Recetario local“El plato soberano de la Comunidad Campesina Juan Velasco Alvarado

Franco Morropón”

MUNICIPALIDADDISTRITAL DEMORROPÓN

“JUAN VELASCO ALVARADO”FRANCO-MORROPÓNR.D.N°0184-89-AG

I N T E R N A T I O N A L

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THE GIFT

Presentación

2

Preparado por: Carmen Rosa Núñez Silva

Ingredientes

Preparación

Utensilios

2. Arroz Blanco con puré de sarandaja y pescado del río Preparado por: Carmen Rosa Núñez Silva

Preparación

Ingredientes

Utensilios

3. Camote relleno y arrozPreparado por: Gloria Martínez Chumacero Ingredientes

Preparación

Utensilios

4. Causa de yuca mixtaPreparado por: Marina Sancarranco Zapata

Preparación

Ingredientes Utensilios

Preparado por: Flora Peña de Valdez

Preparado por: Angela Coveñas Chiroque

En una olla con agua, sancochar la sarandaja previamente remojada desde la noche anterior. Cortar en cuadraditos la cebolla, tomate y refreírlos en un sartén con aceite caliente, ajo molido y sal al gusto. Agregar luego a la saran-daja ya cocinada. Aparte poner a hervir un poquito de agua, lo necesario como para sumergir la caballa, por unos 3 min. Preparar una zarza, cortando la cebolla en forma larga, agregar limón, culantro, tomate, ají y sal al gusto. Sobre la sarandaja aliñada colocar la caballa cocida y la sarsa de cebolla.

olla

tazón

cuchara de

palo

sartén

½ kg sarandaja

¼ cucharita de aceite

sal y culantro al gusto

ajos

4 onzas de tomate

4 onzas de cebolla

1 caballa

ají y limón

Preparado por: Carmen Rubio Guarnizo Ingredientes

Preparación

Utensilios

8. Natilla de arrozPreparado por: Fidelina Quispe Peña

Preparación

Ingredientes Utensilios

11. Picarones de ZapalloPreparado por: Afra Irene Peña Sancarranco

Ingredientes

Preparación

Utensilios

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1 kilo de zapallo ¼ harina de yuca½ litro de aceite1 taza de azúcar1 taza de aguacanela y clavo de olor al gusto

sarténfuentes mortero espumadera

Pelar y sancochar el zapallo, chancarlo y agregarle harina de yuca, agua y azúcar. Esta mezcla amasarla bien hasta que esté completamente suave.Aparte preparar una miel con el azúcar, canela y clavo de olor, dejándolos hervir hasta que tome cierto espesor. En el sartén, con aceite bien caliente, freir la masa de zapallo en forma de aros. Servir agregando encima la miel de azúcar.

Razones para consumir productos ecológicos

1. Son saludables, mantienen su calidad 6. Son respetuosos con el bienestar animal, nutritiva, sabor, color y aroma natural en los porque incent iva a productoras y alimentos. productores a continuar desarrollando la

diversidad de especies cultivables y de crianza 2. No usan agroquímicos tóxicos en el cultivo y de animales.de aditivos en el procesamiento.

7. Son respetuosos con la naturaleza, porque 3. No contienen pesticidas, es decir protegen cuida los recursos suelo, agua, plantas y la vida de las familias productoras. animales.

4. No contienen organismos genéticamente 8. Son sostenibles con el medio ambiente.modificados, porque hacer agroecología implica que las productoras y productores 9. Tienen máximos niveles de calidad. manejen sus propias semillas.

10. Son más sabrosos.5. No contienen antibióticos.

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