RECETAS PARA MANTENER

TU LÍNEA ESTE VERANO

¡Ensaladas frescas y ligeras!

1. Cortar las peras en láminas.

2. Hacer el aliño con el zumo de limón y su ralladura, el moscatel, las pimientas y

el aceite de oliva. Aderezar las peras con este aliño. Aliñar la rúcula y montar

junto con el queso.

Peras

200 g Rulo de queso de cabra

200 g Rúcula

1 Limón

Pimientas variadas

1 dl Vino Moscatel

Es facilísimo!

3

De 1 a 30 min.

fácil

Ensalada de queso de cabra con

peras laminadas y rúcula

1. Cocer el vinagre, el vino, el jengibre cortado en láminas, el azúcar, la rama de

canela y la vainilla hasta que arranque el hervor.

2. Entretanto cortar las peras por la mitad y laminarlas lo más finamente posible.

Una vez cortadas introducirlas en la mezcla anterior y dejarlas cocer a fuego

lento durante 2 m.

3. Retirar las láminas de la pera. Reducir el fondo con la cazuela destapada a

fuego fuerte y dejar enfriar.

4. Desmenuzar el queso gorgonzola a temperatura ambiente. Reservar.

Vinagreta : Mezclar bien el fondo de cocción de las peras con el aceite y añadir

un poco de sal.

5. Aliñar la rúcula con la vinagreta. Reservar.

300 ml. Vinagre de vino

1 l Vino blanco seco

40 g Jengibre fresco pelado

200 g Azúcar

1 Canela

1 vaso Vaina de Vainilla

3 Peras medianas

120 g Queso Gorgonzola

Rúccula

20 g Piñones tostados

Aceite de nuez

Sal

Poner en un plato un montoncito de rúcula, intercalar las láminas de

pera, el queso gorgonzola, los piñones tostados y aliñar con la

vinagreta.

2

De30 min. a 1 hora

medio

Ensalada de peras al gorgonzola

Ensalada de escarola con pollo y

tomates cherry

1. VINAGRETA: Poner el aceite, el vinagre de jerez, la mostaza en grano, la sal y

la pimienta, en un mortero majar el ajo y añadirlo a la mezcla. Reservar.

2. Poner la escarola ya limpia, el apio limpio en trozos regulares, cortar los

tomates cherry por la mitad, mezclarlo todo y aliñar con la vinagreta.

3. PECHUGA: Poner en una sartén bien caliente las pechugas de pollo

salpimentadas con un poquito de aceite hasta que queden bien doradas,

cortarlas en tiras. Reservar. 2 Pechugas de pollo

1 Escarola

1 Apio

Tomates cherry

Unos granos de pimienta negra

100 ml. Aceite de Oliva

1 cucharada Mostaza en grano

Un poco de vinagre de jerea

Pimienta, sal, sal maldon

Disponer en un plato las tiras de pechuga con el bouquet de escarola

por encima terminar con un poco de escamas de sal.

2

Más de 2 horas

reto

1. Limpiar las espinacas, sacarles el rabo, cortar el beicon en tiras y freírlo,

trocear las nueces, hacer la vinagreta con tres partes de aceite por una de

vinagre con un poco de sal, aliñar las espinacas.

2 Pechugas de pollo

1 Escarola

1 Apio

Tomates cherry

Unos granos de pimienta negra

100 ml. Aceite de Oliva

1 cucharada Mostaza en grano

Un poco de vinagre de Jerez

Pimienta, sal maldon

Poner las espinacas en un plato y decorarlo con el beicon y los trozos

de macadamia.

3

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de espinacas con beicon y

nueces de macadamia

1. Cortamos las lonchas de pavo.

2. Cortamos el brie.

3. Lavamos y secamos la ensalada

4. VINAGRETA: ponemos en un bol alto el aceite, el vinagre, una cucharada de

mostaza, sal y pimienta y emulsionamos. Aliñamos la ensalada y añadimos el

queso y las lonchas de pavo. 150 g Lonchas de pavo

200 g Brie

1 Bolsa de ensalada variada

Aceite

Vinagre

Sal

Colocamos en un bol la ensalada.

3

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada con brie y lonchas de pavo

1. ACEITUNAS: Ponemos las aceitunas entre dos trapos y con la ayuda de un

rodillo las presionamos, de esta forma se partirán y podremos sacar el hueso

con facilidad. Reservar.

