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Recetas De Postres Diseñadas Para Ti

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Índice de Contenidos

ØØ ¡Historia de los postres saludables! ØØ Bombas horneadas de chocolate ØØ Muffins de alforfón con pecanas ØØ Gotas de chocolate y mantequilla de cacahuate ØØ Brownies de chocolate y menta ØØ Pudín de arroz integral ØØ Bolas del ángel negro ØØ Bolas divinas de bayas Goji ØØ Bolas paradisíacas de frutas secas ØØ Pasteles de manzana saludables con arándanos secos ØØ Galletas de chocolate con leche y albaricoques ØØ Pastel de naranja y mijo ØØ Helado rojo del duendecillo ØØ Crepas suaves de arándano ØØ Pudín sellado de fresas y chocolate ØØ Pastel de castañas de sultana



¡Historia de los postres saludables!

Para la mayoría, la idea de los postres se relaciona con dulces repletos de azúcares. Pero esto no tiene por qué ser así, pues puedes disfrutar de postres saludables que no funcionarán en contra del peso de tu cuerpo. Lo que importa es que elijas bien tus postres, pues esto es lo que determinará si funcionarán a favor o en contra de tu plan de pérdida de peso.

Opta los postres que no tengan demasiados azúcares o cremas. Las grasas saturadas son particularmente insalubres si estás intentando cuidar tu peso, y deberías evitarlas en tus postres. La mayoría de ellos están llenos de estos ingredientes, y pueden ser una pesadilla para tus esfuerzos. Pero eso no significa que deberías olvidarte de los dulces por completo, sino que debes regular tu consumo de ellos. ¡Si tienes un gusto por lo dulce comprenderás que puede ser en verdad duro eliminarlos de tu dieta!

El chocolate, se sabe, ayuda al cuerpo y no tiene tantos azúcares. El chocolate tiene antioxidantes, y puedes usarlo para hacer una variedad de postres sabrosos usando este y otros ingredientes que brinden beneficios para tu cuerpo. No tienes que privarte de comer cosas dulces, pero sí puedes ser innovador en las maneras en las que usas tus postres para que no afecten tus esfuerzos de bajar de peso.

Nuestro cuerpo necesita azúcares, pero no en sus formas no naturales como la glucosa, dextrosa o sucrosa, que se suelen consumir en grandes cantidades. El azúcar de las frutas y la miel - fructosa - es natural y mucho más saludable, consistente en largas cadenas de moléculas de glucosa. El sistema digestivo las rompe lentamente, y así la glucosa es gradualmente absorbida en el torrente sanguíneo.



Lo mejor es consumir un azúcar natural, especialmente de las frutas frescas y secas. Las pasas y los dátiles son excelentes fuentes de azúcares, y puedes usarlas para endulzar el cereal que comes en el desayuno.

Cuando necesites algo dulce natural, prueba reemplazar los malos dulces por aceite de coco, cacao en polvo, mantequillas de almendra o de cacahuate, miel, vainilla, granos integrales, endulzantes naturales tales como xilitol, Stevia, eritritol, sirope de jacón, etc. Todos estos endulzantes naturales tienen un sabor particular y un conjunto de usos que satisfarán todos tus antojos.

Así, puedes hacer diversos postres, crepas, panquecas, muffins, pasteles y otros, usando sólo ingredientes naturales. Tus dulces deberían basarse en harinas de coco o de almendra, cacao en polvo, azúcar de palma, miel cruda, endulzantes y una variedad de jarabes y siropes: maple, acacia, rosa, etc. Por supuesto, debes ser cuidadoso respecto de las cantidades que llevas dentro de tu organismo. No debes pasarte en tu consumo de dulces, incluso los naturales.



