revista

www.grupotopgel.esSOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I ABRIL 2012 I

de la primaveramás dulce!

¡Disfruta

Refréscate con esta deliciosa selección de postres individuales que en Topgel te animamos a probar

EN LA MESA DE:

Alejandro Benavides

En la cocina con:

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Las instalaciones que tenéis dejarán a más de uno con la boca abierta ¿Cuesta mucho rentabilizar un complejo de estas dimensiones?

Sí, por supuesto, debido a los gastos fijos que conllevan estas instalaciones por su tamaño y por los costes de mantenimiento que se soportan

anualmente de edificios, jardines, etc.

Vuestro negocio está enfocado exclusivamente a la celebración de grandes eventos ¿Consideráis ampliar

el negocio a un restaurante convencional? No, en estos momentos preferimos especializarnos en los eventos

e intentar mejorar nuestro servicio de eventos en calidad, atención personalizada e innovación.

¿Habéis notado un descenso en el número de bodas que celebráis en estos tiempos de crisis?

Se mantiene el mismo número de eventos aunque sí hemos notado un menor número de comensales por evento.

Al mismo tiempo se mantiene el mismo nivel de calidad de menú.

¿Vuestra clientela es local, o viene gente de otras provincias a celebrar su boda?

Nuestra clientela es local en un 75% y un 25% de otras provincias.

¿Cuál es vuestro secreto para que “el día de tu boda” sea inolvidable?Atención personalizada e intentar ofrecer a nuestras parejas

de novios todo aquello que nos demandan.

¿Ofrecéis eventos para empresas? ¿De qué tipo?Sí. Aperitivos, coctel, cenas acompañadas con servicios audiovisuales, etc.

¿Qué tipo de gastronomía se degusta en El Cigarral de Cembranos?Una cocina tradicional puesta al día con toques de modernidad.

¿En qué os basáis para crear un menú de celebración?¿De dónde vienen vuestras inspiraciones?

Nos basamos en cómo ese menú debe llegar siempre a todos los comensales tanto a personas jóvenes cómo adultas, siempre con toques de originalidad también en nuestro esfuerzo, nuestra constante creatividad y en

productos de alta calidad.

En una cocina de grandes eventos, ¿Cuál es la clave de la excelencia?Tener un buen equipo con rigor, organización y disciplina,

siempre enfocados en un objetivo común que es satisfacer a nuestros clientes.

¿Cuáles son tus productos Topgel favoritos?Tienen muchos productos de alta calidad como hígado de pato, hongos,

espárragos trigueros, mariscos y productos de cuarta y quinta gama.

de nuestroCocineroLa Receta

Alejandro BenavidesRestaurante EL CIGARRAL DE CEMBRANOS

Ctra. San Cibrián s/n - 24231 Cembranos (LEÓN) Telf.: 987 30 39 68www.elcigarraldecembranos.com - [email protected]

INGREDIENTES necesarios:- Foie fresco 300 g- Yogur natural 700 g- Azúcar moscovado 100 g- Azúcar blanquilla 150 g- Albaricoque 500 g

ELABORACIÓN:

Partimos de un Foie fresco Topgel, previamente limpio de venitas y pieles. Introducimos el foie en sal y lo dejamos en reposo durante unas 12 horas en frío.

A continuación mezclamos los 100 gramos de azúcar moscovado con el foie y el yogurt natural (a poder ser un tipo de yogurt bastante cremoso, tipo griego) y procedemos a triturarlo por completo.

Vamos con el albaricoque. Se puede utilizar un puré de albaricoque que pondremos junto con el azúcar blanquilla a fuego lento.

Para su presentación lo pondremos en un vasito. Primeramente dejaremos una base de albaricoque previamente cocinado y seguido verteremos la crema resultante del yogurt y el foie.

mermelada de albaricoque

Yogurt Foie con gellan o

ProductoTOPEspecial “Postres individuales”

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Con la llegada de la primavera y el buen tiempo, las celebraciones abundan bastante más que en otras épocas del año. En Topgel queremos ser tu mejor aliado para que no te tengas que preocupar de nada, por ello llevamos a tu mesa una deliciosa selección de postres individuales que hará las delicias de los más

golosos. Presentamos una rica variedad de postres ideales para los amantes de chocolate, del queso o de las avellanas.

En definitiva en Topgel nos gusta ofrecer siempre calidad y variedad a precios económicos.

