Recetario 2º cumpleblog: recetas con naranjas

Concurso de rezetas con naranjas ndash 2ordm cumpleblog

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Presentacioacuten

Parece que fue ayer cuando cambieacute mis viejos cuadernos de

recetas donde apuntaba mis experimentos y las ideas de amigos y

familiares por la blogosfera Desde entonces he aprendido mucho y

no solo de gastronomiacutea he conocido a mucha gente en los eventos

y quedadas y tambieacuten en las redes sociales

Por supuesto que tambieacuten ha habido fallitos y recetas que no han

sido tan fotogeacutenicas comentadas o visitadas como esperaba pero

sin duda el balance es plenamente positivo

Para celebrarlo organiceacute un concurso en el que habiacutea que preparar

una receta o varias con naranjas podiacutean ser dulces o saladas

Este era mi primer concurso y no sabiacutea cual iba a ser el resultado

la participacioacuten me ha sorprendido tanto la cantidad como la

calidad de las recetas Me ha sido muy difiacutecil poder elegir solo una

de ellas

Desde aquiacute queriacutea dar las gracias a todos los que me habeacuteis

mandado vuestras recetas y en algunos caso hasta

dos Tambieacuten me ha hecho mucha ilusioacuten que algunas personas sin

blog hayan decidido participar

Gracias a todos por participar pero tambieacuten a los fieles que me

leeacuteis cada diacutea y me haceacuteis comentarios y a los que soacutelo sacan un

ratito de vez en cuando para intentar preparar algo casero y

alegrar a la familiahelliptodos haceacuteisque mi blog sea lo que es hoy

Como siempre os espero en


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Iacutendice

1 Pechuga de pollo en corteza de naranja con cebolla confitada a la naranja crema de patatas y salsa de naranja y miel de Giacomo Picariello (sin blog)

2 Magdalenas de naranja y miel middotDesde mi cocina con amor Loli 3 Ternera a la naranja- middotY tu iquestque cocinas Alberto 4 Mermelada de naranjas con nueces La cajita de Nieves y Elena 5 Solomillo de cerdo en caldo de cava y naranja iexclSano y de rechupete

Laube 6 Plum-cake de naranja confitada y chocolate La cuchara curiosa El

oteador de los mercados 7 Pollo agridulce con arroz cantoneacutes Con un par de guindillas Capitaacuten

Raacutebano 8 Postre de naranjas Mis mejores y sanas recetas Silvia 9 Crema de naranja y calabaciacuten Can Joan y Sara Joan Masgoret y Sara

Montantildeeacutes 10 Naranjas a la antigua ColometaCuinereta Paloma 11 Flan cremoso de arroz a la naranja Recetas de tiacutea Alia Carmen 12 Galletas de naranja chocolate y copos de 5 cereales La cocina de los

inventos Joaquina 13 Sopa de tomate y naranja Josefa Goacutemez (sin blog) 14 Crepes rellenos de sufleacute de naranja Con un par de guindillas Capitaacuten

Raacutebano 15 Medallones de pollo en salsa de Cruzcampo y ciacutetrico El cocinero sexy

Jesuacutes 16 Hojaldres de manzana con azucar y nata de naranja La cocina de Ani 17 Cocktail de Naranoshka Alicia (sin blog) 18 Triflle de naranja y arandanosMil ideas mil proyectos Sofiacutea 19 Bizcocho de zanahoria y naranja Ven a mi Cocina Eva Cancio 20 Spaghettiallarancia Circusday Caty 21 Pan dulce integral de espelta con frutas confitadas Bloc de recetas

Salomeacute 22 Espuma de ricotta al perfume de naranja galleta de nuces y salsa de

granadas Giacomo Picariello (sin blog) 23 Galletas de naranja confitada y pintildeones Punto de nieve Fani 24 Pastel rustico de naranjas y cacao merengado Dime que es viernes

Patricia 25 Ensalada de bacalao y naranja De rechupete Belen 26 Albondigas en salsa de naranja y soja Desde la cocina de Niu Niu 27 Pollo con verduras crujientes en salsa de naranja Economizados 28 Pollo de corral a la naranja con aroma de soja Economizados 29 Crema a la naranja Recetas de andar por casa Marisa 30 Sorbete de naranja iexclAnyol blog 31 Bizcocho con naranjas enteras y bantildeado en confitura de naranjas El

toque de Beleacuten 32 Tarta de naranja con yogur y chocolate Papilio reposteriacutea Merynell 33 Tarta de naranja Cajita de terciopelo 34 Orange Shiitake steak Migas con locura Clara 35 Bizcocho de naranja El mantel de cuadros May 36 Muffins de naranja y semillas de amapola La cocina de Tesa Teresa


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1 Pechuga de pollo en corteza de naranja con cebolla confitada a la naranja crema de patatas y salsa de naranja y miel (Giacomo Picariello)

Ingredientes 1 pechuga de pollo jamoacuten cocido la piel de 1 naranja y de 1 limoacuten picadas pan rallado el zumo de 2 naranjas 1 patata sal pimienta aceite de oliva perejil picado 12 cebolla cortada en rodajas 4 cucharaditas de miel 1 clara de huevo Elaboracioacuten Para la crema de patata Cortar la patata en trocitos Calentar en una olla con doble fondo poco aceite y sofreir pocas rodajas de cebolla Luego antildeadir la patata y mezclar Anadir caldo vegetal o tambieacuten agua caliente y sal hasta cubrir las patatas y dejar cocinar hasta que ellas se vierten muy tiernas Al final batir antildeadiendo aceite de oliva Para la cebolla confitada En una sarteacutencalentar poco aceite y antildeadir la cebolla


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2 Magdalenas de naranja y miel (Loli) Ingredientes 4 huevos M 150 gramos de azuacutecar 100 gramos de zumo de naranja ralladura de 1 naranja 150 gramos de aceite de girasol 30 gramos de miel pizca de canela molida 250 gramos de harina tamizada 1 sobre de levadura Royal pizca de sal virutas de chocolate Elaboracioacuten Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azuacutecar Programar 5 minutos 37ordm velocidad 3 Antildeadir el aceite zumo y ralladura de naranja miel y canela y mezclar 5 segundos en velocidad 3 Agregar la harina tamizada con la levadura y la sal y envolver 5 segundos velocidad 3 Verter la masa en una manga pastelera para que nos sea mas faacutecil rellenar los moldes y dejarla reposar 12 hora Colocar las caacutepsulas dentro de moldes para muffins (metaacutelicos o de silicona) para que no se deformen al levar y rellenarlas con la masa ocupando 23 de su capacidad Poner por encima las virutas de chocolate (o una cucharadita de azuacutecar) y hornear a 190-200ordm entre 15-18 minutos Dejar templar y sacarlas del molde para que terminen de enfriarse y no se humedezcan httpdesdemicocinacon-amorblogspotcomes201210magdalenas-de-naranja-y-mielhtml


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3Ternera a la naranja (Alberto) Ingredientes Filetes de ternera tiernas 3 Naranjas Vinagre de Moacutedena Pimienta Sal Oreacutegano y azuacutecar Media cucharada de Maicena Elaboracioacuten Exprimimos las naranjas Reservamos las cascaras Ponemos los filetes en un recipiente donde podamos ponerlos a macerar Cubrimos los filetes con el zumo de naranja Ponemos pimienta Un poco de sal Lo removemos un poco y que esteacute cubierto con el zumo Ponemos la mezcla a macerar en la nevera unas horas (+ de 2) Cortamos un poco de cascara de las naranjas evitando en lo posible lo blanco Las lavamos bien Las cortamos en tiras pequentildeas y reservamos Sacamos el macerado del frigoriacutefico los hacemos rulos y sellamos con palillos En una surteacuten ponemos un poco de azuacutecar (3 cucharaditas) Antildeadimos las cascaras de naranjas Un chorro de aceite de moacutedena un poco de oreacutegano Mezclamos y dejamos que reduzca un poco mientras ponemos los filetes a hacerse en la plancha Antildeadimos el zumo de la maceracioacuten a la reduccioacuten Una vez hecha la carne a la plancha la incorporamos a la mezcla lo dejamos suavemente unos 15 minutos Sacamos y emplatamos Diluimos media cucharada de maicena en medio vaso de agua La incorporamos al caldo y espesamos hasta tener una salsa Salseamos la racioacuten y lista para comer httpytuquecocinasblogspotcomes201210ternera-muy-buenahtml


