RECETARIO DESAYUNOS ALMUERZOS Y MERIENDAS · ALMUERZOS PARA EL COLE LÁCTEOS Brick de leche entera...

RECETARIO DESAYUNOS

ALMUERZOS Y MERIENDAS

Sheila Barquero Ruiz dietista-Nutricionista CV00843

ALMUERZOS PARA EL COLE LÁCTEOS

Brick de leche entera

Yogur natural

Rollitos de queso

FRUTA

Fruta entera ( Plátano, manzana, nectarina, ciruela… )

Fruta cortada ( Piña en rodajas, melón, sandía, cereza sin hueso, uvas cortadas en

cuartos, pera, mandarinas…)

Batido casero de frutas (mango naranja y piña o manzana, plátano, piña y canela o

plátano, pera, manzana y cacao puro)

SANDWICH O BOCADILLO ( PAN INTEGRAL )

De patés vegetales ( hummus, sobrasada vegana, paté de atún

casero, guacamole )

De atún al natural tomate y aguacate

De tomate, queso fresco, canónigos y pavo

De pechuga de pollo, tomate y aguacate

De queso fresco con salmón

De crema de cacahuete 100%


RECETAS DULCES —Batido de Avena : Trituramos un plátano o una manzana, una taza de copos de avena, canela y un

vaso de leche o bebida vegetal, si está muy espeso añadimos un poquito de agua. También podemos añadirle unas semillas de lino o una cucharada de alguna mantequilla de fruto seco.

—Pudin de cacao y chía : Ponemos en remojo durante toda la noche un vaso de leche con 4 cucharadas de chía y removemos. Por la mañana dividimos la mitad de la mezcla en otro vaso y añadimos una cucharada de cacao puro y unas gotas de edulcorante líquido si no estamos acostumbrados al sabor del cacao puro o si no usamos leche de avena o almendras que son más dulces y removemos. Volvemos a juntar las dos mitades en un mismo vaso poniendo en la parte superior la mezcla del cacao. Añadimos coco rallado encima y una onza de cacao de mínimo 72% y un poco de canela al gusto.

—Pudin de mango y chía: Ponemos medio vaso de depuré de mango con 2 cucharadas chía y removemos. Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas o toda la noche. Después del reposo completamos el vaso con yogur griego ligero y añadimos unas nueces o almendras picadas coco rallado y canela si lo tomamos como merienda. Si lo vamos a tomar para desayunar añadimos además 2 o 3 cucharadas de copos de avena, centeno hinchado o copos de quinoao espelta. Se puede endulzar el yogur con uno o dos dátiles troceados o unas pasas.

—Porridge de avena: En un bol calentamos leche y 2 o 3 cucharadas de copos de avena con canela unos minutos al micro. Si no nos gusta caliente pondremos poca leche y después de calentarlo mezclamos con más leche fría añadimos frutos secos picados y toppingal gusto ( frutos rojos, coco rallado, plátano o manzana troceada).

Sheila Barquero Ruiz dietista-NutricionistaCV00843

RECETAS DULCES COOKIES SALUDABLES INGREDIENTES 50 gr de mantequilla blanda 4 cucharadas de pasta de dátil 50gr de mantequilla de cacahuetes 50gr de chocolate negro 100 gr de harina integral ½ cucharada de AOVE ¼ cucharada de levadura ¼ cucharada de bicarbonato ½ cucharada de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO Poner las mantequillas junto con la pasta de dátil en un bol con un poquito de aove y batir bien Añadir el resto de ingredientes secos, una pizca de sal y el chocolate puro en trozos pequeños y

mezclar con una cuchara. Dejar la masa enfriar mientras se calienta el horno a 150 grados , formar bolitas y aplastar entre las

palmas dando forma de cookie . Colocar separadas en la bandeja del horno porque suben. Hornear a 150 grados unos 8 o 12 minutos hasta que estén doradas. Podemos guardarlas en una lata en un sitio fresco o en la nevera.


RECETAS DULCES BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA INGREDIENTES 1 yogur natural 1 medida de yogur de aove 1 medida de yogur de harina de algarroba 2 medidas de yogur de harina integral de espelta 3 huevos 1 sobre de levadura 12 dátiles grandes

PROCEDIMIENTO En un recipiente trituramos los dátiles sin hueso junto con el aceite ,los huevos y el yogur

A continuación añadimos las harinas de espelta y algarroba junto con la levadura y mezclamos bien con la varilla manual o batidora. Vertemos en un molde engrasado con mantequilla o con papel vegetal o si es molde de silicona no es necesario. Horneamos unos 30 minutos con el horno precalentado a 180º o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Ir mirando por si es necesario cubrirlo con papel de aluminio por arriba.


