Resumen unidad iii

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Seufert García Jasmín. Ing. Química. ITM, 2014. RESUMEN UNIDAD III TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO Ésta unidad la comenzamos estudiando a los fluidos. Pero, ¿qué es un fluido? “Los fluidos son aquellos líquidos y gases que se mueven por la acción de un esfuerzo cortante, no importa cuán pequeño pueda ser tal esfuerzo cortante” (Potter, 2002). Como ésta definición nos indica, hay dos tipos de fluidos: líquidos y gases. Ambos tipos de fluidos presentan viscosidad, definida como su resistencia a fluir; pero ésta varia de forma diferente en cada uno, en función de su temperatura, presión y densidad. ¿Cómo varía la viscosidad en líquidos y gases con respecto a la temperatura? En un líquido las moléculas tienen mayor cohesión que en un gas, es decir, están más unidas, menos dispersas. Si tenemos un líquido y aumentamos su temperatura, estamos aumentando la actividad cinética de sus moléculas y por lo tanto se moverán y dispersarán más, lo que disminuirá su viscosidad. En un gas, sus moléculas no tienen una gran fuerza de cohesión, en realidad están demasiado dispersas. En éstos, el principal causante de la viscosidad es la transferencia de cantidad de movimiento. Por ejemplo, si tenemos dos capas adyacentes de gas podemos producir una transferencia de cantidad de movimiento molecular. Al aumentar la temperatura de un gas, sus moléculas se desplazarán con más rapidez y chocarán entre capas. Por ello, si aumentamos la temperatura de un gas, aumentamos su actividad molecular y por lo tanto también su viscosidad. ¿Y qué pasa con la viscosidad a bajas densidades? Consideremos un gas puro constituido por moléculas esféricas, rígidas y que no se atraen, utilizando de diámetro d y de masa m, con una concentración de n moléculas por unidad de volumen y supongamos que n es suficientemente pequeño, de forma que la distancia media entre las moléculas es mucho mayor que su diámetro. Al alcanzarse el equilibrio en un gas en estas condiciones, la teoría cinética establece que las velocidades moleculares relativas a la velocidad2 v, del fluido, siguen direcciones al azar y tienen un valor medio ū, que viene dado por la expresión: Ilustración 1 Fluido.

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Seufert García Jasmín. Ing. Química. ITM, 2014.

RESUMEN UNIDAD III

TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO

Ésta unidad la comenzamos estudiando a los fluidos. Pero, ¿qué es un fluido? “Los fluidos son

aquellos líquidos y gases que se mueven por la acción de un esfuerzo cortante, no importa cuán

pequeño pueda ser tal esfuerzo cortante” (Potter, 2002). Como ésta definición nos indica, hay dos

tipos de fluidos: líquidos y gases. Ambos tipos de fluidos presentan viscosidad, definida como su

resistencia a fluir; pero ésta varia de forma diferente en cada uno, en función de su temperatura,

presión y densidad.

¿Cómo varía la viscosidad en líquidos y gases con

respecto a la temperatura? En un líquido las moléculas tienen

mayor cohesión que en un gas, es decir, están más unidas,

menos dispersas. Si tenemos un líquido y aumentamos su

temperatura, estamos aumentando la actividad cinética de sus

moléculas y por lo tanto se moverán y dispersarán más, lo que

disminuirá su viscosidad.

En un gas, sus moléculas no tienen una gran fuerza de

cohesión, en realidad están demasiado dispersas. En éstos, el

principal causante de la viscosidad es la transferencia de cantidad

de movimiento. Por ejemplo, si tenemos dos capas adyacentes de gas podemos producir una

transferencia de cantidad de movimiento molecular. Al aumentar la temperatura de un gas, sus

moléculas se desplazarán con más rapidez y chocarán entre capas. Por ello, si aumentamos la

temperatura de un gas, aumentamos su actividad molecular y por lo tanto también su viscosidad.