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4Mermelada dulce de naranja con nueces Ingredientes 800 gr de naranjas 800 gr de azuacutecar 1 limoacuten 50 gr de nueces troceadas Elaboracioacuten Ponemos en el vaso de la THMX las naranjas peladas sin pepitas ni piel para que no den amargor y podamos tener una mermelada dulce hacemos lo mismo con el limoacuten y trituramos 10 a velocidad progresiva 5-10 Antildeadimos el azuacutecar y programamos 30 100ordm vel2 Incorporamos las nueces troceadas y programamos 5 vel 2 para que se mezclen bien Si queremos hacer la mermelada de forma tradicional ponemos a cocer la fruta muy troceada en una cacerola durante 40 aproximadamente removiendo de vez en cuando Luego antildeadimos el azuacutecar y las nueces troceadas y seguimos cociendo 10 maacutes Durante el proceso las naranjas van perdiendo su liacutequido y espesando Retiramos del fuego y dejamos templar un poco Si la mermelada la queremos conservar tenemos que meterla en tarros que vamos a utilizar en una cacerola con agua y dejarlos hervir durante 10 Sacamos los tarros ayudados por unas pinzas para no quemarnos y los dejamos secar un poco Con los tarros todaviacutea templados echamos la mermelada tapamos y ponemos boca abajo otros 10 para que se haga el vacio httplacajitadenieveselenablogspotcomes201210mermelada-dulce-de-naranja-con-nueceshtml


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5Solomillo de cerdo en caldo de cava y naranja (Laube) Ingredientes 1 solomillo de cerdo a temperatura ambiente 2-3 calabacines pequentildeos y tiernos 2 champintildeones grandes bien limpios 225 ml de cava seco 225 ml de zumo de naranja 1 cebolla pequentildea muy picadita 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de mostaza antigua 1 cucharadita rasa de cuacutercuma 1 cucharada sopera de miel sal gruesa pimienta de Jamaica al gusto nuez moscada Elaboracioacuten 1ordm) Preparar el caldo de cava y naranja pochar la cebolla picada en el aceite antildeadir la mostaza la cuacutercuma la sal la miel la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y mezclar bien Verter el cava y el zumo de naranja remover y dejar reducir casi a la mitad Triturar con la batidora y luego pasar por el chino (o un colador) Reservar 2ordm) Cortar un champintildeoacuten en ruedas finas y el otro picarlo finamente Reservar 3ordm) Cocinar los calabacines 3 minutos de microondas o al vapor (que no cojan nada de agua) y terminarlos a la plancha Deben quedar un poco al dente Salarlos un poquito y reservar 4ordm) Cortar el solomillo de cerdo en medallones gruesos y cocinarlos a la plancha a fuego fuerte Deben quedar en su punto justo No los cocines tanto que queden durotes Antildeadir un peliacuten de sal 5ordm) Montar el plato Si hace falta calentar un poco el caldo hacerlo Verter 1 cucharoacuten de caldo en cada plato hondo y espolvorear los champintildeones picados Colocar el calabaciacuten el medalloacuten de solomillo y las laacuteminas de champintildeones dentro del caldo 6ordm) Servir inmediatamente httplaube-sanoyderechupeteblogspotcomes201211solomillo-de-cerdo-en-caldo-de-cava-yhtml


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6Plum-cake de naranja confitada y chocolate ( El oteador de los

mercados) Ingredientes 125 gramos de harina 100 gramos de mantequilla 100 gramos de azuacutecar 2 huevos 1 frac12 cucharadita de levadura en polvo frac12 naranja confitada 50 gramos de pasas sin semillas 1 cucharadita de canela 75 gramos de chocolate negro para fundir Guindas Almendras Elaboracioacuten En un bol mezclamos con la batidora de varillas la mantequilla fundida con el azuacutecar y los huevos uno a uno A esa mezcla le incorporamos la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura Antildeadimos la canela y volvemos a batir con las varillas hasta lograr una mezcla homogeacutenea Le echamos la naranja confitada que habremos cortado a dados o tiras pequentildeas y las pasas Volvemos a batir hasta que este todo bien mezclado Fundimos el chocolate En un molde engrasado ponemos la mitad de la mezcla Antildeadimos el chocolate fundido en el centro del mismo y lo cubrimos con el resto Adornamos en la superficie con las guindas y las almendras y espolvoreamos con azuacutecar Lo metemos en el horno previamente calentado a 180ordmC durante media hora Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 150ordmC y lo tenemos frac14 de hora maacutes Sacamos el plum-cake y lo dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo httplacucharacuriosablogspotcomes201211plum-cake-de-naranja-confitada-yhtml


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7Pollo agridulce con arroz cantoneacutes(Capitaacuten Raacutebano) Ingredientes Dos jamoncitos de pollo por comensal (o un pollo mediano partido en trozos) Un litro de zumo de naranja 2 puerros 250 ml de vino de jerez seco 2 cucharadas (soperas) de azuacutecar 2 cucharadas (soperas) de vinagre de vino 6 cucharadas (soperas) de soja Una cucharada (de postre) de jengibre molido Harina de maiacutez Sal Pimienta AOVE 250 gr de arroz Agua Elaboracioacuten 1- En primer lugar preparamos el arroz Lo ponemos junto con agua ligeramente salada (el doble de aguaque de arroz) todo en friacuteo en una cazuela Llevamos a ebullicioacuten y cocemos a fuego vivo durante dos minutos 2- Apartamos del fuego tapamos la cazuela y dejamos reposar 20 minutos hasta que el arroz absorba todo el liacutequido 4- Escurrimos los trozos los secamos y los salpimentamos los rebozamos con la harina de maiacutez y los freiacutemos en AOVE hasta que esteacuten muy crujientes Reservamos calientes 5- Picamos los puerros (soacutelo la parte blanca) en rodajas le esparcimos por encima el jengibre y lo pochamos un poco (un par de minutos en una sarteacuten con una gota de aceite) Antildeadimos el jerez el azuacutecar el vinagre y la soja Damos un hervor hasta que el azuacutecar se disuelva 6- Laqueamos los trozos de pollo en la salsa a fuego lento y movieacutendolos con frecuencia (3-4 minutos bastan) 7- Colocamos el arroz en el fondo de la fuente sobre eacutel la carne Rociamos el pollo con la salsa y servimos caliente httpwwwconunpardeguindillascom201211pollo-agridulce-con-arroz-cantoneshtml


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8Postre de naranjas(Silvia) Ingredientes Naranjas de zumo 1 cucharada sopera de maicena por cada vaso de zumo de naranja Azuacutecar al gusto Nata o caramelo liacutequido o sirope de chocolate Elaboracioacuten Exprimir las naranjas No tirar las caacutescaras de las naranjas que nos van a servir de cuenco para luego servir el postre Como se ve en la foto Separar un poco del zumo y deshacer en eacutel la maicena para que asiacute no se formen grumos Poner al fuego el resto del zumo y agregar la maicena ya deshecha Antildeadir tambieacuten el azuacutecar No dejar de dar vueltas hasta que espese ya al gusto de cada uno Repartir la crema por todas las caacutescaras de naranja y dejar enfriar Una vez friacutea meter en la nevera De un diacutea para otro mucho maacutes ricas Se pueden servir solas con nata caramelo liacutequido o sirope de chocolate El claacutesico y como a mi me ensentildeoacute mi madre es con nata y es como maacutes me gustan httpsylviamorenoblogspotcomes201204postre-de-naranjashtml


