Croquetas de espinacasIngredientes-500 g de espinacas frescas-100 g de jamn serrano-1 cebolla grande-100 g de mantequilla-100 g de harina-1 litro de leche-2 huevos-pan rallado o panko-pimienta negra molida-aceite de oliva-aceite vegetal o girasol (para freir)-salCmo hacer croquetas de espinacas

Primero limpiamos y lavamos bien las espinacas. Ponemos a calentar un poco de agua con sal en una cazuela mediana y las cocemos hasta que queden tiernas, aproximadamente 8-10 minutos.Escurrimos las espinacas y las picamos muy finas. Reservamos en un bol grande.Picamos la cebolla a brunoise, muy fina.Picamos el jamn serrano, muy fino.En una sartn con la mantequilla y un chorrito de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y dejamos blanquear por 3 minutos y seguidamente agregamos jamn picado, damos unas vueltas por 2 minutos y seguidamente agregamos las espinacas, salpimentamos y doramos unos 5 minutos.Aadimos la harina y mezclamos con un batidor de varillas, hacemos un roux. Dejamos cocinar por 3 minutos sin parar de remover.Calentamos e incorporamos la leche poco a poco y sin dejar de batir con el batidor de varillas.Subimos a fuego fuerte sin dejar de remover hasta conseguir una masa cremosa, rectificamos de sal y removemos hasta que se desprenda de la olla.Retiramos del fuego y continuacin extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.Dejamos que se enfre idealmente de un da para otro, sino mnimo 3 horas en la nevera. Una vez fra la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas de espinacas.Rebozamos en huevo y pan rallado o panko.Fremos las croquetas de espinacas en abundante aceite de girasol o vegetal caliente.Una vez fritas reservamos las croquetas sobre un papel absorbente.Croquetas de zanahoriaReceta fcil para4 personasy preparada en unos60 minutos.Ver ms recetas deCroquetas.

Ingredientes-400 g de zanahorias frescas-100 g cebolla-100 g de mantequilla-100 g de harina-1 litro de leche-2 huevos-pan rallado o panko-pimienta negra molida-aceite de oliva-aceite vegetal o girasol (para freir)-salCmo hacer croquetas de zanahoria

Primero pelamos bien las zanahorias.Picamos la cebolla y la zanahorias a brunoise, muy fina.Picamos el jamn serrano, muy fino.En una sartn con la mantequilla y un chorrito de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y la zanahoria, tapamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego medio.Aadimos la harina y mezclamos con un batidor de varillas, hacemos un roux. Dejamos cocinar por 3 minutos sin parar de remover.Calentamos e incorporamos la leche poco a poco y sin dejar de batir con el batidor de varillas.Subimos a fuego fuerte sin dejar de remover hasta conseguir una masa cremosa, rectificamos de sal y removemos hasta que se desprenda de la olla.Retiramos del fuego y continuacin extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.Dejamos que se enfre idealmente de un da para otro, sino mnimo 3 horas en la nevera. Una vez fra la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas de zanahoria.Rebozamos en huevo y pan rallado o panko.Fremos las croquetas de zanahoria en abundante aceite de girasol o vegetal caliente.Una vez fritas reservamos las croquetas sobre un papel absorbente.Quizs te interese ver msRecetas de entrantes, recibe recetas como sta en tu emailsuscrbete gratis.Croquetas de zanahoriaReceta fcil para4 personasy preparada en unos60 minutos.Ver ms recetas deCroquetas.

Ingredientes-400 g de zanahorias frescas-100 g cebolla-100 g de mantequilla-100 g de harina-1 litro de leche-2 huevos-pan rallado o panko-pimienta negra molida-aceite de oliva-aceite vegetal o girasol (para freir)-salCmo hacer croquetas de zanahoria

Primero pelamos bien las zanahorias.Picamos la cebolla y la zanahorias a brunoise, muy fina.Picamos el jamn serrano, muy fino.En una sartn con la mantequilla y un chorrito de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y la zanahoria, tapamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego medio.Aadimos la harina y mezclamos con un batidor de varillas, hacemos un roux. Dejamos cocinar por 3 minutos sin parar de remover.Calentamos e incorporamos la leche poco a poco y sin dejar de batir con el batidor de varillas.Subimos a fuego fuerte sin dejar de remover hasta conseguir una masa cremosa, rectificamos de sal y removemos hasta que se desprenda de la olla.Retiramos del fuego y continuacin extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.Dejamos que se enfre idealmente de un da para otro, sino mnimo 3 horas en la nevera. Una vez fra la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas de zanahoria.Rebozamos en huevo y pan rallado o panko.Fremos las croquetas de zanahoria en abundante aceite de girasol o vegetal caliente.Una vez fritas reservamos las croquetas sobre un papel absorbente.Quizs te interese ver msRecetas de entrantes, recibe recetas como sta en tu emailsuscrbete gratis.Croquetas de jamnReceta media para4 personasy preparada en unos30 minutos.Ver ms recetas deCroquetas.