Bombas Horneadas De Chocolate

Ingredientes

1/2 taza de avena

1/2 taza de nueces picadas

1/4 taza de avellanas picadas

1/2 taza de leche de coco, caliente

1/2 taza de coco

1 cucharada de semillas de lino

3 cucharadas de miel

Preparación

1. Precalienta el horno a 320°F/160°C. prepara un molde para hornear con papel encerado o papel de hornear.

2. En un bol mezcla todos los ingredientes, y deja cubierto al menos por 30 minutos para que repose.

3. Humedece tus manos y modela bolas pequeñas, del tamaño de una nuez, y ponlas en el molde preparado.

4. Hornea por 20-25 minutos. Sirve.

Rinde: 12



Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1/12 de la receta (1.2oz/34g). Cantidades Por Porción

Calorías 132.85

Calorías De Grasas (42%) 52,31

% Valores Diarios

Grasas Totales 9.84g 15%

Grasas Saturadas 3.37g 17%

Colesterol 0mg 0%

Sodio 12.1mg <1%

Potasio 116.24mg 3%

Carbohidratos Totales 10.79g 4%

Fibra 1.75g 7%

Azúcar 6.02g

Proteína 2.37g 5%



Muffins De Alforfón Con Pecanas

Ingredientes

1 taza de harina de alforfón

1 taza de avena cocida, y ya a temperatura de ambiente

1/2 taza de endulzante (líquido o granulado), el que prefieras

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 1/2 taza de pecanas picadas

Preparación

1. En un bol mezcla el aceite de oliva, la avena, el endulzante y la vainilla.

2. En otro bol mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega las pecanas picadas y mezcla bien.

3. Añade la preparación húmeda a la mezcla de harina, integrando ligeramente.

4. Pon la preparación de a cucharadas en 12 moldes para muffins, llenándolos a 3/4 de su capacidad. Espolvorea con pecanas picadas por encima.

5. Hornea 18 - 20 minutos.



6. Deja que enfríen 10 minutos dentro del molde, y luego pon los muffins en una rejilla para que enfríen por completo.

7. Sirve. Rinde: 12

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 30 minutos Información Nutricional

Tamaño de la porción: 1/12 de la receta (2oz/56g). Cantidades Por Porción

Calorías 267.13


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 210.3mg 9%

Potasio 164.62mg 5%

Carbohidratos Totales 18,1g 7%

Fibra 3.22g 13%

Azúcar 11,26g

Proteína 5.48g 11%



Gotas De Chocolate Y Mantequilla De Cacahuate

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla de coco o aceite de coco

6 cucharadas de mantequilla natural de cacahuates

4 cucharadas de almendras molidas

4 cucharadas de polvo de proteína de suero, de vainilla

8 cucharadas de chispas de cacao

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de xilitol en polvo (u otro endulzante natural)

Pecanas o almendras picadas, para espolvorear

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol, usando tus manos.

2. Ajusta el endulzante a tu gusto.

3. Forma bolas de dos bocados. ponlas en un molde preparado con papel de hornear. Espolvorea por encima con las almendras (o pecanas) picadas.

4. Refrigera por, al menos, 4 horas.

Rinde: 8



Tiempos de Cocción


Tamaño de la porción: 1/8 de la receta (1oz/28g). Cantidades Por Porción

Calorías 170.7

Calorías De Grasas (56%) 114.57

% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 56.85mg 2%

Potasio 193.02mg 6%


Fibra 2.99g 12%

Azúcar 1.55g

Proteína 5g 10%



Brownies De Chocolate Y Menta

Ingredientes

1/2 taza de harina de almendra

1/2 taza de miel orgánica o el endulzante que prefieras

(opcional)

3 huevos

1/4 taza de leche de almendra

1 taza de cacao en polvo, sin endulzar

1/2 taza de aceite de coco

2 cucharaditas de extracto de menta

Preparación

1. Precalienta el horno a 360°F/182°C. Engrasa un molde para el horno, usando aceite de coco.

2. En un plato hondo, mezcla la harina de almendra, los huevos, la miel, la leche de almendra y el aceite de coco. Mezcla bien

3. Agrega el cacao en polvo y el extracto de menta. Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos.

4. Pon la mezcla en el molde engrasado. Hornea por 25 minutos.

5. Ya listo, deja enfriar en una rejilla metálica. Corta en cuadrados y ponlos en una bandeja.



6. Decora con hojas de menta fresca, y sirve.

Rinde: 12

Tiempos de Cocción



Calorías 151.16


% Valores Diarios



Colesterol 35.34mg 12%

Sodio 15.56mg <1%

Potasio 129.68mg 4%


Fibra 2.41g 10%

Azúcar 8,76g

Proteína 2.64g 5%



Pudín De Arroz Integral En Olla De Cocción Lenta

Ingredientes

2/3 taza de arroz integral

1 taza de leche de coco

1 taza de cacao en polvo sin endulzar

1 taza de leche de almendra

1 cucharadita de canela

1/4 taza de miel orgánica, sirope de agave o el

endulzante que quieras

1 cucharadita de extracto de vainilla puro

1 taza de agua

Preparación

1. En la olla de cocción lenta pon el arroz, la canela, el sirope de maple o la miel, y revuelve. Agrega la leche de almendra y la leche de coco, y vuelve a mezclar.

