7/18/2019 Recomendaciones Para Conformar Lotes

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INFORMATIVO 6

Versión 2

RECOMENDACIONES PARA CONFORMAR LOTES O

BATCHES EN UNA EMPACADORA 

SOLUCIONESDE RASTREABILIDAD AGROPECUARIA

(SORA)

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RECOMENDACIONES PARA CONFORMAR LOTES O BATCHS EN UNA

EMPACADORA

El sistema de rastreabilidad a nivel de empacadores-exportadores debe contar con unaserie de instrumentos de colección de información, creación de registros yconservación de reportes que permita primero, el rastreo hacia delante y hacia atrás delproducto y sus procesos en cualquiera de sus etapas a lo largo de la cadena ysegundo, la disponibilidad de información para auditorías externas de cumplimiento, yasea como resultado de eventuales retiradas de productos del mercado o cualquierinvestigación que emane situaciones de seguridad del producto en el mercado.

Un eje fundamental para mantener la rastreabilidad en las empacadoras es laformulación de un sistema de lote o batch que permita el rastreo de productos que son

empacados en unidades de consumo, unidades comerciales y unidades logísticas.

Un lote o batch es un conjunto de unidades de venta de productos que se hanprocesado y envasado en condiciones uniformes y homogéneas. Un lote o batchrepresenta una agrupación definida de artículos producidos o procesados a través de lamisma serie de operaciones. En el caso de una empresa empacadora-exportadora unlote de producción son los productos que se reciben de un mismo productor y/o semanipulan y se empacan bajo las mismas condiciones y circunstancias.

Un número de lote es un código único asignado para representar un lote o grupo deentradas y/o salidas de productos. La empresa o individuo que genera o procesa el

producto, por lo general, asigna el número. La mención de este código permite a laempacadora localizar el producto y retirarlo si se detecta algún riesgo para la salud delconsumidor.

Existen numerosas recomendaciones para la formulación del número de lote o batch,atendiendo a las características propias de cada empresa empacadora-exportadora, acontinuación se muestran algunos:

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LOTES NUMÉRICOS:

  Número de lote por fecha.

Año Mes Día Número de lote por fecha

13 03 20 130320 

Esta codificación es recomendada para las empacadoras que realizan un solo ciclo deempaque al día, sea que solo procesan un lote por día, ya que solo abarca el año, elmes y el día en el que se procesaron y se empacaron sus productos bajoscircunstancias homogéneas.

La fecha detallada en el lote se organiza bajo el modelo Año-Mes-Día, con el objetivo

de que solo la empresa creadora del lote tenga pleno conocimiento del significado delcódigo de lote asignado. Cabe resaltar que los números de lotes deben siempre estarrespaldados por registros a nivel de empacadora, en caso de que se requiera analizarlas causas de una contingencia alimentaria.

  Número de Lote Seriado.

AñoDígitos

secuencialesNúmero de Lote

SeriadoPrimer loteprocesado

13  0001 130001

Segundo loteprocesado

13 0002 130002

Tercer loteprocesado

13 0003 130003

Este número de lote se formula con el código del año en el que se procesan losproductos, acompañado de un número secuencial que la empacadora asigna a cadalote procesado. De esta manera el primer número de lote de la empresa en el año 2013será 130001, el segundo procesado será 130002, el tercero será 130003 y asísucesivamente, ya sea en un mismo día o días sucesivos.

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  Número de Lote por código de productor.

Año Mes Día

Código del

productor

Número de Lote

por código deproductor13 03 20 1 130320113 03 20 2 1303202

14 06 25 6 1406256

El número de lote por código de productor abarca la fecha (bajo el modelo Año-Mes-Día) en la que se procesó y empacó el producto y el código suministrado por el Sistema

Electrónico de Rastreabilidad (SER) a los productores asociados a su empacadora, ocualquier otro código que se utilice.

Este número de lote es recomendado para las empacadoras que realizan o procesanun lote por productor en el mismo día. En el caso de que las empacadoras realicenvarios lotes de un mismo productor en un mismo día, se recomienda el proceso delotificación siguiente:

Año Mes DíaCódigo delproductor

Numeroseriado delotificación

por productor

Número deLote por

código de

productor13 03 20 1 01 130320101

13 03 20 2 02 130320202

14 06 25 6 01 140625601

En este caso el número de lote estará conformado por la fecha (bajo el modelo Año-Mes-Día), el código suministrado por el Sistema Electrónico de Rastreabilidad (SER) alos productores asociados a su empacadora, o cualquier otro código que se utilice, y unnúmero seriado que indique las lotificaciones realizadas de un mismo productor en un

mismo día.

LOTES ALFANUMÉRICOS:

  Número de Lote por identificación de productor.

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Iniciales delnombre delproductor

Año Mes DíaNúmero de Lo

por identificacide productor

 AP 13 03 20 AP130320 

Este número de lote se compone de las iniciales del nombre del productor y el año,mes y día del procesamiento de los productos por parte de la empacadora.

En el caso de que las empacadoras realicen varios lotes de un mismo productor en unmismo día, se recomienda el proceso de lotificación siguiente:

Iniciales delnombre delproductor

Numeroseriado delotificación

por productor

Año Mes Día

Número deLote por

identificacióde producto

 AP 01 13 03 20 AP0113032 AP 02 13 03 20 AP0213032

En este caso el número de lote estará conformado por las iniciales del nombre delproductor, un número seriado que indique las lotificaciones realizadas de un mismoproductor en un mismo día, además de la fecha en modelo Año-Mes-Día.

  Número de Lote alfanumérico seriado.

Año

Iniciales del

nombre delproductor

Dígitos

secuenciales

Número de Lote

por identificacióde productorPrimer loteprocesado 

13 AP 001 13AP001 

Segundo loteprocesado 

13 AP 002 13AP002

Este número de lote se formula con el código del año en el que se procesan losproductos, acompañado de las iniciales del nombre del productor y un númerosecuencial que la empacadora asigna a cada lote procesado. De esta manera el primernúmero de lote de la empresa en el año 2013 será 13AP001, el segundo procesado

será 13AP002, el tercero será 13AP003 y así sucesivamente.