2. AGUACATE: Pelarlo y cortarlo en trozos, reservaremos en un bol con el

hueso del aguacate para evitar su oxidación.

3. NARANJA: Pelar la naranja sin dejar la piel blanca y cortarla en gajos.

Reservar.

4. AVELLANAS: Trocearlas. Reservar

5. VINAGRETA: Poner el aceite, el vinagre, la cucharada de miel, la

cucharada de mostaza, una pizca de sal y pimienta recién molida, emulsionar

y reservar.

6. Mezclamos los berros y la rúcula con el resto de los ingredientes y

aliñamos con la vinagreta.

250 g Aveitunas verdes

2 Naranjas

Rúcula

Berros

100 g Avellanas tostadas

1 Aguacate

1 cucharada Miel

100 ml. Aceite de Oliva

25 ml. Viangre de Módena

Pimienta recién molida

Colocamos en el plato de servicio la ensalada y acabamos con un

poco de pimienta recién molida y cristales de sal.

3

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de aceituna verde y naranja

1. GAMBAS: hervir las gambas y pelarlas. Reservar.

2. ROMESCO: poner en el horno los tomates y los ajos y asarlos, pelar y

reservar.

3. Poner las ñoras en remojo, una vez blandas separar la carne de la piel, freír

la rebanada de pan, pelar las avellanas y las almendras, poner todos los

ingredientes en un recipiente, salpimentar con la ayuda de un mortero, picar lo

más finamente posible, iremos añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener

la consistencia adecuada. Reservar.

4. MEZCLUM: lavar las lechugas, escurrirlas bien, salpimentar y aliñar con

aceite. Reservar

1 Bolsa de lechugas variadas

12 Gambas peladas

12 Almendras

10 Avellanas

1 cabeza Ajos

5 Ñoras

2 Tomates maduros

Aceite de Oliva

100 ml. Vinagre

1 Rebanada de pan

Sal y pimienta

Colocamos en el plato de servicio la ensalada, sobre ésta las gambas

con cristales de sal y en un lado la salsa romesco.

4

De30 min. a 1 hora

medio

Mezclum de ensaladas con gambas y

salsa de romesco

1. TXANGURRO: Cocemos los txangurros y los limpiamos quedándonos solo

con la carne. La desmigamos. Reservar.

2. VINGRETA: Ponemos el aceite, el vinagre de Jerez, el Whisky y la sal.

3. ACEITE DE CEBOLLINO: Ponemos en cebollino cortado en un bol con una

pizca de sal y lo batimos con el minipimer. Reservar.

4. Cortamos las hierbas muy picadas, lo añadimos al txangurro y lo aliñamos

con la vinagreta Txangurro desmigado

Variedad de finas hierbas ( (perejil,

cebollino, albahaca) )

Vinagre de jerez

Whisky

Una bolsa de brotes lechuga

Aceite de oliva virgen

Cebollino

Sal

Colocamos en un plato con un molde el xtangurro y al lado colocamos

los brotes de leguaza aliñados con la misma vinagreta, decoramos con

tiras de cebollino.

3

De30 min. a 1 hora

medio

Ensalada de txangurro

1. Tostar las rebanadas de pan y cortarlas en trocitos pequeños.

2. Cortar la lechuga

3. Saltear la pechuga de pollo con un poco de aceite de oliva en una sartén.

Después, cortarlo en láminas.

4. Finalmente montar el plato con las hojas de lechuga, los trocitos de pollo

salteados y el pan.

5. Aliñar con salsa césar Calvé.

250 g Lechuga

150 g Pechugas de pollo

4 Rebanadas de pan de molde

10 ml. Aceite de oliva virgen

100 ml. Salsa césar Calvé

5

De30 min. a 1 hora

medio

Ensalada césar

1. Escurrir los tomates y cortarlos en tiras finas, reservar.

2. Hacer virutas del queso de oveja, con pelador de patatas o similar y

reservar.

3. Calentar suavemente los dos aceites y fuera del fuego, a temperatura tibia,

añadir las hierbas lavadas y picadas y dejarlas infusionar durante unos

minutos.

4. Hervir la pasta al dente en agua con sal, colar y mezclar con los tomates, el

aceite de hiervas y parte de las virutas de queso.

5. Calentar ligeramente la mezcla antes de emplatar.

350 g Pasta (Rigattoni o macarrones,

mejor si son frescos )

200 g Tomates secos confitados en

aceite

200 g Queso de oveja (flor de

esgueva)

1 dl Aceite de Oliva

1 pizca Perejil, cebollino, romero y

orégano u otras hiervas frescas.

