efectos de drogas 325

CRECIMIENTO Y DESARROLLO 3, 292

CRETINISMO

etiología 288

CROMATOGRAFÍA DE GASES

métodos 382, 411

CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA PRESIÓN 390

métodos 362

CROMO 201

CUBA 2, 18, 25, 34, 50, 65, 84, 107, 108, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 127, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 163, 189, 191, 206, 208, 223, 229, 234, 236, 257, 262, 266, 267, 279, 284, 290, 292, 310, 351, 367, 402, 403, 408, 409, 412, 416, 417, 423, 424, 429

CULINARIA

métodos 370

DDT 42, 56, 127

70

DEFICIECIA DE ÁCIDO ASCÓRBICO 9, 362, 422

DEFICIENCIA DE HIERRO 9, 22, 55, 79, 106, 202, 216, 230, 414


DEFICIENCIA DE TIAMINA 235

DEFICIENCIA DE VITAMINA A 77, 202, 406

análisis 423


terapia 356

DEFICIENCIA DE VITAMINA E 422

fisiopatología 299

DEFICIENCIA DE YODO 278

complicaciones 288


DESARROLLO INFANTIL 3, 297, 373

DESARROLLO ÓSEO

efectos de drogas 325

fisiología 265

DESINFECCIÓN 421

71

DESNUTRICIÓN PROTEICA 77

DESNUTRICIÓN PROTEICO-ENERGÉTICA 376, 426

economía 366

epidemiología 366

etiología 333

inmunología 349, 365

mortalidad 366

terapia 410

DESOXIRRIBONUCLEASAS análisis 282 DIABETES MELLITUS

etiología 429

DIABETES MELLITUS NO INSULINO-DEPENDIENTE 418

dietoterapia 413

DIARREA INFANTIL 393

DIETA 5, 7, 43, 112, 115, 192, 205, 194, 209, 221, 230, 297, 352, 379, 400, 407, 410


DIETA REDUCTORA 312

DIMETILNITROSAMINA 25

72

DISACARIDASAS 44, 61

DISECCIÓN

métodos 405

ECUADOR 21, 271

EDAD MATERNA 69, 380

EDUCACIÓN 415

EDUCACIÓN EN ENFERMERÍA 233

EDUCACIÓN MÉDICA 233

EDUCACIÓN NUTRICIONAL 176, 218, 233, 243

EDUCACIÓN EN SALUD 218, 243, 327


EJERCICIO FÍSICO 14, 133

ELECTROFORESIS 14

EMBALAJE DE ALIMENTOS 384

EMBARAZO 86, 202, 260, 353, 371, 372

fisiología 253

EMULSIONES 227

ENCUESTAS SOBRE DIETAS 296, 314, 337, 389

ENFERMEDAD CELIACA

73

diagnóstico 269

dietoterapia 269, 329

ENFERMEDAD CRÓNICA 299

mortalidad 271


ENFERMEDADES DE AVES DE CORRAL 391

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES 174, 298, 378

dietoterapia 428


ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES 394

ENFERMEDADES METABÓLICAS

etiología 272

ENFERMEDADES TRANSMISIBLES 406

epidemiología 348

ENSAYO DE ACTIVIDAD HEMOLÍTICA DE COMPLEMENTO 349

ENTEROBACTERIACEAE 137, 199

aislamiento y purificación 280

ENTEROTOXINAS 138, 173

74


análisis 306

ENTREVISTAS

métodos 251

ENVEJECIMIENTO 73

EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL 173, 261

ERGOCALCIFEROL 411

ESCHERICHIA COLI 137, 199

ESPERANZA DE VIDA 73

ESPESANTES 273

ESPECIFICIDAD DE ESPECIES 346

ESTADÍSTICA 49

ESTADO NUTRICIONAL 15, 16, 40, 65, 104, 165, 174, 175, 203, 220, 232, 235, 255, 258, 269, 270, 295, 297, 334, 353, 358, 359, 366, 368, 369, 372, 375, 380, 396, 403, 404, 422, 423, 426, 430