Soufle de chocolate 5 horas 3 días

Degusta este esponjoso bizcocho de chocolate de la mano de Topgel, hecho con mazapán, huevos leche y relleno de chocolate liquido.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 87 g ESTUCHE: 15 Ud.

21,33 € / estuche La unidad de 87 g sale a 1,42 €

Canutillo idiazábal y membrillo 2 horas 3 días

Topgel presenta este exquisito postre que deleitará a los más sibaritas. Compuesto por una base de bizcocho, crema de queso Ideazábal y recubierto

de dulce de membrillo. Dispone de una original forma de medio tubo.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 53 g ESTUCHE: 16 Ud.


Hexágono de avellana crujiente 2 horas 3 días

Termina tu comida con este exquisito postre artesanal compuesto de puro praliné con avellana refinada (50%). En su elaboración se mezcla con azúcar para

obtener su inconfundible textura.



2 horas 2 días

Base de bizcocho y mousse de queso, decorado con mermelada de arándanos y adornado con sabrosas frutas naturales: arándanos y grosellas.



Hexágono queso y frutas del bosque

2 horas 2 días

Exquisita mezcla de chocolates de diferentes texturas. Compuesto por un bizcocho de cacao almibarado, separado por mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco. Todo ello cubierto de virutas de chocolate negro y blanco.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 65 g CAJA: 12 Ud.


Capricho tres chocolates

Descongelación en frío positivo Consumo recomendado en frío positivo

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Tapas

7,73 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,77 €

Verduras en Tempura

Realizamos la mejor selección de verduras compuesta por mazorquitas de maíz, judías verdes, pimientos verdes y rojos. ¡Todo ello lo recubrimos de una crujiente tempura para que disfrutes de todo el sabor!

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír el producto congelado a 180º C durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir y servir inmediatamente.

Tapas

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5,19 € / kg. La croqueta de 35 g sale a 0,18 €

Croqueta de cocido

Deliciosas croquetas artesanales de cocido compuestas por carne de ave (66%) y cerdo (14%) que combinadas con una jugosa bechamel, hacen las delicias de los paladares más exigentes. Disfruta de esta clásica receta de la mano de Topgel.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 35 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 8 bolsas (4 kg.).

La unidad de 25 g sale a 0,24 €

Muletillas de calabacín con chorizo

Exquisito aperitivo a base de calabacín con chorizo y queso cubierto por un crujiente rebozado.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 25 g aprox. BANDEJA: 250 g CAJA: 12 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír con abundante aceite hasta que quede dorado.

9,43 € / kg.

4,15 € / bandeja El rollito de 20 g sale a 0,07 €

Queso sobre loncha de bacon ahumado enrollado artesanalmente y ultracongelado. Una vez frito u horneado, sus tonos se oscurecen ligeramente.

ESPECIFICACIONES: PESO: 17 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Friéndolo en abundante aceite muy caliente, hasta que el bacon se vuelva crujiente. (4-6 minutos, dependiendo de la temperatura del aceite).Horno convencional: Sin aceite, temperatura 180º C,mantenerlo durante unos 7-9 minutos.

Degusta estos atractivos sakitos de pasta filo de la mano de Topgel. Están rellenos con trocitos de langostinos de un sabor explosivo y ligeras notas orientales.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 20 g BOLSA: 1 kg. CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa freír en abundante aceite caliente (Tª 190º C). Dejar dorar.

11,64 € / kg. La unidad de 20 g sale a 0,23 €

Sakito de langostino

El tradicional rollito de primavera relleno de verduras (repollo, zanahorias, champiñones) en formato mini pero conservando su delicioso sabor.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BANDEJAS: 60 Ud. CAJA: 6 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN:No es necesario descongelar. Freir en sartén o freidora con aceite muy caliente (180º C) durante 3-4 minutos hasta que la pasta esté dorada.

Mini rollito de primavera


Queso con bacon ahumado

Llevamos a tu mesa este innovador vinagre de delicioso sabor agridulce, compuesto por mosto y vinagre de Módena. Tiene un formato muy cómodo y fácil de aplicar en tus platos, con toda la garantía de calidad de IGP (indicación geográfica protegida).

ESPECIFICACIONES:BOTELLA: 500 ml. CAJA: 6 botellas

RECOMENDACIONES DE USO:Complemento perfecto para tus carnes, pescados, helados, postres y como no podía ser menos, tus ensaladas.