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9Crema de naranja y calabaciacuten (Joan Masgoret y Sara Montantildeeacutes) Ingredientes 2 Naranjas 2 Calabacines 1 Zanahoria 1 Patata 1 Puerro 1 Litro y cuarto de agua Sal y aceite de oliva Elaboracioacuten - Pelar y trocear los ingredientes - Pocharlos en una olla con algo de aceite - Antildeadir el agua y la sal - Cocer durante 20 minutos - Al acabar triturar con la minipimer - Pasar por el colador chino - Emplatar httpjoanmasgoretblogspotcomes201211crema-de-naranja-y-calabacinhtml


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10Naranjas a la Antigua(Paloma) Ingredientes Naranjas Azuacutecar Canela Aceite Elaboracioacuten La cosa en tan faacutecil como pelar bien (quitando todo lo blanco) una naranja cortarla en rodajas espolvorear con azuacutecar moreno y canela rociar con un chorrito de un buen aceite de oliva y a disfrutar httpcolometacuineretablogspotcomes201211naranjas-la-antiguahtml


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11Flan cremoso de arroz a la naranja (Carmen) Ingredientes Caramelo liacutequido 100 grs de arroz 100 grs de azuacutecar glas 12 cucharadita de canela en polvo Ralladura de una naranja 3 huevos 300 ml de zumo natural de naranja (unas 3 piezas) 200 ml de leche Elaboracioacuten Cubrimos la base y laterales de las flaneras con caramelo liacutequido Pulverizamos el arroz en el vaso de la thermomix programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7 y 9 Agregamos el resto de ingredientes y programamos 12 minutos temperatura 100 ordmC y velocidad 5 Vertemos la mezcla en las flaneras con suavidad para que el caramelo no se incorpore a esta Usamos una cuchara que colocamos cerca de la base de las flaneras y dejamos caer la mezcla sobre ella a modo de tobogaacuten Dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez friacuteos los guardamos en la nevera durante un miacutenimo de 12 horas antes de consumirlos Si queremos prepararlos de manera tradicional molemos el arroz con un molinillo y cocemos todos los ingredientes en una olla a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla espese httprecetasdetiaaliablogspotcomes201211flan-cremoso-de-arroz-la-naranjahtml


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12Galletas de Naranja Chocolate y Copos de 5 cereales ( Joaquina) Ingredientes 100 grs Harina integral de trigo (o de espelta) 100 grs de Copos 5 cereales de Natursoy (o copos de Avena) 12 sobre de Levadura quiacutemica una pizca de Sal Ralladura y el zumo de media Naranja 100 grs de Azuacutecar integral de cantildea (o 4 cucharadas de Sirope de aacutegave) 4 cucharadas de Aceite de Oliva 70 grs de chips de chocolate Elaboracioacuten Colocamos en un bol la harina integral la levadura quiacutemica los copos de 5 cereales la sal y la ralladura de la piel de la media naranja Mezclamos bien Antildeadimos el zumo de naranja el azuacutecar y el aceite Removemos bien hasta obtener una masa pegajosa pero uniforme Incorporar los chips de chocolate y mezclar Si la masa fuera demasiado seca o dificil de manipular antildeadiriamos una cucharada de leche Coger pequentildeas porciones de masa del tamantildeo de una nuez y formar bolitas que colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal de hornear y aplastamos suavemente con los dedos hasta darles la forma de galleta Precalentamos el horno a 210 grados a media altura y horneamos unos 10-15 minutos hasta que empiezen a dorarse Las sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla para que se enfrien En una lata hermeacutetica duran 5-6 diacuteas httplacocinadelosinventosblogspotcomes201211galletas-de-naranja-chocolate-y-coposhtml


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13 Sopa de Tomate y naranja (Josefa Goacutemez) Ingredientes 1 cebolla1 diente de ajo 1 guindilla roja 2-3 naranjas aceite de oliva 2 cs de tomate concentrado 2 cp de azuacutecar 1 lata de 850 gramos de tomate entero sin piel 1 cp de sal 250 ml de caldo de verduras rebanadas de pan de pueblo cortada finas pesto de albahaca Elaboracioacuten 1 Pelar la cebolla y el ajo y picar ambos finamente Despepitar la guindilla y picar finamente Rallar la ralladura de una naranja y esprimir el resto de naranjas hasta conseguir 120 ml de zumo 2 Poner al fuego una olla o cazuela con un fondo de aceite y pochar la cebolla el ajo y la guindilla a fuego medio Antildeadir las 2 cucharadas de tomate concentrado y el azuacutecar y dejar que coja calor Antildeadir el zumo de naranja y la ralladura y dejar que empiece a hervir Antildeadir la lata de tomate la cucharadita de sal y el caldo de verduras Dejar que empiece a hervir entonces tapar y bajar el fuego y dejar cocer 40 minutos Ir removiendo de vez en cuando 3 Cortar el pan a lo largo por la mitad y tostarlo en el horno hasta que esteacute doradito Untar con el pesto Una vez termida la sopa pasarla por la batidora para dejarla fina Comprobar de sal y azuacutecar y rectificar al gusto Servir en platos hondos rociandolo con aceite y servir con el pan con pesto


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14Crepes rellenos de sufleacute de naranja (Capitaacuten Raacutebano) Ingredientes PARA LAS CREPES 100 ml de leche 75 ml de agua 2 huevos Una pizca de sal 125 gr de harina de fuerza 30 gr de mantequilla Aceite de girasol PARA EL SUFLEacute DE NARANJA 3 huevos 60 gr de azuacutecar glas 100 gr de harina 100 ml de leche 250 ml de zumo de naranja 25 gr de piel de naranja rallada Un pellizco de sal Azuacutecar glas para decorar Elaboracioacuten PARA LAS CREPES 1- Ponemos la leche el agua los huevos y la sal en el vaso de la batidora Batimos unos segundos y vamos antildeadiendo cucharada a cucharada la harina tamizada 2- Agregamos ahora la mantequilla derretida y volvemos a batir Tapamos con un film de cocina y dejo reposar la masa al menos una hora 3- Calentamos aceite y mantequilla en una sarteacuten pequentildea (de 13 cm de diaacutemetro) Vertemos tres cucharadas soperas de masa que todo el fondo quede cubierto pero formando una fina peliacutecula 4- Freiacutemos cada crepe hasta que el borde esteacute dorado Le damos la vuelta con una espaacutetula y cocinamos el otro lado 5- Antes de poner maacutes masa en la sarteacuten la volvemos a pintar con aceite y mantequilla PARA EL SUFLEacute 1- Batimos las yemas y el azuacutecar Cuando tenga una pasta fina mezclamos la harina (toda de golpe) antildeadiendo un poco de leche friacutea hasta tener una pasta homogeacutenea (si los huevos son grandes no necesitareacute antildeadir leche en este paso) 2- Calentamos la leche restante Cuando hierva la retiramos del fuego y la agregamos a la mezcla anterior Movemos bien y cocemos a fuego lento sin dejar de mover hasta que hierva y espese (unos dos minutos desde que hierve) Retiramos del fuego y antildeadimos el zumo de naranja y la piel rallada Mezclamos bien y dejamos reposar tapado para que no se forme costra 3- Montamos las claras a punto de nieve firme Las mezclamos con la crema de naranja con movimientos envolventes para que no se bajen MONTAJE FINAL Ponemos en cada crepe dos cucharadas generosas del sufleacute las doblamos y las vamos colocando en una fuente de horno pintada con mantequilla Espolvoreamos la parte superior con azuacutecar glas Horneamos 10 minutos a 180ordmC (horno precalentado) hasta que el sufleacute se hinche un poco y el azuacutecar caramelice Servir calientes con algo maacutes de azuacutecar glas y decoradas con hierbabuena httpwwwconunpardeguindillascom201211crepes-rellenos-de-sufle-de-naranjahtml


