Recetas de Thermomix Que No Estan en Las Otras 1062 Recetas

8/9/2019 Recetas de Thermomix Que No Estan en Las Otras 1062 Recetas

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NOTA: En el vaso queda una salsita que es, en realidad, el almidón que ha

soltado el arroz. Si le gusta, puede aprovecharla echándola sobre el

arroz o sirviéndola en salsera aparte.

GUARNICION DE LOMBARDA

INGREDIENTES (para 6 personas):

700 g de lombarda limpia (quítele los troncos duros).

2 manzanas Golden peladas y sin corazón.

2 dientes grandecitos de ajo

50 g de aceite de oliva virgen, extra.

100 h de pasas de Corinto.

250 g de agua.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:



Divida en dos la lombarda. Pártala en trozos como del tamaño de un huevo y

eche la mitad en el vaso. Programe 6 segundos en velocidad 3 ½ (ayúdese con

la espátula). Saque y reserve. Haga lo mismo con la otra mitad y reserve.

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los ajos fileteados, el

aceite, las manzanas y las pasas. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Cuando termine, añada el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta.

Programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 ½. Compruebe si el

punto de cocción es de su gusto (queda “al dente”), de no ser así, programe

5 minutos más.

Sirva a continuación.

PATATAS DE GUARNICION


600 g de patatas peladas y partidas en rodajitas finitas.


50 g de agua.

Sal.

½ cubilete de hojas de perejil picadito.

1 diente de ajo laminado (opcional).



1 cucharadita de vinagre al terminar (opcional).

PREPARACIÓN:

Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso el aceite y el agua y

programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada las patatas, sal y perejil (y el ajo si lo desea). Vuelva a programar 13

minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. cuando termine, añada la

cucharadita de vinagre, si lo desea, y mezcle con la espátula.

CALDERETA DE PAVO


600 g de pavo en trocitos para guisar (que no sea pechuga).

400 g de tomates naturales, pelados con un pela patatas, en rodajas.



100 g de pimiento verde en rodajas.

250 g de cebollas cortadas en aros.

20 g de ajos fileteados.


1 hoja de laurel.

2 clavos de olor, nuez moscada, pimienta recién molida.

150 g de vino blanco.

2 pastillas de caldo de ave o sal.

Perejil picado.

Pasta brick, filo o china.

PREPARACIÓN:

Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso el aceite, la mitad de las

verduras en rodajas, los trocitos de pavo y por último el resto de las

verduras, los condimentos y el vino. Programe 30 minutos, temperatura

Varoma, velocidad 1.

Acabado el tiempo, compruebe si el pavo ha quedado tierno. Sírvalo en una

fuente espolvoreado de perejil picado, o en pasta brick y con la guarnición

que desee.

NOTA: Si lo desea, puede aprovechar para poner en el recipiente Varoma,

patatas, guisantes, calabaza, etc., para que se hagan al mismo tiempo. Puede



PREPARACIÓN:

Pídale al carnicero que le abra los solomillos en forma de rectángulo y los

deje lo más finos posible.

Pele las manzanas, quíteles el corazón y póngalas en el vaso del Thermomix

partidas en trozos, junto con el zumo de limón. Programe 3 minutos, 100º,

velocidad 4. acabado el tiempo, baje con la espátula lo que haya quedado en

las paredes y en la tapadera, eche un poco de pimienta y vuelva a programar

8 minutos, 100º, velocidad 1 ½. Deje que se enfríe un poco.

Haga dos rectángulos con film transparente y ponga sobre cada uno un

solomillo. Salpimiéntelos y cubra cada uno de ellos con el puré de manzana,

sin llegar a uno de los extremos para que podamos enrollarlos bien. Sobre el

puré ponga los orejones que habrá secado con papel de cocina previamente,

o las ciruelas. A continuación enrolle bien apretado cada solomillo

ayudándose con el propio film. Envuelva cada rollo en papel de aluminio ycolóquelos en el recipiente Varoma. Resérvelos.

Eche las cebollas y los ajos en el vaso del Thermomix y trocéelos durante 4

segundos en velocidad 3 ½ ayudándose con la espátula. Saque y reserve.

Ponga la mariposa en las cuchillas, añada lo que acabamos de trocear y el

aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. incorpore

el agua, el vino y la salsa de soja y vuelva a programar 30 minutos,

temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma con la

carne sobre la tapadera.



Acabado el tiempo, retire el recipiente Varoma. Quite la mariposa de las

cuchillas y triture la salsa unos segundos en velocidad 3 (si le gusta sin

triturar, no lo haga).

Retire los papeles de la carne, córtela en rodajas finitas y póngala sobre la

salsa. Sirva muy caliente.

NOTA: Si desea ponerle guarnición, coloque en el recipiente Varoma y

alrededor de la carne rodajas de patatas, de manzanas sin pelar o

champiñones para que se hagan al mismo tiempo.

GRATINADO DE MANZANAS Y CIRUELAS


4 huevos (separando las yemas de las claras).

1 bote de leche evaporada Ideal.