4,35 € / botella La caja de 6 botellas sale a 26,10 €

Crema balsámica de Módena

Complementos

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Primeros platos y entrantes

Topgel presenta estas deliciosas porciones de abadejo de Alaska (55%) con el preciado sabor del pescado blanco, sin espina, y cubierto de una salsa elaborada a base de brécol (12%) y suave queso Edam (5%).

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 200 g CAJA: 30 Ud.(6 kg.)

MODO PREPARACIÓN:Hornear el pescado congelado en horno precalentado a 220° C durante aprox. 25 minutos. En horno de aire caliente: 200° C, 20 Minutos


Abadejo brécol-queso

Exquisita anchoa en su justo punto de salazón cubierta de aceite de girasol.Elaborada en Cantabria.

ESPECIFICACIONES:BARQUETA: 500 g peso escurrido. CAJA: 8 barquetas.

RECOMENDACIONES DE USO:Exquisitas en una tosta con tomate, como tapa o en ensalada.

15,54 € / tarrina La unidad de anchoa sale a 0,10 €

Filete de anchoa en aceite de girasol

¡NOVEDAD!

¡NOVEDAD!

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Primeros platos y entrantes

Relleno de una mezcla de hortalizas (calabacín, berenjena, col, tomate, zanahoria, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, puerro y apio) con carne de cerdo y ave. Recubierto de una cremosa bechamel. Libre de Gluten.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 150 g ± 30 g CAJA: 4 kg.MODO DE PREPARACIÓN: Microondas: Retire el envoltorio y coloque el producto en una bandejao plato apto para microondas. Caliente a potencia de (aparato de 700 W, 5 minutos)(aparato de 800 W 4,5 minutos) aproximadamente. Poner gratinador 1 minuto antes de sacar el producto.Horno: Caliente el horno durante unos 5 minutos a 200º C.Retire el envoltorio y coloque el producto en el horno a media altura, hornear aproximadamente 15 minutos. En ambas preparaciones, si el producto ya estuviera descongelado,reduzca el tiempo a la mitad.

Pimientos rellenos de carne 7,17 € / kg. La unidad de 150 g aprox. sale a 1,08 €

Presentamos este original cilindro de fiambre de empanado. Además está relleno de deliciosa carne picada.

ESPECIFICACIONES:CAJA: 3,5 kg. PIEZA: 110 g

MODO DE PREPARACIÓN:Freír sin descongelar en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado.

3,08 € / kg.

5,55 € / bandeja

La unidad de 110 g sale a 0,34 €

La ración de 200 g sale a 0,55 €

Flamenquines de York

Apetitosa lasaña gratinada elaborada con pasta y relleno de carne, ave y cerdo. Además las presentamos cubiertas de bechamel y espolvoreadas con queso rallado consiguiendo un delicioso sabor.

ESPECIFICACIONES:BANDEJA: 2 kg. CAJA: 3 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN: No descongelar previamente el producto.Poner en el horno a 200º C entre 40 y 50 minutos.

Lasaña carne

Alcachofas troceadas

Disfruta del mejor sabor de la manera saludable gracias a nuestras alcachofas cortadas en gajos regulares completamente sueltos y limpios. Las presentamos listas para ser cocinadas ya que no requieren ningún tipo de manipulación adicional.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 2 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Cocinar el producto directamente sin descongelar. Poner agua a hervir en un recipiente, cuando hierva, introducir el producto. Cuando el agua vuelva a hervir, dejar cocer 12-15 minutos.



Deliciosas habitas superbaby de 8 a 12 mm. de diámetro y un 8% por encima de 12 mm.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:No es necesario descongelarlas previamente. Vierte el contenido de este envase en un recipiente con agua hirviendo y sal al gusto. Espera a que vuelvan a hervir y dejar cocer a fuego medio de 5 a 6 minutos. Escurre y utiliza a conveniencia.

Habita superbaby

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Segundos: Carnes

Disfruta de este delicioso carpaccio elaborado con carne 100% de puro buey. Preparado con un pre-adobo natural a base de aceite, zumo de limón, agua y sal. En Topgel lo presentamos listo para emplatar en 7 lonchas ya colocadas de forma circular. Se trata de un plato ideal para el restaurador ya que puede descongelarse ración a ración en unos pocos minutos debido a que se dispone interfoliado.

ESPECIFICACIONES:RACIÓN: 7 lonchas de 10 g (70 g)CAJA: 20 raciones interfoliadas.

