Pseudomonasspp.yStaphylococcusspp. de origen alimentario y su conservacin en agua destiladaResumen(Diana Bustillos)El uso creciente de microorganismos ha reforzado la necesidad de conservarlos de manera que las propiedades que los hacen importantes permanezcan estables. Debido a los altos costos, la conservacin en agua destilada es un mtodo alternativo muy utilizado y que da altos porcentajes de viabilidad en diversos tipos de microorganismos, tanto hongos filamentosos como levaduras y algunas bacterias, por tanto se decidi evaluar su utilidad para conservar bacterias, de origen alimentario.Se utilizaron rplicas de cultivos aislados de muestras de alimentos pertenecientes a los gnerosPseudomonasspp. y Staphylococcusspp., as como cepas de control. Durante el ao de conservacin se obtuvo datos de viabilidad que fueron procesados con el paquete estadstico SPSS versin 11.5 donde se incluy el anlisis de la varianza para comparar las medias del recobrado de las clulas viables y el test de Scheff de comparaciones mltiples post hoc para la discriminacin de las medias, tambin fueron controladas las propiedades fisiolgicas y la respuesta a la tincin de Gram de las cepas.Ambos grupos microbianos permanecieron viables y pudieron recobrarse en su totalidadsiendo influenciados por los factores tiempo de conservacin y dilucin. Se manifestaron diferencias significativas respecto a las diluciones de mayor valor. Se obtuvo el 100 % de estabilidad de respuesta a la tincin de Gram y de las propiedades fisiolgicas evaluadas para todas las cepas. La tcnica de conservacin en agua destilada resulta adecuada para conservar las cepas de Pseudomonas spp. y Staphylococcus spp. durante 1 ao con una buena viabilidad.