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15Medallones de pollo en salsa de Cruzcampo y ciacutetrico (Jesuacutes) Ingredientes 1 pechuga de pollo 1 vaso de tubo de caldo de pollo 2 naranjas de zumo 1 cerveza Cruzcampo 1 cda sopera de 2 dientes de ajo 1 cebolla grande 1 patata grande 2 cdtas de mostaza Dijon AOVE Sal Elaboracioacuten 1 Picamos los ajosla cebolla y los rehogamos lentamente a fuego medio 2 Antildeadimos la cervezalamiellamostazael zumo de las naranjas y removemosDejamos reducir 3 Incorporamos el caldo de pollo y a fuego medio dejamos que reduzca de nuevo 4 En este puntopelamos la patata y hacemos unos bastones rectangulares (patatas puente) y freiacutemosLas sobras las echamos a la salsa 5 Vamos limpiando la pechuga y cortamos medallones de aproximadamente dos dedos de grueso 6 Trituramos la salsa y la reservamos 7 Ponemos a fuego medioalto una sarteacuten con AOVE y cocinamos los medallones de pollo 8 Sazonamos cuando le demos la vuelta para cocinar la otra cara y continuamos hasta tenerla a nuestro gusto 9 Para terminar con la salsa y antes de concluir con la carnela ponemos al fuego nuevamente y dejamos que hierva unos minutospara tenerla lista junto con el pollo httpelcocinerosexyblogspotcomes201211medallones-de-pollo-en-salsa-dehtml


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16Hojaldres de manzana con azuacutecar y nata de naranja Ingredientes 2 placas de hojaldre harina para espolvorear leche para glasear Para el relleno 450 gramos de manzanas peladas sin el corazoacuten y picadas la ralladura de 1 limoacuten 3 cucharadas de azuacutecar Para el azuacutecar de naranja 1 cucharada bien colmada de azuacutecar la ralladura de 1 naranja Para la nata de naranja 250 ml de nata extragrasa (nata para montar del 35 o maacutes d materia grasa) la ralladura de 1 naranja el zumo de media naranja azuacutecarglass al gusto Elaboracioacuten 1 Para preparar el relleno mezclar la manzana con la ralladura de limoacuten Apartarlo 2 Para preparar el azuacutecar de naranja mezclar el azuacutecar con la ralladura de la naranja 3 Precalentar el horno a 180ordm Extender la masa en la encimera enharinada en un rectaacutengulo Cortar cada placa de hojaldre en cuatro cuadrados 4 Mezclar el azuacutecar con el relleno que hemos apartado antes de la manzana Pintar los cuadros por dentro con un pincel con leche y poner una pequentildea cantidad del relleno en el centro Doblar una esquina hacia arriba y juntarla con la opuesta para formar un triaacutengulo Presionar los bordes para sellarlos Colocar los hojaldres en la bandeja del horno forrada con pepel vegetal 5 Pintar los triaacutengulos con leche y espolvorearlos con el azuacutecar de naranja Hornearlos de 15 a 20 minutos o hasta que se doren Dejar enfriar 6 Para preparar la nata de naranja batir la nata (que tiene que estar bien fria) con la ralladura de naranja y el zumo hasta obteneruna crema espesa Antildeadir azuacutecar glass al gusto y volver a batir hasta que se formen picos suaves 7 Servir los hojaldres tibios con la nata de naranja httplacocinadeaniblogspotcomes201211hojaldres-de-manzana-con-azucar-y-natahtml


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17 Naranoshka(Alicia Ruiz) Ingredientes Naranja fresca al gusto una cucharada de azuacutecar vodka al gusto una coctelera Boston o tres piezas Aconsejable un mortero de mango largo Elaboracioacuten Cortar algo menos de un cuarto de naranja desechar los ldquopolosrdquo y trocear en tres gajos Dividir eacutestos por la mitad Verter en el vaso de la coctelera el azuacutecar y los gajos de naranja Con el mortero machacar suavemente hasta conseguir mezclar el zumo con el azuacutecar Procurar no ser demasiado bruscos y mantener los gajos ldquoenterosrdquo Juntar en el vaso de la coctelera la mezcla del azuacutecar con la naranja y el contenido del vaso Cerrar bien la coctelera para evitar accidentes indeseados y agitar eneacutergicamente Envolver unos cuantos cubitos de hielo en un trapo limpio o una bolsa y reducirlo a antildeicos a base de martillazos Antes de verter el vodka dejemos reposar un momento el hielo en el vaso para enfriarlo Eliminar el agua que haya podido derretirse en el lapsus y llenar de vodka entre la mitad y tres cuartas partes del vaso Vaciar la mezcla en nuestro vaso procurando que el azuacutecar no se quede en la coctelera y remover el contenido Este es un coacutectel que se sirve con pajita y se decora con una rodajita de naranja en el filo del vaso A los amantes de esta fruta pueden frotar el borde del vaso con naranja para que desde el primer sorbo noten su sabor


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18Trifle de araacutendanos y naranja(Sofia) Ingredientes 3 sobaos grandes 2 cucharadas de Krisch 3 cucharadas de naranja 450 ml de nata para montar 150 gr de Araacutendanos desecados mermelada de araacutendanos 400 gr de Mascarpone 2 cucharadas de agua de azahar 1 naranja grande 1 hoja de gelatina 60 gr de chocolate negro en trozos Para la decoracioacuten Fresas desecada Gajos de naranja Mascarpone Elaboracioacuten Lo primero que hice fue poner los araacutendanos a remojo con un poco de licor de cerezas (Krisch) exprimimos el jugo de media naranja y lo mezclamos con 2 cucharadas de licor cortamos los sobaos horizontalmente en dos mitades y pincelamos con la mezcla de zumo de naranja escurrimos los araacutendanos del licor y reservamos mientras montamos 23 partes de la nata y la mezclamos con los araacutendanos extendemos la mermelada de araacutendanos por uno de los lados ponemos encima otra mitad de sobao volvemos a extender mermelada y terminamos con otra capa de sobao cortamos los sobaos verticalmente de forma que queden porciones iguales en un bol grande mezclamos el resto de la nata el mascarpone agua de azahar la ralladura de una naranja ( sin la parte blanca) y agregamos la mezcla anterior En un bol pequentildeo ponemos el chocolate en el microondas hasta que se deshaga Y ahora toca montar En un bol de vidrio ponemos un tercio de la crema cubrimos con la mermelada de araacutendanos y a continuacioacuten vertemos otro tercio de la mezcla y cubrimos con el chocolate fundido colocamos cuidadosamente los sobaos alrededor del bol introducimos el resto de los sobaos en el interior del bol haciendolos trozos cubrimos con un poco de mermelada de araacutendanos y por uacuteltimo echamos la crema restante cubriendo tambieacuten los sobaos de alrededor del bol por uacuteltimo cubrimos cubrimos la crema con una cucharada de mermelada de araacutendanos cubrimos el bol y lo introducimos en el frigorifico durante 4 horas Por uacuteltimo decoramos con los gajos de naranja ( quitando toda la parte blanca) las fresas y algo de crema haciendo dibujos con la manga pastelera (creo que alguna vez ya os he comentado que la manga pastelera y yo no hacemos buenas migas) asiacute que todo es cuestioacuten de practica httpmilideasmilproyectosblogspotcomes201211trifle-de-arandanos-y-naranjahtml