Ingredientes-200 g jamn curado picado-1 cebolla mediana-100 g harina-100 g mantequilla-1 l leche-1 2 huevos batidos-pan rallado-perejil picado-aceite de oliva-aceite vegetal o girasol (para freir)-salCmo hacer croquetas de jamn

Picamos la cebolla y el jamn a brunoise, muy finos.En una cazuela, con la mantequilla cortada en dados y un chorrito de aceite a fuego bajo, aadimos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos, agregamos el jamn y sofremos unos minutos.Seguidamente aadimos la harina y removemos bien con un batidor de varillas, cocinndolo todo durante 3 o 4 minutos.Seguidamente poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de batir, sazonamos. Batimos bien 1 minuto ms.Paramos de batir y removemos con una lengua bien unos minutos ms. Hasta que la masa en su conjunto se va despegando bien de la olla al remover y no se pega. Una masa uniforme.Retiramos del fuego y continuacin extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.Dejamos que se enfre idealmente de un da para otro, sino mnimo 3 horas en la nevera. Una vez fra la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas.Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado y poco de perejil picado.Finalmente fremos las croquetas hasta que queden doradas.Opcional: Podis rebozar con Panko japons quedando con un sabor y textura erizada.Quizs te interese ver msPrimeros Platos, recibe recetas como sta en tu emailsuscrbete gratis.Croquetas de Ropa ViejaReceta media para4 personasy preparada en unos120 minutos.Ver ms recetas deconcurso/Croquetas.

Ingredientes-2 tazas de garbanzos-200 g de morcilla-200 g de jamn-100gr de tocino blanco-1 muslo de pollo-1 chorizo-1 pastilla de caldo de carne-Pan rallado-3 huevos-750 ml de leche-100 g de harina-100 g de mantequilla-1 cucharada de bicarbonato-pimienta negra molida-aceite de oliva virgen-aceite vegetal o girasol (para freir)-salCmo hacer croquetas de ropa vieja

Se dejan en reposo la noche antes los garbanzos con una cucharada de bicarbonato para que estn mas blandos, y seguidamente despus de colar el caldo de haber tenido los garbanzos, se meten estos, junto con el morcillo, el jamn, el tocino el pollo, el chorizo, suficiente agua (que cubra los alimentos) y una pastilla de caldo de carne y se pone a fuego medio en olla Express durante media hora aproximadamente. (hasta que los garbanzos estn blandos)Se retira el caldo, y tritura la carne, evitando echar todo el tocino para que no este muy grasiento. Se fre en una sartn con 2 cucharadas de aceite y los 100 g de mantequilla, los garbanzos se trituran tambin, hasta conseguir una masa que junto con toda la carne troceada se fre (no muy frito). Realizar la fritura a fuego medio para que no se queme.Aadimos los 100 g de harina, mezclamos bien con un batidor de barillas, le aadimos slo la yema de huevo y los 750 ml de leche poco a poco sin dejar de remover y salpimentamos al gusto.Dejamos cocer durante 10-15 minutos, removiendo con una lengua, hasta que la masa se despega de la olla.Una vez realizado esto se retira y se extiende en una fuente de horno hasta que pierda el calor y luego 20 minutos en la nevera. Esta masa resultante nos sirve para hacer las croquetas. Deber ser fina y brillante.Para realizar las croquetas necesitamos tener dos platos uno con huevo batido y el otro con pan rallado, se hacen bolitas que se mojan primero en huevo y luego en pan rallado, y se van friendo poco a poco a fuego fuerte para que queden ms doraditas.Truco:El bicarbonato se le aade a los garbanzos para que estn ms blanditos.Triturar los garbanzos con una picador hace que se quede una masa mas fina y homognea. Si se utiliza otro tipo de olla, el tiempo de coccin puede ser de hasta 2 horas y media dependiendo de si el fuego es medio o fuerte.Es una manera de que los ms pequeos coman legumbres, les encanta!La poca de elaboracin puede ser cualquiera, ya que aunque el cocido sea ms bien de invierno, las croquetas pueden comerse en cualquier poca del ao.Es una receta en la que se aprovecha todo, ya que el caldo resultante de la coccin puedes reservarlo para hacer sopa con fideos, aadir a otras recetas para que queden ms sabrosas (ej: croquetas hechas con este caldo en vez de aadir leche a la bechamel)Receta enviada por Roco Muoz.Quizs te interese ver ms recibe recetas como sta en tu emailsuscrbete gratis.Rollitos de primaveraReceta media para4 personasy preparada en unos55 minutos.

Ingredientes-8 hojas de pasta para rollitos-225 g carne de ternera picada-200 g gamba pelada-2 cebollas dulces pequeas-2 zanahorias-200 g repollo-15 g brotes soja-1 huevo-1/2 taza salsa soja-1/2 salsa agridulce-4 cucharadas aceite de oliva-aceite vegetal o de girasol (para freir)-salCmo hacer rollitos de primavera

Primero pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos finamente.Lavamos el repollo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras finas.Pelamos y cortamos las zanahorias a tiras muy finasPicamos las gambas bien pequeas.A continuacin calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartn y agregamos la carne picada y la zanahoria en tiras.Fremos con el fuego fuerte hasta que quede suelta.Incorporamos entonces la cebolleta, el repollo y los brotes de soja, y lo continuamos friendo todo unos 5 minutos.Salamos y aadimos las gambas, removemos todo y seguimos friendo hasta que las gambas cambien de color.Luego extendemos las hojas de rollito sobre la encimera y repartimos el relleno en los extremos de las mismas.Enrollamos cuidadosamente formando los rollitos, y pegamos los extremos con huevo batido.En una sartn ancha calentamos abundante aceite vegetal. Cuando est a punto, fremos los rollitos hasta que queden bien dorados por todos los lados.Servimos los rollitos con las salsas de soja y agridulce aparte.Quizs te interese ver msPrimeros Platos,Recetas de entrantes, recibe recetas como sta en tu emailsuscrbete gratis.