fisiología 253

ESTADO DE SALUD 84, 403

ESTAÑO 184

ESTATURA 295, 298, 324, 335, 372, 373, 378, 379

fisiología 265

75

ESTEROLES 95

ESTIRENOS

toxicidad 213

ESTRÉS 309

ESTUDIOS DE EVALUACIÓN 267

ETILENOBIS 310

ETILENO-TIOUREA

toxicidad 310

ETIOPÍA 249

ETIQUETADO DE PRODUCTOS 398

ETNOLOGÍA 367

EVALUACIÓN NUTRICIONAL 263, 295, 297, 334, 339, 358, 359, 368, 369, 379, 416, 417

EXTRACTOS VEGETALES 294

FACTORES DE RIESGO 284, 298, 307, 332, 333, 378, 403, 416, 417

FACTORES SOCIOECONÓMICOS 206, 234, 243, 244, 408, 409

FENILCETONURIA 223

FENOTIPO 246

FIBRA DIETÉTICA 29, 61, 88, 98, 159,194, 242

FLUORESCENCIA 322

76

FLUORUROS 128, 129, 207

FORMACIÓN DE ANTICUERPOS 348

FOSFATIDILCOLINAS 43

FOSFOLÍPIDOS 20, 73, 110, 134

sangre 287

FÓSFORO 31

FRECUENCIA CARDIACA 6

FRUTAS 171, 248, 424

FRUTAS CÍTRICAS 171, 200

GASTROENTERITIS 90

GENOTIPO 246

GERENCIA 395

GIMNASIA 7

GLÁNDULA PITUITARIA ANTERIOR 30

GLUCOCORTICOIDES



GLUCOSA 37

77

GLUCOSA OXIDASA 6

GLUCOSINOLATOS


GLUTEN


GRASA PARDA 166

GRASAS 66, 111, 132

metabolismo 275

toxicidad 63

GROSOR DE PLIEGUES CUTÁNEOS 16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 164, 191, 201, 216, 217, 231, 232, 287, 298, 347, 373, 378, 379, 383

GRUPOS DE AUTO AYUDA 375, 386

GUINEA BISSAU 39

HÁBITOS ALIMENTICIOS 101, 125, 236, 251, 296, 307, 312, 408, 409, 423

etnología 262, 351

HAMBRE 15

HARINA 110

análisis 370

HELICOBACTER PYLORI 309, 393, 394

78

HEMATOCRITO 72

HEMOGLOBINAS 21, 23, 72, 358

análisis 296, 380

HEMORRAGIA GINGIVAL 362

HEMOSTASIS 352

HEPATITIS 103, 115

HEPATOPATÍAS 103

HEXACLORURO DE BENCENO 42, 56

HIDROLISADOS DE PROTEÍNA

química 400, 410

uso terapéutico 400, 410

HIDRÓLISIS 400

HIDROXIANISOL BUTILADO 130

HIDROXITOLUENO BUTILADO 130

HIERRO 9, 21, 22, 23, 31, 59, 72, 112, 181, 192, 216, 228, 239, 372

administración y dosificación 253

análisis 369

sangre 253

79

HIERRO EN LA DIETA 340

HÍGADO GRASO 141

dietoterapia 363

HIGIENE ALIMENTARIA 18, 279, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421

