Postres.

ALFAJORES ARGENTINOS

INGREDIENTES

Horno precalentado a 180 C

1. Para la masa, bate la mantequilla con el azcar hasta que espon-je. Agrega el huevo, el agua y el Dulce de Leche, Aade la harina y la fcula de maz con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador, y bate hasta integrar por completo. Cubre la masa con plstico adherente y refrigera durante 15 minutos.

2. En una mesa enharinada, extiende la masa con un rodillo y corta 48 crculos del mismo tamao; colcalos en charolas previamente engrasadas y enharinadas y hornea durante 9 minutos. Retira y deja enfriar.

3. Toma una galleta y coloca una cucharadita de Dulce de Leche en la parte ms lisa; cubre con otra galleta y presiona ligeramente para que se peguen. Repite el procedimiento con todas las galletas, coloca los alfajores sobre una rejilla y con ayuda de una cuchara, b-

alos con el chocolate; refrigera durante 15 minutos y ofrece.

Masa para galletas

1 barras de mantequilla (90 g c/u) taza de azcar1 huevo taza de agua3 cucharadas de Dulce de Leche 2 tazas de harina de trigo1 cucharadas de fcula de maz1 cucharada de polvo para hornear

Relleno1 lata de Dulce de Leche

Cobertura1 barras de chocolate amargo, derretido 150

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PREPARACIN

CARLOTADA DE GALLETAY CAJETA

INGREDIENTES

1. Lica el Dulce de Leche con taza de Leche Evaporada y el queso crema; sin dejar de licuar agrega la grenetina hidratada y disuelta.

2. Remoja ligeramente las galletas Mara en la Leche Evaporada restante, cuidando que no se rompan. Forra un molde redondo con papel aluminio; coloca una capa de galletas en el fondo, cubre con un poco de la mezcla anterior y repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla y las galletas. La ltima capa deber ser de galletas; refrigera durante una hora.

3. Desmolda y decora con Dulce de Leche.

1 lata de Dulce de Leche.1 Lata de Leche Evaporada .1 paquete de queso crema (190 g)1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en taza de agua y disuelta a bao Mara50 galletas Mara1 envase de Dulce de Leche .

Consejo Culinario: Agrega rebanadas de pltano o fresa entre las capas para hacer tu postre ms fresco.

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Respeta las porciones de consumo, si vas a consumir un postre, la porcin indicada para adultos es de 30g y para nios es de 15g. 2

INGREDIENTES

1.Cubre un molde grande (8 a 10-tazas de capacidad) para gelati-nas o molde de rosca con el spray antiadherente.2.Agrega el agua caliente al polvo de gelatina sabor a fresa en un recipiente grande y mezcla bien hasta que se disuelva completa-mente.

3.-Espolvorea la gelatina sin sabor sobre sta mezcla de agua ca-liente y bate bien hasta que se disuelva.4.Agrega la leche condensada azucarada mezclando bien. Agrega el agua fra5.Incorpora las fresas a sta mezcla de gelatina.6.virtela en el molde preparado.7.Refrigrala durante por lo menos 4 horas o hasta que est firme.8.Sirve , jala los bordes de la gelatina cuidadosamente con los de-dos. Coloca un platn bocabajo sobre el molde de rosca y sacude suavemente.

9.Vierte sobre el platn. Decora con ms fresas en el centro si as lo deseas.

1 paquete (6 onzas) de gelatina sabor a fresa2 sobres (7 gramos cada una) de gelatina sin sabor3 tazas de agua caliente1 lata (14 onzas) de Leche Condensada.1 1/2 tazas de agua fra1 1/2 tazas de fresas frescas en rodajas (opcional)

PREPARACIN

GELATINA DE FRESAS

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INGREDIENTES

1.Para el cremoso de frutos rojos, mezcla la Media Crema con los tres ingredientes siguientes.2.Agrega las fresas, los arndanos y las almendras.

3.Rellena los conos con frutos rojos.

4.Coloca una bola de la mezcla anterior; y ofrece.

