Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en … · 2015-02-16 · 3.-...
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Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis) 1. Introducción 2. Variables productivas relacionadas con la densidad de cultivo 3. Descripción del diseño experimental 4. Efectos sobre el crecimiento 5. Efectos sobre el nivel de estrés ocasionado a los animales, y su sistema inmune 6. Conclusiones y Recomendaciones
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Recomendaciones sobre el Uso de Altas
Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis)
1. Introducción
2. Variables productivas relacionadas con la densidad de cultivo
3. Descripción del diseño experimental
4. Efectos sobre el crecimiento
5. Efectos sobre el nivel de estrés ocasionado a los animales, y su sistema inmune
6. Conclusiones y Recomendaciones
Recomendaciones sobre el Uso de Altas Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis) / [Victoria Anguís… [et. al.].]- IFAPA Centro El Toruño. El Puerto de Santa María (Cádiz)– Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 2014. 1-12 p. Formato digital (e-book) – (Cultivos Marinos y Recursos Pesqueros)
Lenguado – Densidad de cultivo- Crecimiento – Engorde - Bienestar animal
Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-Sin obra derivada. http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es
Autoría: Victoria Anguís Climent1
Esther Asensio Regidor1
Emilio Salas-Leiton1
1IFAPA Centro El Toruño
Agradecimientos: Este trabajo fue realizado gracias al proyecto: “Análisis y estudio de factores de cultivo que condicionan la producción industrial del lenguado senegalés (Solea senegalensis), financiado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) a través de los Planes Nacionales de Cultivos Marinos
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El lenguado senegalés (Solea senegalensis) es una especie de pez plano
en la que se depositan muchas esperanzas por ser muy demandado por
el consumidor y, por tanto, con un alto potencial desde el punto de
vista acuícola.
La producción de lenguado de crianza en España en el 2012 fue de 194
Tm. (76,4 % más que en el año 2011), lo que parece indicar el potencial
de esta especie a la hora de hablar a corto y medio plazo de
diversificación de la acuicultura marina en España.
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Sin embargo, el excesivo nivel de patología durante el engorde es la circunstancia que actualmente está limitando la
producción comercial de lenguado. El IFAPA, consciente de la necesidad de seguir avanzando en el conocimiento de
esta especie, ha abordado su investigación en los últimos años con un enfoque netamente preventivo donde el
conocimiento sobre las condiciones que favorecen el bienestar fisiológico del lenguado sea uno de sus argumentos
principales para alcanzar cultivos de calidad.
En los últimos años se han obtenido avances importantes para la consecución de su cultivo integrado, especialmente en
lo referente a reproducción, cultivo larvario y destete gracias al proyecto: “Análisis y estudio de factores de cultivo
que condicionan la producción industrial del lenguado senegalés (Solea senegalensis), financiado por la Junta Nacional
Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR).
1.- Introducción
Imagen 1. Lenguado senegalés ( Solea senegalensis)
Más información: JACUMAR. JUNTA NACIONAL ASESORA DE CULTIVOS MARINOS Informe final de Proyecto: Desarrollo de los Principales Aspectos para el Cultivo Integral del Lenguado ( Solea senegalensis)
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2.- Variables productivas relacionadas con la densidad de cultivo
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La densidad de estabulación y la ración alimenticia, son dos
condiciones de cultivo fundamentales en acuicultura ya que no
solamente pueden afectar al crecimiento de los animales sino también
al bienestar y salud de ellos durante su fase de engorde lo que influirá
directamente en el porcentaje de supervivencia final del cultivo. Las
condiciones de carga además podrían inducir cambios en el
comportamiento de los individuos, llegando a producir modificaciones
de carácter metabólico y fisiológico con efectos sobre el crecimiento.
Este trabajo, por un lado muestra la relación existente entre la ración alimenticia y la densidad de cultivo durante
la fase de engorde del lenguado senegalés, y por otro, nos permite evaluar sus posibles efectos sobre el crecimiento
y la salud de los peces.