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19Bizcocho de zanahoria y naranja (Eva Cancio) Ingredientes 3 Huevos grandes 300 gr de Harina de reposteriacutea 250 gr de Azuacutecar 12 Vaso de aceite de girasol 250 ml de Buttermilk 2 Zanahorias ralladas 12 Sobre de levadura quiacutemica Ralladura de 1 naranja Azuacutecar glass 100 Gr de chocolate fondant 12 naranja en rodajas para decorar Elaboracioacuten Rallamos las 2 zanahorias y la piel de la naranja y reservamos Precalentamos el horno a 180ordm C y forramos un molde redondo con papel de hornear preparamos el buttermilk antildeadiendo 1 cucharada de zumo de limoacuten a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk quedan muy esponjosos he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado Mezclamos los 3 huevos con el azuacutecar y antildeadimos el aceite de girasol Batimos hasta que quede una mezcla homogeacutenea incorporamos la leche Antildeadimos la ralladura de zanahoria y naranja y la harina tamizada con la levadura Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180ordm C durante 40-45 minutos Dejamos enfriar y desmoldamos Fundimos el chocolate al bantildeo Mordf Cubrimos la mitad del bizcocho con el chocolate fundido y la otra mitad con azuacutecar glas Decoramos con las rodajas de naranja al gusto Espolvoreamos la mitad bantildeada con chocolate con fideos de chocolate( opcional) httpvenamicocinablogspotcomes201211bizcocho-de-zanahoria-y-naranjahtml


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20Spaghettiallarancia con jamoacuten de pato (Caty) Ingredientes 180 gr de spaghetti 1 naranja 1 cebolla pequentildea finamente picada 2 cdas aceite de oliva Sal 12 vaso de caldo 1 chorrito de Brandy o vino blanco seco Queso parmesano rallado (al gusto) Jamoacuten de pato a dados (opcional) Elaboracioacuten Cocinar los spaghetti Para la salsa exprimir la naranja reservar el zumo Cortar la piel de la naranja en tiras finas y daditos pequentildeos solo 1 cucharada maacutes o menos reservar En una sarteacuten sofreiacuter la cebolla antildeadir la naranja en tiras y dados sofreiacuter un poco maacutes y antildeadir el zumo Remover Antildeadir el brandy remover antildeadir el caldo sal al gusto y dejar reducir y espesar Servir los spaghetti con la salsa y el jamoacuten de pato sobre ello queso parmesano rallado httpcircusdayblogspotcomes201211spaghetti-allaranciahtml


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21 Pan dulce integral de espelta con frutas confitadas (Salomeacute)

Ingredientes para el poolish 150 gr de agua tibia 150 gr de harina de espelta integral 05 gr de levadura seca o 15 gr de levadura fresca para la masa todo el poolish 350 gr de harina de espelta blanca 25 gr de gluten de trigo 15 gr de leche en polvo 50 gr de Natreen Fructosa o 100 gr de azuacutecar 8 gr de sal fina 2 gr de levadura seca o 6 gr de levadura fresca 1 huevo a temperatura ambiente 100 gr de agua tibia 60 gr de mantequillla a temperatura ambiente la ralladura de una naranja unas gotas de aroma de naranja unas gotas de aroma de ron 100 gr de frutas confitadas picadas Preparacioacuten Para preparar el poolish soacutelo hay que mezclar en un bol pequentildeo la levadura con el agua y la harina integral remover bien con una cucharilla tapar con film y dejar a temperatura ambiente 6 horas antes de usarlo Tambieacuten se puede dej ar soacutelo una hora y refrigerar hasta el diacutea siguiente Para hacer la masa el poolish deberaacute estar a temperatura ambiente por lo que hay que sacarlo de la nevera con antelacioacuten Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla y las frutas confitadas en la cubeta de la panificadora Amasar durante unos 5 minutos y dejar reposar 5 minutos para que la espelta se hidrate convenientemente Agregar la mantequilla cortada en pedacitos y amasar hasta integrar toda la mantequilla y conseguir una bola de masa elaacutestica suave y que se despegue de las paredes esto me llevoacute unos 10 minutos Antildeadir las frutas confitadas y amasar hasta que se integren cerrar la tapa de la panificadora y dejar levar durante una hora Colocar la masa sobre una mesa ligeramente enh arinada y aplastar un poco con las manos para formar un rectaacutengulo enrollar y colocar de nuevo en la cubeta de la panificadora dejar levar durante 20 minutos Hacer un corte longitudinal para que pueda levar sin problemas y encender el programa de hornea do durante una hora Sacar y enfriar totalmente sobre una rejilla httpblocderecetasblogspotcomes201211pan-dulce-integral-de-espelta-conhtml


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22 Espuma de ricotta al perfume de naranja galleta de nueces y salsa de granadas (Giacomo Picariello) Ingredientes Para la espuma de ricota 180gr de queso ricota 50ml zumo de naranja 50gr nata fresca 20gr azucar impalpable 30gr clara de huevo 65gr azuacutecar Elaboracioacuten En un cazo sobre el fuego poner el azucar y cubrir con poca aguaHacer un albimar y llevarlo a 121degC Batir las claras anadiendo poco a poco el almibar Batir hasta obtenir una textura espesa y las claras deben quedarse al punto de nieve Batir la nata al punto de nieve con los 20gr de azucar impalpable Batir el queso ricotta con el zumo de la naranjaAnadir las claras y luego la nata mezclando suavemente Dejar reposar en el frigorifico Para la galleta de nueces1 yema de huevo 40gr nuces tostadas 80gr harina de trigo para reposteria 60gr mantequilla pizca de sal 50gr azucar Batir las nueces con un mixer para cocina hasta obtenir una harina Anadir todos los otros ingredientes y amasar bien Hacer una bola y dejarla reposar en frigorifiro para media hora Estender la masa con un rodillo de espesor de 12com y cortar rectangulospequenos Poner las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear para 12min a 180degC Dejar enfriar Para la salsa de granadas 200ml zumo de granadas 50gr azucar Poner los ingredientes en un cazo sobre el fuego y dejar cocinar hasta que espese un poco Para terminar el plato nueces granadas naranja Emplatar poniendo sobre la galleta la espuma de ricotta y en fondo al plato la salsa de granadas Decorar al gusto con naranja granadas y nueces


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23Galletas de naranja confitada y pintildeones (Fani) Ingredientes 40 gr de pintildeones 125gr de azuacutecar glas 1 naranja confitada 30 gr de harina floja (es importante que no sea de fuerza) 60 gr de nata Elaboracioacuten En primer lugar tostamos los pintildeones (yo he aprovechado el horno) Seguidamente vertemos todos los ingredientes sobre un bol o robot de cocina y mezclamos hasta que la masa quede homogeacutenea Con una manga pastelera o simplemente y si sois mantildeosos con una cuchara colocamos pequentildeas porciones de masa sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado Es importante tener en cuenta que las galletas se expanden muchiacutesimo asiacute que habraacute que dejar una buena separacioacuten entre ellas Finalmente las metemos en el horno precalentado a 180 ordmC hasta que esteacuten doradas y tengan un aspecto crujiente httppuntodenieveblogspotcomes201211galletas-de-naranja-confitada-y-pinoneshtml