1 lata de Media Crema.1 taza de requesn3 cucharadas de azcar glas1/2 cucharadita de esencia de vainilla5 piezas de fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en cubos1/4 taza de arndanos deshidratados, picados1 cucharada de almendras fileteadas8 piezas de conos de helado1/2 taza de fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en cuartos1/2 taza de zarzamoras1.1/2 taza de moras azules frescas azules

PREPARACIN

Consejo Culinario: Refrigera el relleno para que tenga una mejor consistencia.

CREMOSO DE FRUTOS ROJOS

4Consejo Nutricional : Prepara una canasta con fruta de temporada lavada y lista para comerse, puedes tenerla en tu comedor o refrigerador.

INGREDIENTES

1. En una sartn derrite la mantequilla, agrega los bombones y co-cina a fuego medio hasta que los bombones se derritan. Aade el Dulce de Leche y mezcla hasta integrar por completo.

2. Clava tres fresas en cada palito de brocheta y baa con la mezcla anterior. Escurre el exceso, coloca las brochetas en una charola con papel encerado y espolvorea con azcar glas.

3. Refrigera durante 15 minutos y ofrece.

barra de mantequilla (45 g)60 bombones, blancos (400 g)1 lata de Dulce de Leche1kg de fresas, lavadas y desinfectadas15 palitos de madera para brocheta taza de azcar glas

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Para que tu postre sea rico en nutrimentos agrega frutas frescas y cereales in-tegrales y evita que solo tengan caloras vacas.

Consejo Culinario: Decora las brochetas con un moo para hacer de tu postre algo muy especial.

GELATINA DE FRESAS

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INGREDIENTES

1.Precalienta el horno a 275 F. Engrasa ligeramente bandejas de galleta para hornear.2.Bate as claras de huevo en un tazn grande para batir hasta pun-to de nieve suave. Sigue batiendo mientras que agregas el azcar, el caf, el extracto de vainilla y la 1/2 cucharadita de canela. Bate hasta punto de nieve firme. Incorpora suavemente la nuez con una cuchara a las claras montadas. Coloca cucharadas colmadas de la mezcla a 2 pulgadas apartes en las bandejas preparadas.

3.Hornea de 55 a 60 minutos o hasta que los merengues estn cru-jientes. Djalos enfriar sobre las bandejas durante 5 minutos y lue-go psalas a unas rejillas de alambre para enfriarlos completamente. Espolvoralos con canela adicional antes de servirlos.

3 claras de huevo grande, a temperatura ambiente1/2 taza de azcar granulado1 cucharada de Caf Puro Soluble 1 cucharadita de extracto de vainilla1/2 cucharadita de canela molida1 taza de nuez finamente picadaCanela molida

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Agrega frutas frescas y ce-reales integrales para hacer un postre mas sano

Consejo Culinario: Decora con azucar dorada.

MERENGUE DE CAF

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7INGREDIENTES

1. Lica la Leche Condensada con la Leche Evaporada , el agua y el queso crema hasta que se integren.2. Llena los vasos hasta la mitad, tapa con un cuadro de papel de aluminio y coloca un palito de madera en el centro de cada vaso. Congela durante 1 hora; agrega una capa de Dulce de Leche y con-gela 1 hora ms. Por ltimo, vierte un poco de la mezcla de queso y congela 2 horas ms.

3. Desmolda las paletas, coloca un poco de Dulce de Leche en la punta y decora con el Cereal Integral .

taza de Leche Condensada1 taza de Leche Evaporada taza de agua1 paquete de queso crema (190 g)1 ata de Dulce de Leche10 vasitos de plstico10 palitos de madera1 taza de Cereal Integral

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Tomar agua es una forma sim-ple de mantenerte bien hidratado. La deshidratacin puede causar cansancio y fatiga.

Consejo Culinario:Coloca el Dulce de Leche en una manga o en una bolsa de plstico con un corte en una punta para que sea ms fcil decorar las paletas.

PALETAS COLA DE TIGRE

8INGREDIENTES

1.Mezcla una lata de Media Crema con el chile piqun hasta que integrar; unta los vasos con esta mezcla y congela durante 10 mi-nutos.