La utilización de biomarcadores para evaluar el estado de bienestar fisiológico en especies acuícolas es una
tecnología actualmente muy utilizada y que aporta mucha información. De forma sintética, un biomarcador no es
más que una molécula cuyo nivel de concentración ayuda a conocer el estado del animal bajo ciertas condiciones de
cultivo.
Con todo ello, podremos al final de estas recomendaciones contestar a la pregunta ¿Es idóneo emplear actualmente altas densidades de estabulación (30 – 45 kg m-2) durante la fase de engorde en el cultivo del lenguado senegalés.
Imagen 2. Lenguados senegaleses cultivados a alta densidad
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Más información en: Portal Web del IFAPA, dentro del Área de Cultivos Marinos y Recursos Pesqueros 8
3.- Descripción del diseño experimental
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Juveniles de lenguado (Solea senegalensis) con peso promedio aproximado de 150 g fueron cultivados a lo largo de 60
días bajo dos densidades de cultivo: 7 y 30 kg m-2.
A cada una de las densidades ensayadas se le suministró dos raciones alimenticias diferentes, 1,0 y 0,25 % de la biomasa
existente en el tanque, tal y como se muestra en el siguiente esquema.
Figura 1. Infografía del diseño experimental- Elaboración propia
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Días 0, 20, 40 y 60 se midieron el peso y talla, a fin de
determinar el porcentaje de crecimiento diario,
mediante la Tasa de Crecimiento Específico (%/día).
A lo largo del desarrollo de esta experiencia se realizaron muestreos para estudiar el crecimiento y el estado de
bienestar fisiológico de los animales mediante el análisis de Cortisol plasmático y biomarcadores moleculares.
El cronograma que se siguió fue:
0 Días 20 60 40
Crecimiento
3.- Descripción del diseño experimental
Imagen 3. Lenguado senegalés durante el muestreo biométrico
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Se estudió la concentración plasmática de cortisol y la
expresión génica relativa de hepcidina-C y lisozima-G,
biomarcadores elegidos como indicadores de estrés y sistema
inmune innato, respectivamente.
Al finalizar el experimento (día 60) se tomaron muestras sanguíneas así como de hígado y riñón para estudiar el
estado fisiológico de los animales.
0 Días 20 60 40
(Cortisol plasmático) Estado Fisiológico
(LYSG) Indicadores estrés (HAMP1) Indicadores sistema inmune innato
3.- Descripción del diseño experimental
Imagen 4. Toma de sangre del lenguado para posteriormente analizar los niveles de cortisol plasmático
Imagen 5. Toma de muestras de riñón e hígado del lenguado para posteriormente analizar el estado fisiológico mediante los indicadores de estrés y sistema inmune innato
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4.- Efectos sobre el crecimiento
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Del análisis de los resultados obtenidos se ha podido observar que tanto la densidad de cultivo como la ración alimentaria influyen directamente en el crecimiento de los animales.
Los lenguados cultivados inicialmente a 7 y 30 kg m-2 mostraron diferencias en términos de crecimiento hasta
los 40 días de experimento. Sin embargo, tras 60 días de experimento no se observan diferencias como queda
reflejado en la figura inferior. Los lenguados cultivados inicialmente a 30 kg m-2 llegaron a alcanzar cerca de
45 kg m-2 al final de la experiencia (día 60).
Si analizamos el efecto de la ración
alimenticia sobre el crecimiento, como era
de esperar, los grupos a los que se les
suministró una ración alimenticia de 1,0 %
crecieron aproximadamente 3,5 veces más
que aquellos a los que se les suministró
0,25 %.
Figura 2: Crecimiento mostrado por cada grupo experimental según la densidad de cultivo ( 7 Kg m-2 y 30 Kg m-2) y la ración alimentaria ( 1 % y 0,25 %). El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo
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5.- Efectos sobre el nivel de estrés ocasionado a los animales, y su sistema inmune
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La experiencia realizada nos mostró diferencias en el
nivel de cortisol causadas por la densidad de cultivo
aunque no se observaron diferencias asociadas a la
ración alimenticia (1% y 0.25%). Los animales que
crecieron inicialmente a una densidad de 30 kg m-2
mostraron niveles más altos de cortisol plasmático
(aproximadamente 45 veces) que aquellos ejemplares que
crecieron a 7 kg m-2.