2. Cubre sin ajustar del todo la tapa, y deja cocinar por

cuatro horas, o hasta que el arroz esté cocido y blando. Apaga la olla, añade la vainilla y pasas.

3. Deja enfriar por 15 minutos antes de servir. Puedes servir caliente o frío.



Rinde: 4

Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 3 horas y 40 minutos Información Nutricional


Calorías 170.43


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 4.6mg <1%

Potasio 198.36mg 6%


Fibra 3.91g 16%

Azúcar 5.42g

Proteína 4.43g 9%



Bolas De Ángel Negro

Ingredientes

2 bananas maduras

1/2 taza de harina de coco

3 cucharadas de sésamo (ajonjolí)

1 cucharada de cacao en polvo

1/4 taza de almendras molidas o coco rallado, para la cobertura Preparación

1. Muele las semillas de sésamo en la procesadora o en un molinillo para café.

2. Pisa las bananas en puré en un bol, y agrega el resto de los ingredientes.

3. Integra bien para lograr una preparación compacta. 4. Modela bolas pequeñas o medianas, y hazlas rodar por las

almendras o el coco de la cobertura. 5. Ponlas en un plato y refrigera por 2-3 horas.

Nota: En lugar de las semillas de sésamo (ajonjolí) podrías usar avellanas, nueces, almendras, etc. Deja que tu imaginación vuele. También, si quieres puedes agregar pasas de uva, dátiles o algarroba, también chocolate amargo y miel. Mezcla, y disfruta de nuevos sabores. Explora.

Rinde: 8



Tiempos de Cocción



Calorías 98.79


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 1.18mg <1%

Potasio 164.48mg 5%


Fibra 1.89g 8%

Azúcar 3.85g

Proteína 2.41g 5%



Bolas Divinas De Bayas Goji

Ingredientes

3/4 taza de bayas goji

1/2 taza de almendras molidas

2 cucharadas de semillas de chía

2 cucharadas de cacao orgánico en polvo

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de canela Preparación

1. Pon todos los ingredientes en una licuadora o una procesadora.

2. Modela bolas pequeñas y ponlas en una bandeja para servir.

3. Refrigera por 3-4 horas. ¡Disfrútalas!

Rinde: 8 Tiempos de Cocción

Tiempo Total: 10 minutos



Información Nutricional


Calorías 111.23


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 1.45mg <1%

Potasio 102.32mg 3%


Fibra 3.57g 14%

Azúcar 1.82g

Proteína 2.77g 6%



Bolas Paradisiacas De Frutas Secas

Ingredientes

1/4 taza de almendras molidas

1/2 taza de nueces picadas

1/4 taza de dátiles

1/4 taza de higos secos

1/4 taza de pasas

2 cucharadas de cacao en polvo Preparación

1. Muele todos los ingredientes y ponlos en un bol. 2. Integra todos los ingredientes en una pasta espesa. 3. Forma bolas de dos bocados y hazlas rodar por

almendras picadas. 4. Pon las bolas en un plato cubierto con papel de

hornear y refrigera por 3-4 horas. 5. Come sin culpas.







Calorías 107.22


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 1.3mg <1%

Potasio 89.76mg 3%


Fibra 2.24g 9%

Azúcar 3.76g

Proteína 1.19g 2%



Pasteles De Manzana Saludables Con Arándanos Agrios Secos

Ingredientes

1 1/2 tazas de hojuelas de avena

3/4 taza de harina de mijo

3/4 taza de harina de alforfón


1/3 taza de leche de almendra

1 1/2 cucharadita de canela

1 taza de manzanas ralladas

1 1/2 taza de arándanos agrios secos

1 huevo

1/2 taza de azúcar de coco (opcional)

1/2 taza de miel o el endulzante que prefieras

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de polvo de hornear

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio Preparación

1. Precalienta el horno a 360°F/180°C. Prepara una placa con papel de hornear.



2. En un bol combina los cereales, harinas, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la canela.

3. En otro bol bate el huevo con la miel o el endulzante elegido, la leche y el aceite, para formar una masa compacta. mezcla los ingredientes húmedos con los secos.