Sal y pimienta

Poner la preparación en un aro y espolvorear el resto de las virutas de

queso por encima.

2

De30 min. a 1 hora

fácil

Pasta con aceite de hierbas

300 g Arroz bomba

8 Langostinos

300 g Calamares

6 Navajas

1 Espárragos verdes

1 Pimiento Rojo

Cebolla

1 cucharada Licor de pastis

1 Hoja de laurel

Aceite de oliva arbequina

1 l Caldo de pescado

Azafrán

4

De 1 h. a 1h y 30min,

medio

Arroz con langostinos y espárragos

trigueros

Disponer en la base del plato una ración de arroz, encima un par de

espárragos y un par de langostinos.

1. Poner las cabezas de los langostinos en una plancha bien caliente, picar

la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite, añadirle el licor de pastis y

el laurel, las cabezas de los langostinos y cubrirlo con agua, dejarlo hervir

durante media hora, triturar y colar. Reservar.

2. En una cazuela, poner aceite, añadir las navajas picadas, y los

calamares cortados en trocitos y una pizca de azafrán previamente

tostado, darle una vueltas y añadirle el arroz, remover hasta que el arroz

se dore un poco, añadir el caldo de pescado bien caliente al cual le

habremos añadido el concentrado de las cabezas de los langostinos y un

poco de agua, a media cocción poner el resto de las verduras que

previamente habremos pasado por la plancha, una vez el arroz esté cocido

al dente, marcaremos los langostinos en la plancha y los incorporaremos al

arroz.

1. En una olla con abundante agua con sal, hervimos la pasta hasta que

quede al dente, escurrir y reservar con un chorrito de aceite.

2. Cortar el salami en dados y mezclarlos con la pasta.

3. Cortar daditos de mozzarella. Reservar.

4. Mezclar la mayonesa con la cucharada de mostaza al las finas hierbas, el

zumo de limón, el vinagre y el aceite, emulsionar y reservar.

5. Limpiamos la rúcula y le sacamos los tallos.

6. Mezclar la pasta con la rúcula y aliñar con la vinagreta.

250 g Pasta (ruedas, lazitos...)

Rúcula

100 g Mozzarella

100 g Beicon

4 cucharada Mayonesa

1 cucharada Mostaza

zumo de limón

Vinagre balsámico

Aceite

Nueces

Sal y pimienta

Disponemos en el plato una ración y terminamos con pimienta recién

molida.

3

De1 a 30 min.

fácil

Pasta con salami, mozzarella y rúcula

1. Poner a hervir las puntas de espárragos trigueros con el Cacito de

Caldo de Verduras Knorr y medio litro de agua.

2. Añadir a continuación la zanahoria cortada tipo juliana y dejarlo hervir

durante unos minutos más. Escurrir bien y reservar.

3. Calentar aceite en una cazuela tipo wok y añadir la cebolla cortada en

juliana. Cuando esté doradita, incorporar los espárragos y las zanahorias

hervidas anteriormente. Saltear.

4. Agregar a la mezcla anterior unas tiras de pimiento amarillo y las

lentejas cocidas.

Lentejas cocidas

Espárragos trigueros

1 Pimiento amarillo

1 Cebolla picada

1 Zanahoria pelada

1 Granada

1 Cacito de caldo vegetal Knorr

Cilantro y perejil

Para conseguir el sabor frutal de esta receta y un color llamativo

añadimos unos trozos de granada, un poquito de salsa de soja y una

ramita de perejil o cilantro antes de servir.

3

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de lentejas salteadas

1. Deshojar las endivias y disponer en forma de flor en el plato.

2. Añadir el queso tofu a la Salsa César Calvé y la nata, pasar por la

batidora hasta conseguir una textura de crema.

3. Disponer en el centro las hojas y decorar con el maíz, los brotes de soja,

el atún y las lentejas.

4. Decorar con los rabanitos y unos hilos de salsa César Calvé. 120 g Lentejas cocidas

40 g Brotes de soja

80 g Maíz

120 g Atún

120 g Endivias

40 g Tofu en dados

40 g Rábanos

120 ml. Salsa César Calvé

40 ml. Nata

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de lentejas con brotes de

soja y tofu

1. Hervir el arroz con agua ligeramente salada. Al mismo tiempo hacer una

tortilla francesa

2. En una sartén añadir una cucharadita de aceite de oliva y saltear el

pollo.