1 cucharadita de maicena.

4 manzanas Goleen (unos 600g).

1 ½ cubiletes de edulcorante granulado Natreen.



100g de ciruelas pasas sin hueso.

500g de agua y un palo de canela.

Edulcorante en polvo mezclado con canela para espolvorear las manzanas.

PREPARACIÓN:

Pele las manzanas, quíteles el corazón y pártalas en gajos. Colóquelas en el

recipiente Varoma. Ponga las ciruelas partidas a la mitad en la bandeja del

Varoma, introdúzcala en el mismo, tape y reserve.

Ponga en el vaso del Thermomix medio litro de agua con un palo de canela y

programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. al terminar, coloque

el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 12 minutos más a la

misma temperatura y velocidad.

Coloque los gajos de manzana y las ciruelas en una fuente de horno pinceladacon mantequilla y espolvoréelos con edulcorante en polvo mezclado con

canela (hágalo con un colador). Reserve.

Ponga en el vaso las cuatro yemas, la leche, la maicena y el edulcorante y

programe 10 segundos en velocidad 3 para mezclar. A continuación programe

6 minutos, 90º, velocidad 2 ½. Eche la crema en un recipiente y reserve.

Lave muy bien el vaso y las cuchillas asegurándose de que no queden restos

de grasa. Coloque la mariposa en las cuchillas, eche las claras con un pellizco

de sal y unas gotas de limón y programe 4 minutos a velocidad 3.

Mueva un poco la crema con una cuchara para que no se forme película.

Cuando estén montadas las claras, incorpórelas a la crema mezclándolas



delicadamente para que no se bajen. Compruebe si está suficientemente

dulce y si no es así, añada más edulcorante.

Cubra las manzanas y las ciruelas con la crema e introduzca en el horno,precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos (si ve que se dora demasiado,

cúbralo con papel de aluminio). Pínchelo con una brocheta para comprobar

que está cuajado. Sírvalo templado.

NOTA: También puede hacerlo en moldes individuales.

ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA

INGREDIENTES (para 6 personas)



Para la ensalada:

400g de hojas de espinacas frescas, sin rabitos, bien lavadas y secas.

Para la salsa:

70g de aceite de oliva virgen extra.

30g de margarina vegetal.

50g de salsa de soja.

1 cucharada de mostaza o al gusto.

Tabasco al gusto.

30g de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

Ralle las nueces en el vaso durante 4 segundos en velocidad 3 ½, para que

queden trocitos gruesos. Retírelas y reserve.

A continuación ponga el resto de los ingredientes en el vaso y programe 4

minutos, 60º, velocidad 4.

Seguidamente, añada las nueces reservadas y programe 1 minuto, 60º,

velocidad 1. sírvala bien caliente.

Para servirlo, coloque las hojas de espinacas en una ensaladera honda. Eche

la salsa por encima y mézclelo todo muy bien para que las espinacas queden

bien impregnadas con la salsa.



NOTA: Utilice esta salsa para ensaladas de endibias, espárragos, achicoria,

repollo, lechuga, etc. Y con verduras cocidas.

TECNICAS PARA FORMAR EMPANADAS:

EMPANADA RECTANGULAR Y DE MOLDE BAJO:

La masa recién salida del vaso, se divide en 2 partes, una mas grande que la

otra, colocándose la más grande en la base del molde. Se pone sobre papel

vegetal o lámina antiadherente y se estira la masa sobre él con el rodillo

procurando que quede muy fina, o bien se engrasa una bandeja de horno.

También se puede estirar la masa entre dos plásticos. Se transporta la masaa la bandeja en el papel, rodillo o lámina. Se pone el relleno elegido (siempre

frío para que no se reblandezca la masa). Se cubre la empanada con la otra

mitad de la masa previamente estirada. Se pasa el rodillo por los bordes

para cortar la masa sobrante. Se sella la empanada uniendo la masa de la

base con la de arriba dándole pellizcos. Se adorna al gusto y se pinta la

superficie. Se pincha la masa para que salga el vapor al hornearse. Tambiénse puede hacer un agujero central como si fuese una chimenea. Precalentar

el horno y hornear.

EMPANADA REDONDA Y DE MOLDE ALTO Y RELLENO EN CAPAS

Se estira la masa entre dos plástico. Se quita el plástico superior y se

coloca la masa en el molde, dándole la vuelta. Ajustar bien la masa a las



paredes así como al fondo del molde y a continuación retirar el plástico. Se

colocan los ingredientes en capas, por último cubrir la empanada y cortar la

masa sobrante. Adornar al gusto y pintarla con yema de huevo. Precalentar

el horno a 200ºC y hornear durante 30 minutos.

OTRA MANERA DE TERMINAR UNA EMPANADA.

Después de haber forrado el molde con una parte de la masa y haber puesto

el relleno, estirar el resto y hacer tiras anchas con la ruleta. Colocar las

tiras sobre el relleno formando un enrejado. Pintar las tiras con huevo

batido y agua y hornear la empanada, con el horno precalentado a 180ºC

entre 25 y 30 minutos.

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