MODO DE PREPARACIÓN:Extraer del estuche una porción de carpaccio de buey. Sin descongelar, quitar la primera hoja de papel. Colocar el lado sin papel contra el plato y desplegar delicadamente la segunda hoja de papel. Puede aliñar el carpaccio con aceite de oliva y algunas virutas de parmesano. Dejar descongelar a temperatura ambiente durante 10 minutos justo antes de servir.

Carpaccio de buey


10,78 € / lata La ración de 75 g sale a 2,02 €

Foie gras micuit

Una de las exquisiteces más emblemáticas de la gastronomía francesa. Elaborado con un toque de armagnac y especias.Recomendamos consumirlo directamente, en lonchas sobre una rebanada de pan tostado. Se presentan envasados en lata para la conservación de todas sus propiedades.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: Francia. LATA: 400 gCAJA: 4 latas.

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Segundos: Carnes

Paletilla de cordero

¡Disfruta de esta exquisita paletilla de cordero estirada! En Topgel nos preocupamos por ti presentando la pieza calibrada y envasada una por una al vacío.

ESPECIFICACIONES: CAJA: 11/12 kg. Entera.

Conejo entero y troceado

Magnífico canal de conejo eviscerado con cabeza. En Topgel los congelamos uno por uno y se presentan retractilados individualmente con film protector para conservar toda su calidad. Puedes elegir si te lo enviamos entero o troceado.

ESPECIFICACIONES:ORIGEN: España PIEZA: Entero: 900 - 1.400 g CAJA: Entero: 5 Ud. (6-7 kg. aprox.) Troceado: 3 Ud. Troceadas (4 kg. aprox.)

Entero

Troceado

3,59 € / kg.

4,21 € / kg.

La ración de 200 g le sale a 0,72 €

La ración de 200 g le sale a 0,84 €

Degusta este apetitoso pincho moruno elaborado con 5 tacos de magro de cerdo macerados con esmero y pinchados en varillas de madera. En Topgel los congelamos individualmente para que tengan una manipulación sencilla. Pueden consumirse con o sin mateca.Todo ello bajo un estricto control sanitario.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 80 g CAJA: 25 pinchos (2 kg.).

5,74 € / kg. El pincho de 80 g le sale a 0,46 €Sin manteca

5,74 € / kg. El pincho de 80 g le sale a 0,46 €Con manteca

Pinchos morunos con y sin manteca

Presentamos este jugoso entrante elaborado con carne de pollo a la brasa y pimiento. ¡Un pincho adecuado a todo tipo de paladares!

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 30 g CAJA: 50 brochetas (1,5 kg.).

10,90 € / kg. El pincho de 30 g sale a 0,33 €

Mini brocheta de pollo

8,18 € / kg. La ración de 200 g sale a 1,64 €Cordero Paletilla A. 1 x 11 kg. aprox. NACIONAL. Entre 900 / 1.100 g

6,50 € / kg.

6,69 € / kg.



Cordero IMPORTACIÓN Paletilla MP NZ NUEVA ZELANDA. Hasta 1.200 g

Cordero IMPORTACIÓN Paletilla MP PATAGONIA. CHILE. Hasta 1.200 g

6,50 € / kg. La ración de 200 g sale a 1,30 €Cordero Paletilla B. 1 x 11 kg. aprox. NACIONAL. Entre 1.100 / 1.300 g

6,19 € / kg.

6,31 € / kg.



Cordero IMPORTACIÓN Paletilla MP NZ NUEVA ZELANDA. Entre 1.200 / 1.360 g

Cordero IMPORTACIÓN Paletilla MP PATAGONIA. CHILE. Entre 1.200 / 1.360 g

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Segundos:productos del mar

Brocheta de langostino

Saborea esta exquisita brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza.Se encuentran prefectamente sujetos con una varillade madera, y consideramos que son idealespara cocinar a la plancha.

ESPECIFICACIONES:BROCHETA: 50 g (8 langostinos).ESTUCHE: 600 g (12 brochetas).

6,60 € / estuche La brocheta sale a 0,55 €

Segundos: productos del mar

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Tubo de pota

El mejor tubo de calamar de la mano de Topgel. Lo presentamos con pico, sin alas y congelado en placas. Cuidadosamente seleccionadas, se caracterizan por su carne blanca y firme.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Illex Argentinus. ORIGEN: Argentina. Pesca extractiva. CAJA: 7 kg.

La ración de 150 g sale a 1,02 €La ración de 150 g sale a 0,94 €6,25 € / kg.

