Receta Mil Hojas de Papa y Salsa Bolognesa

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Lunes, 12 de Octubre de 2015

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Mil hojas de papa y salsa bolognesa

Mil hojas:

Aceite de oliva

Papa 1 kilo

Ligue:

Crema de leche 300 cc

Leche 200 cc

Huevo 3

Sal

Nuez moscada

Salsa:

Aceite de oliva

Ajo 1 diente

Cebolla 1

Apio 1 tallo

Zanahoria 1

Laurel 1 hoja

Sal

Vino blanco 1 vaso

Carne picada 500 grs

Pimienta negra

Puré de tomate 1 litro

Para la salsa, en una sartén con oliva rehogarlas cebollas en juliana, el ajo entero, el apiopicado y la zanahoria picados chiquito yagregar la hoja de laurel. Condimentar.Desglasar con en vino y una vez que seevapora el alcohol agregar la carne y cocer.Sumar agua o caldo de ser necesario.

Para el mil hojas, pelar las papas, cortar enrodajas bien finas y colocar en una fuentepara horno aceitada. Intercalar capas dobles

de rodajas de papa (salarlas) con bolognesa.Mezclar los ingredientes del ligue, volcarlosobre la preparación y finalizar con la salsa yel queso.

Cocer al horno por media hora.

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