3. Cuando el arroz esté listo, pasar por agua fría y reservar.

4. Finalmente, mezclar el arroz con la lechuga, el pollo, los trozos de tortilla

y las pasas y agregar una vinagreta de mayonesa con salsa de soja. 250 g Arroz blanco

2 Huevo

40 g Pasas

100 g Lechuga

200 g Pollo

100 ml. Salsa de soja Calvé

60 g Ligeresa

20 ml. Aceite de Oliva

Sal

4

De1 a 30 min.

fácil

Arroz oriental

1. Hidratar la sopa tal y como muestran las instrucciones, aumentando

ligeramente la cantidad de agua a utilizar.

2. Preparar aparte una ensalada con rúcula, espinacas baby, col lombarda,

cebolleta, aliñada ligeramente con aceite de oliva

3. Una vez fría la sopa de calabaza y zanahoria la servimos en el fondo de

un plato grande y encima colocaremos los brotes y verduras aliñados.

4. Acabaremos sirviendo esta ensalada tan especial con un chorrito extra

de aceite de oliva.

500 g Crema de calabaza y

zanahoria Knorr

200 g Brotes de ensalada tipo rúcula,

espinacas

150 g Tomate

100 g Col lombarda

100 g Cebolleta

30 g Aceite de Oliva

2

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de brotes verdes sobre sopa

fría de verduras y cítricos

1. Lavar y cortar los tomates a dados.

2. Colocar los dados de tomate en una ensaladera y condimentarlos con

aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar y tomillo.

3. Hornear los tomates a temperatura media durante 15 minutos, hasta

que estén dorados, y reservarlos.

4. En un bol, mezclar Mahonesa Calvé, aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Colocar la rúcula, la albahaca y la mozzarella, cortada a dados

pequeños, en un bol junto a los tomates asados.

6. Añadir a la mezcla los croûtons y las aceitunas laminadas.

7. Condimentar con la salsa de Mahonesa

1 Bola mozzarella

70 g Queso Parmesano

2 Tomate pera

160 g Rúcula

1 vaso Croûtons

60 g Aceitunas negras

20 g Albahaca fresca

Sal y pimienta

10 g Tomillo

10 g Azúcar

5 cucharada Mahonesa Calvé

4

De30 min. a 1 hora

fácil

Ensalada mediterránea

1. Cocer las patatas sin pelar en agua con sal unos 15 minutos,

2. Cortar los tomates por la mitad, calentar 2 cucharadas de aceite en una

sartén, agregar los tomates cortados y los diente de ajo picado,

espolvorear con el azúcar y confitarlos a fuego suave durante 10 minutos.

3. Poner en un cazo el vinagre con el vino, el aceite, la sal y la pimienta,

calentar 1 minuto batiendo todo el conjunto con las varillas.

4. Pelar las patatas y cortarlas en dados si son grandes y si son minis

dejarlas enteras, agregarlas al cazo y mezclarlas con cuidado.

1 Patatas mini

200 g Tomates cherry

2 Dientes de ajo

150 g Aceitunas negras

Rúcula

80 cl. Vino Blanco

150 cl. Aciete de oliva

80 cl. Vinagre

3 cucharadita Azúcar

Sal y pimienta

Disponer en el plato de servicio las patatas y los tomates con las

aceitunas y la rúcula.

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada mediterránea con patatas

1. Cortar los tomates y la mozarella en rodajas finitas.

2. Añadir unas hojas de albahaca y aliñar con la vinagreta balsámica

Calvé

4 Tomate maduro

150 g Mozzarella

Hojas de albahaca

50 ml. Vinagreta balsámica Calvé

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada griega

1. Cortar la lechuga y láminas de parmesano.

2. Montar el plato con las hojas de lechuga, de rúcula, disponer los

espárragos por encima y las láminas de parmesano.

3. Aliñar con salsa César Calvé.

200 g Lechuga

100 g Rúcula

100 g Espárragos trigueros

70 g Queso Parmesano

120 ml. Salsa César Calvé

5

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de espárragos

1. Cortar las manzanas en cuartos (sin quitar la piel).

2. Cortar las zanahorias en bastoncillos.

3. Disponer la lechuga con las hojas de cogollos, los bastoncillos de

zanahoria, la manzana y por último los frutos secos.

