7/25/2019 Receta Japon Variado Sushi(3)

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250 gr. de arroz para sushi

300 ml. de agua

50 ml. de vinagre de arroz

1 cucharadita de sal

50 gr. de azcar

zumo de 1 lima

1. Lavamos el arroz para sushi en un colador hasta que el agua salga limpia y dejamos en remojo

durante 1 hora.

2. Preparamos el alio, mezclando el vinagre, 1 cucharada rasa de sal, el azcar y el zumo de lima.

Y lo reservamos.

3. Cuando el arroz ya est a punto llevamos a ebullicin medio litro de agua y lo cocemos tapado

durante 5 min. Luego bajamos el fuego y lo cocinamos durante otros 15 min. Pasado este tiempo,

retiramos del fuego, cubrimos la olla con un pao de cocina y dejamos reposar el arroz durante 15

minutos ms.

4. Enfriamos el arroz con un abanico o un secador y posteriormente, lo mezclamos con el alio.

Elaboracion del ARROZ

INGREDIENTESpara el arroz

Media90 min 4 raciones 454 kcal

Paso 1 Paso 2

Paso 3 Paso 4

na vez preparado el arroz ya puedesaborar los nigiris y los makis

7/25/2019 Receta Japon Variado Sushi(3)

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5. Cortamos el salmn en lminas finas.Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo y retiramos las pepitas para terminar cortando en tiras

finas.

6. Colocamos sobre la esterilla de sushi el alga Nori con las lneas de la cara rugosa hacia arriba. Con las manos siempre hmedas distribuimos el

arroz sobre el alga y presionamos levemente con la mano hasta obtener una capa uniforme y fina, dejando libre de arroz el borde contrario desde

donde empezamos a enrollar. En el extremo del arroz aadimos la crema de queso, el salmn y el pepino.

7. Doblamos la esterilla, sujetando la parte exterior con los dedos pulgares y los ingredientes con el resto de los dedos. Continuamos enrollando

hasta completar el Maki. Luego mojamos el borde del alga Nori que hemos dejado libre para que selle bien.

8. Con un cuchillo bien afilado y con la hoja mojada, cortamos porciones grandes. Ya tenemos los makis preparados.

9. A continuacin preparamos los niguiri. Primero pelamos y secamos los langostinos.

10. Con las manos humedecidas, cogemos una porcin de arroz equivalente a un pequeo bocado. Lo moldeamos con la mano cerrada hasta que

quede uniforme.

11. Colocamos una pequea cantidad de salsa wasabi sobre el arroz y, encima, incorporamos un langostino.

12. Acompaamos con salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre confitado al gusto.

Y con esto hemos terminado esta receta japonesa. Tiene buena pinta Verdad?

Elaboracion de los MAKIS y los NIGIRIS

8 langostinos cocidos

1 aguacate

1 pepino

Queso de untar

1 lomo de salmn

Alga Nori

Wasabi Vitasia

Salsa de Soja Vitasia para

servir

Sushi Ginger Vitasia para

servir

INGREDIENTES

para los makis ylos nigiris

Paso 5 Paso 6

Paso 7 Paso 8

Paso 10

Paso 11 Paso 12

Paso 9