UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO FACULTAD DE INGENIERA EN SISTEMAS, ELECTRNICA E INDUSTRIAL

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIN

Servicios manejados por el cliente en McDonalds

Los clientes hacen sus rdenes mediante un sistema de conos y pagan en el quiosco o en el mostrador donde recogen su orden. Cuando terminan de ordenar, los clientes recogen sus alimentos en el mostrador tras exhibir el nmero de la orden impreso en el recibo.

El nuevo servicio registr un elevado ndice de aceptacin entre los clientes y

las filas prcticamente desaparecieron.

Qu es un proceso? Un proceso se refiere a la parte de una empresa

que toma insumos y los transforma en productos que, segn espera,

tendrn un valor ms alto para ella que los insumos originales.

Este captulo explica cmo analizar un proceso. El anlisis del

proceso permite contestar algunas preguntas importantes, como:

cuntos clientes pueden manejar el proceso por hora?, cunto

tiempo tarda atender a un cliente?, qu cambio necesita el proceso

para expandir la capacidad?, cunto cuesta el proceso?

Anlisis de la mquina tragamonedas mecnica:

Si el tiempo del ciclo es 15 segundos, la mquina puede procesar 4 dlares (60 segundos/15 segundos) por minuto, o 240 dlares por hora ($4/minuto 60 minutos). Como la tragamonedas paga 95%, cabe esperar que pague al cliente 228 monedas de un dlar (240 0.95) de los que tom y retenga 12 dlares para el casino por cada hora de funcionamiento.

Anlisis de la nueva mquina tragamonedas electrnica

Funciona de la misma manera, con la nica diferencia de que procesa las monedas en 10 segundos. Con un tiempo de ciclo de 10 segundos, la mquina procesa 6 dlares por minuto (60 segundos/10 segundos), o 360 dlares por hora ($6/minuto 60 minutos). Con un pago de 95%, la mquina dara al cliente 342 monedas de un dlar (360 0.95) y, cada hora, retendra 18 dlares para el casino.

Comparacin:

el ingreso esperado de la mquina mecnica es $144/da ($12/hora 24 horas 0.5) en comparacin con el ingreso de $216/da ($18/hora 24 horas 0.5) de la mquina electrnica.

Al analizar un proceso, es recomendable empezar con un diagrama que muestre sus elementos bsicos, por lo general, actividades, flujos y zonas de almacenamiento. Las actividades se presentan en forma de rectngulos, los flujos como flechas y el almacenamiento de bienes o de otros artculos como tringulos invertidos.

Es conveniente clasificar los procesos de modo que describan el diseo

del proceso.

AMORTIGUAMIENTO

se refiere a un espacio de almacenamiento entre etapas, donde se coloca el producto de una etapa antes de emplearlo en una etapa posterior.

BLOQUEO

Se presenta cuando se deben detener las actividades de la etapa porque el artculo recin terminado no se puede depositar en ningn lugar

OCIO

Se presenta cuando las actividades de una etapa se deben detener porque no hay trabajo.

CUELLO DE BOTELLA

Pues limita la capacidad del proceso.

Muy eficiente que genera productos estndar para entregar con

rapidez al cliente. Este proceso rpido le agrada a familias con nios

pequeos, para quienes es importante la velocidad de entrega.

Solo se activa en respuesta a un pedido colocado . El inventario

(de trabajo en proceso y de bienes terminados) se mantiene al

mnimo.

Esta seccin

define las medidas de modo congruente con la ms comn en la prctica.

Las medidas muchas

veces se calculan en el contexto de un proceso particular

Las medidas indican a la empresa si se avanza hacia una

mejora.

Es la proporcin entre productos e insumos. La productividad total de los factores se suele medir

en unidades monetarias, como dlares, al tomar el valor de la produccin en dlares (bienes y

servicios vendidos) y dividirlo entre el costo de todos los insumos (es decir, materiales, mano de obra e inversin de capital).

Es una proporcin entre la produccin real de un proceso y un parmetro determinado .

Mapa del proceso de fabricar para existencias.

Los sistemas sencillos se analizan con rapidez mediante un principio conocido como ley de Little

. Esta ley postula una relacin de largo plazo entre inventario, produccin y tiempo de ejecucin de un sistema de produccin en estado estable. La relacin es:

Inventario = Tasa de rendimiento Tiempo de procesamiento

Consta en administrar al personal que crea los productos

y servicios de la empresa.

Las personas se sienten motivadas por muchas cosas, y la retribucin monetaria

es tan solo una de ellas

No se exagera al decir que se trata de un trabajo muy difcil en

el entorno complejo de nuestros das.

Control de calidad como parte del puesto del trabajador .

se refiere a que se otorga a los trabajadores la autoridad para detener una lnea de produccin si se presenta un problema

de calidad

Capacitacin cruzada de los trabajadores para que desempeen labores que requieren mltiples habilidades.

A medida que las empresas adelgazan, se espera que la mano de

obra restante desempee ms y diferentes actividades.

Participacin del empleado y enfoques de equipo para disear y organizar el trabajo.

Se trata de una caracterstica central de la administracin de la calidad total (TQM ) y de las actividades para la mejora continua.

Informar a los empleados de apoyo por medio de correo electrnico e internet , con el fin de expandir la naturaleza de su trabajo y su capacidad para desempearlo..

Solo automatizar el trabajo: abarca tambin revisar su estructura fundamental.

Amplio uso de trabajadores temporales .

Manpower , empresa especializada en proporcionar empleados temporales, tiene en su nmina a ms de 4.4 millones de personas en todo el mundo.

Creacin de centros de trabajo alternativos

Se utilizan para incrementar la productividad, reducir los costos de viajes y bienes inmuebles, y reclutar y retener a los empleados.

Automatizacin del trabajo manual pesado .

Estos cambios se deben a las normas de seguridad as como a razones econmicas y de personal

Compromiso de la empresa de ofrecer empleos gratificantes y satisfactorios

para todos los empleados .

Utilizan medios creativos para que sus empleados se sientan satisfechos y ofrecen pagos generosos por despido cuando recortan personal

Desarrollo del lugar de trabajo sustentable .

Un lugar de trabajo sustentable apoya por completo al individuo y la organizacin sin comprometer a las generaciones futuras.

La especializacin laboral es un arma de

doble filo cuando se disean los puestos.

Por un lado, la especializacin permite

producir a gran velocidad y bajo costo,

y, desde el punto de vista materialista,

mejora en gran medida el nivel de vida

Implica adaptar un trabajo especializado para que resulte ms interesante a la persona que ocupa el puesto

Sistemas Sociotcnicos

Es congruente con la filosofa del enriquecimiento del trabajo , pero se enfoca ms en la interaccin entre la tecnologa y el grupo de trabajo.

Programar el trabajo y asignar

capacidad.

Ofrecer una base objetiva

para motivar a la mano de

obra y medir su desempeo .

Presentar cotizaciones de nuevos contratos y evaluar el

desempeo de los existentes .

Medicin del Trabajo

Estudio de tiempos .

El trabajo o la tarea objeto del estudio se divide en partes o elementos medibles, y se cronometra el tiempo de cada uno en forma individual

Tiempo Normal

Se debe incluir una medida de la velocidad , o ndice de desempeo , que ser lo normal para ese trabajo

Tiempo Estndar

Se encuentra mediante la suma del tiempo normal ms cierta permisibilidades para necesidades personales (descansos para ir al bao o tomar caf),

Implica observar una parte o muestra de la actividad laboral. Despus, con base en lo que se encuentre en la muestra, se establecen afirmaciones respecto de la actividad