4. Agrega las manzanas y los arándanos agrios secos e integra bien. Usando tus manos, modela galletas pequeñas y ponlas en una placa preparada.

5. Hornea por 15 minutos. Sirve calientes o frías.

Rinde: 48

Tiempos de Cocción


Tamaño de la porción: 1/48 de la receta (0,9oz/25g).

Cantidades Por Porción

Calorías 86.73


% Valores Diarios




Sodio 62.86mg 3%

Potasio 45.2mg 1%


Fibra 1.28g 5%

Azúcar 3.26g

Proteína 1.41g 3%



Galletas De Chocolate Con Leche Y Albaricoques

Ingredientes

2 tazas de harina de almendra

1 taza de coco rallado


4 cucharadas de miel orgánica, sirope de agave o el

endulzante líquido de tu preferencia

4 cubos de chocolate blanco sin azúcar

1 taza de albaricoques secos

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

1 cucharada de canela

Una pizca de sal Preparación

1. Precalienta el horno a 360°F/180°C. Cubre una placa para galletas con papel de hornear.

2. En un bol grande pon los ingredientes secos: la harina de almendra y la de coco, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela.

3. Agrega el aceite de coco derretido y la miel o el endulzante.

4. Mientras tanto, usando una licuadora o una procesadora, procesa el chocolate y los albaricoques secos. Mezcla con la harina de almendra, integrando bien.



5. Amasa la preparación usando tus manos, para lograr una masa compacta pero modelable.

6. La mezcla no tiene que resultar húmeda, pero sí deberías poder tomarlas con las manos y modelarlas.

7. Modela galletas redondeadas y planas.

8. Pon las galletas en una placa preparada.

9. Hornea sólo hasta dorar, unos 10-12 minutos.

10. Ya listo, deja enfriar y sirve. Rinde: 24



Calorías 151.72


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 40.26mg 2%

Potasio 149.24mg 4%


Fibra 2.08g 8%

Azúcar 6.5g

Proteína 2.5g 5%



Pastel De Naranja Y Mijo

Ingredientes

1 3/4 taza de harina de mijo

1/4 taza de hebras de coco

3 huevos orgánicos

1/2 taza de cacao en polvo

4 cucharadas de mantequilla de coco fundida

1 1/2 cucharadita de esencia pura de naranja

1 cucharadita de semillas de comino, trituradas

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de canela

Una pizca de sal

2 cucharaditas de endulzante de tu elección (opcional)

Aceite o mantequilla de coco

Preparación

1. Precalienta el horno a 300°F/150°C. 2. En un bol bate los huevos, el aceite de coco derretido,

la sal, la esencia de naranja y las especias.



3. Lentamente integra la harina de mijo. Añade el coco y el endulzante elegido, y sigue mezclando hasta que los ingredientes se mezclen bien.

4. Prepara un molde con papel de hornear o papel encerado, engrasados con aceite o mantequilla de coco. Vierte la preparación en el molde preparado.

5. Hornea por 40-45 minutos. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

6. Corta, y sirve.



Tamaño de la porción: 1/8 de la receta (2.2oz/62g).


Calorías 145.69


% Valores Diarios




Sodio 29.2mg 1%

Potasio 135.74mg 4%


Fibra 2.45g 10%

Azúcar 1.51g

Proteína 5.78g 12%



Helado Rojo Del Duendecillo

Ingredientes

1 libra (450g) de fresas frescas

1 1/4 tazas de leche de arroz

2 cucharadas de azúcar de vainilla

4 cucharadas de jugo de naranja

2 cucharadas de miel de acacia Ingredientes

1. Lava las fresas y córtalas en cuartos. 2. Pon las fresas en un bol y mézclalas con el azúcar de

vainilla y el jugo de naranja. 3. Muele todo en la procesadora, y luego agrega la miel

y la leche de arroz. 4. Mezcla bien y lleva al congelador por 4-5 horas. 5. Toma la porción de helado usando una cuchara para helados. 6. Sirve tu helado con fresas frescas.