La ración de 150 g sale a 0,81 €5,38 € / kg.Talla S

Talla M

6,81 € / kg.Talla G

Anilla de Pota

Degusta las mejores anillas de calamar de la mano de Topgel con un tamaño M (20-24 cm.) para tu comodidad.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Illex argentinus. ORIGEN: Argentina. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.


Calamar patagónico

Calamar procedente de los lejanos caladeros patagónicos. Para conservar toda su frescura una vez extraidos son congelados en alta mar.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Loligo patagónico.ORIGEN: Atlántico Sudoeste.CAJA: 5 kg. aprox.


Llevamos a tu mesa estas exquisitas porciones en forma de dado, sin piel y 2x2 cms.En Topgel consideramos que son ideales para tus guisos y las presentamos congeladas individualmente con un glaseo máximo del 15%.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva. CAJA: 1x3 kg.


Tacos de atún IQF

Topgel te trae estos deliciosos muslitos de mar rebozados. ¡Los presentamos con su pinza para tu comodidad!

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 30 g aprox. ESTUCHE: 1 kg.

MODO DE PREPARACIÓN:Sin descongelar previamente freír los muslitos de mar en sartén o freidora con abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 2 ó 3 minutos hasta que estén dorados.

Muslitos Surimi

3,86 € / kg. El muslito de 30 g sale a 0,12 €

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Guarniciones


Salteado campestre

Degusta esta ligera y variada mezcla de verduras compuesta por judías verdes redondas y troceadas. Judías amarillas redondas, zanahorias cortadas en bastón, berenjenas y cebolla cortada en dados.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 2,5 kg.CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y salter 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

Guarniciones

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4,32 € / kg. La brocheta de 70 g sale a 0,30 €

Brocheta de verduras

Prueba esta saludable guarnición compuesta por pimiento verde, rojo y naranja. Además lleva cebolla, brócoli y calabacín. En Topgel presentamos estas verduras insertadas en un pincho de madera de 20 cm. con punta plana para que su manipulación sea mas sencilla.

ESPECIFICACIONES:PIEZA: 70 g CAJA: 2,8 kg. (40 unidades).

MODO DE PREPARACIÓN:Tanto para cocinar en sartén como a la plancha: añadir una cucharada de aceite de oliva a una sartén y saltear a fuego vivo unos 4 minutos. Si partimos de producto congelado, proceder del mismo modo unos 8 - 9 minutos.


Pechuga de pollo asado laminado

Auténtica pechuga de pollo asada, laminada y ultracongelada individualmente,ideal para tus ensaladas y bocadillos.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg CAJA: 5 bolsas

MODO DE PREPARACIÓN: El producto está preparado y se puede consumir frio o caliente. EN FRIO: Descongelar durante 48 horas en el frigorífico. Una vez descongelado, mantener refrigerado y consumir en 24 horas. MICROONDAS: calentar 100 gr. de producto a máxima temperatura durante 2 minutos y servir. HORNO: precalentar el horno a 200º C, extender el producto en una bandeja para horno formando una sola capa y calentar durante 5 minutos.

1,16 € / kg. La ración de 100 g sale a 0,12 €Sabrosos cortes de patata Bintje sin piel, laminados y prefritos en aceite vegetal. Consideramos que son ideales como guarnición para todo tipo de platos.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 2,5 kg CAJA: 5 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Freír hasta que estén doradas en aceite caliente.No es necesario descongelar antes de freír.

Patata dolar


Salteado pisto

Topgel te presenta la mejor selección de verduras (80%) para la elaboración de este riquísimo pisto. Compuesto por tomate, calabacín, berenjena, pimiento rojo y cebolla, cocinadas en aceite de oliva. ¡Disfruta del mejor sabor sin dejar de cuidarte!.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 2,5 kg. CAJA: 4 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Descongelar previamente y saltear 7 minutos en sartén con un poco de aceite. En horno, sin descongelar previamente, dejar durante 25 minutos a 150º C.

Espárragos trigueros

Esparrago verde entero escaldado.En el caso de esparrago grueso, se presenta congelado IQF de grado A.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas. LONGITUD: 17 cm.DIAMETRO: Mediano: 12-16 mm. Grueso: 16-22 mm.

MODO DE PREPARACIÓN:Espárrago verde entero escaldado de grado A y congelado en IQF.


