Rendimiento y Eficiencia Masticatoria
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Rendimiento y Eficiencia masticatoria Introducción: El proceso de masticación es la función principal de los dientes, la cual consiste en la trituración y lubricación de los alimentos y la odontología es la ciencia que se encarga de devolver estructural mente la integridad no sólo de los dientes, sino del sistema estomatognát ico en general. La trituración del alimento se describe a través de los procesos de Fractura y de Selección. El proceso de Fractura se encarga de fracturar la partícula de alimento que ha sido seleccionada por medio de los dientes en fragmentos de número y tamaño variables. El proceso de Selección es la probabilidad de que una partícula de alimento sea llevada entre los dientes y sufra un mínimo de daño. Existen diferentes métodos para determinar el rendimiento masticatorio como: Medición de la perdida de azúcar de una goma de mascar, colorimetría, fotometría, espectrofotometría, estereomic roscopía, análisis de imágenes, escaneo óptico de partículas masticadas, difracción laser y el método de tamizado usando alimento artificial o natural. Fundamentos Teóricos: Dada la complejidad y dificultad del análisis del proceso de masticación y de los métodos y tecnología utilizada, el objetivo del estudio es mostrar un método simple para medir clínicament e la función masticadora. El método a utilizar fue publicado por J. Edlund y C.J. Lamm en 1980, y se ajusta a poder utilizarlo en la práctica general. Conclusiones: El rendimiento masticatorio es el grado de trituración de un alimento de prueba, natural o artificial, en un predeterminado número de golpes masticatorios, y la eficiencia masticatoria se encuentra en función del número de golpes masticatorios adicionales que requieren los sujetos, que hayan perdido la integridad de su sistema, para lograr un grado de trituración normal. La edad también presenta ser un factor en el rendimiento y eficiencia masticadora. Con esta metodología se puede clasificar y comparar fácil, clínica y funcionalmente a los pacientes de acuerdo a su rendimiento masticatorio.
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5/16/2018 Rendimiento y Eficiencia Masticatoria - slidepdf.com
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Rendimiento y Eficiencia masticatoria
Introducción:
El proceso de masticación es la función principal de los dientes, la cual consiste en la trituración y
lubricación de los alimentos y la odontología es la ciencia que se encarga de devolver
estructuralmente la integridad no sólo de los dientes, sino del sistema estomatognático en
general.
La trituración del alimento se describe a través de los procesos de Fractura y de Selección. El
proceso de Fractura se encarga de fracturar la partícula de alimento que ha sido seleccionada por
medio de los dientes en fragmentos de número y tamaño variables. El proceso de Selección es la
probabilidad de que una partícula de alimento sea llevada entre los dientes y sufra un mínimo de
daño.
Existen diferentes métodos para determinar el rendimiento masticatorio como: Medición de la
perdida de azúcar de una goma de mascar, colorimetría, fotometría, espectrofotometría,
estereomicroscopía, análisis de imágenes, escaneo óptico de partículas masticadas, difracción
laser y el método de tamizado usando alimento artificial o natural.
Fundamentos Teóricos:
Dada la complejidad y dificultad del análisis del proceso de masticación y de los métodos y
tecnología utilizada, el objetivo del estudio es mostrar un método simple para medir clínicamente
la función masticadora.
El método a utilizar fue publicado por J.
Edlund y C.J. Lamm en 1980, y se ajusta a poder utilizarlo
en la práctica general.
Conclusiones:
El rendimiento masticatorio es el grado de trituración de un alimento de prueba, natural o
artificial, en un predeterminado número de golpes masticatorios, y la eficiencia masticatoria se
encuentra en función del número de golpes masticatorios adicionales que requieren los sujetos,
que hayan perdido la integridad de su sistema, para lograr un grado de trituración normal.
La edad también presenta ser un factor en el rendimiento y eficiencia masticadora.
Con esta metodología se puede clasificar y comparar fácil, clínica y funcionalmente a los pacientes
de acuerdo a su rendimiento masticatorio.
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