2 .Lica la Media Crema restante con el Yoghurt Sabor Natural y el concentrado de flor de jamaica. Llena los vasos con la mezcla anterior y cubre con un pedazo de papel aluminio e inserta un palito de paleta en el centro. Congela durante dos horas.

3 .Desmolda y ofrece.

2 latas de Media Crema3 cucharadas de chile piqun en polvo con limn, en polvo8 vasos desechables1 envase de Yoghurt Sabor Natural1/2 taza de concentrado de jamaica8 trozos de papel aluminio8 palitos de madera

PREPARACIN

PALETAS DE JAMAICA

Consejo Nutricional: Planear tus comidas y porcio-nes te ayudar a mantener una alimentacin correcta.

INGREDIENTES

Horno precalentado a 180C

1. Mezcla la levadura con el azcar y el agua tibia y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con el harina y la az-car y vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada, el huevo, la yema, la ralladura y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amsala y golpala contra la mesa hasta que est tersa, elstica y no se te pegue en los dedos. Djala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

2 Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate para Mesa troceado al resto de la masa. Di-vide en 10 partes iguales y forma bolas, colcalas en charolas previa-mente engrasadas y enharinadas. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y colcalas cruzadas sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita muy pequea. Deja reposar hasta que esponje.

3 Barniza con huevo y hornea durante 30 minutos. Retira del hor-no, barniza con la mantequilla y espolvorea con azcar.

1 sobre de levadura en polvo (11 g)1 cucharadita de azcar4 cucharadas de agua tibia5 1/3 harina de trigo3/4 taza de azcar1 lata de Leche Evaporada 1 pieza de huevo1 pieza de yema de huevo2 cucharadas de ralladura de naranja2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA, troceado (200 g)1 pieza de huevo para barnizar1/2 barra de mantequilla (45 g)1 taza de azcar

PREPARACIN

PAN DE MUERTO

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INGREDIENTES

1.Calienta la crema para batir con los dos ingredientes siguientes; agrega la grenetina previamente hidratada y disuelta. Vierte en moldes individuales y llena hasta partes; refrigera durante 30 minu-tos o hasta que cuaje.

2.Mezcla Grande Aroma, previamente preparado con el azcar y la grenetina. Refrigera durante 5 minutos y vierte en cada molde sobre la crema cuajada; vuelve a refrigerar 1 hora o hasta que cuaje.

3.Desmolda y decora con el kiwi y las frambuesas para simular una bandera; ofrece.

1 1/2 tazas de crema para batir (375 ml)1/2 taza de azcar (105 g)1/2 cucharadita de ralladura de limn (1 g)1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en taza de agua (60 ml) y disuelta a bao Mara2 cpsulas deGrande Aroma, preparadas con siete niveles de agua (220.5 ml c/u)2 cucharadas de azcar (30 g)2 sobres de grenetina (14 g) hidratada en taza de agua (60 ml) y disuelta a bao Mara1 pieza de kiwi lavado, pelado y cortado en cuadritos (70 g)1/2 taza de frambuesas (65 g)

PREPARACIN

Consejo Culinario: Las protenas de la grenetina pueden ayudar al crecimiento y a reparar clulas y tejidos.

PANNACOTTA PATRIA

INGREDIENTES

1.Precalentar el horno a 375 F. Engrasa y enharina un molde des-armable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.2.Bate, en un tazn grande, las claras y 1/4 taza de azcar a punto de nieve.3.Combina las yemas y el azcar restante en un tazn grande; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de ye-mas, la mezcla de claras y la harina envolvindolas alternadamente.

4.Vierte en el molde preparado.5.Horneade 15 a 20 minutos o hasta que est dorado y un palillo salga limpio despus de insertarlo en su centro. Saca del horno y colcalo sobre una rejilla.

6.Combina la leche condensada, la media crema, la leche evapora-da, el brandy y el extracto de vainilla en un tazn mediano; mezcla bien.Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel.

