Programa de especializaciónADMINISTRACIÓN DE

RESTAURANTES

La Administración Gastronómica supone la adecuación de sistemas y prácticas administrativas modernas con la incorporación de nuevas tecnologías y orientación del recurso humano hacia el servicio; contar con estas herramientas permitirá hacer rentable el negocio de la restauración.El programa aborda todos los temas importantes del sector desde los tipos de restaurantes hasta los temas legales, de funcionamiento y equipamiento.Asimismo complementar la formación y el estudio, incluye talleres de cocina, técnicas de comedor, servicio de vino, catering y organización de eventos.

OBJETIVOSAdquirir los criterios de la administración gastronómica logrando una operación rentable para dirigir, plani�car, administrar y orientar la gestión de los servicios de alimentos y bebidas de los negocios gastronómicos nacionales e internacionales.

Brindar lineamientos para poder dirigir a los colaboradores en pos del cumplimiento de los objetivos establecidos.

Desarrollar una marcada orientación competitiva capaz de responder e innovar de manera e�ciente ante las cambiantes demandas globales.

Poder implementar altos estándares de servicio.

DIRIGIDO APropietarios de restaurantes y establecimientos a�nes interesados en hacer crecer su negocio. Personas interesadas en iniciar un negocio de A y B.Personas que laboran en establecimientos de A y B.

INICIO

De igual forma, se le impartirán conceptos de ceremonial y protocolo,

relaciones públicas y marketing, fundamentales

para llevar a cabo una exitosa comercialización y

administración del negocio.

REQUISITOS PARA LA MATRÍCULA03 fotos tamaño carné a color fondo blanco (con nombre y apellido al reverso).Copia de DNI (o fotocopia de partida de nacimiento).Carné de sanidad emitido por un Centro de Salud, vigencia mínima de 6 meses.Copia del último recibo de teléfono �jo, agua o luz.

IMPORTANTE: Al momento de hacer su depósito, solicite al personal del banco que aparezca el nombre del alumno en el voucher, en el espacio de “referencia”.Las siguientes cuotas se abonarán con el código asignado.

FINALIZACIÓN DEL PROCESO DE MATRÍCULAHaber realizado el depósito no quiere decir que esté matriculado, para ello deberá acercarse a nuestras o�cinas, con el original y fotocopia del voucher del banco.

ESTRUCTURA ACADÉMICAEl programa de ADMINISTRACION DE RESTAURANTES tiene una duración de 24 semanas dividida en 2 módulos.

Frecuencia: 2 veces por semana (martes y jueves)Horario: 6:15 p.m. a 9:30 p.m.

CERTIFICACIÓNEl Instituto Gastronómico D’Gallia otorga el Certi�cado de ADMINISTRADOR DE RESTAURANTES, a quienes hayan aprobado satisfactoriamente los cursos de todos los módulos y cumplido con el 80% del total de horas programadas.

MÓDULO IAdministración y gestión de empresas gastronómicasCostos aplicados a la gestión de restaurantesMarketing gastronómico Recursos humanosBuenas Prácticas de manufactura BPMTécnicas culinarias

MÓDULO IITécnicas de comedorTaller de protocolo y relaciones públicasTaller de normas legalesServicio de bebidasServicio de catering y organización de eventos

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24 SEMANASDURACIÓN

S/. 280 S/. 500S/. 80 (pago único)

Polo D’Gallia

Bco. Continental: Cta. Cte. S/. 011-180-0001000-20513

MALLA CURRICULAR

INVERSIÓNMatrícula: Mensualidad: Seguro Rimac:contra accidentes:Incluye:

Centro de pago:

*

www.dgallia.edu.pe

Av. Del Ejército 430 Magdalena del MarCentral telefónica: 261-0808

ENE

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