4. Darle un toque especial con la salsa de yogur Calvé.

150 g Lechuga

100 g Cogollos

1 Manzana Golden

40 g Pasas

60 g Nueces

3 Zanahorias

120 ml. Salsas

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada estival

1. Cortar todas las verduras en tocitos pequeños (pimiento rojo, los

tomates, la cebolla picadita y los berros).

2. Pelar y cortar y pelar el aguacate

3. Mezclar las verduras con el aguacate y añadir queso de cabra y aliñar la

ensalada con una salsa de mostaza y miel.

200 g Pimiento Rojo

2 Aguacate

150 g Tomate

100 g Berros

80 g Queso de cabra

100 ml. Salsa de mostaza y miel de

Calvé

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de aguacate

1. Cortar el nabo, las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y la cebolla

en tiras muy pequeñas, tipo juliana.

2. Diluir una pastilla de Caldo Vegetal Knorr en agua hirviendo y añadir las

verduras cortadas.

3. Hervir las verduras durante 1 minuto para que queden un poco crudas

(al dente) y enfriarlas con agua helada.

4. Crear una vinagreta con un poco de vinagre, un poco de sal, una

cucharada de mostaza de Dijon y

unas gotas de aceite de oliva. Removerlo todo bien.

5. Emplatar poniendo las hojas de espinacas en el centro y las verduritas

por encima.

6. Aliñar con la vinagreta casera de mostaza y servir.

80 g Hojas de espinacas

200 g Judías verdes

1 Zanahoria pelada

1 Calabacín

1 Cebolla

30 g Nabos

1 Pastilla de caldo vegetal de Knorr

15 g Mostaza Calvé

5 ml. Aceite de oliva virgen

Sal

Vinagre

1

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de verduras

A la hora de emplatar podemos adornar la ensalada con unos tomates

cherry cortados por la mitad. Daremos color al plato y aumentaremos

su sabor.

1. Hervir las patatas y la judía verde.

2. En un bol mezclar la mayonesa con la leche y meclarlo bien con una

barilla.

3. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes: el atún, los

pepinillos picados, las alcaparras, el perejil, el huevo y las aceitunas.

4. Un vez esté todo bien mezclado, disponemos las patatas cocidas

cortadas a dados y la judía verde.

5. Servimos la ensalada en el plato y decoramos con tomate cortado en

láminas.

400 g Patata cocida

120 g Tomate

40 g Pepinillo

120 g Atún al natural

Alcaparras

Aceitunas negras

Judías verdes

Mayonesa Calvé

100 ml. Leche semidesnatada

1 Huevo cocido

4

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada Nicoise

Esta sabrosa ensalada es fácil y rápida de elaborar, además es un

entrante ideal para el verano. Un segundo plato para acompañar

podría ser una carne o pescado a la plancha y terminar con una pieza

de fruta.

1. Pelar los ajos y picarlos, ponerlos en un bol junto con los pistachos y

picarlos con la ayuda de un mortero, un poco de sal y la albahaca.

2. Añadir 3 cucharadas de aceite y batirlo. Reservar.

3. Hervir la pasta en agua abundante y sal y añadir los tortellinis, cuando

estos empiecen a subir a la superficie retirarlos y escurrirlos.

4. Saltear las gambas peladas en una sartén con unas gotas de aceite.300 g Tortellinis de espinacas y

queso

2 Dientes de ajo

60 g Pistachos

Albahaca fresca

50 g Gambas

50 g Virutas de parmesano

Aceite de Oliva

Sal

2

De1 a 30 min.

fácil

Tortellinis de queso y espinacas con

pesto y pistachos

Disponer en la base del plato una ración de tortellinis, los mezclamos

con el pesto de pistachos, las gambas y terminamos con las virutas de

parmesano.

1. Pelar el aguacate y sacar el hueso, en un bol lo mezclamos con el

perejil, el aceite, el agua, el tabasco y sal, triturarlo bien, pasarlo por un

colador y reservarlo tapado en la nevera.

2. Hervir los langostinos con agua y sal durante dos minutos, refrescarlos

con agua con hielo y sal. Reservar.

3. Cortar los tomates en seis trozos, aliñarlos con sal, aceite y vinagre.

Reservar.

4. Pelar y sacar el hueso al otro aguacate y con la ayuda de una

mandolina hacer tiras lo más finas posibles.