¿Y qué pasa con la viscosidad a bajas densidades? Consideremos un gas puro constituido

por moléculas esféricas, rígidas y que no se atraen, utilizando de diámetro d y de masa m, con una

concentración de n moléculas por unidad de volumen y supongamos que n es suficientemente

pequeño, de forma que la distancia media entre las moléculas es mucho mayor que su diámetro. Al

alcanzarse el equilibrio en un gas en estas condiciones, la teoría cinética establece que las

velocidades moleculares relativas a la velocidad2 v, del fluido, siguen direcciones al azar y tienen

un valor medio ū, que viene dado por la expresión:

Ilustración 1 Fluido.

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en la que k es la constante de Boltzmann. La frecuencia del bombardeo molecular por unidad de

área, que actúa sobre una cara de una superficie estacionaria en contacto con el gas, viene dada por:

El recorrido3 libre medio , es la distancia que recorre una molécula entre dos colisiones

consecutivas, siendo:

Las moléculas que llegan a un plano han efectuado, como promedio, sus últimas colisiones a una

distancia a de este plano, siendo:

Para determinar la viscosidad de este gas en función de las propiedades moleculares, veamos lo que

ocurre cuando fluye paralelamente al eje x con un gradiente de velocidad dv/dy. La densidad de

flujo de cantidad de movimiento-x a través de un plano situado a una distancia constante y, se

obtiene sumando las cantidades de movimiento-x de las moléculas que cruzan en la dirección y,

positiva, y restando las cantidad de movimiento-x de las que cruzan en el sentido opuesto. Por lo

tanto:

Al expresar esta ecuación se ha supuesto que todas las moléculas tienen velocidades representativas

de la región en la que han efectuado su última colisión, y que el perfil de velocidad v,(y) es

esencialmente lineal en una distancia de varias veces el recorrido libre medio. Teniendo en cuenta

esta última suposición, se puede escribir:

Combinando las ecuaciones, tendremos:

Esta ecuación corresponde a la Ley de viscosidad de Newton, siendo la viscosidad:

Esa ecuación fue obtenida por Maxwell en 1860. Combinando, podemos obtener:

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Ésta ecuación corresponde a la viscosidad de un gas a baja densidad, constituido por esferas rígidas.

Obsérvese que es preciso conocer un valor experimental de µ para determinar el diámetro de

colisión d, a partir del cual se puede predecir µ en otras condiciones.

La deducción anterior proporciona una descripción cualitativamente correcta de la

transferencia de cantidad de movimiento en un gas a baja densidad. La predicción de que µ es

independiente de la presión está en buena concordancia con los resultados experimentales para

presiones de hasta unas 10 atm. La viscosidad de los gases a baja densidad aumenta con la

temperatura.

Un flujo se puede clasificar como laminar o turbulento, el flujo laminar es cuando el fluido

sigue una trayectoria definida en forma de capas y alcanza su velocidad máxima en el centro, el

flujo turbulento es cuando las partículas del fluido no siguen trayectorias definidas, poseen energía

de rotación y la velocidad promedio es igual. Reynolds estableció una relación para identificar a

ambos flujos, utilizando su número adimensional:

Si Re < 2000 = Flujo Laminar.

Si 5000 < Re < 2000 = Flujo en Transición.

Si Re > 5000 = Flujo Turbulento.

Ilustración 2 Tipos de Fluido.

Otra clasificación de los fluidos es con respecto a la Ley de Viscosidad de Newton, que se

define como:

, donde:

τ = Esfuerzo Cortante

µ = Viscosidad

v = Velocidad media

Cuando la velocidad es máxima el esfuerzo es cero

(no tienen dificultad para desplazarse las moléculas) y donde la velocidad es cero, el esfuerzo es

máximo.

Ilustración 3 Ley de viscosidad.

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Los fluidos newtonianos son aquellos que cumplen con la ley mencionada arriba. A los

fluidos más comunes como el agua, aceite, gasolina, alcohol, keroseno, benceno y glicerina, se les

clasifica como newtonianos.