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24 Pastel rustico de Naranjas y cacao merengado (Patricia) Ingredientes 50 grs de mantequilla sin sal en pomada 1 taza de harina para todo uso 12 cucharadita de levadura quiacutemica 14 cucharadita de bicarbonato de sodio 12 cucharadita de sal gruesa 34 taza de azuacutecar maacutes 2 cucharadas extra 1 huevo grande 12 taza de nata para cocinar espesa 2 naranjas pequentildeas cortadas en gajos y ralladura de su caacutescara Merengue japoneacutes de cacao 2 claras de huevo 40 grs harina de almendras 20 grs cacao en polvo sin azuacutecar 70 grszuacutecarglass 1 cucharada de azuacutecar 1 pellizco de sal Elaboracioacuten 1) Preparamos un molde de unos 18 cm untaacutendolo con mantequilla y enharinaacutendolo o bien cubriacuteendolo con papel de hornear La mezcla da para un bizcocho de tamantildeo medio y sube un poco 2) Precalentamos el horno a 180ordm En primer lugar prepararemos el bizcocho 3) Mezclamos en un bol la harina la levadura el bicarbonato y la sal 4) En un robot de cocina batimos muy bien la mantequilla y el azuacutecar hasta que esteacute esponjosa y clara Antildeadimos el huevo y la ralladura de las 2 naranjas y seguimos batiendo 5) Por uacuteltimo incorporamos poco a poco la mezcla de harina y la nata espesa alternandolas hasta que todo esteacute perfectamente integrado Ahora prepararemos el merengue Para elaborarlo yo he usado thermomix porque los merengues son bastante complicados pero se trata de batir las claras a punto de nieve por lo que podeis usar otro robot que tengais 6) En un bol mezclamos la harina de almendra el azuacutecar glass y el cacao Reservamos 7) Colocamos la mariposa en las cuchillas Ponemos las 2 claras en el vaso muy limpio y seco la cucharada de azuacutecar pellizco de sal Programar 4 minutos velocidad 3_12 (tiene que quedar un merengue brillante y firme) 8) Lo retiramos a un bol y vamos antildeadiendo cucharadas de la mezcla de harina y almendra reservada muy poco a poco y mezclando con una espaacutetula y movimientos envolventes hasta que todo esteacute integrado Preparamos el Molde para hornear 9) En primer lugar vertemos el merengue de cacao y lo alisamos con la espaacutetula bien Lo dejamos reposar una media hora si es posible 10) A continuacioacuten vertemos el resto de la mezcla del bizcocho sobre el merengue lo alisamos con la espaacutetula y colocamos encima los gajos de naranja bien distribuidos Debe cubrir maacuteximo 34 del molde porque sube Si el molde es pequentildeo mejor distribuirlo en 2 moldes Espolvoreamos con las 2 cucharadas soperas de azuacutecar que teniacuteamos reservada Metemos al horno durante unos 30 minutos o hasta que esteacute dorado por encima Comprobarlo con un palillo para que el interior quede perfectamente cocido Lo sacamos y lo dejamos enfriar httpwwwdimequeesviernescom201211pastel-rustico-de-naranjas-y-cacaohtml


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25 Ensalada de bacalao y naranja (Belen) Ingredientes Bacalao desalado Naranjas Cebolletas Aceitunas Aceite de oliva Elaboracioacuten Lavar una naranja rallar la piel y reservar Pelar las naranjas y cortar encima de un recipiente para que caiga el jugo dentro Reservar para hacer luego el aderezo Antes de poner los ingredientes de la ensalada en el plato yo hice una cama de endibia Se puede usar lechuga patata cocidahellip o nada eso es a gustos Colocar los gajos de naranja Desmigar el bacalao poner encima de la naranja y rematar con un poco de cebolleta Decorar con unas aceitunas En el cuenco donde reservamos el jugo de naranja verter el doble de aceite que de naranja y mezclar bien Verter la mezcla de aceite y zumo sobre la ensalada Espolvorear con piel de naranja rallada httpderrechupeteblogspotcomes201211ensalada-de-bacalao-y-naranjahtml


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26Albondigas en Salsa de Naranja y Soja ( Niu) Ingredientes 24 albondigas pequentildeas hechas de carne y cerdo 2 naranjas grandes 1 cebolla grande laminada 1 zanahoria rallada 4 champintildeones en laacutemimas 2 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharada de aceite de girasol 14 de cucharadita de aceite de seacutesamo Elaboracioacuten Sofreir las alboacutendigas en de girasol hasta que doren ligeramente seguidamente agregamos la cebolla y continuamos dorando cuando empiecen a tomar color dorado agregamos la zanahoria rallada pasados 5 minutos agregamos el zumo de la naranja y la soja dejamos que reduzca a la mitad luego agregamos los campintildeones y como tienen mucha agua dejamos reducir nuevamente la salsa y agregamos el aceite de seacutesamo que brinda un toque de sabor tostado y mucho aroma httpdesdelacocinadeniuconamorblogspotcomes201211albondigas-en-salsa-de-naranja-y-sojahtml


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27 Pollo con verduras crujientes en salsa de naranja amarga Ingredientes 750 gr de pollo 250 gr de harina para teacutempura y una cucharada de maicena 400 gr de pimientos verdes 200 gr de pimientos rojos 150 ml de aceite de oliva 125 gr de cebollas tiernas frac12 limoacuten y 1 naranja 250 ml de vino dulce y 125 ml de vino blanco 40 gr de mermelada de naranja amarga Pimienta molida oreacutegano vinagre de moacutedena azuacutecar morena sal jengibre Elaboracioacuten Cortar el pollo en trozos Preparar una fuente de horno con unas gotas de aceite y meter el pollo en el horno rociado con el vino blanco previamente caliente a 180ordmC durante 35 minutos Mientras cortar los pimientos en tiras y reservar Preparar una sarteacuten con un poco de aceite y sofreiacuter las cebollas cortadas en trocitos Retirar Echar en un cazo las cebollas sofritas las ralladuras y el zumo del limoacuten y la naranja frac12 vaso del caldo del pollo el vino dulce en el que habremos deshecho la maicena una cucharadita de azuacutecar morena la mermelada una cucharadita de vinagre el jengibre y salpimentar Poner a fuego lento remover y dejar reducir hasta obtener una salsa ligera Triturar con ayuda de una trituradora Reservar Metemos agua en el congelador y un poco antes de que se congele la sacamos En un bol echamos harina un poquito de oreacutegano y sal y vamos antildeadiendo poco a poco el agua muy friacutea sin dejar de remover hasta que se forme la tempura deseada Rebozar el pollo y las verduras con la tempura y los freiacutemos en una cazuela con un poco de aceite Servir los trozos de pollo fritos adornados con las verduras crujientes y rociado con la salsa de naranja amarga httpeconomizadoscomrecetas-destacadasgran-celebracionpollo-con-verduras-crujientes-en-salsa-de-naranja-amarga


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28Pollo de corral a la naranja con aroma de soja

Ingredientes 750 gr de pollo de corral 400 gr de patatas 500 gr de naranjas 250 gr de cebollas tiernas 5 dientes de ajo Una cucharada de salsa de soja 100 gr de almendras crudas 75 ml de aceite de oliva Sal y perejil Elaboracioacuten Se corta el pollo en trozos medianos y maceramos con el zumo de las naranjas recieacuten exprimidas durante 30 minutos en un bol Preparar una sarteacuten con un poco de aceite de freiacuter las almendras junto con los ajos cortados en laacuteminas Retirar y reservar En la misma sarteacuten se sofriacuteen las cebollas tiernas cortadas a trocitos Reservar Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas En una trituradora echamos las almendras junto con los ajos y el zumo de las naranjas de la maceracioacuten Preparamos una fuente de horno la untamos con unas gotas de aceite ponemos las patatas en el fondo rociamos con la salsa de naranja y almendras extendemos encima las cebollas sofritas Poner los trozos de pollo encima de las patatas y regar con el resto de la salsa de zumo de naranja y almendras Rociamos unas gotas de salsa de soja y metemos en el horno a 180ordm C durante una hora y 30 minutos Servir el pollo en su propia salsa y adornado con rodajas de naranja y una ramita de perejil httpeconomizadoscomrecetas-tradicionalesrecetas-equilibradas-para-la-semanapollo-de-corral-a-la-naranja-con-aroma-de-soja