5. Cortar la cebolla tierna en juliana.

12 Langostinos

2 Tomates Raff

1 Aguacate

1 Cebolla tierna

Cebollino

200 ml. Aceite de Oliva

40 ml. Vinagre Chardonnay

Perejil

70 ml. Agua

Tabasco

Sal

3

De1 a 30 min.

fácil

Tomate raff con pesto de aguacate y

langostinos

Disponemos sobre la base del plato el pesto de aguacates, vamos

intercalando, los tomates, las tiras de aguacate, la cebolla tierna y los

langostinos procurando dar volumen, terminaremos con cebollino

picado.

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, durante 8 minutos

hasta que quede al dente, escurrirla bien y pasar por agua fría.

Reservar.

2. Hervir los guisantes en agua hirviendo con sal durante 4 minutos,

escurrir y pasar por agua fría.

3. Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.

4. Ponemos la pasta en un bol junto con los guisantes, los tomates y la

mozzarella.

5. Picamos las olivas con el ajo y las hojas de menta, mezclarlo con el

zumo del limón y un poco de ralladura, aceite de oliva, sal y pimienta.

300 g pasta (lacitos)

200 g guisantes extrafinos

congelados

Tomates cherry

1 paquete de bolitas de mozzarella

50 g aceitunas verdes deshuesadas

100 ml. Aceite de Oliva

Menta fresca

Diente de ajo

1 limón

Sal y pimienta

2

De1 a 30 min.

fácil

Ensalada de pasta con guisantes,

tomates cherry y mozzarella

Disponemos en un bol la pasta mezclada con los guisantes, tomates y

mozzarella y acabamos aliñando con la salsa.

1. Ponemos en una olla agua con sal, llevar a ebullición incorporar

pasta la dejamos cocer durante dos minutos, escurrir, enfriar y

reservar con un poco de aceite.

2. Lavar el apio, cortar los tallos tiernos en rodajas finas, reservando

las hojas para la decoración del plato. Ponemos aceite en una

sartén y sofreimos la rodajas de apio a fuego medio durante 5

minutos. Reservar.

3. Cortamos el gorgonzola en trozos pequeños, reservar unos trozos y

mezclar el resto con la crema de leche y el apio, cocerlo a fuego

lento hasta que el queso se derrita, sazonar con sal y pimienta

4. En una sartén antiadherente incorporamos los piñones con cuidado

que no se quemen y queden dorados.

5. Cortamos las peras por la mitad, sacamos las semilla y las

cortamos en gajos finos con piel.

6. Mezclamos la pasta con la crema de gorgonzola y el apio.

400 g Tagliatelli anchos

250 g Gorgonzola

200 g Cema de leche

piñones

Apio

Mantequilla

2 peras

Sal y pimienta

4

De1 a 30 min.

fácil

Tagliatelli con salsa de gorgonzola

Disponemos en la base del plato la pasta con la crema, ponemos los

trozos de gorgonzola que teníamos reservados, los piñones y la pera y

terminamos espolvoreando con pimienta recién molida.

1. Introducir el queso roquefort en un bol, añadirle la crema de leche y

mezclarlo con un tenedor hasta obtener una crema homogénea,

salpimentarla y reservar.

2. Lavar las endivias, cortarlas por la mitad y disponerlas en una

fuente, después limpiar el apio y cortarlo a dados, repartir el apio y

las nueces sobre las endivias.

4 Endivias

1 un brote de apio

80 g Queso roquefort

100 ml. Crema de leche

Nueces

Sal y pimienta

2

De1 a 30 min.

fácil

Endivias con queso azul

Disponer en una bandeja las endivias con las nueces y el apio y aparte

con una salsera la crema de queso azul.

1. Pelamos los espárragos, en una olla con agua y sal, llevamos a

ebullición y introducimos los espárragos, cuando estén cocidos los

ponemos en agua con hielo para cortar la cocción. Reservar.

2. Lavamos y cortamos los pimientos en daditos y el ajo picado,

añadimos el vinagre y la sal y seguidamente el aceite.

3. Picamos el perejil. Reservar.

1 Kg Espárragos blanco gruesos

1 Diente de ajo

1 Pimiento Rojo

Perejil

Aceite de Oliva

Vinagre de jerez

Sal

3

De1 a 30 min.

fácil

Espárragos de Navarra con vinagreta

Disponer en la base del plato unos cuantos espárragos y terminamos

salseando con la vinagreta.