RECETAS DULCES PASTA DE DÁTIL Ponemos en remojo lo dátiles durante unas horas. Quitamos el agua y trituramos. Si fuese necesario

añadimos un poco del agua de remojo. Si queremos hacer más cantidad y guardar añadimos un chorrito de limón para que actúe como conservante y podemos guardarlo en la nevera durante una semana.

MERMELADA CASERA EXPRESS INGREDIENTES Arándanos o frutos rojos congelados Pasta de dátil Un chorrito de limón 3 Cucharadas de postre de semillas de chía

PROCEDIMIENTO 1 .Llena un bote de unos 350 cc de arándanos o frutos rojos congelados y añade un poco de agua 2. Pon el bote en el microondas 3 min a 800 w 3. Endulza con pasta de dátil al gusto, mezcla bien y chafa ligeramente la fruta con un tenedor 4. Añade un chorrito de limón, las semillas de chía , mezcla de nuevo y deja reposar mínimo 30 min a

temperatura ambiente


RECETAS DULCES CARROT PANCAKES INGREDIENTES 1 Huevo 1 plátano 2 zanahorias pequeñas 5 cucharada soperas de avena 1 chorrito de leche ½ cucharada de bicarbonato 1 pizca de canela

PROCEDIMIENTO Trituramos todos los ingredientes. Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de AOVE o aceitde coco y retiramos

con papel de cocina el exceso. Con la sartén caliente añadimos un cacito de la mezcla y dejamos qucuaje para darle la

vuelta a la tortita y dorar por el otro lado. Podemos tomarlas con una crema de yogur griego con naranja rallada o añadirle al yogur

una cucharada de café soluble o mantequilla de fruto secos.


RECETAS PATÉS VEGETALES SOBRASADA VEGANA INGREDIENTES Una bolsa de anacardos al natural 150 g Media bolsa de tomates secos 1 Cucharada de pimentón dulce 2 dientes de ajo Una pizca de pimienta Un pelín de agua Un chorrito de AOVE

PROCEDIMIENTO Ponemos en el vaso de la batidora los tomates secos y el agua , y lo dejamos hidratar un poco, añadimos el resto de

ingredientes y trituramos todo.

PATÉ DE ATÚN INGREDIENTES 2 patatas hervidas 2 Latas de atún al natural 1 cucharada sopera de AOVE 8 cuharadas soperas de agua Sal y pimienta negra

PROCEDIMIENTO Hervimos las patatas Mezclamos en un bol los ingredientes chafando la patata y moviendo para que se integre la mezcla, añadimos la sal y al

pimienta y listo para untar..


RECETAS PATÉS VEGETALES

PATÉ DULCE DE CALABAZA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES

Calabaza y zanahoria cocidas a partes iguales

Anacardos ( 1 taza )

Sésamo blanco ( 1 cucharada )

AOVE 1 o 2 cucharadas soperas

Cúrcuma

PROCEDIMIENTO

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que la mezcla sea homogénea


OTRAS RECETAS SALADAS WRAPS INTEGRALES INGREDIENTES 250 gr de harina de trigo integral 30 gr de aove 150 ml de agua 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO En un bol ponemos la harina, añadimos la sal y mezlamos. Agregamos el AOVE y el agua y poco a poco removemos con una cuchara.

Tenemos que tener una masa blanda pero que no se pegue en exceso. Cuando este mezclado sacamos del bol y amamos 5 min. Dejamos reposar una hora.

Formamos 8 bolitas del mismo peso, las estiramos con la superficie engrasada y con un plato grande cortamos los círculos.

Calentamos a fuego medio alto una sartén y la vamos haciendo a fuego bajo unos minutos por cada lado para que no queden muy hechas.


PORRIDGE DE AVENA


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PUDDIN DE CHÍA


DULCES CASEROS


BATIDOS DE FRUTA Y COPOS


TOSTADAS DULCES


YOGUR NATURAL CON FRUTAS


OTRAS OPCIONES SALADAS


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