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29 Crema a la naranja (Marisa) Ingredientes -12 litro de leche desnatada -tres yemas de huevo -tres cucharadas soperas de azuacutecar (pesa maacutes o menos 70g) -una cucharada sopera de maizena -la ralladura de una naranja -galleta molida -fideos de chocolate Con estos ingredientes me han salido tres copas para que os hagaacuteis una idea con las cantidades Elaboracioacuten Lo primero ponemos en un cazo la leche con una cucharada de azuacutecar y la ralladura de la naranja Os recuerdo que antes de rallar una naranja o un limoacuten es imprescindible limpiarlas con el estropajo o un cepillito la caacutescara bajo el grifo para eliminar las ceras industriales que les ponen para comercializarlas Movemos y dejamos que se caliente Cuando esteacute bien caliente apagamos el fuego y la dejamos un rato tapada para que coja bien el sabor de la naranja Mientras en un bol batimos eneacutergicamente bien las yemas con el resto del azuacutecar hasta que blanqueen Antildeadimos la maizena y seguimos batiendo raacutepido hasta conseguir una masa sin grumos Cuando la leche esteacute caliente la volcamos sobre la crema y movemos para que se integre todo bien Ahora todo el conjunto lo volcamos de nuevo en el cazo a fuego lento y vamos dando vueltas sin parar hasta que espese esto nos llevaraacute unos cinco minutos No dejar de mover para que no se haga un pegote en el fondo Ponemos la crema sobre las copas y dejamos enfriar Cuando esteacuten friacuteas picamos unas galletas en la picadora tambieacuten se pueden picar a mano sobre un papel film transparente ponemos las galletas tapamos con otro film y pasamos varias veces el rodillo Se pican muy bien Adornamos las copas con fideos de chocolate y galleta picada httpcocinaconmarisablogspotcomes201211crema-la-naranjahtml


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30Sorbete de naranja Ingredientes 500 gr de zumo de naranja natural 75 gr de azucar 25 gr de azucar invertido 1 clara fe huevo montada Elaboracioacuten Mezcla todo cuando incorpores la clara hazlo despacio Mete el sorbete en el congelador Remuevelo de vez en cuando Al cabo de unas horas estara hecho y delicioso httpanyolcocinablogspotcomes201211sorbete-de-naranjahtml


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31 Bizcocho con naranjas enteras y bantildeado con confituras de naranjas Ingredientes 2 naranjas ecoloacutegicas de piel fina 3 huevos grandes o 4 medianos 1 yogur natural Por la medida del vaso de yogur 34 de aceite de oliva suave 12 de leche 1 y 12 de azuacutecar 4 de harina 1 sobre de levadura Para las naranjas confitadas 2 naranjas 200 gr azuacutecar 400 ml Agua Elaboracioacuten Lavamos con un cepillo o un estropajo sin usar las naranjas debeacuteis dejarlas muy limpias porque se van a consumir con su piel luego se parten en trocitos pequentildeos y se trituran hasta que quede liacutequido se reservan Se separan las claras de las yemas se baten las yemas con el azuacutecar hasta que doble su volumen se antildeade el aceite y se sigue batiento despueacutes agregamos el yogur la leche la levadura y la naranja seguimos batiendo ahora se antildeade la harina (mejor tamizada) y continuamos batiendo Batimos las claras a punto de nieve y se junta con la mezcla anterior con movimientos envolventes Se unta un molde con aceite o mantequilla se antildeade la mezcla y se hornea a 180ordm unos 45 minutos hasta que lo pincheacuteis y la aguja salga limpia Mientras cortamos las otras dos naranjas (tambieacuten con su piel) en rodajas finas se pone el agua y el azuacutecar en un cazo y cuando estaacute hecho un almiacutebar se antildeaden las rodajas de naranjas y lo dejamos por lo menos una hora hasta que esteacuten tiernas Vereacuteis que son muy pegajosas pero estaacuten muy ricas Yo adorneacute el bizcocho con ellas y lo bantildeeacute con el almiacutebar y lo cierto es que estaba riquiacutesimo asiacute que os lo recomiendo encarecidamente por el sabor delicioso que tiene httpeltoquedebelenblogspotcomes201211bizcocho-con-naranjas-enteras-y-banadohtml


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32 Tarta de Naranja con yogurt y chocolate (Merynell) Ingredientes - Para la base 30g de cereales de maiacutez inflado con chocolate 75g de gotas de chocolate negro 25g de nata liacutequida - Para la crema de yogurt 300g de yogur cremoso desnatado edulcorado 0 MG Ralladura de media naranja Zumo de 12 naranja 25g de edulcorante en polvo 6 hojas de gelatina neutra 2-3 gotas de colorante alimenticio naranja (opcional) - Para decorar 12 naranja troceada 2 hojas de gelatina neutra Elaboracioacuten Para la base Se mezcla en un bol el chocolate derretido con la nata liacutequida y se revuelve con el arroz inflado Se pone un aro de molde desmontable sobre el plato de servir se le pone alrededor por el interior una tira de celofaacuten para facilitar el desamoldado (esto es opcional) y se vierte el maiacutez inflado aplanando bien con una cuchara Se lleva a la nevera hasta que el chocolate endurezca Para la crema de yogur Mientras mezcla el yogur con el azuacutecar el colorante el zumo y la piel rallada de la 12 naranja que has usado para hacer el zumo (recuerda lavarla muy bien previamente) la otra mitad se reserva para la decoracioacuten Se hidratan las hojas de gelatina en agua friacutea hasta que se ablanden se sacan del agua y sin escurrir se ponen en un vaso que tendraacutes con un culito de agua caliente (microondas) remueve para que la gelatina se disuelva en el agua Se vierte un poco de la crema de yogur sobre la gelatina se remueve bien y se antildeade esto al resto de la crema de yogur mezclando bien Se vierte la crema sobre la base de arroz inflado Se lleva a la nevera durante 2 horas miacutenimo hasta que la crema cuaje Como ya sabreacuteis se desmolda abriendo el aro y retirando el celofaacuten con cuidado (en el caso de que se hayas usado) puedes ayudarte con un cuchillo sin filo para los bordes Para decorar Hidrata la gelatina como antes Finalmente se corta la media naranja en rodajas y con un pincel se pintan por todos los lados con la gelatina se dejan secar sobre papel vegetal y se colocan sobre la tarta El bantildeo de gelatina haraacute que el paso del tiempo no le haga perder el brillo al ciacutetrico y desluzcan la tarta Nota es importante sacar la tarta del frigoriacutefico al menos media hora antes de tomar para que la base de arroz inflado y chocolate se pueda cortar con facilidad httppapilioreposteriablogspotcomes201211tarta-de-naranja-con-yogurthtml


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33 Tarta de naranja Ingredientes 3 naranjas el zumo de 2 naranjas (la otra la reservamos para decorar) 1 vaso de agua 3 cucharaditas de azuacutecar 1 sobre de gelatina de naranja o sin sabor 12 litro de nata para montar Para el caramelo 200 grs de azuacutecar 1 cucharada de agua la ralladura de 2 naranjas Elaboracioacuten Preparamos primero el caramelo Ponemos al fuego el azuacutecar con la cucharada de agua sin dejar de revolver hasta que se haga caramelo Cuando esteacute el caramelo hecho le antildeadimos la ralladura de naranja y lo removemos todo bien Ponemos el caramelo en un molde repartieacutendolo bien incluso por las paredes Mezclamos el jugo de las dos naranjas el vaso de agua y las cucharaditas de azuacutecar y lo ponemos al fuego hasta que el azuacutecar esteacute bien deshecho Cuando vaya a empezar a hervir lo retiramos del fuego y lo ponemos en un bol para que se enfriacutee Cuando todaviacutea esteacute tibio le echamos la gelatina en forma de lluvia y removemos todo muy bien (sin batidora) Batimos bien la crema de leche hasta hacer la nata Echamos la mezcla en el molde que tenemos ya caramelizado y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje (miacutenimo 2 horas)Lo ideal es de un diacutea para otro Cortamos la otra naranja en rodajitas muy finas ponemos en un plato hondo bastante azuacutecar echamos alliacute las rodajas de la naranja y las cubrimos bien con azuacutecar las reservamos en la nevera Desmoldamos la tarta en una fuente y procedemos a decorarla al gusto de cada una la tarta ya estaacute hecha hay que servirla muy friacutea httpcajitadeterciopeloblogspotcomes201107deliciosa-tarta-de-naranjahtml