A la inversa, un fluido que no se comporta de acuerdo con la ecuación anterior, se le

denomina fluido no newtoniano. Éstos pueden clasificarse también en otras categorías:

Ind

epen

die

nte

s d

el t

iem

po

Fluido Concepto Ejemplos

Fluidos de Bingham

También "Plásticos Ideales". Son aquellos que mientras no se rebasa

un valor mínimo de esfuerzo se comportan como sólidos, no fluyen. Y cuando se rebasa, se comportan

como líquidos.

Chocolate, salsa catsup y pasta dental.

Pseudoplásticos Se vuelven menos resistentes al movimiento con la velocidad de

deformación incrementada.

Plasma sanguíneo, látex y almíbares.

Dilatantes

Son más resistentes al movimiento conforme se

incrementa la valocidad de deformación.

Almidón de maíz, almidón en agua y dióxido de titanio.

Dep

end

ien

tes

del

tie

mp

o Fluidos Concepto Ejemplos

Tixotrópicos

Su viscosidad depende de la tensión y de la velocidad de deformación. Al actuar una

tensión a este fluido desde el reposo, sufre un proceso de fraccionamiento de escala molecular seguido de una

reconstitución estructural a medida que transcurre el tiempo.

Leche condensada, mayonesa y clara de

huevo.

Reopécticos

Contrarios a los tixotrópicos. Exhiben un aumento reversible en el esfuerzo cortante con el tiempo, cuando la velocidad

cortante es constante.

Yeso y arcilla bentonítica.

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Existen también una ecuación que nos permite determinar si nuestro fluido es un

pseudoplástico, newtoniano o dilatante. Se conoce como Ecuación de Ostwald-de-Waele. Se define

como:

| |

Si n < 1 se trata de un pseudoplástico

Si n = 1 se trata de un newtoniano.

Si n > 1 se trata de un dilatante.

En la gráfica

de la izquierda

podemos observar el

comportamiento de

los diferentes fluidos

no newtonianos

independientes del

tiempo con respecto a

los newtonianos.

Vis

coel

ásti

cos

Concepto Ejemplos

Presentan tanto propiedades viscosas como elásticas. Esta mezcla de

propiedades puede ser debida a la existencia en el líquido de moléculas muy largas y flexibles o también a la presencia de partículas líquidas o sólidos dispersos.

Nata, gelatina y helados.

Ilustración 4 Comportamiento gráfico de los fluidos.

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También podemos observar el comportamiento gráfico de los fluidos no newtonianos

dependientes del tiempo:

Ésta es una gráfica

de un fluido tixotrópico, se

observa como la velocidad

varía con respecto al

esfuerzo y al tiempo.

En ésta gráfica se observa el comporta-

miento de un fluido no newtoniano reopéctico,

como se puede ver al aplicar cierta tensión

aumenta su velocidad de deformación. Cuando

deja de aplicarse tensión regresa a su estado

original. Todo ello depende del tiempo.

Aplicaciones.

Este tipo de fluidos pueden ser utilizados para la fabricación de chalecos antibalas, protecciones en

deportes extremos como el skateboarding y snowboarding, amortiguación de vibraciones,

protección antisísmica de estructuras, embrague y frenado, entre otras.

Ilustración 5 Comportamiento fluidos tixotrópicos.

Ilustración 6 Comportamiento fluidos reopécticos.

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Fuentes de información:

- Bird, R.B. (1992). Fenómenos de Transporte. Editorial Reverté. Segunda Edición. México.

- Potter Merle, Wiggert David. (2002). Mecánica de Fluidos. Editorial Thomson. Tercera

Edición. México.

- Mott, Robert. (2006). Mecánica de Fluidos. Editorial Pearson Educación. Sexta Edición.

México.

- http://www.slideshare.net/JulioNP/fluidos-no-newtonianos-9406990

- http://marcanord.files.wordpress.com/2012/11/reologc3ada-1.pdf

- http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r86786.PDF

- http://fcm.ens.uabc.mx/~fisica/FISICA_II/APUNTES/VISCOSIDAD.htm

- http://miguelorduno.blogspot.mx/2011/10/relacion-entre-viscosidad-y-temperatura.html