!
La medida de los niveles de la hormona cortisol en sangre nos da mucha información sobre cómo el cortisol puede
ayudar al cuerpo del animal a usar el azúcar (glucosa) y grasas para la energía (metabolismo), y también, de qué forma
ayuda al cuerpo a manejar el estrés. Normalmente, los niveles de cortisol pueden verse afectados por diversas
condiciones del cultivo, tales como el estrés físico, una actividad vigorosa, una infección o una lesión.
El nivel de expresión de los marcadores
pertenecientes al sistema inmune innato
disminuyó en ejemplares cultivados a alta
densidad y con una baja ración alimenticia
Figura 3: Niveles de cortisol obtenidos de lenguados cultivados con diferentes densidades de cultivo ( 7 Kg m-2 y 30 Kg m-2) y ración alimentaria ( 1 % y 0,25 %). El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo
Figura 4: Valores de expresión génica relativa a marcadores pertenecientes al sistema inmune innato. El signo * indica diferencias significativas entre grupos causadas por la densidad de cultivo y la letra indica diferencias entre grupos causadas por la ración alimenticia
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Densidad de cultivo (kg m-2) Ex
pres
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(ng
mL-
1 )
Densidad de cultivo (kg m-2)
6.- Conclusiones y Recomendaciones
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El lenguado no se ve afectado, en términos productivos, por la densidad de cultivo,
siendo una especie que tolera ser cultivada a altas condiciones de carga (30 – 45 kg
m-2).
La alta densidad de estabulación podría estar afectando a la inmuno-competencia
de lenguados cultivados en fase de engorde, si bien, una ración alimenticia
adecuada es esencial para un buen mantenimiento de su sistema inmune innato.
Densidades de cultivo de 30 – 45 kg m2 son responsable de producir en los animales
un estrés fisiológico el cual podría llegar a afectar a su sistema inmune,
incrementando así su susceptibilidad a enfermedades al final del ciclo de
producción.
Solea senegalensis es una especie adecuada para realizar su
engorde usando densidades de cultivo de hasta 30 Kgm2,
compatibles con sistemas intensivos de producción.
Si se quieren utilizar densidades superiores a 30 Kgm2, la opción más razonable pasa
por encontrar el equilibrio entre el bienestar animal, lo económicamente rentable y
el riesgo asumible
Imagen 6. Diversas imágenes de lenguado senegalés durante su engorde
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Bibliografía
Ø Emilio Salas-Leiton, Victoria Anguis, Beatriz Martín-Antonio, Diego Crespo, Jose V. Planas, Carlos Infante, Jose Pedro Cañavate, Manuel Manchado. Effects of stocking density and feed ration on growth and gene expression in Senegalese sole ( Solea senegalensis): Potencial effects on the immune response. Fish & Shellfish Immunology 2010; 28:296-302.
Ø E. Salas-Leiton, V. Anguis, M. Manchado, J. P. Cañavate. Growth, feeding and oxygen consumption os
Senegalese sole ( Solea senegalensis) juveniles stocked at different densities. Aquaculture 2008; 285: 84-89
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Las personas interesadas en acceder a las referencias bibliográficas podrán hacerlo a través de la Web IFAPA, poniéndose en contacto con alguno de los autores IFAPA que firman el presente documento.
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Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
Edificio Administrativo Bermejales. Avda. de Grecia s/n 41012 Sevilla (Sevilla) España
Teléfono: 954 994 595 Fax: 955 519 107
Esta recomendación ha sido realizada en el contexto del Proyecto “TRANSFORMA ACUICULTURA. Desarrollo y optimización de tecnologías de producción de especies de interés acuícola para su transferencia y divulgación al sector productivo”
cofinanciado al 75% por el Fondo Europeo de Pesca (FEP). Está basado en investigaciones financiadas por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) a través de los Planes Nacionales de Cultivos Marinos
www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa
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Densidades de Cultivo en Engorde de Lenguado Senegalés (Solea senegalensis)