Tamaño de la porción: 1/10 de la receta (3.1oz/87g).


Calorías 44.41


% Valores Diarios


Grasas Saturadas 0.17g <1%

Colesterol 1.53mg <1%

Sodio 11.39mg <1%

Potasio 85.87mg 2%


Fibra 0.95g 4%

Azúcar 7.32g

Proteína 0.51g 1% Notas del Autor

üü Moja la cuchara para helados con agua caliente antes de tomar la porción.



Crepas Suaves De Arándano

Ingredientes

1 taza de arándanos congelados

1 1/2 tazas de leche de almendra (sin endulzar)

1 taza de harina de amaranto

1 huevo orgánico

1/4 taza de jugo de lima (recién exprimido)

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de mantequilla de almendra derretida

1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. En un bol mezcla la harina de amaranto, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En otro bol bate la leche de almendra, el jugo de lima y el huevo.

3. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos y reserva por 10 minutos.

4. Engrasa un molde grande con la mantequilla de almendra. 5. Vierte 1/4 de la preparación por cada crepa a

preparar, y espolvorea por encima 1/4 de los arándanos. 6. Cocina por 3-4 minutos, voltéalos, y cocina del otro

lado.



7. Sirve caliente.




Calorías 130.7


% Valores Diarios




Sodio 400.98mg 17%

Potasio 140.48mg 4%

Carbohidratos Totales 16,2g 5%

Fibra 2.64g 11%

Azúcar 8.47g

Proteína 3.46g 7%



Pudín Sellado De Fresas Y Chocolate

Ingredientes

4 yemas de huevo

2 cucharadas de mantequilla de coco

1/4 taza de harina de coco

2 cucharadas de crema de coco

1/4 taza de fresas

1/4 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharaditas de jugo de limón

La ralladura de la piel de 1 limón

2 cucharadas de endulzante de tu elección

10 gotas de Stevia líquida

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F/175°C. 2. En un bol bate las yemas con la batidora eléctrica,

hasta que tomen un color pálido. 3. Agrega el endulzante y 10 gotas de Stevia líquida. 4. Bate nuevamente hasta que esté todo espumoso e integrado. 5. Añade la crema de coco, el jugo de limón y la

ralladura de la piel de 1 limón. 6. Agrega el coco y la mantequilla. Bate para integrar.



7. Tamiza los ingredientes secos sobre los húmedos, e intégralos bien batiendo a velocidad lenta.

8. Distribuye las fresas sobre toda la preparación.

9. Hornea por 20-25 minutos. Ya listo, deja enfriar 5 minutos antes de servir.

Rinde: 3

Tiempos de Cocción



Calorías 258.65


% Valores Diarios

Grasas Totales 20,46g 30%

Grasas Saturadas 11,49g 47%

Colesterol 107,28mg 38%

Sodio 52.09mg 2%

Potasio 69.26mg 2%


Fibra 0.61g 2%

Azúcar 0.97g

Proteína 3.98g 8%



Pastel De Castañas De Sultana

Ingredientes

1/4 taza de piñones

1/4 taza de pasas de sultana

1 taza de harina de castañas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal marina

1 1/2 taza de romero molido

1 taza de agua

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F/175°C. 2. En un bol profundo combina la harina de castañas, 1

cucharada de aceite de oliva, y la sal. 3. Agrega el agua batiendo constantemente hasta integrar bien. 4. Agrega las pasas de sultana e integra bien. 5. Engrasa un molde para pasteles con aceite de oliva. 6. Vierte la preparación en el molde y espolvorea por

encima con los piñones y un poco del romero molido o con ramitas de romero.

7. Rocía con el resto del aceite de oliva. 8. Hornea por 35-45 minutos. 9. Deja enfriar antes de cortar y servir.



Rinde: 10

Tiempos de Cocción


Tamaño de la porción: 1/10 de la receta (1.4oz/40g)


Calorías 70.61


% Valores Diarios



Colesterol 0mg 0%

Sodio 2.43mg <1%

Potasio 91.24mg 3%


Fibra 0.85g 3%

Azúcar 2.56g

Proteína 0.84g 2%

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