6 claras de huevo tamao grande1/2 taza de azcar granulada, uso dividido6 yemas de huevo tamao grande1 taza de harina para todo uso, cernida1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTL CARNATION Sweete-ned Condensed Milk1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTL, o 1 taza de crema es-pesa para batir2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Eva-porated Milk1/4 taza de brandy1 cucharadita de extracto de vainillaPARA LA CUBIERTA (BAO)1 taza de crema espesa para batir2 cucharadas de azcar granulada1/2 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIN

PASTEL DE 3 LECHES

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INGREDIENTES

Horno precalentado a 180 C

1. Bate la mantequilla hasta que esponje; agrega la Leche Conden-sada los huevos uno a uno, la Leche Evaporada y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Separa la mezcla en dos partes; a una agrgale la cocoa y mezcla hasta obte-ner un color uniforme. Coloca cada una de las mezcla en un molde para panqu y hornea durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo ste salga limpio. Retira los moldes, deja enfriar y desmolda.

2. Para el betn, calienta la Media Crema el chocolate blanco y la ralladura de naranja; calienta hasta que espese ligeramente. Deja enfriar durante 15 minutos.

3. Corta las orillas de los panqus para formar rectngulos. Corta los panqus en tiras largas del mismo tamao e intercala una tira de panqu blanco con una tira de chocolate y pgalos con el betn. Repite el procedimiento hasta terminar con todas las tiras y formar un panqu. Decora con el betn restante y nueces, ofrece.

1 barras de mantequilla (90 g c/u)1 lata de Leche Condensada 3 huevos taza de Leche Evaporada 1 tazas de harina de trigo1 cucharadita de polvo para hornear2 cucharadas de cocoa1 Lata de Media Crema1 barras de chocolate blanco, troceado (125 g c/u)1 naranja, su ralladura

PREPARACIN

PASTEL DOMINO

12Consejo Nutricional: Recuerda que para prevenir enfermedades cardiovasculares la cintura en los hombres debe medir 80cm.

Consejo Culinario: Congela los panqus para que sea ms fcil cortarlos y pegarlos entre s.

INGREDIENTES

1.Mezcla las galletas Maria molidas, la mantequilla y el azcar en un pequeo tazn. En un molde con aro exterior desmontable (springform pan) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo.

2.Pon la leche condensada azucarada, el queso crema y la media rema en una licuadora; tapa la licuadora. Licua hasta que quede suave.

3.Agrega jugo de limn verde y la cscara de limn verde; licua a velocidad media durante 1 minuto.4.Vierte la mezcla sobre la base de galletas; congela por lo menos 2 horas o hasta que est firme.

5.Deja reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos.

6.Decora con rodajas de limn verde, fruta o hierbabuena. Sirve inmediatamente.

1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas)1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida2 cucharaditas de azcar granulado1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada 1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente.

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Tomar agua es una forma sim-ple de mantenerte bien hidratado. La deshidratacin puede causar cansancio y fatiga.

PAY DE LIMN

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INGREDIENTES

1.Combina el azcar, la maicena y las rajas de canela en una olla mediana. Gradualmente aade la leche evaporada. Cocina a fuego moderado, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comien-ce a hervir y espese ligeramente. Retira la olla del fuego y saca las rajas de canela; aade el extracto de vainilla. Refrigera durante dos horas o hasta que la mezcla est bien fra.

2.Arregla las frutas en platos de postre. Vierte la salsa sobre las frutas. Espolvorea con la canela si lo deseas.

1/2 taza de azcar granulada2 cucharadas de maicena (fcula de maz)2 rajas de canela1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla6 tazas de diferentes tipos de frutas frescas (manzana, banana, uvas, mango, papaya, durazno y/o fresas)1 canela en polvo, (opcional)

PREPARACIN

Consejo Culinario: Refrigera la salsa sobrante en un recipiente tapado hasta 3 4 das.

Consejo Nutricional: Recuerda que para prevenir enfermedades cardiovasculares la cintura en las mujeres debe ser 70cm.

SALSA DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES

1. Mezcla las galletas con la mantequilla y coloca de manera unifor-me en el fondo de un molde desmontable. Presiona ligeramente y refrigera durante 10 minutos.