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Descongelación en frío positivo Consumo recomendado en frío positivo

Postres

Tarta Sacher

8 horas 3 días

Topgel presenta esta deliciosa tarta suiza de chocolate compuesta por tres capas de bizcocho de chocolate sacher y dos capas de mermelada de albaricoque, finalmente cubiertas con cobertura de chocolate.¡La mejor manera de terminar tus comidas!

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 1.500 g CAJA: 1 Ud.

9,50 € / unidad La ración de 80 g aprox. sale a 0,66 €

9,97 € / plancha La ración de 80 g aprox. sale a 0,44 €Producto de repostería elaborado con dos planchas de bizcocho, nata y queso fresco cubierto de cacao. Puede dividirse en 24 raciones.

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.800 g CAJA: 1 Ud.

Plancha Tiramisú

8 horas 4 días

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PostresBanda de San Marcos

6 - 12 horas 4 días

Termina tus comidas con este dulcísimo postre elaborado con una plancha de bizcocho blanco y otra de chocolate. Está relleno de nata, con cobertura de chocolate, decorado con marmoleado de yema con espejo de caramelo y adornos de chocolate.¡Ideal para los paladares más golosos!

ESPECIFICACIONES:PESO NETO: 800 g CAJA: 4 Ud.


Placa de hojaldre de margarina

Para el uso del cocinero, permite elaborar hojaldres dulces y también salados. Es de fácil empleo porque se corta muy bien según las necesidades y con total ausencia de mermas.

ESPECIFICACIONES: PESO: 625 g Ud. CAJA: 16 Ud. PESO: (10 kg.)

10 min. 24 horas

3,37 € / caja La unidad de 625 g sale a 0,21 €

Macedonia de frutas tropicales

2 horas 1 día (en almibar)

Una de las maneras más saludables de terminar una comida gracias a la energía y vitaminas de las frutas. En Topgel consideramos que son ideales para buffets de desayuno, postres y acompañamiento de helados. Compuesta por mango, melón honey dew, piña, uva negra, papaya y melón cantalouque.

ESPECIFICACIONES: BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 kg.


4 horas 4 días

Surtido de repostería, 10 variedades

Excelente combinación de diez pequeños y variados pastelitos individuales, para satisfacer todos los gustos. Cuentan con gran comodidad para el comensaldebido a su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 15 - 30 g aprox. CAJA: 76 Ud. (1.500 g aprox.)

24,19 € / caja La unidad sale a 0,35 €

Brazo de gitano

5 horas 2 días

El tradicional postre de forma cilíndrica y alargada. Compuesto por una base de bizcocho que se presenta enrollada y rellena de crema pastelera. Presenta una decoración con crema y chocolate ideal para consumir en porciones de diferentes tamaños.

ESPECIFICACIONES:UNIDAD: 1.500 g CAJA: 1 Ud.


Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 01-04-2012 al 31-04-2012, salvo error tipográfico o fin de existencias.

Para completar

DELEGACIONESALBACETE 967 246 331ALMERÍA 902 353 555ASTURIAS 985 980 914ÁVILA 902 190 684BARCELONA 938 495 572CÁDIZ 956 404 012CIUDAD REAL 926 321 254CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324GIRONA 938 495 572GRAN CANARIA 902 190 684GRANADA 902 353 555GUADALAJARA 915 075 552GUIPÚZCOA 943 300 210HUELVA 902 202 039HUESCA 902 101 066

IBIZA 971 310 812JAÉN 902 353 555LA RIOJA 941 256 390LEÓN 902 243 434LLEIDA 902 101 066MADRID 915 075 552MÁLAGA 902 353 555MALLORCA 971 206 761

MURCIA 968 467 514PALENCIA 902 243 434SALAMANCA 902 243 434SEVILLA 902 202 039SORIA 975 226 456TARRAGONA 902 101 066TERUEL 978 606 335TOLEDO 925 821 500

VALENCIA 961 340 715VALLADOLID 902 243 434ZAMORA 902 243 434ZARAGOZA 902 101 066CENTRAL 913 431 110

Las 4 gamas de productos Grupo Topgel

1. Productos de mar

POSTRES INDIVIDUALES

TARTAS ENTERAS

TARTAS PRECORTADAS

BANDAS

PLANCHAS ENTERAS

PLANCHAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

2. Carnes

4. Repostería

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS DE ACUICULTURA

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

VACUNO

CERDO BLANCO

CERDO IBÉRICO

CAZA MAYOR

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CONEJO

CARNES RELLENAS

5ª GAMA

BROCHETAS

3. Precocinados, preparados y verduras

TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

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