métodos 280, 283

HIPERCOLESTEROLEMIA 224

HIPERLIPIDEMIA 418

HIPERLIPOPROTEINEMIA 4, 47

HIPERTENSIÓN 164, 350

HOGARES PARA GRUPOS 353

HOGARES DE ANCIANOS 175

HOMBRES 416, 417

HONGOS 8, 12, 140

HOSPITALIZACIÓN 375, 387, 407

economía 366 HUEVOS

análisis 280

IGA 348

IGE

80

análisis 270

IGG 348

IGM 348

ILUMINACIÓN 411

ÍNDICE DE MASA CORPORAL 287, 297, 298, 324, 335, 359, 369, 372, 379, 380, 392, 396, 413, 416, 417, 425, 430

INFECCIONES BACTERIANAS 309, 393, 394

INFECCIONES POR VIH 426

INGESTIÓN DE ALIMENTOS 264, 369, 371

INGESTIÓN CALÓRICA 372

fisiología 255

INMUNIDAD CELULAR 348

INMUNOCOMPETENCIA 365, 406

INMUNOENSAYO

métodos 381

INSPECCIÓN DE ALIMENTOS 304, 305, 313, 318, 320, 326

normas 401

INSTALACIONES PÚBLICAS 401

INSTITUCIONES DE SALUD 34

81

INSULINA 6, 13

INTELIGENCIA 297

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

epidemiología 284

etiología 284

terapia 33

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA ESTAFILOCÓCICA 173, 289

ISLOTES DE LANGERHANS 13

JARDINES INFANTILES 388

KLUYVEROMYCES FRAGILIS 8, 12, 44, 110, 187

LABORATORIOS

normas 259, 355

LACTANCIA 4, 211

LACTANCIA MATERNA 4, 32, 39, 80, 125, 174, 210, 308

LACTANTE 80, 106, 174, 230, 232, 376, 423

LACTATOS 37

LECHE 167, 177, 178, 186, 188, 212

LECHUGA 361

82

LEGISLACIÓN SOBRE ALIMENTOS 119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 185

LEGISLACIÓN SANITARIA 118, 185

LEGUMBRES 370

LEVADURAS 8, 12, 187

LEVANTAMIENTO DE PESO 112

LINFOCITOS T 348

LÍPIDOS 6, 14, 20, 63, 72, 83, 134, 219

metabolismo 418

LÍPIDOS EN LA DIETA 242, 254

LIPOPROTEÍNAS 14, 20, 43, 134

sangre 298

LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL HDL 4, 6, 73, 134

sangre 287

LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL LDL 4, 6, 73, 134

sangre 287

LIPOPROTEÍNAS VLDL 4

sangre 287

MADRES 105

83

MAGNESIO 31, 54, 239

sangre 323, 336

MAMA 32

MANIFESTACIONES NEUROLÓGICAS 272

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421

métodos 283, 328

normas 401


MÉDICOS DE FAMILIA 33, 358, 359

MEDIDAS DE SEGURIDAD 355

MEDIOS DE CULTIVO 198, 282

MERCURIO 75

METABOLISMO ENERGÉTICO

fisiología 255

MICOTOXINAS 171

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS 198, 199, 204, 240, 318, 319, 428