2. Lica el queso crema con la Leche Condensada el pur de pl-tano y el chocolate; sin dejar de licuar, agrega poco a poco la gre-netina hidratada y disuelta. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera durante una hora o hasta que cuaje.

3. Desmolda y decora con rodajas de pltano y Leche Condensada.

28 galletas con chispas de chocolate, molidas barra de mantequilla, derretida1 paquetes de queso crema (190 g c/u)1 lata de Leche Condensada 2 pltanos, sin cscara, licuados1 barra de chocolate amargo, derretido (150 g)1 sobres de grenetina (11 g) hidratada en taza de agua y disuel-ta a bao Mara2 pltanos, sin cscara, cortados en rebanadas

PREPARACIN

Consejo Culinario: Si no tienes un molde desmonta-ble, forra un molde redondo con papel aluminio para desmoldar con mayor facilidad.

Consejo Nutricional: Planear tus comidas y porcio-nes te ayudar a mantener una alimentacin correcta.15

TARTA DE PLATANO

INGREDIENTES

1.Para la crema de caf, lica la Media con los 3 ingredientes si-guientes.

2.Coloca en una copa un poco de la crema de caf, una capa de soletas y cubre con un poco ms de crema; repite el procedi-miento hasta terminar con los ingredientes y refrigera durante 1 hora.

3.Decora con el Chocolate con Leche y Arroz Inflado , las fresas y las hojas de menta; ofrece.

Crema de caf2 latas de Media Crema (225 g c/u)2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u)6 cucharadas de Caf Soluble (12 g)6 cucharaditas de azcar glass (30 g)36 piezas de galletas soletas, cortadas a la mitad (180 g)2 piezas de Chocolate con Leche y Arroz Inflado , picado (45 g c/u)6 piezas de fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en abanico (125 g)6 hojas de menta fresca, desinfectadas (3 g)

PREPARACIN

Consejo Culinario:Puedes colocar rebanadas de fresas entre cada capa.

Consejo Nutricional:Agrega fruta como un aperiti-vo sano. 16

TIRAMISU DE CAF

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INGREDIENTES

1. Lica el Dulce de Leche con la Leche Evaporada , la crema de coco y el hielo.

2. Decora el fondo y las paredes de 5 copas con Dulce de Leche , sirve el frapp y ofrece.

1 lata de Dulce de Leche taza de Leche Evaporada taza de crema de coco6 tazas de hielo, triturado1 envase de Dulce de Leche para decorar

PREPARACIN

Consejo Culinario:Recuerda que para triturar el hie-lo en la licuadora debes agregarlo poco a poco.

Consejo Nutricional:Mastica bien los alimentos, para mejorar tu digestin.

Consejo Nutricional: Aumenta la fibra, El consumo promedio de alimentos de este tipo es de 20 a 38 gramos por da para hombres y mujeres. Se consi-dera que un alimento es rico en fibra cuando tiene cinco o ms gramos de sta por porcin.

FRAPP DE DULCE DE COCO

INGREDIENTES

1.Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Elegir una fuente para horno suficientemente grande para que entren 6 manzanas.2.Lavar las manzanas. Cortar la parte superior. Con un cuchillo, vaciar el interior sin que se rompan ni se perfore la cscara.3.Colocar las manzanas en la fuente y llevar al horno. Cocinar 20 minutos hasta que las cscara est quebradiza.4.Mientras tanto, en un bowl batir la crema de leche con el azcar hasta lograr punto Chantill. Agregar la esencia de vainilla y batir un poco ms. Guardar la crema batida en la heladera.

5.Retirar las manzanas del horno y dejar enfriar. Rellenar con cre-ma Chantill y servir.

6 manzanas, grandes1 taza de crema de leche1 cucharadita de esencia de vainilla3 cucharadas de azcar

PREPARACIN

Consejo Nutricional: Incluye la mayor cantidad de los colores del arcoris en tu alimentacin saludable, debido a que los pigmentos son ricos en fito nutrien-tes y hacen una comida atractiva para la vista. 18

MANZAN AL HORNO

AB

Recetario