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34 Orange Shiitake steak (Clara) Ingredientes 2 buenos filetes de ternera 1 cucharada de vinagre de arroz 2 cucharadas de salsa de soja (a mi me gusta la marca kikkomann) 1 cucharada de miel El zumo de una naranja frac12 cucharadita de pimienta negra recieacuten molida 10 setas shiitake deshidratadas 1 naranja Elaboracioacuten 1 Con 3 horas de antelacioacuten ponemos nuestras setas a remojo en un poquito de agua caliente 2 Preparamos el marinado de la carne mezclando el vinagre la salsa de soja la miel el zumo de naranja y la pimienta 3 Media hora antes de comer sumergimos los filetes en el marinado lo tapamos con papel de plaacutestico y lo dejamos reposar en la nevera 4 Preparamos las naranjas pelaacutendolas bien con cuidado de dejar la menor parte blanca posible y las hacemos rodajas finitas 5 En una sarteacuten muy caliente hacemos nuestros filetes a la plancha con un peliacuten de aceite si queremos pero no es necesario Los ponemos sobre sus platos ya preparados con unas hojitas de lechuga y las naranjas fileteadas 6 Para hacer la salsa vertemos en la misma sarteacuten donde hemos cocinado los filetes el resto del marinado que nos queda y lo ponemos a fuego fuerte hasta que reduzca ganando consistencia 7 Incorporamos las setas shiitake con un poquito del agua en el que han estado hidrataacutendose que le daraacute sabor a la salsa Dejamos hasta que se evapore la salsa y regamos nuestros filetes por uacuteltimo los coronamos con un poquito de sal maldon 8 httpmismigasconlocurablogspotcomes201211orange-shiitake-steakhtml


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35Bizcocho de Naranja (May) Ingredientes 1 Naranja entera grande 250 harina 250 grs Azuacutecar 3 huevos 100 grs aceite 1 yogur (le puse griego porque era el que teniacutea) 1 sobre de levadura Sal Elaboracioacuten Precalentar el horno a 180 grados En la batidora ponemos los huevos el azuacutecar la naranja (bien lavada la piel porque se pone entera cortada en cuartos) el aceite y el yogur batirlo todo hasta que queda una crema finita En un bol poner la harina el sobre de levadura la sal y todo lo batido se da vueltas con las varillas que se mezcle bien Se engrasa y enharina un molde se echa toda la masa y lo metemos al horno 30 o 40 minutos (yo lo dejeacute 40) Lo dejamos enfriar unos 15 minutos o maacutes (a mi no se me desmoldaba bien a los 15 minutos) y se pone encima de una rejilla para que se enfrie y poder comer El resultado un bizcocho muy jugoso y algo huacutemedo httpelmanteldecuadrosdemayblogspotcomes201211bizcocho-de-naranjahtml


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36Muffins de naranja y semillas de amapola(Teresa) Ingredientes 325 gr de harina normal 150 gr de azuacutecar blanca 2 cucharaditas de polvos de hornear 12 cucharadita de bicarbonato de sodio 14 cucharadita de sal fina Ralladura de 1 naranja mediana 20 gr de semillas de amapola 1 huevo L 180 ml de buttermilk 150 ml de aceite de girasol 3 cucharadas de zumo de naranja Naranja confitada para decorar En caso de que no lo consigan se puede preparar antildeadiendo una cucharada de zumo de limoacuten a 180 ml de leche remover y dejar reposar 10 minutos Volvemos a remover antes de utilizar Elaboracioacuten Precalentamos el horno a 190ordm Preparamos con caacutepsulas de papel un molde para muffins de 12 cavidades o 12 flaneras individuales Ponemos en un bol los ingredientes secos la harina el azuacutecar polvos de hornear bicarbonato sal la ralladura de la naranja y las semillas de amapola Removemos con unas varillas hasta que quede bien distribuidos todos los ingredientes En otro bol ponemos los ingredientes liacutequidos huevo buttermilk aceite y el zumo de naranja removemos ligeramente con unas varillas Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregamos los liacutequidos Con una espaacutetula vamos mezclando y girando el bol con movimientos envolventes y suaves doblando sobre siacute misma la mezcla Es importante no hacer maacutes de 15 movimientos para que los muffins no queden apelmazados No importa que queden restos de harina sin mezclar desaparece en el horneado Con una cuchara para helados distribuimos la mezcla en las doce caacutepsulas y horneamos durante aproximadamente 20 minutos Sabremos que estaacuten listos cuando al pinchar con un palillo eacuteste salga limpio Pasamos el molde a una rejilla y pasados un par de minutos pasamos los muffins a la rejilla donde los dejaremos hasta que enfriacuteen por completo Decorar con rodajas o trocitos de naranja confitada httplacocinadetesablogspotcomes201211muffins-de-naranja-y-semillas-de-amapolahtml


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Iacutendice

1 Pechuga de pollo en corteza de naranja con cebolla confitada a la naranja crema de patatas y salsa de naranja y miel de Giacomo Picariello (sin blog)

2 Magdalenas de naranja y miel middotDesde mi cocina con amor Loli 3 Ternera a la naranja- middotY tu iquestque cocinas Alberto 4 Mermelada de naranjas con nueces La cajita de Nieves y Elena 5 Solomillo de cerdo en caldo de cava y naranja iexclSano y de rechupete

Laube 6 Plum-cake de naranja confitada y chocolate La cuchara curiosa El

oteador de los mercados 7 Pollo agridulce con arroz cantoneacutes Con un par de guindillas Capitaacuten

Raacutebano 8 Postre de naranjas Mis mejores y sanas recetas Silvia 9 Crema de naranja y calabaciacuten Can Joan y Sara Joan Masgoret y Sara

Montantildeeacutes 10 Naranjas a la antigua ColometaCuinereta Paloma 11 Flan cremoso de arroz a la naranja Recetas de tiacutea Alia Carmen 12 Galletas de naranja chocolate y copos de 5 cereales La cocina de los

inventos Joaquina 13 Sopa de tomate y naranja Josefa Goacutemez (sin blog) 14 Crepes rellenos de sufleacute de naranja Con un par de guindillas Capitaacuten

Raacutebano 15 Medallones de pollo en salsa de Cruzcampo y ciacutetrico El cocinero sexy

Jesuacutes 16 Hojaldres de manzana con azucar y nata de naranja La cocina de Ani 17 Cocktail de Naranoshka Alicia (sin blog) 18 Triflle de naranja y arandanosMil ideas mil proyectos Sofiacutea 19 Bizcocho de zanahoria y naranja Ven a mi Cocina Eva Cancio 20 Spaghettiallarancia Circusday Caty 21 Pan dulce integral de espelta con frutas confitadas Bloc de recetas

Salomeacute 22 Espuma de ricotta al perfume de naranja galleta de nuces y salsa de

granadas Giacomo Picariello (sin blog) 23 Galletas de naranja confitada y pintildeones Punto de nieve Fani 24 Pastel rustico de naranjas y cacao merengado Dime que es viernes

Patricia 25 Ensalada de bacalao y naranja De rechupete Belen 26 Albondigas en salsa de naranja y soja Desde la cocina de Niu Niu 27 Pollo con verduras crujientes en salsa de naranja Economizados 28 Pollo de corral a la naranja con aroma de soja Economizados 29 Crema a la naranja Recetas de andar por casa Marisa 30 Sorbete de naranja iexclAnyol blog 31 Bizcocho con naranjas enteras y bantildeado en confitura de naranjas El

toque de Beleacuten 32 Tarta de naranja con yogur y chocolate Papilio reposteriacutea Merynell 33 Tarta de naranja Cajita de terciopelo 34 Orange Shiitake steak Migas con locura Clara 35 Bizcocho de naranja El mantel de cuadros May 36 Muffins de naranja y semillas de amapola La cocina de Tesa Teresa


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Recetario 2º cumpleblog: recetas con naranjas

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