MIEL 90

MINERALES EN LA DIETA 5

84

MODELOS LOGÍSTICOS 307

MORBILIDAD 215, 416, 417

MUESTRAS DE AGUA 360

MUESTRAS DE ALIMENTOS 306, 320, 360

MUJERES 416, 417, 425

MÚSCULOS

anatomía e histología 324, 335, 383, 405, 425

MUSLO 392

anatomía e histología 383, 404

NECESIDAD ENERGÉTICA 2, 5, 7, 37, 182, 250

NECESIDADES NUTRICIONALES 2, 15, 250, 420

NEOPLASMA DE ESÓFAGO 215

NEOPLASMAS 193

NEOPLASMAS DE COLON 242

NEOPLASMAS COLORRECTALES 350

NEOPLASMAS GÁSTRICOS 215

NEURITIS

epidemiología 252, 379

etiología 256

85

NEUROPATÍAS DIABÉTICAS

etiología 256

NIACINA 247

NICARAGUA 54

NIÑO 3, 4, 7, 9, 22, 23, 38, 39, 51, 52, 54, 55, 165, 218, 243, 244, 287, 325, 349 , 358, 414

NÍQUEL 214

NITRATOS 41, 215

NITRITO DE SODIO


NITRITOS 41, 114, 215

NITRÓGENO 190

NITROSAMINAS 114

NUCLEASA MICROCÓCICA

análisis 306

NUTRICIÓN 18, 72, 77, 82, 86, 193, 206, 208, 222, 226, 237, 266, 267, 291, 357, 395, 407, 427, 429

NUTRICIÓN ANIMAL 410

NUTRICIÓN INFANTIL 38, 218, 423

NUTRICIÓN DE LA MADRE 380, 422

86

OBESIDAD 6, 7, 19, 55, 65, 91, 164, 166, 169, 201, 245, 246, 276, 287, 416, 417

dietoterapia 312

OBESIDAD EN DIABETES

complicaciones 413

OLIGOELEMENTOS 201, 239

OSTEOPOROSIS 350

OSTRAS

análisis 268, 279

PAÍSES EN DESARROLLO 15, 113

PAN 31, 61

PATULINA 171, 390

PECES 382

PÉPTIDO HIDROLASAS


PERSONAJES

Amador García, Manuel 293

PESO CORPORAL 2, 20, 53, 70, 239, 295, 298, 372, 373, 378, 379

PESO POR EDAD 295, 297

PESO POR ESTATURA 295, 297, 324, 335, 425, 430

87

PESO Y MEDIDAS CORPORALES 35, 51, 52, 64, 65, 69, 134 136, 163, 201, 216, 191, 217, 231, 232, 404, 405

PESO AL NACER 380, 403

PIERNA

anatomía e histología 383, 404

PIGMENTACIÓN 384

PLAGUICIDAS 42, 183

toxicidad 310

PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA 208, 234, 388, 389

PLANIFICACIÓN EN SALUD COMUNITARIA 311

PLANTAS COMESTIBLES 236, 294

PLANTAS MEDICINALES 45

PLEUROTUS


PLOMO 60, 180, 205

POBLACIÓN RURAL 262, 408, 409

POBREZA 15, 276, 360

PÓLIPOS DEL COLON 242

POLÍTICA ALIMENTARIA 258

PORCINOS 11, 131, 161, 188, 199

88

POTENCIOMETRÍA 128, 129

PREALBÚMINA 23

PREFERENCIAS ALIMENTARIAS 24

PRESCRIPCIÓN DE MEDICAMENTOS 238

PRESIÓN SANGUÍNEA 6, 298

PRIMER TRIMESTRE DEL EMBARAZO 69, 86, 202

PRODUCTOS DE LA CARNE 384

análisis 58, 282, 283, 306, 346, 381, 412

clasificación 354

normas 354

PRODUCTOS PESQUEROS

análisis 58, 282, 306

PROGRAMAS MÉDICOS REGIONALES 311

PROGRAMAS Y POLÍTICAS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 1, 5, 218, 257, 375, 386, 387

economía 366

PROLACTINA 30

PROTEÍNAS 5, 7, 8, 110

PROTEÍNAS EN LA DIETA 371

PROTEÍNAS DE PLANTAS

89

análisis 370

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 385, 395, 420

PSICOLOGÍA 169

PSICOMETRÍA 216

PSICOTERAPIA DE GRUPO 6, 7

PUBLICACIONES PERIÓDICAS 196, 266, 267, 277

QUESO 26

análisis 322

QUÍMICA 259, 355

RATAS 12, 13, 14, 30, 31, 29, 43, 61, 76, 91, 92, 93, 109, 110, 111, 133, 159, 162, 190, 264, 286

RATONES CONSANGUÍNEOS BALB/C 410

RECIÉN NACIDO 35, 105, 232 422

RECIÉN NACIDO DE BAJO PESO 332, 348, 403

RECIÉN NACIDO PEQUEÑO PARA LA EDAD GESTACIONAL 373

RECUPERACIÓN NUTRICIONAL 76, 92, 376

REOLOGÍA 227

RESEÑA DE LIBROS 66, 81, 82, 83, 99, 100, 116, 142, 168, 183, 195, 209, 226, 237, 261, 275, 291, 302, 316, 330, 341, 342, 343, 356, 377

RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

90

toxicidad 310

RESISTENCIA A LA INSULINA 418

RIESGO 304, 355

SACCHAROMYCES CEREVISIAE 8, 12

SALARIOS Y BENEFICIOS 234

SALMONELLA 11, 62, 199, 391

aislamiento y purificación 280, 319, 320

SALMONELLA TYPHIMURIUM 294

SALUD AMBIENTAL 340

SALUD MUNDIAL 139

SALUD PÚBLICA 1

SALUD PARA TODOS EN EL AÑO 2000 1

SANGRE 57, 158, 227

SAPONINAS 43

SENEGAL 249

SERVICIOS DE SALUD 399

SERVICIOS DE SALUD COMUNITARIA 311

SÍNDROME DE INMUNODEFICIENCA ADQUIRIDA

91

dietoterapia 426

metabolismo 426

SÍNDROMES DE MALABSORCIÓN

dietoterapia 274

SISTEMA INMUNE

fisiología 376

SISTEMA NERVIOSO 225

SISTEMA DE SALUD 385

SISTEMAS DE INFORMACIÓN 311

SITOESTEROLES 95

SOFTWARE 5, 192, 221

SOYA 162, 170, 184

STAPHYLOCOCCUS AUREUS 62, 173, 282

aislamiento y purificación 306, 320

STREPTOCOCCUS FAECALIS 240

SUCRASA 44

SUEROS INMUNES 138

SUPERFICIE CORPORAL 324, 335

SUPLEMENTOS DIETÉTICOS 340, 364, 410, 419

92

SUSTANCIAS REACTIVAS AL ÁCIDO TIOBARBITÚRICO

análisis 322

SUSTITUTOS DE LA LECHE MATERNA 110

análisis 281, 282, 306, 322

TABAQUISMO 298, 307

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 228

TEJIDO ADIPOSO 53, 65, 217

anatomía e histología 347

TERCER TRIMESTRE DEL EMBARAZO 202

TESTS DE MUTAGENICIDAD 286, 294

TIAMINA 175, 203, 235

TOMATES 361

TOMOGRAFÍA COMPUTARIZADA POR RAYOS X 383, 392, 404

TOXICOLOGÍA 99

TRANSFERRINA 23, 72

TRASTORNOS NUTRICIONALES 76, 77, 92, 230, 231, 232, 249, 255, 257, 344

diagnóstico 334

etiología 272

93

TRASTORNOS PSICOFISIOLÓGICOS 245

TRETINOINA 133

TRIGLICÉRIDOS 4, 6, 14, 19, 20, 73, 110, 134

sangre 287, 298

TROTE 6, 7

ÚLCERA PÉPTICA

dietoterapia 309

VALOR NUTRITIVO 236, 371

VEGETALES 100, 214, 236, 424

VENEZUELA 87

VIBRIO CHOLERAE

aislamiento y purificación 268, 285

VIBRION


VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA 284, 311, 412

métodos 397

VIGILANCIA NUTRICIONAL 5, 50, 135, 189, 221

métodos 337, 388, 389, 397

VIGILANCIA SANITARIA 27, 28, 60, 97, 132, 185, 240, 304, 305, 398, 401

94

VINO 428

VITAMINA A 72, 78, 105, 133, 203, 248, 308, 406

sangre 424

VITAMINA B12

fisiología 338

metabolismo 338

VITAMINA D 303

VITAMINA E

fisiología 299

sangre 307, 359, 378

VITAMINAS 225, 345

VITAMINAS EN LA DIETA 5, 338, 424

XEROFTALMIA

etiología 23


terapia 356

YERSINIA ENTEROCOLÍTICA 46, 188

YOGURT 178, 212, 213, 328

95

Recibido: 18 de junio de 2008. Aprobado: 29 de junio de 2008.

Lic. José Antonio López Espinosa. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro Nacional de Información de Ciencias Médicas-Infomed. Calle 27 No. 110 e/ N y M, El Vedado. Plaza de la Revolución. Ciudad de La Habana. Cuba. Correo electrónico: [email protected]

Ficha de procesamiento

Clasificación: Índice.

Términos sugeridos para la indización

Según DeCS1 NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA. NUTRITION, PUBLIC HEALTH; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE; CUBA.

Según DeCI2 BIBLIOGRAFIA RETROSPECTIVA/análisis; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA. BIBLIOGRAPHY, RETROSPECTIVE/analysis; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE; CUBA.

1BIREME. Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS). Sao Paulo: BIREME, 2004. Disponible en: http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm 2Díaz del Campo S. Propuesta de términos para la indización en Ciencias de la Información. Descriptores en Ciencias de la Información (DeCI). Disponible en: http://cis.sld.cu/E/tesauro.pdf

Copyright: © ECIMED. Contribución de acceso abierto, distribuida bajo los términos de la Licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir Igual 2.0, que permite consultar, reproducir, distribuir, comunicar públicamente y utilizar los resultados del trabajo en la práctica, así como todos sus derivados, sin propósitos comerciales y con licencia idéntica, siempre que se cite adecuadamente el autor o los autores y su fuente original.

Cita (Vancouver): López Espinosa JA, Hernández Fernández M. Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice analítico (1987-2002). Acimed. 2008;18(2). Disponible en: Dirección electrónica de la contribución. [Consultado: día/mes/año].

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